Studio Yuu*

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タグ:合挽き肉

《無水♡トマトキーマカレー》調理時間:15min冷蔵保存:3〜4日 冷凍保存:30日《材料:2人分》合挽き肉...150g ※豚ひき肉でも玉ねぎ...1/4個(50g)にんじん...1/3本(50g)カレールウ...2皿分(2かけ) ※バーモントカレー(辛口)使用温かいご飯...茶碗2杯分ぐらいa  ...

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トマトキーマカレー1

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《無水♡トマトキーマカレー》

調理時間:15min
冷蔵保存:3〜4日 
冷凍保存:30日


《材料:2人分》

合挽き肉...150g ※豚ひき肉でも
玉ねぎ...1/4個(50g)
にんじん...1/3本(50g)
カレールウ...2皿分(2かけ) ※バーモントカレー(辛口)使用
温かいご飯...茶碗2杯分ぐらい

トマト缶(カット)...1/2缶(200g) ※ホールでも
a ケチャップ、ウスターソース...各大さじ1/2
a コンソメ顆粒...小さじ1
a 塩、こしょう...少々


《作り方》 

1.玉ねぎとにんじんはみじん切りにする。
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(※ぶんぶんチョッパーDX(デラックス)を使うと便利!)
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こうやって引くだけ!!
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2.耐熱ボウルに合挽き肉・1・【a】を入れ、よく混ぜ合わせる。カレールウを乗せて(固形のままOK!)ふんわりラップをし、電子レンジ600wで約10分加熱する。
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3.取り出して(熱いので火傷に注意!)、よく混ぜ合わせたら完成!
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【フライパンバージョン】

1.同じ

2.カレールウを包丁で刻み、【a】(塩こしょうは除く)と合わせておく。
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3.フライパンにオリーブ油小さじ1を熱し、合挽き肉と1を炒める。色が変わったら塩こしょう少々をふる。
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4.弱火にし2を加える。よく混ぜ合わせ、ルウが溶けたら中火にし1分ほど炒めたら完成!
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器に温かいご飯を盛り
ルウをかけてお召し上がりください♪

今回、ゆで卵をトッピングしていますが
卵黄や温玉をトッピングしても美味しいです!

トマトキーマカレー3

《POINT》 

合挽き肉は、豚ひき肉でも代用可能です。

トマト缶は、ホールでも代用可能です。

きのこやなすを加えても美味しい!

カレールウは、バーモントカレー(辛口)を使用しました。(ジャワなら1/4箱分、ゴールデンカレーなら1かけ+1/3かけ※中途半端( ;  ; ))

温め直しは、レンジ加熱(ラップあり)。※レンジの温めオート機能を使用しています

冷凍保存していたものは、冷蔵庫に移して自然解凍してから加熱してください。

電子レンジ500wの方は、12分。

電子レンジ700wの方は、8分。

みじん切りは、ぶんぶんチョッパーDX(デラックス)を使用しました。
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使用した調味料はコチラです。
 

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《ポテトミートグラタン》調理時間:15min《材料:2人分》合挽き肉...200gじゃがいも...3個(300g)玉ねぎ...1/2個ピザ用チーズ...適量a 牛乳(または無調整豆乳)...1/4cupぐらい(50〜60ml)a バター...10ga 塩...ひとつまみb 水...大さじ5b ケチャップ...大さじ3b ウスタ ...

