Studio Yuu*

「作り置き&スピードおかず de おうちバル」のレシピサイト。

タグ:10分以下

《もやしとひき肉のスタミナ味噌炒め》調理時間:7min 《材料:2人分》 豚ひき肉...150gもやし...1袋a 酒、片栗粉...各小さじ1b 味噌、酒...各大さじ1b 焼肉のたれ、すり白ごま...各大さじ1b 砂糖...小さじ1b 豆板醤...小さじ1/4〜1/2粗挽き黒胡椒...適量ごま油...小さじ2 ...

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もやしそぼろ6

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《もやしとひき肉のスタミナ味噌炒め》

調理時間:7min
 

《材料:2人分》
 
豚ひき肉...150g
もやし...1袋

a 酒、片栗粉...各小さじ1

b 味噌、酒...各大さじ1
b 焼肉のたれ、すり白ごま...各大さじ1
b 砂糖...小さじ1
b 豆板醤...小さじ1/4〜1/2

粗挽き黒胡椒...適量
ごま油...小さじ2


《作り方》 

1.豚ひき肉は【a】を揉み込む。もやしは流水で洗い、ごま油小さじ1をまぶす。
IMG_2572
IMG_2567

2.フライパンにごま油小さじ1を中火で熱し、豚ひき肉を炒める。
IMG_2568

3.豚ひき肉の色が変わったら、合わせた【b】を加えて炒める。
IMG_2573
 
4.全体が均一になったら火を強め、もやしを加えてサッと炒め合わせる。(30秒〜1分ほど)
IMG_2570

5.粗挽き黒胡椒をふって、出来上がり。
IMG_2571
 
器に盛って
お召し上がりください♪

もやしそぼろ5

《POINT》 

もやしのひげ根は、気になる方は取り除いてから調理してください。

ひき肉は、片栗粉を揉み込むことでしっとり仕上がり、たれの絡みもよくなります。

もやしはごま油をまぶしてコーティングすることで、シャキシャキ食感に仕上がります。

焼肉のたれは、エバラ黄金のたれ(辛口)を使用しました。

辛いのが苦手な方は、豆板醤の量を調整してください。または、出来上がってから、食卓で一味唐辛子をかけてもOKです。

しっかりめの味付けです。薄味の方は、調味料の量を調整してください。

フライパンは26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はSTUDIO M'(スタジオM'/スタジオエム) プアルです。 

もやしそぼろ3

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《豚バラと豆苗の具沢山♡はるさめスープ》調理時間:10min 《材料:2人分》 豚バラ薄切り肉...100g緑豆はるさめ...30〜50g豆苗...1袋(100g)えのきだけ...小1袋(100g)にんじん...1/3本(50g)a 水...3cupa 鶏ガラスープの素...大さじ1a 液体塩こうじ...大さじ1a しょ ...

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豆苗春雨スープ14

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《豚バラと豆苗の具沢山♡はるさめスープ》

調理時間:10min
 

《材料:2人分》
 
豚バラ薄切り肉...100g
緑豆はるさめ...30〜50g
豆苗...1袋(100g)
えのきだけ...小1袋(100g)
にんじん...1/3本(50g)

a 水...3cup
a 鶏ガラスープの素...大さじ1
液体塩こうじ...大さじ1
a しょうゆ...小さじ1

塩・こしょう...少々
粗挽き黒胡椒...適量
ごま油...適量


《作り方》 

1.豚肉は塩・こしょうを揉み込む。豆苗は根元を切り落とし、長さを半分に切る。えのきだけは石づきを切り落とし、長さを半分に切る。にんじんは皮をむき、せん切りにする。
IMG_1520

