Studio Yuu*

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タグ:鶏肉

《蒸し鶏ともやしの中華風♡甘酢ネギごまだれ》調理時間:13min(下味をつける時間を除く) 《材料:2人分》 鶏むね肉...1枚(300g)もやし...1袋a 酒、液体塩こうじ...各大さじ1a 片栗粉...小さじ1a しょうが...チューブ1〜2cmb 長ねぎ(みじん切り)...1/2本b ザーサイ ...

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蒸し鶏もやし15

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《蒸し鶏ともやしの中華風♡甘酢ネギごまだれ》

調理時間:13min(下味をつける時間を除く)
 

《材料:2人分》
 
鶏むね肉...1枚(300g)
もやし...1袋

a 酒、液体塩こうじ...各大さじ1
a 片栗粉...小さじ1
a しょうが...チューブ1〜2cm

長ねぎ(みじん切り)...1/2本
b ザーサイ(みじん切り)...15g
b しょうゆ、酢、いり白ごま...各大さじ1
b 砂糖...大さじ1/2
b ごま油...小さじ1
b にんにく、しょうが...各チューブ1〜2cm


《作り方》 

1.鶏むね肉は皮を取り、フォークで数カ所刺す。【a】と共にポリ袋に入れ、よく揉み込む。そのまま20〜30分ほどおく。
IMG_2566

2.もやしは洗い、たっぷりの水と共に鍋に入れる。強火にかけ、沸騰したらザルにあげ、水気を切る。
IMG_2722

3.耐熱ボウルに1を漬け汁ごと入れ、ふんわりラップをする。電子レンジ600wで約4分加熱し、庫内で5分蒸らす。
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4.ボウルに【b】と3の蒸し汁を加えて、よく混ぜ合わせる。
IMG_2724

器に2を敷き
食べやすく切った3を乗せる。

4をかけて
お召し上がりください♪ 

蒸し鶏もやし14

POINT


鶏むね肉は、鶏ささ身でも代用可能です。

液体塩こうじは、ハナマルキさんのものを使用しました。もしお持ちでない方は、普通の塩麹でも代用可能ですし、酒大さじ1・砂糖小さじ1・塩小さじ1/2でも代用可能です。

ザーサイは、あったほうが美味しいですが、なければ省いても構いません。

レンジ加熱後、まだ鶏肉がピンク色の場合は、裏返して2〜3分追加で加熱してください。

電子レンジ500wの方は、4分50秒。

電子レンジ700wの方は、3分10秒。

使用した調味料はコチラです。

使用した器は白水玉 丸鉢です。 

蒸し鶏もやし7

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《蒸し鶏と豆苗の中華風ごま酢あえ》調理時間:13min冷蔵保存:2〜3日  《材料:4人分》 鶏ささ身...5〜6本(300g)豆苗...1袋(100g)a 液体塩こうじ、酒...各大さじ1a 片栗粉...小さじ1a しょうが...チューブ1〜2cmb しょうゆ、酢...各大さじ1b いり白ごま、すり白ごま ...

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豆苗ささ身中華8

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《蒸し鶏と豆苗の中華風ごま酢あえ》

調理時間:13min
冷蔵保存:2〜3日 
 

《材料:4人分》
 
鶏ささ身...5〜6本(300g)
豆苗...1袋(100g)

液体塩こうじ、酒...各大さじ1
a 片栗粉...小さじ1
a しょうが...チューブ1〜2cm

b しょうゆ、酢...各大さじ1
b いり白ごま、すり白ごま...各大さじ1
b 砂糖...大さじ1/2
b ごま油...小さじ1
b しょうが...チューブ1〜2cm


《作り方》 

1.鶏ささ身は、フォークで数カ所刺す。耐熱ボウルに【a】と共に入れ、よく揉み込む。そのまま20〜30分ほどおく。
IMG_2372

2.豆苗は、根元を切り落とし、長さを3等分に切る。
IMG_2373

3.1にふんわりラップをし、電子レンジ600wで約4分加熱する。そのまま庫内で5分おいて蒸らす。
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4.3を手で裂き、豆苗・【b】を加え、よく混ぜ合わせたら、出来上がり。(蒸し汁は捨てずに加えてください)
IMG_2377
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

