Studio Yuu*

「作り置き&スピードおかず de おうちバル」のレシピサイト。

タグ:卵

《コンビニ風♡味付け塩たまご》調理時間:10min(漬け込む時間を除く)冷蔵保存:2〜3日 《材料:2人分》卵...4個a 水...1cupa 塩...60g《下準備》 ⚫︎卵は、室温に戻しておく。《作り方》 1.鍋にたっぷりのお湯を沸騰させ、酢少々(分量外)を入れ、卵をそっと加える ...

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塩ゆで卵6

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《コンビニ風♡味付け塩たまご》

調理時間:10min(漬け込む時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日 


《材料:2人分》

...4個

a 水...1cup
a 塩...60g


《下準備》 


⚫︎卵は、室温に戻しておく。



《作り方》 


1.鍋にたっぷりのお湯を沸騰させ、酢少々(分量外)を入れ、卵をそっと加える。卵がゆらゆら揺れるぐらいの火加減で7〜8分茹でる。
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2.ジップロックなどの保存袋に【a】を入れてよく揉み込み、冷蔵庫で冷やす。(急いでいる場合は冷凍庫へ)
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3.卵が茹であがったら、熱いうちに2に加え(殻付きのまま)、冷水で冷ます。粗熱が取れたら、冷蔵庫でひと晩おいて完成!
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そのままお弁当に入れたり
ラーメンのトッピングにしても♪ 

塩ゆで卵5

《POINT》 

酢は、卵のひび割れ防止のために加えます。

卵にひびが入ってしまうと、塩味が濃くなるため、茹でる際は十分ご注意ください。

塩60gだと、しっかり味に仕上がります。ほんのり塩味がお好みの方は、塩50gでお試しください。

塩水につけたまま丸2日経つと、塩味が若干濃くなります(食べれない訳ではないです)ので、薄味がお好みの方は、早めに召し上がるか、塩を減らしてからお試しください。

塩水から引き上げて保存すると、塩味が抜けてしまいますので、できるだけ早めにお召し上がりください。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はイイホシユミコさんの器です。 



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《ひとくちサイズのコロコロ♡チーズハンバーグ》調理時間:10min冷蔵保存:2〜3日 《材料:2人分》a 合挽き肉...200ga 玉ねぎ(みじん切り)...1/4個a 卵...1個a ピザ用チーズ...50ga 塩、こしょう...少々b ケチャップ、ウスターソース...各大さじ3b 砂糖...ひとつまみ ...

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チーズハンバーグ6

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《ひとくちサイズのコロコロ♡チーズハンバーグ》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日 


《材料:2人分》

合挽き肉...200g
玉ねぎ(みじん切り)...1/4個
...1個
a ピザ用チーズ...50g
a 塩、こしょう...少々

b ケチャップ、ウスターソース...各大さじ3
b 砂糖...ひとつまみ


《作り方》 

1.ボウルに【a】を入れ、手で粘りがでるまで混ぜ合わせる。
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2.1を8〜10等分にして、耐熱皿に並べる(できるだけ真ん中を開けて円形状に!)。ふんわりラップをし、電子レンジ600wで約5分加熱する。
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3.全体に火が通ったら、合わせた【b】を加えてサッと混ぜ合わせる。(出てきた肉汁を捨てない方は耐熱皿で、捨てる方はボウルなどで混ぜ合わせると◎)
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

チーズハンバーグ3

《POINT》 

レンジが苦手な方は、フライパンで焼いてからタレを絡めてもOK!

タレを絡めた直後は、ちょっと不味そうですが(笑)、しばらく時間をおくと、ソースがいい感じに絡みます。

電子レンジ500wの方は、6分。

電子レンジ700wの方は、4分。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はバルバリ パンプレートです。 


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《ふわもち♡長いも鉄板》調理時間:10min《材料:2人分》長いも...300ga 卵...1個a 薄力粉...大さじ2a めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ1a 和風だしの素...小さじ1ごま油...小さじ2《作り方》 1.長いもは皮をむいてすりおろし、【a】と合わせる。2.フライパンにごま油を ...

