Studio Yuu*

「作り置き&スピードおかず de おうちバル」のレシピサイト。

タグ:日持ち-4〜5日

《ポリポリきゅうりのにんにく醤油漬け》調理時間:5min (置く時間を除く)冷蔵保存:4〜5日 《材料:2人分》きゅうり...3本(300g)a しょうゆ、酢...各大さじ3a 砂糖、ごま油...各大さじ1.5a いり白ごま...大さじ1a にんにく...チューブ1〜2cm《作り方》 1.きゅうり ...

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きゅうりのにんにく醤油1

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《ポリポリきゅうりのにんにく醤油漬け》

調理時間:5min (置く時間を除く)
冷蔵保存:4〜5日 


《材料:2人分》

きゅうり...3本(300g)

a しょうゆ、酢...各大さじ3
a 砂糖、ごま油...各大さじ1.5
a いり白ごま...大さじ1
a にんにく...チューブ1〜2cm


《作り方》 

1.きゅうりは、長さを3等分に切り、更に縦に4等分にする。
IMG_2524

2.ポリ袋に1・【a】を入れてよく揉み込む。空気を抜いて口を閉じ、1時間以上おく。(時間があれば、半日〜ひと晩おくと味がよく染みて美味しくなります)
IMG_2525

器に盛って
お召し上がりください♪ 

きゅうりのにんにく醤油2

《POINT》 

にんにくは、苦手であれば省いてもOKです。

ごま油の量も、お好みで減らされてOKです。

酸味が苦手な方は、砂糖を増やしてください。

使用した調味料はコチラです。


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《パリパリ大根のしょうゆ漬け》調理時間:5min(置く時間を除く)冷蔵保存:4〜5日 《材料:4人分》大根...1/5本(200g) ※8cmぐらいですきゅうり...1/2本(50g)にんじん...1/3本(50g)a 塩昆布...10ga 酢...大さじ2a しょうゆ...大さじ1a 砂糖、ごま油...各大さじ1/2a ...

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大根塩昆布5

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《パリパリ大根のしょうゆ漬け》

調理時間:5min(置く時間を除く)
冷蔵保存:4〜5日 


《材料:4人分》

大根...1/5本(200g) ※8cmぐらいです
きゅうり...1/2本(50g)
にんじん...1/3本(50g)

a 塩昆布...10g
a 酢...大さじ2
a しょうゆ...大さじ1
a 砂糖、ごま油...各大さじ1/2
a 輪切り唐辛子...小さじ1〜 ※省いてもOK


《作り方》 

1.大根は薄いイチョウ切りに、にんじんは薄い半月切りに、きゅうりは斜め薄切りにする。(大根とにんじんの皮はむきます)
IMG_1027

2.ポリ袋に1・【a】を入れて優しく揉む(激しく揉むと塩昆布が粉々になるので注意!)。袋の口を閉じて1時間以上おく。(時間があれば一晩おくと◎)
IMG_1031

器に盛って
お召し上がりください♪ 

大根塩昆布8

《POINT》 

野菜の薄切りは神経質にならなくてもOK!多少分厚くても大丈夫です!

にんじんやきゅうりは彩りです。なければ大根オンリーで作っても(その場合300gほどで作ってください♪)

輪切り唐辛子は、普通の唐辛子をお使いの場合、1本を目安とし、種は取り除いて下さい。また、辛いのが苦手な方は、省いてもOKです。

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《大根のパリパリ漬け》調理時間:5min(塩もみ&漬け込む時間を除く)冷蔵保存:4〜5日 《材料:作りやすい分量》大根...1/3本ぐらい(300g)a ポン酢...大さじ4a 砂糖...小さじ2a ごま油...小さじ1a 輪切り唐辛子...小さじ1〜 ※省いてOK《作り方》 1.大根は皮をむき ...

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大根のポン酢8

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《大根のパリパリ漬け》

調理時間:5min(塩もみ&漬け込む時間を除く)
冷蔵保存:4〜5日 


《材料:作りやすい分量》

大根...1/3本ぐらい(300g)

a ポン酢...大さじ4
a 砂糖...小さじ2
a ごま油...小さじ1
a 輪切り唐辛子...小さじ1〜 ※省いてOK


《作り方》 

1.大根は皮をむき、7〜8mm幅のイチョウ切りにする。
IMG_8879

2.ポリ袋に1・塩小さじ1(分量外)を入れてよく揉み込み、10分おく。
IMG_8880

3.新しいポリ袋に、水気を絞った2・【a】を入れてよく揉み込む。口を閉じて30分以上おく。(時間があれば3時間〜ひと晩おくと味がよく染みます)
IMG_8881

器に盛って
お召し上がりください♪ 

大根のポン酢1

《POINT》 

砂糖の量は、お好みで調整されてください。(酸味好きの方は、減らしてOK!)

