Studio Yuu*

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タグ:日持ち-3〜4日

《むね肉deガーリックハニマヨナゲット》調理時間:13min(下味をつける時間を除く)冷蔵保存:3〜4日冷凍保存:30日(※ポイント欄参照) 《材料:2人分》鶏むね肉...1枚(300g)a 砂糖...小さじ1a 塩...小さじ1/2a こしょう...少々b 水...大さじ4b 薄力粉、パン粉...各大 ...

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ハニマヨむね肉1

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《むね肉deガーリックハニマヨナゲット》

調理時間:13min(下味をつける時間を除く)
冷蔵保存:3〜4日
冷凍保存:30日(※ポイント欄参照) 


《材料:2人分》

鶏むね肉...1枚(300g)

a 砂糖...小さじ1
a 塩...小さじ1/2
a こしょう...少々

b 水...大さじ4
b 薄力粉、パン粉...各大さじ3
b マヨネーズ...大さじ1

c マヨネーズ...大さじ2
c はちみつ、粒マスタード...各小さじ2
c 塩...少々
c にんにく...チューブ1〜2cm


《作り方》 

1.鶏肉は皮を取り、フォークで数カ所穴をあける。縦半分に切ってから更に1cm幅のそぎ切りにし、【a】と共にポリ袋に入れ、よく揉み込む。そのまま10〜15分ほどおく。
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2.ポリ袋(またはボウル)に【b】を合わせて1を絡め、0.5cm高さの揚げ油を熱したフライパンに入れる。中火で4分焼いたら裏返し、もう片面も3分ほど揚げ焼きにする。
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3.ボウルに【c】を合わせ、油を切った2を絡める。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

ハニマヨむね肉2

《POINT》 

鶏むね肉は、鶏ささ身でも代用可能です。

はちみつは、砂糖でも代用可能です。

にんにくは、苦手な方は省いてもOKです。

衣【b】を絡める際、1つ1つ絡めるのではなく、私は一気にポリ袋に入れてザックリ混ぜ合わせています。

甘めの味付けです。お好みではちみつの量を調整してください。

冷凍保存する場合は、タレを絡める前の段階で冷凍してください。

フライパンは、26cmのものを使用しました♪

使用した調味料はコチラです。

使用した器はバルバリ パンプレートです。 


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《さつまいもと豚バラの甘辛照り煮》調理時間:13min冷蔵保存:3〜4日※保存方法や温めなおしについてはPOINT欄へ《材料:2人分》豚バラ薄切り肉...200gさつまいも...1本(250〜300g)a しょうゆ、酒、水...各大さじ2a みりん...大さじ1a 砂糖...大さじ1/2バター...10g《作り ...

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豚バラさつまいも5

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《さつまいもと豚バラの甘辛照り煮》

調理時間:13min
冷蔵保存:3〜4日
※保存方法や温めなおしについてはPOINT欄へ


《材料:2人分》

豚バラ薄切り肉...200g
さつまいも...1本(250〜300g)

a しょうゆ、酒、水...各大さじ2
a みりん...大さじ1
a 砂糖...大さじ1/2

バター...10g


《作り方》 

1.さつまいもはよく洗って一口サイズの乱切りにし、水にさらす。(耐熱性のポリ袋を使うと便利♪)
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2.さつまいもを耐熱性のポリ袋または耐熱容器に入れ、電子レンジ600wで約3分加熱する。(ポリ袋は耐熱皿に乗せ、口は閉じない。耐熱容器はふんわりラップをする。)
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3.フライパンを中火で熱し(オイルなし)、豚肉と2を炒める。豚肉の色が変わったら、合わせた【a】を回し入れて蓋をし、弱めの中火で5〜6分蒸し焼きにする。時々上下を返す。
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4.仕上げにバターを加え、全体に絡めたら完成!
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器に盛って
お召し上がりください♪

