Studio Yuu*

「作り置き&スピードおかず de おうちバル」のレシピサイト。

タグ:青じそ

《豚しゃぶと揚げなすのぶっかけそうめん》調理時間:15min《材料:2人分》そうめん...2束(200g)豚バラ薄切り肉...200gなす...3個(240g)青じそ(千切り)...5〜6枚 ※省いてOKa しょうゆ、砂糖...各小さじ2b 水...240mlb めんつゆ(3倍濃縮)...80mlb しょうが...チュー ...

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豚なすそうめん2

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《豚しゃぶと揚げなすのぶっかけそうめん》

調理時間:15min


《材料:2人分》

そうめん...2束(200g)
豚バラ薄切り肉...200g
なす...3個(240g)
青じそ(千切り)...5〜6枚 ※省いてOK

a しょうゆ、砂糖...各小さじ2

b 水...240ml
b めんつゆ(3倍濃縮)...80ml
b しょうが...チューブ1〜2cm

サラダ油...大さじ5


《作り方》 

1.そうめんは、袋の表示通りゆでて冷水でしめる。
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2.鍋にたっぷりの水を沸騰させ、水1up(分量外)を加えて弱火にする。豚肉を数枚ずつ入れてしゃぶしゃぶし、色が変わったら取り出して【a】を絡める。
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3.なすは縦半分に切ってから斜めに浅い切り込みを入れ(2〜3mm間隔)、食べやすい大きさに切る。
IMG_8794

4.フライパンにサラダ油を中火で熱し、3の皮目を下にして入れる。3分ほど焼いたら裏返し、もう片面も2分ほど焼く。全体に火が通ったら、合わせた【b】に漬け込む。
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器に1を盛り、2と3のなすを
トッピングしつゆを注ぐ(なすを漬け込んでいたつゆ)。

お好みで、青じそをトッピングして
お召し上がりください♪ 

豚なすそうめん3

《POINT》 

そうめんは、冷凍うどんでも代用可能です。

豚バラ薄切り肉は、しゃぶしゃぶ用を使用しました。

豚バラ薄切り肉は、豚ロース薄切り肉でも代用可能です。

豚肉は【a】を揉み込んでから片栗粉をまぶし、なすと一緒に揚げ焼きしてもOKです。

【b】のつゆは、時間があれば冷蔵庫で冷やしておくと更に美味しくなります。

豚肉は、グラグラ沸騰しない程度のお湯で茹でると柔らかく仕上がります。(沸騰したお湯に、水1cupを加えるとちょうどいい温度になるのですが、面倒な方は水とか加えず、適当にしても大丈夫です!笑)

めんつゆ2倍濃縮の方は、120ml。

めんつゆ4倍濃縮の方は、60ml。

使用した調味料はコチラです。


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《きゅうりと塩昆布の香味漬け》調理時間:5min(置く時間を除く)冷蔵保存:3〜4日 《材料:2人分》きゅうり...2本(200g)青じそ...10枚みょうが...2個 a 塩昆布...10ga いり白ごま...大さじ1a しょうゆ、酢...各小さじ1a しょうが...チューブ1〜2cm《作り方》 1.きゅ ...

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きゅうり香味9

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《きゅうりと塩昆布の香味漬け》

調理時間:5min(置く時間を除く)
冷蔵保存:3〜4日 


《材料:2人分》

きゅうり...2本(200g)
青じそ...10枚
みょうが...2個 

a 塩昆布...10g
a いり白ごま...大さじ1
a しょうゆ、酢...各小さじ1
a しょうが...チューブ1〜2cm


《作り方》 

1.きゅうりは、斜め薄切りにする。青じそは、千切りにする。みょうがは、縦半分に切ってから更に斜め薄切りにする。
IMG_8399

2.ポリ袋に1・【a】を入れてよく揉み込み、30分〜ひと晩おく。
IMG_8400

器に盛って
お召し上がりください。 

きゅうり香味7

《POINT》 

青じそやみょうがは、苦手であれば省いてください。

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《ザク切りトマトと青じその冷かけそうめん》調理時間:5min冷蔵保存:不可 《材料:2人分》そうめん...2束(200g)トマト...2個(300g)青じそ(千切り)...6〜7枚a めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ3a レモン汁、オリーブ油...各大さじ1a 砂糖...小さじ1/2 ※省いてOK《作り ...