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ポテトミートグラタン6

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《ポテトミートグラタン》

調理時間:15min


《材料:2人分》

合挽き肉...200g
じゃがいも...3個(300g)
玉ねぎ...1/2個
ピザ用チーズ...適量

a 牛乳(または無調整豆乳)...1/4cupぐらい(50〜60ml)
a バター...10g
a 塩...ひとつまみ

b 水...大さじ5
b ケチャップ...大さじ3
b ウスターソース...大さじ1/2
b 塩、こしょう...少々
b にんにく...チューブ1〜2cm

薄力粉...大さじ2
サラダ油...小さじ2


《作り方》 

1.じゃがいもは皮をむき、一口サイズの乱切りにする。玉ねぎは、みじん切りにする。
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2.耐熱容器に、じゃがいも・水大さじ2(分量外)を入れ、ふんわりラップをして電子レンジ600wで約5〜7分加熱する。柔らかくなったらマッシャーなどで潰し、【a】を加えて混ぜ合わせる(水気は捨てない!)。
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3.フライパンにサラダ油を中火で熱し、合挽き肉と玉ねぎを炒める。全体の色が変わったら薄力粉を加えてサッと炒め、粉っぽさがなくなったら【b】を加えて調味する。
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4.耐熱容器に2→3の順に重ね、ピザ用チーズを散らす。オーブントースターでチーズが溶けるまで焼いたら完成!
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そのまま食卓に並べて
お召し上がりください♪ 

ポテトミートグラタン8

《POINT》 

合挽き肉は、豚ひき肉でも代用可能です。

塩ひとつまみとは、親指・人差し指・中指の3本でつまんだ量です(約1g)。

電子レンジ500wの方は、6〜8分30秒。

電子レンジ700wの方は、4〜5分40秒。

使用した調味料はコチラです。


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《ミートボールのトマト煮》調理時間:10min冷蔵保存:2〜3日 《材料:2人分》合挽き肉...200g豆苗...1袋(100g)a 卵...1個a パン粉...1/4cupa 塩、こしょう...少々a 粉チーズ(お好みで)...大さじ2b トマト缶(カット)...1/2缶(200g)b ケチャップ...大さじ2b 砂糖、 ...

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《ミートボールのトマト煮》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日 


《材料:2人分》

合挽き肉...200g
豆苗...1袋(100g)

...1個
a パン粉...1/4cup
a 塩、こしょう...少々
a 粉チーズ(お好みで)...大さじ2

トマト缶(カット)...1/2缶(200g)
b ケチャップ...大さじ2
b 砂糖、ウスターソース、コンソメ顆粒...各小さじ1

オリーブ油...大さじ1/2 


《作り方》 

1.豆苗はキッチンバサミで4〜5等分のザク切りにする。
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2.ボウルに、1・合挽き肉、【a】を入れ、粘りが出るまで手で混ぜ合わせる。
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3.フライパンにオリーブ油を中火で熱し、一口サイズに丸めた2を並べる。時々上下を返しながら3〜4分焼く。
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4.表面の色が変わったら【B】を加え、コロコロ転がしながら1〜2分煮る。
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器に盛って
お召し上がりください♪

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《POINT》 

トマト缶は、ホールでも代用可能です。

豆苗の青臭さが気になる方は、粉チーズ(またはピザ用チーズ)を加えるのがオススメです!

豆苗の青臭がどうしても苦手!って方は、一旦茹でてから加えてもOKです。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はキャプテン 230プレートです。 


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《餃子の皮deワンパンラザニア》調理時間:20min冷凍保存:30日《材料:2人分》合挽き肉(または豚ひき肉)...200g玉ねぎ...1/2個(100g)餃子の皮...10〜12枚ピザ用チーズ...たっぷりa トマト缶(カット)...200ga 水...1/2cupa ケチャップ...大さじ2a 砂糖...小さじ1a コン ...

