Studio Yuu*

「作り置き&スピードおかず de おうちバル」のレシピサイト。

タグ:青じそ

こんにちは〜。料理研究家のYuu*です。本日、ご紹介させて頂くレシピは大葉をたっぷり使った夏向きの爽やかな豚つくね。作り方は、もちろん簡単で丸めてフライパンで焼くだけ!10分もあれば完成するのでバタバタ忙しい時にも最適です。そして、味付けは"味噌マヨ+チーズ"の ...

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こんにちは〜。
料理研究家のYuu*です。

本日、ご紹介させて頂くレシピは
大葉をたっぷり使った
夏向きの爽やかな豚つくね。

作り方は、もちろん簡単で
丸めてフライパンで焼くだけ!

10分もあれば完成するので
バタバタ忙しい時にも最適です。

そして、味付けは
"味噌マヨ+チーズ"の
間違いない組み合わせ♪

まさに、ご飯にもお酒にも
ピッタリな一品ですよ〜( ´艸`)♡


また、今回のレシピでは
大葉を千切りにしていますが
包丁を使いたくない方は
手でちぎってもOK!!

この時期は、大葉が大量に手に入るので
消費にお困りの方は
たっぷり加えてくださいね♪


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icon_recipe
《豚しそ♡味噌つくね》


調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日



《材料》(2人分)

⚫︎ 豚ひき肉...250g
⚫︎ 大葉(千切り)...10〜20枚
⚫︎ ゴマ油...小さじ2

[タネの下味]
a 粉チーズ...大さじ2
a 酒、味噌、マヨネーズ、片栗粉...各大さじ1



《作り方》


①ボウルに、豚ひき肉・大葉・【a】を入れ、粘りが出るまで、手でよく混ぜ合わせる。
IMG_0538 2.JPG





















②6〜8等分にして、成形する。
IMG_0541.JPG





















③フライパンにゴマ油を敷き、②を並べる。中火にかけ、3分ほど焼く。
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④焼き色がついたら、裏返し、蓋をして、弱火で3分蒸し焼きにする。
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全体に焼き色がつき
中まで火が通ったら〜


できあがり〜( ´艸`)♪


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器に盛って
お召し上がりください♪

冷めても美味しいので
作りおきやお弁当にもオススメです!

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《MEMO》


タネを成形する際、手を水で濡らすと、キレイに仕上がります。

タネを並べてから火にかけることで、焼きムラを防げます。

タネは、蒸し焼きすることで、柔らかく仕上がります。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はよしざわ窯さんの器です。 



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《大葉香る♡鶏むね肉のシンプル塩焼き》《材料:2人分》⚫︎ 鶏むね肉・・・1枚(300g)⚫︎ 大葉・・・10枚A 酒、マヨネーズ・・・各大さじ1A 砂糖、塩・・・各小さじ3/5A こしょう・・・少々⚫︎ 片栗粉・・・大さじ2⚫︎ 菜種油・・・大さじ1《下準備》 ・鶏むね肉は ...

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《大葉香る♡鶏むね肉のシンプル塩焼き》


《材料:2人分》
IMG_2992
⚫︎ 鶏むね肉・・・1枚(300g)
⚫︎ 大葉・・・10枚
A 酒、マヨネーズ・・・各大さじ1
A 砂糖、塩・・・各小さじ3/5
A こしょう・・・少々
⚫︎ 片栗粉・・・大さじ2
⚫︎ 菜種油・・・大さじ1


《下準備》 

・鶏むね肉は、観音開きにし、麺棒で軽く叩く。そぎ切りにし、Aと共にポリ袋に入れ、よく揉み込んでおく。そのまま10分おく。
IMG_2993
IMG_2994
・大葉は、千切りにしておく。
IMG_3003


《作り方》 

①鶏むね肉が入ったポリ袋に片栗粉を入れ、よく混ぜ合わせる。
IMG_3004
②フライパンに菜種油を熱し、①を並べ、蓋をして中火で2〜3分焼く。裏返して再び蓋をし、もう片面も2〜3分焼く。
IMG_3005
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③火を止めてから蓋を開け、大葉を加える。ザッと混ぜ合わせたら、出来上がり。
IMG_3009
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④器に盛って、お召し上がり下さい。