写真は、万能ねぎと
いり白ごまをトッピングしました。

豚バラさつまいも8

《POINT》 

さつまいもは、耐熱性ポリ袋でアクを抜き、水を捨ててそのままレンジにかければ、洗い物が減って楽チンです♪

さつまいもの甘さを生かすため、調味料は甘さを控えております。お好みでみりんや砂糖の量を増やしてお試しください。

さつまいもは、300gだと素材の旨みを生かした少し薄味の仕上がりになります。

レンジが苦手な方は、さつまいもをお鍋で茹でてから(または蒸してから)調理してください。

密封容器に入れ、冷蔵庫で3〜4日ほど保存が可能。食べる時は、レンジで温める。お肉が固まるので、お弁当に入れる際もレンジで加熱し、冷ましてから詰める。

電子レンジ500wの方は、3分40秒。

電子レンジ700wの方は、2分30秒。

耐熱性ポリ袋は、アイラップクレハ キチントさん キッチンパックを使用しています。
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フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器は産地の手仕事 【TOJIKI TONYA】〜KIKKA 菊花 6寸鉢 〜です。 


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《ちくわとにんじんのうま塩きんぴら》調理時間:10min冷蔵保存:3〜4日冷凍保存:30日《材料:4人分》ちくわ...1袋(4本)にんじん...2本(300g)かつお節...1袋(3g)a 鶏ガラスープの素...小さじ1a しょうゆ...小さじ1/4〜1/2a 塩...少々いり白ごま...大さじ1〜ごま油... ...

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ちくわの塩きんぴら5

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《ちくわとにんじんのうま塩きんぴら》

調理時間:10min
冷蔵保存:3〜4日
冷凍保存:30日


《材料:4人分》

ちくわ...1袋(4本)
にんじん...2本(300g)
かつお節...1袋(3g)

a 鶏ガラスープの素...小さじ1
a しょうゆ...小さじ1/4〜1/2
a 塩...少々

いり白ごま...大さじ1〜
ごま油...大さじ1


《作り方》 

1.ちくわは縦半分に切り、さらに斜め薄切りにする。にんじんは、千切りにする。
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2.フライパンにごま油を中火で熱し、1を炒める。全体に火が通ったら【a】を加えて全体に絡める。
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3.火を止めて、かつお節・いり白ごまを加える。仕上げにごま油適量(分量外)をふる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

ちくわの塩きんぴら6

《POINT》 

しょうゆは香りづけです。薄味がお好みの方などは、しょうゆを加えること濃くなる可能性があるので、こちらはお好みで省いてもOKです。

材料使い切りでレシピを出したので多めに仕上がります。2人分でいい方は分量を半分にしてお試しください。

冷凍する場合は、小分けカップに入れてからラップやアルミで覆い、トレイ(金属の熱伝導がいいもの)の上に乗せ、急速冷凍してください。凍ったら保存容器などに入れて♪2重にガードすることで、味落ちや匂い移りを防ぎます。

下味冷凍・加熱後の冷凍共に、解凍は”冷蔵庫のチルド室”での解凍がオススメです!その次に推奨するのが冷蔵庫(チルド以外)→氷水解凍→流水解凍です。味落ちしやすいので、レンジでの急速解凍は緊急の場合のみにしてください。

冷凍保存していたものをお弁当に入れる際、私の場合は、自然解凍(できれば冷蔵庫のチルド室)後、そのまま加熱なしでお弁当に入れています(ものによっては冷凍庫から出してすぐでもOK)。理由としては、中途半端な加熱&何度も加熱して冷ますを繰り返すと、かえって菌の繁殖を招きやすいからです。ただ、冷凍保存でお肉などの脂が固まっている場合などは、レンジで解凍し、冷ましてから入れてください。この辺りはご自分のご判断でお願い致します!職場にレンジがあれば、食べる直前にチンするのもいいですね♪

フライパンは、26cmのものを使用しました。

一正蒲鉾さんのちくわ(4本)を使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はスタジオエム(スタジオM) 内外十草/鉄鉢です。 


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《むね肉deスティックチキンの磯辺焼き》調理時間:15min(下味をつける時間を除く)冷蔵保存:3〜4日冷凍保存:30日下味冷凍:30日 《材料:2人分》鶏むね肉...1枚(300g)焼き海苔(3切)...5枚ぐらいa しょうゆ、酒...各大さじ1a 砂糖...小さじ1a にんにく、しょうが... ...

