Studio Yuu*

「作り置き&スピードおかず de おうちバル」のレシピサイト。

タグ:豚ひき肉

《豆腐とひき肉の中華あんかけ丼》調理時間:7min《材料:2人分》豚ひき肉...150g豆腐(絹でも木綿でも)...1丁(300g)温かいご飯...茶碗2杯分片栗粉...小さじ2a 水...1/4cup(50ml)a めんつゆ(3倍濃縮)、酒、みりん...各大さじ2a しょうゆ、砂糖、オイスターソース...各 ...

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豆腐そぼろ丼1

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《豆腐とひき肉の中華あんかけ丼》

調理時間:7min


《材料:2人分》

豚ひき肉...150g
豆腐(絹でも木綿でも)...1丁(300g)
温かいご飯...茶碗2杯分
片栗粉...小さじ2

a 水...1/4cup(50ml)
a めんつゆ(3倍濃縮)、酒、みりん...各大さじ2
a しょうゆ、砂糖、オイスターソース...各小さじ1
a しょうが...チューブ1〜2cm


《作り方》 

1.鍋に、豚ひき肉・【a】を入れて中火にかけ、時々混ぜながら火を通す。
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2.豚ひき肉の色が変わったら、豆腐を手で崩しながら加え、3分ほど煮る。
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3.火を止めるか弱火に、水大さじ1(分量外)で溶いた片栗粉を回し入れる。優しく混ぜ合わせながら中火にし、とろみがついたら完成!
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器に温かいご飯を盛り
3をかけてお召し上がりください♪ 

豆腐そぼろ丼2

《POINT》 

豚ひき肉は、鶏ひき肉(ももでも胸でも)で代用可能です。

オイスターソースは省いてもOKです。もし代用したいって方は、しょうゆと砂糖を気持ち多めに加え、あれば鶏ガラスープの素を少々加えてください。

めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ3。

めんつゆ4倍濃縮の方は、大さじ1.5。

鍋は、16cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はSTUDIO M’ スタジオエム スーチョンタン ボールMです。 


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《里いものスタミナ味噌炒め》調理時間:15min冷蔵保存:2〜3日 《材料:2人分》豚ひき肉...100g里いも...5〜6個(300g)a 味噌、酒、みりん、砂糖...各大さじ1 ※合わせ味噌使用a しょうゆ...小さじ1a 豆板醤...小さじ1/2ごま油...大さじ1/2《作り方》 1.里いもはよく ...

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里芋肉味噌2

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《里いものスタミナ味噌炒め》

調理時間:15min
冷蔵保存:2〜3日 


《材料:2人分》

豚ひき肉...100g
里いも...5〜6個(300g)

a 味噌、酒、みりん、砂糖...各大さじ1 ※合わせ味噌使用
a しょうゆ...小さじ1
a 豆板醤...小さじ1/2

ごま油...大さじ1/2


《作り方》 

1.里いもはよく洗って1個ずつラップに包み(大きい場合は半分に切ってから)、電子レンジ600wで約5分加熱する。(竹串がスッーと通るくらい柔らかくなるまで!)
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2.里いもの皮をむき、一口サイズの乱切りにする。
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3.フライパンにごま油を中火で熱し、豚ひき肉・2を加えて炒める(目安:3〜4分)。全体に火が通ったら、合わせた【a】を回し入れて絡める。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

里芋肉味噌3

《POINT》 

豚ひき肉は、合挽き肉でも代用可能です。

里いもは、冷凍里いもでも代用可能です。

里いもは、じゃがいもや長いもでも代用可能です♪

豆板醤は、あった方が美味しいですが、なければ(または苦手であれば)、味噌としょうゆを気持ち多めに加えることで代用可能です。

味噌は、合わせ味噌(日田醤油「こだわり味噌 1kg」 天皇献上の栄誉賜る老舗の味)を使用しています♪これでお味噌汁を作ると絶品!オススメです!!
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電子レンジ500wの方は、6分。

電子レンジ700wの方は、4分。

副菜で2人分です。メインで食べたい方は倍量でお試しください。

レンジが苦手な方は、お鍋で茹でてください。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

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《おからそぼろサラダ》調理時間:10min(粗熱をとる時間を除く)冷蔵保存:2〜3日冷凍保存:30日 《材料:4人分》生おから...200g豚ひき肉...100gにんじん...1/2本(75g)しいたけ...2枚刻みネギ...適量a しょうゆ、酒、みりん、砂糖...各大さじ2.5a 和風だしの素...小さじ ...

