Studio Yuu*

「作り置き&スピードおかず de おうちバル」のレシピサイト。

タグ:はんぺん

《はんぺんののり塩チーズ丸め焼き》調理時間:5min冷蔵保存:2〜3日冷凍保存:30日 《材料:1人分》a はんぺん...1枚(90g) ※ふんわりはんぺん使用a ピザ用チーズ...20〜25ga 青のり...小さじ1/2a 塩、こしょう...少々しょうゆ...少々サラダ油...大さじ1/2《作り方》  ...

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はんぺんボール8

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《はんぺんののり塩チーズ丸め焼き》

調理時間:5min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:30日 


《材料:1人分》

はんぺん...1枚(90g) ふんわりはんぺん使用
a ピザ用チーズ...20〜25g
a 青のり...小さじ1/2
a 塩、こしょう...少々

しょうゆ...少々
サラダ油...大さじ1/2


《作り方》 

1.ポリ袋に、【a】を入れ、はんぺんを潰しながらよく揉み込む。
IMG_4082

2.フライパンにサラダ油を中火で熱し、1を4〜5等分にして丸めて並べ、上下を返しながら2〜3分焼く。
IMG_4083

3.全体に焼き色がついたら、しょうゆを回し入れて絡める。
IMG_4084

器に盛って
お召し上がりください。 

はんぺんボール2

《POINT》 

塩は、控えめに加えてください。

丸めにくいと感じる方は、片栗粉を小さじ1ほど加えても♪

最後のしょうゆは、あった方が香ばしく仕上がるのでオススメですが、面倒な方は省いてもOKです。

一正蒲鉾さんのふんわりはんぺんを使用しました。

『ふんわりはんぺん、うちの近所ではどこに売ってる?』などのお問い合わせはこちらまで。

フライパンは、22cmのものを使用しました。

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《じゃがはんぺんののり塩チーズナゲット》調理時間:10min冷蔵保存:3〜4日冷凍保存:30日 《材料:2人分》はんぺん...1枚(90g) ※ふんわりはんぺん使用じゃがいも...大1個(150g)ピザ用チーズ...20g ※省いてもOKa 片栗粉...大さじ2a マヨネーズ...大さじ1a 青のり... ...

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じゃがはんぺん6

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《じゃがはんぺんののり塩チーズナゲット》

調理時間:10min
冷蔵保存:3〜4日
冷凍保存:30日 


《材料:2人分》

はんぺん...1枚(90g) ※ふんわりはんぺん使用
じゃがいも...大1個(150g)
ピザ用チーズ...20g ※省いてもOK

a 片栗粉...大さじ2
a マヨネーズ...大さじ1
a 青のり...小さじ1 ※省いてもOK

サラダ油...大さじ1/2


《作り方》 

1.はんぺんは袋の上から揉んで、粗く潰す。じゃがいもを皮をむいてすりおろし、軽く水気を切る(絞らない)。

2.ボウルに1・ピザ用チーズ・【a】を入れて混ぜ合わせ、8等分にして丸める。
IMG_8412

3.フライパンにサラダ油を中火で熱し、2を並べる。3分焼いたら裏返し、もう片面も2分焼く。
IMG_8414
IMG_8415

器に盛り、お好みで
ケチャップをつけてお召し上がりください♪ 

じゃがはんぺん5

《POINT》 

じゃがいもは、レンジでチンしてマッシュしてもOKです。

タネはボウルではなく、ポリ袋で合わせてOKです。

ピザ用チーズ及び青のりは、省いてもOKです。

タネが緩い場合は、片栗粉をプラスしてください。

タネを成型する際、手を水で濡らすとやりやすいです♪

冷蔵及び冷凍保存は、どちらも出来上がってからの保存になります。

温め直しは、トースターで。(冷凍していたものは、冷蔵庫に移して自然解凍してから)

フライパンは、26cmのものを使用しました。

一正蒲鉾さんのふんわりはんぺんを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はバルバリ パンプレートです。 


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《はんぺんとベーコンチーズの三角春巻き》調理時間:15min冷蔵保存:2〜3日 ※POINT欄へ 冷凍保存:30日 ※POINT欄へ《材料:15個分》春巻きの皮...5枚はんぺん...1枚ベーコン...1枚ピザ用チーズ...25g《作り方》 1.春巻きの皮は縦3等分に切る。ベーコンは短冊切りに ...