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むね肉磯辺4

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《むね肉deスティックチキンの磯辺焼き》

調理時間:15min(下味をつける時間を除く)
冷蔵保存:3〜4日
冷凍保存:30日
下味冷凍:30日 


《材料:2人分》

鶏むね肉...1枚(300g)
焼き海苔(3切)...5枚ぐらい

a しょうゆ、酒...各大さじ1
a 砂糖...小さじ1
a にんにく、しょうが...各チューブ2〜3cm

片栗粉...適量
サラダ油...大さじ1


《作り方》 

1.鶏肉は皮をとり、フォークで数カ所穴をあける。長さを半分に切ってから棒状のそぎ切りにし、ポリ袋に入れて【a】を揉み込む。そのまま15分ほどおく(時間があれば30分)(下味冷凍の場合はここで保存)。
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2.焼き海苔は縦2等分に切り、1に1枚ずつ巻きつけて片栗粉をまぶす。
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3.フライパンにサラダ油を広げ、2の巻き終わりを下にして並べる。中火にかけ、4分ほど焼いたら裏返し、蓋をして弱火で3分蒸し焼きにする。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

冷凍保存される場合は
粗熱が取れてから冷凍庫へ! 

むね肉磯辺9

《POINT》 

鶏むね肉は、鶏ささ身でも代用可能です。

にんにくとしょうがは、しっかりきかせた方が美味しいです。(苦手な方は、どちらか一方だけでも◎)。

下味冷凍は、【a】を揉み込んだ段階で冷凍します。次回作る時に解凍して、海苔と粉をつけてください。

冷凍する場合は、味落ちや匂い移りを防ぐため、ラップで包んでから更にジップロックに入れるなど、2重でガードすると◎。

冷凍する場合は、トレイ(金属の熱伝導がいいもの)の上に乗せ、急速冷凍してください。

下味冷凍・加熱後の冷凍共に、解凍は”冷蔵庫のチルド室”での解凍がオススメです!その次に推奨するのが冷蔵庫(チルド以外)→氷水解凍→流水解凍です。味落ちしやすいので、レンジでの急速解凍は緊急の場合のみにしてください。

冷凍保存していたものをお弁当に入れる際、私の場合は、自然解凍(できれば冷蔵庫のチルド室)後、そのまま加熱なしでお弁当に入れています(ものによっては冷凍庫から出してすぐでもOK)。理由としては、中途半端な加熱&何度も加熱して冷ますを繰り返すと、かえって菌の繁殖を招きやすいからです。ただ、冷凍保存でお肉などの脂が固まっている場合などは、レンジで解凍し、冷ましてから入れてください。この辺りはご自分のご判断でお願い致します!職場にレンジがあれば、食べる直前にチンするのもいいですね♪

冷凍保存は30日可能ですが、日に日に劣化はしていきます。できるだけ早めに(2週間以内)お召し上がりになられることをオススメ致します!

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はスタジオm トランキル プレート S インディゴです。 


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《柔らかジューシー♡豚こまマヨカツ》調理時間:15min冷蔵保存:3〜4日冷凍保存:30日《材料:2人分》豚こまぎれ肉...300ga マヨネーズ...大さじ1a 塩...小さじ1/4a 粗挽き黒胡椒...少々パン粉...適量サラダ油...大さじ3《作り方》 1.豚肉はポリ袋に入れて、手で細かくち ...

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豚こまカツ7

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《柔らかジューシー♡豚こまマヨカツ》

調理時間:15min
冷蔵保存:3〜4日
冷凍保存:30日


《材料:2人分》

豚こまぎれ肉...300g

a マヨネーズ...大さじ1
a 塩...小さじ1/4
a 粗挽き黒胡椒...少々

パン粉...適量
サラダ油...大さじ3


《作り方》 

1.豚肉はポリ袋に入れて、手で細かくちぎり、【a】を加えてよく揉み込む。
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2.1を6等分にして成型し、パン粉をまぶす。
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3.フライパンにサラダ油大さじ1を広げ、2を並べる。残りのサラダ油をまわしかけ、中火にかけて5分ほど焼く。
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4.こんがりきつね色になったら裏返し、もう片面も3分ほど焼く。最後に火を強め、カリッと焼いたら完成!
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器に盛り、お好みのソースをかけて
お召し上がりください♪ 