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そうめんトマト7

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《ザク切りトマトと青じその冷かけそうめん》

調理時間:5min
冷蔵保存:不可 


《材料:2人分》

そうめん...2束(200g)
トマト...2個(300g)
青じそ(千切り)...6〜7枚

a めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ3
a レモン汁、オリーブ油...各大さじ1
a 砂糖...小さじ1/2 ※省いてOK


《作り方》 

1.そうめんは、袋の表示通り茹で、冷水でしめる。
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2.トマトは小さめの角切りにし、【a】と合わせる。
IMG_7812

器に1を盛り、2をかける。

青じそをトッピングして
お召し上がりください♪ 

そうめんトマト5

《POINT》 

そうめんは、うどんでも代用可能です。

青じそは、なければ省いてもOKです。

レモン汁は、ポッカレモンでOKです。

つゆが濃いと感じる場合は、水で薄めてください♪

オリーブ油は、ごま油でも代用可能です。

めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ4.5。

めんつゆ4倍濃縮の方は、大さじ2強。

使用した調味料はコチラです。

使用した器は十草浅鉢 6寸です。 


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《豚なすピーマンのしそ味噌炒め》調理時間:10min冷蔵保存:2〜3日冷凍保存:不可 《材料:2人分》豚バラ薄切り肉...180gなす...3個(240g)ピーマン...1〜2個(50g)青じそ(千切り)...5〜6枚a 味噌、酒、みりん...各大さじ1a しょうゆ...大さじ1/2a にんにく...チューブ ...

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豚なすピーマン9

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《豚なすピーマンのしそ味噌炒め》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:不可 


《材料:2人分》

豚バラ薄切り肉...180g
なす...3個(240g)
ピーマン...1〜2個(50g)
青じそ(千切り)...5〜6枚

a 味噌、酒、みりん...各大さじ1
a しょうゆ...大さじ1/2
a にんにく...チューブ1〜2cm ※省いてOK

ごま油...大さじ1


《作り方》 

1.なすとピーマンは、一口大の乱切りにする。(なすはヘタを取り、ピーマンはヘタと種を取って♪)
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2.フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉・1を炒める。
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3.全体に火が通ったら、余分な油をペーパータオルで拭き取り、合わせた【a】を加えて絡める。火を止め、仕上げに青じそを加える。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

豚なすピーマン7

《POINT》 

豚バラ薄切り肉は、豚ロース薄切り肉や豚こま切れ肉でもOKです。

ピーマンは、なければ省いてもOKです。(減らした分豚肉かなすを増やしてください)

青じそは、なければ省いても構いません。

にんにくは、省いても構いません。

温め直しは、電子レンジ(ラップなし)で♪(オートの温めモード使用)

味噌は、合わせ味噌(日田醤油「こだわり味噌 1kg」 天皇献上の栄誉賜る老舗の味)を使用しています♪これでお味噌汁を作ると絶品!オススメです!!
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フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はスタジオエム(スタジオm/studiom') チュチュ[tutu] オーバルプレート です。 


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《ささ身とオクラの香味ポン酢サラダ》調理時間:10min冷蔵保存:2〜3日冷凍保存:不可 《材料:2人分》鶏ささ身...2〜3本(100g)オクラ...1袋(100g)青じそ(千切り)...5枚みょうが...1個 ※省いてもOKa 酒...小さじ1a 塩...少々b ポン酢...大さじ1b オリーブ油...小さ ...

