Studio Yuu*

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タグ:シーフードミックス

《海鮮塩だれ仕立て》調理時間:10min《材料:2人分》ブロッコリー...1/2株(150g)シーフードミックス(冷凍)...200gピュアふぶき...2本a 酒、水...各大さじ2a 片栗粉...小さじ1a 鶏ガラスープの素...小さじ1/2a 塩...ひとつまみa 粗挽き黒胡椒...少々a にんにく...チュー ...

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ブロッコリー塩だれ1

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《海鮮塩だれ仕立て》

調理時間:10min


《材料:2人分》

ブロッコリー...1/2株(150g)
シーフードミックス(冷凍)...200g
ピュアふぶき...2本

a 酒、水...各大さじ2
a 片栗粉...小さじ1
a 鶏ガラスープの素...小さじ1/2
a 塩...ひとつまみ
a 粗挽き黒胡椒...少々
a にんにく...チューブ1〜2cm

サラダ油...大さじ1/2
ごま油...適量


《作り方》 

1.ブロッコリーは、小房に分ける。
IMG_2867

2.フライパンに1・水大さじ3(分量外)を入れ、蓋をして中火にかけ3分ほど蒸し焼きにする。
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3.ペーパータオルで余分な水気を拭き取り、サラダ油・シーフードミックスを加えて炒める。
IMG_2870
 
4.全体に火が通ったら、ピュアふぶきを手で裂いて加え、合わせた【a】を回し入れて絡める。火を止めてごま油をふる。
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器に盛って
お召し上がりください。
 
ブロッコリー塩だれ9

《POINT》 

にんにくは、省いてもOKです。

ひとつまみとは、親指・人差し指・中指でつまんだ量です。

一正蒲鉾さんのピュアふぶきを使用しました。

『ピュアふぶき、うちの近所ではどこに売ってる?』などのお問い合わせはこちらまで。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はスタジオエム(スタジオm/studiom') チュチュ[tutu] オーバルプレート です。 


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《ちゃんぽん風はるさめスープ》調理時間:7min 《材料:スープジャー380ml1個分》 シーフードミックス(冷凍)...30gかまぼこ…20g春キャベツ…30gきくらげ…2個緑豆はるさめ…5gしょうが…チューブ1〜2cma水、牛乳…各1/2cupa酒、みりん、すり白ごま…各小さじ1a創味シャ ...

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横3

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《ちゃんぽん風はるさめスープ》

調理時間:7min
 

《材料:スープジャー380ml1個分》
 
シーフードミックス(冷凍)...30g
かまぼこ…20g
春キャベツ…30g
きくらげ…2個
緑豆はるさめ…5g
しょうが…チューブ1〜2cm

a水、牛乳…各1/2cup
a酒、みりん、すり白ごま…各小さじ1
a創味シャンタン、しょうゆ、味噌、オイスターソース…各小さじ1/2
a塩…少々
a粗挽き黒胡椒…少々


《作り方》 

1.スープジャーに熱湯を入れ、フタをせずに5分以上保温する。

2.かまぼこは細切りにし、春キャベツは手でちぎる。きくらげはたっぷりの水で戻し、細かく刻む。緑豆はるさめは、スープジャーに入りやすい長さに切っておく。
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3.小鍋に緑豆はるさめ以外の材料をすべて入れ中火にかけ、煮立ったら火を止める。
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4.スープジャーの中の熱湯を捨て、緑豆はるさめを入れてから③を注ぐ。
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フタを閉じ、2時間以上保温したら出来上がりです。

縦1

《POINT》 

春キャベツは、普通のキャベツでも代用可能です。

牛乳は、豆乳でも代用可能です。

創味シャンタンは鶏ガラスープの素小さじ1で代用可能です。

普段のご飯に取り入れたい方は、2の工程ではるさめを他の材料と共に加え、蓋をして柔らかくなるまで煮てください。

使用した調味料はコチラです。

使用した器は真空断熱スープジャー/JBI-383です。 
 

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《かた焼きそば》《材料:2人分》⚫︎ 焼きそば麺・・・2袋⚫︎ 冷凍シーフードミックス・・・140g⚫︎ 豚バラ薄切り肉(食べやすい大きさに切る)・・・100g⚫︎ 玉ねぎ(薄切り)・・・1/2個⚫︎ 人参(千切り)・・・1/3本⚫︎ もやし(洗っておく)・・・1袋⚫︎  ...

