Studio Yuu*

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タグ:キムチ

《韓国風のり巻き(キンパ)》調理時間:20min《材料:2本分》温かいご飯...400gカニカマ...6本ほうれん草...1/2束きゅうり...縦に1/4本白菜キムチ...50g卵...2個焼き海苔(全形)...2枚a いり白ごま...大さじ2a ごま油...小さじ2a 塩...2〜3つまみb いり白ごま...小さじ2b ...

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キンパ10

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《韓国風のり巻き(キンパ)》

調理時間:20min


《材料:2本分》

温かいご飯...400g
カニカマ...6本
ほうれん草...1/2束
きゅうり...縦に1/4本
白菜キムチ...50g
...2個
焼き海苔(全形)...2枚

a いり白ごま...大さじ2
a ごま油...小さじ2
a 塩...2〜3つまみ

b いり白ごま...小さじ2
b ごま油...小さじ1/2
b 塩...ひとつまみ
b にんにく...チューブ1〜2cm

c 砂糖...大さじ1/2
c 塩...ひとつまみ


《作り方》 

1.温かいご飯に【a】を混ぜ合わせる。ほうれん草はサッと塩茹でし、3〜4cm長さに切って【b】で和える。卵と【c】を混ぜ合わせ、卵焼きを作り縦長に切る。きゅうりは縦半分に切る。
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2.巻きすの上に焼き海苔を乗せ(ツルツルした方を下に!)、ご飯を広げて乗せる。手前から、卵焼き→カニカマ→ほうれん草→白菜キムチ→きゅうりの順に並べる。
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3.手前を持ち上げて奥に向かってきつく巻き形を整える。
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好みの厚さに切って器に盛り
いり白ごまをふる。 

キンパ11

《POINT》 

キンパ定番の甘辛牛肉が入らないので、ご飯にしっかり味をつけるのがポイント!美味しいと感じる塩加減に調整してください!

がっつり食べたい方は、牛肉を炒めて焼肉のタレ(あればコチュジャンも)で味をつけたものを加えるとGOOD!(その場合、ご飯の塩気は少なくして♪)

ご飯を広げる際、巻き終わりから2cmは残して、しっかりきつめに巻いてください。

卵焼きは余るので、残った分はおかずとしてお召し上がりください(笑)。

一正蒲鉾さんのサラダスティック(カニカマ)を使用しました。

使用した調味料はコチラです。


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《豚バラ白菜と豆腐のチゲ風おかずスープ》調理時間:10min《材料:2人分》豚バラ薄切り肉...80gぐらい ※しゃぶしゃぶ用使用白菜...100g木綿豆腐...1/2丁(150g) ※絹ごし豆腐でもニラ...1/4束 ※省いてOK白菜キムチ...100ga 水...2.5cup(500ml)a すり白ごま...大さじ ...

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豚バラ白菜チゲ5

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《豚バラ白菜と豆腐のチゲ風おかずスープ》

調理時間:10min


《材料:2人分》

豚バラ薄切り肉...80gぐらい ※しゃぶしゃぶ用使用
白菜...100g
木綿豆腐...1/2丁(150g) ※絹ごし豆腐でも
ニラ...1/4束 ※省いてOK
白菜キムチ...100g

a 水...2.5cup(500ml)
a すり白ごま...大さじ2
a 焼肉のたれ...大さじ1 ※エバラ 黄金の味(辛口)使用
a 味噌、コチュジャン...各大さじ1/2 ※合わせ味噌使用
a 鶏ガラスープの素...小さじ1
a にんにく、しょうが...各チューブ1〜2cm

ごま油...小さじ1


《作り方》 

1.白菜は手でちぎる。ニラは3〜4cm長さのザク切りにする。(ニラをキッチンバサミで切れば包丁いらず♪)
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2.鍋にごま油を中火で熱し、豚肉と白菜キムチを炒める。豚肉の色が変わったら、白菜を加えてサッと炒める。
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3.【a】を注ぎ、ひと煮立ちしたら木綿豆腐を手でちぎって加える。2〜3分煮、最後にニラを加えてサッと煮たら完成!
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

