Studio Yuu*

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タグ:卵

《豚コマボール de ポーク南蛮》《材料:2人分》・豚コマ切れ肉      200g◎酒           大さじ1/2◎ゴマ油         小さじ1/2◎塩、こしょう      少々・片栗粉         適量◼︎だし汁         50cc◼︎酢       ...

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《豚コマボール de ポーク南蛮》


《材料:2人分》
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豚コマ切れ肉      200g
◎酒           大さじ1/2
◎ゴマ油         小さじ1/2
◎塩、こしょう      少々
・片栗粉         適量
◼︎だし汁         50cc
◼︎酢           大さじ2と1/2
◼︎みりん         大さじ2
◼︎醤油、砂糖       各大さじ1と1/2
◼︎片栗粉         小さじ1
ゆで卵         1個
玉ねぎ(みじん切り)  大さじ2
*マヨネーズ       大さじ3〜4
*ケチャップ       小さじ1/2
*砂糖          ひとつまみ
*(あれば)ピクルス   大さじ1〜2


《下準備》 

・豚コマ切れ肉は、ボウルに◎と共に入れ、よく揉み込んでおく。

・◼︎は、小鍋に入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら火を止めておく。
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・*はボウルに入れ、フォークで卵を潰しながら、よく混ぜ合わせておく。
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《作り方》 

①フライパンに多めの油を熱し、一口大に丸めて、片栗粉をまぶした豚コマ切れ肉を揚げ焼きしていく。
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②全体に火が通ったら、バットの上に取り出し、余分な油を切る。合わせておいた◼︎のタレを絡ませて、出来上がり。
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③お皿に盛り、*をかけて、お召し上がりください。

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《MEMO》

簡単なだし汁の取り方はコチラ → ★★★

ピクルスは、あればベターですが、なければ省いても構いません。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はよしざわ窯さんの器です。 


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《手羽中とれんこんのほっこり♡うま煮》調理時間:20min冷蔵保存: 3〜4日《材料:2人分》⚫︎ 鶏手羽中...9〜10本(200g)⚫︎ れんこん...150g⚫︎ ゆで卵...2個a 水...1cupa しょうゆ、酒、みりん...各大さじ1a 砂糖、和風だしの素...各小さじ1a しょうが...チューブ1 ...

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《手羽中とれんこんのほっこり♡うま煮》

調理時間:20min
冷蔵保存: 3〜4日


《材料:2人分》

⚫︎ 鶏手羽中...9〜10本(200g)
⚫︎ れんこん...150g
⚫︎ ゆで卵...2個

a 水...1cup
a しょうゆ、酒、みりん...各大さじ1
a 砂糖、和風だしの素...各小さじ1
a しょうが...チューブ1〜2cm

⚫︎ なたね油(またはサラダ油)...大さじ1/2


《作り方》 

1.鶏手羽中は、骨に沿って1本切り込みを入れる。れんこんは皮をむき、5mm幅の輪切りにする。水に3分ほどさらす。
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2.フライパンになたね油を中火で熱し、鶏手羽中の皮面を下にして並べる。2〜3分焼いたら裏返し、もう片面も1〜2分焼く。
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3.ペーパータオルで余分な油を拭き取り、れんこん・【a】を加える。沸騰したら中火のまま落し蓋をし、10分ほど煮る。
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4.最後に、ゆで卵を加え、サッと煮汁を絡めたら出来上がり。
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器に盛って
お召し上がりください。 

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《MEMO》

鶏手羽中は、鶏もも肉でも代用可能です。

ゆで卵は、なければ省いても構いません。

落し蓋は、アルミホイルやクッキングシートを使うと便利です。

煮ている途中、煮汁が足りなくなったら、適宜水を足してください。

和風だしの素は、水をだし汁に変えることでも代用可能です。また、素材力 無添加本かつおだし茅乃舎だし の粉末を使用してもOKです。その場合、塩を小さじ1/5ほどプラスしてください。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器は十草浅鉢 6寸です。 
 
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《フライパン煮豚》《材料:2人分》・豚肩ロースブロック肉  300g・卵           2個◎醤油          50cc◎みりん         大さじ1と1/2◎砂糖          大さじ1◎酒           大さじ1/2◎塩            ...

