Studio Yuu*

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タグ:大根

《大根とツナのシャキシャキサラダ》調理時間:5min(置く時間を除く)冷蔵保存:2〜3日 《材料:2〜3人分》大根...1/3本ぐらい(300g)ツナ缶...1缶(70g)a すり白ごま...大さじ2〜3a マヨネーズ...大さじ2めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ2塩、こしょう...少々《作り方》  ...

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ツナマヨ大根9

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《大根とツナのシャキシャキサラダ》

調理時間:5min(置く時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日 


《材料:2〜3人分》

大根...1/3本ぐらい(300g)
ツナ缶...1缶(70g)

a すり白ごま...大さじ2〜3
a マヨネーズ...大さじ2

めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ2
塩、こしょう...少々


《作り方》 

1.大根は皮をむいて千切りにする。
IMG_7994

2.ポリ袋に1・めんつゆをいれてよく揉み込み、口を閉じて10分おく。
IMG_7995

3.2にツナ缶(油ごと)・【a】を加えてよく混ぜ合わせる。塩こしょうで味をととのえる。
IMG_7996

器に盛って
お召し上がりください♪ 

ツナマヨ大根6

《POINT》 

ツナ缶の油は、旨味がたっぷりなので捨てずに使用しました。気になる方は、しっかり切ってからご使用ください。

めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ3。

めんつゆ4倍濃縮の方は、大さじ1.5。

マヨネーズが苦手な方は、オリーブオイル+酢で和えても美味しい♪

ツナ缶が苦手な方は、ハムで代用しても!(その場合、酸味がきつくなったりするので、砂糖を足して調整してください。)

使用した調味料はコチラです。

使用した器はイッタラ iittala カステヘルミ KASTEHELMI ボウル 230ml グレーです。 


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《ちくわ入り♡紅白なます》調理時間:5min(塩もみ時間を除く)冷蔵保存:3〜4日 《材料:4人分》大根...5cm(250g)にんじん...1/3本(50g)ちくわ...2本 ※香ばし生ちくわ使用 a 酢、いり白ごま...各大さじ1a 砂糖...大さじ1/2a 塩...ひとつまみa 薄口しょうゆ...小さ ...

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なます4

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《ちくわ入り♡紅白なます》

調理時間:5min(塩もみ時間を除く)
冷蔵保存:3〜4日 


《材料:4人分》

大根...5cm(250g)
にんじん...1/3本(50g)
ちくわ...2本 香ばし生ちくわ使用 

a 酢、いり白ごま...各大さじ1
a 砂糖...大さじ1/2
a 塩...ひとつまみ
a 薄口しょうゆ...小さじ1/2 ※なければ省いてもOK


《作り方》 

1.大根とにんじんは千切りに、ちくわは縦半分に切ってから、さらに斜め薄切りにする。
IMG_7856

2.大根とにんじんは、塩小さじ1/2(分量外)を揉み込み10分おく。
IMG_7857

3.2の水気を絞り、ちくわ・【a】を加えて混ぜ合わせる。
IMG_7858

器に盛って
お召し上がりください♪ 

なます6

《POINT》 

いり白ごまは、お好みで増やしてもOKです。

薄口しょうゆは、風味づけで使用しました。なければ省いてOKです。(味が足りない場合は、塩で調整してください)

出来立てよりも、しばらく置いた方が、ちくわの旨味が染み込んで美味しくなります。

ひとつまみとは、親指・人差し指・中指の3本でつまんだ量です。

一正蒲鉾さんの香ばし生ちくわを使用しました。

『香ばし生ちくわ、うちの近所ではどこに売ってる?』などのお問い合わせはこちらまで。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はブロッサム 4.5寸鉢です。 


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《ベーコンチーズdeカリもち大根餅》調理時間:10min冷蔵保存:2〜3日冷凍保存:30日 《材料:2人分》大根...1/2本(400gぐらい)ベーコン...1〜2枚長ネギ...1/2本ピザ用チーズ...30〜40gぐらいa 片栗粉、薄力粉...各大さじ3a 鶏ガラスープの素...小さじ1a 塩、こしょう... ...

