Studio Yuu*

「作り置き&スピードおかず de おうちバル」のレシピサイト。

タグ:10分以下

《プデチゲ鍋》《材料:2人分》⚫︎ 豚バラ薄切り肉・・・100gぐらい⚫︎ 白菜(ザク切り)・・・150〜200gぐらい⚫︎ ニラ(ザク切り)・・・1/4束⚫︎ お好きなインスタントラーメン・・・1袋分A 水・・・500ccA 焼肉のタレ・・・大さじ6A 味噌、酒、コチュジャン・・・ ...

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《プデチゲ鍋》


《材料:2人分》

⚫︎ 豚バラ薄切り肉・・・100gぐらい
⚫︎ 白菜(ザク切り)・・・150〜200gぐらい
⚫︎ ニラ(ザク切り)・・・1/4束
⚫︎ お好きなインスタントラーメン・・・1袋分
A 水・・・500cc
A 焼肉のタレ・・・大さじ6
A 味噌、酒、コチュジャン・・・各大さじ1
A 鶏ガラスープの素・・・小さじ1と1/2


《作り方》 

①土鍋にAを入れて火にかける。沸騰したら、白菜とインスタントラーメンを加えて、袋に書いてある茹で時間通りに煮る。

②麺を煮ている途中、最後の残り1分ぐらいになったら、豚バラも加えて一緒に煮る。

③最後に、ニラを乗せ、火を止めたら出来上がり。

④そのまま食卓に並べて、お召し上がり下さい。

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《MEMO》

豚バラがなければ、ウインナーなどを使ってもOKです。

今回は、『辛(しん)』というインスタントラーメンを使用しました。

焼肉のタレは、エバラ黄金のタレ(辛口)を使用しました。

最後に、輪切り唐辛子とにんにくスライスを散らしました。

使用した調味料はコチラです。

使用した鍋はSTUDIO M'(スタジオM'/スタジオエム) ドゥーブ 8号鍋です。 



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《鶏団子と小松菜のうま煮浸し》調理時間:10min冷蔵保存:2〜3日《材料:2人分》⚫︎ 鶏ひき肉...200g⚫︎ 油揚げ...1枚⚫︎ 小松菜...1/2束a 長ねぎ(みじん切り)...10cma 酒、片栗粉...各大さじ1a しょうゆ、ごま油...各小さじ1a 鶏ガラスープの素...小さじ1/2a 粗挽 ...

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2017-11-07-12-23-36

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《鶏団子と小松菜のうま煮浸し》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日


《材料:2人分》

⚫︎ 鶏ひき肉...200g
⚫︎ 油揚げ...1枚
⚫︎ 小松菜...1/2束

長ねぎ(みじん切り)...10cm
a 酒、片栗粉...各大さじ1
a しょうゆ、ごま油...各小さじ1
a 鶏ガラスープの素...小さじ1/2
a 粗挽き黒胡椒...少々
a しょうが...チューブ1〜2cm

b 水...1.5cup
b 酒...大さじ1
b しょうゆ、オイスターソース...各小さじ1
b 鶏ガラスープの素...小さじ1
b 塩...少々


《作り方》 

1.鶏ひき肉は、【a】と共にボウルに入れ、粘りがでるまで、手でよく混ぜ合わせる。
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2.油揚げは、ペーパータオルで軽く抑えたあと、1cm幅に切る。小松菜は、3〜4cm長さのザク切りにする。
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3.鍋に【b】を入れ、中火にかける。沸騰したら、一口サイズに丸めた1を加える。
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4.鶏団子の色が変わったら、2を入れ、小松菜がしんなりするまで1分ほど煮たら、できあがり。
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器に盛って
お召し上がりください。 