豚こまカツ4

《POINT》 

豚こまぎれ肉は、バラやロース、ひき肉でも代用可能です。ただひき肉だとトンカツというよりメンチカツです。

豚こまは、手でちぎると柔らかく仕上がります。

油がはねてくる場合は、ペーパータオルをかぶせてください。

冷凍した場合は、自然解凍後、トースターで焼くとカリッと仕上がります。お急ぎの方は、凍ったままレンジかけても(その後さらにトースターで焼くと◎)。

マヨネーズの味はしないので、苦手な方にも召し上がっていただけます。

粗挽き黒胡椒は、こしょうでも代用可能です。

フライパンは26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はSTUDIO M' スタジオエム パンドミ 丸プレートです。 


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《むね肉の甘辛しょうゆ漬け》調理時間:10min(下味をつける時間&放置する時間を除く)冷蔵保存:3〜4日 冷凍保存:30日《材料:2人分》鶏むね肉...1枚(300g)a しょうゆ、みりん...各大さじ2a 酒...大さじ1a 砂糖...小さじ1a にんにく...チューブ1〜2cm《作り方》 1. ...

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にんにく醤油チキン3

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《むね肉の甘辛しょうゆ漬け》

調理時間:10min(下味をつける時間&放置する時間を除く)
冷蔵保存:3〜4日 
冷凍保存:30日


《材料:2人分》

鶏むね肉...1枚(300g)

a しょうゆ、みりん...各大さじ2
a 酒...大さじ1
a 砂糖...小さじ1
a にんにく...チューブ1〜2cm


《作り方》 

1.鶏肉は皮目からフォークで数カ所穴をあけ、【a】と共にポリ袋に入れ(湯煎にかける場合は耐熱性もので!)よく揉み込む。そのまま30分以上おく(時間あれば半日〜ひと晩)。
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2.鍋にたっぷりのお湯を沸かし(底に必ずお皿を敷いて)、1を入れる。弱火で3分ほど煮たら火を止め、蓋をして30分おく。作り置きする場合は、冷めたらそのまま冷蔵庫か冷凍庫へ♪
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【レンジの場合】

耐熱容器に1を漬け汁ごと入れ、ふんわりラップをする。電子レンジ600wで約4分加熱し、庫内で5分蒸らす。
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時間があれば、耐熱性のポリ袋にタレごと入れて口を閉じ、粗熱が取れるまでおくと、味が染みて美味しくなります♪
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食べやすい大きさに切って
お召し上がりください♪ 

にんにく醤油チキン1

《POINT》 

鶏むね肉は、鶏もも肉でも代用可能です。

にんにくが苦手な方は省いてもOKですが、鶏肉の臭みが気になるようでしたら、しょうがなどで代用しても!

甘めの味付けです。お好みでみりんの量を減らしてお試しください。

耐熱性ポリ袋は、アイラップクレハ キチントさん キッチンパックを使用しています。
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レンジ加熱の際、耐熱容器にクッキングシートを敷いています♪こうすることで、タレがこびりつかないので、洗い物がラクになります。

鶏肉はレンジ加熱すると、ポンと破裂する恐れがあるため、ポリ袋は耐熱性であっても使用は控えた方が無難です。(ポリ袋に穴が空きます←経験済み。笑)

電子レンジ500wの方は、4分50秒。

電子レンジ700wの方は、3分10秒。

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使用した器はスタジオm トランキル プレート S インディゴです。 


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《ささ身のしそチーズ丸め焼き》調理時間:13min冷蔵保存:3〜4日 冷凍保存:30日《材料:2人分》鶏ささ身...5〜6本(300g)青じそ...10枚ピザ用チーズ...50ga 片栗粉...大さじ2a 酒、マヨネーズ...各大さじ1a 鶏ガラスープの素...小さじ1a 塩...小さじ1/4a 粗挽き黒胡椒... ...