IMG_4787

《MEMO》

鶏むね肉は、観音開きにし、麺棒で叩いて繊維を壊すことで柔らか食感に仕上がります。また、鶏肉は水分保持率が他のお肉より低いことから、下味をよく揉み込むことも大切です。

使用した調味料はコチラです。

使用した器は3COINSのスキレットを使用しました。


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《大葉薫る♡豚コマの照り焼きつくね》《材料:2人分》⚫︎ 豚コマ切れ肉・・・250gA 長ネギ(みじん切り)・・・1/3本A 大葉(みじん切り)・・・5〜6枚A 溶き卵・・・1/2個分A 片栗粉・・・大さじ1と1/2A 塩、こしょう・・・少々⚫︎ 菜種油・・・小さじ2B 醤油、酒、 ...

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《大葉薫る♡豚コマの照り焼きつくね》



《材料:2人分》
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⚫︎ 豚コマ切れ肉・・・250g
A 長ネギ(みじん切り)・・・1/3本
A 大葉(みじん切り)・・・5〜6枚
溶き卵・・・1/2個分
A 片栗粉・・・大さじ1と1/2
A 塩、こしょう・・・少々
⚫︎ 菜種油・・・小さじ2
B 醤油、酒、みりん・・・各大さじ1
B 砂糖、はちみつ・・・各大さじ1/2
B オイスターソース・・・小さじ1


《下準備》 

・豚コマ切れ肉は、包丁で叩いたり刻んだりしながら、細かくミンチ状にしておく。
IMG_4775



《作り方》 

①ボウルに、豚ひき肉とAを入れ、よく混ぜ合わせる。
IMG_4776
②フライパンに菜種油を熱し、①を8〜10等分して丸めたものを並べて焼いていく。
IMG_4777
③全体に火が通ったら、ペーパータオルで余分な油を拭き取り、合わせたBを回し入れる。照りが出るまで煮絡めたら出来上がり。
IMG_4783
④器に盛って、お召し上がり下さい。

IMG_9542

《MEMO》

使用した調味料はコチラです。

使用した器はよしざわ窯さんの器です。 


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《むね肉 de ネギ塩大葉つくね》調理時間:10min冷蔵保存:3〜4日《材料:2人分》⚫︎ 鶏むね肉...1枚(250g)⚫︎ 大葉(千切り)...20枚⚫︎ 長ネギ(みじん切り)...1/2本⚫︎ ゴマ油...小さじ2[タネの下味]a 酒、マヨネーズ、片栗粉...各大さじ1a 白いりゴマ...大さじ ...

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《むね肉 de ネギ塩大葉つくね》

調理時間:10min
冷蔵保存:3〜4日


《材料:2人分》

⚫︎ 鶏むね肉...1枚(250g)
⚫︎ 大葉(千切り)...20枚
⚫︎ 長ネギ(みじん切り)...1/2本
⚫︎ ゴマ油...小さじ2

[タネの下味]
a 酒、マヨネーズ、片栗粉...各大さじ1
a 白いりゴマ...大さじ1
a 砂糖...小さじ1
a 塩、鶏ガラスープの素...各小さじ1/2
a 粗挽き黒胡椒...適量


《下準備》 

・鶏むね肉は、皮をとり、包丁で叩いたり刻んだりしながら、ミンチ状にしておく。
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《作り方》 

①ボウルに、鶏むね肉・大葉・長ネギ・【a】を入れ、粘りが出るまで、手でよく混ぜ合わせる。
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②6等分にし、成形する。
IMG_0310 2.JPG





















③フライパンに、ゴマ油を中火で熱し、並べて2〜3分焼く。
IMG_0306 2.JPG






















④焼き色がついたら裏返し、蓋をして、弱火で2〜3分蒸し焼きにする。
IMG_0315 2.JPG





















中まで火が通ったら〜


できあがり〜( ´艸`)♪


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器に盛って
お召し上がりください♪

お好みで、ポン酢や柚子胡椒をつけて
お召し上がりください。

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《豚バラとなすの大葉味噌炒め》《材料:2人分》  ⚫︎ 豚バラ薄切り肉...200g⚫︎ なす...1本⚫︎ 大葉...10枚a 酒...大さじ1a 塩、こしょう...少々⚫︎ ゴマ油...小さじ2a 味噌、酒、みりん...各大さじ1a 醤油、砂糖...各小さじ1 《作り方》 ...