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《フライパン煮豚》


《材料:2人分》
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豚肩ロースブロック肉  300g
           2個
◎醤油          50cc
◎みりん         大さじ1と1/2
◎砂糖          大さじ1
◎酒           大さじ1/2
◎塩           少々
◎水           125cc
・生姜(薄切り)     2かけ


《下準備》 

・豚肉は3等分に切って、切り口をフォークで数ヶ所刺しておく。
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・卵は、ゆで卵にして、殻をむいておく。(沸騰してから6〜7分の半熟が目安)
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《作り方》 

①フライパンに◎を入れて強火にかける。沸騰したら、豚肉と生姜を入れる。
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②再び沸騰したら、蓋をして弱火で8分煮る。更に上下を返して8分煮る。
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③豚肉を取り出し、アクをとった煮汁に、ゆで卵を加える。そのまま6〜7分煮たら、出来上がり。
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④豚肉は、食べやすい厚さに切り、煮卵は半分に切って器に盛って、出来上がり。

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《MEMO》

豚肉を3等分に切ることで火の通りが早くなります。また、フォークで刺すことで、味しみがよくなります。

フライパンで煮卵にする際に、もう一度火を通すので、ゆで卵を作る際は、半熟状態がオススメです。(固茹でだと、煮卵にする際に、黄身が固くなってしまいます)

使用した調味料はコチラです。

使用した鍋はよしざわ窯さんの器です。 


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*ゆずポン照り焼きハンバーグ*《材料》(2人分)A 合挽き肉・・・250gA 溶き卵・・・1/2個分A 塩・・・小さじ1/2弱A 粗挽き黒胡椒、ナツメグ・・・各小さじ1/4A にんにく(すりおろし)・・・1片B 玉ねぎ(みじん切り)・・・1/4個B 菜種油・・・小さじ1/2⚫︎ パン粉・ ...

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*ゆずポン照り焼きハンバーグ



《材料》(2人分)
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合挽き肉・・・250g
溶き卵・・・1/2個分
A 塩・・・小さじ1/2弱
A 粗挽き黒胡椒、ナツメグ・・・各小さじ1/4
A にんにく(すりおろし)・・・1片
B 玉ねぎ(みじん切り)・・・1/4個
B 菜種油・・・小さじ1/2
⚫︎ パン粉・・・大さじ3
⚫︎ 牛乳・・・大さじ2弱
⚫︎ 菜種油・・・小さじ2
C ポン酢、水・・・各大さじ1と1/2
C みりん・・・大さじ1
C 柚子胡椒・・・小さじ1/2〜1




《下準備》

・Bを耐熱容器に入れザッと混ぜる。ふんわりラップをし、電子レンジ600wで約2分加熱しておく。

・パン粉は牛乳に浸しておく。



《作り方》

①ボウルにA・粗熱が取れた玉ねぎ・牛乳に浸したパン粉を加え、素早く混ぜ合わせる。4等分にして、形をととのえる。

②フライパンに菜種油を強火で熱し、①を並べて約1分焼き固める。裏返して10秒焼いたら弱火にし、蓋をして全体に火が通るまで焼く。
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③蓋をあけ、合わせたCを回し入れる。タネに煮からめながら煮詰めたら、出来上がり。
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④器に盛って、お召し上がり下さい。

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*ポイント&メモ*


◼︎牛乳について

牛乳は、酒でも代用可能です。


◼︎タネの混ぜ方について

手の熱が伝わると、脂が流れ出てしまいますので、できるだけ素早く混ぜ合わせるか、ヘラなどを使って混ぜ合わせて下さい。


◼︎柚子胡椒について

柚子胡椒が苦手な方は量を調整して下さい。


◼︎トッピング&サイドメニューについて

ハンバーグのトッピングは、アボカドのスライス、サイドに添えてあるものは、ミニトマトと、冷凍のフライドポテトです。


◼︎使用した愛用の調味料



土佐の完全天日塩 あまみ 「天味海」500g
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スパイスアップ ブラックペッパー(ミル付き) 50g
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有機本格 三洲味醂(みりん)1800ml(三河味醂)
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会津 玉締め圧搾 平出油屋 菜種油 (中)660g
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*サラダ油でも代用可能です。



