⚫︎ 牛薄切り肉・・・200g
⚫︎ 焼き豆腐（食べやすく切る）・・・1/2丁
⚫︎ 春菊（半分に切る）・・・1/2束
⚫︎ 人参（ピーラーで薄くむく）・・・1/2本
⚫︎ 椎茸（石搗きをとって半分に切る）・・・3〜4個
⚫︎ えのき（半分に切る）・・・1/2袋
⚫︎ 長ネギ（斜め薄切り）・・・1本
⚫︎ しらたき（熱湯で茹でておく）・・・100g
⚫︎ 牛脂・・・適量
A 醤油、みりん・・・各100ml
A 酒・・・50ml
A 砂糖・・・70g
⚫︎ 卵・・・2個

①小さめの鍋にAを入れ、火にかける。そのまま3〜4分煮立てアルコールを飛ばす。

②土鍋やフライパンに牛脂を溶かし、牛肉の1/3量を入れて砂糖少々（分量外）をふりサッと焼く。半分くらい色が変わったら、①を加える。

③残りの牛肉と具材を並べ、火が通るまで煮たら出来上がり。

④溶き卵につけながら、お召し上がり下さい。