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おからサラダ9

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《おからそぼろサラダ》

調理時間:10min(粗熱をとる時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:30日 


《材料:4人分》

生おから...200g
豚ひき肉...100g
にんじん...1/2本(75g)
しいたけ...2枚
刻みネギ...適量

a しょうゆ、酒、みりん、砂糖...各大さじ2.5
a 和風だしの素...小さじ1

マヨネーズ...大さじ2 ※苦手な方は省いても!
サラダ油...大さじ1/2


《作り方》 

1.にんじんとしいたけは、粗みじん切りにする。
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2.フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚ひき肉と1を加えて炒める。ひき肉の色が変わり、全体に火が通ったら合わせた【a】を回し入れ、1分ほど炒め煮する。
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3.生おからと水1.5cup(300ml)を加えて、さらに炒め(すぐに水分を吸うので、炒めるというよりはしっかり混ぜる!!笑)全体が均一になったらボウルなどに移して冷ます。
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4.粗熱が取れたら、刻みネギとマヨネーズを加えてよく混ぜ合わせる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

おからサラダ4

《POINT》 

おからは、そのまま使用しましたが、匂いが気になる方などは、一旦乾煎りしてから使用しても!

しいたけは、苦手であれば省いても構いません。(他のキノコを刻んで加えても♪)

マヨネーズは熱いうちに加えると分離してしまう可能性があるので、必ず粗熱を取ってから加えて下さいね♪

マヨネーズが苦手な方は、省いてもOKです。代わりに酢を加えたり、お好みでオリーブ油(←これは好みが分かれます)を加えても♪

おからは、恐ろしい勢いで水分を吸うんで、手早く!できれば、火は弱火にしてから加えて下さいね♪

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はSTUDIO M'/スタジオM オレイユ グラタン皿 です。 


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《マーボー厚揚げ大根》調理時間:17min《材料:2人分》豚ひき肉...100g厚揚げ...1枚(130gぐらい)大根...1/4本(200ぐらい)a 味噌、しょうゆ、酒...各小さじ2 ※合わせ味噌使用a 砂糖、鶏ガラスープの素、ごま油...各小さじ1a 豆板醤...小さじ1/2a にんにく、しょうが... ...

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厚揚げ大根麻婆4

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《マーボー厚揚げ大根》

調理時間:17min


《材料:2人分》

豚ひき肉...100g
厚揚げ...1枚(130gぐらい)
大根...1/4本(200ぐらい)

a 味噌、しょうゆ、酒...各小さじ2 ※合わせ味噌使用
a 砂糖、鶏ガラスープの素、ごま油...各小さじ1
a 豆板醤...小さじ1/2
a にんにく、しょうが...各チューブ1〜2cm

片栗粉...大さじ1/2 ※鍋で作る場合は小さじ1



《作り方》 

1.厚揚げと大根は、1cm角に切る。
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2.耐熱容器に【a】を合わせ、豚ひき肉・厚揚げ・大根を加えて優しく混ぜ合わせる。水大さじ4(分量外)をふり、ふんわりラップをする。電子レンジ600wで約10分加熱する。(時間があれば、この作業の後、一旦冷ますと、味がよく染みて美味しくなります)
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3.水大さじ1で溶いた片栗粉を回し入れ、優しく混ぜ合わせる。再度ラップをし、さらに2分ほど加熱する。
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【お鍋の場合】

1.厚揚げと大根は、1cm角に切る。
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2.鍋に【a】を合わせ、豚ひき肉・厚揚げ・大根を加えて優しく混ぜ合わせる。水大さじ4(分量外)をふり、蓋をして中火にかける。そのまま10分ほど蒸し煮にする。(時間があれば、この作業の後、一旦冷ますと、味がよく染みて美味しくなります)
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3.弱火にし、水小さじ2で溶いた片栗粉を回し入れる。優しく混ぜ合わせながら中火にし、とろみがついたら完成!
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器に盛って
お召し上がりください♪

香りづけにごま油を垂らしても
美味しいです! 
 