豆苗ささ身中華5

《POINT》 

鶏ささ身は、鶏むね肉でも代用可能です。

鶏ささ身の筋が気になる方は、取り除いてから調理してください。

レンジ加熱後、まだピンク色が残っている場合は、裏返して2〜3分追加で加熱してください。

少し甘めですので、スッキリ酸味がお好きな方は砂糖の量を減らしてお試しください。

ごま油は、お好みで増やしてもOKです。

液体塩こうじは、ハナマルキさんのものを使用しました。もしお持ちでない方は、普通の塩麹でも代用可能ですし、酒大さじ1・砂糖小さじ1・塩小さじ1/2でも代用可能です。

蒸し鶏を手で裂く際、熱いのでお気をつけください。または、包丁で細かく刻んでもOK!

蒸し鶏がまだ温かいうちに、豆苗と合わせるのがオススメです。(余熱で少ししんなりし、食べやすくなります)

電子レンジ500wの方は、4分50秒。

電子レンジ700wの方は、3分10秒。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はスティックフリット 両手スープです。 

豆苗ささ身中華3

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《むね肉 de スティックヤンニョムチキン》調理時間:15min(下味をつける時間を除く)冷蔵保存:2〜3日  《材料:2人分》 鶏むね肉...1枚(300g)a 酒...大さじ1a 砂糖...小さじ1a 塩、こしょう...少々a しょうが...チューブ1〜2cmb 長ねぎ(みじん切り)...1/2本b コチ ...

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ヤンニョム6

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《むね肉 de スティックヤンニョムチキン》

調理時間:15min(下味をつける時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日 
 

《材料:2人分》
 
鶏むね肉...1枚(300g)

a 酒...大さじ1
a 砂糖...小さじ1
a 塩、こしょう...少々
a しょうが...チューブ1〜2cm

b 長ねぎ(みじん切り)...1/2本
b コチュジャン...大さじ2
b しょうゆ、酒、砂糖...各大さじ1
b 酢...小さじ2
b にんにく...チューブ1〜2cm

片栗粉...大さじ3〜
なたね油(またはサラダ油)...大さじ1


《作り方》 

1.鶏肉は皮をとり、フォークで数カ所刺す。観音開きにし、スティック状に切る。
IMG_1856

2.ポリ袋に1・【a】を入れ、よく揉み込む。そのまま10分ほどおく。
IMG_1857

3.2をバットに取り出し、片栗粉をまぶす。
IMG_1923
 
4.フライパンになたね油を広げ、3を並べる。中火にかけ4分ほど焼いたら裏返し、蓋をして3分ほど蒸し焼きにする。
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5.ペーパータオルで余分な油を拭き取り、合わせた【b】を回し入れる。全体に絡め、照りが出たら、出来上がり。
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器に盛り、お好みで
いり白ごまをふってお召し上がりください♪ 

ヤンニョム3

《POINT》  

鶏もも肉・鶏ささ身・鶏手羽中でも作れます。

鶏むね肉の皮はお好みで♪

辛いのが苦手な方は、コチュジャンの量を調整してください。(味噌で代用しても♪)

作り置き向きのしっかりめの味付けです。薄味の方は、調味料の量を調整してください。

フライパンは26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はSTUDIO M'(スタジオM'/スタジオエム) ディクトン プレートです。 

ヤンニョム13

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《塩麹 de ジューシー鶏ハム》調理時間:35min(下味をつける時間を除く)冷蔵保存:3〜4日  《材料:2人分》 鶏むね肉...1枚(300g)a 液体塩こうじ...大さじ1.5a オリーブオイル...大さじ1a にんにく...チューブ1〜2cm《作り方》 1.鶏肉は、皮面からフォークで数カ ...

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こうじ鶏ハム13

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《塩麹 de ジューシー鶏ハム》

調理時間:35min(下味をつける時間を除く)
冷蔵保存:3〜4日 
 

《材料:2人分》
 
鶏むね肉...1枚(300g)

液体塩こうじ...大さじ1.5
a オリーブオイル...大さじ1
a にんにく...チューブ1〜2cm


《作り方》 

1.鶏肉は、皮面からフォークで数カ所刺し、【a】と共にマチ付きフリーザーバッグに入れ、よく揉み込む。冷蔵庫に入れ半日〜ひと晩置く。(時間がない方は1時間ほどでもOK!)
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2.鍋に水をたっぷり入れて強火にかける。グツグツ沸騰したら火を止め1を入れる。蓋をして30分置いたら、出来上がり。
IMG_0915

