『豚バラ豆腐のすき焼き風とろみ煮』

2018年01月31日

《豚バラ豆腐のすき焼き風とろみ煮》調理時間：15min 《材料：2人分》豚バラ薄切り肉...150g木綿豆腐...1丁（300g）長ねぎ...1/2本ニラ...1/3束a 水...1cupa しょうゆ、酒、みりん...各大さじ3a 砂糖...大さじ1.5a しょうが...チューブ1〜2cmb 水...大さじ1b 片栗粉...小 ...

《豚バラ豆腐のすき焼き風とろみ煮》

調理時間：15min

《材料：2人分》

豚バラ薄切り肉...150g
木綿豆腐...1丁（300g）
長ねぎ...1/2本
ニラ...1/3束

a 水...1cup
a しょうゆ、酒、みりん...各大さじ3
a 砂糖...大さじ1.5
a しょうが...チューブ1〜2cm

b 水...大さじ1
b 片栗粉...小さじ2

ごま油...小さじ2

《作り方》

１．豚肉と木綿豆腐は、食べやすい大きさに切る。長ねぎは斜め切りに、ニラは3〜4cm長さのザク切りにする。

２．フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉を炒める。

３．豚肉の色が8割がた変わったら、長ねぎを加えてさらに炒める。

４．長ねぎがしんなりしたら、豆腐と【a】を加える。ひと煮立ちしたら弱めの中火にし5分ほど煮る。

５．ニラを加えてサッと煮る。

６．弱火にし、合わせた【b】を回し入れる。ヘラでやさしく混ぜ合わせながら中火にし、とろみがついたら、出来上がり。

器に盛って
お召し上がりください。

お好みで一味唐辛子をふっても
美味しいです♪

《POINT》

豚バラは、ロースやこまぎれ肉やひき肉でも代用可能です。

木綿豆腐は絹ごし豆腐でも代用可能です。（崩れやすくなります）

しょうがチューブは、生のしょうがで代用可能です。

長ねぎやニラは、なければ省いてもOKですし、玉ねぎや万能ねぎ、または春菊などの青菜でも代用可能です。

しっかりめの味付けです。

フライパンは26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器は十草浅鉢　６寸です。

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タグ：: #15分以下; #豚肉; #木綿豆腐; #長ねぎ; #ニラ

『もやし de チーズタッカルビ』

2018年01月14日

《もやし de チーズタッカルビ》調理時間：15min（下味をつける時間を除く）《材料：2人分》 ⚫︎ 鶏もも肉...1枚（300g）⚫︎ もやし...1袋（200g）⚫︎ ニラ...1/2束（50g）a コチュジャン...大さじ1a しょうゆ、酒、砂糖...各大さじ1/2a 片栗粉...小さじ1a にんにく ...