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《MEMO》

油揚げの油抜きは、軽くペーパータオルで抑える程度でOKですが、気になる方は、一旦茹でてから調理してください。

小松菜は、チンゲンサイや水菜などの他の青菜でも代用可能です。

オイスターソースは、なければ省いても構いません。

鶏団子は、しっかりめの味付けです。薄味の方は、調味料の量を調整してください。

鍋は、16cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はよしざわ窯さんの器です。 

2017-11-07-12-18-05


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《白菜と油揚げのじゃこポンおかか蒸し》調理時間:10min冷蔵保存:2〜3日 《材料:2人分》⚫︎ 白菜...300g⚫︎ 油揚げ...1枚a ちりめんじゃこ...大さじ3a ポン酢じょうゆ...大さじ3a ごま油...大さじ1a 砂糖...小さじ1a 鶏ガラスープの素...小さじ1/2⚫︎ かつお節...2 ...

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2017-11-07-10-52-11

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《白菜と油揚げのじゃこポンおかか蒸し》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日 


《材料:2人分》

⚫︎ 白菜...300g
⚫︎ 油揚げ...1枚

a ちりめんじゃこ...大さじ3
a ポン酢じょうゆ...大さじ3
a ごま油...大さじ1
a 砂糖...小さじ1
a 鶏ガラスープの素...小さじ1/2

⚫︎ かつお節...2袋(5g)


《作り方》 

1.白菜は、葉は手でちぎり、芯の部分は、せん切りにする。油あげは、縦半分に切り、さらに1cm幅にカットする。
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2.フライパンに白菜→油揚げの順に乗せ【a】を回しかける。蓋をして中火にかけ、7分蒸し焼きにする。
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3.蓋をあけ、全体をよく混ぜ合わせる。火を止め、かつお節を加え、サッと混ぜ合わせたら、できあがり。
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器に盛って
お召し上がりください。 

2017-11-07-10-53-08

《MEMO》

油揚げの油抜きは、ペーパータオルで抑える程度でOKですが、気になる方は、一旦茹でてから調理してください。

かつお節は、香りを生かすため、火を止めてから加えてください。

味つけは、しっかりめです。薄味の方は、調味料の量を調整してください。

ポン酢じょうゆとは、市販のポン酢のことです。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はyumiko iihoshi porcelain (イイホシユミコ) bon voyage (ボンボヤージュ) プレート SS グリーンです。 


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《揚げない♡コロコロ大学芋》調理時間:10min(水にさらす時間を除く)冷蔵保存:2〜3日 《材料:2人分》⚫︎ さつまいも...1本(200g)a はちみつ...小さじ2a しょうゆ...小さじ1a 塩...少々a いり黒ごま...適量⚫︎ バター...10g《作り方》 1.さつまいもは、よく洗い ...

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2017-11-09-15-00-14

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《揚げない♡コロコロ大学芋》

調理時間:10min(水にさらす時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日 


《材料:2人分》

⚫︎ さつまいも...1本(200g)

a はちみつ...小さじ2
a しょうゆ...小さじ1
a 塩...少々
a いり黒ごま...適量

⚫︎ バター...10g


《作り方》 

1.さつまいもは、よく洗い、皮ごと1cm角に切る。3分ほど水にさらす。
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2.フライパンにバターを中火で熱し、8割がた溶けたら、しっかり水気を拭いた1を加える。蓋をし、時々ヘラなどで混ぜながら、5〜6分蒸し焼きにする。
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3.さつまいもが柔らかくなったら、弱火にし、【a】を加えて、サッと炒め合わせたら、できあがり。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

2017-11-09-15-00-18

《MEMO》

さつまいもの水気は、ペーパータオルなどで拭き取ると◎。

はちみつは、砂糖でも代用可能です。

さつまいもは、焼かずに、油で揚げてからタレを絡ませてもOKです。(より大学芋っぽくなります)

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はスタジオM ピジョン Lです。 
 
 

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こんにちは〜。料理研究家のYuu*です。本日、ご紹介させて頂くレシピは大葉をたっぷり使った夏向きの爽やかな豚つくね。作り方は、もちろん簡単で丸めてフライパンで焼くだけ!10分もあれば完成するのでバタバタ忙しい時にも最適です。そして、味付けは"味噌マヨ+チーズ"の ...