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ささみオクラ3

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《ささ身とオクラの香味ポン酢サラダ》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:不可 


《材料:2人分》

鶏ささ身...2〜3本(100g)
オクラ...1袋(100g)
青じそ(千切り)...5枚
みょうが...1個 ※省いてもOK

a 酒...小さじ1
a 塩...少々

b ポン酢...大さじ1
b オリーブ油...小さじ1


《作り方》 

1.オクラはヘタを切り落とす。みょうがは縦半分に切ってから、斜め薄切りにする。
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2.耐熱容器に、鶏ささ身を入れてフォークで数カ所穴をあける。【a】をふってオクラを重ね、ふんわりラップをして、電子レンジ600wで約3分加熱する。そのまま庫内に2分おいて蒸らす。
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3.鶏ささ身は手で裂き、オクラは斜め薄切りにする。みょうが・青じそ・【b】と合わせて混ぜ合わせる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

ささみオクラ6

《POINT》 

鶏ささ身は、鶏むね肉でも代用可能です。

鶏ささ身の筋はお好みで♪(私は手で割く時に、気になるところだけむしり取っています(笑))

みょうがは、苦手であれば省いてもOKです。

オリーブ油は、ごま油でもOKです。

電子レンジ500wの方は、3分40秒。

電子レンジ700wの方は、2分30秒。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はイッタラ カステヘルミ ボウル ボール 230ml クリアです。 


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《なすの豚しそ巻き〜しょうが照り焼き〜》調理時間:15min冷蔵保存:2〜3日 冷凍保存:不可《材料:2人分》豚バラ薄切り肉...8枚 ※ロースでもなす...2個(160g)青じそ...8枚 ※省いてもOKa しょうゆ、酒、みりん...各大さじ1a 砂糖...大さじ1/2 ※減らしてOKa しょう ...

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なす肉巻き9

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《なすの豚しそ巻き〜しょうが照り焼き〜》

調理時間:15min
冷蔵保存:2〜3日 
冷凍保存:不可


《材料:2人分》

豚バラ薄切り肉...8枚 ※ロースでも
なす...2個(160g)
青じそ...8枚 ※省いてもOK

a しょうゆ、酒、みりん...各大さじ1
a 砂糖...大さじ1/2 ※減らしてOK
a しょうが...チューブ1〜2cm

薄力粉...適量 ※片栗粉でも
ごま油...大さじ1/2


《作り方》 

1.なすは縦半分に切ってから、さらに放射状に4等分(分厚い場合は6等分)に切る。
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2.豚肉1枚を広げ、青じそ1枚→なす2〜3本の順に乗せ、手前から奥に向かってきつく巻く。残り7個も同様に作り薄力粉をまぶす。
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3.フライパンにごま油を中火で熱し、2の巻き終わりを下にして並べる。巻き終わりが固定されたら、ころころ転がしながらお肉の色が変わるまで3分ほど焼き、蓋をして弱火で5分ほど蒸し焼きにする。(蒸し焼きにしている間も、時々転がしてあげると◎)
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4.ペーパータオルで余分な油を拭き取り、合わせた【a】を回し入れて絡める。
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器に盛って
お召し上がりください♪
 
なす肉巻き3

《POINT》 

豚バラ薄切り肉は、ロース薄切り肉でも代用可能です。

なすのアク抜きはお好みで♪

青じそは、なければ省いても構いません。

薄力粉は、片栗粉でも代用可能です。

砂糖は、お好みで減らしていただいて構いません。

温め直しは、レンジ(ラップなし)で♪(オートの温めモード使用)

フライパンは、26cmのものを使用しました。

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《よだれ鶏そうめん》調理時間:10min冷蔵保存:不可 《材料:1〜2人分》そうめん...1束(100g)鶏ささ身...2〜3本(150g)a 酒...大さじ1a 塩...少々b 長ネギ(みじん切り)...1/2本b しょうゆ、酢...各大さじ1.5b いり白ごま、はちみつ、ごま油、ラー油...各小さじ2b に ...