《もやし de チーズタッカルビ》

調理時間：15min（下味をつける時間を除く）

《材料：2人分》

⚫︎ 鶏もも肉...1枚（300g）
⚫︎ もやし...1袋（200g）
⚫︎ ニラ...1/2束（50g）

a コチュジャン...大さじ1
a しょうゆ、酒、砂糖...各大さじ1/2
a 片栗粉...小さじ1
a にんにく、しょうが...各チューブ1〜2cm

⚫︎ ピザ用チーズ...50g〜
⚫︎ 塩・こしょう...少々
⚫︎ ごま油...大さじ1

《作り方》

１．鶏肉は一口サイズに切り、【a】と共にポリ袋に入れよく揉み込む。そのまま10分ほどおく。

２．もやしは洗い、ニラは3〜4cm長さのザク切りにする。

３．フライパンにごま油を敷き、１を広げる。

４．３の上にもやしを広げて乗せ、塩・こしょうをふる。蓋をして中火にかけ8〜10分ほど蒸し焼きにする。

５．全体に火が通ったら、ニラを加え、全体をよく炒め合わせる。

６．ピザ用チーズを散らし、蓋をして弱火で1〜2分蒸し焼きにする。チーズが溶けたら、出来上がり。

そのまま食卓に並べて
お召し上がりください♪

《POINT》

もやしのひげ根は、気になる方は取り除いてください。

ニラがなければネギなどで代用しても♪また、最後に刻みネギを散らして彩りをよくしても◎♪

辛いのが苦手な方は、コチュジャンの量を調整してください。（減らした分は味噌で調整）

ピザ用チーズは、たっぷりめがオススメです。

具材をスキレットに入れてチーズを散らし、トースターで焼いても♪

フライパンは26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はニトリで購入しました。

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『糸こんにゃくときのこのヘルシープルコギ』

2018年01月09日

《糸こんにゃくときのこのヘルシープルコギ》調理時間：15min冷蔵保存：2〜3日《材料：2〜3人分》⚫︎ 豚バラ薄切り肉...200g⚫︎ えのきだけ...1袋（200g）⚫︎ 糸こんにゃく...1袋（200g）⚫︎ ニラ...1/2束a 焼肉のたれ...大さじ3a コチュジャン、すり白ごま...各大 ...

《糸こんにゃくときのこのヘルシープルコギ》

調理時間：15min
冷蔵保存：2〜3日

《材料：2〜3人分》

⚫︎ 豚バラ薄切り肉...200g
⚫︎ えのきだけ...1袋（200g）
⚫︎ 糸こんにゃく...1袋（200g）
⚫︎ ニラ...1/2束

a 焼肉のたれ...大さじ3
a コチュジャン、すり白ごま...各大さじ2
a ごま油...大さじ1
a しょうゆ、豆板醤...各小さじ1
a 塩、こしょう...少々

《作り方》

１．豚肉は【a】と共にポリ袋に入れ、よく揉み込む。えのきだけは石づきを取り、長さを半分に切る。糸こんにゃくは熱湯でサッと茹で、食べやすく切る。ニラは3〜4cm長さのザク切りにする。

２．フライパンに糸こんにゃくを広げ、さらにえのきだけ→豚肉（漬け汁ごと）の順に広げて乗せ、酒大さじ1（分量外）をまわしかける。

３．蓋をして中火にかけ8〜10分ほど蒸し焼きにする。全体に火が通ったら蓋をあけ、炒め合わせる。

４．ニラを加え、サッと炒め合わせたら出来上がり。

器に盛り、お好みで
いり白ごまをふって
お召し上がりください♪

《POINT》

豚肉は、しゃぶしゃぶ用を使用しました。長いものをご使用の場合は、食べやすく切ってから調理してください。

豚肉は、ロースやこまぎれ肉、または牛こまぎれ肉でも代用可能です。

糸こんにゃくはアク抜き不要のものでも、一旦茹でると味がよく染み込みます。

お好みで、玉ねぎやにんじんなどを加えても♪

焼肉のたれは、エバラ黄金のたれ（辛口）を使用しました。

辛いのが苦手な方は、コチュジャンや豆板醤の量を調整してください。または、砂糖を加えたりして味を調整しても♪

コチュジャンは、赤味噌（または味噌）大さじ1弱・しょうゆ小さじ1/2弱・砂糖小さじ1/4・一味唐辛子小さじ1/2〜1/4で代用可能です。辛いのが苦手な方は、一味は抜いて♪

豆板醤は、赤味噌（または味噌）大さじ1/2弱・しょうゆ少々・一味唐辛子小さじ1/2〜1/4で代用可能です。辛いのが苦手な方は、一味は抜いて♪

塩・こしょうの塩は、ほんの少しでOKです。

ご飯やお酒に合うしっかりめの味付けです。薄味の方は、調味料の量を調整してください。

フライパンは26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はスタジオm トランキルプレート S インディゴです。

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『豚肉ともやしのおかずナムル』

2018年01月06日

《豚肉ともやしのおかずナムル》調理時間：10min冷蔵保存：2〜3日《材料：2〜3人分》⚫︎ 豚バラ薄切り肉...150g⚫︎ もやし...1袋（200g）⚫︎ ニラ...1/2束（50g）a しょうゆ、酒、ごま油、片栗粉...各大さじ1a 鶏ガラスープの素...小さじ1a にんにく...チューブ1〜2c ...