2.鍋を中火で熱し、豚肉とにんじんを炒める。(オイルなし)
IMG_1521

3.豚肉の色が変わったら【a】を注ぎ、ひと煮立ちしたらアクを取り除く。
IMG_1523
 
4.豆苗・えのきだけを加えてサッと煮る。
IMG_1594
 
5.豆苗がしんなりしたら、緑豆はるさめを加え、2〜3分煮たら、出来上がり。
IMG_1595

器に盛り、お好みで
粗挽き黒胡椒とごま油をふって
お召し上がりください♪ 

豆苗春雨スープ5

《POINT》 

豚バラは、ロースやこまぎれ肉でも代用可能です。

えのきだけは、他のお好きなきのこで代用可能です。

にんじんは、彩りのために加えました。なければ省いても構いません。

えのきだけは、他のお好きなきのこで代用可能です。

液体塩こうじは、普通の塩麹でも代用可能です。また、どちらもお持ちでない方は、酒大さじ1・塩小さじ1/2で代用可能です。

液体塩こうじは、ハナマルキさんのものを使用しました。

鍋は、22cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はスタジオm パルタジェ レモン[セイムス]です。 

豆苗春雨スープ15

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《豚こまと豆苗のネギ塩レモンソテー》調理時間:10min 《材料:2人分》 豚こまぎれ肉...150g豆苗...1袋(100g)長ねぎ...1本a 酒、片栗粉...各小さじ1a 塩、こしょう...少々b 酒、レモン汁...各大さじ1b 鶏ガラスープの素...小さじ1b にんにく...チューブ1〜2cm塩・こしょ ...

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豆苗ネギ塩7

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《豚こまと豆苗のネギ塩レモンソテー》

調理時間:10min
 

《材料:2人分》
 
豚こまぎれ肉...150g
豆苗...1袋(100g)
長ねぎ...1本

a 酒、片栗粉...各小さじ1
a 塩、こしょう...少々

b 酒、レモン汁...各大さじ1
b 鶏ガラスープの素...小さじ1
b にんにく...チューブ1〜2cm

塩・こしょう...少々
ごま油...小さじ2


《作り方》 

1.豚肉は【a】を揉み込む。豆苗は根元を切り落として長さを半分に切り、ごま油小さじ1(分量外)を絡める。長ねぎは斜め薄切りにする。
IMG_0214

2.フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉を炒める。豚肉の色が変わったら、長ねぎを加えてさらに炒める。
IMG_0216

3.長ねぎがしんなりしたら豆苗と【b】を加え、サッと炒める。
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4.塩・こしょうで味をととのえたら、出来上がり。
IMG_0218
 
器に盛って
お召し上がりください♪ 

豆苗ネギ塩5

《POINT》 

豚こまぎれ肉は、豚バラやロースでも代用可能です。

豚肉に下味を揉み込む際、酒と塩・こしょうを揉み込んだあと、片栗粉を揉み込むようにするとさらにGOOD!

豆苗はごま油をまぶすことで、シャキシャキ食感に仕上がります。

長ねぎは、玉ねぎでも代用可能です。

酸味が苦手な方は、レモン汁の量を減らすか、砂糖を加えて調整してください。

長く炒めると、豆苗がしなしなになってしまうので、あらかじめタレは合わせておき、素早く絡めてください。

最後の塩・こしょうの塩は少なめでOK!また、こしょうは、粗挽き黒胡椒がオススメです。

フライパンは26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はスタジオエム リヴァージュ 220プレートです。 

豆苗ネギ塩2

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《鶏むね肉ともやしの重ね蒸し》調理時間:10min(下味をつける時間を除く) 《材料:2人分》 ⚫︎ 鶏むね肉...1枚(300g)⚫︎ もやし...1袋(200g)a 液体塩こうじ...大さじ1a しょうが...チューブ1〜2cmb 白だし、鶏ガラスープの素...各小さじ1b 粗挽き黒胡椒...適量 ...

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むねもやし蒸し7

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《鶏むね肉ともやしの重ね蒸し》

調理時間:10min(下味をつける時間を除く)
 

《材料:2人分》
 
⚫︎ 鶏むね肉...1枚(300g)
⚫︎ もやし...1袋(200g)

液体塩こうじ...大さじ1
a しょうが...チューブ1〜2cm

b 白だし、鶏ガラスープの素...各小さじ1
b 粗挽き黒胡椒...適量

⚫︎ ごま油...大さじ1


《作り方》 

1.鶏肉は皮を取り、フォークで数カ所刺す。縦半分に切り、さらに1.5cm幅のそぎ切りにする。
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2.ポリ袋に1・【a】を入れ、よく揉み込む。そのまま30分ほどおく。
IMG_1041

3.フライパンにごま油を敷き、2を広げて並べる。
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4.3の上に洗ったもやしを広げて重ね【b】をふる。蓋をして中火にかけ、蒸気が立ったら弱めの中火にし、5分ほど蒸し焼きにする。
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全体に火が通ったら
器に盛り、ポン酢をかけて
お召し上がりください♪

オススメの食べ方は
ポン酢+柚子胡椒
ポン酢+しょうが
ポン酢+一味唐辛子


または、こってり味がお好みの方は
ごまだれで食べてもOKです!