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大根もち1

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《ベーコンチーズdeカリもち大根餅》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:30日 


《材料:2人分》

大根...1/2本(400gぐらい)
ベーコン...1〜2枚
長ネギ...1/2本
ピザ用チーズ...30〜40gぐらい

a 片栗粉、薄力粉...各大さじ3
a 鶏ガラスープの素...小さじ1
a 塩、こしょう...少々

ごま油...大さじ1 


《作り方》 

1.大根はすりおろし、軽く水気を切る。ベーコンは短冊切りに、長ネギはみじん切りにする。
IMG_7456

2.ボウルに1・【a】・ピザ用チーズを加えてよく混ぜ合わせ、6〜8等分にして成形する。
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3.フライパンにごま油を中火で熱し2を並べて2〜3分焼く。焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火で2分ほど蒸し焼きにする。
IMG_7458
IMG_7459

全体に焼き色がついたら火を止め
器に盛る。

しっかり味がついているので
そのまま食べてもOKですが

お好みで、ポン酢やマヨネーズをつけても♪
(酢醤油やかつお節+しょうゆでも♪) 

大根もち4

《POINT》 

長ネギは、玉ねぎや刻みネギでも代用可能です。

チーズが苦手な方は、省いてもOKです。

鶏ガラスープの素は避けてるって方は、塩少々で代用可能です。

タネがゆるい場合は、片栗粉・薄力粉共に大さじ1ずつ増やしてください。(目安:お好み焼きの生地程度)

粉類は、片栗粉オンリー(または薄力粉オンリー)でもOKです。

成形しにくい場合は、スプーンですくってフライパンに落としてもOKです。

冷蔵/冷凍する場合は、1個ずつラップに包んで♪食べるときは、自然解凍後レンジ加熱(常温に戻して食べてもOK!)

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はSTUDIO M'/スタジオM ストライプ たたら長角皿です。 


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《大根のうま塩♡ナムル風サラダ》調理時間:5min(置く時間を除く)冷蔵保存:2〜3日 《材料:2人分》大根...1/4本(250g)かつお節...1袋(3g)a 塩、砂糖...各小さじ1/2b いり白ごま、ごま油...各大さじ1b しょうゆ、鶏ガラスープの素...各小さじ1/2b 酢...小さじ1/4b 塩 ...

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大根なむる3

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《大根のうま塩♡ナムル風サラダ》

調理時間:5min(置く時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日 


《材料:2人分》

大根...1/4本(250g)
かつお節...1袋(3g)

a 塩、砂糖...各小さじ1/2

b いり白ごま、ごま油...各大さじ1
b しょうゆ、鶏ガラスープの素...各小さじ1/2
b 酢...小さじ1/4
b 塩、砂糖...各ひとつまみ ※小さじ1/5程度です
b にんにく...チューブ1〜2cm ※なくてOK


《作り方》 

1.大根は皮をむいて太めの千切りにし、ポリ袋に入れて【a】を揉み込み10分おく。
IMG_7110
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2.新しいポリ袋に水気を絞った1を入れ、かつお節・【b】を加えて、よく揉み込んだら完成!
IMG_7116

器に盛って
お召し上がりください♪ 

大根なむる8

《POINT》  

苦手でなければツナ缶を加えても美味しいです。

鶏ガラスープの素は避けてるって方は、省いてOKです。その代わり、塩をひとつまみ足してください。

ひとつまみとは、親指・人差し指・中指の3本の指でつまんだ量です。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はバルバリ ココガモプレートです。 


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《とろとろ大根のうま塩煮》調理時間:20min(冷ます時間を除く)冷蔵保存:2〜3日 《材料:2〜3人分》大根...1/4本ぐらい(300g) ※大根の下の方を使用しましたa 水...1.5cupa 酒...大さじ2a 鶏ガラスープの素...小さじ2a 塩...小さじ1/4a にんにく、しょうが...各チュー ...