《豚肉ともやしのおかずナムル》

調理時間：10min
冷蔵保存：2〜3日

《材料：2〜3人分》

⚫︎ 豚バラ薄切り肉...150g
⚫︎ もやし...1袋（200g）
⚫︎ ニラ...1/2束（50g）

a しょうゆ、酒、ごま油、片栗粉...各大さじ1
a 鶏ガラスープの素...小さじ1
a にんにく...チューブ1〜2cm

b いり白ごま...大さじ1〜2
b 粗挽き黒胡椒...適量
b しょうゆ...小さじ1

《作り方》

１．豚肉は【a】を揉み込む。ニラは3〜4cm長さのザク切りにする。もやしはよく洗う。

２．耐熱ボウルにもやしを広げる。円形状に（真ん中をあけて）豚肉を乗せ、真ん中にニラを乗せる。ふんわりラップをし、電子レンジ600wで約6分加熱する。

３．全体に火が通ったら【b】を加え、よく混ぜ合わせたら出来上がり。

器に盛って
お召し上がりください。

《POINT》

豚バラ薄切り肉は、ロースやこまぎれ肉でも代用可能です。

もやしのひげ根は、気になる方は取り除いてください。

ニラは、万能ねぎや豆苗などでも代用可能です。

電子レンジの性質状、真ん中部分は熱が通りにくいので、お肉類はできるだけ円形状に配置してください。

最後に加えるしょうゆは香りづけなので省いても構いません。（特に薄味の方は省かれてOKです）

電子レンジ500wの方は、7分10秒。

電子レンジ700wの方は、4分50秒。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はよしざわ窯さんの器です。

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『ひき肉ともやしのチゲ風おかずスープ』

2018年01月04日

《ひき肉ともやしのチゲ風おかずスープ》調理時間：10min 《材料：たっぷり2人分》 ⚫︎ 豚ひき肉...150g⚫︎ もやし...1袋（200g）⚫︎ 白菜キムチ...100g⚫︎ ニラ...1/4束⚫︎ 卵...2個a 水...3cupa 焼肉のたれ...大さじ2a 酒...大さじ1a コチュジャン...大さじ1/2 ...

《ひき肉ともやしのチゲ風おかずスープ》

調理時間：10min

《材料：たっぷり2人分》

⚫︎ 豚ひき肉...150g
⚫︎ もやし...1袋（200g）
⚫︎ 白菜キムチ...100g
⚫︎ ニラ...1/4束
⚫︎ 卵...2個

a 水...3cup
a 焼肉のたれ...大さじ2
a 酒...大さじ1
a コチュジャン...大さじ1/2〜1
a 鶏ガラスープの素...小さじ1
a にんにく、しょうが...各チューブ1〜2cm

⚫︎ ごま油...小さじ2

《作り方》

１．ニラは3〜4cm長さのザク切りにする。

２．鍋にごま油を中火で熱し、豚ひき肉を炒める。

３．豚ひき肉の色が変わったら、白菜キムチを加えてサッと炒める。

４．もやしを加えて再度炒め、しんなりしたら【a】を加える。

５．ひと煮立ちしたら卵を割り入れ、好みの固さになるまで煮る。

６．最後にニラを加えて、サッと煮たら出来上がり。

器に盛り、お好みで
いり白ごまを散らしてお召し上がりください♪

《POINT》

もやしのひげ根は、気になる方は取り除いてください。

辛いのが苦手な方は、コチュジャンの量を調整してください。（コチュジャンの代わりに味噌を加えても♪その場合、砂糖も少し加えると美味しくなります♪）

白菜キムチは、フードレーベルさんの牛角キムチを使用しました。

焼肉のたれは、エバラ黄金のたれ（辛口）を使用しました。

レシピ通りに作るとたっぷりできあがります。他にもおかずがある場合は、加える野菜の量を減らしてお試しください♪

鍋は22cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器は『長谷園キャセロールマイン全3種類』です。

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『ツナニラ玉の和風あんかけ』

2017年12月19日

《ツナニラ玉の和風あんかけ》調理時間：10min 《材料：2人分》 a 卵...4個a ツナ缶...1缶（70g）a ニラ...3本a 酒...大さじ1b 水...1cupb めんつゆ（3倍濃縮）...大さじ2b 片栗粉...小さじ2b 砂糖、和風だしの素...各小さじ1b しょうが...チューブ1〜2cm⚫︎ なたね油 ...

