Studio Yuu*

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タグ:パプリカ

《豚こまと糸こんのチンジャオロース》調理時間:15min冷蔵保存:2〜3日冷凍保存:不可 ※こんにゃくの食感が変わります下味冷凍:30日 ※豚こまのみ 《材料:2人分》豚こまぎれ肉...160gピーマン...2個(50g)  ※パプリカと合わせて100gぐらいパプリカ(赤)...小1/2個 ...

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プルコギ2

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《豚こまと糸こんのチンジャオロース》

調理時間:15min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:不可 ※こんにゃくの食感が変わります
下味冷凍:30日 ※豚こまのみ 


《材料:2人分》

豚こまぎれ肉...160g
ピーマン...2個(50g)  ※パプリカと合わせて100gぐらい
パプリカ(赤)...小1/2個(50g)
糸こんにゃく...1袋(200g)

a しょうゆ、酒...各大さじ1
a 砂糖、オイスターソース、ごま油...各大さじ1/2
a 片栗粉...小さじ1
a 豆板醤、鶏ガラスープの素...各小さじ1/2
a にんにく、しょうが...各チューブ1〜2cm


《作り方》 

1.豚肉は【a】を揉み込む(ここで下味冷凍が可能!)。ピーマンとパプリカは、ヘタと種を取り細切りにする。
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2.糸こんにゃくは、たっぷりのお湯で2〜3分茹でてアクを抜く。(※レンジでもできます→耐熱容器に、こんにゃくとかぶるくらいの水を入れ、600wで3分半ぐらいチン)
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3.フライパンに、水気を切った2→ピーマン・パプリカ→豚肉の順に広げて重ねる。蓋をして中火にかけ、5分ほど蒸し焼きにする。
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4.豚肉の色が変わったら、ヘラなどでよ〜く混ぜ合わせて完成!
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

作ったすぐは味が染みていないので
5〜10分ほど置くと◎。 

プルコギ3

《POINT》 

豚こまぎれ肉は、牛こまぎれ肉や豚バラ・ロースでも代用可能。

パプリカは赤でも黄色でも。なければピーマン100gで作ってください。

オイスターソースは、なければ[しょうゆ小さじ1弱・砂糖小さじ1/3弱・鶏ガラスープの素少々]で代用してください。

豆板醤は、あった方が味がしまりますが、なければ省いても。その場合、しょうゆを気持ち多めに加え、あれば味噌も少々加えてください。

下味冷凍していたものは、冷蔵庫に移して自然解凍してから調理してください。

温め直しは、レンジ(ラップあり)で♪ ※私は、オートの温め機能を使用しています

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はスタジオエム(スタジオm/studiom') チュチュ[tutu] オーバルプレート です。 


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《和風ガパオライス(甘辛ひき肉のっけ丼)》調理時間:10min冷蔵保存:3〜4日冷凍保存:30日 《材料:2人分》鶏ひき肉(むね肉)...200g ※ももひき肉でもパプリカ(赤)...1/2個 ※ピーマンでも玉ねぎ...1/4個青じそ...10枚 ※バジルでも温かいご飯...茶碗2杯分a しょ ...

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和風がぱお1

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《和風ガパオライス(甘辛ひき肉のっけ丼)》

調理時間:10min
冷蔵保存:3〜4日
冷凍保存:30日 


《材料:2人分》

鶏ひき肉(むね肉)...200g ※ももひき肉でも
パプリカ(赤)...1/2個 ※ピーマンでも
玉ねぎ...1/4個
青じそ...10枚 ※バジルでも
温かいご飯...茶碗2杯分

a しょうゆ、酒...各大さじ1
a 砂糖、オイスターソース...各大さじ1/2
a 鶏ガラスープの素...小さじ1
a にんにく...チューブ1〜2cm

オリーブ油...大さじ1 ※サラダ油でも


《作り方》 

1.玉ねぎは粗みじん切りに、パプリカは1cm角に切る。
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2.フライパンにオリーブ油を中火で熱して鶏ひき肉を炒め、色が変わったら塩こしょう少々(分量外)をふる。
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3.1を加えてサッと炒め、玉ねぎがしんなりしたら、合わせた【a】を回し入れ汁気がなくなるまで炒める。
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4.火を止め、手でちぎった青じそを加える。
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器に温かいご飯を盛り4をかける。

お好みで、目玉焼きを乗せる。 

和風がぱお6

《POINT》 

鶏ひき肉は、豚ひき肉でも代用可能です。

鶏ひき肉はむね肉を使用しましたが、もも肉でも代用可能です。

赤パプリカは、黄パプリカやピーマンでも代用可能です。

青じそは、バジルでも代用可能です。

オイスターソースがなければ、しょうゆ・砂糖・鶏ガラスープの素を小さじ1/2ずつ増やしても♪

目玉焼きは、多めの油(サラダ油大さじ1ぐらい)&強めの中火で焼くと、縁がカリッと香ばしく仕上がります。(油がはねてきた場合は、蓋をするなどで対処してください)

冷蔵保存&冷凍保存共に出来上がってからの保存になります。

温め直しは、ラップをしてレンジで♪(冷凍していたものは、冷蔵庫に移して自然解凍してから)

作り置きする場合、青じそは温め直した後に加えると香りが生きます♪

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はバルバリ パンプレートです。 


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《豚こまとたっぷり野菜の味噌チャプチェ》調理時間:15min冷蔵保存:2〜3日  《材料:2人分》 豚こまぎれ肉...250g緑豆はるさめ...50g玉ねぎ...1/2個パプリカ...1/2個ニラ...1/2束a 焼肉のたれ...大さじ3a 味噌、ごま油...各大さじ1a しょうゆ、砂糖、豆板醤...各小さじ1 ...