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《餃子の皮deワンパンラザニア》

調理時間:20min
冷凍保存:30日


《材料:2人分》

合挽き肉(または豚ひき肉)...200g
玉ねぎ...1/2個(100g)
餃子の皮...10〜12枚
ピザ用チーズ...たっぷり

a トマト缶(カット)...200g
a 水...1/2cup
a ケチャップ...大さじ2
a 砂糖...小さじ1
a コンソメ顆粒...小さじ1/2

b 豆乳(または牛乳)...1/4cup
b 塩・こしょう...少々

薄力粉...大さじ2


《作り方》 

1.玉ねぎは、粗みじん切りにする。
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2.フライパンにキチントさんフライパン用ホイルシートを敷き、1・合挽き肉を入れて中火にかける。時々上下を返しながら焼き(炒めるというよりは焼くイメージ)、合挽き肉の色が変わったら、薄力粉を加えてスプーンなどで混ぜ合わせる。
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3.粉っぽさがなくなったら【a】を加え、スプーンなどで混ぜながら2〜3分煮る。【b】を加えてサッと煮たら火を止め、キチントさんフライパン用ホイルシートごとボウルなどに移す(ミトンや菜箸を使う)。
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4.フライパンに新しいキチントさんフライパン用ホイルシートを敷き、ピザ用チーズ→餃子の皮6枚→3の1/2量の順に重ね、これをもう1セット続け、一番上にピザ用チーズを散らす。中火にかけ、ふつふつしてきたら蓋をし、弱火で10分ほど蒸し焼きにする。
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そのまま食卓に並べて
お召し上がりください♪ 

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《POINT》 

玉ねぎを切るのが面倒な方は、ミックスベジタブルを使っても♪また、きのこなどを加えても美味しいです!

トマト缶は、ホールでも代用可能です。

餃子の皮の粉っぽさが気になるという方は、サッと水にくぐらせるか、刷毛で水を塗ってから重ねてみてください♪(私が作った感じでは、粉っぽさは気にならなかったのですが、もしかしたらお使いの皮で違うのかしれません( ;  ; ))

冷凍保存する場合は、密封容器に入れて保存し、自然解凍後レンジで加熱してください。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

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《餃子の皮de即席ラザニア》調理時間:10min(焼く時間を加えたら20min) 《材料:2人分》 合挽き肉(または豚ひき肉)...200g玉ねぎ...1/2個餃子の皮...10〜12枚ピザ用チーズ...たっぷりa トマト缶(カット)...200ga 水...1/2cupa ケチャップ...大さじ2a 砂糖...小さじ1a ...

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ラザニア3

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《餃子の皮de即席ラザニア》

調理時間:10min(焼く時間を加えたら20min)
 

《材料:2人分》
 
合挽き肉(または豚ひき肉)...200g
玉ねぎ...1/2個
餃子の皮...10〜12枚
ピザ用チーズ...たっぷり

a トマト缶(カット)...200g
a 水...1/2cup
a ケチャップ...大さじ2
a 砂糖...小さじ1
a コンソメ顆粒...小さじ1/2

b 豆乳(または牛乳)...1/4cup
b 塩・こしょう...少々

薄力粉...大さじ2
サラダ油...大さじ1


《作り方》 

1.玉ねぎは、粗みじん切りにする。
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2.フライパンにサラダ油を中火で熱し、1・合挽き肉を入れて炒める。合挽き肉の色が変わったら、薄力粉を加えて、粉っぽさがなくなるまで炒める。
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3.【a】を加え、ヘラなどで混ぜながら2〜3分煮、【b】を加えてサッと煮たら火を止める。
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4.耐熱容器に、ピザ用チーズ→餃子の皮2〜3枚→3の1/4量の順に重ね、これをもう1セット続け、一番上にピザ用チーズを散らす。これをもう1組作り、オーブントースターで、約10分焼いたら完成(焦げそうになったら、アルミホイルをかぶせてください)
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そのまま食卓に並べて
お召し上がりください♪
 
ラザニア5

《POINT》 

玉ねぎを切るのが面倒な方は、ミックスベジタブルを使っても♪また、きのこなどを加えても美味しいです!