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はんぺん春巻き4

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《はんぺんとベーコンチーズの三角春巻き》

調理時間:15min
冷蔵保存:2〜3日 ※POINT欄へ 
冷凍保存:30日 ※POINT欄へ


《材料:15個分》

春巻きの皮...5枚
はんぺん...1枚
ベーコン...1枚
ピザ用チーズ...25g


《作り方》 

1.春巻きの皮は縦3等分に切る。ベーコンは短冊切りにする。
IMG_5565

2.手で軽くつぶしたはんぺん・ベーコン・ピザ用チーズを混ぜ合わせる。(ポリ袋で行っても◎)
IMG_5567

3.春巻きの皮を縦に置き、2の具を三角形になるようにのせ、皮を折る。順にどんどん折っていき、最後は水溶き小麦粉で止めます(水:小麦粉=1:1ぐらい)。
IMG_5569
IMG_5570
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4.フライパンに、多めのサラダ油(高さ2〜3mm)を中火で熱し、3の巻き終わりを下にして並べる。時々上下を返しながら3〜4分揚げ焼きにする。
IMG_5572
IMG_5573
IMG_5574

器に盛って
お召し上がりください♪

そのままでも美味しいですが
お好みで、ポン酢をつけても! 

はんぺん春巻き1

《POINT》 

ベーコンは、お好みで2枚に増やしても♪また、チーズも増やしてOKです♪

フライパンは、26cmのものを使用しました。

冷蔵/冷凍保存共に、粗熱が取れてから1つずつラップに包み、さらにジップロックなどの密封袋に入れて保存。解凍は自然解凍(全解凍)で、温め直しはトースターで!

焼く前の段階で、冷凍保存も可能ですが、その場合は揚げ焼きではなく、たっぷりの揚げ油で揚げてください。(160℃ぐらいでじっくりと!)

一正蒲鉾さんのふんわりはんぺんを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はイッタラ カステヘルミ ボウル ボール 230ml クリアです。 


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《むね肉のはんぺんチーズ丸め焼き》調理時間:13min冷蔵保存:3〜4日 冷凍保存:30日《材料:2人分》鶏むね肉...1枚(300g)チーズサンドはんぺん...1袋(15g×4個)a 酒、マヨネーズ、片栗粉...各大さじ1a 塩、こしょう...少々サラダ油...大さじ1《作り方》 1.鶏肉は皮 ...

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むねつくね8

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《むね肉のはんぺんチーズ丸め焼き》

調理時間:13min
冷蔵保存:3〜4日 
冷凍保存:30日


《材料:2人分》

鶏むね肉...1枚(300g)
チーズサンドはんぺん...1袋(15g×4個)

a 酒、マヨネーズ、片栗粉...各大さじ1
a 塩、こしょう...少々

サラダ油...大さじ1


《作り方》 

1.鶏肉は皮を取り、包丁で刻んだり叩いたりしながらミンチ状にする(ある程度でOK!)。
IMG_1585

2.ポリ袋に1・はんぺん・【a】を入れてよく揉み込み、7〜8等分にして丸める。
IMG_1586

3.フライパンにサラダ油を広げ、2を並べる。中火にかけ4分焼いたら裏返し、さらに3分焼く。
IMG_1592
IMG_1593

器に盛って
お召し上がりください♪

下味はついていますが
お好みでケチャップをつけても美味しいです! 

むねつくね2

《POINT》 

鶏むね肉は、鶏ささ身や鶏ミンチでも代用可能です。

一正蒲鉾さんのチーズサンドはんぺんを使用しました。(明太マヨサンドはんぺんを使用してもOKです!)