お好みの厚さにスライスして
お召し上がりください♪

粗熱が取れるまで置いておくと
さらに味が馴染んで美味しいです。 

こうじ鶏ハム1

《POINT》 

鶏むね肉の皮が苦手な方は、食べるときに剥がしてください。

お好みで、下味に粗挽き黒胡椒をプラスしても美味しいです♪おつまみにピッタリ!
IMG_1433

液体塩こうじがない場合は、普通の塩麹でも代用可能です。また、どちらもない場合は、塩小さじ1/2強・砂糖小さじ1で代用可能です。

液体塩こうじは、ハナマルキさんのものを使用しました。

鍋は22cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はスタジオm トランキル プレート S インディゴです。 

こうじ鶏ハム15

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《ささ身のたらマヨチーズロール》調理時間:15min冷蔵保存:2〜3日  《材料:2〜3人分》 鶏ささ身...5〜6本(300g)青じそ...5〜6枚a たらこ...50ga マヨネーズ、粉チーズ...各大さじ1《作り方》 1.鶏ささ身は、横から包丁を水平に入れて開く。2.1に合わせた【a】 ...

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ささみたらこマヨ11

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《ささ身のたらマヨチーズロール》

調理時間:15min
冷蔵保存:2〜3日 
 

《材料:2〜3人分》
 
鶏ささ身...5〜6本(300g)
青じそ...5〜6枚

a たらこ...50g
a マヨネーズ、粉チーズ...各大さじ1


《作り方》 

1.鶏ささ身は、横から包丁を水平に入れて開く。
IMG_1435

2.1に合わせた【a】(たらこの薄皮は取る)を等分に塗る。
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3.2を半分に折って閉じ、青じそを巻く。
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4.1本ずつラップでぴっちり巻き、耐熱皿に並べる。電子レンジ600wで約3分加熱する。裏返してさらに1分加熱し、余熱で5分蒸らしたら、出来上がり。
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お好みの大きさに切って
お召し上がりください♪ 

ささみたらこマヨ4

《POINT》 

鶏ささ身の筋は、気になる方は取り除いてください。

たらこは、辛子明太子でも代用可能です。

中身を色々アレンジして楽しんでも♪梅を塗るだけ、チーズを挟むだけでも美味しい!

電子レンジ500wの方は、3分40秒→1分10秒。

電子レンジ700wの方は、2分30秒→50秒。

使用した調味料はコチラです。

使用した器は長角皿 水玉 陶器 えのきだ窯です。 

ささみたらこマヨ2

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《むね肉 de 和風フライドチキン》調理時間:15min(下味をつける時間を除く)冷蔵保存:3〜4日  《材料:2人分》 鶏むね肉...1枚(300g)a めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ2a マヨネーズ...大さじ1a しょうゆ、砂糖...各小さじ1a 塩、こしょう...少々a にんにく...チューブ ...

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むね肉和風フライド12

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《むね肉 de 和風フライドチキン》

調理時間:15min(下味をつける時間を除く)
冷蔵保存:3〜4日 
 

《材料:2人分》
 
鶏むね肉...1枚(300g)

a めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ2
a マヨネーズ...大さじ1
a しょうゆ、砂糖...各小さじ1
a 塩、こしょう...少々
a にんにく...チューブ1〜2cm 

片栗粉...大さじ7
なたね油(またはサラダ油)...大さじ2
ごま油...大さじ1/2


《作り方》 

1.鶏肉は皮をとり、フォークで数カ所刺す。縦半分に切り、さらに2cm幅(一口大)のそぎ切りにする。
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2.ポリ袋に1・【a】を入れ、よく揉み込む。そのまま15分ほどおく。
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3.2に片栗粉大さじ3を入れ、粉っぽさがなくなるまでよく揉み込む。
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4.3をバットに取り出し、残りの片栗粉をまぶす。
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5.フライパンになたね油大さじ1を広げ、4をギュッと丸めて並べる。残りのなたね油をまわしかけ、中火にかける。
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6.5分ほど焼いたら裏返し、もう片面も1〜2分焼く。(火の通りが心配であれば蓋をして♪)
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7.全体に火が通ったら、ごま油を回し入れ、火を強める。全体がカリッとするまで40秒ほど焼いたら、出来上がり。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