輪切り唐辛子は、普通の唐辛子をお使いの場合、1本を目安とし、種は取り除いて下さい。また、辛いのが苦手な方は、省いてもOKです。

3時間以上(できればひと晩)漬け込むと味がよく染みますが、お急ぎの方は30分ほどで食べてもOKです。

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《きのことちくわのピリ辛♡おかか醤油漬け》調理時間:10min冷蔵保存:4〜5日 《材料:作りやすい分量》ちくわ(4本)...1袋 舞茸...1パック(100g)しめじ...1袋(100g)えのきだけ...小1袋(100g)しいたけ...4〜5枚(50g)かつお節...2〜3袋(6〜9g)a しょうゆ...大さ ...

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ちくわおかかきのこ4

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《きのことちくわのピリ辛♡おかか醤油漬け》

調理時間:10min
冷蔵保存:4〜5日 


《材料:作りやすい分量》

ちくわ(4本)...1袋 
舞茸...1パック(100g)
しめじ...1袋(100g)
えのきだけ...小1袋(100g)
しいたけ...4〜5枚(50g)
かつお節...2〜3袋(6〜9g)

a しょうゆ...大さじ2
a みりん...大さじ1
a 輪切り唐辛子...小さじ1〜 


《作り方》 

1.ちくわは縦半分に切ってから、さらに斜め薄切りにする。舞茸はほぐし、しめじは石づきを取ってほぐす。えのきだけは石づきを取って長さを半分に切り、しいたけは薄くスライスする。
IMG_2140

2.耐熱容器に1・【a】を入れてサッと混ぜ合わせ、ふんわりラップをして、電子レンジ600wで約5分加熱する。
IMG_2142

3.かつお節を加えてサッと混ぜ合わせ、粗熱が取れるまでおく。
IMG_2143

密封容器に入れ
冷蔵庫で保存してください♪ 

ちくわおかかきのこ2

《POINT》 

きのこは、トータル350gであれば、お好きな組み合わせで♪(種類は多い方が◎)

輪切り唐辛子は、普通の唐辛子をお使いの場合、1本を目安とし、種は取り除いて下さい。また、辛いのが苦手な方は、省いてもOKです。

レンジが苦手な方は、お鍋に全ての材料を入れて蓋をし、きのこがしんなりするまで煮ても♪

電子レンジ500wの方は、6分。

電子レンジ700wの方は、4分。

一正蒲鉾さんのちくわ(4本入り)を使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した容器はWECKです。 


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《きのこのおかか醤油漬け》調理時間:7min冷蔵保存:4〜5日 《材料:作りやすい分量》舞茸...1パック(100g)しめじ...1パック(100g)えのきだけ...小1袋(100g)しいたけ...4〜5枚(50g)かつお節...2〜3袋(6〜9g)a しょうゆ、みりん...各大さじ2《作り方》 1.舞茸 ...

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きのこおかか醤油8

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《きのこのおかか醤油漬け》

調理時間:7min
冷蔵保存:4〜5日 


《材料:作りやすい分量》

舞茸...1パック(100g)
しめじ...1パック(100g)
えのきだけ...小1袋(100g)
しいたけ...4〜5枚(50g)
かつお節...2〜3袋(6〜9g)

a しょうゆ、みりん...各大さじ2


《作り方》 

1.舞茸はほぐし、しめじは石づきを取ってほぐす。えのきだけは石づきを取って長さを2等分にし、しいたけは薄くスライスする。
IMG_1732

2.耐熱ボウルに1・【a】を入れ、サッと混ぜ合わせる。ふんわりラップをし、電子レンジ600wで約5分加熱する。
IMG_1733

3.かつお節を加え、サッと混ぜ合わせ、粗熱が取れるまで置く。
IMG_1734-2
 
作り置きされる場合は
密封容器に入れて、冷蔵庫へ♪

そのまま副菜やおつまみとして。

または、ご飯に乗せたり
焼いた厚揚げのトッピングなどにも! 

きのこおかか醤油10

《POINT》 

きのこ類は、トータル350gであれば、お好きな組み合わせでOKです。

かつお節は、たっぷりめがオススメ!

粗熱が取れるまでおくと、味がなじんで美味しくなります♪

レンジが苦手な方は、お鍋に全ての材料を入れて蓋をし、きのこがしんなりするまで煮ても♪

電子レンジ500wの方は、6分。

電子レンジ700wの方は、4分。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はWECKです。 


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《やわらか♡ヨーグルトサラダチキン(鶏ハム)》調理時間:5min(漬け込む時間&置く時間を除く)冷蔵保存:4〜5日  《材料:2人分》 鶏むね肉...1枚(300g)a 無糖ヨーグルト...大さじ4  ※カスピ海ヨーグルト使用a 塩...小さじ1強a 砂糖...小さじ1a にんにく...チュー ...