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長いも鉄板10

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《ふわもち♡長いも鉄板》

調理時間:10min


《材料:2人分》

長いも...300g

...1個
a 薄力粉...大さじ2
a めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ1
a 和風だしの素...小さじ1

ごま油...小さじ2


《作り方》 

1.長いもは皮をむいてすりおろし、【a】と合わせる。
IMG_4376

2.フライパンにごま油を中火で熱し、1を流し入れる。3〜4分焼いて焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火で3分ほど蒸し焼きにする。
IMG_4377
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お好みで、かつお節や刻みネギをトッピングし

⚫︎お好みソース+マヨネーズ
⚫︎ポン酢
⚫︎めんつゆ

などでお召し上がりください♪

うちでは、お好みソース+マヨが人気です♡ 

長いも鉄板12

《POINT》 

長いもは山芋でも代用可能です。

ひっくり返しにくい場合は、一旦蓋に乗せ、スライドさせて戻す方法で♪

めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ1.5。

めんつゆ4倍濃縮の方は、小さじ2強。

フライパンは、できるだけ小さいものを使用すると◎。

フライパンは22cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はSTUDIO M'(スタジオM'/スタジオエム) プアルです。 


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《ハムコーンチーズde洋風がんも》調理時間:10min(水切り時間を除く)冷蔵保存:2〜3日 《材料:2人分》木綿豆腐...1丁(300g)a 卵...1個a ロースハム...3枚a コーン(缶)...大さじ3a 薄力粉...大さじ4a 粉チーズ...大さじ2a コンソメ顆粒...小さじ1a 塩、こしょう.. ...

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洋風がんも15

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《ハムコーンチーズde洋風がんも》

調理時間:10min(水切り時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日 


《材料:2人分》

木綿豆腐...1丁(300g)

...1個
ロースハム...3枚
コーン(缶)...大さじ3
a 薄力粉...大さじ4
a 粉チーズ...大さじ2
a コンソメ顆粒...小さじ1
a 塩、こしょう...少々


《作り方》 

1.木綿豆腐はペーパータオルで包んで耐熱皿に乗せ、600wで約2分加熱する。新しいペーパータオルに取り替えてお皿などで重石をし、しっかり水気を切る。ロースハムは、細かく刻む。
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IMG_4071

2.ポリ袋(またはボウル)に、手で崩した木綿豆腐・【a】を入れ、よく混ぜ合わせる。
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3.フライパンに高さ1cmの揚げ油を熱し、8〜10等分にして丸めた2を入れる。時々上下を返しながら、全体がきつね色になるまで2〜3分揚げ焼きする。
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器に盛ってお召し上がりください。

しっかり味はついていますが
お好みでケチャップをつけても
美味しいです!! 

洋風がんも14

《POINT》 

ロースハムは、キッチンバサミで切れば包丁いらず♪

タネが成型しにくい場合は、スプーンを2本使って落とし入れてもOK!

フライパンは26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はよしざわ窯さんの器です。 


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《ぶっかけ!おろし冷しゃぶうどん》調理時間:10min《材料:1人分》冷凍うどん...1玉豚バラ薄切り肉...80g大根(すりおろす)...1〜2cmゆで卵...1個a めんつゆ(3倍濃縮)、ポン酢、水...各大さじ2a ごま油...小さじ1〜2《作り方》 1.冷凍うどんは袋の表示通り解凍し、冷 ...

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ぶっかけうどん8

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《ぶっかけ!おろし冷しゃぶうどん》

調理時間:10min


《材料:1人分》

冷凍うどん...1玉
豚バラ薄切り肉...80g
大根(すりおろす)...1〜2cm
ゆで卵...1個

a めんつゆ(3倍濃縮)、ポン酢、水...各大さじ2
a ごま油...小さじ1〜2


《作り方》 

1.冷凍うどんは袋の表示通り解凍し、冷水でしめる。
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2.鍋に水を入れて強火にかける。沸騰したら水1cup(分量外)を加えて弱火にし、豚肉をくぐらせる。色が変わったら、合わせた【a】に2〜3分漬ける。
IMG_1736