◼︎使用した器

《お豆腐つくねの梅肉ソースがけ》《材料:2人分》⚫︎ 木綿豆腐・・・1丁(300g)⚫︎ 豚ひき肉・・・100gA 卵・・・1個A 長ネギ(みじん切り)・・・10cmA 生姜(すりおろし)・・・1片A 片栗粉・・・大さじ2A 塩、こしょう・・・少々⚫︎ 菜種油・・・大さじ1B 梅干し ...

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《お豆腐つくねの梅肉ソースがけ》


《材料:2人分》

⚫︎ 木綿豆腐・・・1丁(300g)
⚫︎ 豚ひき肉・・・100g
・・・1個
長ネギ(みじん切り)・・・10cm
A 生姜(すりおろし)・・・1片
A 片栗粉・・・大さじ2
A 塩、こしょう・・・少々
⚫︎ 菜種油・・・大さじ1
B 梅干し・・・2個
B 酒・・・大さじ2
B みりん・・・大さじ1
B 醤油・・・小さじ1/2
B 塩・・・小さじ1/4


《作り方》 

①木綿豆腐は、水切り(*MEMO参照)をしておく。梅干しは、種を取り、包丁で叩いてペースト状にしておく。

②ボウルに豚ひき肉とAを入れ、手でよく混ぜ合わせる。
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③②に①の豆腐を崩しながら入れ、再度手でよく混ぜ合わせ、4等分にして楕円形に成形する。
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④フライパンに菜種油を中火で熱し、③を並べる。両面4〜5分ずつ焼いたら、器に盛る。
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⑤ペーパータオルでフライパンを綺麗に拭き、Bを入れて中火にかける。優しく混ぜ合わせ、煮立ったら火を止める。
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⑥器に盛ったつくねに、⑤をかけたら、出来上がり。
 
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《MEMO》

豆腐の水切り時短法について

①豆腐をキッチンペーパー2~3枚で覆う。

②①を耐熱皿に入れ、レンジ800wで約3分加熱する。

③取り出し、キッチンペーパーを取り替え、豆腐の上に重しを乗せ、しばらく置いておく。

20分くらいすると、しっかり水が切れます。豆腐が冷めるのと同時に、水分が沢山出てきます。


使用した調味料はコチラです。

使用した器はよしざわ窯さんの器です。 

 
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《基本のチキン南蛮》《材料:2人分》⚫︎ 鶏もも肉・・・1枚⚫︎ 塩、こしょう・・・少々⚫︎ 薄力粉・・・適量⚫︎ 溶き卵・・・1個分A だし汁・・・50mlA 酢・・・大さじ2と1/2A みりん・・・大さじ2A 醤油、砂糖・・・各大さじ1と1/2A 片栗粉・・・小さじ1A 輪切り唐辛 ...

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《基本のチキン南蛮》



《材料:2人分》

⚫︎ 鶏もも肉・・・1枚
⚫︎ 塩、こしょう・・・少々
⚫︎ 薄力粉・・・適量
⚫︎ 溶き卵・・・1個分
A だし汁・・・50ml
A 酢・・・大さじ2と1/2
A みりん・・・大さじ2
A 醤油、砂糖・・・各大さじ1と1/2
A 片栗粉・・・小さじ1
A 輪切り唐辛子・・・小さじ1〜
ゆで卵(みじん切り)・・・2個
玉ねぎピクルス(みじん切り)・・・各大さじ1
B マヨネーズ・・・大さじ3と1/2
B ケチャップ・・・小さじ1/2
B 砂糖・・・ひとつまみ
B 塩・・・少々