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塩大根2

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《とろとろ大根のうま塩煮》

調理時間:20min(冷ます時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日 


《材料:2〜3人分》

大根...1/4本ぐらい(300g) ※大根の下の方を使用しました

a 水...1.5cup
a 酒...大さじ2
a 鶏ガラスープの素...小さじ2
a 塩...小さじ1/4
a にんにく、しょうが...各チューブ1〜2cm

みりん...小さじ1/2
粗挽き黒胡椒、ごま油...各適量


《作り方》 

1.大根は皮をむき、太めの千切りにする。(※大根の上の部分を使う場合は、6〜7mm角のスティック状か、または厚めのイチョウ切りにするのがオススメ!)
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2.鍋に1・【a】を入れて強火にかけ、沸騰したら中火にし、13〜15分ほど煮る。(※大根が柔らかくなるのが目安。煮汁は1/3量ぐらいになります)
IMG_6653

3.みりんを加えてサッと煮て火を止め、粗挽き黒胡椒、ごま油をふる。時間があれば、一旦冷めるまでおくと味がよく染みて美味しい!
IMG_6654

器に盛って
お召し上がりください♪

お好みで、柚子胡椒を添えると
最高に美味しいです!!

塩大根4

《POINT》

大根の上の方を使う場合は、煮崩れをおこしやすいので(大根が煮汁に溶けていくパターン。笑)、厚めのスティック状に切るか、厚めのイチョウ切りにしてください。

にんにく、しょうがは、苦手な方は省いてOKです。

ベーコンを加えると、さらに美味しさアップ!

中途半端に残った豚バラなどがあれば、加えるとより美味しくなります。(大根250gに、豚バラ50gとか!)

一旦冷ますことで、味がよく染み込みます。

倍量作りたいって方は、大根は2倍(600g)・水と煮る時間は1.5倍(450cc/20分ほど)・調味料は2倍ぐらい(酒大さじ4/鶏ガラ小さじ4/塩小さじ1/2/みりん小さじ1)がちょうどいいです。

鍋は、16cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はよしざわ窯さんの器です。 


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《鶏大根のうま塩にんにくスープ煮》調理時間:17min冷蔵保存:密封容器に入れて3〜4日 《材料:2人分》鶏手羽中...10本(200gぐらい)大根...1/2本(400gぐらい)a 水...2cupa 酒...大さじ1a 鶏ガラスープの素...小さじ2a しょうゆ、塩...各小さじ1/2a にんにく(スライス ...

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手羽中大根5

icon_recipe
《鶏大根のうま塩にんにくスープ煮》

調理時間:17min
冷蔵保存:密封容器に入れて3〜4日 


《材料:2人分》

鶏手羽中...10本(200gぐらい)
大根...1/2本(400gぐらい)

a 水...2cup
a 酒...大さじ1
a 鶏ガラスープの素...小さじ2
a しょうゆ、塩...各小さじ1/2
a にんにく(スライス)...1片 ※チューブでも可

b 粗挽き黒胡椒...適量
b ごま油...適量


《作り方》 

1.大根は皮をむき、1cm厚さのイチョウ切りにする。耐熱容器に入れ、水大さじ1(分量外)をふってふんわりラップをし、電子レンジ600wで約5分加熱する。
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2.鍋に1・鶏手羽中・【a】を入れ、強火にかける。沸騰したら中火にし、落し蓋をして10分煮る。
IMG_1983

3.仕上げに【b】をふる。
IMG_1986
IMG_1987
 
器に盛って
お召し上がりください♪

一旦冷ますことで、味がよく染みるので
時間があれば、粗熱が取れるまでおき
(15〜30分ほど)

再度温めなおしてから
お召し上がりください♪ 

手羽中大根6

《POINT》 

骨つき肉を使った方が旨味がよく出ますが、なければ鶏もも肉でも構いません♪

落し蓋は、クッキングシートやアルミホイルを使ってOK!