むねもやし蒸し5

《POINT》 

鶏むね肉は、鶏ささ身や鶏もも肉、豚バラでも代用可能です。

もやしのひげ根は、気になる方は取り除いてください。

白だしがない方は、酒+塩少々で代用しても♪

白だしは、14倍濃縮のフンドーキン 白だし 720mlを使用しました(塩分16%、大さじ1の塩分量2.6g)。お使いのものによって、加える量を調整してください。
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液体塩こうじがなければ、普通の塩こうじでも代用可能です。また、塩こうじもなければ、塩小さじ1/2・酒大さじ1・砂糖小さじ1で代用可能です。

液体塩こうじは、ハナマルキさんのものを使用しました。

フライパンは26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はSTUDIO M'(スタジオM'/スタジオエム) プアルです。 

むねもやし蒸し8

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《厚揚げと白菜の中華あんかけ》調理時間:10min 《材料:2人分》 ⚫︎ 厚揚げ(6cm角)...2枚(200g)⚫︎ 白菜...150g⚫︎ えのきだけ...小1袋(100g)⚫︎ にんじん...1/3本(50g)a 水...1/2cupa しょうゆ、酒、オイスターソース...各大さじ1a 鶏ガラスープの素、 ...

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厚揚げ中華あんかけ6

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《厚揚げと白菜の中華あんかけ》

調理時間:10min
 

《材料:2人分》
 
⚫︎ 厚揚げ(6cm角)...2枚(200g)
⚫︎ 白菜...150g
⚫︎ えのきだけ...小1袋(100g)
⚫︎ にんじん...1/3本(50g)

a 水...1/2cup
a しょうゆ、酒、オイスターソース...各大さじ1
a 鶏ガラスープの素、片栗粉...各小さじ1
a しょうが...チューブ1〜2cm

⚫︎ 昆布ポン酢(またはポン酢)...大さじ1
⚫︎ ごま油...小さじ2


《作り方》 

1.厚揚げはペーパータオルで油をおさえ、8等分に切る。白菜は葉は手でちぎり、芯は千切りにする。えのきだけは石づきをとり、長さを半分に切る。にんじんは皮をむき、千切りにする。
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2.フライパンにごま油を中火で熱し、厚揚げ・白菜の芯・にんじんを加えて炒める。
IMG_1150

3.野菜に火が通ったら、白菜の葉・えのきだけを加えて、さらに炒める。
IMG_1151
 
4.野菜がしんなりしたら、合わせた【a】を回し入れ、手早く炒める。
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5.とろみがついたら火を止め、昆布ポン酢をまわしかけて、出来上がり。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

厚揚げ中華あんかけ9

《POINT》 

厚揚げの油抜きは、ペーパータオルでおさえる程度でOKですが、気になる方は、一度茹でこぼしてからご使用ください。

野菜は、色々とアレンジが可能です。物足りないかなと思えば、豚こまや豚バラを足す、えのきだけ→お好きなきのこ、玉ねぎを加えるなど。

にんじんは、彩りのために加えました。なければ省いても構いません。(省いた場合は、他の食材を増やしてください)

厚揚げをトースターで焼き、フライパンで作った中華あんをかけてもOK!

オイスターソースは、しょうゆ小さじ1・はちみつ(または砂糖)小さじ1/3・中華だし少々で代用可能です。

ポン酢は、ヤマサさんの昆布ポン酢を使用しました。なければ、普通のポン酢で代用可能です。(酸味がきつい場合は、軽く火を通してください)

フライパンは26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器は白水玉 丸鉢です。 
 
厚揚げ中華あんかけ11

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《豆苗と糸こんにゃくの中華サラダ》調理時間:10min(置く時間を除く)冷蔵保存:2〜3日  《材料:4人分》 ⚫︎ 豆苗...1袋(100g)⚫︎ 糸こんにゃく...1袋(200g)⚫︎ にんじん...1/3本(50g)⚫︎ ロースハム...4枚a しょうゆ、砂糖、酢...各大さじ2a ごま油、い ...