厚揚げ大根麻婆2

《POINT》 

厚揚げの油抜きは、お好みで♪私はコクを出すために、今回油抜きはしませんでした。気になるかたは、湯通しするかペーパータオルで軽くおさえてください。

レンジ加熱後、まだ大根が固かったら、1〜2分追加で加熱してください。

豆板醤は、あったほうが美味しいですが、なければしょうゆと味噌を気持ち多めに加えてください。

お鍋をご使用の際、加熱中に水分がなくなったら適宜足してください。(しっかり蓋をすれば、なくなることはほぼありません!)

にんにくやしょうがは省いてもOKです♪

レンジ加熱後、まだ大根が固かったら、1〜2分追加で加熱してください。

水溶き片栗粉は、食べる直前に加えてください。(時間が経つと、シャバシャバになります)

味噌は、合わせ味噌(日田醤油「こだわり味噌 1kg」 天皇献上の栄誉賜る老舗の味)を使用しています♪これでお味噌汁を作ると絶品!オススメです!!
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電子レンジ500wの方は、12分→2分30秒。

電子レンジ700wの方は、8分→1分40秒。

鍋は16cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はイッタラ カステヘルミ ボウル ボール 230ml クリアです。 


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《豆腐とひき肉のうま辛♡スタミナ味噌スープ》調理時間:7min《材料:2人分》豚ひき肉...80g絹ごし豆腐...1/2丁(150g)ニラ...2〜3本a 水...2cupa 味噌、みりん、コチュジャン...各大さじ1a 鶏ガラスープの素...小さじ1a にんにく、しょうが...各チューブ1〜2cmb すり白ご ...

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豆腐とひき肉のスープ4

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《豆腐とひき肉のうま辛♡スタミナ味噌スープ》

調理時間:7min


《材料:2人分》

豚ひき肉...80g
絹ごし豆腐...1/2丁(150g)
ニラ...2〜3本

a 水...2cup
a 味噌、みりん、コチュジャン...各大さじ1
a 鶏ガラスープの素...小さじ1
a にんにく、しょうが...各チューブ1〜2cm

b すり白ごま...大さじ1〜
b ごま油...適量


《作り方》 

1.小鍋に【a】を入れて強火にかける。沸騰したら中火にし、豚ひき肉と絹ごし豆腐を入れる。スプーンで豆腐を崩しながら2〜3分煮る。(灰汁が気になる方は、取り除いてください)
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2.豆腐が温まったら、3〜4cmのザク切りにしたニラを加えてサッと煮、【b】を加える。
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(お鍋、変わっとるがな。笑)

器に盛って
お召し上がりください♪ 

豆腐とひき肉のスープ5

《POINT》 

豚ひき肉がベターですが、どうしてもない場合は、鶏ひき肉でも代用可能です。(旨味は劣ります)

絹ごし豆腐は、木綿豆腐でも代用可能です。

ひき肉の臭みが気になる方は、先にひき肉を炒めてからスープを注いでも♪

すり白ごまは、たっぷりめがオススメです。

味噌は、合わせ味噌(日田醤油「こだわり味噌 1kg」 天皇献上の栄誉賜る老舗の味)を使用しています♪これでお味噌汁を作ると絶品!オススメです!!
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鍋は、16cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はSTUDIO M'/スタジオM オレイユ グラタン皿 です。 


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《とろ〜り♡ニラ玉とひき肉のおかずスープ》調理時間:7min《材料:2人分》豚ひき肉...100gニラ...1/2束卵...1個a 酒、片栗粉...各小さじ2a 塩、こしょう...少々a しょうが...チューブ1〜2cmb 水...2cupb 鶏ガラスープの素...小さじ2b しょうゆ...小さじ1《作り方》 1.豚 ...

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ニラ玉スープ4

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《とろ〜り♡ニラ玉とひき肉のおかずスープ》

調理時間:7min


《材料:2人分》

豚ひき肉...100g
ニラ...1/2束
...1個

a 酒、片栗粉...各小さじ2
a 塩、こしょう...少々
a しょうが...チューブ1〜2cm

b 水...2cup
b 鶏ガラスープの素...小さじ2
b しょうゆ...小さじ1


《作り方》 

1.豚ひき肉は【a】を揉み込む。ニラは3〜4cm長さに切る。卵は溶いておく。
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2.鍋に【b】を入れ、豚ひき肉→ニラの順に入れて中火にかける。(時々スプーンなどでひき肉をほぐして♪)
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3.沸騰したらアクを取り、全体に火が通り、スープがトロッとしてきたら、溶いておいた卵を2〜3回に分けて回し入れる(必ずグツグツ沸騰した状態で!)。卵が好みの固さになったら火を止め、ごま油適量(分量外)を垂らす。
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【ひき肉の臭みが気になるわ...って方】
【ニラがしなっとなるのが気になるわ...って方】