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《豚バラとなすの大葉味噌炒め》


《材料:2人分》 
 
⚫︎ 豚バラ薄切り肉...200g
⚫︎ なす...1本
⚫︎ 大葉...10枚
a 酒...大さじ1
a 塩、こしょう...少々
⚫︎ ゴマ油...小さじ2
a 味噌、酒、みりん...各大さじ1
a 醤油、砂糖...各小さじ1 


《作り方》 

<下準備>

・豚バラ薄切り肉は、食べやすい大きさに切り、aを揉み込んでおく。
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・なすは、ヘタを取り縦半分に切る。さらに斜め薄切りにし、水1cup・塩大さじ1/2(共に分量外)と共にポリ袋に入れ、そのまま10〜15分ほど置いておく。
07899085.jpg

・大葉は、5枚を千切りにしておく。


1.フライパンにゴマ油を熱し、豚バラを炒める。
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2.豚バラの色が変わったら、水気を絞ったなすを加え、さらに炒める。
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3.なすに火が通ったら(すぐに通ります)、合わせたbを回し入れ、さらに炒める。最後に火を止め、大葉を加え、サッと混ぜ合わせたら、出来上がり。
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4.器に盛って、お召し上がり下さい。

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《トマトと大葉のだしマリネ》 調理時間:3分冷蔵保存:ー《材料:2人分》 ⚫︎ トマト...2個(250〜300g)⚫︎ 大葉(千切り)...6〜7枚 a 白だし、レモン汁...各大さじ1a オリーブオイル...大さじ1a 砂糖...小さじ2 作り方 ...

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2017-06-16-09-45-24

icon_recipe
《トマトと大葉のだしマリネ》

調理時間:3分
冷蔵保存:ー


《材料:2人分》
 
⚫︎ トマト...2個(250〜300g)
⚫︎ 大葉(千切り)...6〜7枚 
a 白だし、レモン汁...各大さじ1
a オリーブオイル...大さじ1
a 砂糖...小さじ2


作り方

*火加減 = 特に表記がないものは中火。

1.トマトは、ヘタをとり、一口サイズの乱切りにしておく。
IMG_6259

2.ボウルにaを合わせ、1・大葉を加えて、よく混ぜ合わせたら、できあがり。
IMG_6257

ドレッシング(a)のオリーブオイルは
最後に少しずつ加え
その都度、よくまぜ合わせると
失敗がありません♩

また、白だしがない方は
麺つゆでも代用可能です。 

1cad709f.jpg


ひとくち食べると、じゅわ〜っと
トマトの果汁がお口の中に広がります。 

夏の暑い日などは、喉のかわきも
十分癒してくれますよ♩ 

また、作っておくと
トマトから水分が出てきて
シャバシャバになるので
作りおきにはオススメしません。
(マリネなのに。笑) 
 
2017-06-16-09-44-53

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《ささみの大葉入り♡梅みそつくね》調理時間:13min冷蔵保存:3〜4日  《材料:2人分》 ⚫︎ ささみ...300g ⚫︎ 菜種油...小さじ2a 大葉...10枚a 酒、梅肉ペースト...各大さじ1a マヨネーズ、片栗粉...各大さじ1a 味噌...大さじ1/2a 砂糖...小さじ1《作り方》 <下準 ...