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ヨーグルトサラダチキン9

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《やわらか♡ヨーグルトサラダチキン(鶏ハム)》

調理時間:5min(漬け込む時間&置く時間を除く)
冷蔵保存:4〜5日 
 

《材料:2人分》
 
鶏むね肉...1枚(300g)

a 無糖ヨーグルト...大さじ4  ※カスピ海ヨーグルト使用
a 塩...小さじ1強
a 砂糖...小さじ1
a にんにく...チューブ1〜2cm
a 粗挽き黒胡椒...少々


《作り方》 

1.鶏肉は、皮面からフォークで数カ所刺し、【a】と共にジップロックに入れる。よく揉み込んだら空気を抜いて口を閉じ、半日からひと晩置く。
IMG_0066

2.大きめの鍋にたっぷりの水を入れ強火にかける。沸騰したら弱火にし1を入れて2〜3分煮る。火をとめて蓋をし、そのまま30分ほど置いたら出来上がり。
IMG_0489

食べやすい大きさに切って
お召し上がりください♪

表面についたヨーグルトが気になる場合は
ペーパータオルなどで軽く拭き取っても。 

ヨーグルトサラダチキン1

《POINT》 

30分もあれば中まで火は通りますが、心配な方は、冷めるまで置いておいても♪

無糖ヨーグルトは、フジッコさんカスピ海ヨーグルトを使用しました。

にんにくや粗挽き黒胡椒は、お好みで♪

使用した調味料はコチラです。

使用した器はよしざわ窯さんの器です。 


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《うま辛♡大根キムチ》調理時間:5min(置く時間を除く)冷蔵保存:4〜5日《材料:作りやすい分量》⚫︎ 大根...300ga 塩、砂糖...ひとつまみb 昆布茶、砂糖、酢、ごま油...各大さじ1b 焼肉のタレ...小さじ2b 豆板醤...小さじ1b 塩...少々b にんにく...チューブ1〜2cm《作 ...

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2017-11-29-14-05-05

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《うま辛♡大根キムチ》

調理時間:5min(置く時間を除く)
冷蔵保存:4〜5日


《材料:作りやすい分量》

⚫︎ 大根...300g

a 塩、砂糖...ひとつまみ

b 昆布茶、砂糖、酢、ごま油...各大さじ1
b 焼肉のタレ...小さじ2
b 豆板醤...小さじ1
b 塩...少々
b にんにく...チューブ1〜2cm


《作り方》 

1.大根は、皮をむき、5mm幅のイチョウ切りにする。
IMG_2793

2.ボウルに1・【a】を入れ、手でよく揉み込む。そのまま10分置く。
IMG_2794

3.2の水気をギュッと絞り、【b】を加えて、よく混ぜ合わせる。ぴっちりラップをして、半日〜ひと晩置いたら、できあがり。
IMG_2907

こちら、ポリ袋に入れて
漬け込んでもOKです。
IMG_2909

器に盛って
お召し上がりください♪ 

2017-11-29-14-05-01

《MEMO》

焼肉のタレは、エバラ黄金のたれ(辛口)を使用しました。

豆板醤は、赤味噌(または味噌)大さじ1/2弱・しょうゆ小さじ1/4・一味唐辛子小さじ1/2で代用可能です。辛いのが苦手な方は、これから一味を抜いてもOK!

辛いのが苦手な方は、豆板醤の量を調整するか、代用レシピをお試しください。

半日〜ひと晩置いた方が、味がよく染みますが、時間がない方は、1時間ほど置いてから食べてもOK!

長く漬け込んでも、塩辛くなることはありません♪

使用した調味料はコチラです。

使用した器はよしざわ窯さんの器です。 

2017-11-29-14-06-36

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《大根のうまだれ漬け》調理時間:3min(置く時間を除く)冷蔵保存:4〜5日 《材料:2人分》⚫︎ 大根...1/4本(250g)a めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ4a ポン酢じょうゆ...大さじ4a ごま油...大さじ1a 輪切り唐辛子...小さじ1〜《作り方》 1.大根は、皮をむき、4cm長さ ...

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2017-11-16-14-51-26

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《大根のうまだれ漬け》

調理時間:3min(置く時間を除く)
冷蔵保存:4〜5日 


《材料:2人分》

⚫︎ 大根...1/4本(250g)

a めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ4
a ポン酢じょうゆ...大さじ4
a ごま油...大さじ1
a 輪切り唐辛子...小さじ1〜


《作り方》 

1.大根は、皮をむき、4cm長さ×1cm厚さの棒状に切る。
IMG_0671

2.保存容器に【a】を合わせ、1を入れる。
IMG_0673

そのまま冷蔵庫でひと晩置いたら
できあがりです。

最初は、大根が
浸かっていなくても大丈夫!

