マーボー厚揚げ大根
《マーボー厚揚げ大根》調理時間：17min《材料：2人分》豚ひき肉...100g厚揚げ...1枚（130gぐらい）大根...1/4本（200ぐらい）a 味噌、しょうゆ、酒...各小さじ2 ※合わせ味噌使用a 砂糖、鶏ガラスープの素、ごま油...各小さじ1a 豆板醤...小さじ1/2a にんにく、しょうが... ...
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《マーボー厚揚げ大根》
調理時間：17min
《材料：2人分》
豚ひき肉...100g
厚揚げ...1枚（130gぐらい）
大根...1/4本（200ぐらい）
a 味噌、しょうゆ、酒...各小さじ2 ※合わせ味噌使用
a 砂糖、鶏ガラスープの素、ごま油...各小さじ1
a 豆板醤...小さじ1/2
a にんにく、しょうが...各チューブ1〜2cm
片栗粉...大さじ1/2 ※鍋で作る場合は小さじ1
厚揚げ...1枚（130gぐらい）
大根...1/4本（200ぐらい）
a 味噌、しょうゆ、酒...各小さじ2 ※合わせ味噌使用
a 砂糖、鶏ガラスープの素、ごま油...各小さじ1
a 豆板醤...小さじ1/2
a にんにく、しょうが...各チューブ1〜2cm
片栗粉...大さじ1/2 ※鍋で作る場合は小さじ1
《作り方》
１．厚揚げと大根は、1cm角に切る。
２．耐熱容器に【a】を合わせ、豚ひき肉・厚揚げ・大根を加えて優しく混ぜ合わせる。水大さじ4（分量外）をふり、ふんわりラップをする。電子レンジ600wで約10分加熱する。（時間があれば、この作業の後、一旦冷ますと、味がよく染みて美味しくなります）
３．水大さじ1で溶いた片栗粉を回し入れ、優しく混ぜ合わせる。再度ラップをし、さらに2分ほど加熱する。
【お鍋の場合】
３．水大さじ1で溶いた片栗粉を回し入れ、優しく混ぜ合わせる。再度ラップをし、さらに2分ほど加熱する。
【お鍋の場合】
１．厚揚げと大根は、1cm角に切る。
２．鍋に【a】を合わせ、豚ひき肉・厚揚げ・大根を加えて優しく混ぜ合わせる。水大さじ4（分量外）をふり、蓋をして中火にかける。そのまま10分ほど蒸し煮にする。（時間があれば、この作業の後、一旦冷ますと、味がよく染みて美味しくなります）
３．弱火にし、水小さじ2で溶いた片栗粉を回し入れる。優しく混ぜ合わせながら中火にし、とろみがついたら完成！
器に盛って
お召し上がりください♪
香りづけにごま油を垂らしても
美味しいです！
３．弱火にし、水小さじ2で溶いた片栗粉を回し入れる。優しく混ぜ合わせながら中火にし、とろみがついたら完成！
器に盛って
お召し上がりください♪
香りづけにごま油を垂らしても
美味しいです！
《POINT》
厚揚げの油抜きは、お好みで♪私はコクを出すために、今回油抜きはしませんでした。気になるかたは、湯通しするかペーパータオルで軽くおさえてください。レンジ加熱後、まだ大根が固かったら、1〜2分追加で加熱してください。豆板醤は、あったほうが美味しいですが、なければしょうゆと味噌を気持ち多めに加えてください。お鍋をご使用の際、加熱中に水分がなくなったら適宜足してください。（しっかり蓋をすれば、なくなることはほぼありません！）にんにくやしょうがは省いてもOKです♪レンジ加熱後、まだ大根が固かったら、1〜2分追加で加熱してください。水溶き片栗粉は、食べる直前に加えてください。（時間が経つと、シャバシャバになります）味噌は、合わせ味噌（日田醤油「こだわり味噌 1kg」 天皇献上の栄誉賜る老舗の味）を使用しています♪これでお味噌汁を作ると絶品！オススメです！！
電子レンジ500wの方は、12分→2分30秒。電子レンジ700wの方は、8分→1分40秒。鍋は16cmのものを使用しました。使用した調味料はコチラです。使用した器はイッタラ カステヘルミ ボウル ボール 230ml クリアです。 
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