《作り方》 

①鶏もも肉は、厚さを均等にし、塩・こしょうをふる。Aは鍋に合わせ、ひと煮立ちさせておく。

②鶏もも肉に薄力粉をまぶし、溶き卵にくぐらせ、170℃の揚げ油(フライパン)で4分揚げる。バットに取り出し、余分な油を切る。

③Aが入った鍋に②を入れて火にかける。鶏もも肉に絡ませながら、サッと煮て火を止める。

④③を器に盛り、合わせたBをかけて、お召し上がり下さい。

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《MEMO》

輪切り唐辛子は、普通の唐辛子をお使いの場合、1本を目安とし、種は取り除いて下さい。

簡単なだしの取り方はコチラ → ★★★

また、だしを取るのが面倒な方は、だしの素を使用してもOKですし、コチラの私オススメの即席だしを使用してもOKです。
茅乃舎だし 8g × 30袋 かやのやだし 出汁 国産原料 焼きあご 焼きとび飛び魚 うるめいわし 海塩 真昆布 かつお節 化学調味料 保存料 無添加 久原本家

ピクルスは、あった方がベターですが、なければ省いても構いません。


使用した調味料はコチラです。

使用した器は【スタジオm/STUDIO M'】フィッシャーマンズ 9"プレート 大皿 です。 




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《豆腐とひき肉の甘辛卵とじ》調理時間:10min《材料:2人分》⚫︎ 木綿豆腐...1/2丁(150g)⚫︎ 豚ひき肉...100g⚫︎ 玉ねぎ...1/4個⚫︎ 卵...2個a 水...150cca めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ2a 和風だしの素...小さじ1a しょうが...チューブ1〜2cm《作り方》 1.木 ...

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2017-10-31-11-49-41

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《豆腐とひき肉の甘辛卵とじ》

調理時間:10min


《材料:2人分》

⚫︎ 木綿豆腐...1/2丁(150g)
⚫︎ 豚ひき肉...100g
⚫︎ 玉ねぎ...1/4個
⚫︎ ...2個

a 水...150cc
a めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ2
a 和風だしの素...小さじ1
a しょうが...チューブ1〜2cm


《作り方》 

1.木綿豆腐は、食べやすい大きさに切る。玉ねぎは、うす切りにする。
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2.鍋に、【a】を入れ、中火にかける。沸騰したら1・豚ひき肉を入れ、蓋をして、弱めの中火で5分ほど煮る。
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3.蓋をあけ、火を強める(アクが気になる方は、ここで取り除く)。グツグツ沸騰してきたら、溶いた卵を2回に分けて回し入れる。時々ヘラなどでやさしく混ぜ合わせ、卵が好みの固さになったら、できあがり。
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器に盛って
お好みで万能ねぎを散らして
お召し上がりください♪ 

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《MEMO》

木綿豆腐は絹ごし豆腐でも代用可能ですが、木綿よりも崩れやすくなります。

豚ひき肉は、鶏ひき肉でも代用可能です。

めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ3。

めんつゆ4倍濃縮の方は、大さじ1.5。

和風だしの素は、素材力 無添加本かつおだし茅乃舎だし の粉末を使用してもOKです。その場合、塩を小さじ1/5ほどプラスしてください。

鍋は、16cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はスタジオM ピジョン Lです。 
 
2017-10-31-11-43-39

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《白菜とひき肉のとろとろ卵スープ》調理時間:15min《材料:2人分》⚫︎ 鶏ひき肉...100g⚫︎ 白菜...200g⚫︎ 卵...2個a ごま油...大さじ1a 塩...少々b 水...2cupb 鶏ガラスープの素...大さじ1b しょうゆ...小さじ1b しょうが...1〜2cmb 粗挽き黒胡椒...少々c 水...小さ ...