1.同様

2.鍋にごま油大さじ1/2(分量外)を中火で熱し、豚ひき肉を炒める。(鍋にくっつきやすいけど、根気強く!笑)豚ひき肉の色が変わったら、【b】を注ぎ、ニラを加える。
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3.沸騰したらアクを取り、スープがトロッとしてきたら、溶いておいた卵を2〜3回に分けて回し入れる(必ずグツグツ沸騰した状態で!)。卵が好みの固さになったら火を止め、ごま油適量(分量外)を垂らす。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

ニラ玉スープ8

《POINT》 

豚ひき肉で作るのが一番美味しいですが、合挽き肉や鶏ひき肉でも代用可能です。

ひき肉を炒めて作る場合、鍋に張り付きやすいですが、スープを注げば自然に取れるので大丈夫です!

ニラをキッチンバサミで切れば、包丁いらずです♪

溶き卵は、グツグツ沸騰した中に加えると失敗がありません♪

スープは、しっかりめの味付けです。薄味の方は、鶏ガラスープの量かしょうゆを減らしてください。

冷めるととろみがなくなります。必ず食べる直前に作ってください。

鍋は、16cmのものを使用しました。

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使用した器はSTUDIO M'/スタジオM オレイユ グラタン皿 です。 


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《もやしとちぎり豚団子のうま辛♡ごま味噌スープ》調理時間:5min《材料:2人分》豚ひき肉...50gもやし...1/2袋ニラ...3本a 水...2cupa 鶏ガラスープの素...小さじ1b 味噌、すり白ごま...各大さじ1b みりん、豆板醤...各小さじ1《作り方》 1.もやしはサッと洗う。ニラは3 ...

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ニラもやし豚ひき肉スープ3

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《もやしとちぎり豚団子のうま辛♡ごま味噌スープ》

調理時間:5min


《材料:2人分》

豚ひき肉...50g
もやし...1/2袋
ニラ...3本

a 水...2cup
a 鶏ガラスープの素...小さじ1

b 味噌、すり白ごま...各大さじ1
b みりん、豆板醤...各小さじ1


《作り方》 

1.もやしはサッと洗う。ニラは3〜4cm長さのザク切りにする。
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2.鍋に【a】を入れ、中火にかける。沸騰したら1を加え、再度沸騰したら、手でちぎった(またはポリ袋に入れて絞り出した)豚ひき肉(塊になれば丸めなくてOK!)を加える。
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3.全体に火が通ったら【b】を加えて、サッと煮たら完成!
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

ニラもやし豚ひき肉スープ4

《POINT》 

もやしのひげ根は、気になる方は取り除いてください。

ニラをキッチンバサミで切れば、包丁いらず♪

豆板醤は、あった方が美味しいですが、辛いのが苦手な方やお持ちでない方は省いてもOKです。

すりごまは、お好みで増やしてもOKです♪

味噌は、合わせ味噌(日田醤油「こだわり味噌 1kg」 天皇献上の栄誉賜る老舗の味)を使用しています♪これでお味噌汁を作ると絶品!オススメです!!
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鍋は、16cmのものを使用しました。

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使用した器は我戸幹男商店 彰宣 マテバリ 椀です。 


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《かぼちゃの肉味噌チーズグラタン》調理時間:20min《材料:2人分》豚ひき肉...150gかぼちゃ...1/6個(200g)玉ねぎ...1/2個ピザ用チーズ...適量a 水...1cupa 味噌、酒、みりん...各大さじ1a 薄力粉...小さじ2a しょうゆ...小さじ1a 豆板醤...小さじ1/2a にんにく...チュー ...