器に水気を切ったうどんを盛り
2を汁ごとぶっかける。

軽く水気を切った大根おろしと
ゆで卵をトッピングして
お召し上がりください。 

ぶっかけうどん9

《POINT》 

豚バラ薄切り肉は、ロース薄切り肉でも代用可能です。

めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ3。

めんつゆ4倍濃縮の方は、大さじ1.5。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はSTUDIO M’ スタジオエム スーチョンタン ボールMです。 


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《パリパリ♡ポン酢照り焼きチキン》調理時間:20min冷蔵保存:3〜4日  《材料:2人分》 鶏もも肉...1枚(300g)ゆで卵...2個a ポン酢、水...各大さじ3a みりん...大さじ1a 砂糖...小さじ1サラダ油...小さじ2 《作り方》 1.鍋にサラダ油を中火で熱し、鶏肉の皮面から ...

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ぽん酢照り焼きチキン9

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《パリパリ♡ポン酢照り焼きチキン》

調理時間:20min
冷蔵保存:3〜4日 
 

《材料:2人分》
 
鶏もも肉...1枚(300g)
ゆで卵...2個

a ポン酢、水...各大さじ3
a みりん...大さじ1
a 砂糖...小さじ1

サラダ油...小さじ2 


《作り方》 

1.鍋にサラダ油を中火で熱し、鶏肉の皮面から焼いていく。3分焼いたら裏返し、もう片面も1分焼く。
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2.ペーパータオルで余分な油を拭き取り、殻をむいたゆで卵と【a】を入れて蓋をし、強めの弱火にする。時々上下を返しながら、照りととろみがつくまで13〜15分ほど煮る。
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食べやすい大きさに切って器に盛り
残ったタレをかけて
お召し上がりください♪ 

ぽん酢照り焼きチキン17

《POINT》 

ゆで卵は、なければ省いても構いません。

ゆで卵は、最初から加えると黄身が固くなるので、トロッとした方がお好きな方は、最後に加えてタレを絡める程度で♪

鍋は、20cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はスタジオm トランキル プレート S インディゴです。 


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《ブロッコリーとアボカドと卵のデリ風♡コブサラダ》調理時間:5min(粗熱を取る時間&ゆで卵を作る時間を除く)冷蔵保存:1〜2日  《材料:3〜4人分》 ブロッコリー...1株(300g)アボカド....1/2個ゆで卵...2個a マヨネーズ、ケチャップ...各大さじ1a レモン汁...小さ ...

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ブロアボ17

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《ブロッコリーとアボカドと卵のデリ風♡コブサラダ》

調理時間:5min(粗熱を取る時間&ゆで卵を作る時間を除く)
冷蔵保存:1〜2日 
 

《材料:3〜4人分》
 
ブロッコリー...1株(300g)
アボカド....1/2個
ゆで卵...2個

a マヨネーズ、ケチャップ...各大さじ1
a レモン汁...小さじ2
a 砂糖..少々
a 塩・こしょう...少々


《作り方》  

1.ブロッコリーは小房に分け、塩少々(分量外)を入れた熱湯で2分ほど茹でる。ザルにあげて、そのまま冷ます。
IMG_8245

2.アボカドは1.5cm角に切る。ゆで卵は食べやすく切る。
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IMG_8397

3.ボウルに【a】を合わせ、水気を切った1・アボカドを加えて、よく混ぜ合わせる。
IMG_8396
 
4.ゆで卵を加え、やさしく混ぜ合わせたら出来上がり。
IMG_8398

器に盛って
お召し上がりください♪ 

ブロアボ8

《POINT》 

ブロッコリーは、冷水に取ると水っぽくなるため、茹で上がったらザルにあげて冷ますだけでOK!

アボカドの量は、お好みで増やしてOKです。

ゆで卵は崩れやすいので最後に加えてやさしく混ぜ合わせてください。(最後にトッピングするだけでもOKです)

使用した調味料はコチラです。

使用した器はstudio m'(スタジオ エム) バーニュグラタン グラタン皿です。 


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《菜の花ととろ〜り卵の和風ツナマヨサラダ》調理時間:5min冷蔵保存:2〜3日(卵は除く)  《材料:2人分》 菜の花...1束(100g)ゆで卵...1個ツナ缶...1缶(70g)a マヨネーズ...大さじ2a すり白ごま...大さじ1a めんつゆ(3倍濃縮)...小さじ1《作り方》 1.菜の花は ...