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ささみ大葉つくね7

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《ささ身のしそチーズ丸め焼き》

調理時間:13min
冷蔵保存:3〜4日 
冷凍保存:30日


《材料:2人分》

鶏ささ身...5〜6本(300g)
青じそ...10枚
ピザ用チーズ...50g

a 片栗粉...大さじ2
a 酒、マヨネーズ...各大さじ1
a 鶏ガラスープの素...小さじ1
a 塩...小さじ1/4
a 粗挽き黒胡椒...少々
a にんにく...チューブ1〜2cm


《作り方》 

1.鶏ささ身は包丁で細かく刻んでから軽く叩き、ミンチ状にする。(ある程度でOKです)
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2.ポリ袋に1・手でちぎった青じそ・ピザ用チーズ・【a】を入れ、よく揉み込む。
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3.2を8〜10等分にしてフライパンに並べる。中火にかけ、4分焼いたら裏返し、蓋をして2〜3分蒸し焼きにする。最後に火を強め焼き色をつけたら完成!
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

ささみ大葉つくね1

《POINT》

鶏ささ身は鶏むね肉でも代用可能です。

鶏ささ身の筋は、気になる方は取り除いてください。

ピザ用チーズは、スライスチーズ・粉チーズ・ベビーチーズなどでも代用可能です。

青じそは、なければ省いても構いません。

マヨネーズの油分で焼くので、焼き油は不要ですが、くっつきやすいフライパンをご使用の方は、サラダ油を薄くひいてください。

フライパンは26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はイッタラ カステヘルミ ボウル ボール 230ml クリアです。 



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《チーズチキンナゲット》調理時間:13min冷蔵保存:3〜4日 《材料:2人分》鶏ひき肉...250gベビーチーズ...3個a 片栗粉...大さじ3a マヨネーズ...大さじ1a しょうゆ、コンソメ顆粒...各小さじ1a 塩、こしょう...少々a にんにく...チューブ1〜2cmサラダ油...大さじ1《作り方 ...

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チキンチーズナゲット4

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《チーズチキンナゲット》

調理時間:13min
冷蔵保存:3〜4日 


《材料:2人分》

鶏ひき肉...250g
ベビーチーズ...3個

a 片栗粉...大さじ3
a マヨネーズ...大さじ1
a しょうゆ、コンソメ顆粒...各小さじ1
a 塩、こしょう...少々
a にんにく...チューブ1〜2cm

サラダ油...大さじ1


《作り方》 

1.ベビーチーズは、12等分に切る。
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2.ポリ袋に鶏ひき肉・1・【a】を入れ、手でよく揉み込む。
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3.フライパンにサラダ油を広げ、2を8〜10等分に成形して並べ中火にかける。4分焼いたら裏返し、もう片面も2〜3分焼く。最後に火を強め、焼き色をつけたら完成。
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器に盛り、お好みで
ケチャップをかけて
お召し上がりください。 

チキンチーズナゲット8

《POINT》 

鶏ひき肉は、鶏むね肉や鶏ささ身を刻んでもOKです。

ベビーチーズは、ピザ用チーズでも代用可能です。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はブロッサム 6.5寸楕円皿です。 


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《スタミナ♡甘辛豚たま》調理時間:15min冷蔵保存:3〜4日冷凍保存:30日 《材料:2人分》豚バラ薄切り肉...200g玉ねぎ...1/4個a しょうゆ、酒、砂糖...各大さじ1a 豆板醤、片栗粉...各小さじ1/2a しょうが、にんにく...各チューブ1〜2cm《作り方》 1.玉ねぎは、薄切り ...

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豚スタミナ14

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《スタミナ♡甘辛豚たま》

調理時間:15min
冷蔵保存:3〜4日
冷凍保存:30日 


《材料:2人分》

豚バラ薄切り肉...200g
玉ねぎ...1/4個

a しょうゆ、酒、砂糖...各大さじ1
a 豆板醤、片栗粉...各小さじ1/2
a しょうが、にんにく...各チューブ1〜2cm


《作り方》 

1.玉ねぎは、薄切りにする。
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2.耐熱性ポリ袋に【a】を入れて合わせ、豚肉と1を加えてよく揉み込む。具材を平らにし、空気を抜いて、袋の上の方でしっかり縛る。
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3.大きめの鍋にお湯を沸騰させ(下にお皿を必ず敷いて!)、2を入れる。弱めの中火にし、10分茹でる。
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全体に熱が通ったら完成!