トマト缶は、ホールでも代用可能です。

餃子の皮の粉っぽさが気になるという方は、サッと水にくぐらせるか、刷毛で水を塗ってから重ねてみてください♪(私が作った感じでは、粉っぽさは気にならなかったのですが、もしかしたらお使いの皮で違うのかしれません( ;  ; ))

家族が多い方や、フライパンでドーンと作りたいって方!後日またレシピをご紹介させて頂きますね♪

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はSTUDIO M' マカロニグラタンです。 


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《ひとくちサイズのコロコロ♡チーズハンバーグ》調理時間:10min冷蔵保存:2〜3日 《材料:2人分》a 合挽き肉...200ga 玉ねぎ(みじん切り)...1/4個a 卵...1個a ピザ用チーズ...50ga 塩、こしょう...少々b ケチャップ、ウスターソース...各大さじ3b 砂糖...ひとつまみ ...

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チーズハンバーグ6

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《ひとくちサイズのコロコロ♡チーズハンバーグ》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日 


《材料:2人分》

合挽き肉...200g
玉ねぎ(みじん切り)...1/4個
...1個
a ピザ用チーズ...50g
a 塩、こしょう...少々

b ケチャップ、ウスターソース...各大さじ3
b 砂糖...ひとつまみ


《作り方》 

1.ボウルに【a】を入れ、手で粘りがでるまで混ぜ合わせる。
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2.1を8〜10等分にして、耐熱皿に並べる(できるだけ真ん中を開けて円形状に!)。ふんわりラップをし、電子レンジ600wで約5分加熱する。
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3.全体に火が通ったら、合わせた【b】を加えてサッと混ぜ合わせる。(出てきた肉汁を捨てない方は耐熱皿で、捨てる方はボウルなどで混ぜ合わせると◎)
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

チーズハンバーグ3

《POINT》 

レンジが苦手な方は、フライパンで焼いてからタレを絡めてもOK!

タレを絡めた直後は、ちょっと不味そうですが(笑)、しばらく時間をおくと、ソースがいい感じに絡みます。

電子レンジ500wの方は、6分。

電子レンジ700wの方は、4分。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はバルバリ パンプレートです。 


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《韓国風♡いきなりハンバーグ》調理時間:10min冷蔵保存:2〜3日 《材料:2人分》合挽き肉...200ga 焼肉のたれ...大さじ2a マヨネーズ、パン粉...各大さじ1a 塩、こしょう...少々サラダ油...小さじ2《作り方》 1.ボウル(またはポリ袋)に合挽き肉・【a】を入れ、粘りが ...

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韓国風ハンバーグ10

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《韓国風♡いきなりハンバーグ》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日 


《材料:2人分》

合挽き肉...200g

a 焼肉のたれ...大さじ2
a マヨネーズ、パン粉...各大さじ1
a 塩、こしょう...少々

サラダ油...小さじ2


《作り方》 

1.ボウル(またはポリ袋)に合挽き肉・【a】を入れ、粘りが出るまで手でよく混ぜ合わせ、5〜6等分にして丸める。
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2.フライパンにサラダ油を中火で熱し、1を並べる。1分焼いたら裏返し、もう片面も1分焼く。蓋をして弱火で5分蒸し焼きにする。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

韓国風ハンバーグ8

《POINT》 

お好みで玉ねぎのみじん切りを入れてもOKです。

焼肉のたれは、エバラ黄金の味(辛口)を使用しました。

フライパンは22cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器は美濃焼 粉引削ぎ目大皿 陶器です。 


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《いきなりハンバーグ》調理時間:10min冷蔵保存:2〜3日 《材料:2人分》合挽き肉...200ga マヨネーズ、パン粉...各大さじ1a ケチャップ、ウスターソース...各大さじ1a 塩、こしょう...適量a(あれば)ナツメグ...少々サラダ油...小さじ2《作り方》 1.ボウルに合挽き肉 ...