《ツナニラ玉の和風あんかけ》

調理時間：10min

《材料：2人分》

a 卵...4個
a ツナ缶...1缶（70g）
a ニラ...3本
a 酒...大さじ1

b 水...1cup
b めんつゆ（3倍濃縮）...大さじ2
b 片栗粉...小さじ2
b 砂糖、和風だしの素...各小さじ1
b しょうが...チューブ1〜2cm

⚫︎ なたね油（またはサラダ油）...大さじ1

《作り方》

１．ツナ缶は、油を切る。ニラは、3〜4cm長さのザク切りにする。

２．ボウルに【a】を入れ、よく混ぜ合わせる。

３．フライパンになたね油を中火で熱し、２を流し入れて焼く。

４．表面が固まってきたら、裏返して2分ほど焼く。（お皿に移してひっくり返してもいいですし、4等分に切ってからフライ返しで返してもOKです）

５．小鍋に（または、同じフライパンで作ってもOK！）【b】を合わせ、やさしく混ぜ合わせながら中火にかけ、とろみがついたら火を止める。

器に４を盛り、５をかけて
お召し上がりください♪

《MEMO》

卵液には味付けはしていませんが（ツナの旨味で十分）、もし物足りない方は、塩・こしょうや和風だしの素で味付けをしてください。

めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ3。

めんつゆ4倍濃縮の方は、大さじ1.5。

和風だしの素は、水をだし汁に変えることでも代用可能です。また、素材力無添加本かつおだしや茅乃舎だしの粉末を使用してもOKです。その場合、塩を小さじ1/5ほどプラスしてください。

フライパンは、22cmのものを使用しました。

お野菜は『土佐野菜』のセットから使用しました♪

使用した調味料はコチラです。

使用した器はイイホシユミコさんの器です。

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『豚バラと白菜の野菜たっぷりあんかけ』

2017年12月05日

《豚バラと白菜の野菜たっぷりあんかけ》《材料：2人分》⚫︎ 豚バラ薄切り肉（食べやすい大きさに切る）・・・100g⚫︎ 白菜（細切り）・・・5〜6枚⚫︎ 人参（薄い輪切り）・・5〜6cm⚫︎ 長ネギ（斜め薄切り）・・・1/2本⚫︎ ニラ（3〜4cm長さのザク切り）・・・1/2 ...

《豚バラと白菜の野菜たっぷりあんかけ》

《材料：2人分》

⚫︎ 豚バラ薄切り肉（食べやすい大きさに切る）・・・100g

⚫︎ 白菜（細切り）・・・5〜6枚

⚫︎ 人参（薄い輪切り）・・5〜6cm

⚫︎ 長ネギ（斜め薄切り）・・・1/2本

⚫︎ ニラ（3〜4cm長さのザク切り）・・・1/2束

⚫︎ 生姜（みじん切り）・・・1片

⚫︎ ゴマ油・・・小さじ2

A 水・・・1cup

A 醤油・・・大さじ2

A 酒、みりん・・・各大さじ1

A 鶏ガラスープの素・・・小さじ1

B 水、片栗粉・・・各大さじ2

⚫︎ ポン酢・・・大さじ1

《作り方》

①フライパンにゴマ油を中火で熱し、豚バラと生姜を炒める。豚肉の色が変わったら、白菜を加えて炒める。（写真①・②）

②白菜がしんなりしたら、人参と長ネギを加えて更に炒める。人参に火が通ったら、合わせたAを回し入れ、全体をサッと炒める。（写真③）

③ニラを加えてひと混ぜしたら火を弱め、合わせたBを回し入れる。優しく混ぜ合わせ、トロミが出たら火を止め、ポン酢を回しかけて、出来上がり。（写真④）

④器に盛って、お召し上がり下さい。

《MEMO》

加える野菜は、色々とアレンジが可能です。きのこを入れる・・・長ネギを玉ねぎに変える・・・ニラを青梗菜に変える・・・など。

ポン酢は、風味を生かしたいので、火を止めてから加えて下さい。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はSTUDIO M'(スタジオM'/スタジオエム) ディクトンプレートです。

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『はるさめとひき肉の和風♡煮込みチャプチェ』

2017年12月05日

《はるさめとひき肉の和風♡煮込みチャプチェ》調理時間：13min 《材料：2人分》 ⚫︎ 豚ひき肉...150g⚫︎ 緑豆はるさめ...50g⚫︎ 玉ねぎ...1/2個（100g）⚫︎ にんじん...1/3本（50g）⚫︎ ニラ...1/2束（50g）a 水...1cupa しょうゆ、酒...各大さじ2a 砂糖...大さ ...