むね肉和風フライド13

《POINT》 

鶏もも肉でも作れます。

焼いている間は、あまり触らずに♪

火の通りが心配な方は、蓋をして焼いてもOKです。

最後のごま油は風味づけです。必要ない方は省いてください。

冷めても美味しいしっかり味です。薄味の方は、調味料の量を調整してください。

めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ3。(片栗粉の量も増えます)

めんつゆ4倍濃縮の方は、大さじ1.5。(片栗粉の量も減ります)

フライパンは26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はよしざわ窯さんの器です。 

むね肉和風フライド7

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《鶏むね肉ともやしの重ね蒸し》調理時間:10min(下味をつける時間を除く) 《材料:2人分》 ⚫︎ 鶏むね肉...1枚(300g)⚫︎ もやし...1袋(200g)a 液体塩こうじ...大さじ1a しょうが...チューブ1〜2cmb 白だし、鶏ガラスープの素...各小さじ1b 粗挽き黒胡椒...適量 ...

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むねもやし蒸し7

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《鶏むね肉ともやしの重ね蒸し》

調理時間:10min(下味をつける時間を除く)
 

《材料:2人分》
 
⚫︎ 鶏むね肉...1枚(300g)
⚫︎ もやし...1袋(200g)

液体塩こうじ...大さじ1
a しょうが...チューブ1〜2cm

b 白だし、鶏ガラスープの素...各小さじ1
b 粗挽き黒胡椒...適量

⚫︎ ごま油...大さじ1


《作り方》 

1.鶏肉は皮を取り、フォークで数カ所刺す。縦半分に切り、さらに1.5cm幅のそぎ切りにする。
2bb97ccc-s

2.ポリ袋に1・【a】を入れ、よく揉み込む。そのまま30分ほどおく。
IMG_1041

3.フライパンにごま油を敷き、2を広げて並べる。
IMG_1099
 
4.3の上に洗ったもやしを広げて重ね【b】をふる。蓋をして中火にかけ、蒸気が立ったら弱めの中火にし、5分ほど蒸し焼きにする。
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全体に火が通ったら
器に盛り、ポン酢をかけて
お召し上がりください♪

オススメの食べ方は
ポン酢+柚子胡椒
ポン酢+しょうが
ポン酢+一味唐辛子


または、こってり味がお好みの方は
ごまだれで食べてもOKです!

むねもやし蒸し5

《POINT》 

鶏むね肉は、鶏ささ身や鶏もも肉、豚バラでも代用可能です。

もやしのひげ根は、気になる方は取り除いてください。

白だしがない方は、酒+塩少々で代用しても♪

白だしは、14倍濃縮のフンドーキン 白だし 720mlを使用しました(塩分16%、大さじ1の塩分量2.6g)。お使いのものによって、加える量を調整してください。
imgrc0068168457

液体塩こうじがなければ、普通の塩こうじでも代用可能です。また、塩こうじもなければ、塩小さじ1/2・酒大さじ1・砂糖小さじ1で代用可能です。

液体塩こうじは、ハナマルキさんのものを使用しました。

フライパンは26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はSTUDIO M'(スタジオM'/スタジオエム) プアルです。 

むねもやし蒸し8

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《むね肉 de 玉ねぎたっぷり♡ジンジャーチキンステーキ》調理時間:15min(下味をつける時間を除く)冷蔵保存:2〜3日 《材料:2人分》⚫︎ 鶏むね肉...1枚(300g)a 玉ねぎ(みじん切り)...1/2個a 酒...大さじ1a 塩、こしょう...少々a しょうが...チューブ2〜3cmb しょ ...

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ジンジャーチキン5

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《むね肉 de 玉ねぎたっぷり♡ジンジャーチキンステーキ》