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かぼちゃ肉味噌グラタン5

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《かぼちゃの肉味噌チーズグラタン》

調理時間:20min


《材料:2人分》

豚ひき肉...150g
かぼちゃ...1/6個(200g)
玉ねぎ...1/2個
ピザ用チーズ...適量

a 水...1cup
a 味噌、酒、みりん...各大さじ1
a 薄力粉...小さじ2
a しょうゆ...小さじ1
a 豆板醤...小さじ1/2
a にんにく...チューブ1〜2cm

バター...10g


《作り方》 

1.かぼちゃは耐熱性のポリ袋に入れて(または耐熱容器)、電子レンジ600wで約3分加熱する。5〜8mm幅に切ってから、食べやすい大きさに切る。玉ねぎは繊維を断つように薄切りにする。【a】は、合わせておく(ボウルに薄力粉を入れ、水を少しずつ加えながらその都度よく混ぜ合わせる。粉っぽさがなくなったら、残りのaを加える!)。
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2.フライパンにバターを中火で熱し、玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしたら、かぼちゃを加えてサッと炒める。全体に火が通ったら、耐熱容器に入れる。
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3.同じフライパンを中火で熱し、豚ひき肉を炒める。色が変わったら、合わせておいた【a】を加え、とろみがついたら2にかける。
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4.ピザ用チーズを散らし、オーブントースターで約10分焼く。(途中で焦げそうになったらアルミホイルをかぶせてください)
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そのまま食卓に並べ
かぼちゃを崩しながら
お召し上がりください♪

かぼちゃ肉味噌グラタン6

《POINT》 

豚ひき肉は、合挽き肉でも代用可能です。

電子レンジが苦手な方は、かぼちゃを切ってからフライパンでじっくり炒めても♪

ピザ用チーズは、スライスチーズでも代用可能です。

豆板醤は、あった方が美味しいですが、辛いのが苦手方やお持ちでない方は省いても◎。

スプーンを入れた瞬間はシャバシャバですが、かぼちゃを崩しながら食べると、いい具合にとろみがつきます♪

オーブントースターがない方は、魚焼きグリルでも代用可能です。

レンジでチンする際、耐熱性ポリ袋ご使用の場合は、耐熱皿に乗せ、袋の口は閉じずに加熱してください。また、耐熱容器をご使用の方は、ふんわりラップをしてください。

電子レンジ500wの方は、3分40秒。

電子レンジ700wの方は、2分30秒。

味噌は、合わせ味噌(日田醤油「こだわり味噌 1kg」 天皇献上の栄誉賜る老舗の味)を使用しています♪これでお味噌汁を作ると絶品!オススメです!!
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耐熱性ポリ袋は、アイラップクレハ キチントさん キッチンパックを使用しています。
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フライパンは、26cmのものを使用しました。

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使用した器はSTUDIO M'(スタジオM'/スタジオエム) プアルです。 


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《厚揚げと小松菜と舞茸のごま味噌スープ》調理時間:10min《材料:2人分》豚ひき肉...100g厚揚げ...1枚(110g)小松菜...1束舞茸...1/2パックa 水...500cca 味噌、みりん...各大さじ1a 鶏ガラスープの素...小さじ2a しょうゆ...小さじ1a にんにく...チューブ1〜2cmb すり白 ...

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小松菜舞茸スープ1

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《厚揚げと小松菜と舞茸のごま味噌スープ》

調理時間:10min


《材料:2人分》

豚ひき肉...100g
厚揚げ...1枚(110g)
小松菜...1束
舞茸...1/2パック

a 水...500cc
a 味噌、みりん...各大さじ1
a 鶏ガラスープの素...小さじ2
a しょうゆ...小さじ1
a にんにく...チューブ1〜2cm

b すり白ごま、豆乳...各大さじ2
b 塩、こしょう...少々


《作り方》 

1.厚揚げはペーパータオルで余分な油を抑え、12等分に切る。小松菜は3〜4cmのザク切りに、舞茸はほぐす。(包丁を使いたくない方は、厚揚げは手でちぎり、小松菜はキッチンバサミで切ると◎)
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2.鍋に1・豚ひき肉・【a】を入れ、中火にかける。沸騰したらアクを取り、3分ほど煮る。
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3.全体に火が通ったら弱火にし、【b】を加えて完成!
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

お好みでごま油やラー油を垂らしても
美味しいです( ´艸`) 

小松菜舞茸スープ4

《POINT》 

豚ひき肉は、なければ省いても構いません。また、厚揚げを豚バラや豆腐に変えたりと、冷蔵庫に余った食材で代用OKです。

小松菜や舞茸も、冷蔵庫に余っている野菜類で代用可能です。もやしなどを入れても美味しい!