『チーズサンドはんぺん、うちの近所ではどこに売ってる?』などのお問い合わせはこちらまで。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。
 

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《はんぺんde一口サイズのミニ伊達巻き》調理時間:15min冷蔵保存:2〜3日冷凍保存:30日 《材料:作りやすい分量》卵...3個はんぺん...1/2枚(50gぐらい)a 砂糖...大さじ2a みりん、だし汁...各大さじ1と1/2a 薄口しょうゆ...小さじ1/2a 塩...少々 《作り方》 1.ミキ ...

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伊達巻き1

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《はんぺんde一口サイズのミニ伊達巻き》

調理時間:15min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:30日 


《材料:作りやすい分量》

...3個
はんぺん...1/2枚(50gぐらい)

a 砂糖...大さじ2
a みりん、だし汁...各大さじ1と1/2
a 薄口しょうゆ...小さじ1/2
a 塩...少々 


《作り方》 

1.ミキサーに、卵を割りいれ、はんぺん・【a】を加え攪拌する。
IMG_7490

2.卵焼き器に薄くサラダ油(分量外)をしき、①の卵液を流し入れる。アルミホイルをかぶせ、中弱火で10分ほど焼く。卵液が固まったら、裏返し、もう片面も2〜3分焼く。
IMG_7491

3.鬼すだれを広げ、②の焼き色が薄い方を下にしておく。手前からクルクルと巻いていき、輪ゴムで止める。そのまま冷めるまでおいておく。
IMG_7495

冷めたら鬼すだれを外し
1cm幅にカットしてお召し上がり下さい。 

伊達巻き7

《POINT》 

ミキサーは、フードプロセッサーなどでOK。

卵焼き器が小さい場合は、卵液の量を減らして下さい。

ミキサーで攪拌した後、漉し器などで漉すと、出来上がりが更によくなります。

巻きにくい場合は、横に数本切り込みを入れるといいです。

一正蒲鉾さんのふんわりはんぺんを使用しました。

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使用した器はstudio m' スタジオエム リアン 焼物皿 です。 


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《れんこんとはんぺんの照り焼きチーズつくね》調理時間:10min冷蔵保存:3〜4日 《材料:2人分》はんぺん...1枚(90g)れんこん...1節(200g)ピザ用チーズ...20g ※省いてOKa 片栗粉...大さじ2a 塩、こしょう...少々b しょうゆ、酒、みりん...各大さじ1b 砂糖...小さじ1. ...

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はんぺんれんこん8

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《れんこんとはんぺんの照り焼きチーズつくね》

調理時間:10min
冷蔵保存:3〜4日 


《材料:2人分》

はんぺん...1枚(90g)
れんこん...1節(200g)
ピザ用チーズ...20g ※省いてOK

a 片栗粉...大さじ2
a 塩、こしょう...少々

b しょうゆ、酒、みりん...各大さじ1
b 砂糖...小さじ1.5〜2 ※甘めがお好きな方は小さじ2

サラダ油...大さじ1/2


《作り方》 

1.れんこんは皮をむき、酢少々(分量外)と共にポリ袋に入れ、麺棒で叩いて細かくする。
IMG_7492

2.1にはんぺん・ピザ用チーズ・【a】を入れてよく揉み込み、6等分にぐらいに分けて成形する。
IMG_7494

3.フライパンにサラダ油を中火で熱し、2を並べる。3分ほど焼いて裏返し、もう片面も2分ほど焼く。
IMG_7497 2
IMG_7498
 
4.余分な油をペーパータオルで拭き取り、合わせた【b】を回し入れる。全体に絡めながら煮詰め、照りがでたら完成!
IMG_7499
IMG_7500

器に盛って
お召し上がりください♪ 

はんぺんれんこん3

《POINT》 

れんこんは、すりおろしてもOKです。

チーズが苦手な方は、省いてもOKです。

一正蒲鉾さんのふんわりはんぺんを使用しました。

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フライパンは、26cmのものを使用しました。

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使用した器はSTUDIO M'(スタジオM'/スタジオエム) プラノイエ プレート(L)です。 


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《はんぺんのバタポンソテー》調理時間:5min冷蔵保存:2〜3日 《材料:1〜2人分》ふんわりはんぺん...1袋(90g)a バター...10ga ポン酢...大さじ1《作り方》 1.はんぺんは、食べやすい大きさに切る。2.フライパンを中火で熱して1を並べ、上下を返しながら焼き色がつ ...