豚バラ白菜チゲ2

《POINT》 

豚バラ薄切り肉は、しゃぶしゃぶ用を使用しました。

豚バラ薄切り肉は、ロースでも代用可能です。

木綿豆腐は、絹ごし豆腐でも代用可能です。

ニラは、なければ省いてもOKです。

焼肉のたれは、エバラ黄金の味(辛口)を使用しました。(お好きなものを使用してOK!)

辛いのが苦手な方は、コチュジャンを味噌に変えてください。

味噌は、合わせ味噌(日田醤油「こだわり味噌 1kg」 天皇献上の栄誉賜る老舗の味)を使用しています♪これでお味噌汁を作ると絶品!オススメです!!
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鍋は、22cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はstudio m'(スタジオ エム) バーニュグラタン グラタン皿です。 


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《豚ひき肉と小松菜のチゲ風おかずスープ》調理時間:10min《材料:2〜3人分》豚ひき肉...150g白菜キムチ...100g木綿豆腐...1/2丁小松菜...1/2束a 水...500cca すり白ごま...大さじ2〜a 味噌...大さじ1〜1.5a 焼肉のタレ...大さじ1a 鶏ガラスープの素...小さじ1a にんにく、 ...

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チゲスープ8

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《豚ひき肉と小松菜のチゲ風おかずスープ》

調理時間:10min


《材料:2〜3人分》

豚ひき肉...150g
白菜キムチ...100g
木綿豆腐...1/2丁
小松菜...1/2束

a 水...500cc
a すり白ごま...大さじ2〜
a 味噌...大さじ1〜1.5
a 焼肉のタレ...大さじ1
a 鶏ガラスープの素...小さじ1
a にんにく、しょうが...各チューブ1〜2cm

ごま油...大さじ1/2


《作り方》 

1.小松菜は、3〜4cm長さのザク切りにする(キッチンバサミを使うと包丁いらず♪)。

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2.鍋にごま油を中火で熱し、豚ひき肉・白菜キムチを炒め、ひき肉の色が変わったら【a】を加える。
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3.ひと煮立ちしたら、手で崩した木綿豆腐・1を入れ、2〜3分煮る。
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器に盛って
お召し上がりください♪

辛いのがお好きな方は
ラー油や一味唐辛子をふっても! 

チゲスープ2

《POINT》 

豚ひき肉は、豚バラやロースでも代用可能です。また、少し固くなる&旨味が劣りますが豚こまでも代用は可能です。

小松菜はニラや白菜、キャベツや青梗菜などでも代用可能です。もやしを加えても美味しいです♪

味噌は、合わせ味噌を使用しました。お使いのものによって塩分が違うので、味見をして大さじ1〜1.5の間で調整してください。

焼肉のタレは、エバラ黄金の味(辛口)を使用しました。中辛や甘口で作っても♪

白菜キムチは、牛角キムチを使用しました。

辛いのがお好きな方は、食べる時にラー油や一味をふっても♪

お子様が召し上がる場合は、キムチの量を減らし、その分味噌や焼肉のタレを増やして調整してみてください。(あまり減らしすぎると旨味成分が減ってしまうので注意!)

鍋は16cmのものを使用しましたが、22cmで作っても問題ありません。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はstudio m'(スタジオ エム) バーニュグラタン グラタン皿です。 


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《キムチーズdeピーマンの豚バラ巻き》調理時間:10min《材料:2人分》豚バラ薄切り肉...6枚ピーマン...3個白菜キムチ...適量ピザ用チーズ...適量a しょうゆ、酒、みりん...各小さじ2a 砂糖...小さじ1a 豆板醤...小さじ1/2ごま油...小さじ2《作り方》 1.ピーマンは縦半分 ...