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2017-10-30-12-02-43

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《白菜とひき肉のとろとろ卵スープ》

調理時間:15min


《材料:2人分》

⚫︎ 鶏ひき肉...100g
⚫︎ 白菜...200g
⚫︎ ...2個

a ごま油...大さじ1
a 塩...少々

b 水...2cup
b 鶏ガラスープの素...大さじ1
b しょうゆ...小さじ1
b しょうが...1〜2cm
b 粗挽き黒胡椒...少々

c 水...小さじ2
c 片栗粉...小さじ1

⚫︎ ラー油...適量


《作り方》 

1.白菜は、葉は1cm幅のザク切りに、芯は薄切りにする。
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2.鍋に、1・【a】を入れ、よく混ぜ合わせる。
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3.2の上に、鶏ひき肉をちぎって乗せる。蓋をして中火で10分蒸し煮する。
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4.蓋をあけ【b】を注ぎ、合わせた【c】を回し入れる。
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5.ヘラでやさしく混ぜ合わせ、とろみがついたら、溶いた卵を回し入れる(グツグツ沸騰した状態で加える!)。時々かき混ぜながら、卵が好みの固さになったら、できあがり。
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器に盛り、お好みで
ラー油を垂らして、お召し上がりください。

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《MEMO》

鶏ひき肉は、鶏もも肉でも代用可能です。

卵を加える際、スープはグツグツ沸騰させた状態にしてください。

薄味がお好み方は、鶏ガラスープの素を小さじ2でお試しください。

味が足りない方は、塩少々を加えてください。

辛いのが苦手な方は、ラー油をごま油に変えてもOKです。

鍋は、20cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はスタジオエム(スタジオM) ボウル 全6色です。 
 
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《手羽元と卵の甘辛煮込み》《材料:2人分》⚫︎ 鶏手羽元・・・6本⚫︎ ゆで卵・・・2個⚫︎ 小松菜(4〜5cm長さのザク切り)・・・1/2束⚫︎ 菜種油・・・大さじ1/2A 水・・・1/4cupA 酢・・・大さじ2と1/2A 醤油・・・大さじ1強A 酒、砂糖・・・各大さじ1A 生姜(薄切 ...

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《手羽元と卵の甘辛煮込み》



《材料:2人分》

⚫︎ 鶏手羽元・・・6本
⚫︎ ゆで卵・・・2個
⚫︎ 小松菜(4〜5cm長さのザク切り)・・・1/2束
⚫︎ 菜種油・・・大さじ1/2
A 水・・・1/4cup
A 酢・・・大さじ2と1/2
A 醤油・・・大さじ1強
A 酒、砂糖・・・各大さじ1
A 生姜(薄切り)・・・1片


《作り方》 

①フライパンに菜種油を中火で熱し、手羽元を入れて焼きつける。
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②手羽元全体に焼き色がついたら、殻をむいたゆで卵とAを入れ、蓋を少しずらして乗せる。そのまま中火で7〜8分煮込む。
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③蓋を開け、手羽元とゆで卵を端に寄せる。空いた所に小松菜を入れて、しんなりするまで煮たら出来上がり。
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④器に盛って、お召し上がり下さい。

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《MEMO》

手羽元は、焼きつける段階では、完全に火が通っていなくてOKです。そのあとの味を入れる(煮込む)工程でしっかり火が通ります。

生姜は臭み消しのために入れるので、できれば皮はむかずにご使用下さい。

煮ている途中、水分がなくなってしまったら、水を適宜追加して下さい。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はSTUDIO M'(スタジオM'/スタジオエム) プアルです。 




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《甘辛♡鶏と大根の重ね煮》調理時間:30min冷蔵保存:2〜3日 《材料:2人分》⚫︎ 鶏もも肉...1枚(200g)⚫︎ 大根...200g⚫︎ ゆで卵...2個a 水...1cupa しょうゆ、酒、みりん...各大さじ2a 砂糖、和風だしの素...各小さじ2《作り方》 1.鶏肉は、一口サイズに切る ...