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菜の花卵11

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《菜の花ととろ〜り卵の和風ツナマヨサラダ》

調理時間:5min
冷蔵保存:2〜3日(卵は除く) 
 

《材料:2人分》
 
菜の花...1束(100g)
ゆで卵...1個
ツナ缶...1缶(70g)

a マヨネーズ...大さじ2
a すり白ごま...大さじ1
a めんつゆ(3倍濃縮)...小さじ1


《作り方》 

1.菜の花は茎と蕾に分ける。塩少々(分量外)を入れた熱湯に、茎を入れて20秒ほど茹でる。続いて蕾の部分を加えて10秒ほど茹でて冷水に取る。水気をぎゅっと絞り、食べやすい長さに切る。
IMG_6540

2.ボウルに1・ツナ缶(油ごと)・【a】を入れ、よく混ぜ合わせる。
IMG_6541

3.食べやすく切ったゆで卵を加え、そっと混ぜ合わせたら出来上がり。
IMG_6215

器に盛って
お召し上がりください♪ 

菜の花卵13

《POINT》 

菜の花1束は、売っている場所によってグラム数が様々です。お使いの菜の花に合わせて、調味料なども調整してください。

菜の花は、茎の太さによって茹で時間が変わってきます。今回はおよそ直径5〜6mmの菜の花でしたので30秒ほど茹でました。これを目安に、茹で時間を調整してください。(太いものは、少し長めに)

ツナ缶の油は、旨味がたっぷりなので捨てずに使用しました。気になる方は、しっかり切ってからご使用ください。

半熟ゆで卵は、冷蔵庫から出したてのものを8分ほど茹でました。

めんつゆ2倍濃縮の方は、小さじ1.5。

めんつゆ4倍濃縮の方は、小さじ1/2。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はイッタラ iittala カステヘルミ KASTEHELMI ボウル 230ml グレーです。 


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《ラーメン屋さんのとろ〜り半熟煮卵》調理時間:10min(漬け込む時間を除く)冷蔵保存:3〜4日  《材料:2人分》 卵...3個a 水...大さじ4a オイスターソース...大さじ2a しょうゆ、酢、砂糖、ごま油...各小さじ1《作り方》 1.卵は熱湯で茹でて、ゆで卵にする。2.ポ ...

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ラーメン卵9

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《ラーメン屋さんのとろ〜り半熟煮卵》

調理時間:10min(漬け込む時間を除く)
冷蔵保存:3〜4日 
 

《材料:2人分》
 
...3個

a 水...大さじ4
a オイスターソース...大さじ2
a しょうゆ、酢、砂糖、ごま油...各小さじ1


《作り方》 

1.卵は熱湯で茹でて、ゆで卵にする。
IMG_5259

2.ポリ袋に【a】を合わせ、殻をむいた1を入れる。空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫でひと晩置いたら出来上がり。
IMG_5261

そのままお弁当に入れたり
お酒のおつまみにする他

ラーメンなどの
トッピングにしても美味しいです♪ 

ラーメン卵11

《POINT》 

卵は冷蔵庫から出したてのものを使用し、約7〜8分茹でました♪

卵は、茹で上がったらすぐに冷水に取って殻をむき、粗熱が取れないうちに漬け込んでください。

全体が均一に浸かるように、時々転がしたり、上下を返してあげると◎。

オイスターソースは、しょうゆ大さじ1強・はちみつ(または砂糖)小さじ1強・中華だしひとつまみで代用可能です。

味玉を綺麗に切る方法はこちら ➡︎ ★★★

使用した調味料はコチラです。

使用した器はバルバリ ココガモプレートです。 


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《ブロッコリーと卵とツナのごまマヨサラダ》調理時間:13min(粗熱を取る時間を除く)冷蔵保存:1〜2日  《材料:2〜3人分》 ブロッコリー...1株(300g)卵...2個ツナ缶...1缶(70g)a マヨネーズ...大さじ2a めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ1a すり白ごま...大さじ1 《作 ...