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《かた焼きそば》



《材料:2人分》


⚫︎ 焼きそば麺・・・2袋
⚫︎ 冷凍シーフードミックス・・・140g
⚫︎ 豚バラ薄切り肉(食べやすい大きさに切る)・・・100g
⚫︎ 玉ねぎ(薄切り)・・・1/2個
⚫︎ 人参(千切り)・・・1/3本
⚫︎ もやし(洗っておく)・・・1袋
⚫︎ ニラ(ザク切り)・・・1/2束
⚫︎ ゴマ油・・・小さじ2
A 水・・・250cc
A 醤油、酒、オイスターソース・・・各大さじ1/2強
A 鶏ガラスープの素・・・大さじ1/2強
A 砂糖・・・小さじ1/2
A 塩・・・小さじ1/4
B 片栗粉、水・・・各大さじ1と1/2
⚫︎ こしょう・・・少々


《作り方》 

①フライパンにゴマ油を中火で熱し、冷凍シーフードミックスを炒める。全体に火が通って解凍できたら、豚バラを加えて更に炒める。(写真①)

②豚バラの色が変わったら、玉ねぎと人参を加えて炒める。玉ねぎがしんなりしたら、もやしを加えて、強火でサッと炒める。(写真②)

③もやしがしんなりしたら中火にし、ニラを加えてサッと炒める。火を弱め、合わせたBを回し入れる。優しく混ぜ合わせ、とろみがついたら、こしょうをふる。(写真③)

④焼きそば麺は、袋のまま、600wの電子レンジで40秒ほどチンする。

⑤別のフライパンに多めのゴマ油(分量外)を熱し、④を両面焼く。(写真④)
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⑥⑤をお皿に盛り、③をかけて、お召し上がり下さい。

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《MEMO》

もやしのひげ根は、気になる方は、取り除いて下さい。

電子レンジは600wを基本としています。500wの場合は1.2倍、700wの場合は0.8倍にして加熱して下さい。

焼きそばは、あまり動かさず、ヘラなどで抑えながら焼くと◎。

使用した調味料はコチラです。

使用した器は【スタジオm/STUDIO M'】フィッシャーマンズ 9"プレート 大皿  です。 



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《シーフードと豆腐のうま塩あんかけ》調理時間:10min 《材料:2人分》 ⚫︎ 木綿豆腐...200g⚫︎ シーフードミックス(冷凍)...100g⚫︎ お好きなきのこ...100g⚫︎(あれば)小松菜...1株[スープ]a 水...1cupa 酒...大さじ1a 鶏ガラスープの素...小さじ2a しょうゆ ...

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2017-09-19-15-01-29

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《シーフードと豆腐のうま塩あんかけ》

調理時間:10min
 

《材料:2人分》
 
⚫︎ 木綿豆腐...200g
⚫︎ シーフードミックス(冷凍)...100g
⚫︎ お好きなきのこ...100g
⚫︎(あれば)小松菜...1株

[スープ]
a 水...1cup
a 酒...大さじ1
a 鶏ガラスープの素...小さじ2
a しょうゆ、オイスターソース...各小さじ1

[合わせておく]
b 片栗粉...小さじ1
b 水...小さじ2

⚫︎ 粗挽き黒胡椒...適量
⚫︎ ごま油...小さじ1


《作り方》 

1.木綿豆腐は、1.5cm角に切る。しいたけ2枚は、石づきをとって薄切りに、しめじ1/2個は、石づきをとってほぐす。小松菜は(あれば)、3〜4cm長さのザク切りにする。
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2.フライパンにごま油を中火で熱し、シーフードミックスを入れて炒める(凍ったまま)。全体に火が通り解凍されたら、きのこと小松菜を加えて、サッと炒める。
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3.きのこと小松菜がしんなりしたら【a】を加える。ひと煮たちしたら、木綿豆腐を加え、弱めの中火で2〜3分煮る。
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4.木綿豆腐が温まったら、火を弱火(または止める)にし、合わせた【b】をまわし入れる。ヘラなどでサッと混ぜ合わせたら、中火にし、とろみが出るまで絶えず混ぜ合わせる。
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5.とろみがつき、ふつふつしたら、そのまま1分ほど煮てから、火を止める。粗挽き黒胡椒とごま油適量(分量外)をまわしかけたら、できあがり。
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器に盛って
お召し上がりください♪

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《MEMO》

絹ごし豆腐や厚揚げでも代用可能です。

シーフードミックスは、生のむきエビなどでも代用可能です。

今回使用したきのこは、しいたけ2枚としめじ1/2個です。

小松菜は、なければ省いてもOK。また、残った半端野菜を加えてもOKです。にんじんなどを入れると彩りもよくなりますね♪

オイスターソースは、なければ省いても構いません。その場合、砂糖を小さじ1/2ぐらい加えてください♪また、味見をしっかりして、塩分が足りなければしょうゆか塩を足してください♪

水溶き片栗粉は、ダマになるのを防ぐため、必ず火を止めるか弱めてから加えてください。

冷めるとシャバシャバになりやすいので、必ずとろみがついてから1分ほど煮てください。

とろみが足りない場合は、水溶き片栗粉を追加してください。その場合、加熱しすぎると、またシャバシャバになるので、必ず火を止めてから加えてください。

お子様が食べる場合は、粗挽き黒胡椒は省くか、普通のこしょうで代用してください。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はよしざわ窯さんの器です。 

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