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チャプチェ16

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《豚こまとたっぷり野菜の味噌チャプチェ》

調理時間:15min
冷蔵保存:2〜3日 
 

《材料:2人分》
 
豚こまぎれ肉...250g
緑豆はるさめ...50g
玉ねぎ...1/2個
パプリカ...1/2個
ニラ...1/2束

a 焼肉のたれ...大さじ3
a 味噌、ごま油...各大さじ1
a しょうゆ、砂糖、豆板醤...各小さじ1
a にんにく...チューブ1〜2cm

水...1/2cup
いり白ごま...大さじ1


《作り方》 

1.豚肉は【a】を揉み込む。玉ねぎは薄切りに、パプリカは千切りにする。ニラは3〜4cm長さのザク切りにする。
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2.耐熱ボウルに、半分に切った緑豆はるさめを入れる。
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3.2の上に玉ねぎ・パプリカを重ね、真ん中をあけて豚肉を乗せ、水を回し入れる。ふんわりラップをし、電子レンジ600wで約8〜9分加熱する。
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4.豚肉の色が変わったら、ニラを加えよく混ぜ合わせる。最後に、いり白ごまを加えて、サッと混ぜ合わせたら出来上がり。
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器に盛って
お召し上がりください♪

お好みでごま油を回しかけても
美味しく召し上がれます。 

チャプチェ13

《POINT》 

豚こまぎれ肉は、豚バラやロースでも代用可能です。

パプリカはにんじんでも代用可能です。

ニラは、万能ねぎや豆苗などでも代用可能です。

焼肉のたれは、エバラ黄金のたれ(辛口)を使用しました。

豆板醤の辛さはあまり感じられませんが、苦手な方は、豆板醤の量を調整されてください。また、減らした分は味噌としょうゆで調整してください。(目安:豆板醤小さじ1=味噌大さじ1/2弱・しょうゆ小さじ1/4弱)

加熱ムラを防ぐため、豚肉は真ん中をあけて円形状に置いてください♪

電子レンジ500wの方は、9分40秒。

電子レンジ700wの方は、6分30秒。

甘めの仕上がりです♪

使用した調味料はコチラです。

使用した器はスタジオエム(スタジオM) 内外十草/鉄鉢です。 


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《豚コマと根菜のデリ風甘酢サラダ》 《材料:2人分》⚫︎ 豚コマ切れ肉・・・200g⚫︎ レンコン・・・180g⚫︎ ゴボウ・・・80g⚫︎ 赤パプリカ・・・1/2個A 酒・・・大さじ1A 塩、こしょう・・・少々⚫︎ 片栗粉・・・適量B 醤油、酢・・・各大さじ1B 砂糖・・・小さ ...

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《豚コマと根菜のデリ風甘酢サラダ》

 

《材料:2人分》
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⚫︎ 豚コマ切れ肉・・・200g
⚫︎ レンコン・・・180g
⚫︎ ゴボウ・・・80g
⚫︎ 赤パプリカ・・・1/2個
A 酒・・・大さじ1
A 塩、こしょう・・・少々
⚫︎ 片栗粉・・・適量
B 醤油、酢・・・各大さじ1
B 砂糖・・・小さじ2
B 輪切り唐辛子・・・小さじ1〜
⚫︎ 白炒りゴマ・・・適量


《下準備》 

・豚コマ切れ肉は、Aを揉み込んでおく。

・レンコンは、皮をむいて7〜8mmの薄切りにしておく。
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・ゴボウは、皮をこそげとり、3mm幅の斜め薄切りにし、レンコンと共に水に放っておく。
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・パプリカは種とヘタを取り、小さめのひと口サイズに切っておく。
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・ボウルに、Bを合わせておく。
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《作り方》 

①フライパンに高さ1cmの揚げ油を170度に熱し、片栗粉をまぶしたパプリカを揚げる。パプリカに火が通ったらバットに取り出し、余分な油を切り、Bが入ったボウルに入れて、よく混ぜ合わせる。
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②同じ揚げ油に、片栗粉をまぶしたレンコン・ゴボウを入れ、2分30秒ほど揚げる。バットに取り出し、余分な油を切ったら、Bが入ったボウルに入れ、よく混ぜ合わせる。
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③同じ揚げ油で、片栗粉をまぶした豚コマを2分30秒揚げ、バットに取り出す。余分な油を切ったら、Bが入ったボウルに入れ、よく混ぜ合わせたら、出来上がり。
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④器に盛って、お召し上がり下さい。

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《MEMO》

レンコンやゴボウを揚げる際は、水気をよく拭き取ってから片栗粉をまぶして揚げて下さい。水気が残っていると、油はねの原因になります。

レンコン・ゴボウ・豚肉、それぞれ揚げあがったすぐに甘酢ダレに漬けて下さい。冷めると同時に味が染み込んでいきます。

輪切り唐辛子は、普通の唐辛子をお使いの場合、1本を目安とし、種は取り除いて下さい。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はスタジオM エムピーダイナー デリ皿です。



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