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豚キムチピーマン13

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《キムチーズdeピーマンの豚バラ巻き》

調理時間:10min


《材料:2人分》

豚バラ薄切り肉...6枚
ピーマン...3個
白菜キムチ...適量
ピザ用チーズ...適量

a しょうゆ、酒、みりん...各小さじ2
a 砂糖...小さじ1
a 豆板醤...小さじ1/2

ごま油...小さじ2


《作り方》 

1.ピーマンは縦半分に切り、ヘタを残したまま種を取り除く。
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2.1に白菜キムチ→ピザ用チーズの順に詰め、豚肉で巻く。
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3.フライパンにごま油を中火で熱し、2の巻き終わりを下にして並べる。上下を返しながら2分ほど焼き、全体の色が変わったら蓋をし、弱火で3分蒸し焼きにする。
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4.合わせた【a】を回し入れ、全体に絡める。
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器に盛り、フライパンに残ったタレをかけて
お召し上がりください♪

タレを作るのが面倒な方は
器に盛ってから
焼肉のタレをかけても美味しいです!! 

豚キムチピーマン12

《POINT》 

焼いている途中にチーズが溶け出ても大丈夫です!

辛いのが苦手な方は、豆板醤の量を調整してください。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はスタジオm トランキル プレート S キャメル です。 


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《コクうま♡豆乳味噌キムチスープ》調理時間:10min《材料:2人分》豚バラ薄切り肉...150gもやし...1/2袋(100g)えのきだけ...1袋白菜キムチ...100ga 水...250cca 酒...大さじ1b 豆乳(または牛乳)...250ccb 味噌...大さじ1b コチュジャン...小さじ2b すり白ごま...大さじ ...

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豆乳キムチスープ16

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《コクうま♡豆乳味噌キムチスープ》

調理時間:10min


《材料:2人分》

豚バラ薄切り肉...150g
もやし...1/2袋(100g)
えのきだけ...1袋
白菜キムチ...100g

a 水...250cc
a 酒...大さじ1

b 豆乳(または牛乳)...250cc
b 味噌...大さじ1
b コチュジャン...小さじ2
b すり白ごま...大さじ1〜

塩・こしょう...少々
ごま油...小さじ1 


《作り方》 

1.豚肉は食べやすい大きさに切り、塩・こしょうをする。えのきだけは石づきをとってほぐす。
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2.鍋にごま油を中火で熱し、豚肉を炒める。
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3.豚肉の色が8割がた変わったら、白菜キムチ→えのきだけ→もやしの順に加え、その都度よく炒める。
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4.【a】を加えて1〜2分煮る。
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5.【b】を加え、味噌を溶きながら混ぜ合わせ、沸騰直前で火を止めて出来上がり。
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器に盛り、ごま油適量(分量外)をまわしかけて
お召し上がりください♪ 

豆乳キムチスープ14

《POINT》 

具材は色々とアレンジが可能です。えのきだけは省いたり好きなきのこに変えたり。玉ねぎやにんじんを加えたり♪豆腐を加えるとさらにボリュームアップ!

もやしのひげ根は、気になる方は、取り除いてください。

具材多めのおかずスープです♪他にもおかずがたくさんある場合は、加える食材の量を減らしてください♪

コチュジャンはあったほうが美味しいですが、なければ(または辛いのが苦手)省いても構いません。その分味噌で調整してください(大さじ1/2以下が目安)

白菜キムチは、フードレーベルさんの牛角キムチを使用しました。
フードレーベル

鍋は22cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はSTUDIO M'(スタジオM'/スタジオエム) ノイエ ボルノイエ ボール(S)です。 


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《豆腐とキムチのコクうま味噌スープ》調理時間:10min 《材料:2人分》 豚ひき肉...100g木綿豆腐...1/2丁(150g)白菜キムチ...100gニラ...4〜5本a 水...2cupa 酒、みりん、コチュジャン...各大さじ1a しょうゆ、鶏ガラスープの素...各小さじ1a にんにく...チューブ1〜2cm ...

