『豆腐とえのきのとろとろかき玉スープ』
《豆腐とえのきのとろとろかき玉スープ》調理時間：10min 《材料：2人分》 木綿豆腐...1/2丁（150g）えのきだけ...小1袋（100g）卵...2個a 水...450cca 鶏ガラスープの素...小さじ2a しょうゆ...小さじ1a しょうが...チューブ1〜2cm塩・こしょう...少々ごま油..適量《作り ...
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《豆腐とえのきのとろとろかき玉スープ》
調理時間：10min
《材料：2人分》
木綿豆腐...1/2丁（150g）
えのきだけ...小1袋（100g）
卵...2個
a 水...450cc
a 鶏ガラスープの素...小さじ2
a しょうゆ...小さじ1
a しょうが...チューブ1〜2cm
塩・こしょう...少々
ごま油..適量
えのきだけ...小1袋（100g）
卵...2個
a 水...450cc
a 鶏ガラスープの素...小さじ2
a しょうゆ...小さじ1
a しょうが...チューブ1〜2cm
塩・こしょう...少々
ごま油..適量
《作り方》
１．木綿豆腐は、食べやすい大きさに切る。えのきだけは石づきを取り、長さを半分に切る。
２．鍋にえのきだけと酒大さじ1・塩少々（共に分量外）を入れ、ザッと混ぜる。蓋をして中火にかけ3分ほど蒸し焼きにする。
３．えのきだけがしんなりしたら【a】と木綿豆腐を加え、蓋をして3〜5分ほど煮る。
３．えのきだけがしんなりしたら【a】と木綿豆腐を加え、蓋をして3〜5分ほど煮る。
４．木綿豆腐が温まったら火を強め、溶いた卵を2〜3回に分けて回し入れる。
５．卵が好みの固さになったら塩・こしょうで味をととのえ、ごま油を回し入れたら出来上がり。
器に盛って
お召し上がりください♪
５．卵が好みの固さになったら塩・こしょうで味をととのえ、ごま油を回し入れたら出来上がり。
器に盛って
お召し上がりください♪
《POINT》
木綿豆腐は、絹ごし豆腐でも代用可能です。えのきだけを加えることで自然にとろみはつきますが、お好みで水溶き片栗粉でとろみをつけても♪やさしい味です♪鍋は20cmのものを使用しました。使用した調味料はコチラです。使用した器はボウル M ストレート 飴 陶器 平沢佳子です。 
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