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《甘辛♡鶏と大根の重ね煮》

調理時間:30min
冷蔵保存:2〜3日 


《材料:2人分》

⚫︎ 鶏もも肉...1枚(200g)
⚫︎ 大根...200g
⚫︎ ゆで卵...2個

a 水...1cup
a しょうゆ、酒、みりん...各大さじ2
a 砂糖、和風だしの素...各小さじ2


《作り方》 

1.鶏肉は、一口サイズに切る。大根は、5mm幅のイチョウ切りにする。
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2.鍋いっぱいに大根を広げて入れ、上に鶏肉→殻をむいたゆで卵を乗せる。
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3.【a】を注いで蓋をし、中火にかける。沸騰したら弱火にし、20〜30分ほど煮たら、できあがり。
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器に盛り、お好みで
刻んだねぎを散らして
お召し上がりください♪ 

2017-10-19-14-17-02

《MEMO》

鶏肉は、豚の塊肉でも代用可能です。

ゆで卵は、なければ省いても構いません。その場合、鶏肉や大根の量を増やしてください。

鶏肉と大根は、レシピより多少多くなってもOKです。

余裕があれば、時々卵を転がしてあげると◎。

和風だしの素は、水をだし汁に変えることでも代用可能です。また、素材力 無添加本かつおだし茅乃舎だし の粉末を使用してもOKです。その場合、塩を小さじ1/5ほどプラスしてください。

時間をもっと短縮したい方は、先に鶏肉と大根を炒めて、大根のフチが透きとおってから、煮汁を加えて煮てください。

フライパンをご使用の場合は、直径が小さいものがオススメです。

鍋は、20cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器は十草浅鉢 6寸です。 

2017-10-19-14-16-09

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《ふわ玉♡豚キャベツの中華炒め》調理時間:10min《材料:2人分》⚫︎ 豚こまぎれ肉...200g⚫︎ キャベツ...200g⚫︎ 卵...2個[豚肉の下味]a しょうゆ、酒、片栗粉...各小さじ1a しょうがチューブ...1〜2cm[卵の下味]b マヨネーズ...大さじ1b 砂糖...小さじ1[合わせてお ...

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《ふわ玉♡豚キャベツの中華炒め》

調理時間:10min


《材料:2人分》

⚫︎ 豚こまぎれ肉...200g
⚫︎ キャベツ...200g
⚫︎ ...2個

[豚肉の下味]
a しょうゆ、酒、片栗粉...各小さじ1
a しょうがチューブ...1〜2cm

[卵の下味]
b マヨネーズ...大さじ1
b 砂糖...小さじ1

[合わせておく]
c しょうゆ、酒、オイスターソース...各大さじ1
c 砂糖...大さじ1/2
c 鶏ガラスープの素...小さじ1/2

⚫︎ なたね油(またはサラダ油)...大さじ1

⚫︎ ごま油、粗挽き黒胡椒...各適量


《作り方》 

①豚こまぎれ肉は【a】を揉みこみ、キャベツは、手でちぎる。卵は【b】と混ぜ合わせる。
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②フライパンになたね油小さじ1を中火で熱し、卵液を流し入れる。菜箸やヘラなどで素早く炒め、スクランブル状になったら、一旦取り出す。
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③同じフライパンに、なたね油小さじ2を中火で熱し、豚肉を炒める。豚肉の色が変わったら、キャベツを加えて、さらに炒める。
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④キャベツがしんなりしたら、②を戻し入れ、【c】を加える。
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⑤全体をサッと炒め合わせたら、火を止める。ごま油をまわしかけ、粗挽き黒胡椒をふったら、できあがり。
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器に盛って
お召し上がりください♪


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ご飯に乗せても
美味しいですよ〜( ´艸`)♡

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《MEMO》


キャベツは、手でちぎった方が、調味料の絡みがよくなります。

ごま油・粗挽き黒胡椒は、風味を生かすため、火を止めてから加えます。

オイスターソースは、しょうゆ 小さじ1・はちみつ(または砂糖) 小さじ1/3・中華だし ひとつまみで代用可能です。

フライパンは28cmがベターですが、小さいものしかなければ、キャベツを入れたあと、蓋をして蒸し焼きにしてください。(カサが減ってから炒める!)

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《豆腐チーズハンバーグ〜目玉焼きのっけ〜》《材料:1〜2人分》 ⚫︎ 絹豆腐・・・1/2丁(150g)⚫︎ 合挽き肉・・・100g⚫︎ 卵・・・1個⚫︎ ピザ用チーズ・・・適量⚫︎ ケチャップ・・・適量a オリーブオイル、コンソメ顆粒・・・各小さじ1a 塩、 ...