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IMG_3535

icon_recipe
《豆苗と糸こんにゃくの中華サラダ》

調理時間:10min(置く時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日 
 

《材料:4人分》
 
⚫︎ 豆苗...1袋(100g)
⚫︎ 糸こんにゃく...1袋(200g)
⚫︎ にんじん...1/3本(50g)
⚫︎ ロースハム...4枚

a しょうゆ、砂糖、酢...各大さじ2
a ごま油、いり白ごま、すり白ごま...各大さじ1
a しょうが...チューブ1〜2cm


《作り方》 


1.豆苗は根元を切り落とし、長さを3等分に切る。にんじんは皮をむいて千切りにする。ロースハムは細切りにする。
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2.糸こんにゃくは、熱湯でサッと茹でたあと、中火で熱したフライパンで3〜5分、しっかり乾煎りする。(パチパチという音がするまで)
IMG_0261

3.ボウルに【a】を合わせ、1・2(熱いうちに)を加え、よく混ぜ合わせる。そのまま冷めるまで置いたら、出来上がり。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

IMG_3535

《POINT》 

豆苗は、茹でてから加えてもOKです。その場合調味料は減らしてください。

糸こんにゃくは、アク抜き不要のものでも一旦茹でると、味がよく染み込みます。

糸こんにゃくは、必ず熱いうちに調味料と合わせてください。(冷めると同時に味が染み込みます)

にんじんは彩りのために加えました。なければ省いても構いません。(その場合、他の食材を増量してください)

酸味が苦手な方は、酢を減らすか砂糖を増やして調整してください。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はスタジオM ピジョン Lです。 

IMG_3534

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《甘辛やみつき♡さば缶そぼろ》調理時間:7min冷蔵保存:3〜4日  《材料:作りやすい分量》 ⚫︎ さば水煮缶...1缶(190g)a しょうゆ、酒、みりん...各小さじ2a 砂糖...小さじ1a しょうが...チューブ1〜2cm⚫︎ いり白ごま...大さじ2⚫︎(あれば)青じそのせん切り... ...

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2018-01-05-14-19-53

icon_recipe
《甘辛やみつき♡さば缶そぼろ》

調理時間:7min
冷蔵保存:3〜4日 
 

《材料:作りやすい分量》
 
⚫︎ さば水煮缶...1缶(190g)

a しょうゆ、酒、みりん...各小さじ2
a 砂糖...小さじ1
a しょうが...チューブ1〜2cm

⚫︎ いり白ごま...大さじ2
⚫︎(あれば)青じそのせん切り...適量



《作り方》 

1.フライパンに、さば水煮缶(汁ごと)・【a】を入れ中火にかける。
IMG_9131

2.ヘラなどでほぐしながら、6〜7分炒める。
IMG_9132

3.汁気がほとんどなくなったら、火を止める。いり白ごまを加えて混ぜ合わせたら、出来上がり。あれば、青じそのせん切りを加えると更に美味しい!
IMG_9133

冷めたら保存容器に入れ
冷蔵庫で保存してください♪

食べる時は、炊きたての
白ご飯に乗せて召し上がれ〜( ´艸`) 

2018-01-05-14-20-29

《POINT》 

フライパンは22cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器は麦藁手飯碗 中平です。 

2018-01-05-14-19-03

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《豚巻き長いもの梅照り焼き》調理時間:10min冷蔵保存:2〜3日 《材料:2人分》⚫︎ 豚バラ薄切り肉...6〜8枚ぐらい⚫︎ 長いも...8cm(200gぐらい)a 梅肉ペースト、水...各大さじ1a 酒、みりん...各大さじ1a しょうゆ...大さじ1/2a 砂糖...小さじ1/2⚫︎ 薄力粉...適量 ...