《はるさめとひき肉の和風♡煮込みチャプチェ》

調理時間：13min

《材料：2人分》

⚫︎ 豚ひき肉...150g
⚫︎ 緑豆はるさめ...50g
⚫︎ 玉ねぎ...1/2個（100g）
⚫︎ にんじん...1/3本（50g）
⚫︎ ニラ...1/2束（50g）

a 水...1cup
a しょうゆ、酒...各大さじ2
a 砂糖...大さじ1
a ごま油...小さじ2
a 和風だしの素...小さじ1

⚫︎ いり白ごま...大さじ1
⚫︎ ごま油（またはラー油）...適量
⚫︎（お好みで）粗挽き黒胡椒...適量

《作り方》

１．玉ねぎは薄切りに、にんじんはせん切りに、ニラは3〜4cm長さのザク切りにする。

２．フライパンに緑豆はるさめ→玉ねぎ→にんじんの順に乗せる。

３．豚ひき肉を散らし、【a】を回し入れる。蓋をして中火にかける。沸騰してから3〜5分煮る。

４．豚ひき肉の色が変わったら蓋をとり、ニラを加えて、全体をよく混ぜ合わせる。

５．いり白ごまを加えて混ぜ合わせたら、できあがり。お好みで粗挽き黒胡椒をふっても◎。

器に盛り、ごま油（またはラー油）を回しかけて
お召し上がりください♪

《MEMO》

はるさめが長くてフライパンに入らない場合は、半分に切ってください。

味付けは、しっかりめ＆甘めです。お好みで調味料の量を調整してください。

和風だしの素は、水をだし汁に変えることでも代用可能です。また、素材力無添加本かつおだしや茅乃舎だしの粉末を使用してもOKです。その場合、塩を小さじ1/5ほどプラスしてください。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

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使用した器は美濃焼　黒化粧十草（とくさ）　平鉢　陶器　です。

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『かた焼きそば』

2017年12月01日

《かた焼きそば》《材料：2人分》⚫︎ 焼きそば麺・・・2袋⚫︎ 冷凍シーフードミックス・・・140g⚫︎ 豚バラ薄切り肉（食べやすい大きさに切る）・・・100g⚫︎ 玉ねぎ（薄切り）・・・1/2個⚫︎ 人参（千切り）・・・1/3本⚫︎ もやし（洗っておく）・・・1袋⚫︎ ...

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《かた焼きそば》

《材料：2人分》

⚫︎ 焼きそば麺・・・2袋
⚫︎ 冷凍シーフードミックス・・・140g
⚫︎ 豚バラ薄切り肉（食べやすい大きさに切る）・・・100g
⚫︎ 玉ねぎ（薄切り）・・・1/2個
⚫︎ 人参（千切り）・・・1/3本
⚫︎ もやし（洗っておく）・・・1袋

⚫︎ ニラ（ザク切り）・・・1/2束
⚫︎ ゴマ油・・・小さじ2
A 水・・・250cc
A 醤油、酒、オイスターソース・・・各大さじ1/2強
A 鶏ガラスープの素・・・大さじ1/2強
A 砂糖・・・小さじ1/2
A 塩・・・小さじ1/4
B 片栗粉、水・・・各大さじ1と1/2
⚫︎ こしょう・・・少々

《作り方》

①フライパンにゴマ油を中火で熱し、冷凍シーフードミックスを炒める。全体に火が通って解凍できたら、豚バラを加えて更に炒める。（写真①）

②豚バラの色が変わったら、玉ねぎと人参を加えて炒める。玉ねぎがしんなりしたら、もやしを加えて、強火でサッと炒める。（写真②）

③もやしがしんなりしたら中火にし、ニラを加えてサッと炒める。火を弱め、合わせたBを回し入れる。優しく混ぜ合わせ、とろみがついたら、こしょうをふる。（写真③）

④焼きそば麺は、袋のまま、600wの電子レンジで40秒ほどチンする。

⑤別のフライパンに多めのゴマ油（分量外）を熱し、④を両面焼く。（写真④）

⑥⑤をお皿に盛り、③をかけて、お召し上がり下さい。

《MEMO》

もやしのひげ根は、気になる方は、取り除いて下さい。

電子レンジは600wを基本としています。500wの場合は1.2倍、700wの場合は0.8倍にして加熱して下さい。

焼きそばは、あまり動かさず、ヘラなどで抑えながら焼くと◎。

使用した調味料はコチラです。

使用した器は【スタジオm/STUDIO M'】フィッシャーマンズ　9"プレート　大皿 です。

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『もつ鍋風♡豚バラ肉どうふ』

2017年11月21日

《もつ鍋風♡豚バラ肉どうふ》調理時間：10min（水切り時間を除く）《材料：2人分》⚫︎ 豚バラ薄切り肉...100〜150g⚫︎ 木綿豆腐...1丁（300g）⚫︎ もやし...1/2袋（100g）⚫︎ ニラ...1/3束a 水...1cupa しょうゆ、みりん...各大さじ1a 鶏ガラスープの素...小さじ1a ...