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豆腐キムチスープ13

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《豆腐とキムチのコクうま味噌スープ》

調理時間:10min
 

《材料:2人分》
 
豚ひき肉...100g
木綿豆腐...1/2丁(150g)
白菜キムチ...100g
ニラ...4〜5本

a 水...2cup
a 酒、みりん、コチュジャン...各大さじ1
a しょうゆ、鶏ガラスープの素...各小さじ1
a にんにく...チューブ1〜2cm

すり白ごま...大さじ2
ごま油...小さじ1


《作り方》 

1.木綿豆腐と白菜キムチは、食べやすく切る。ニラは3〜4cm長さのザク切りにする。
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2.鍋にごま油を中火で熱し、豚ひき肉を炒める。
IMG_6506

3.豚ひき肉の色が変わったら、白菜キムチを加えてサッと炒める。
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4.【a】と木綿豆腐を加え、5分ほど煮る。
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5. すり白ごまとニラを加え、サッと煮たら出来上がり。(味が足りなければ、塩・こしょうで調整してください)
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

豆腐キムチスープ6

《POINT》 

豚ひき肉は、合挽き肉でも代用可能です。

辛いのが苦手な方は、コチュジャンの量を調整してください(味噌大さじ1/2やしょうゆ小さじ1に変えても♪その場合は、みりんの量も減らして調整してください。レシピのままでは甘めに仕上がります)

ニラは、ねぎなどで代用しても♪

白菜キムチは、フードレーベルさんの牛角キムチを使用しました。
フードレーベル

鍋は22cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はオルノ 手付きボウルです。 


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《ひき肉ともやしのチゲ風おかずスープ》調理時間:10min 《材料:たっぷり2人分》 ⚫︎ 豚ひき肉...150g⚫︎ もやし...1袋(200g)⚫︎ 白菜キムチ...100g⚫︎ ニラ...1/4束⚫︎ 卵...2個a 水...3cupa 焼肉のたれ...大さじ2a 酒...大さじ1a コチュジャン...大さじ1/2 ...

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2017-12-29-10-16-15

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《ひき肉ともやしのチゲ風おかずスープ》

調理時間:10min
 

《材料:たっぷり2人分》
 
⚫︎ 豚ひき肉...150g
⚫︎ もやし...1袋(200g)
⚫︎ 白菜キムチ...100g
⚫︎ ニラ...1/4束
⚫︎ ...2個

a 水...3cup
a 焼肉のたれ...大さじ2
a 酒...大さじ1
a コチュジャン...大さじ1/2〜1
a 鶏ガラスープの素...小さじ1
a にんにく、しょうが...各チューブ1〜2cm

⚫︎ ごま油...小さじ2


《作り方》 

1.ニラは3〜4cm長さのザク切りにする。
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2.鍋にごま油を中火で熱し、豚ひき肉を炒める。
IMG_8344

3.豚ひき肉の色が変わったら、白菜キムチを加えてサッと炒める。
IMG_8345
 
4.もやしを加えて再度炒め、しんなりしたら【a】を加える。
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5.ひと煮立ちしたら卵を割り入れ、好みの固さになるまで煮る。
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6.最後にニラを加えて、サッと煮たら出来上がり。
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器に盛り、お好みで
いり白ごまを散らしてお召し上がりください♪ 

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《POINT》 

もやしのひげ根は、気になる方は取り除いてください。

辛いのが苦手な方は、コチュジャンの量を調整してください。(コチュジャンの代わりに味噌を加えても♪その場合、砂糖も少し加えると美味しくなります♪)

白菜キムチは、フードレーベルさんの牛角キムチを使用しました。
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焼肉のたれは、エバラ黄金のたれ(辛口)を使用しました。