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《ささみの大葉入り♡梅みそつくね》

調理時間:13min
冷蔵保存:3〜4日 
 

《材料:2人分》
 
⚫︎ ささみ...300g 
⚫︎ 菜種油...小さじ2
a 大葉...10枚
a 酒、梅肉ペースト...各大さじ1
a マヨネーズ、片栗粉...各大さじ1
a 味噌...大さじ1/2
a 砂糖...小さじ1


《作り方》 

<下準備>

・ささみは、包丁で刻んだり
叩いたりしながらミンチ状にしておく。
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★ある程度でOK。

★ささみの筋は
気になる方は
取り除いてください。


・大葉は、粗みじん切りにしておく。
b8514d96.jpg



1.ボウルに、ささみとaを入れ
手でよく混ぜ合わせる。
70477ddd.jpg


2.1を6等分にして成形する。
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★タネがくっつく場合は
手に水をつけると
成形しやすいです。


3.フライパンに菜種油を熱し
2を並べて3分ほど焼いていく。
d3cd842c.jpg

 
4.焼き色がついたら裏返し
蓋をして、弱火で
3分ほど蒸し焼きにしたら〜
a112ce71.jpg


できあがり〜!!

57c23359.jpg


味は、しっかりついているので
このままでも十分美味しいですが

物足りない方は
ポン酢をつけて食べてもOKです。 

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箸がスーッと入っていくほど
ホロホロ〜♡ 

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ささみとは、思えないほどの
衝撃の柔らかさです!!

冷めても美味しいので
お弁当にもオススメですよー。
 
2017-06-22-11-43-34


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《えのきつくねのサッパリおろし煮》調理時間:17min冷蔵保存:2〜3日  《材料:2人分》 ⚫︎ 鶏ひき肉...200g⚫︎ えのき...1袋(200g)⚫︎ 菜種油...小さじ2[つくねの下味]a 酒、片栗粉、マヨネーズ...各大さじ1a 塩...小さじ1/2a 生姜(すりおろし)...1片[煮汁]b 大 ...

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《えのきつくねのサッパリおろし煮》

調理時間:17min
冷蔵保存:2〜3日 
 
《材料:2人分》
 
⚫︎ 鶏ひき肉...200g
⚫︎ えのき...1袋(200g)
⚫︎ 菜種油...小さじ2

[つくねの下味]
a 酒、片栗粉、マヨネーズ...各大さじ1
a 塩...小さじ1/2
a 生姜(すりおろし)...1片

[煮汁]
b 大根...10cm
b 水...150cc
b みりん...大さじ2
b 麺つゆ(3倍濃縮)、ポン酢...各大さじ1と1/2 
b 和風だしの素...小さじ1

[水溶き片栗粉]
c 片栗粉、水...各小さじ2 


《作り方》 


<下準備>

・えのきは、石搗きを切り落とし
粗く刻んでおく。
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・大根は、すりおろし
軽く水気を切っておく。
526b1232.jpg


1.ボウルに、鶏ひき肉・えのき・
【a】を入れ、手でよく混ぜ合わせる。
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★生姜は、チューブでも
代用可能です。


2.1を6〜8等分にして成形する。
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3.フライパンに菜種油を入れ
強めの中火で熱する。

2を並べて入れ、1分焼いたら裏返す。
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★このあと煮るので
中まで火が通ってなくてOKです。


4.もう片面も1分ほど焼き
両面に焼き色がついたら
【b】を加えて中火にする。

時々上下を返しながら
10分ほど煮る。
0bd3193b.jpg

★麺つゆ2倍濃縮の方は
大さじ2と1/4ぐらい。

★麺つゆ4倍濃縮の方は
大さじ1強。


5.弱火にするか火を止め
合わせた【c】を回し入れる。
7b43569e.jpg

★水溶き片栗粉は
沸騰した中に入れると
ダマになってしまうため

必ず火を弱めてから
加えて下さい。


やさしく混ぜ合わせ
トロミがついたら〜


できあがりっ(σ≧∀≦)σ

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あれば、大葉の千切りを
トッピングして
お召し上がりください♪

熱々でも冷めても
どちらでも美味しいです♡ 

2017-07-06-12-13-48

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《ささみとキャベツのうまだし和え》調理時間:10min(下味をつける時間及び粗熱を取る時間を除く)冷蔵保存:2〜3日《材料:2人分》⚫︎ 鶏ささみ...2本(100g)⚫︎ キャベツ...200g⚫︎ 大葉...10枚[ささみの下味]a 酒...大さじ1a 塩...少々[合わせ調味料]b 酢...大さじ1b ...