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ハンバーグ6

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《いきなりハンバーグ》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日 


《材料:2人分》

合挽き肉...200g

a マヨネーズ、パン粉...各大さじ1
a ケチャップ、ウスターソース...各大さじ1
a 塩、こしょう...適量
a(あれば)ナツメグ...少々

サラダ油...小さじ2


《作り方》 

1.ボウルに合挽き肉・【a】を入れ、手で粘りがでるまでよく混ぜ合わせ、6等分にして丸める。
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2.フライパンにサラダ油を強めの中火で熱し、1を並べる。1分焼いたら裏返し、もう片面も1分焼く。蓋をして弱火にし、5分ほど蒸し焼きにする。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

ハンバーグ5

《POINT》 

お好みで玉ねぎのみじん切りを入れても◎。

タネを混ぜ合わせる際、ポリ袋を使えば洗い物が一切出ません。

塩、こしょうは、しっかりめがオススメです。

フライパンは22cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はSTUDIO M'(スタジオM'/スタジオエム) プラノイエ プレート(L)です。 


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《ホクホクとろ〜り♡ミートポテトグラタン》調理時間:15min 《材料:2人分》 合挽き肉...200gじゃがいも...2〜3個(250gぐらい)玉ねぎ...1/2個ピザ用チーズ...適量a ケチャップ...大さじ2a ウスターソース...大さじ1/2a にんにく...チューブ1〜2cma 塩・こしょう...少々 ...

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ポテトミートグラタン11

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《ホクホクとろ〜り♡ミートポテトグラタン》

調理時間:15min
 

《材料:2人分》
 
合挽き肉...200g
じゃがいも...2〜3個(250gぐらい)
玉ねぎ...1/2個
ピザ用チーズ...適量

a ケチャップ...大さじ2
a ウスターソース...大さじ1/2
a にんにく...チューブ1〜2cm
a 塩・こしょう...少々

バター...10g
塩・こしょう...少々
オリーブオイル...大さじ1


《作り方》 

1.じゃがいもは5mm幅の半月切りにし、水にさらす。玉ねぎは、粗みじん切りにする。
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2.フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、水気を拭いたじゃがいもを並べる。途中で上下を返しながら、火が通るまで3〜5分焼く。
IMG_5881

3.全体に火が通ったら、バターと塩・こしょうを加えてサッと炒める。バターが溶けたら、お皿に取り出す。
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4.同じフライパンを中火で熱し(洗わなくてOK)、合挽き肉と玉ねぎを加えて炒める。
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5.全体に火が通ったら【a】を加えて炒め合わせる。
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6.グラタン皿にじゃがいもを並べ、5をかける。ピザ用チーズを散らして、オーブントースターでチーズが溶けるまで焼いたら出来上がり。
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そのまま食卓に並べて
お召し上がりください♪ 

ポテトミートグラタン12


《POINT》 

合挽き肉は、豚ひき肉でも代用可能です。

じゃがいもは、油はね防止のため、水気を拭き取ってから焼いてください。

甘めのミートソースがお好みの方は、砂糖を加えて調整してください♪(小さじ1/2足すだけでも結構甘くなります)

ミートソースは、たっぷり出来上がります。もし余った場合は、パスタやドリア、ラザニアやオムライスに活用しても♪

フライパンは26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はSTUDIO M' マカロニグラタンです。 
 
 
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《ナスとひき肉の即席カレー》《材料:2人分》・合挽き肉        200g・ナス(大)       2本・ミックスビーンズ    1缶(100g)◎オリーブオイル     大さじ1/2◎にんにく(みじん切り) 1片・カレールウ       80〜100g・温かいご飯    ...

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《ナスとひき肉の即席カレー》


《材料:2人分》
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合挽き肉        200g
ナス(大)       2本
ミックスビーンズ    1缶(100g)
◎オリーブオイル     大さじ1/2
◎にんにく(みじん切り) 1片
・カレールウ       80〜100g
・温かいご飯       2人分
・(お好みで)卵黄    2個分


《下準備》 

・ナスは、ヘタを切り落とし、1cm角に切る。水に放っておく。
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《作り方》 