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2018-01-05-11-12-59

icon_recipe
《豚巻き長いもの梅照り焼き》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日 


《材料:2人分》

⚫︎ 豚バラ薄切り肉...6〜8枚ぐらい
⚫︎ 長いも...8cm(200gぐらい)

a 梅肉ペースト、水...各大さじ1
a 酒、みりん...各大さじ1
a しょうゆ...大さじ1/2
a 砂糖...小さじ1/2

⚫︎ 薄力粉...適量
⚫︎ 塩・こしょう...少々
⚫︎ なたね油(またはサラダ油)...大さじ1/2


《作り方》 

1.長いもは皮をむき、6〜8等分のスティック状に切る。
IMG_9023

2.豚肉は塩・こしょうをふる。長いもを1本ずつ乗せ、螺旋状に巻き、薄力粉を薄くまぶす。
IMG_9024

3.フライパンになたね油を中火で熱し、2の巻き終わりを下にして並べる。
IMG_9025
(すみません、写真は試作の段階のもので薄力粉がついていません>_<)

4.コロコロ転がしながら2〜3分焼く。豚肉の色が変わったら、ペーパータオルで余分な油を拭き取り、合わせた【a】を回し入れる。全体に絡めたら、できあがり。
IMG_9026

器に盛って
お召し上がりください♪ 

2018-01-05-11-15-42

《POINT》 

豚肉は、ロースでも代用可能です。

梅肉ペーストは、生の梅1個で代用可能です。

長いもは生でも食べれるため、焼くのはサッとでOK!(豚肉の色さえ変われば◎)

フライパンは、22cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はSTUDIO M'/スタジオM ストライプ たたら小付 です。 

2018-01-05-11-11-51

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《もやしの豚バラ巻き*ごま味噌だれ》調理時間:10min 《材料:2人分》 ⚫︎ 豚バラ薄切り肉...6枚⚫︎ もやし...1袋a 味噌、酒、みりん、砂糖...各大さじ1a しょうゆ、ごま油、片栗粉...各小さじ1a しょうが...チューブ1〜2cm⚫︎ 塩・こしょう...少々《作り方》 1. ...

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2018-01-05-13-49-11

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《もやしの豚バラ巻き*ごま味噌だれ》

調理時間:10min
 

《材料:2人分》
 
⚫︎ 豚バラ薄切り肉...6枚
⚫︎ もやし...1袋

a 味噌、酒、みりん、砂糖...各大さじ1
a しょうゆ、ごま油、片栗粉...各小さじ1
a しょうが...チューブ1〜2cm

⚫︎ 塩・こしょう...少々


《作り方》 

1.豚肉を縦に広げて塩・こしょうをふり、6等分にしたもやしを手前に乗せる。奥に向かってきつく螺旋状に巻く。残り5個も同じように作る。
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2.耐熱皿に、1の巻き終わりを下にして並べる。合わせた【a】を全体にまわしかけ、ふんわりラップをして、電子レンジ600wで約5分加熱する。
IMG_9135

3.全体に火が通ったらラップをはずし、タレを全体に絡めたら出来上がり。
IMG_9136

お好みで、いり白ごまをふって
お召し上がりください♪ 

2018-01-05-13-49-04

《POINT》 

豚バラ薄切り肉は、ロース肉でも代用可能です。

もやしのひげ根は、気になる方は取り除いてください。

巻ききれなかったもやしは、耐熱皿の一番下に敷いて、一緒に蒸しても♪

電子レンジ500wの方は、6分。

電子レンジ700wの方は、4分。

しっかりめの味付けです。

使用した調味料はコチラです。

使用した器は白水玉 丸鉢です。 

2018-01-05-13-48-14

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《切り干し大根の具沢山♡デトックスおかずスープ》調理時間:7min 《材料:2人分》 ⚫︎ 切り干し大根...10g⚫︎ えのきだけ...小1/2袋(50g)⚫︎ にんじん...1/3本(50g)⚫︎ ベーコン...2枚a 水...2cupa 酒...大さじ1a コンソメ顆粒...小さじ2a しょうゆ...小さじ ...