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《ささみとキャベツのうまだし和え》

調理時間:10min(下味をつける時間及び粗熱を取る時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日


《材料:2人分》

⚫︎ 鶏ささみ...2本(100g)
⚫︎ キャベツ...200g
⚫︎ 大葉...10枚

[ささみの下味]
a 酒...大さじ1
a 塩...少々

[合わせ調味料]
b 酢...大さじ1
b 醤油、和風だしの素...各小さじ1
b 塩...小さじ1/4


《作り方》 

<下準備>

・鶏ささみは、フォークで数カ所刺し
【a】をよくもみ込んでから
5分ほどおいておく。
1760a87c.jpg

★鶏ささみの筋は
気になる方は、取り除いてください。


・キャベツは、固い芯の部分を取り除き
手でちぎっておく。
cb148f82.jpg

★手でちぎった方が
調味料の絡みがよくなります。


1.耐熱ボウルに、キャベツを入れ
上に、ささみを乗せる。
(汁が残っていたら、汁も全部)

ふんわりラップをし
電子レンジ600wで、約5分加熱する。
75f04637.jpg

★500wの方は、6分。

★700wの方は、4分。


2.1の粗熱が取れたら
ペーパータオルで
余分な水気を拭き取る。
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3.ささみを手で大きめに裂き
大葉も手でちぎって加える。
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【b】も加え、全体を
よ〜く混ぜ合わせたら〜

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できあがり〜(*≧m≦*) 

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《焼きかぼちゃのツナしそマリネ》調理時間:10min冷蔵保存:3〜4日  《材料:2人分》 ⚫︎ かぼちゃ...200g⚫︎ ツナ缶...1缶(70g)⚫︎(あれば) 青じそ...5枚a オリーブオイル...大さじ1a しょうゆ、レモン汁...各小さじ1⚫︎ 塩、こしょう...少々⚫︎ 粗挽き黒胡 ...

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2017-09-09-15-13-04

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《焼きかぼちゃのツナしそマリネ》

調理時間:10min
冷蔵保存:3〜4日 
 

《材料:2人分》
 
⚫︎ かぼちゃ...200g
⚫︎ ツナ缶...1缶(70g)
⚫︎(あれば) 青じそ...5枚

a オリーブオイル...大さじ1
a しょうゆ、レモン汁...各小さじ1

⚫︎ 塩、こしょう...少々
⚫︎ 粗挽き黒胡椒...適量
⚫︎ オリーブオイル...大さじ1


《作り方》 

1.かぼちゃは、5〜6mm厚さ×4〜5cm長さに切る。
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2.フライパンにオリーブオイルを広げ、かぼちゃを並べる。中火にかけ、蓋をして約3分蒸し焼きにし、途中上下を返して、弱火で2〜3分蒸し焼きにする。
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3.全体に火が通ったら、塩・こしょうをふる。
IMG_8131 2
 
4.ボウルに【a】を合わせ、3とツナ缶(油ごと)を入れ、やさしく混ぜ合わせる。
IMG_8132 2
 
5.あれば、青じそを手でちぎって加え、再度混ぜ合わせたら、できあがり。
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器に盛り、粗挽き黒胡椒をふって
お召し上がりください。

時間があれば、10分以上
または冷めるまで置いておくと
より一層美味しいです♪

2017-09-09-15-13-16

《MEMO》

かぼちゃの皮は、お好みで♪

塩・こしょうは、しっかりめにふってください。

ツナ缶の油は、旨味がたっぷりなので、捨てずに使用しました。気になる方は、しっかり切ってからご使用ください。

青じそは、香りを生かすため、最後に加えます。(できれば粗熱が取れてから加えるとGOOD!)