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ブロッコリーサラダ5

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《ブロッコリーと卵とツナのごまマヨサラダ》

調理時間:13min(粗熱を取る時間を除く)
冷蔵保存:1〜2日 
 

《材料:2〜3人分》
 
ブロッコリー...1株(300g)
...2個
ツナ缶...1缶(70g)

a マヨネーズ...大さじ2
a めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ1
a すり白ごま...大さじ1 


《作り方》 

1.ブロッコリーは小房に分ける。
IMG_5260

2.鍋にお湯を沸騰させ、卵を入れて7〜8分茹でる。(グラグラ揺れるくらいの火加減で)
IMG_5334

3.2の茹で時間が残り2分になったら塩(分量外)とブロッコリーを加えて一緒に茹でる。茹で上がったブロッコリーはザルに取り、そのまま冷ます。ゆで卵は殻をむき、食べやすく切る。
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4.ボウルに、ブロッコリー・ツナ缶(油ごと)・【a】を加え、よく混ぜ合わせる。
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5.ゆで卵を加え、やさしく混ぜ合わせたら出来上がり。
IMG_5337

器に盛って
お召し上がりください♪

ミニトマトも飾ると
彩り抜群!!!
 
ブロッコリーサラダ8

《POINT》 

卵は、冷蔵庫から出したてのものを使用しました。

卵とブロッコリーは、別で茹でてもOKです。

茹で上がったブロッコリーは水にさらすと水っぽくなるため、ザルにあげたらそのまま冷ましてください。

ツナ缶の油は、旨味がたっぷりなのでそのまま使用しました。気になる方は、しっかり切ってからご使用ください。

ゆで卵は崩れやすいので、混ぜるときは十分注意してください。何個か取っておいて、後でトッピングする感じでもいいかもしれません♪

ミニトマトは彩りのために加えました。なくてもOK!

レシピは材料使い切りで出したので多めに出来上がります。状況に合わせて調整してください。

めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ1.5。

めんつゆ4倍濃縮の方は、小さじ2強。

鍋は20cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はSTUDIO M'/スタジオM グリーズ ボール L です。 
 

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《ほうれん草と卵の炒めナムル》調理時間:5min冷蔵保存:2〜3日  《材料:2人分》 ほうれん草...小1束(150〜170g)卵...2個a しょうゆ、鶏ガラスープの素、ごま油...各小さじ1a にんにく...チューブ1〜2cma 粗挽き黒胡椒...適量a いり白ごま...たっぷり《作り方》 1. ...

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ほうれん草卵14

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《ほうれん草と卵の炒めナムル》

調理時間:5min
冷蔵保存:2〜3日 
 

《材料:2人分》
 
ほうれん草...小1束(150〜170g)
...2個

a しょうゆ、鶏ガラスープの素、ごま油...各小さじ1
a にんにく...チューブ1〜2cm
a 粗挽き黒胡椒...適量
a いり白ごま...たっぷり


《作り方》 

1.ほうれん草は根元を切り落とし、3〜4cm長さのザク切りにする。卵は溶きほぐす。
IMG_3041

2.フライパンにごま油小さじ1(分量外)を中火で熱し、溶き卵を流し入れる。菜箸でグルグル混ぜながらスクランブル状にし、ボウルに取り出す。
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3.同じフライパンにごま油小さじ1(分量外)を熱し、ほうれん草を炒める。ほうれん草がしんなりしたら、卵と同じボウルに入れる。
IMG_3044
 
4.卵とほうれん草が入ったボウルに【a】を加え、よく混ぜ合わせたら出来上がり。
IMG_3045

器に盛って
お召し上がりください♪ 

ほうれん草卵8

《POINT》 

ほうれん草は、小松菜などの青菜でも代用可能です。

ほうれん草は、油で炒める場合下ゆでは不要ですが、気になる方は、炒めるのではなく茹でてから和えてください。

ほうれん草は1束(200g)でも作れます。その場合、レシピの分量で味が足りない場合、塩を足して調整してください。

塩気の尖った感じが苦手な方は、砂糖を少量足してみてください♪

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はクルトン ボールSです。 


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《とろとろ大根と卵のこってり味しみ煮》調理時間:25min冷蔵保存:3〜4日  《材料:2人分》 大根...350g卵...3個a 水...1cupa しょうゆ、酒、みりん...各大さじ1.5a 砂糖、オイスターソース...各小さじ1a ごま油、和風だしの素...各小さじ1a しょうが...チューブ1〜2cm《 ...