メインとして食べても、または汁が少なめの(笑)おかずスープとしても♪

作り置きすると、プルンプルンに固まるので、食べる際にレンジかお鍋で温めてください。

電子レンジ500wの方は、6分。

電子レンジ700wの方は、4分。

鍋は、22cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はstudio m'(スタジオ エム) バーニュグラタン グラタン皿です。 


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《秋なすと豚肉の和風♡生姜おろし煮》調理時間:10min《材料:2人分》豚薄切り肉...200gなす...2個(160g)大根(すりおろし)...200ga 水...150cca めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ3a みりん...大さじ1.5しょうが...チューブ1〜2cmごま油...大さじ1《作り方》 1.なすは一 ...

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豚なすおろし2

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《秋なすと豚肉の和風♡生姜おろし煮》

調理時間:10min


《材料:2人分》

豚薄切り肉...200g
なす...2個(160g)
大根(すりおろし)...200g

a 水...150cc
a めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ3
a みりん...大さじ1.5

しょうが...チューブ1〜2cm
ごま油...大さじ1


《作り方》 

1.なすは一口サイズの乱切りにし、水にさらす。
IMG_8565
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2.フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉となすを炒める。全体に火が通ったら、ペーパータオルで余分な油を拭き取り【a】を加えて3分ほど煮る。
IMG_8580
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3.軽く水気を切った大根(すりおろし)としょうがを加え、サッと煮たら完成。
 IMG_8582

器に盛り、お好みで
刻みネギを散らしてお召し上がりください♪ 

豚なすおろし6

《POINT》 

豚薄切り肉は、バラでもロースでもお好きな部位で♪

なすを水にさらす際、ポリ袋を使えば、プカプカ浮いてこないのでオススメです。

めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ4.5。

めんつゆ4倍濃縮の方は、大さじ2強。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器は十草浅鉢 6寸です。 


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《大根とカニカマのごまマヨサラダ》調理時間:5min(塩もみ時間を除く)冷蔵保存:2〜3日 冷凍保存:30日《材料:2〜4人分》大根...1/4本(250g)オホーツク(カニカマ)...1パック(10本)a マヨネーズ...大さじ2a すり白ごま...大さじ1〜a オイスターソース...小さじ1《 ...

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大根カニカマおいマヨ8

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《大根とカニカマのごまマヨサラダ》

調理時間:5min(塩もみ時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日 
冷凍保存:30日


《材料:2〜4人分》

大根...1/4本(250g)
オホーツク(カニカマ)...1パック(10本)

a マヨネーズ...大さじ2
a すり白ごま...大さじ1〜
a オイスターソース...小さじ1


《作り方》 

1.大根は皮をむいて千切りにし、塩小さじ1/4(分量外)で揉み5〜10分おく。
IMG_8701
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2.ボウルに水気を絞った1・手で裂いたオホーツク・【a】を加えて混ぜ合わせる。
IMG_8789

器に盛って
お召し上がりください♪ 

大根カニカマおいマヨ3

《POINT》 

すり白ごまは、お好みで増やしてもOKです。(作り置きされる場合は、多めがオススメです)

小鉢程度なら4人分。たっぷり食べるなら2人分。

多少汁気が出ますが、冷凍保存でも美味しく召し上がっていただけます♪

一正蒲鉾さんのオホーツクを使用しました。

『オホーツク、うちの近所ではどこに売ってる?』などのお問い合わせはこちらまで。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はブロッサム 4.5寸鉢です。 


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《厚揚げと大根とにんじんの味噌スープ》調理時間:5min《材料:2人分》厚揚げ...1枚(110gぐらい)大根...70〜100gぐらいにんじん...30gぐらいだし汁...2cup味噌...大さじ2弱《作り方》 1.厚揚げは、ペーパータオルで軽く抑えて油を切り、12等分に切る。大根とにんじんは ...