酸味が苦手な方は、砂糖を小さじ1/2〜1ほど足してお試しください。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はよしざわ窯さんの器です。 
 
2017-09-09-15-12-56

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《切り干し大根とひじきのやみつき♡梅だれサラダ》調理時間:5min(しばらく置く時間を除く)冷蔵保存:2〜3日  《材料:2人分》 ⚫︎ 切り干し大根...30g⚫︎ 芽ひじき(乾燥)...5g⚫︎ 青じそ(せん切り)...10枚⚫︎ ツナ缶...1缶(70g)a めんつゆ(3倍濃縮).. ...

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2017-09-09-14-22-13

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《切り干し大根とひじきのやみつき♡梅だれサラダ》

調理時間:5min(しばらく置く時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日 
 

《材料:2人分》
 
⚫︎ 切り干し大根...30g
⚫︎ 芽ひじき(乾燥)...5g
⚫︎ 青じそ(せん切り)...10枚
⚫︎ ツナ缶...1缶(70g)

a めんつゆ(3倍濃縮)...小さじ2
a ポン酢じょうゆ...小さじ2
a 梅肉ペースト、ごま油...各小さじ2
a レモン汁...小さじ1
a 鶏ガラスープの素...小さじ1/2

⚫︎ いり白ごま...大さじ1〜2


《作り方》 

1.切り干し大根は、流水でよくもみ洗いし、ザルにあげてそのまま10分おく(水気は絞らない)。芽ひじきは、たっぷりの水で戻す。
IMG_7456

2.ボウルに、切り干し大根・水気を切った芽ひじき・ツナ缶(油ごと)・【a】を加え、よく混ぜ合わせる。
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3.全体が均一に混ざったら、青じそ・いり白ごまを加え、サッと混ぜ合わせる。
IMG_7455

器に盛って
お召し上がりください♪

2017-09-09-14-22-23

《MEMO》

切り干し大根は、洗った時に付着した水分のみで戻します。

ツナ缶の油は、旨味がたっぷりなため、捨てずに使用しました。気になる方は、しっかり切ってからご使用ください。

ツナ缶は、蒸し鶏・カニカマ・ロースハムでも代用可能です。(蒸し鶏は、ささ身100gに酒小さじ1・塩少々を揉み込み、ラップをして、電子レンジ600wで2分チンでできあがります!)

青じそは、なければ省いても構いません。

酸味が苦手な方は、レモン汁を省いてお試しください。

めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ1。

めんつゆ4倍濃縮の方は、大さじ1/2。

梅肉ペーストは、梅干し(中)1個で代用可能です。

青じそ及びいり白ごまは、風味を生かすため、最後に加えます。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はイッタラ カステヘルミ ボウル ボール 230ml クリアです。 
 
2017-09-09-14-20-09

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《トマトと大葉のじゃこポンマリネ》調理時間:5min冷蔵保存:1〜2日  《材料:2人分》 ⚫︎ トマト...2個(250g)⚫︎ 大葉...10枚⚫︎ ちりめんじゃこ...30g[合わせておく]a ポン酢、オリーブオイル...各大さじ1a にんにくチューブ...1〜2cm《作り方》 1.トマトは乱 ...

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icon_recipe
《トマトと大葉のじゃこポンマリネ》

調理時間:5min
冷蔵保存:1〜2日 
 

《材料:2人分》
 
⚫︎ トマト...2個(250g)
⚫︎ 大葉...10枚
⚫︎ ちりめんじゃこ...30g

[合わせておく]
a ポン酢、オリーブオイル...各大さじ1
a にんにくチューブ...1〜2cm


《作り方》 

1.トマトは乱切りに、大葉は千切りにする。
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2.【a】が入ったボウルに、1・ちりめんじゃこを入れる。
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よく混ぜ合わせたら〜


できあがり〜( ´艸`)♪

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《MEMO》

冷蔵庫で冷やして食べると美味しいです♪

使用した調味料はコチラです。

使用した器はよしざわ窯さんです。 
 
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《レンコンのピリ辛♡しそ味噌そぼろ》調理時間:10min冷蔵保存:2〜3日 《材料:2〜4人分》⚫︎ 豚ひき肉...150g⚫︎ レンコン...150g⚫︎ 青じそ...5枚[ひき肉の下味]a 片栗粉...小さじ1a 塩、こしょう...少々[合わせておく]b 味噌、酒、みりん、砂糖...各大さじ1b し ...