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2018-01-05-11-56-04

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《切り干し大根の具沢山♡デトックスおかずスープ》

調理時間:7min
 

《材料:2人分》
 
⚫︎ 切り干し大根...10g
⚫︎ えのきだけ...小1/2袋(50g)
⚫︎ にんじん...1/3本(50g)
⚫︎ ベーコン...2枚

a 水...2cup
a 酒...大さじ1
a コンソメ顆粒...小さじ2
a しょうゆ...小さじ1
a にんにく...チューブ1〜2cm

⚫︎ 粗挽き黒胡椒...適量
⚫︎ ごま油(またはバター)...適量


《作り方》 

1.切り干し大根は流水でよくもみ洗いする。えのきだけは石づきを取り、長さを半分に切る。にんじんはせん切りにする。ベーコンは短冊切りにする。
IMG_9083

2.鍋に1・【a】を入れ、強火にかける。沸騰したら弱めの中火にし2〜3分煮る。
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3.最後に粗挽き黒胡椒とごま油(またはバター)をまわしかけたら、できあがり。
IMG_9085
 
器に盛って
お召し上がりください♪ 

2018-01-05-11-55-59

POINT


切り干し大根以外のお野菜は、色々とアレンジが可能です。(えのき→他のキノコ、にんじん→玉ねぎ、キャベツなど)

よりデトックス効果が欲しい方は、ベーコンは省いても♪また、干ししいたけを加えるのもオススメです。

最後にごま油を加えるとご飯にも合わせやすいです。バターを加えると洋風のおかずに合わせやすくなります。

鍋は16cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はサラダ・スープボウル 格子 陶器 えのきだ窯 榎田若葉です。 

2018-01-05-11-56-29

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《豚バラキャベツと厚揚げのスタミナ味噌炒め》調理時間:7min冷蔵保存:2〜3日 《材料:2人分》 ⚫︎ 豚バラ薄切り肉...100g⚫︎ 厚揚げ(6cm角)...1枚⚫︎ キャベツ...150ga 味噌、酒、みりん...各大さじ1a 砂糖...小さじ2a しょうゆ、豆板醤、片栗粉...各小さじ1a ...

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2018-01-04-11-28-27

icon_recipe
《豚バラキャベツと厚揚げのスタミナ味噌炒め》

調理時間:7min
冷蔵保存:2〜3日 


《材料:2人分》
 
⚫︎ 豚バラ薄切り肉...100g
⚫︎ 厚揚げ(6cm角)...1枚
⚫︎ キャベツ...150g

a 味噌、酒、みりん...各大さじ1
a 砂糖...小さじ2
a しょうゆ、豆板醤、片栗粉...各小さじ1
a にんにく...チューブ1〜2cm

⚫︎ なたね油(またはサラダ油)...大さじ1/2


《作り方》 

1.厚揚げはペーパータオルで軽く押さえて余分な油を拭き取り、8等分に切る。キャベツは手でちぎる。
IMG_8872

2.フライパンになたね油を中火で熱し、豚肉を炒める。
IMG_8873

3.豚肉の色が変わったら、厚揚げ・キャベツを加えてさらに炒める。全体に火が通ったら合わせた【a】を回し入れ、全体に絡めたらできあがり。
IMG_8875
 
器に盛り、お好みで
いり白ごまをふって
お召し上がりください♪ 

2018-01-04-11-28-35

《POINT》 

豚バラ薄切り肉は、ロースやこまぎれ肉でも代用可能です。

厚揚げの油は、ペーパータオルで拭き取る程度でOKですが、気になる方は一旦茹でてからご使用ください。

甘めの味付けがお好みの方は、砂糖を大さじ1にしても♪

辛いのが苦手な方は、豆板醤の量を調整してください。またはしょうゆ・味噌(各小さじ1/2ぐらい)でも代用可能です。

しっかりめの味付けです。薄味の方は、調味料の量を調整してください。

フライパンは26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はスタジオm トランキル プレート S インディゴです。 

2018-01-04-11-30-14

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《豚肉ともやしのおかずナムル》調理時間:10min冷蔵保存:2〜3日 《材料:2〜3人分》⚫︎ 豚バラ薄切り肉...150g⚫︎ もやし...1袋(200g)⚫︎ ニラ...1/2束(50g)a しょうゆ、酒、ごま油、片栗粉...各大さじ1a 鶏ガラスープの素...小さじ1a にんにく...チューブ1〜2c ...