《もつ鍋風♡豚バラ肉どうふ》

調理時間：10min（水切り時間を除く）

《材料：2人分》

⚫︎ 豚バラ薄切り肉...100〜150g
⚫︎ 木綿豆腐...1丁（300g）
⚫︎ もやし...1/2袋（100g）
⚫︎ ニラ...1/3束

a 水...1cup
a しょうゆ、みりん...各大さじ1
a 鶏ガラスープの素...小さじ1
a 和風だしの素...小さじ1
a にんにく（スライス）...1片
a 輪切り唐辛子...小さじ1〜

⚫︎ ごま油、粗挽き黒胡椒...各適量

《作り方》

１．木綿豆腐は、ペーパータオルで包む。10分ほど置いて水気を切り、食べやすい大きさに切る。ニラは、3〜4cm長さのザク切りにする。

２．鍋に【a】と豆腐を入れて中火にかける。沸騰したら、豚肉を加えて煮、アクをとる。そのまま3〜4分煮る。

３．もやしを加え、しんなりしてきたら、ニラを加えてサッと煮る。

器に盛り、ごま油・粗挽き黒胡椒をふって
お召し上がりください♪

辛党の方は、粗挽き黒胡椒の代わりに
一味唐辛子をふっても美味しいです( ´艸｀)

《MEMO》

豚バラは、ロース肉でも代用可能です。

木綿豆腐は、絹ごし豆腐でも代用可能です。

もやしのひげ根は、気になる方は、取り除いてください。

にんにくは、チューブでも代用可能です。

輪切り唐辛子は、普通の唐辛子をお使いの場合、1本を目安とし、種は取り除いて下さい。また、辛いのが苦手な方は、省いてもOKです。

和風だしの素は、水をだし汁に変えることでも代用可能です。また、素材力無添加本かつおだしや茅乃舎だしの粉末を使用してもOKです。その場合、塩を小さじ1/5ほどプラスしてください。

最後、味見をして、薄いなと思った方は、塩を足して調整してください。

使用した調味料はコチラです。

使用した器は美濃焼　黒化粧十草（とくさ）　平鉢　陶器　です。

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タグ：: #豚肉; #木綿豆腐; #もやし; #ニラ; #10分以下

『マーボー豆腐鍋』

2017年11月17日

《マーボー豆腐鍋》《材料：2人分》⚫︎ 豚ひき肉・・・150g⚫︎ 木綿豆腐（食べやすい大きさに切る）・・・1丁⚫︎ ニラ（ザク切り）・・・1/2束⚫︎ 酒・・・大さじ1と1/2A にんにく、生姜（みじん切り）・・・各1片A 輪切り唐辛子・・・小さじ1〜A 豆板醤・・・小さじ1 ...

《マーボー豆腐鍋》

《材料：2人分》

⚫︎ 豚ひき肉・・・150g
⚫︎ 木綿豆腐（食べやすい大きさに切る）・・・1丁

⚫︎ ニラ（ザク切り）・・・1/2束
⚫︎ 酒・・・大さじ1と1/2
A にんにく、生姜（みじん切り）・・・各1片
A 輪切り唐辛子・・・小さじ1〜

A 豆板醤・・・小さじ1/2
⚫︎ 水・・・2cup
B 味噌・・・大さじ1と1/2
B 醤油・・・大さじ1/2
B 砂糖・・・小さじ1弱
B 鶏ガラスープの素・・・ひとつまみ
C 水・・・大さじ1
C 片栗粉・・・大さじ1/2
⚫︎ ゴマ油、ラー油・・・各適量