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厚揚げ味噌汁1

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《厚揚げと大根とにんじんの味噌スープ》

調理時間:5min


《材料:2人分》

厚揚げ...1枚(110gぐらい)
大根...70〜100gぐらい
にんじん...30gぐらい

だし汁...2cup
味噌...大さじ2弱


《作り方》 

1.厚揚げは、ペーパータオルで軽く抑えて油を切り、12等分に切る。大根とにんじんは皮をむき、薄いいちょう切りにする。

2.鍋にだし汁・1を入れて中火にかける。

3.全体に火が通ったら弱火にし、味噌を溶き入れる。

厚揚げ味噌汁1

《POINT》 

厚揚げの油抜きは、ペーパータオルで抑える程度でOKですが、気になる方は湯通ししてもOKです。

厚揚げは、ペーパータオルに包んでから更にラップで包み、ジップロックなどの保存袋に入れて冷蔵庫で保存しています。(日持ち:3〜5日)

大根やにんじんは、いちょう切りにしてから水分を拭き取り、ジップロックなどの保存袋に入れて冷凍保存しています。(日持ち:1ヶ月)
IMG_8379

味噌は合わせ味噌を使用しました。

だし汁は、水+和風だしの素(小さじ1ぐらい)で代用可能です。その場合、お味噌の量も少し減らして調整してください。

だし汁は、茅乃舎だしを使用しています。いただきものですが、峰村醸造 贅沢だし(和風だし) やにんべん 本枯鰹節 薫る味だし 【かつお・昆布】もすごく美味しくて、よく利用しています♪

鍋は16cmのものを使用しました。

豚肉が入っていない豚汁のようなイメージ。メインに不足している豆製品及び根菜類を補い、歯ごたえを持たせて献立のアクセントに。にんじんで彩りも添えます。
 

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《ぶっかけ!おろし冷しゃぶうどん》調理時間:10min《材料:1人分》冷凍うどん...1玉豚バラ薄切り肉...80g大根(すりおろす)...1〜2cmゆで卵...1個a めんつゆ(3倍濃縮)、ポン酢、水...各大さじ2a ごま油...小さじ1〜2《作り方》 1.冷凍うどんは袋の表示通り解凍し、冷 ...

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ぶっかけうどん8

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《ぶっかけ!おろし冷しゃぶうどん》

調理時間:10min


《材料:1人分》

冷凍うどん...1玉
豚バラ薄切り肉...80g
大根(すりおろす)...1〜2cm
ゆで卵...1個

a めんつゆ(3倍濃縮)、ポン酢、水...各大さじ2
a ごま油...小さじ1〜2


《作り方》 

1.冷凍うどんは袋の表示通り解凍し、冷水でしめる。
IMG_1735

2.鍋に水を入れて強火にかける。沸騰したら水1cup(分量外)を加えて弱火にし、豚肉をくぐらせる。色が変わったら、合わせた【a】に2〜3分漬ける。
IMG_1736

器に水気を切ったうどんを盛り
2を汁ごとぶっかける。

軽く水気を切った大根おろしと
ゆで卵をトッピングして
お召し上がりください。 

ぶっかけうどん9

《POINT》 

豚バラ薄切り肉は、ロース薄切り肉でも代用可能です。

めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ3。

めんつゆ4倍濃縮の方は、大さじ1.5。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はSTUDIO M’ スタジオエム スーチョンタン ボールMです。 


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《白身魚揚げのみぞれ煮》調理時間:7min《材料:2人分》白身魚揚げ...1パック(8個)大根(すりおろす)...100ga 水...150cca しょうゆ、みりん...各小さじ2a 和風だしの素...小さじ1片栗粉...小さじ1《作り方》 1.鍋に、白身魚揚げと【a】を入れ、中火にかける。沸騰し ...

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白身魚あげおろし12

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《白身魚揚げのみぞれ煮》

調理時間:7min


《材料:2人分》

白身魚揚げ...1パック(8個)
大根(すりおろす)...100g

a 水...150cc
a しょうゆ、みりん...各小さじ2
a 和風だしの素...小さじ1

片栗粉...小さじ1


《作り方》 

1.鍋に、白身魚揚げと【a】を入れ、中火にかける。沸騰したら2〜3分煮る。
IMG_0366

2.軽く水気を切った大根を加え、さらに2分ほど煮る。
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3.弱火にし、水小さじ2で溶いた片栗粉を回し入れる。優しく混ぜ合わせながら中火にし、とろみがついたら火を止める。
IMG_0368
 