調理時間:15min(下味をつける時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日 


《材料:2人分》

⚫︎ 鶏むね肉...1枚(300g)

a 玉ねぎ(みじん切り)...1/2個
a 酒...大さじ1
a 塩、こしょう...少々
a しょうが...チューブ2〜3cm

b しょうゆ...大さじ1.5
b みりん、砂糖...各大さじ1

⚫︎ 薄力粉...大さじ2
⚫︎ なたね油(またはサラダ油)...大さじ1


《作り方》 

1.鶏肉はフォークで数カ所刺し、分厚いところに包丁を入れて開き、厚さを均一にする。(観音開き)
IMG_0984

2.ポリ袋に1・【a】を入れ、よく揉み込む。空気を抜いて口を閉じ10〜15分ほどおく。
IMG_0914

3.2から鶏肉だけを取り出し(玉ねぎはこそげとる)、薄力粉をまぶす。
IMG_0986
 
4.残った漬け汁に【b】を加える。
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5.フライパンになたね油を中火で熱し、3の皮面を下にして入れる。3〜4分焼いたら裏返し、蓋をして、弱めの中火で3〜4分蒸し焼きにする。 
IMG_0987
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6.ペーパータオルで余分な油を拭き取り、4を回し入れる。全体に絡め、タレにとろみがついたら火を止め、蓋をして2〜3分蒸らしたら、出来上がり。
IMG_0990

好みの大きさに切って
お召し上がりください♪ 

ジンジャーチキン11

《POINT》 

鶏もも肉でも作れます。

鶏肉の皮が苦手な方は取り除いてOK!その場合、終始蓋をして蒸し焼きにすると失敗がありません♪

しょうがはたっぷりめがオススメです。また、生のしょうがをすりおろすと(またはみじん切り)、さらに美味しいです!

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はスタジオエム リヴァージュ 220プレートです。 

ジンジャーチキン8

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《蒸し鶏と豆苗のやみつき♡たらマヨサラダ》調理時間:13min(下味をつける時間を除く)冷蔵保存:2〜3日 《材料:4人分》⚫︎ 鶏ささ身...4〜5本(300g)⚫︎ 豆苗...1袋(100g)a 酒...大さじ2a 片栗粉...小さじ1a 塩、砂糖...各小さじ3/5b たらこ...50g b マヨネーズ ...

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たらこマヨ豆苗5

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《蒸し鶏と豆苗のやみつき♡たらマヨサラダ》

調理時間:13min(下味をつける時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日 


《材料:4人分》

⚫︎ 鶏ささ身...4〜5本(300g)
⚫︎ 豆苗...1袋(100g)

a 酒...大さじ2
a 片栗粉...小さじ1
a 塩、砂糖...各小さじ3/5

b たらこ...50g 
b マヨネーズ...大さじ3
b 白だし...小さじ1〜2

⚫︎ 粗挽き黒胡椒...適量


《作り方》 

1.鶏ささ身はフォークで数カ所刺し、耐熱ボウルに入れて【a】を揉み込む。そのまま15〜20分ほどおく。
IMG_0608

2.豆苗は、根元を切り落とし、長さを3等分に切る。
IMG_0610

3.1にふんわりラップをし、電子レンジ600wで4分加熱し、庫内で5分置いて蒸らす。
IMG_0612
 
4.ボウルに、2・手で裂いた3(蒸し汁ごと)・【b】を入れ、よく混ぜ合わせる。
IMG_0613

5.粗挽き黒胡椒をふったら、できあがり。
IMG_0614
 
器に盛って
お召し上がりください♪ 

たらこマヨ豆苗6

《POINT》 

鶏ささ身の筋は、気になる方は、取り除いてください。

鶏ささ身は、鶏むね肉でも代用可能です。

たらこは、辛子明太子でも代用可能です。

レンジでチンしたあと、まだピンク色の場合は裏返して2〜3分追加でチンしてください。

白だしは、めんつゆで代用しても♪

白だしは、14倍濃縮のフンドーキン 白だし 720mlを使用しました(塩分16%、大さじ1の塩分量2.6g)。お使いのものによって、加える量を調整してください。
imgrc0068168457

たっぷり食べる方は2人分。小鉢程度なら4人分。

電子レンジ500wの方は、4分50秒。

電子レンジ700wの方は、3分10秒。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はイッタラ iittala カステヘルミ KASTEHELMI ボウル 230ml グレーです。 

たらこマヨ豆苗3

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《むね肉 de 蒸し焼きチキンの香味だれがけ》調理時間:17min(下味をつける時間を除く)冷蔵保存:2〜3日  《材料:2人分》 ⚫︎ 鶏むね肉...1枚(300g)a 長ねぎ(みじん切り)...1/2本a 万能ねぎ(小口切り)...大さじ2a しょうゆ、酢...各大さじ1a ごま油、いり白ご ...

