豚しゃぶと揚げなすのぶっかけそうめん
《豚しゃぶと揚げなすのぶっかけそうめん》調理時間：15min《材料：2人分》そうめん...2束（200g）豚バラ薄切り肉...200gなす...3個（240g）青じそ（千切り）...5〜6枚 ※省いてOKa しょうゆ、砂糖...各小さじ2b 水...240mlb めんつゆ（3倍濃縮）...80mlb しょうが...チュー ...
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《豚しゃぶと揚げなすのぶっかけそうめん》
調理時間：15min
《材料：2人分》
そうめん...2束（200g）
豚バラ薄切り肉...200g
なす...3個（240g）
青じそ（千切り）...5〜6枚 ※省いてOK
a しょうゆ、砂糖...各小さじ2
b 水...240ml
b めんつゆ（3倍濃縮）...80ml
b しょうが...チューブ1〜2cm
サラダ油...大さじ5
豚バラ薄切り肉...200g
なす...3個（240g）
青じそ（千切り）...5〜6枚 ※省いてOK
a しょうゆ、砂糖...各小さじ2
b 水...240ml
b めんつゆ（3倍濃縮）...80ml
b しょうが...チューブ1〜2cm
サラダ油...大さじ5
《作り方》
１．そうめんは、袋の表示通りゆでて冷水でしめる。
２．鍋にたっぷりの水を沸騰させ、水1up（分量外）を加えて弱火にする。豚肉を数枚ずつ入れてしゃぶしゃぶし、色が変わったら取り出して【a】を絡める。
３．なすは縦半分に切ってから斜めに浅い切り込みを入れ（2〜3mm間隔）、食べやすい大きさに切る。
３．なすは縦半分に切ってから斜めに浅い切り込みを入れ（2〜3mm間隔）、食べやすい大きさに切る。
４．フライパンにサラダ油を中火で熱し、３の皮目を下にして入れる。3分ほど焼いたら裏返し、もう片面も2分ほど焼く。全体に火が通ったら、合わせた【b】に漬け込む。
器に１を盛り、２と３のなすを
トッピングしつゆを注ぐ（なすを漬け込んでいたつゆ）。
お好みで、青じそをトッピングして
お召し上がりください♪
器に１を盛り、２と３のなすを
トッピングしつゆを注ぐ（なすを漬け込んでいたつゆ）。
お好みで、青じそをトッピングして
お召し上がりください♪
《POINT》
そうめんは、冷凍うどんでも代用可能です。豚バラ薄切り肉は、しゃぶしゃぶ用を使用しました。豚バラ薄切り肉は、豚ロース薄切り肉でも代用可能です。豚肉は【a】を揉み込んでから片栗粉をまぶし、なすと一緒に揚げ焼きしてもOKです。【b】のつゆは、時間があれば冷蔵庫で冷やしておくと更に美味しくなります。豚肉は、グラグラ沸騰しない程度のお湯で茹でると柔らかく仕上がります。（沸騰したお湯に、水1cupを加えるとちょうどいい温度になるのですが、面倒な方は水とか加えず、適当にしても大丈夫です！笑）めんつゆ2倍濃縮の方は、120ml。めんつゆ4倍濃縮の方は、60ml。使用した調味料はコチラです。
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