器に盛って
お召し上がりください♪ 

白身魚あげおろし13

《POINT》 

鍋は、16cmのものを使用しました。

一正蒲鉾さんの白身魚揚げを使用しました。

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使用した器は 産地の手仕事 【TOJIKI TONYA】〜KIKKA 菊花 6寸鉢 〜です。 


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《なすと豚バラの甘酢照り焼き*おろし添え》調理時間:10min冷蔵保存:2〜3日  《材料:2人分》 豚バラ薄切り肉...200gなす...3本(240g)大根...4〜5cma しょうゆ...大さじ2a 砂糖、みりん、酢...各大さじ1.5a 片栗粉...小さじ1いり白ごま...適量ごま油...小さじ2《作り ...

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豚バラなすおろし17

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《なすと豚バラの甘酢照り焼き*おろし添え》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日 
 

《材料:2人分》
 
豚バラ薄切り肉...200g
なす...3本(240g)
大根...4〜5cm

a しょうゆ...大さじ2
a 砂糖、みりん、酢...各大さじ1.5
a 片栗粉...小さじ1

いり白ごま...適量
ごま油...小さじ2


《作り方》 

1.なすはヘタを取り、一口サイズの乱切りにする。大根は皮をむいてすりおろす。
IMG_1696

2.フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉を炒める。豚肉の色が8割がた変わったらなすを加えてサッと炒める。全体に油が回ったら蓋をし、弱火で4〜5分蒸し焼きにする。
IMG_1697
IMG_1698

3.ペーパータオルで余分な油を拭き取り、合わせた【a】を回し入れて炒める。とろみとツヤが出たら、仕上げにいり白ごまをふる。
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器に盛り、大根おろしを添えて
お召し上がりください♪

あれば青じそを添えると
さらにさっぱり食べられます( ´艸`) 

豚バラなすおろし10

《POINT》 

豚バラ薄切り肉は、しゃぶしゃぶ用を使用しました。長いものをご使用になる際は、食べやすく切ってください。

甘めの味付けです。お好みで砂糖やみりんの量を調整してください。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器は産地の手仕事 【TOJIKI TONYA】〜KIKKA 菊花 6寸鉢 〜です。 


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《とろとろ大根と卵のこってり味しみ煮》調理時間:25min冷蔵保存:3〜4日  《材料:2人分》 大根...350g卵...3個a 水...1cupa しょうゆ、酒、みりん...各大さじ1.5a 砂糖、オイスターソース...各小さじ1a ごま油、和風だしの素...各小さじ1a しょうが...チューブ1〜2cm《 ...

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大根たまご8

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《とろとろ大根と卵のこってり味しみ煮》

調理時間:25min
冷蔵保存:3〜4日 
 

《材料:2人分》
 
大根...350g
...3個

a 水...1cup
a しょうゆ、酒、みりん...各大さじ1.5
a 砂糖、オイスターソース...各小さじ1
a ごま油、和風だしの素...各小さじ1
a しょうが...チューブ1〜2cm


《作り方》 

1.大根は皮をむき、一口サイズの乱切りにする。
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2.鍋にたっぷりの水と1・卵を入れ、強火にかける。沸騰したら中火にし、8分ほど茹でたらザルにあげて水気を切る。卵は殻をむく。
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3.同じ鍋に(お湯は捨てる)、大根・ゆで卵・【a】を入れ中火にかける。沸騰したら落し蓋をし、10〜15分ほど煮たら出来上がり。(煮汁が底から5mm程度になるまで煮る)
IMG_2800
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

大根たまご7

《POINT》 

卵は、冷蔵庫から出したてのものを使用してOKです。

オイスターソースは、なければ省いても構いません。(多少コクは減ってしまいます) 

和風だしの素は、水をだし汁に変えることでも代用可能です。また、素材力 無添加本かつおだし茅乃舎だし の粉末を使用してもOKです。その場合、塩を小さじ1/5ほどプラスしてください。

余裕があれば、煮ている途中に、時々上下を返してあげると◎。

お好みで、鶏肉を加えて一緒に煮ても♪

鍋は20cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器は九谷青窯(くたにせいよう) ゴス鉄渕 花尽くし 4.5寸鉢です。 


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《鶏大根の甘辛照り煮》調理時間:25min冷蔵保存:3〜4日  《材料:2人分》 鶏もも肉...1枚(300g)大根...250ga 水...1cupa しょうゆ、酒、みりん...各大さじ1a 砂糖...大さじ1/2a 和風だしの素...小さじ1a しょうが...チューブ1〜2cm塩・こしょう...少々ごま油...小さじ ...