《作り方》

①鍋に、豚ひき肉と酒を入れ、中火にかける。優しく炒め合わせ、色が変わったら、Aを加えて、更に炒める。（写真①・②）

②香りが立ったら、水を加える。沸騰したらアクをとり、弱火にし、5〜6分煮る。

③Bを加え、よく混ぜ合わせる。弱火にし、合わせたCを回し入れ、トロミがつくまで優しく混ぜ合わせる。（写真③）

④豆腐を加え、中火にし、5〜6分煮る。ニラを加え、お好みでゴマ油やラー油を垂らして出来上がり。（写真④）

⑤そのまま食卓に並べて、お召し上がり下さい。

《MEMO》

辛いのが苦手な方は、豆板醤の量を調整して下さい。

輪切り唐辛子は、普通の唐辛子をお使いの場合、1本を目安とし、種は取り除いて下さい。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はSTUDIO M'(スタジオM'/スタジオエム) ドゥーブ 8号です。

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『プデチゲ鍋』

2017年11月16日

《プデチゲ鍋》《材料：2人分》⚫︎ 豚バラ薄切り肉・・・100gぐらい⚫︎ 白菜（ザク切り）・・・150〜200gぐらい⚫︎ ニラ（ザク切り）・・・1/4束⚫︎ お好きなインスタントラーメン・・・1袋分A 水・・・500ccA 焼肉のタレ・・・大さじ6A 味噌、酒、コチュジャン・・・ ...

《プデチゲ鍋》

《材料：2人分》

⚫︎ 豚バラ薄切り肉・・・100gぐらい
⚫︎ 白菜（ザク切り）・・・150〜200gぐらい
⚫︎ ニラ（ザク切り）・・・1/4束
⚫︎ お好きなインスタントラーメン・・・1袋分
A 水・・・500cc
A 焼肉のタレ・・・大さじ6
A 味噌、酒、コチュジャン・・・各大さじ1
A 鶏ガラスープの素・・・小さじ1と1/2

《作り方》

①土鍋にAを入れて火にかける。沸騰したら、白菜とインスタントラーメンを加えて、袋に書いてある茹で時間通りに煮る。

②麺を煮ている途中、最後の残り1分ぐらいになったら、豚バラも加えて一緒に煮る。

③最後に、ニラを乗せ、火を止めたら出来上がり。

④そのまま食卓に並べて、お召し上がり下さい。

《MEMO》

豚バラがなければ、ウインナーなどを使ってもOKです。

今回は、『辛（しん）』というインスタントラーメンを使用しました。

焼肉のタレは、エバラ黄金のタレ（辛口）を使用しました。

最後に、輪切り唐辛子とにんにくスライスを散らしました。

使用した調味料はコチラです。

使用した鍋はSTUDIO M'(スタジオM'/スタジオエム) ドゥーブ 8号鍋です。

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『豚バラと白菜の野菜たっぷりあんかけ』

2017年10月24日

《豚バラと白菜の野菜たっぷりあんかけ》《材料：2人分》 ⚫︎ 豚バラ薄切り肉（食べやすい大きさに切る）・・・100g⚫︎ 白菜（細切り）・・・5〜6枚⚫︎ 人参（薄い輪切り）・・5〜6cm⚫︎ 長ネギ（斜め薄切り）・・・1/2本⚫︎ ニラ（3〜4cm長さのザク切り）・・・1 ...

《豚バラと白菜の野菜たっぷりあんかけ》

《材料：2人分》

⚫︎ 豚バラ薄切り肉（食べやすい大きさに切る）・・・100g
⚫︎ 白菜（細切り）・・・5〜6枚
⚫︎ 人参（薄い輪切り）・・5〜6cm

⚫︎ 長ネギ（斜め薄切り）・・・1/2本
⚫︎ ニラ（3〜4cm長さのザク切り）・・・1/2束
⚫︎ 生姜（みじん切り）・・・1片
⚫︎ ゴマ油・・・小さじ2
A 水・・・1cup
A 醤油・・・大さじ2
A 酒、みりん・・・各大さじ1
A 鶏ガラスープの素・・・小さじ1