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よだれそうめん2

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《よだれ鶏そうめん》

調理時間:10min
冷蔵保存:不可 


《材料:1〜2人分》

そうめん...1束(100g)
鶏ささ身...2〜3本(150g)

a 酒...大さじ1
a 塩...少々

長ネギ(みじん切り)...1/2本
b しょうゆ、酢...各大さじ1.5
b いり白ごま、はちみつ、ごま油、ラー油...各小さじ2
b にんにく...チューブ1〜2cm

(お好みで)
青じその千切り、ミニトマト...各適量 


《作り方》 

1.鍋(またはフライパン)にたっぷりの水を入れて強火にかける。沸騰したらそうめんを入れ、蓋をして火を止め2分おく。ザルにあげて冷水でしめる。
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2.耐熱容器に、鶏ささ身を入れて【a】をふりふんわりラップをする。電子レンジ600wで約2分加熱し、庫内で3分蒸らす。
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3.2の鶏ささ身を手で裂き、容器に余った蒸し汁に【b】を加えて混ぜ合わせる。
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器にそうめんを盛り、お好みで
青じその千切りとミニトマトをトッピングする。 

3をかけ、よく混ぜてお召し上がりください。 

よだれそうめん4

《POINT》 

鶏ささみは、鶏むね肉でも代用可能です。

鶏ささ身の筋は、お好みで♪

そうめんの代わりにうどんでも♪

はちみつは、砂糖でも代用可能です。

辛いのが苦手な方は、ラー油を減らすかごま油に変えても♪

にんにくは、省いてもOKです。

生のネギが苦手な方は、レンジで1分加熱してから加えてください。

青じそやミニトマトは、お好きなお野菜(水菜や普通のトマト、茹でたもやし、きゅうりなど)に変えてもOKです。

電子レンジ500wの方は、2分30秒。

電子レンジ700wの方は、1分40秒。

使用した調味料はコチラです。


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《オイル蒸し鶏の夏野菜ドレッシングがけ》調理時間:10min(下味をつける時間を除く)冷蔵保存:2〜3日冷凍保存:30日下味冷凍:30日 《材料:2人分》鶏むね肉...1枚(300g)トマト...1/2個(100g)きゅうり...1/2本(50g)青じそ...5〜6枚a オリーブ油...大さじ1a 塩、片 ...

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オイル鶏ハムトマト6

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《オイル蒸し鶏の夏野菜ドレッシングがけ》

調理時間:10min(下味をつける時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:30日
下味冷凍:30日 


《材料:2人分》

鶏むね肉...1枚(300g)
トマト...1/2個(100g)
きゅうり...1/2本(50g)
青じそ...5〜6枚

a オリーブ油...大さじ1
a 塩、片栗粉...各小さじ1/2

b 砂糖、しょうゆ、レモン汁...各大さじ1


《作り方》 

1.鶏肉は皮目からフォークで数カ所穴をあけ、【a】を揉み込んで15分ほど(時間があれば30分ほど)おく。(ここで下味冷凍可能)
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2.トマトときゅうりは小さめの角切りに、青じそは手でちぎって【b】と合わせる。
IMG_5146

3.耐熱容器に1の皮目を下にして入れ、ふんわりラップをする。電子レンジ600wで約4分加熱し、庫内で5分蒸らす。(まだピンク色が残っている場合は、裏返して1〜2分追加で加熱して♪)
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器に、食べやすく切った3を盛り
2をかけてお召し上がりください♪ 

そうめんに絡めても美味しい! 

オイル鶏ハムトマト5

《POINT》 

鶏むね肉は、鶏もも肉でも代用可能です。

トマトだけ、きゅうりだけで作ってもOK!(青じそは、あった方が美味しいです!)

青じそは、あった方が美味しいですが、苦手であれば省いても構いません!

お好きであれば、みょうがを足しても♪

レモン汁は、ポッカレモンでOKです。

レモン汁は、酢でも代用可能です。

揚げたり焼いたりしたお肉とも相性がいいです!

そうめんに絡めても美味しいです!