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むしやきむね2

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《むね肉 de 蒸し焼きチキンの香味だれがけ》

調理時間:17min(下味をつける時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日 
 

《材料:2人分》
 
⚫︎ 鶏むね肉...1枚(300g)

長ねぎ(みじん切り)...1/2本
a 万能ねぎ(小口切り)...大さじ2
a しょうゆ、酢...各大さじ1
a ごま油、いり白ごま...各大さじ1
a 砂糖、オイスターソース...各大さじ1/2
a しょうが...チューブ1〜2cm

⚫︎ 液体塩こうじ...大さじ1
⚫︎ なたね油(またはサラダ油)...小さじ2


《作り方》 

1.鶏肉は厚い部分があれば切り込みを入れて開き、厚さを均一にする。皮面からフォークで数カ所刺し、液体塩こうじと共にポリ袋に入れ、よく揉み込む。そのまま30分ほどおく。
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2.フライパンになたね油を中火で熱し、1の皮面を下にして入れる。蓋をして弱火にし7分ほど蒸し焼きにする。
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3.上下を返し、再び蓋をして3分ほど蒸し焼きにする。火を止め、5分ほど余熱で火を通したら、出来上がり。
IMG_0795

食べやすい大きさに切って器に盛り
合わせた【a】をかけて
お召し上がりください♪ 

むしやきむね8

《POINT》 

鶏もも肉でも作れます。

鶏肉は、フライパンをしっかり熱してから入れてください。

液体塩こうじは、ハナマルキさんのものを使用しました。

液体塩こうじがなければ、普通の塩こうじでも代用可能です。また、塩こうじもなければ、塩小さじ1/2・酒大さじ1・砂糖小さじ1で代用可能です。

万能ねぎは、なければ省いても構いません。

生のねぎが苦手な方は、レンジでチンしてから加えてください。

酸味が苦手な方は、酢の量を減らすか、砂糖の量を増やして調整してください。

たれが多めですので、むね肉の下に生野菜(レタス・キャベツ・水菜・豆苗・大根・きゅうりなど)や茹でたもやしなどを敷くとバランスもバッチリです♪

作り置きされる場合は、食べる時に切ってください♪

フライパンは26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はスタジオm トランキル プレート S インディゴです。 

むしやきむね9

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《もやし de チーズタッカルビ》調理時間:15min(下味をつける時間を除く) 《材料:2人分》 ⚫︎ 鶏もも肉...1枚(300g)⚫︎ もやし...1袋(200g)⚫︎ ニラ...1/2束(50g)a コチュジャン...大さじ1a しょうゆ、酒、砂糖...各大さじ1/2a 片栗粉...小さじ1a にんにく ...

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もやしタッカルビ4

icon_recipe
《もやし de チーズタッカルビ》

調理時間:15min(下味をつける時間を除く)
 

《材料:2人分》
 
⚫︎ 鶏もも肉...1枚(300g)
⚫︎ もやし...1袋(200g)
⚫︎ ニラ...1/2束(50g)

a コチュジャン...大さじ1
a しょうゆ、酒、砂糖...各大さじ1/2
a 片栗粉...小さじ1
a にんにく、しょうが...各チューブ1〜2cm

⚫︎ ピザ用チーズ...50g〜
⚫︎ 塩・こしょう...少々
⚫︎ ごま油...大さじ1


《作り方》 

1.鶏肉は一口サイズに切り、【a】と共にポリ袋に入れよく揉み込む。そのまま10分ほどおく。
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2.もやしは洗い、ニラは3〜4cm長さのザク切りにする。
IMG_0740

3.フライパンにごま油を敷き、1を広げる。
IMG_0741

4.3の上にもやしを広げて乗せ、塩・こしょうをふる。蓋をして中火にかけ8〜10分ほど蒸し焼きにする。
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5.全体に火が通ったら、ニラを加え、全体をよく炒め合わせる。
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6.ピザ用チーズを散らし、蓋をして弱火で1〜2分蒸し焼きにする。チーズが溶けたら、出来上がり。
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そのまま食卓に並べて
お召し上がりください♪
 
もやしタッカルビ10

《POINT》 

もやしのひげ根は、気になる方は取り除いてください。

ニラがなければネギなどで代用しても♪また、最後に刻みネギを散らして彩りをよくしても◎♪

辛いのが苦手な方は、コチュジャンの量を調整してください。(減らした分は味噌で調整)