レシピ通りに作るとたっぷりできあがります。他にもおかずがある場合は、加える野菜の量を減らしてお試しください♪

鍋は22cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器は『長谷園 キャセロールマイン 全3種類』です。 
 
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《豚キムチ de サイコロトンテキ》《材料:2人分》⚫︎ 豚肉(トンカツ用)・・・2枚⚫︎ 塩、こしょう・・・少々⚫︎ 菜種油・・・大さじ1/2A 白菜キムチ(粗く刻む)・・・50gA 醤油、酒、みりん・・・各大さじ1A 酢・・・小さじ1/2《下準備》 ・豚肉は、焼く30分〜1時 ...

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《豚キムチ de サイコロトンテキ》


《材料:2人分》

⚫︎ 豚肉(トンカツ用)・・・2枚
⚫︎ 塩、こしょう・・・少々
⚫︎ 菜種油・・・大さじ1/2
白菜キムチ(粗く刻む)・・・50g
A 醤油、酒、みりん・・・各大さじ1
A 酢・・・小さじ1/2


《下準備》 

・豚肉は、焼く30分〜1時間前に冷蔵庫から出しておく


《作り方》 

①豚肉は上にラップをかぶせ、麺棒などで叩き、繊維を壊しておく。Aは、合わせておく。
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②①の豚肉を一口大にカットし、焼く2〜3分前塩・こしょうをする。
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③フライパンに菜種油を入れ中火で十分に熱し、②を両面約2分ずつ焼く。
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④豚肉に火が通ったら、合わせたAを加え、豚肉に絡めながら煮詰めたら、出来上がり。
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⑤器に盛って、お召し上がり下さい。


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《MEMO》

麺棒などで叩いて繊維を壊すと、柔らかく仕上がります。また、特売のお肉などは、焼く30分前に、砂糖をひとふりしておくと効果的です。(砂糖の主成分であるショ糖は、お肉と水分を結びつける働きがあるため)

使用した調味料はコチラです。

使用した器はSTUDIO M'(スタジオM'/スタジオエム) プアルです。 



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《豚バラと舞茸のキムチーズ焼き》調理時間:5min 《材料:2人分》⚫︎ 豚バラ薄切り肉...200g⚫︎ 舞茸...1パック(100g)⚫︎ 白菜キムチ...100g⚫︎ ピザ用チーズ...適量⚫︎ しょうゆ...小さじ1⚫︎ ごま油...小さじ1《作り方》 1.フライパンにごま油を中火で熱し ...

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2017-11-10-14-03-30

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《豚バラと舞茸のキムチーズ焼き》

調理時間:5min
 

《材料:2人分》

⚫︎ 豚バラ薄切り肉...200g
⚫︎ 舞茸...1パック(100g)
⚫︎ 白菜キムチ...100g
⚫︎ ピザ用チーズ...適量
⚫︎ しょうゆ...小さじ1
⚫︎ ごま油...小さじ1


《作り方》 

1.フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉を炒める。
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2.豚肉の色が8割がた変わったら、ほぐした舞茸と白菜キムチを加えて、サッと炒め、しょうゆを回し入れる。
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3.最後に、ピザ用チーズを散らし、蓋をして蒸らす。チーズが溶けたら、できあがり。
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器に盛って
お召し上がりください。

また、フライパンのまま
食卓に並べてもOKです。 

2017-11-10-14-02-58

《MEMO》

豚バラ薄切り肉は、しゃぶしゃぶ用を使用しました。長いものをご使用の場合は、食べやすく切ってから調理してください。また、ロース肉やこまぎれ肉でも代用可能です。

具材をグラタン皿などに入れ、上にチーズを散らし、トースターで焼いてもOKです。

しっかりめの味付けです。薄味の方は、キムチや調味料の量を調整してください。また、チーズ抜きでも美味しいです。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はニトリのスキレットです。 

2017-11-10-14-05-50


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