工程1のあとに下味冷凍、工程3のあとに冷凍保存(工程2で作ったドレッシングは除く)が可能です。

冷凍保存していたものは、冷蔵庫に移して自然解凍してからお召し上がりください。

冷蔵保存の場合は、工程2で作ったドレッシングをかけた状態でOK!

レンジが苦手な方は、むね肉deうまだし♡オイル鶏ハムの湯煎バージョンを参考にされてください♪

電子レンジ500wの方は、4分50秒。

電子レンジ700wの方は、3分10秒。

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使用した器はタプナード21cmプレートです。 


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《なすのとろとろ♡焼きびたし》調理時間:13min(冷ます時間を除く)冷蔵保存:2〜3日 《材料:2人分》なす...4本(320g)青じそ(千切り)...5〜6枚しょうが(チューブでもすりおろしでも)...適量a 水...3/4cup(150cc)a めんつゆ(3倍濃縮)...1/4cup(50cc)a 砂糖... ...

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とろとろなす4

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《なすのとろとろ♡焼きびたし》

調理時間:13min(冷ます時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日 


《材料:2人分》

なす...4本(320g)
青じそ(千切り)...5〜6枚
しょうが(チューブでもすりおろしでも)...適量

a 水...3/4cup(150cc)
a めんつゆ(3倍濃縮)...1/4cup(50cc)
a 砂糖...小さじ1

ごま油...大さじ1


《作り方》 

1.なすは縦半分に切り、2〜3mm幅に斜めに浅く切り込みを入れる。
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2.耐熱容器に1の皮目を上にして入れ、ごま油を塗る(刷毛などを使うといいのですが、なければ全体に絡める感じでも◎)。【a】を注いでふんわりラップをし、電子レンジ600wで約10分加熱する(皮目は上にしたまま加熱して!)。
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3.粗熱が取れるまでおく。時間があれば、冷蔵庫で冷やすとさらに美味しい!
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【フライパンバージョン】

1.なすは縦半分に切り、2〜3mm幅に斜めに浅く切り込みを入れる。
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2.フライパンにごま油を中火で熱し、なすの皮目を下にして入れる。3分ほど焼いたら裏返し、もう片面も2分ほど焼く。
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3.【a】を注ぎ、5分ほど煮たら火を止め、粗熱を取る(皮目は上のまま煮てくださいね)。
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器に盛り、青じそとしょうがを添えて
お召し上がりください♪ 

とろとろなす8

《POINT》 

青じそとしょうがは、なければ省いても構いません!

なすは切ってすぐに調理する場合はアク抜き不要ですが、気になる方は水にさらして(10分ほど)調理してください!(なすは浮いてくるのでポリ袋を使うと便利♪)

なすは皮目に油を塗ると、色鮮やかに仕上がります。フライパンの場合は、皮目から焼くと綺麗に仕上がります。

煮るときは、皮目を上にすると色落ちせず、綺麗に仕上がります。

どれをやっても色が綺麗に仕上がらない...という方は、なすを塩水に浸けてから(水200ccに塩小さじ1/3ぐらい。時間は5分ほど。)調理するといいですよ♪

手軽さを重視するならレンジ、仕上がりの色を重視するならフライパンがオススメです!

めんつゆ2倍濃縮の方は、75cc。

めんつゆ4倍濃縮の方は、大さじ2.5。

電子レンジ500wの方は、12分。

電子レンジ700wの方は、8分。

使用した調味料はコチラです。

使用した器は十草浅鉢 6寸です。 


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《トマトときゅうりのしそマリネ》調理時間:5min(塩もみ時間を除く)冷蔵保存:2〜3日冷凍保存:不可 《材料:2人分》トマト...小1個(100g)きゅうり...1本(100g)青じそ(千切り)...5〜6枚a めんつゆ(3倍濃縮)、レモン汁、オリーブ油...各大さじ1a 砂糖...大さじ1/2 ...