B 水、片栗粉・・・各大さじ2
⚫︎ ポン酢・・・大さじ1

《作り方》

①フライパンにゴマ油を中火で熱し、豚バラと生姜を炒める。豚肉の色が変わったら、白菜を加えて炒める。（写真①・②）

②白菜がしんなりしたら、人参と長ネギを加えて更に炒める。人参に火が通ったら、合わせたAを回し入れ、全体をサッと炒める。（写真③）

③ニラを加えてひと混ぜしたら火を弱め、合わせたBを回し入れる。優しく混ぜ合わせ、トロミが出たら火を止め、ポン酢を回しかけて、出来上がり。（写真④）

④器に盛って、お召し上がり下さい。

《MEMO》

加える野菜は、色々とアレンジが可能です。きのこを入れる・・・長ネギを玉ねぎに変える・・・ニラを青梗菜に変える・・・など。

ポン酢は、風味を生かしたいので、火を止めてから加えて下さい。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はSTUDIO M'(スタジオM'/スタジオエム) ディクトンプレートです。

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『豆腐とひき肉の具沢山♡おかずスープ』

2017年10月15日

《豆腐とひき肉の具沢山♡おかずスープ》調理時間：7min《材料：2人分》⚫︎ 豚ひき肉...150g⚫︎ 木綿豆腐...1丁（300g）⚫︎ しいたけ...3〜4枚⚫︎ ニラ...4〜5本a 水...2cupa めんつゆ（3倍濃縮）、酒...各大さじ1a 鶏ガラスープの素...小さじ2a 砂糖、豆板醤...各小 ...

《豆腐とひき肉の具沢山♡おかずスープ》

調理時間：7min

《材料：2人分》

⚫︎ 豚ひき肉...150g
⚫︎ 木綿豆腐...1丁（300g）
⚫︎ しいたけ...3〜4枚
⚫︎ ニラ...4〜5本

a 水...2cup
a めんつゆ（3倍濃縮）、酒...各大さじ1
a 鶏ガラスープの素...小さじ2
a 砂糖、豆板醤...各小さじ1
a しょうがチューブ...1〜2cm

⚫︎ 塩、こしょう...少々
⚫︎ ごま油...適量

《作り方》

１．木綿豆腐は、ペーパータオルで包んでギュッと抑える（余分な水分を取り除きます）。しいたけは、薄切りに、ニラは3〜4cm長さのザク切りにする。

２．鍋に【a】を入れ、強めの中火にかける。ひと煮たちしたら、豚ひき肉・手でちぎった木綿豆腐・しいたけを加える。蓋をして中火にし、2〜3分煮る。

３．蓋をあけ、ニラを加え、サッと煮る。塩・こしょうで味をととのえて火を止める。

器に盛り、ごま油をまわしかけて
お召し上がりください。

《MEMO》

豚ひき肉は、鶏ひき肉や、豚こまぎれ肉でも代用可能です。ただし、豚こまぎれ肉は固くなりやすいので、酒やしょうがを揉み込んでから調理してください♪

ひき肉は、炒めてから煮てもOKです。その場合、最初にひき肉を炒め→煮汁・豆腐・きのこ類を投入→あとは同じです。

木綿豆腐は、絹ごし豆腐や厚揚げでも代用可能です。

しいたけは、お好きなキノコで代用可能です。

ニラは、小松菜などの青菜でも代用可能です。その場合、最後に入れるのではなく、豚ひき肉や豆腐と一緒のタイミングで加えてください。また、刻みねぎを散らすだけでもOKです。

肉と豆腐さえあれば、具材は色々とアレンジ可能です。にんじんで彩りをプラスしてもいいですし、究極、肉と豆腐だけでもOKです。

めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ1.5。

めんつゆ4倍濃縮の方は、小さじ2強。

豆板醤の辛さは、ほとんど感じられませんが、気になる方は、省いてもOKです。その場合、味噌大さじ1/2・しょうゆ少々をプラスして味を調整してください。

こしょうは、粗挽き黒胡椒がオススメです。

余ったきのことニラは冷凍保存が可能です。ニラ → ★★★ 　きのこ → ★★★

使用した調味料はコチラです。

使用した器はSTUDIO M'/スタジオM オレイユグラタン皿 です。

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『居酒屋さんのスタミナ♡のりキャベツ』

2017年09月22日

《居酒屋さんのスタミナ♡のりキャベツ》調理時間：5min（粗熱をとる時間を除く）冷蔵保存：2〜3日《材料：2人分》 ⚫︎ キャベツ...200g ⚫︎ ニラ...1/2束⚫︎ 韓国のり...1袋a ゴマ油、白いりゴマ...各大さじ1a 醤油、鶏ガラスープの素...各小さじ1a にんにく（すり ...