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icon_recipe
《レンコンのピリ辛♡しそ味噌そぼろ》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日 


《材料:2〜4人分》

⚫︎ 豚ひき肉...150g
⚫︎ レンコン...150g
⚫︎ 青じそ...5枚

[ひき肉の下味]
a 片栗粉...小さじ1
a 塩、こしょう...少々

[合わせておく]
b 味噌、酒、みりん、砂糖...各大さじ1
b しょうゆ...小さじ1
b 豆板醤...小さじ1/2
b しょうがチューブ...1〜2cm

⚫︎ ごま油...小さじ1 


《作り方》 

1.豚ひき肉は【a】を揉み込む。レンコンは2〜3mm厚さの半月切りにする。
IMG_7106

2.フライパンにごま油を中火で熱し、豚ひき肉を1〜2分しっかり炒める。
IMG_7104

3.レンコンを加えてサッと炒め合わせたら、蓋をして弱火で3分ほど蒸し焼きにする。
IMG_7102
 
4.蓋をとり、合わせた【b】をまわし入れる。全体にからめるように炒め合わせたら、火を止める。青じそを手でちぎって加え、全体を優しく混ぜ合わせたら、できあがり。
IMG_7099
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器に盛り、お好みで
いり白ごまをふって
お召し上がりください♪ 

2017-09-06-11-43-19

《MEMO》

豚ひき肉は、焦げ目がつくまで、しっかり炒めると美味しさがアップします。

豚ひき肉に片栗粉を揉み込むことで、タレの絡みが良くなります。

レンコンの皮は、お好みで♪

辛いのが苦手な方は、豆板醤の量を調整してください。

青じそは、香りを生かすため、火を止めてから加えます。

主食で食べるなら2人分。副菜で食べるなら4人分。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はよしざわ窯さんの器です。 
 
2017-09-06-11-42-56

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《キャベツナレモンの無限サラダ》調理時間:3min(置く時間を除く)冷蔵保存:2〜3日 《材料:2人分》⚫︎ キャベツ...200g⚫︎ 青じそ(せん切り)...10枚⚫︎ ツナ缶...1缶(70g)a めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ1a ごま油、いり白ごま...各大さじ1a レモン汁...小さ ...

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2017-08-27-11-10-44

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《キャベツナレモンの無限サラダ》

調理時間:3min(置く時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日 


《材料:2人分》

⚫︎ キャベツ...200g
⚫︎ 青じそ(せん切り)...10枚
⚫︎ ツナ缶...1缶(70g)

a めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ1
a ごま油、いり白ごま...各大さじ1
a レモン汁...小さじ1

⚫︎ 塩...小さじ1/2
⚫︎ 粗挽き黒胡椒...少々


《作り方》 
 
1.キャベツは、手でちぎり、塩で揉む。そのまま5分おく。
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2.1を流水でサッと洗い、水気を絞ってボウルに入れる。青じそ・ツナ缶(油ごと)・【a】を加え、よく混ぜ合わせる。
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最後に、粗挽き黒胡椒をふったら
できあがり♪

器に盛って
お召し上がりください( ´艸`) 

2017-08-27-11-12-59

《MEMO》

キャベツは、手でちぎった方が、味の絡みがよくなります。

青じそ(大葉)は、なければ省いても構いません。

ツナ缶の油は、旨味がたっぷりなので、そのまま使用しましたが、気になる方は、しっかり切ってからご使用ください。

ツナ缶は、蒸し鶏でも代用可能です。(ささ身100gに酒小さじ1・塩少々を揉み込み、ラップをして、電子レンジ600wで2分チンでできあがります!)

めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ1.5。

めんつゆ4倍濃縮の方は、小さじ2強。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はよしざわ窯さんの器です。 

2017-08-27-11-09-08

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