厚揚げの油抜きは、ペーパータオルで抑える程度でOKですが、気になる方は、一旦湯通ししてから調理してください。

残った厚揚げは、1枚ずつペーパータオルで包み、さらにラップをしてから保存袋(ジップロックなど)に入れて、冷蔵庫で保存してください。(保存目安:3〜5日)
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豆乳は、牛乳でも代用可能です。

すり白ごまは、お好みで増やしたり減らしたりしてOKです。

味噌は、合わせ味噌(日田醤油「こだわり味噌 1kg」 天皇献上の栄誉賜る老舗の味)を使用しています♪これでお味噌汁を作ると絶品!オススメです!!
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鍋は、22cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はSTUDIO M'(スタジオM'/スタジオエム) エブリディ 汁椀です。 


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《厚揚げと小松菜のごま味噌マーボー》調理時間:10min冷蔵保存:2〜3日 《材料:2人分》豚ひき肉...100g厚揚げ(6cm角)...1枚(110g)小松菜...1/2束長ネギ(みじん切り)...10cma 水...大さじ2a 味噌、しょうゆ、酒、砂糖...各大さじ1/2a 鶏ガラスープの素...小さじ1/4a ...

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小松菜厚揚げ麻婆6

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《厚揚げと小松菜のごま味噌マーボー》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日 


《材料:2人分》

豚ひき肉...100g
厚揚げ(6cm角)...1枚(110g)
小松菜...1/2束
長ネギ(みじん切り)...10cm

a 水...大さじ2
a 味噌、しょうゆ、酒、砂糖...各大さじ1/2
a 鶏ガラスープの素...小さじ1/4
a にんにく、しょうが...各チューブ1〜2cm

すり白ごま...大さじ1〜
ごま油...小さじ2


《作り方》 

1.厚揚げはペーパータオルで抑えて余分な油を切り12等分に切る。小松菜は3〜4cm長さのザク切りにする。
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2.フライパンにごま油を中火で熱し、豚ひき肉と長ネギを炒める。全体に火が通ったら、厚揚げを加えてさらに炒め、塩・こしょう少々(分量外)をふる。
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3.合わせた【a】を回し入れて炒め、全体に回ったら小松菜を加えてサッと炒める。
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4.小松菜がしんなりしたら火を止め、すり白ごまを加えて混ぜ合わせる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

小松菜厚揚げ麻婆7

《POINT》 

小松菜は、他の青菜でも代用可能です。

厚揚げの油抜きは、ペーパータオルで抑える程度でOKですが、気になる方は一旦湯通ししてください。

甘めの味付けです。お好みで砂糖の量を調整してください。

作り置きする場合は、ひき肉の油がついてしまうので、保存容器にラップなどを敷くと◎。洗い物がラクになります。

フライパンは22cmのものを使用しましたが、26cmの方が炒めやすいと思います。

味噌は、合わせ味噌(日田醤油「こだわり味噌 1kg」 天皇献上の栄誉賜る老舗の味)を使用しています♪これでお味噌汁を作ると絶品!オススメです!!
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使用した調味料はコチラです。

使用した器はブロッサム 6.5寸楕円皿です。 


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《豚ひき肉と小松菜のチゲ風おかずスープ》調理時間:10min《材料:2〜3人分》豚ひき肉...150g白菜キムチ...100g木綿豆腐...1/2丁小松菜...1/2束a 水...500cca すり白ごま...大さじ2〜a 味噌...大さじ1〜1.5a 焼肉のタレ...大さじ1a 鶏ガラスープの素...小さじ1a にんにく、 ...

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チゲスープ8

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《豚ひき肉と小松菜のチゲ風おかずスープ》

調理時間:10min


《材料:2〜3人分》

豚ひき肉...150g
白菜キムチ...100g
木綿豆腐...1/2丁
小松菜...1/2束

a 水...500cc
a すり白ごま...大さじ2〜
a 味噌...大さじ1〜1.5
a 焼肉のタレ...大さじ1
a 鶏ガラスープの素...小さじ1
a にんにく、しょうが...各チューブ1〜2cm

ごま油...大さじ1/2


《作り方》 

1.小松菜は、3〜4cm長さのザク切りにする(キッチンバサミを使うと包丁いらず♪)。

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2.鍋にごま油を中火で熱し、豚ひき肉・白菜キムチを炒め、ひき肉の色が変わったら【a】を加える。
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3.ひと煮立ちしたら、手で崩した木綿豆腐・1を入れ、2〜3分煮る。
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器に盛って
お召し上がりください♪

辛いのがお好きな方は
ラー油や一味唐辛子をふっても! 