そのまま器に盛って
お召し上がりください♪

保存される場合は
ポリ袋に入れたまま冷水で冷やし
IMG_6962
冷凍庫(または冷蔵庫)で保存してください。 

豚スタミナ12

《POINT》 

豚バラ薄切り肉は、しゃぶしゃぶ用を使用しました。

豆板醤は、あった方が美味しいですが、辛いのが苦手な方は省いてもOKです。

冷凍保存していたものを温め直す場合は、作った時と同じ要領で、沸騰したお湯に凍ったまま入れ、弱めの中火にし、10分〜12分ほど茹でてください。(冷蔵保存の場合も同じ)。
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下味冷凍していたものを加熱する場合は、20分を目安に加熱してください。

耐熱性ポリ袋は、アイラップクレハ キチントさん キッチンパックを使用しています。
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同時調理の副菜レシピはこちら→小松菜ともやしの塩昆布ナムル

使用した調味料はコチラです。

使用した器はキャプテン 230プレートです。 


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《むね肉de煮るだけ♡鶏チャーシュー》調理時間:10min(置く時間は除く)冷蔵保存:3〜4日 《材料:2人分》鶏むね肉...1枚(300g)a 水...1/2cupa しょうゆ...大さじ4a 砂糖...大さじ2〜3a 酒、みりん...各大さじ2a 酢...大さじ1/2a しょうが...チューブ1〜2cm《作り方》  ...

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むねチャーシュー10

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《むね肉de煮るだけ♡鶏チャーシュー》

調理時間:10min(置く時間は除く)
冷蔵保存:3〜4日 


《材料:2人分》

鶏むね肉...1枚(300g)

a 水...1/2cup
a しょうゆ...大さじ4
a 砂糖...大さじ2〜3
a 酒、みりん...各大さじ2
a 酢...大さじ1/2
a しょうが...チューブ1〜2cm


《作り方》 

1.鶏肉がすっぽり入るくらいの鍋に【a】を入れ、中火にかける。沸騰したら鶏肉の皮目を下にして入れ2分煮、裏返してさらに2分煮る。
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2.再度裏返して蓋をし、弱火で2分煮、裏返してさらに2分煮て火を止める。皮目を下にして蓋をし、冷めるまでおく。(最低30分ほど)
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すぐに食べない場合や
もっと味を染み込ませたい場合は
粗熱が取れたらジップロックに入れると◎。
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完全に冷めたら
冷蔵庫での保存も可能です!

食べる時は、食べやすい大きさに切り
器に盛ってお召し上がりください♪ 

むねチャーシュー2

《POINT》 

鶏もも肉でも作れます。

お急ぎの場合は、皮目にフォークで数カ所穴を開けてください。

甘めがお好みの方は、砂糖は大さじ3。苦手な方は、砂糖は大さじ2がオススメ!

ひと晩置いた方が、味がしみて美味しくなりますが、お急ぎの方は、火を止めてから30分ほど置いたら召し上がれます♪

鍋は16cmのものを使用しました。(小さめがオススメ)

使用した調味料はコチラです。

使用した器はスタジオm トランキル プレート S インディゴです。 


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《むね肉de塩レモンチキン》調理時間:13min(下味をつける時間を除く)冷蔵保存:3〜4日 《材料:2人分》鶏むね肉...1枚(300g)a 酒、レモン汁...各大さじ2a 塩、砂糖...各小さじ1a にんにく...チューブ1〜2cm《作り方》 1.鶏肉は皮面からフォークで数カ所穴をあけ、【 ...

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塩レモンチキン11

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《むね肉de塩レモンチキン》

調理時間:13min(下味をつける時間を除く)
冷蔵保存:3〜4日 


《材料:2人分》

鶏むね肉...1枚(300g)

a 酒、レモン汁...各大さじ2
a 塩、砂糖...各小さじ1
a にんにく...チューブ1〜2cm


《作り方》 

1.鶏肉は皮面からフォークで数カ所穴をあけ、【a】と共にポリ袋に入れ、よく揉み込む。そのまま15〜30分ほどおく。
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2.耐熱容器に1を漬け汁ごと入れ(皮面を下)、ふんわりラップをする。電子レンジ600wで約4分加熱し、庫内で5分蒸らす。
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3.ジップロックなどの保存袋に2を汁ごと入れ、空気を抜いて口を閉じる。そのまま冷めるまでおく。
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食べやすい大きさに切り
器に盛って、お召し上がりください♪ 

塩レモンチキン6

《POINT》 

にんにくは、省いてもOKです。

お好みで、粗挽き黒胡椒を揉み込んでも美味しいです!