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2018-01-04-10-52-49

icon_recipe
《豚肉ともやしのおかずナムル》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日 


《材料:2〜3人分》

⚫︎ 豚バラ薄切り肉...150g
⚫︎ もやし...1袋(200g)
⚫︎ ニラ...1/2束(50g)

a しょうゆ、酒、ごま油、片栗粉...各大さじ1
a 鶏ガラスープの素...小さじ1
a にんにく...チューブ1〜2cm

b いり白ごま...大さじ1〜2
b 粗挽き黒胡椒...適量
b しょうゆ...小さじ1


《作り方》 

1.豚肉は【a】を揉み込む。ニラは3〜4cm長さのザク切りにする。もやしはよく洗う。
IMG_8816

2.耐熱ボウルにもやしを広げる。円形状に(真ん中をあけて)豚肉を乗せ、真ん中にニラを乗せる。ふんわりラップをし、電子レンジ600wで約6分加熱する。
IMG_8818

3.全体に火が通ったら【b】を加え、よく混ぜ合わせたら出来上がり。
IMG_8820
 
器に盛って
お召し上がりください。 

2018-01-04-10-52-01

《POINT》 

豚バラ薄切り肉は、ロースやこまぎれ肉でも代用可能です。

もやしのひげ根は、気になる方は取り除いてください。

ニラは、万能ねぎや豆苗などでも代用可能です。

電子レンジの性質状、真ん中部分は熱が通りにくいので、お肉類はできるだけ円形状に配置してください。

最後に加えるしょうゆは香りづけなので省いても構いません。(特に薄味の方は省かれてOKです)

電子レンジ500wの方は、7分10秒。

電子レンジ700wの方は、4分50秒。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はよしざわ窯さんの器です。 

2018-01-04-10-53-31

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《ひき肉ともやしのチゲ風おかずスープ》調理時間:10min 《材料:たっぷり2人分》 ⚫︎ 豚ひき肉...150g⚫︎ もやし...1袋(200g)⚫︎ 白菜キムチ...100g⚫︎ ニラ...1/4束⚫︎ 卵...2個a 水...3cupa 焼肉のたれ...大さじ2a 酒...大さじ1a コチュジャン...大さじ1/2 ...

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2017-12-29-10-16-15

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《ひき肉ともやしのチゲ風おかずスープ》

調理時間:10min
 

《材料:たっぷり2人分》
 
⚫︎ 豚ひき肉...150g
⚫︎ もやし...1袋(200g)
⚫︎ 白菜キムチ...100g
⚫︎ ニラ...1/4束
⚫︎ ...2個

a 水...3cup
a 焼肉のたれ...大さじ2
a 酒...大さじ1
a コチュジャン...大さじ1/2〜1
a 鶏ガラスープの素...小さじ1
a にんにく、しょうが...各チューブ1〜2cm

⚫︎ ごま油...小さじ2


《作り方》 

1.ニラは3〜4cm長さのザク切りにする。
IMG_8343

2.鍋にごま油を中火で熱し、豚ひき肉を炒める。
IMG_8344

3.豚ひき肉の色が変わったら、白菜キムチを加えてサッと炒める。
IMG_8345
 
4.もやしを加えて再度炒め、しんなりしたら【a】を加える。
IMG_8346
IMG_8347

5.ひと煮立ちしたら卵を割り入れ、好みの固さになるまで煮る。
IMG_8348

6.最後にニラを加えて、サッと煮たら出来上がり。
IMG_8350

器に盛り、お好みで
いり白ごまを散らしてお召し上がりください♪ 

2017-12-29-10-17-16

《POINT》 

もやしのひげ根は、気になる方は取り除いてください。

辛いのが苦手な方は、コチュジャンの量を調整してください。(コチュジャンの代わりに味噌を加えても♪その場合、砂糖も少し加えると美味しくなります♪)

白菜キムチは、フードレーベルさんの牛角キムチを使用しました。
IMG_8342

焼肉のたれは、エバラ黄金のたれ(辛口)を使用しました。

レシピ通りに作るとたっぷりできあがります。他にもおかずがある場合は、加える野菜の量を減らしてお試しください♪

鍋は22cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器は『長谷園 キャセロールマイン 全3種類』です。 
 
2017-12-29-10-17-30

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《肉玉あんかけうどん》調理時間:10min《材料:2人分》⚫︎ 豚こまぎれ肉...200g⚫︎ 冷凍うどん...2玉⚫︎ 卵...2個a しょうゆ、酒、みりん...各大さじ2a 砂糖...大さじ1a しょうが...チューブ1〜2cmb 水...600ccb みりん、和風だしの素...各大さじ1b しょうゆ...小さじ ...