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《豆腐チーズハンバーグ〜目玉焼きのっけ〜》


《材料:1〜2人分》
 
⚫︎ 絹豆腐・・・1/2丁(150g)
⚫︎ 合挽き肉・・・100g
⚫︎ 卵・・・1個
⚫︎ ピザ用チーズ・・・適量
⚫︎ ケチャップ・・・適量
a オリーブオイル、コンソメ顆粒・・・各小さじ1
a 塩、こしょう・・・少々


《作り方》 

1.耐熱皿に、手で崩した絹豆腐・合挽き肉・aを入れ、よく混ぜ合わせる。
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2.1の上にケチャップを好きなだけかける。
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3.2の真ん中部分を空けて、チーズを好きなだけ散らす。
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4.真ん中を少しくぼませて、卵を割り入れ、爪楊枝で数カ所刺す。電子レンジ600wで約5分加熱(ラップはなし)し、卵の白身が固まったら、出来上がり。(透明な場合は、加熱時間を追加して下さい。)
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5.そのまま食卓に並べて、お召し上がり下さい。

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《MEMO》

豆腐の水分が気になる方は、ペーパータオルで包んで軽く水気を切って下さい。(ただし、切りすぎないこと。豆腐から出てくる水分でコンソメを溶かすため。)

豚ひき肉でも代用可能です。

卵は、爆発防止のため、必ず爪楊枝などで穴を空けてからチンして下さい。

電子レンジは600wを基本としています。500wの場合は1.2倍、700wの場合は0.8倍にして加熱して下さい。

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《チーズドームオムライス》《材料:2人分》  ⚫︎ 温かいご飯・・・茶碗2杯分⚫︎ 鶏むね肉・・・150g⚫︎ 玉ねぎ・・・1/4個(50g)⚫︎ 塩、こしょう・・・少々⚫︎ オリーブオイル・・・小さじ2A ケチャップ・・・大さじ4A コンソメ顆粒・・ ...

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《チーズドームオムライス》


《材料:2人分》 
 
⚫︎ 温かいご飯・・・茶碗2杯分
⚫︎ 鶏むね肉・・・150g
⚫︎ 玉ねぎ・・・1/4個(50g)
⚫︎ 塩、こしょう・・・少々
⚫︎ オリーブオイル・・・小さじ2
A ケチャップ・・・大さじ4
A コンソメ顆粒・・・小さじ1/2
A 塩、こしょう・・・少々
A バター・・・10g
⚫︎ スライスチーズ(とろけるタイプ)・・・4枚
⚫︎ 卵黄・・・1個(2個に分けて作る場合は2個)


《作り方》 

<下準備>

・鶏むね肉は、小さめの一口サイズにカットし、塩・こしょうを揉み込んでおく。
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・玉ねぎは、みじん切りにしておく。
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1.耐熱ボウルに、玉ねぎ→鶏むね肉の順に重ねて入れ、オリーブオイルを回しかける。ふんわりラップをし、電子レンジ600wで約5分加熱する。
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2.耐熱ボウルを取り出し、ペーパータオルで余分な水気を拭き取る。
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3.2に、ご飯・Aを加え、よく混ぜ合わせる。
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4.耐熱皿に3を盛る(茶碗などに入れてひっくり返すと綺麗に盛れます)。
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5.ご飯にスライスチーズをかぶせ、電子レンジ600wで2分ほど加熱する(チーズが溶けきれない場合は、加熱時間を増やして下さい)。 ← ラップをするとチーズが張り付くので、ココは無しで!
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6.真ん中をくぼませて卵黄を落としたら、出来上がり。

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《ポテトとマカロニのRichサラダ》《材料:4人分》 ⚫︎ サラダマカロニ...100g⚫︎ じゃがいも...300g⚫︎ きゅうり...1本⚫︎ 玉ねぎ...1/4個⚫︎ ロースハム...4枚⚫︎ ゆで卵...2個a 酢...小さじ1a 塩...小さじ1/2a こしょう...少々b マヨネ ...