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トマトきゅうりしそ7

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《トマトときゅうりのしそマリネ》

調理時間:5min(塩もみ時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:不可 


《材料:2人分》

トマト...小1個(100g)
きゅうり...1本(100g)
青じそ(千切り)...5〜6枚

a めんつゆ(3倍濃縮)、レモン汁、オリーブ油...各大さじ1
a 砂糖...大さじ1/2 ※小さじ1でも


《作り方》 

1.トマトは小さめの角切りに、きゅうりは斜め薄切りにしてから塩少々(分量外)を揉み込み、5分おく。
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2.ボウルにトマト・水気を絞ったきゅうり・青じそ・【a】を合わせて優しく混ぜ合わせる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

トマトきゅうりしそ2

《POINT》 

トマトは、ミニトマトでも♪

きゅうりは、ズッキーニでも代用可能です。

青じそは、なければ省いても構いません。

レモン汁は、酢でも代用可能です。

レモン汁は、ポッカレモンでOKです。

ツナ缶やハムを加えると、酸っぱいものが苦手な男性やお子様も食べやすいです♪

酸味好きな方は、砂糖を小さじ1にしてお試しください♪

めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ1.5。

めんつゆ4倍濃縮の方は、小さじ2強。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はイッタラ カステヘルミ ボウル ボール 230ml クリアです。 


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《むね肉とトマトのしそ南蛮漬け》調理時間:15min(下味をつける時間を除く)冷蔵保存:3〜4日 《材料:2人分》鶏むね肉...1枚(300g)トマト...小2個(200g)青じそ(千切り)...5〜6枚a しょうゆ、酒...各小さじ1a しょうが...チューブ1〜2cmb めんつゆ(3倍濃縮)...大 ...

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むね肉トマト南蛮2

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《むね肉とトマトのしそ南蛮漬け》

調理時間:15min(下味をつける時間を除く)
冷蔵保存:3〜4日 


《材料:2人分》

鶏むね肉...1枚(300g)
トマト...小2個(200g)
青じそ(千切り)...5〜6枚

a しょうゆ、酒...各小さじ1
a しょうが...チューブ1〜2cm

b めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ4
b 水...大さじ2
b 酢...大さじ1
b 砂糖、ごま油...各小さじ1

片栗粉...大さじ3
サラダ油...大さじ1


《作り方》 

1.鶏肉は皮を取り、フォークで数カ所穴を開ける。縦半分に切ってから1〜1.5cm幅のそぎ切りにし、ポリ袋に入れて【a】を揉み込む。そのまま10分おく。トマトはくし形切りにする(乱切りでもOK!)。
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2.ボウルにトマト・【b】を入れて合わせる。
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3.新しいポリ袋に、汁気を切った鶏肉・片栗粉を入れる。空気を入れて上下にふり、満遍なくまぶす。
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4.フライパンにサラダ油を広げ3を並べる。中火にかけ、4分焼いたら裏返し、蓋をして3分蒸し焼きにする。
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5.4を2のボウルに入れて優しく混ぜ合わせる。そのまま冷めるまでおく。(冷蔵庫に入れて冷やすとさらに美味しい!)
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器に盛り、青じそをトッピングして
お召し上がりください♪

青じそは、つゆに混ぜてもいいんですが
トッピングした方が見栄えがいいです(笑)

むね肉トマト南蛮8

《POINT》 

鶏むね肉は、鶏ささ身や豚こまでも代用可能です。

酸味が苦手な方は、砂糖の量を増やしてください。

みょうがとか玉ねぎとか入れても美味しいです!

めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ6。

めんつゆ4倍濃縮の方は、大さじ3。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器は十草浅鉢 6寸です。 


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《豚肉とオクラの梅しそチーズ巻き》調理時間:15min冷蔵保存:2〜3日冷凍保存:30日 《材料:2人分》豚バラ薄切り肉...8枚オクラ...1パック(8本)スライスチーズ...4枚青じそ...8枚梅肉ペースト...大さじ1強 ※梅大1個で代用可サラダ油...大さじ1/2《作り方》 1.オク ...