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2017-12-30-11-56-56

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《肉玉あんかけうどん》

調理時間:10min


《材料:2人分》

⚫︎ 豚こまぎれ肉...200g
⚫︎ 冷凍うどん...2玉
⚫︎ ...2個

a しょうゆ、酒、みりん...各大さじ2
a 砂糖...大さじ1
a しょうが...チューブ1〜2cm

b 水...600cc
b みりん、和風だしの素...各大さじ1
b しょうゆ...小さじ1
b 塩...小さじ1/2強

c 片栗粉...大さじ1
c 水...大さじ2

⚫︎ なたね油(またはサラダ油)...小さじ2


《作り方》 

1.冷凍うどんは、袋の表示通り解凍する。
IMG_8569_1

2.フライパンになたね油を中火で熱し、豚肉を炒める。
IMG_8691

3.豚肉の色が8割がた変わったら【a】を回し入れ、汁気がなくなるまで炒め煮する。
IMG_8692
 
4.鍋に【b】を入れて強火にかけ、沸騰したら弱火にし、合わせた【c】を回し入れる。
IMG_8709

5.ヘラなどで混ぜながら中火にし、とろみがついたら、溶いた卵を回し入れる。卵が好みの固さになったら、できあがり。
IMG_8710

器にうどんを盛り、5を注ぐ。

3をトッピングし、刻みネギを散らして
お召し上がりください♪ 

2017-12-30-11-57-01

《POINT》 

豚こまぎれ肉は、牛こまぎれ肉でも代用可能です。また、玉ねぎなどを加えても美味しい♪

溶き卵は、グツグツ沸騰させながら加えると失敗がありません。

鍋は16cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はSTUDIO M'(スタジオM'/スタジオエム) マラン 丼です。 

2017-12-30-11-58-31

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《鶏肉とキャベツのうま塩うどん》調理時間:7min 《材料:2人分》 ⚫︎ 鶏もも肉...200g⚫︎ キャベツ...100g⚫︎ 冷凍うどん...2玉a 水...900cca 白だし、みりん、鶏ガラスープの素...各大さじ1a 塩...小さじ1/2弱⚫︎ 粗挽き黒胡椒...適量⚫︎ ごま油...適量《作り方 ...

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2017-12-29-10-54-26

icon_recipe
《鶏肉とキャベツのうま塩うどん》

調理時間:7min
 

《材料:2人分》
 
⚫︎ 鶏もも肉...200g
⚫︎ キャベツ...100g
⚫︎ 冷凍うどん...2玉

a 水...900cc
a 白だし、みりん、鶏ガラスープの素...各大さじ1
a 塩...小さじ1/2弱

⚫︎ 粗挽き黒胡椒...適量
⚫︎ ごま油...適量


《作り方》 

1.鶏肉は一口サイズに切る。キャベツは手でちぎる。
IMG_8405

2.鍋に【a】を入れて強火にかける。ひと煮立ちしたら中火にし、鶏肉を加える。
IMG_8406

3.再度煮立ったら、キャベツと冷凍うどんを加えて煮る。うどんが好みの柔らかさになるまで煮たら、出来上がり。
IMG_8407
 
器に盛り、お好みで
粗挽き黒胡椒とごま油をふって
お召し上がりください♪ 

2017-12-29-10-54-33

《POINT》 

白だしは、14倍濃縮のフンドーキン 白だし 720mlを使用しました(塩分16%、大さじ1の塩分量2.6g)。お使いのものによって、加える量を調整してください。
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粗挽き黒胡椒は、たっぷりめがオススメです。

粗挽き黒胡椒+ごま油の代わりに柚子胡椒で食べても美味しいです。

鍋は22cmのものを使用しました。

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