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タグ:牛肉

《牛すき釜玉そうめん》調理時間:5min冷蔵保存:3〜4日 ※具のみ冷凍保存:30日 ※具のみ 《材料:2人分》そうめん...2束(200g)牛こま切れ肉..180g ※豚バラや豚こまでも卵黄...2個(お好みで)刻み葱...適量a 砂糖...大さじ1a めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ3ごま油.. ...

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釜玉そうめん4

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《牛すき釜玉そうめん》

調理時間:5min
冷蔵保存:3〜4日 ※具のみ
冷凍保存:30日 ※具のみ 


《材料:2人分》

そうめん...2束(200g)
牛こま切れ肉..180g ※豚バラや豚こまでも
卵黄...2個
(お好みで)刻み葱...適量

a 砂糖...大さじ1
a めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ3

ごま油...大さじ1/2


《作り方》 

1.そうめんは、袋の表示通り茹でて冷水でしめる。
IMG_7960

2.フライパンにごま油を中火で熱し、牛肉を炒める。牛肉の色が変わったら【a】を上から順番に加えて煮絡める。
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器に1を盛って2を乗せ
卵黄をトッピングする。

お好みで刻み葱を散らし
めんつゆ(かけつゆに薄めたもの)をかけて
お召し上がりください♪ 

釜玉そうめん2

《POINT》 

そうめんは、冷凍うどんに変えても♪

牛こま切れ肉は、豚バラやロース、豚こま切れ肉でも代用可能です。

めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ4.5。

めんつゆ4倍濃縮の方は、大さじ2強。

フライパンは、22cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。


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《基本のすき焼き》《材料:2人分》⚫︎ 牛薄切り肉・・・200g⚫︎ 焼き豆腐(食べやすく切る)・・・1/2丁⚫︎ 春菊(半分に切る)・・・1/2束⚫︎ 人参(ピーラーで薄くむく)・・・1/2本⚫︎ 椎茸(石搗きをとって半分に切る)・・・3〜4個⚫︎ えのき(半分に切る ...

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《基本のすき焼き》


《材料:2人分》

⚫︎ 牛薄切り肉・・・200g
⚫︎ 焼き豆腐(食べやすく切る)・・・1/2丁
⚫︎ 春菊(半分に切る)・・・1/2束
⚫︎ 人参(ピーラーで薄くむく)・・・1/2本
⚫︎ 椎茸(石搗きをとって半分に切る)・・・3〜4個
⚫︎ えのき(半分に切る)・・・1/2袋
⚫︎ 長ネギ(斜め薄切り)・・・1本
⚫︎ しらたき(熱湯で茹でておく)・・・100g
⚫︎ 牛脂・・・適量
A 醤油、みりん・・・各100ml
A 酒・・・50ml
A 砂糖・・・70g
⚫︎ ・・・2個


《作り方》 

①小さめの鍋にAを入れ、火にかける。そのまま3〜4分煮立てアルコールを飛ばす。

②土鍋やフライパンに牛脂を溶かし、牛肉の1/3量を入れて砂糖少々(分量外)をふりサッと焼く。半分くらい色が変わったら、①を加える。

③残りの牛肉と具材を並べ、火が通るまで煮たら出来上がり。

④溶き卵につけながら、お召し上がり下さい。

IMG_5978.JPG

《MEMO》

牛脂がなければ、菜種油(サラダ油)でも代用可能です。

牛肉は、特売の安いお肉でも砂糖をふって焼くことで、旨味がアップし、柔らかく煮えます。

使用した調味料はコチラです。

使用した土鍋はニトリで購入しました。 


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