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こんにちは〜。
料理研究家のYuu*です。

本日、ご紹介させて頂くレシピは
大葉をたっぷり使った
夏向きの爽やかな豚つくね。

作り方は、もちろん簡単で
丸めてフライパンで焼くだけ!

10分もあれば完成するので
バタバタ忙しい時にも最適です。

そして、味付けは
"味噌マヨ+チーズ"の
間違いない組み合わせ♪

まさに、ご飯にもお酒にも
ピッタリな一品ですよ〜( ´艸`)♡


また、今回のレシピでは
大葉を千切りにしていますが
包丁を使いたくない方は
手でちぎってもOK!!

この時期は、大葉が大量に手に入るので
消費にお困りの方は
たっぷり加えてくださいね♪


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《豚しそ♡味噌つくね》


調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日



《材料》(2人分)

⚫︎ 豚ひき肉...250g
⚫︎ 大葉(千切り)...10〜20枚
⚫︎ ゴマ油...小さじ2

[タネの下味]
a 粉チーズ...大さじ2
a 酒、味噌、マヨネーズ、片栗粉...各大さじ1



《作り方》


①ボウルに、豚ひき肉・大葉・【a】を入れ、粘りが出るまで、手でよく混ぜ合わせる。
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②6〜8等分にして、成形する。
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③フライパンにゴマ油を敷き、②を並べる。中火にかけ、3分ほど焼く。
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④焼き色がついたら、裏返し、蓋をして、弱火で3分蒸し焼きにする。
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全体に焼き色がつき
中まで火が通ったら〜


できあがり〜( ´艸`)♪


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器に盛って
お召し上がりください♪

冷めても美味しいので
作りおきやお弁当にもオススメです!

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《MEMO》


タネを成形する際、手を水で濡らすと、キレイに仕上がります。

タネを並べてから火にかけることで、焼きムラを防げます。

タネは、蒸し焼きすることで、柔らかく仕上がります。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はよしざわ窯さんの器です。 



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《北京ダック風♡むね肉チャーシュー》調理時間:7min(下味をつける時間及び置く時間を除く)冷蔵保存: 3〜4日 《材料:2人分》⚫︎ 鶏むね肉...1枚(300g)a 酒、みりん...各大さじ2a しょうゆ、砂糖、甜麺醤...各大さじ1a オイスターソース、ごま油...各大さじ1a しょ ...

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2017-11-09-14-11-18

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《北京ダック風♡むね肉チャーシュー》

調理時間:7min(下味をつける時間及び置く時間を除く)
冷蔵保存: 3〜4日
 

《材料:2人分》

⚫︎ 鶏むね肉...1枚(300g)

a 酒、みりん...各大さじ2
a しょうゆ、砂糖、甜麺醤...各大さじ1
a オイスターソース、ごま油...各大さじ1
a しょうが、にんにく...各チューブ1〜2cm


《作り方》 

1.鶏肉は、皮面からフォークで数カ所刺す。【a】と共にジップロックなどの保存袋に入れ、よく揉み込む。空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫で半日〜ひと晩置く。
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2.鍋にたっぷりのお湯を沸騰させ、火を止めてから1を入れる。そのまま冷めるまで置いておく。
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食べやすい大きさに切り
器に盛って、お召し上がりください。