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鶏大根甘辛12

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《鶏大根の甘辛照り煮》

調理時間:25min
冷蔵保存:3〜4日 
 

《材料:2人分》
 
鶏もも肉...1枚(300g)
大根...250g

a 水...1cup
a しょうゆ、酒、みりん...各大さじ1
a 砂糖...大さじ1/2
a 和風だしの素...小さじ1
a しょうが...チューブ1〜2cm

塩・こしょう...少々
ごま油...小さじ2


《作り方》 

1.鶏肉は一口サイズに切って、塩・こしょうをふる。大根は皮をむき、1cm幅のイチョウ切りにする。
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2.耐熱容器に、大根を重ならないように並べる。ふんわりラップをし、電子レンジ600wで約3分加熱する。
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3.フライパンにごま油を中火で熱し、鶏肉を並べる。2分焼いたら裏返し、もう片面も1分ほど焼く。
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4.鶏肉の色が変わったら、大根を加えてサッと炒める。
IMG_9830

5.大根に油がまわったら、ペーパータオルで余分な油を拭き取り、【a】を注ぐ。沸騰したら落し蓋をし、15分ほど煮る。
IMG_9831

6.落し蓋をとって火を強め、汁気がなくなるまで炒め煮したら出来上がり。
IMG_9833

器に盛って
お召し上がりください♪
 
鶏大根甘辛7

《POINT》 

大根をもう少し薄めに切れば(6〜7mm)、煮る時間を短縮できます。(おおよそ10分ほど)

和風だしの素は、水をだし汁に変えることでも代用可能です。また、素材力 無添加本かつおだし茅乃舎だし の粉末を使用してもOKです。その場合、塩を小さじ1/5ほどプラスしてください。

電子レンジ500wの方は、3分40秒。

電子レンジ700wの方は、2分30秒。

フライパンは26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器は耳付鉢 墨入貫入 陶器 はなクラフトです。 


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《大根とハムのごまマヨ和え》調理時間:5min(塩もみ時間を除く)冷蔵保存:2〜3日  《材料:2人分》 大根...300gロースハム...4枚a 砂糖、和風だしの素...各小さじ1a 塩...少々b マヨネーズ...大さじ2〜3b すり白ごま...大さじ2b しょうゆ...小さじ1/2《作り方》 1. ...

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大根ごまマヨ3

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《大根とハムのごまマヨ和え》

調理時間:5min(塩もみ時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日 
 

《材料:2人分》
 
大根...300g
ロースハム...4枚

a 砂糖、和風だしの素...各小さじ1
a 塩...少々

b マヨネーズ...大さじ2〜3
b すり白ごま...大さじ2
b しょうゆ...小さじ1/2


《作り方》 

1.大根はせん切りにする。ロースハムは半分に切り、さらに細めの短冊切りにする。
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2.ボウルに大根・【a】を入れ、よく揉み込み、そのまま5分ほどおく。
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3.2の水気を絞り、ロースハム・【b】を加え、よく混ぜ合わせたら出来上がり。
IMG_7564

器に盛って
お召し上がりください♪ 

大根ごまマヨ11

《POINT》 

ロースハムは、カニカマやちくわなどでも代用可能です♪

作り置きする場合は、パサつきやすいので、マヨネーズは多めがオススメです。

和風だしの素は、水をだし汁に変えることでも代用可能です。また、素材力 無添加本かつおだし茅乃舎だし の粉末を使用してもOKです。その場合、塩を小さじ1/5ほどプラスしてください。

どうしても粉末のだしを使いたくない場合は、塩と砂糖で大根をもみ、bにかつお節を加えてもOKです。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はよしざわ窯さんの器です。 



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