ピザ用チーズは、たっぷりめがオススメです。

具材をスキレットに入れてチーズを散らし、トースターで焼いても♪

フライパンは26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はニトリで購入しました。 

もやしタッカルビ8

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《チキンのトマトクリーム煮》調理時間:20min冷蔵保存:2〜3日 《材料:2人分》 ⚫︎ 鶏もも肉...1枚(300g)a トマト缶(カット)...1缶(400g)a 水...1/4cupa コンソメ顆粒...小さじ2a にんにく...チューブ1〜2cmb 牛乳...1/2cupb ピザ用チーズ...50g〜⚫︎ 薄力粉.. ...

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《チキンのトマトクリーム煮》

調理時間:20min
冷蔵保存:2〜3日 


《材料:2人分》
 
⚫︎ 鶏もも肉...1枚(300g)

トマト缶(カット)...1缶(400g)
a 水...1/4cup
a コンソメ顆粒...小さじ2
a にんにく...チューブ1〜2cm

b 牛乳...1/2cup
b ピザ用チーズ...50g〜

⚫︎ 薄力粉...大さじ2
⚫︎ 塩・こしょう...少々
⚫︎ オリーブオイル...大さじ1


《作り方》 

1.鶏肉は一口サイズに切り、塩・こしょうをふって薄力粉をまぶす。
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2.フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、1を並べる。
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3.上下を返しながら2〜3分焼き、表面の色が変わったら【a】を加える。ひと煮立ちしたら蓋をし、強めの弱火で10分ほど煮る。
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4.蓋をあけ【b】を加えて、やさしく混ぜ合わせる。チーズが溶けたら、塩・こしょうで味をととのえて、出来上がり。
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器に盛って
お召し上がりください♪

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《POINT》 

鶏むね肉でも作れます。その場合、固くならないよう下味に酒(大さじ1)砂糖(小さじ1)を揉み込んであげると◎。

トマト缶は、ホールでも代用可能です。その場合、フライパンに入れたあと、ヘラなどで潰してあげてください。

ピザ用チーズをクリームチーズに変えてもOKです。

トマトの酸味が苦手な方は、牛乳やピザ用チーズを増量するか、砂糖を加えて調整してください。

フライパンは26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はスタジオm’ パリジャンスープカップ【スタジオエム】【studio m'】です。 
 
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《むね肉 de 揚げない油淋鶏》調理時間:15min(下味をつける時間を除く)冷蔵保存:2〜3日  《材料:2人分》 ⚫︎ 鶏むね肉...1枚(300g)a 酒...大さじ1a 砂糖...小さじ1a 塩、こしょう...少々b 長ねぎ(みじん切り)...1/2本b 万能ねぎ(小口切り)...2本b しょうゆ、 ...

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2017-12-25-12-41-09

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《むね肉 de 揚げない油淋鶏》

調理時間:15min(下味をつける時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日 
 

《材料:2人分》
 
⚫︎ 鶏むね肉...1枚(300g)

a 酒...大さじ1
a 砂糖...小さじ1
a 塩、こしょう...少々

b 長ねぎ(みじん切り)...1/2本
b 万能ねぎ(小口切り)...2本
b しょうゆ、酢、ごま油、いり白ごま...各大さじ1
b オイスターソース...大さじ1/2
b 砂糖...小さじ1
b にんにく、しょうが...各チューブ1〜2cm

⚫︎ 薄力粉...大さじ2
⚫︎ なたね油(またはサラダ油)...大さじ1


《作り方》 

1.鶏肉はフォークで数カ所刺す。続いて厚い部分に包丁を入れて開き、厚さを均一にする。【a】と共にポリ袋に入れ、よく揉み込む。そのまま10分ほどおく。
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2.1に薄力粉をまぶす。
IMG_7639

3.フライパンになたね油を中火で熱し、2の皮面を下にして入れる。火を強めの中火にし、ヘラなどでおさえながら2〜3分焼く。
IMG_7640
 
4.蓋をして、弱めの中火で4〜5分蒸し焼きにする。
IMG_7641

5.火を止めて裏返し、蓋をして5分ほどおいて余熱で火を通す。
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好みの大きさに切って盛り付け
合わせた【b】をかけて
お召し上がりください♪ 