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オクラ梅しそ5

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《豚肉とオクラの梅しそチーズ巻き》

調理時間:15min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:30日 


《材料:2人分》

豚バラ薄切り肉...8枚
オクラ...1パック(8本)
スライスチーズ...4枚
青じそ...8枚

梅肉ペースト...大さじ1強 ※梅大1個で代用可
サラダ油...大さじ1/2


《作り方》 

1.オクラはヘタの頭の部分を薄く切り落とす。お好みで、額の周りを一周グルリと薄く剥く。スライスチーズは半分に切る。
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2.豚肉に梅肉ペーストを薄く塗る。(入りきらず、途中で曲がっててすみません...笑)
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3.オクラにスライスチーズ→青じそ→2の順に巻きつける。残り7本も同様に作る。
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4.フライパンにサラダ油を中火で熱し、3の巻き終わりを下にして並べる。巻き終わりが固定されたら、転がしながらお肉の色が変わるまで3分ほど焼く。
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5.蓋をして弱めの中火で3分蒸し焼きにする。蓋を取り、流れ出たチーズを全体に絡めて完成。
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器に盛って
お召し上がりください♪
 
オクラ梅しそ3

《POINT》 

豚バラ薄切り肉は、豚ロース薄切り肉で代用可能です。

オクラの額は取らなくてもいいです!気になるかたのみで♪

梅肉ペーストは、生の梅(大1個)で代用可能です。

梅が苦手な方は省いてもOK!その場合、巻き終わった後、全体に塩を小さじ1/2ほどふってください♪

青じそが苦手な方は、省いてもOK♪

チーズが苦手な方は、省いてもOK!その場合、巻き終わった後、全体に塩を少々ふってください♪

梅もチーズも苦手な方は、[しょうゆ・酒・みりん各大さじ1、砂糖大さじ1/2]で照り焼きにしても♪(調味料は目安です。お好みで調整してください!)

お肉が剥がれちゃうって方は、薄力粉(または片栗粉)を薄くまぶしてください。

温め直しは、トースター(1300w)で約3分。お持ちでない方は、耐熱容器に入れ、ラップなしでレンジでチン(オートの温めモードを使用)。

冷凍保存していたものは、冷蔵庫に移して自然解凍してから温めてください。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はスタジオm トランキル プレート S インディゴです。 



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《蒸しなすの香味だれ漬け》調理時間:10min冷蔵保存:2〜3日 《材料:2人分》なす...2個(160g) ※今回は大きめのなす1本を使ってます!a 長ネギ(粗みじん切り)...10cma 青じそ(粗みじん切り)...5〜6枚 a しょうゆ、酢、いり白ごま...各大さじ1a 砂糖、ごま油... ...

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なす香味3

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《蒸しなすの香味だれ漬け》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日 


《材料:2人分》

なす...2個(160g) ※今回は大きめのなす1本を使ってます!

長ネギ(粗みじん切り)...10cm
青じそ(粗みじん切り)...5〜6枚 
a しょうゆ、酢、いり白ごま...各大さじ1
a 砂糖、ごま油...各大さじ1/2
a しょうが...チューブ1〜2cm


《作り方》 

1.なすは爪楊枝などで数カ所穴をあけ(破裂防止)、ラップでぴっちり包む。
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2.電子レンジに入れて600wで約3分加熱し、すぐに冷水に取る(熱いので火傷に注意!)。
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粗熱が取れたら
手で食べやすく裂いて器に盛る。

合わせた【a】をかけて
お召し上がりください♪

作り置きする場合は
タレをかけた状態でOK! 

なす香味1

《作り方》 

なすは破裂防止のため、爪楊枝などで穴をあけてから加熱して♪

なすは加熱後、すぐに冷水に取ることで色鮮やかに仕上がります。

生のネギが苦手な方は、レンジで1分ほど加熱してから加えて!