①フライパンに◎を弱火で熱し、香りが立ったら、ひき肉を加えて中火で炒める。
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②ひき肉の色が変わってきたら、水気を切ったナス・ミックスビーンズ・水2cup(分量外)を入れ、蓋をして、弱めの中火で10分ほど煮込む。(ナスがしんなりするまで)
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③蓋を開け、一旦火を止めてからカレールウを加える。全体を優しく混ぜ合わせ、ルウが溶けだしたら、再び弱火にかける。完全に溶けるまで、混ぜあ合わせたら、出来上がり。
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④お皿にご飯を盛り、③をかける。お好みで卵黄をトッピングして、お召し上がり下さい。

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《MEMO》

カレールウは、『ジャワカレー(辛口)』を使用しました。

カレールウを溶かす際の火加減は、弱火にするか、または完全に火を止めてから加えて下さい。火加減が強いと、ダマになってしまいます。

最後に味見をして、お好みのスパイス(ガラムマサラなど)を加えて、味を調整してもOK。

使用した調味料はコチラです。

使用した器は【スタジオm/STUDIO M'】フィッシャーマンズ 9"プレート 大皿 です。 



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*ゆずポン照り焼きハンバーグ*《材料》(2人分)A 合挽き肉・・・250gA 溶き卵・・・1/2個分A 塩・・・小さじ1/2弱A 粗挽き黒胡椒、ナツメグ・・・各小さじ1/4A にんにく(すりおろし)・・・1片B 玉ねぎ(みじん切り)・・・1/4個B 菜種油・・・小さじ1/2⚫︎ パン粉・ ...

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*ゆずポン照り焼きハンバーグ



《材料》(2人分)
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合挽き肉・・・250g
溶き卵・・・1/2個分
A 塩・・・小さじ1/2弱
A 粗挽き黒胡椒、ナツメグ・・・各小さじ1/4
A にんにく(すりおろし)・・・1片
B 玉ねぎ(みじん切り)・・・1/4個
B 菜種油・・・小さじ1/2
⚫︎ パン粉・・・大さじ3
⚫︎ 牛乳・・・大さじ2弱
⚫︎ 菜種油・・・小さじ2
C ポン酢、水・・・各大さじ1と1/2
C みりん・・・大さじ1
C 柚子胡椒・・・小さじ1/2〜1




《下準備》

・Bを耐熱容器に入れザッと混ぜる。ふんわりラップをし、電子レンジ600wで約2分加熱しておく。

・パン粉は牛乳に浸しておく。



《作り方》

①ボウルにA・粗熱が取れた玉ねぎ・牛乳に浸したパン粉を加え、素早く混ぜ合わせる。4等分にして、形をととのえる。

②フライパンに菜種油を強火で熱し、①を並べて約1分焼き固める。裏返して10秒焼いたら弱火にし、蓋をして全体に火が通るまで焼く。
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③蓋をあけ、合わせたCを回し入れる。タネに煮からめながら煮詰めたら、出来上がり。
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④器に盛って、お召し上がり下さい。

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*ポイント&メモ*


◼︎牛乳について

牛乳は、酒でも代用可能です。


◼︎タネの混ぜ方について

手の熱が伝わると、脂が流れ出てしまいますので、できるだけ素早く混ぜ合わせるか、ヘラなどを使って混ぜ合わせて下さい。


◼︎柚子胡椒について

柚子胡椒が苦手な方は量を調整して下さい。


◼︎トッピング&サイドメニューについて

ハンバーグのトッピングは、アボカドのスライス、サイドに添えてあるものは、ミニトマトと、冷凍のフライドポテトです。


◼︎使用した愛用の調味料



土佐の完全天日塩 あまみ 「天味海」500g
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スパイスアップ ブラックペッパー(ミル付き) 50g
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有機本格 三洲味醂(みりん)1800ml(三河味醂)
00600003


会津 玉締め圧搾 平出油屋 菜種油 (中)660g
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*サラダ油でも代用可能です。



◼︎使用した器

《即席♡肉みそうどん》《材料:1人分》 ⚫︎ 万能♡肉みそ・・・大さじ5ぐらい⚫︎ 冷凍うどん・・・1玉⚫︎ きゅうり・・・1/6本⚫︎ トマト・・・1/4個A 麺つゆ(3倍濃縮)・・・大さじ2A 水・・・大さじ4《作り方》 <下準備>・肉みそは、600wの ...