2017-12-25-12-42-14

《POINT》 

鶏もも肉でも作れます♪

酸味が苦手な方は酢の量を減らすか、砂糖の量を増やしてください。

生のねぎが苦手な方は、レンジでチンしてから加えてください。

オイスターソースは、なければ省いても構いません。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はよしざわ窯さんの器です。 

2017-12-25-12-43-09

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《鶏むね肉のさっぱり♡おろしポン酢煮》調理時間:15min(下味をつける時間を除く)冷蔵保存:2〜3日 《材料:2人分》⚫︎ 鶏むね肉...1枚(300g)⚫︎ 大根...5〜6cm(200g)a 酒...大さじ1a 塩、こしょう...少々a しょうが...チューブ1〜2cmb ポン酢じょうゆ、水...各 ...

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2017-12-30-14-00-57

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《鶏むね肉のさっぱり♡おろしポン酢煮》

調理時間:15min(下味をつける時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日 


《材料:2人分》

⚫︎ 鶏むね肉...1枚(300g)
⚫︎ 大根...5〜6cm(200g)

a 酒...大さじ1
a 塩、こしょう...少々
a しょうが...チューブ1〜2cm

b ポン酢じょうゆ、水...各大さじ5
b みりん...大さじ2

⚫︎ 片栗粉...大さじ2
⚫︎ なたね油(またはサラダ油)...大さじ1


《作り方》 

1.鶏肉は皮を取りフォークで数カ所刺す。縦半分に切り、さらに1.5cm幅のそぎ切りにする。大根は皮をむき、すりおろす。
IMG_7209
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2.ポリ袋に鶏肉・【a】を入れよく揉み込む。そのまま10分ほどおく。
IMG_8630

3.2をバットに取り出し片栗粉をまぶす。
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4.フライパンになたね油を広げ3を並べる。中火にかけ4分焼いたら裏返し1分焼く。
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5.ペーパータオルで余分な油を拭き取り、すりおろした大根・【b】を加える。6〜7分煮たらできあがり。
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器に盛って
お召し上がりください♪
 
2017-12-30-14-02-53

《POINT》 

鶏むね肉は、鶏ささ身や鶏もも肉でも代用可能です。

大根(すりおろし)の水分は切らずに全て使用します。

フライパンは26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器は美濃焼 菊花 6寸鉢 黒 磁器です。 

2017-12-30-14-03-20

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《鶏肉とキャベツのうま塩うどん》調理時間:7min 《材料:2人分》 ⚫︎ 鶏もも肉...200g⚫︎ キャベツ...100g⚫︎ 冷凍うどん...2玉a 水...900cca 白だし、みりん、鶏ガラスープの素...各大さじ1a 塩...小さじ1/2弱⚫︎ 粗挽き黒胡椒...適量⚫︎ ごま油...適量《作り方 ...

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2017-12-29-10-54-26

icon_recipe
《鶏肉とキャベツのうま塩うどん》

調理時間:7min
 

《材料:2人分》
 
⚫︎ 鶏もも肉...200g
⚫︎ キャベツ...100g
⚫︎ 冷凍うどん...2玉

a 水...900cc
a 白だし、みりん、鶏ガラスープの素...各大さじ1
a 塩...小さじ1/2弱

⚫︎ 粗挽き黒胡椒...適量
⚫︎ ごま油...適量


《作り方》 

1.鶏肉は一口サイズに切る。キャベツは手でちぎる。
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2.鍋に【a】を入れて強火にかける。ひと煮立ちしたら中火にし、鶏肉を加える。
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3.再度煮立ったら、キャベツと冷凍うどんを加えて煮る。うどんが好みの柔らかさになるまで煮たら、出来上がり。
IMG_8407
 
器に盛り、お好みで
粗挽き黒胡椒とごま油をふって
お召し上がりください♪ 

2017-12-29-10-54-33

《POINT》 

白だしは、14倍濃縮のフンドーキン 白だし 720mlを使用しました(塩分16%、大さじ1の塩分量2.6g)。お使いのものによって、加える量を調整してください。
imgrc0068168457

粗挽き黒胡椒は、たっぷりめがオススメです。

粗挽き黒胡椒+ごま油の代わりに柚子胡椒で食べても美味しいです。

鍋は22cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はSTUDIO M'(スタジオM'/スタジオエム) マラン 丼です。 

2017-12-29-10-54-18

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