残ったタレは、チャーシューの上からかけたり
ゆで卵を漬けて、煮卵にしてもOKです。 

2017-11-09-14-12-25

《MEMO》

鶏むね肉は、鶏もも肉でも代用可能です。また、皮はお好みで♪

オイスターソースは、しょうゆ 小さじ1:はちみつ(または砂糖)小さじ1/3:中華だし少々で代用可能です。

甜麺醤は、赤味噌 大さじ1/2弱:しょうゆ、砂糖 各小さじ1/4:ごま油1滴で代用可能です。また、甘口の味噌を使う場合は、味噌大さじ1/2:しょうゆ 小さじ1/4:砂糖 小さじ1/8:ごま油1滴でお試しください。(味噌はお使いのもので塩分量が違ってきますので、十分ご注意ください。ちなみに私が使っている味噌は麦味噌です)

甘めの味付けですので、お好みで砂糖の量を調整してお試しください。

ジップロック内の空気を抜く場合、ストローを使うと便利です。

お湯は、必ずグツグツ沸騰させてください。

今回の写真は、3時間置いた後に切ったものです。

余ったタレは、チャーシューにかけたり、ゆで卵を漬けて煮卵にしたりしてご活用ください。

鍋は、20cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はSTUDIO M'(スタジオM'/スタジオエム) トースト プレート ココアです。 
 
2017-11-09-14-12-18


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《白菜とはるさめのごまマヨポン》調理時間:10min(粗熱を取る時間を除く)冷蔵保存: 2〜3日《材料:3〜4人分》⚫︎ 緑豆はるさめ...30g⚫︎ 白菜...200g⚫︎ にんじん...1/3本(50g)⚫︎ ツナ缶...1缶(70g)a しょうゆ、酢...各小さじ1b マヨネーズ...大さじ3b ポン ...

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2017-11-05-12-18-53

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《白菜とはるさめのごまマヨポン》

調理時間:10min(粗熱を取る時間を除く)
冷蔵保存: 2〜3日


《材料:3〜4人分》

⚫︎ 緑豆はるさめ...30g
⚫︎ 白菜...200g
⚫︎ にんじん...1/3本(50g)
⚫︎ ツナ缶...1缶(70g)

a しょうゆ、酢...各小さじ1

b マヨネーズ...大さじ3
b ポン酢じょうゆ...大さじ1

c すり白ごま...大さじ1
c かつお節...1袋(3g)


《作り方》 

1.白菜は、葉は手でちぎり、芯はうす切りにする。にんじんは、せん切りにする。
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2.鍋にお湯を沸騰させ、緑豆はるさめを加えて、袋の表示通り茹でる。残り1分になったら1を加え、一緒に茹でる。
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3.2の水気をしっかり切り、ボウルに入れる。熱いうちに【a】を加えて、よく混ぜ合わせる。
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4.3の粗熱が取れたら、ツナ缶(油ごと)・【b】を加え、よく混ぜ合わせる。
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5.最後に【c】を加え、再度混ぜ合わせたら、できあがり。
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器に盛って
お召し上がりください。

お好みで、いり白ごまを散らしても◎。 

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《MEMO》

春雨は、熱いうちに下味をつけると、味がボケません。

にんじんは、彩りのために加えました。なければ省いても構いません。

ツナ缶の油は、旨味がたっぷりなので捨てずに使用しました。気になる方は、しっかり切ってからご使用ください。

ごまとかつお節は風味を生かすため、最後に加えました。面倒な方は、マヨネーズと一緒に加えてもOKです。

味が足りない方は、塩・こしょうで調整してください。

たっぷり食べるなら2人分。小鉢程度なら4人分。

ポン酢じょうゆとは、市販の”ポン酢”のことです。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はよしざわ窯さんの器です。 
 

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《豚バラ豆腐の和風とろみ煮》調理時間:10min《材料:2人分》⚫︎ 豚バラ薄切り肉...100g⚫︎ 絹ごし豆腐...1丁(300g)⚫︎ 長ねぎ(青い部分も含む)...1/2本⚫︎ しいたけ...1パック(3枚)a 水...1と1/2cupa しょうゆ、酒、みりん...各大さじ2a 砂糖...大さじ1a 和 ...