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大根たまご8

icon_recipe
《とろとろ大根と卵のこってり味しみ煮》

調理時間:25min
冷蔵保存:3〜4日 
 

《材料:2人分》
 
大根...350g
...3個

a 水...1cup
a しょうゆ、酒、みりん...各大さじ1.5
a 砂糖、オイスターソース...各小さじ1
a ごま油、和風だしの素...各小さじ1
a しょうが...チューブ1〜2cm


《作り方》 

1.大根は皮をむき、一口サイズの乱切りにする。
IMG_2798

2.鍋にたっぷりの水と1・卵を入れ、強火にかける。沸騰したら中火にし、8分ほど茹でたらザルにあげて水気を切る。卵は殻をむく。
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3.同じ鍋に(お湯は捨てる)、大根・ゆで卵・【a】を入れ中火にかける。沸騰したら落し蓋をし、10〜15分ほど煮たら出来上がり。(煮汁が底から5mm程度になるまで煮る)
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IMG_2802
 
器に盛って
お召し上がりください♪ 

大根たまご7

《POINT》 

卵は、冷蔵庫から出したてのものを使用してOKです。

オイスターソースは、なければ省いても構いません。(多少コクは減ってしまいます) 

和風だしの素は、水をだし汁に変えることでも代用可能です。また、素材力 無添加本かつおだし茅乃舎だし の粉末を使用してもOKです。その場合、塩を小さじ1/5ほどプラスしてください。

余裕があれば、煮ている途中に、時々上下を返してあげると◎。

お好みで、鶏肉を加えて一緒に煮ても♪

鍋は20cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器は九谷青窯(くたにせいよう) ゴス鉄渕 花尽くし 4.5寸鉢です。 


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《豆腐とえのきのとろとろかき玉スープ》調理時間:10min 《材料:2人分》 木綿豆腐...1/2丁(150g)えのきだけ...小1袋(100g)卵...2個a 水...450cca 鶏ガラスープの素...小さじ2a しょうゆ...小さじ1a しょうが...チューブ1〜2cm塩・こしょう...少々ごま油..適量《作り ...

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えのき豆腐スープ6

icon_recipe
《豆腐とえのきのとろとろかき玉スープ》

調理時間:10min
 

《材料:2人分》
 
木綿豆腐...1/2丁(150g)
えのきだけ...小1袋(100g)
...2個

a 水...450cc
a 鶏ガラスープの素...小さじ2
a しょうゆ...小さじ1
a しょうが...チューブ1〜2cm

塩・こしょう...少々
ごま油..適量


《作り方》 

1.木綿豆腐は、食べやすい大きさに切る。えのきだけは石づきを取り、長さを半分に切る。
IMG_1955

2.鍋にえのきだけと酒大さじ1・塩少々(共に分量外)を入れ、ザッと混ぜる。蓋をして中火にかけ3分ほど蒸し焼きにする。
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3.えのきだけがしんなりしたら【a】と木綿豆腐を加え、蓋をして3〜5分ほど煮る。
IMG_1957
 
4.木綿豆腐が温まったら火を強め、溶いた卵を2〜3回に分けて回し入れる。
IMG_1958

5.卵が好みの固さになったら塩・こしょうで味をととのえ、ごま油を回し入れたら出来上がり。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

えのき豆腐スープ11

《POINT》 

木綿豆腐は、絹ごし豆腐でも代用可能です。

えのきだけを加えることで自然にとろみはつきますが、お好みで水溶き片栗粉でとろみをつけても♪

やさしい味です♪

鍋は20cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はボウル M ストレート 飴 陶器 平沢佳子です。 
 

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《やわらか豚こまと豆苗のルーロー飯》調理時間:5min 《材料:2人分》 豚こまぎれ肉...200g豆苗...1袋ゆで卵...2個温かいご飯...茶碗大盛り2杯分a 酒...小さじ2a 片栗粉...小さじ1b 酒...大さじ2b しょうゆ、オイスターソース、砂糖...各大さじ1b しょうが...チューブ1〜2 ...