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《即席♡肉みそうどん》


《材料:1人分》
 
⚫︎ 万能♡肉みそ・・・大さじ5ぐらい
⚫︎ 冷凍うどん・・・1玉
⚫︎ きゅうり・・・1/6本
⚫︎ トマト・・・1/4個
A 麺つゆ(3倍濃縮)・・・大さじ2
A 水・・・大さじ4


《作り方》 

<下準備>

・肉みそは、600wの電子レンジで2分ほどチンして温めておく。

1.冷凍うどんは、茹でるかレンジでチンして解凍し、流水で洗ってしめておく。
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2.きゅうりは斜め薄切りにしてから、更に縦に千切りにする。トマトはくし形切りにしておく。
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3.器に、うどんを盛り、肉みそ・きゅうり・トマトをトッピングする。合わせたAを回しかけて、お召し上がり下さい。

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《MEMO》

麺つゆ(2倍濃縮タイプ)をお使いの方は、レシピの分量を1.5倍にしてご使用下さい。

麺つゆ(4倍濃縮タイプ)をお使いの方は、レシピの分量を1.33で割り戻してご使用下さい。

(例)麺つゆ(3倍濃縮)大さじ2(30ml)=麺つゆ(4倍濃縮)大さじ1と1/2(22.5ml)【30÷1.33≒22.5】


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《万能♡肉みそ》《材料:作りやすい分量》 ⚫︎ 合挽き肉・・・250g⚫︎ 長ネギ・・・1本⚫︎ 生姜(みじん切り)・・・1片⚫︎ 豆板醤・・・小さじ1⚫︎ 輪切り唐辛子・・・小さじ1〜⚫︎ ゴマ油・・・小さじ1A 味噌、酒・・・各大さじ2A 砂糖・・・ ...

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《万能♡肉みそ》


《材料:作りやすい分量》
 
⚫︎ 合挽き肉・・・250g
⚫︎ 長ネギ・・・1本
⚫︎ 生姜(みじん切り)・・・1片
⚫︎ 豆板醤・・・小さじ1
⚫︎ 輪切り唐辛子・・・小さじ1〜
⚫︎ ゴマ油・・・小さじ1
A 味噌、酒・・・各大さじ2
A 砂糖・・・小さじ4
A 醤油・・・小さじ2


《作り方》 

<下準備>

・長ネギは、みじん切りにしておく。
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1.フライパンにゴマ油を弱火で熱し、生姜・豆板醤・輪切り唐辛子を入れて炒める。
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2.香りがたったら中火にし、長ネギを加えてさらに炒める。
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3.長ネギがしんなりしたら、合挽き肉を加えて炒める。
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4.合挽き肉の色が変わったら、合わせたAを回し入れ、汁気がなくなるまで煮詰めたら、出来上がり。
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5.粗熱が取れたら、保存容器に入れ、冷蔵庫で保存して下さい。

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《MEMO》

合挽き肉は、豚ひき肉や鶏ひき肉でも代用可能です。

輪切り唐辛子は、普通の唐辛子をお使いの場合、1本を目安とし、種は取り除いて下さい。

辛いのが苦手な方は、豆板醤の量を調整して下さい。



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《豆腐チーズハンバーグ〜目玉焼きのっけ〜》《材料:1〜2人分》 ⚫︎ 絹豆腐・・・1/2丁(150g)⚫︎ 合挽き肉・・・100g⚫︎ 卵・・・1個⚫︎ ピザ用チーズ・・・適量⚫︎ ケチャップ・・・適量a オリーブオイル、コンソメ顆粒・・・各小さじ1a 塩、 ...