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2017-11-07-11-48-54

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《豚バラ豆腐の和風とろみ煮》

調理時間:10min


《材料:2人分》

⚫︎ 豚バラ薄切り肉...100g
⚫︎ 絹ごし豆腐...1丁(300g)
⚫︎ 長ねぎ(青い部分も含む)...1/2本
⚫︎ しいたけ...1パック(3枚)

a 水...1と1/2cup
a しょうゆ、酒、みりん...各大さじ2
a 砂糖...大さじ1
a 和風だしの素...小さじ1
a しょうが...チューブ1〜2cm

b 水...大さじ2
b 片栗粉...大さじ1

⚫︎ ごま油...小さじ2


《作り方》 

1.絹ごし豆腐は、キッチンペーパーで軽く抑えて余分な水気を拭き取り、食べやすい大きさに切る。長ねぎは、幅1cmの斜め切りにし、しいたけは、石づきを取ってうす切りにする。
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2.フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉を炒める。豚肉の色が8割がた変わったら、長ねぎとしいたけを加えて、さらに炒める。
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3.全体に火が通り、長ねぎがしんなりしたら【a】と絹ごし豆腐を加え、蓋をして2〜3分煮る。
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4.火を弱め、合わせた【b】を回し入れる。ヘラなどでやさしく混ぜ合わせながら中火にし、とろみがついたら、できあがり。
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器に盛って
お召し上がりください。

お好みで、一味唐辛子をふっても
美味しいです。
 
2017-11-07-11-48-59

《MEMO》

豚バラ薄切り肉は、しゃぶしゃぶ用を使用しました。長いものをご使用の場合は、食べやすく切ってから調理してください。また豚ロース薄切り肉や豚こまぎれ肉でも代用可能です。

絹ごし豆腐は、木綿豆腐や厚揚げでも代用可能です。

長ねぎは、青い部分があった方が彩りがよくなりますが、なければ白い部分のみでも構いません。

しいたけは、他のお好きなきのこで代用可能です。

和風だしの素は、水をだし汁に変えることでも代用可能です。また、素材力 無添加本かつおだし茅乃舎だし の粉末を使用してもOKです。その場合、塩を小さじ1/5ほどプラスしてください。

ご飯にもお酒にも合うしっかりめの味付けです。薄味の方や減塩中の方は、調味料の量を若干減らしてお試しください。また、濃すぎた場合は、最後に水で薄めて調整も可能です。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はよしざわ窯さんの器です。 
 
2017-11-07-11-51-17


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《かぼちゃの塩バター蒸し》調理時間:10min冷蔵保存: 2〜3日《材料:2人分》⚫︎ かぼちゃ...200g⚫︎ バター...10g⚫︎ 塩...小さじ1/3⚫︎ 水...大さじ3《作り方》 1.かぼちゃは、2cm角に切り、ところどころ皮をむく。2.耐熱ボウルに1の皮面を下にして並べ、塩を ...

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2017-11-06-15-00-24

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《かぼちゃの塩バター蒸し》

調理時間:10min
冷蔵保存: 2〜3日


《材料:2人分》

⚫︎ かぼちゃ...200g
⚫︎ バター...10g
⚫︎ 塩...小さじ1/3
⚫︎ 水...大さじ3


《作り方》 

1.かぼちゃは、2cm角に切り、ところどころ皮をむく。
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2.耐熱ボウルに1の皮面を下にして並べ、塩をふる。バターをちぎって乗せ、水をまわしかけたら、ふんわりラップをし、電子レンジ600wで約5分加熱する。
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3.かぼちゃに火が通ったら、耐熱ボウルを取り出し、蒸し汁を全体にまんべんなくかけたら、できあがり。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