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ルーロー飯4

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《やわらか豚こまと豆苗のルーロー飯》

調理時間:5min
 

《材料:2人分》
 
豚こまぎれ肉...200g
豆苗...1袋
ゆで卵...2個
温かいご飯...茶碗大盛り2杯分

a 酒...小さじ2
a 片栗粉...小さじ1

b 酒...大さじ2
b しょうゆ、オイスターソース、砂糖...各大さじ1
b しょうが...チューブ1〜2cm

ごま油...小さじ2


《作り方》 

1.豚肉は食べやすい大きさに切り、【a】を揉み込む。豆苗は、根元を切り落とし、長さを半分に切る。
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2.フライパンにごま油を中火で熱し、1を炒める。
IMG_0160
 
3.豚肉の色が変わったら、合わせた【b】を回し入れ、全体に絡める。豆苗も加え、サッと混ぜ合わせたら、出来上がり。
IMG_0162
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器に、温かいご飯を盛り
3・ゆで卵をトッピングして
お召し上がりください♪ 

ルーロー飯9

《POINT》 

豚こまぎれ肉は、豚バラやロース肉でも代用可能です。

豆苗は、なければ省いても構いません。または、カイワレ大根・水菜やゆでた青梗菜・小松菜でも代用可能です。

豆苗は、ゆでて添えてもOKです。

オイスターソースは、しょうゆ小さじ2・はちみつ(または砂糖)小さじ2/3・中華だし少々で代用可能です。

フライパンは26cmのものを使用しました。

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使用した器はSTUDIO M’ スタジオエム スーチョンタン ボールMです。 


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《鶏ひき肉ともやしのかき玉スープ》調理時間:5min《材料:2人分》⚫︎ 鶏ひき肉...100〜150g⚫︎ もやし...小1袋(100g)⚫︎ 卵...2個a 水...2cupa 白だし...大さじ1a しょうゆ、鶏ガラスープの素...各小さじ1a しょうが...チューブ1〜2cmb 片栗粉...小さじ1b 水...小 ...

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もやしかきたま14

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《鶏ひき肉ともやしのかき玉スープ》

調理時間:5min


《材料:2人分》

⚫︎ 鶏ひき肉...100〜150g
⚫︎ もやし...小1袋(100g)
⚫︎ ...2個

a 水...2cup
a 白だし...大さじ1
a しょうゆ、鶏ガラスープの素...各小さじ1
a しょうが...チューブ1〜2cm

b 片栗粉...小さじ1
b 水...小さじ2

⚫︎ 塩・こしょう...少々
⚫︎ ごま油...小さじ2


《作り方》 

1.鍋にごま油を中火で熱し、鶏ひき肉を炒める。
IMG_9253

2.鶏ひき肉の色が変わったら、もやしを加えて炒める。
IMG_9254

3.全体に油がまわったら、塩・こしょうをしてサッと炒め、【a】を注ぐ。
IMG_0133

4.ひと煮立ちしたら、火を弱め、合わせた【b】を回し入れる。ヘラでかき混ぜながら中火にし、とろみがついたら、溶いた卵を回し入れる。
IMG_0134

5.卵が固まったら、出来上がり。
IMG_0135

器に盛って
お召し上がりください♪ 

もやしかきたま15

《POINT》 

もやしのひげ根は、気になる方は、取り除いてください。

卵を加える際、スープは必ず、グツグツ沸騰した状態にしてください。

白だしは、14倍濃縮のフンドーキン 白だし 720mlを使用しました(塩分16%、大さじ1の塩分量2.6g)。お使いのものによって、加える量を調整してください。
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鍋は22cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はSTUDIO M'/スタジオM オレイユ グラタン皿 です。 

もやしかきたま1

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