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《豆腐チーズハンバーグ〜目玉焼きのっけ〜》


《材料:1〜2人分》
 
⚫︎ 絹豆腐・・・1/2丁(150g)
⚫︎ 合挽き肉・・・100g
⚫︎ 卵・・・1個
⚫︎ ピザ用チーズ・・・適量
⚫︎ ケチャップ・・・適量
a オリーブオイル、コンソメ顆粒・・・各小さじ1
a 塩、こしょう・・・少々


《作り方》 

1.耐熱皿に、手で崩した絹豆腐・合挽き肉・aを入れ、よく混ぜ合わせる。
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2.1の上にケチャップを好きなだけかける。
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3.2の真ん中部分を空けて、チーズを好きなだけ散らす。
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4.真ん中を少しくぼませて、卵を割り入れ、爪楊枝で数カ所刺す。電子レンジ600wで約5分加熱(ラップはなし)し、卵の白身が固まったら、出来上がり。(透明な場合は、加熱時間を追加して下さい。)
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5.そのまま食卓に並べて、お召し上がり下さい。

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《MEMO》

豆腐の水分が気になる方は、ペーパータオルで包んで軽く水気を切って下さい。(ただし、切りすぎないこと。豆腐から出てくる水分でコンソメを溶かすため。)

豚ひき肉でも代用可能です。

卵は、爆発防止のため、必ず爪楊枝などで穴を空けてからチンして下さい。

電子レンジは600wを基本としています。500wの場合は1.2倍、700wの場合は0.8倍にして加熱して下さい。

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《かぼちゃのスタミナ♡そぼろ炒め》調理時間:10min《材料:2人分》⚫︎ 合挽き肉...150g⚫︎ かぼちゃ...200ga 焼肉のたれ...大さじ3a マヨネーズ...大さじ1a コチュジャン...小さじ1⚫︎ 塩、こしょう...少々⚫︎ なたね油(またはサラダ油)...大さじ1《作り方》 1. ...

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2017-09-19-10-53-45

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《かぼちゃのスタミナ♡そぼろ炒め》

調理時間:10min


《材料:2人分》

⚫︎ 合挽き肉...150g
⚫︎ かぼちゃ...200g

a 焼肉のたれ...大さじ3
a マヨネーズ...大さじ1
a コチュジャン...小さじ1

⚫︎ 塩、こしょう...少々
⚫︎ なたね油(またはサラダ油)...大さじ1


《作り方》 

1.かぼちゃは、0.7〜0.8mm幅×6〜7cm長さに切る。
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2.フライパンになたね油を敷き、1を重ならないように並べる。蓋をして中火にかけ、3分ほど蒸し焼きにする。
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3.かぼちゃをフライパンの端に寄せ(完全に火が通ってなくてOK)、空いたところで合挽き肉を炒める。合挽き肉の色が変わったら、全体をサッと炒め合わせ、塩・こしょうをふる。
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4.合わせた【a】を加え、全体にからめるように炒め合わせたら、できあがり。
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器に盛り、お好みで
刻んだねぎを散らして
お召し上がりください♪ 

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《MEMO》

合挽き肉は、豚ひき肉や、刻んだ豚こまぎれ肉でも代用可能です。(ただし、豚こまは固くなりやすいので、酒としょうがをもみ込んであげてください)

かぼちゃは、種とワタを取った状態で200g使用しました。

かぼちゃを焼いている間は、なるべく触らずに!(触ると崩れます)

かぼちゃが、”まだちょっと固いかな?”ぐらいで合挽き肉を入れると、ちょうどいいです。(このあと、まだ火を通すので、完全に通っていると、崩れやすいです)

焼肉のたれは、エバラ黄金の味(辛口)を使用しました。

辛いのが苦手な方は、コチュジャンの量を調整してください。また、完全に省く場合は、味噌を少量(小さじ1/2〜1)ほど加えてあげると味に深みがでます。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はよしざわ窯さんの器です。 
 
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