2017-11-06-15-01-08

《MEMO》

かぼちゃは正味(種とワタを取った状態)で200g使用しました。

かぼちゃは、ところどころ皮をむくことで、火の通りがよくなります。

電子レンジ500wの方は、6分加熱。

電子レンジ700wの方は、4分加熱。

使用した調味料はコチラです。

使用した器は十草浅鉢 4.5寸です。 


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《大根もちの甘辛♡マヨ照り焼き》《材料:2人分》⚫︎ 大根・・・300gA 片栗粉、薄力粉・・・各大さじ2A 紅生姜(細かく刻む)・・・10gA かつお節・・・2袋(2.5g×2)A 和風だしの素・・・ひとつまみ⚫︎ ゴマ油・・・小さじ2B 醤油、酒、砂糖・・・各大さじ1B みりん、 ...

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《大根もちの甘辛♡マヨ照り焼き》


《材料:2人分》

⚫︎ 大根・・・300g
A 片栗粉、薄力粉・・・各大さじ2
A 紅生姜(細かく刻む)・・・10g
A かつお節・・・2袋(2.5g×2)
A 和風だしの素・・・ひとつまみ
⚫︎ ゴマ油・・・小さじ2
B 醤油、酒、砂糖・・・各大さじ1
B みりん、オイスターソース・・・各大さじ1/2
⚫︎ マヨネーズ・・・大さじ1


《作り方》 

①大根は、皮をむき、すりおろす。軽く水気を切っておく。
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②ボウルに①とAを入れ、よく混ぜ合わせる。4等分にして、丸く成形する。
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③フライパンにゴマ油を中火で熱し、②を並べて両面2分ずつ焼く。
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④ペーパータオルで余分な脂を拭き取り、合わせたBを回し入れ、煮からめる。
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⑤最後に、マヨネーズを入れて、全体に絡める。マヨネーズが溶けて、全体に絡んだら出来上がり。
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⑥器に盛って、お召し上がり下さい。


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《MEMO》

大根の水気を切った後に出る汁は、タネが仕上がるまで捨てずに取っておいて下さい。(固さの調整のため)

使用した調味料はコチラです。

使用した器はSTUDIO M'/スタジオM ストライプ たたら長角皿です。 



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《大葉香る♡鶏むね肉のシンプル塩焼き》《材料:2人分》⚫︎ 鶏むね肉・・・1枚(300g)⚫︎ 大葉・・・10枚A 酒、マヨネーズ・・・各大さじ1A 砂糖、塩・・・各小さじ3/5A こしょう・・・少々⚫︎ 片栗粉・・・大さじ2⚫︎ 菜種油・・・大さじ1《下準備》 ・鶏むね肉は ...

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《大葉香る♡鶏むね肉のシンプル塩焼き》


《材料:2人分》
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⚫︎ 鶏むね肉・・・1枚(300g)
⚫︎ 大葉・・・10枚
A 酒、マヨネーズ・・・各大さじ1
A 砂糖、塩・・・各小さじ3/5
A こしょう・・・少々
⚫︎ 片栗粉・・・大さじ2
⚫︎ 菜種油・・・大さじ1


《下準備》 

・鶏むね肉は、観音開きにし、麺棒で軽く叩く。そぎ切りにし、Aと共にポリ袋に入れ、よく揉み込んでおく。そのまま10分おく。
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・大葉は、千切りにしておく。
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《作り方》 

①鶏むね肉が入ったポリ袋に片栗粉を入れ、よく混ぜ合わせる。
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②フライパンに菜種油を熱し、①を並べ、蓋をして中火で2〜3分焼く。裏返して再び蓋をし、もう片面も2〜3分焼く。
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③火を止めてから蓋を開け、大葉を加える。ザッと混ぜ合わせたら、出来上がり。
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④器に盛って、お召し上がり下さい。

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《MEMO》

鶏むね肉は、観音開きにし、麺棒で叩いて繊維を壊すことで柔らか食感に仕上がります。また、鶏肉は水分保持率が他のお肉より低いことから、下味をよく揉み込むことも大切です。

使用した調味料はコチラです。

使用した器は3COINSのスキレットを使用しました。


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《むね肉 de 味噌マヨチーズチキン》調理時間:10min冷蔵保存:2〜3日  《材料:2人分》 ⚫︎ 鶏むね肉...1枚(300g)a ピザ用チーズ...30ga 片栗粉...大さじ2a 味噌、酒、マヨネーズ...各大さじ1a しょうゆ、砂糖...各小さじ1⚫︎ なたね油(またはサラダ油)...小さじ2 ...