チゲスープ2

《POINT》 

豚ひき肉は、豚バラやロースでも代用可能です。また、少し固くなる&旨味が劣りますが豚こまでも代用は可能です。

小松菜はニラや白菜、キャベツや青梗菜などでも代用可能です。もやしを加えても美味しいです♪

味噌は、合わせ味噌を使用しました。お使いのものによって塩分が違うので、味見をして大さじ1〜1.5の間で調整してください。

焼肉のタレは、エバラ黄金の味(辛口)を使用しました。中辛や甘口で作っても♪

白菜キムチは、牛角キムチを使用しました。

辛いのがお好きな方は、食べる時にラー油や一味をふっても♪

お子様が召し上がる場合は、キムチの量を減らし、その分味噌や焼肉のタレを増やして調整してみてください。(あまり減らしすぎると旨味成分が減ってしまうので注意!)

鍋は16cmのものを使用しましたが、22cmで作っても問題ありません。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はstudio m'(スタジオ エム) バーニュグラタン グラタン皿です。 


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《れんこんの甘辛♡そぼろあんかけ》調理時間:15min(酢水にさらす時間を除く)《材料:2人分》豚ひき肉...150gれんこん...小2節(300g)a 水...1.5cupa しょうゆ、酒、みりん...各大さじ2a 砂糖...小さじ2a 和風だしの素...小さじ1a しょうが...チューブ1〜2cm片栗粉...小 ...

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れんこん甘辛そぼろ14

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《れんこんの甘辛♡そぼろあんかけ》

調理時間:15min(酢水にさらす時間を除く)


《材料:2人分》

豚ひき肉...150g
れんこん...小2節(300g)

a 水...1.5cup
a しょうゆ、酒、みりん...各大さじ2
a 砂糖...小さじ2
a 和風だしの素...小さじ1
a しょうが...チューブ1〜2cm

片栗粉...小さじ1
サラダ油...小さじ2


《作り方》 

1.れんこんは皮をむいて5mm幅の輪切りにし、酢水にさらす。(大きい場合は半月切りに)
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2.フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚ひき肉・1を炒める。豚ひき肉の色が変わったら【a】を加え、落し蓋をして10分ほど煮る。
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3.全体に火が通ったら弱火にし、水小さじ2(分量外)で溶いた片栗粉を回し入れる。ヘラで混ぜ合わせながら中火にし、とろみがついたら完成!
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器に盛り、お好みで
刻みネギを散らしてお召し上がりください♪

一味唐辛子をふっても美味しいです!! 

れんこん甘辛そぼろ13

《POINT》 

れんこんは、酢水につけると変色防止になります。

れんこんを酢水にさらす際、ポリ袋を使うと洗い物が減らせます。

落し蓋は、穴を開けたアルミホイルやクッキングシートを使うと便利です。

甘めがお好みの方は、砂糖の量を増やしてお試しください♪

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器は耳付鉢 墨入貫入 陶器 はなクラフトです。 


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《なすとひき肉のキーマカレー》調理時間:10min《材料:2〜3人分》豚ひき肉...200gなす...2個(160g)玉ねぎ...1/4個温かいご飯...2〜3皿分a カレールウ...1個a ケチャップ、ウスターソース...各大さじ1a 味噌...小さじ1a にんにく、しょうが...各チューブ1〜2cm塩・こしょ ...