青じそは省いてもOK!お好きであれば、みょうがを加えても♪

電子レンジ500wの方は、3分40秒。

電子レンジ700wの方は、2分30秒。

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《むね肉の梅しそ肉団子》調理時間:10min冷蔵保存:3〜4日 冷凍保存:30日《材料:2人分》鶏むね肉...1枚(300g) ※ひき肉でもOK青じそ(粗みじん切り)...5〜6枚a 片栗粉、梅肉ペースト、酒...各大さじ1a めんつゆ(3倍濃縮)...小さじ1ごま油...大さじ1/2《作り方》  ...

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梅しそつくね6

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《むね肉の梅しそ肉団子》

調理時間:10min
冷蔵保存:3〜4日 
冷凍保存:30日


《材料:2人分》

鶏むね肉...1枚(300g) ※ひき肉でもOK
青じそ(粗みじん切り)...5〜6枚

a 片栗粉、梅肉ペースト、酒...各大さじ1
a めんつゆ(3倍濃縮)...小さじ1

ごま油...大さじ1/2


《作り方》 

1.鶏肉は皮を取り、刻んだり叩いたりしながらミンチ状にする。(ある程度でOK!)
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2.ポリ袋に1・青じそ・【a】を入れ、手でよく揉み込む。
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3.フライパンにごま油を広げ、7〜8等分にして丸めた2を並べる。中火にかけ、4分焼いたら裏返し、蓋をして弱火で3分蒸し焼きにする。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

梅しそつくね10


《POINT》 


鶏むね肉は、鶏ひき肉でも代用可能です。

青じそは、苦手であれば省いても!

梅肉ペーストは、生の梅1個でも代用可能です。

まとまりが悪い場合は、片栗粉を大さじ2に増やしてお試しください♪

タネを丸める際、水で手を濡らすとくっつかず丸めやすくなります。

刻んだチーズや粉チーズを加えても美味しい!

温め直しは、レンジ(ラップあり)加熱で♪ ※私は、オートの温め機能を使用しています。

冷凍保存していたものは、冷蔵庫に移して自然解凍してから温めてください。

めんつゆ2倍濃縮の方は、小さじ1.5。

めんつゆ4倍濃縮の方は、小さじ1/2強。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はSTUDIO M'(スタジオM'/スタジオエム) プラノイエ プレート(L)です。 


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《ツナとトマトの冷製そうめん》調理時間:5min《材料:スープジャー280ml1個分》 そうめん...1束トマト...1/2個ツナ缶...1/2缶大葉...5~6枚a 水...大さじ4a めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ2a ごま油...小さじ1《下準備》 スープジャーに氷水(分量外)を入れ、フタをして3分 ...

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《ツナとトマトの冷製そうめん》

調理時間:5min


《材料:スープジャー280ml1個分》
そうめん...1束
トマト...1/2個
ツナ缶...1/2缶
大葉...5~6枚

a 水...大さじ4
a めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ2
a ごま油...小さじ1


《下準備》 

スープジャーに氷水(分量外)を入れ、フタをして3分ほど予冷する。
大葉は千切りにしておく。


《作り方》 

1.塩少々(分量外)を加えた熱湯で、そうめんを袋の表示より短めに茹で、ざるに取って流水で洗う。冷水で締めてから、よく水気を切る。

2.スープジャーの氷水を捨て、小さめに角切りしたトマト、ツナ缶(油ごと)、【a】を入れて蓋を閉じる。①はフォークで一口サイズに巻いて、大葉を乗せ、別容器に詰める。

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《POINT》 

そうめんと大葉をスープジャーのつゆによく絡めてからお召し上がりください。

そうめんは、短めに茹でる&冷水で締めることで、時間が経っても美味しく召し上がれます。

ツナ缶の油は、旨味がたっぷりなので捨てずに使用しました。気になる方は、しっかり切ってからご使用ください。

そうめんが伸びることを防ぐため、つゆはスープジャーに、そうめんは別容器に入れ、食べる直前に合わせてください。

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