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《むね肉 de 味噌マヨチーズチキン》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日 
 

《材料:2人分》
 
⚫︎ 鶏むね肉...1枚(300g)

a ピザ用チーズ...30g
a 片栗粉...大さじ2
a 味噌、酒、マヨネーズ...各大さじ1
a しょうゆ、砂糖...各小さじ1

⚫︎ なたね油(またはサラダ油)...小さじ2


《作り方》  

1.鶏肉は、皮をとり、7〜8mm幅にスライスする。さらに細かく刻み、上から包丁で軽く叩く。
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2.ボウルに1・【a】を入れ、粘りが出るまで、よく混ぜ合わせる。
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3.フライパンになたね油を広げ、2を8〜10等分にして、丸めて並べる。中火にかけ3〜4分焼いたら裏返し、蓋をして弱火で3分蒸し焼きにする。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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《MEMO》

鶏むね肉は、鶏ささ身でも代用可能です。

タネがまとまりにくい場合は、片栗粉を大さじ1プラスしてください。

タネは崩れやすいので、焼く前にぎゅっと手で押さえて成型してください。また、焼いている途中は、あまり触らないこと♪

焦げやすいので、火加減と焼き時間には十分ご注意ください。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はよしざわ窯さんの器です。 

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《鶏団子と小松菜の和風あん》調理時間:10min《材料:2人分》⚫︎ 鶏ひき肉...200g⚫︎ 小松菜...1/3株⚫︎ しめじ...1/2袋a 長ねぎ(みじん切り)...10cma 酒、片栗粉...各小さじ2a しょうゆ、ごま油...各小さじ1a 鶏ガラスープの素...小さじ1a こしょう...少々a しょう ...

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《鶏団子と小松菜の和風あん》

調理時間:10min


《材料:2人分》

⚫︎ 鶏ひき肉...200g
⚫︎ 小松菜...1/3株
⚫︎ しめじ...1/2袋

a 長ねぎ(みじん切り)...10cm
a 酒、片栗粉...各小さじ2
a しょうゆ、ごま油...各小さじ1
a 鶏ガラスープの素...小さじ1
a こしょう...少々
a しょうが...チューブ1〜2cm

b 水...2cup
b めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ2
b 塩...小さじ1/3
b しょうが...チューブ1〜2cm

c 水...大さじ1
c 片栗粉...小さじ2


《作り方》 

1.小松菜は、3〜4cm長さのザク切りに、しめじは石づきを取ってほぐす。
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2.ボウルに、鶏ひき肉・【a】を入れ、粘りが出るまで、手でよく混ぜ合わせる。
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3.鍋に【b】を沸騰させ、一口サイズに丸めた2を加える。
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4.色が変わったら、小松菜としめじを加えて、サッと煮る。
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5.全体に火が通ったら、弱火にし、合わせた【c】を回し入れる。やさしく混ぜ合わせながら中火にし、とろみがついたら、できあがり。
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器に盛って
お召し上がりください。 

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《MEMO》

小松菜は、他の青菜でも代用可能です。

しめじは、他のお好きなきのこで代用可能です。

めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ3。

めんつゆ4倍濃縮の方は、大さじ1.5。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はアコシェ スープボールです。 

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《水菜とささみの煮浸し》《材料:2人分》⚫︎ 水菜(4〜5cm長さのザク切り)・・・150g⚫︎ ささみ(一口大のそぎ切り)・・・2本(100g)⚫︎ 油揚げ(横に1cm幅に切る)・・・1枚⚫︎ 塩・・・少々⚫︎ 片栗粉・・・適量⚫︎ だし汁・・・300ccA 酒・・・大さじ2A 薄口 ...