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《ポテトとマカロニのRichサラダ》


《材料:4人分》
 
⚫︎ サラダマカロニ...100g
⚫︎ じゃがいも...300g
⚫︎ きゅうり...1本
⚫︎ 玉ねぎ...1/4個
⚫︎ ロースハム...4枚
⚫︎ ゆで卵...2個
a 酢...小さじ1
a 塩...小さじ1/2
a こしょう...少々
b マヨネーズ...大さじ4
b 牛乳...大さじ2
b 粉チーズ...大さじ1
b レモン汁、和風だしの素...各小さじ1 


《作り方》 


<下準備>

・サラダマカロニは、袋の表示の倍の時間茹で、ザルにあげる。バター10g(分量外)をまぶしておく。
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・じゃがいもは皮をむき、一口大の乱切りにしておく。
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・きゅうりは千切りに、玉ねぎは薄切りにして、ボウルに入れる。砂糖小さじ1・塩少々(共に分量外)を揉み込み、そのまま5分ほど置いておく。
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・ロースハムは、半分に切り、さらに千切りにしておく。
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・ゆで卵は、粗く刻んでおく。
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1.鍋にたっぷりの水とじゃがいも・砂糖大さじ1(分量外)を入れ、強火にかける。沸騰したら中火にし、そのまま10分ほど茹でる。
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2.じゃがいもが柔らかくなったらお湯を捨て、再度中火にかける。鍋を揺すりながら水分を飛ばし、粉ふき状態にする。
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3.ボウルに2とaを入れ、フォークで粗くつぶしながら混ぜ合わせる。そのまま粗熱がとれるまで置いておく。
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4.3のボウルに、マカロニ・水気を絞ったきゅうりと玉ねぎ・ロースハム・ゆで卵・bを入れ、よく混ぜ合わせたら、出来上がり。
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5.器に盛って、お召し上がり下さい。

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《小松菜と卵の甘辛♡和風そぼろあんかけ》調理時間:10min 《材料:2人分》 ⚫︎ 豚ひき肉...150g⚫︎ 小松菜...1束(250g)[合わせておく]a 卵...2個a マヨネーズ...小さじ1a 塩、こしょう...少々[合わせておく]b 水...100ccb しょうゆ、酒、みりん、砂糖...各大さじ1 ...

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2017-09-16-11-36-54

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《小松菜と卵の甘辛♡和風そぼろあんかけ》

調理時間:10min
 

《材料:2人分》
 
⚫︎ 豚ひき肉...150g
⚫︎ 小松菜...1束(250g)

[合わせておく]
...2個
a マヨネーズ...小さじ1
a 塩、こしょう...少々

[合わせておく]
b 水...100cc
b しょうゆ、酒、みりん、砂糖...各大さじ1.5
b 和風だしの素、片栗粉...各小さじ1
b しょうがチューブ...1〜2cm

⚫︎ なたね油(またはサラダ油)...小さじ2 


《作り方》 

1.小松菜は、3〜4cm長さのザク切りにする。
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2.フライパンになたね油小さじ1を中火で熱し、合わせた【a】を流し入れる。ヘラで混ぜ合わせながら火を通し、半熟状になったら、一旦お皿に取り出す。
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3.同じフライパンに、残りのなたね油を中火で熱し、豚ひき肉を1〜2分炒める。色が変わったら、小松菜を加えて、さらに炒める。
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4.小松菜がしんなりしたら、卵を戻し入れ、合わせた【b】を加える。ヘラなどでやさしく混ぜ合わせ、トロミがでたら、できあがり。
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器に盛って
お召し上がりください。
 
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《MEMO》

豚ひき肉は、鶏ひき肉や、豚こまを刻んだものでも代用可能です。

小松菜は、他の青菜類でも代用可能です。但し、ほうれん草をお使いになる場合は、一旦茹でてから調理してください。

卵は、マヨネーズを加えることでコクが加わり、ふんわり仕上がります。

甘めが苦手な方は、砂糖の量を大さじ1にしてお試しください。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はスタジオm トランキル プレート S インディゴです。 

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