時間が経つと、大根から水分がでてきて
自然に全体が浸かります♪ 

2017-11-16-14-49-41

《MEMO》

大根は、上の方を使うと◎。

めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ6。

めんつゆ4倍濃縮の方は、大さじ3。

輪切り唐辛子は、普通の唐辛子をお使いの場合、1本を目安とし、種は取り除いて下さい。また、辛いのが苦手な方は、省いてもOKです。

ポン酢じょうゆとは、市販の”ポン酢”のことです。

使用した調味料はコチラです。

使用した保存容器はWECKのものです。 

2017-11-16-14-53-27

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《フライパン煮豚》《材料:2人分》・豚肩ロースブロック肉  300g・卵           2個◎醤油          50cc◎みりん         大さじ1と1/2◎砂糖          大さじ1◎酒           大さじ1/2◎塩            ...

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《フライパン煮豚》


《材料:2人分》
IMG_3401
豚肩ロースブロック肉  300g
           2個
◎醤油          50cc
◎みりん         大さじ1と1/2
◎砂糖          大さじ1
◎酒           大さじ1/2
◎塩           少々
◎水           125cc
・生姜(薄切り)     2かけ


《下準備》 

・豚肉は3等分に切って、切り口をフォークで数ヶ所刺しておく。
IMG_3402
・卵は、ゆで卵にして、殻をむいておく。(沸騰してから6〜7分の半熟が目安)
IMG_3405


《作り方》 

①フライパンに◎を入れて強火にかける。沸騰したら、豚肉と生姜を入れる。
IMG_3403
IMG_3404
②再び沸騰したら、蓋をして弱火で8分煮る。更に上下を返して8分煮る。
IMG_3406
③豚肉を取り出し、アクをとった煮汁に、ゆで卵を加える。そのまま6〜7分煮たら、出来上がり。
IMG_3407
IMG_3410
④豚肉は、食べやすい厚さに切り、煮卵は半分に切って器に盛って、出来上がり。

IMG_6046

《MEMO》

豚肉を3等分に切ることで火の通りが早くなります。また、フォークで刺すことで、味しみがよくなります。

フライパンで煮卵にする際に、もう一度火を通すので、ゆで卵を作る際は、半熟状態がオススメです。(固茹でだと、煮卵にする際に、黄身が固くなってしまいます)

使用した調味料はコチラです。

使用した鍋はよしざわ窯さんの器です。 


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《万能♡肉みそ》《材料:作りやすい分量》 ⚫︎ 合挽き肉・・・250g⚫︎ 長ネギ・・・1本⚫︎ 生姜(みじん切り)・・・1片⚫︎ 豆板醤・・・小さじ1⚫︎ 輪切り唐辛子・・・小さじ1〜⚫︎ ゴマ油・・・小さじ1A 味噌、酒・・・各大さじ2A 砂糖・・・ ...

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《万能♡肉みそ》


《材料:作りやすい分量》
 
⚫︎ 合挽き肉・・・250g
⚫︎ 長ネギ・・・1本
⚫︎ 生姜(みじん切り)・・・1片
⚫︎ 豆板醤・・・小さじ1
⚫︎ 輪切り唐辛子・・・小さじ1〜
⚫︎ ゴマ油・・・小さじ1
A 味噌、酒・・・各大さじ2
A 砂糖・・・小さじ4
A 醤油・・・小さじ2


《作り方》 

<下準備>

・長ネギは、みじん切りにしておく。
5cef88d0.jpg


1.フライパンにゴマ油を弱火で熱し、生姜・豆板醤・輪切り唐辛子を入れて炒める。
47a6d931.jpg

2.香りがたったら中火にし、長ネギを加えてさらに炒める。
14e8c381.jpg

3.長ネギがしんなりしたら、合挽き肉を加えて炒める。
803ed031.jpg

4.合挽き肉の色が変わったら、合わせたAを回し入れ、汁気がなくなるまで煮詰めたら、出来上がり。
d2aa4cdb.jpg

5.粗熱が取れたら、保存容器に入れ、冷蔵庫で保存して下さい。

c76c3ddd.jpg

《MEMO》

合挽き肉は、豚ひき肉や鶏ひき肉でも代用可能です。

輪切り唐辛子は、普通の唐辛子をお使いの場合、1本を目安とし、種は取り除いて下さい。

辛いのが苦手な方は、豆板醤の量を調整して下さい。



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