レンジ加熱後、まだピンク色が残っている場合は、裏返して1〜2分追加でチンしてください。

作ってすぐに食べてもOKですが、冷めるまで置いた方が、味がしみて美味しいです!(時間があれば半日ぐらい置くとGOOD!)

電子レンジ500wの方は、4分50秒。

電子レンジ700wの方は、3分10秒。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はよしざわ窯さんの器です。 


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《しそチーズつくねのポン酢照り焼き》調理時間:10min冷蔵保存:3〜4日 《材料:2人分》鶏ひき肉...250g青じそ...10枚a 粉チーズ...大さじ2a 酒、マヨネーズ、片栗粉...各大さじ1a 塩、こしょう...少々b ポン酢...大さじ2b 砂糖...小さじ1サラダ油...小さじ2《作り方》 1 ...

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しそチーズつくね11

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《しそチーズつくねのポン酢照り焼き》

調理時間:10min
冷蔵保存:3〜4日 


《材料:2人分》

鶏ひき肉...250g
青じそ...10枚

a 粉チーズ...大さじ2
a 酒、マヨネーズ、片栗粉...各大さじ1
a 塩、こしょう...少々

b ポン酢...大さじ2
b 砂糖...小さじ1

サラダ油...小さじ2


《作り方》 

1.ポリ袋に鶏ひき肉・【a】を入れてよく揉み込み、手でちぎった青じそを加えて、さらに揉み込む。
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2.フライパンにサラダ油を広げ、6等分にして丸めた1を並べる。中火にかけ4分焼いたら裏返し、蓋をして弱火で3分蒸し焼きにする。
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3.ペーパータオルで余分な油を拭き取り、合わせた【b】を回し入れ、全体に絡める。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

しそチーズつくね12

《POINT》 

粉チーズは、ピザ用チーズでも代用可能です。

焦げやすいので、火加減には十分ご注意ください。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はSTUDIO M'/スタジオM ストライプ たたら小付 です。 


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《むね肉のバタポン焼き》調理時間:13min(下味をつける時間を除く)冷蔵保存:3〜4日 《材料:2人分》鶏むね肉...1枚(300g)長ネギ...1本a 酒...大さじ1a 砂糖...小さじ1a 塩...少々b バター...10gb ポン酢...大さじ3b みりん...大さじ1片栗粉...大さじ3サラダ油...大さ ...

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むね肉バターポン酢6

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《むね肉のバタポン焼き》

調理時間:13min(下味をつける時間を除く)
冷蔵保存:3〜4日 


《材料:2人分》

鶏むね肉...1枚(300g)
長ネギ...1本

a 酒...大さじ1
a 砂糖...小さじ1
a 塩...少々

b バター...10g
b ポン酢...大さじ3
b みりん...大さじ1

片栗粉...大さじ3
サラダ油...大さじ1


《作り方》 

1.鶏肉は皮を取り、フォークで数カ所穴を開ける。縦半分に切ってからさらに1cm幅のそぎ切りにする。【a】と共にポリ袋に入れ、よく揉み込んでから10分おき、片栗粉をまぶす。長ネギは4〜5cm長さのブツ切りにする。
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2.フライパンにサラダ油を広げ、1を並べる。中火にかけ4分ほど焼いたら裏返し、蓋をして3分ほど蒸し焼きにする。
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3.ペーパータオルで余分な油を拭き取り、合わせた【b】を回し入れて全体に絡める。お好みで、仕上げに粗挽き黒胡椒適量(分量外)をふる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

むね肉バターポン酢19

《POINT》 

鶏むね肉は、鶏ささ身や鶏もも肉でも代用可能です。

長ネギは、なければ省いても構いません。

酸味が苦手な方は、みりんの量を増やすか(大さじ1.5ぐらい)、砂糖を加えて調整してください。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はバルバリ パンプレートです。 


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《むね肉の香味だれ漬け》調理時間:15min (下味をつける時間を除く)冷蔵保存:3〜4日《材料:2人分》鶏むね肉...1枚(300g)玉ねぎ...1/2個青じそ...10枚 みょうが...2個a 酒...大さじ1a 砂糖...小さじ1a 塩...少々b めんつゆ(3倍濃縮)、水...各1/4cupb 酢...小さじ2b ...