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なすキーマ9

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《なすとひき肉のキーマカレー》

調理時間:10min


《材料:2〜3人分》

豚ひき肉...200g
なす...2個(160g)
玉ねぎ...1/4個
温かいご飯...2〜3皿分

a カレールウ...1個
a ケチャップ、ウスターソース...各大さじ1
a 味噌...小さじ1
a にんにく、しょうが...各チューブ1〜2cm

塩・こしょう...少々
サラダ油...小さじ2


《作り方》 

1.なすは1cm幅のいちょう切りにし、玉ねぎはみじん切りにする。カレールウは細かく刻んでおく。
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2.フライパンにサラダ油を中火で熱し、玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通ってきたら豚ひき肉を加えて更に炒める。
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3.豚ひき肉の色が変わったらなすを加えてしんなりするまで炒める。
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4.水150cc(分量外)を加え、沸騰したら【a】を加えてとろみがつくまで煮、塩・こしょうで味をととのえる。
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器に、温かいご飯を盛り
4をかけてお召し上がりください♪ 

なすキーマ10

《POINT》 

カレールウは、ゴールデンカレー(辛口)を使用しました。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

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使用した器はスタジオエム(スタジオm/studiom') チュチュ[tutu] オーバルプレート です。 


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《なすと厚揚げの肉味噌炒め》調理時間:10min冷蔵保存:2〜3日 《材料:2人分》豚ひき肉...150g厚揚げ(6cm角)...1枚(120gぐらい)なす...大2個(200g)a 片栗粉...小さじ1a 塩、こしょう...少々b 豆板醤...小さじ1b にんにく、しょうが...チューブ1〜2cmc 味噌、酒、み ...

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なす厚揚げ肉味噌8

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《なすと厚揚げの肉味噌炒め》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日 


《材料:2人分》

豚ひき肉...150g
厚揚げ(6cm角)...1枚(120gぐらい)
なす...大2個(200g)

a 片栗粉...小さじ1
a 塩、こしょう...少々

b 豆板醤...小さじ1
b にんにく、しょうが...チューブ1〜2cm

c 味噌、酒、みりん、砂糖...各大さじ1
c しょうゆ...小さじ1

ごま油...小さじ2


《作り方》 

1.豚ひき肉は【a】を揉み込む。厚揚げは、ペーパータオルで軽く抑えてから10等分に切る。なすは、ヘタを取り、小さめの乱切りにする。
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2.フライパンにごま油を中火で熱し、豚ひき肉・【b】を入れて炒める。豚肉の色が変わったらなすを加え、しんなりするまで炒める。
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3.厚揚げを加えてサッと炒め、合わせた【c】を回し入れ、全体に絡める。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

なす厚揚げ肉味噌11

《POINT》 

厚揚げの油抜きは、ペーパータオルで抑える程度でOKですが、気になる方は、一旦茹でこぼしてからご使用ください。

なすは、切ってすぐに調理する場合はアク抜き不要です。(気になる方は水にさらしてください)

辛いのが苦手な方は、豆板醤の量を調整してください。(その場合、甘めに仕上がるので、砂糖やみりんの量も適宜調整してください)

ご飯がすすむしっかり目の味付けです。お好みで調味料の量を減らすか、具材を増やしてお試しください。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はスタジオm トランキル プレート S インディゴです。 


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《なす味噌豚バーグ》調理時間:10min冷蔵保存:2〜3日《材料:2人分》豚ひき肉...200gなす...1個(80g)a 味噌...大さじ1.5a 酒、マヨネーズ...各大さじ1a しょうが...チューブ1〜2cm片栗粉...大さじ1ごま油...小さじ2《作り方》 1.なすは5mm角に切り、ポリ袋に入れて片 ...

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なす豚バーグ14

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《なす味噌豚バーグ》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日


《材料:2人分》

豚ひき肉...200g
なす...1個(80g)

a 味噌...大さじ1.5
a 酒、マヨネーズ...各大さじ1
a しょうが...チューブ1〜2cm

片栗粉...大さじ1
ごま油...小さじ2


《作り方》 

1.なすは5mm角に切り、ポリ袋に入れて片栗粉をまぶす。
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2.ボウルに豚ひき肉・1・【a】を入れ、粘りが出るまで、手でよく混ぜ合わせる。
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3.フライパンにごま油を広げ、6等分にした2を丸めて並べる。中火にかけ4分焼いたら裏返し、蓋をして2〜3分蒸し焼きにする。
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器に盛って
お召し上がりください♪

そのまま食べても十分美味しいですが
ケチャップをつけるのもオススメです!! 

なす豚バーグ10

《POINT》 

豚ひき肉は、合挽き肉でも代用可能です。

タネはしっかり捏ね、成形する際もしっかり握ってください。(焼いている途中で崩れる原因になります)

味噌は、合わせ味噌を使用しました。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

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使用した器はランドレース 200プレートです。 


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