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《水菜とささみの煮浸し》



《材料:2人分》
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⚫︎ 水菜(4〜5cm長さのザク切り)・・・150g
⚫︎ ささみ(一口大のそぎ切り)・・・2本(100g)
⚫︎ 油揚げ(横に1cm幅に切る)・・・1枚
⚫︎ 塩・・・少々
⚫︎ 片栗粉・・・適量
⚫︎ だし汁・・・300cc
A 酒・・・大さじ2
A 薄口醤油・・・大さじ1と1/3
A みりん・・・小さじ2
A 塩・・・ひとつまみ


《作り方》 

①ささみは、塩を揉み込み、片栗粉をまぶす。

②鍋にだし汁を入れ中火にかける。沸騰したらささみ①を入れる。アクを取り、色が変わるまで煮る。

③油揚げとAを加え、2〜3分煮る。水菜を加え、サッと煮たら、出来上がり。

④器に盛って、お召し上がり下さい。
 
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《MEMO》

最近の油揚げは、昔のように粗悪な油を使用していないので、油抜きは、必ずしも必要ではありません。私は、ペーパータオルで軽く抑える程度にしています。

簡単なだしの取り方はコチラ → ★★★

また、だしを取るのが面倒な方は、だしの素を使用してもOKですし、コチラの私オススメの即席だしを使用してもOKです。
茅乃舎だし 8g × 30袋 かやのやだし 出汁 国産原料 焼きあご 焼きとび飛び魚 うるめいわし 海塩 真昆布 かつお節 化学調味料 保存料 無添加 久原本家

使用した調味料はコチラです。

使用した器はセリアで購入しました。 


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《豆腐とひき肉の甘辛卵とじ》調理時間:10min《材料:2人分》⚫︎ 木綿豆腐...1/2丁(150g)⚫︎ 豚ひき肉...100g⚫︎ 玉ねぎ...1/4個⚫︎ 卵...2個a 水...150cca めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ2a 和風だしの素...小さじ1a しょうが...チューブ1〜2cm《作り方》 1.木 ...

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《豆腐とひき肉の甘辛卵とじ》

調理時間:10min


《材料:2人分》

⚫︎ 木綿豆腐...1/2丁(150g)
⚫︎ 豚ひき肉...100g
⚫︎ 玉ねぎ...1/4個
⚫︎ ...2個

a 水...150cc
a めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ2
a 和風だしの素...小さじ1
a しょうが...チューブ1〜2cm


《作り方》 

1.木綿豆腐は、食べやすい大きさに切る。玉ねぎは、うす切りにする。
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2.鍋に、【a】を入れ、中火にかける。沸騰したら1・豚ひき肉を入れ、蓋をして、弱めの中火で5分ほど煮る。
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3.蓋をあけ、火を強める(アクが気になる方は、ここで取り除く)。グツグツ沸騰してきたら、溶いた卵を2回に分けて回し入れる。時々ヘラなどでやさしく混ぜ合わせ、卵が好みの固さになったら、できあがり。
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器に盛って
お好みで万能ねぎを散らして
お召し上がりください♪ 

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《MEMO》

木綿豆腐は絹ごし豆腐でも代用可能ですが、木綿よりも崩れやすくなります。

豚ひき肉は、鶏ひき肉でも代用可能です。

めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ3。

めんつゆ4倍濃縮の方は、大さじ1.5。

和風だしの素は、素材力 無添加本かつおだし茅乃舎だし の粉末を使用してもOKです。その場合、塩を小さじ1/5ほどプラスしてください。

鍋は、16cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はスタジオM ピジョン Lです。 
 
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