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むね肉香味7

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《むね肉の香味だれ漬け》

調理時間:15min (下味をつける時間を除く)
冷蔵保存:3〜4日


《材料:2人分》

鶏むね肉...1枚(300g)
玉ねぎ...1/2個
青じそ...10枚 
みょうが...2個

a 酒...大さじ1
a 砂糖...小さじ1
a 塩...少々

b めんつゆ(3倍濃縮)、水...各1/4cup
b 酢...小さじ2
b しょうが...チューブ2〜3cm

片栗粉...大さじ3
ごま油...大さじ1


《作り方》 

1.鶏肉は皮を取り、フォークで数カ所穴をあけ、縦半分に切る。さらに1cm幅のそぎ切りにし、【a】と共にポリ袋に入れてよく揉み込み、10分おく。
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2.玉ねぎは薄切りにし、青じそは千切りに、みょうがは縦半分に切ってさらに斜め薄切りにしてボウルに入れ、【b】と合わせる。
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3.フライパンにごま油を広げ、片栗粉をまぶした1を並べる。中火にかけ4分焼いたら裏返し、蓋をして3分蒸し焼きにする。全体に火が通ったら2に漬け込み、粗熱が取れるまでおく。
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器に盛って
お召し上がりください♪

時間があれば、冷蔵庫で冷やすと
一層美味しいです!! 

むね肉香味5

《POINT》 

鶏むね肉は、鶏ささ身や鶏もも肉でも代用可能です。

みょうがは、苦手な方は省いてもOKです。

酸味が苦手な方は、酢は省いてもOKです。また、酸味好きな方は小さじ1ほど増やしても◎。

めんつゆ2倍濃縮の方は、75cc(大さじ5)。

めんつゆ4倍濃縮の方は、37cc(大さじ2と小さじ1強)。

フライパンは26cmのものを使用しました。

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使用した器はよしざわ窯さんの器です。 


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《なすと豚こまのレモン南蛮漬け》調理時間:13min冷蔵保存:3〜4日  《材料:2人分》 豚こまぎれ肉...200gなす...3本(300g)a めんつゆ(3倍濃縮)、レモン汁...各大さじ2a 砂糖、ごま油...各大さじ1a しょうゆ...小さじ2a 輪切り唐辛子...小さじ1〜片栗粉...大さじ1〜2 ...

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豚なす南蛮3

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《なすと豚こまのレモン南蛮漬け》

調理時間:13min
冷蔵保存:3〜4日 
 

《材料:2人分》
 
豚こまぎれ肉...200g
なす...3本(300g)

a めんつゆ(3倍濃縮)、レモン汁...各大さじ2
a 砂糖、ごま油...各大さじ1
a しょうゆ...小さじ2
a 輪切り唐辛子...小さじ1〜

片栗粉...大さじ1〜2
サラダ油...大さじ2


《作り方》 

1.豚肉はしょうゆ・酒各小さじ1(分量外)を揉み込み、片栗粉を薄くまぶす。なすはヘタを取って縦横半分に切り、さらに縦に3等分に切る。
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2.フライパンに1のなすを入れ、サラダ油をまぶす。蓋をして中火にかけ、時々上下を返しながら5分ほど蒸し焼きにする。全体に火が通ったら、【a】を合わせたボウルに漬け込む。
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(写真は、獅子唐があったので一緒にオイル蒸しして加えました)

3.同じフライパンに1の豚肉を広げる(油が足りない場合は足す)。2〜3分焼いたら裏返し、もう片面も1〜2分焼く。全体に火が通ったら、2のボウルに漬け込む。
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器に盛って
お召し上がりください♪

作りたてよりも
少し時間を置いた方が
味がよく染みて美味しいです! 

豚なす南蛮6

《POINT》 

豚こまぎれ肉は、豚バラ薄切り肉や豚ロース肉でも代用可能です。

獅子唐やピーマンがあれば、なすと一緒に蒸し焼きすると、彩りがUPします♪

甘めの味付けです。お好みで砂糖の量を調整してください。

レモン汁は、酢でも代用可能です。

めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ3。

めんつゆ4倍濃縮の方は、大さじ1.5。

輪切り唐辛子は、普通の唐辛子をお使いの場合、1本を目安とし、種は取り除いて下さい。また、辛いものが苦手な方は、省いてもOKです。

フライパンは26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器は十草浅鉢 6寸です。 


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