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はんぺんバタポン3

icon_recipe
《はんぺんのバタポンソテー》

調理時間:5min
冷蔵保存:2〜3日 


《材料:1〜2人分》

ふんわりはんぺん...1袋(90g)

a バター...10g
a ポン酢...大さじ1


《作り方》 

1.はんぺんは、食べやすい大きさに切る。
IMG_3207

2.フライパンを中火で熱して1を並べ、上下を返しながら焼き色がつくまで焼く。
IMG_3208
IMG_3209

3.【a】を回し入れて絡める。
IMG_3210

器に盛り、お好みで
刻んだネギを散らして
お召し上がりください♪ 

はんぺんバタポン4

《POINT》 

出来上がってすぐに食べてもOKですが、少し時間を置いた方が、味が落ち着いてより美味しくなります♪

フライパンは、22cmのものを使用しました。

一正蒲鉾さんのふんわりはんぺんを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はSTUDIO M'/スタジオM ストライプ たたら小付 です。 


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《ふわふわ♡えびマヨカツ》調理時間:13min冷蔵保存:2〜3日冷凍保存:30日温め直し:トースターがオススメ(レンジでも可)《材料:2人分》ふんわりはんぺん...1袋(90g)むき海老...150ga マヨネーズ、薄力粉...各大さじ1a 塩、こしょう...少々パン粉...適量サラダ油...大 ...

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エビマヨかつ2

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《ふわふわ♡えびマヨカツ》

調理時間:13min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:30日
温め直し:トースターがオススメ(レンジでも可)


《材料:2人分》

ふんわりはんぺん...1袋(90g)
むき海老...150g

a マヨネーズ、薄力粉...各大さじ1
a 塩、こしょう...少々

パン粉...適量
サラダ油...大さじ3


《作り方》 

1.ふんわりはんぺんは、袋の上から手でもんで潰す。むき海老は包丁で細かく刻む。
IMG_3249

2.ポリ袋に1・【a】を入れ、よく揉み込み、6等分に分けて丸めパン粉をまぶす。(最後にギュッと握ってパン粉をしっかりくっつけてください!)
IMG_3251
IMG_3252

3.フライパンにサラダ油大さじ2を広げ、2を並べる。残りのサラダ油をまわしかけて中火にかけ3〜4分焼く。裏返してさらに2分ほど焼き、全体に焼き色がついたら完成!
IMG_3253
IMG_3254

器に盛って
お召し上がりください♪

お好みでソースや
タルタルソースなどをつけても♡ 

エビマヨかつ5

《POINT》 

崩れやすいので、あまり頻繁に触らないように♪

パン粉は、ギュッと押さえつけるようにまぶしてください。

裏返す際は、菜箸だと崩れやすいので、あればヘラを使うと◎。

油が飛んで怖いんだけど...!って方は、ペーパータオルをかぶせて揚げ焼きしてください。

冷凍する場合は、味落ちや匂い移りを防ぐため、ラップで包んでから更にジップロックに入れるなど、2重でガードすると◎。

冷凍する場合は、トレイ(金属の熱伝導がいいもの)の上に乗せ、急速冷凍してください。

下味冷凍・加熱後の冷凍共に、解凍は”冷蔵庫のチルド室”での解凍がオススメです!その次に推奨するのが冷蔵庫(チルド以外)→氷水解凍→流水解凍です。味落ちしやすいので、レンジでの急速解凍は緊急の場合のみにしてください。

冷凍保存していたものをお弁当に入れる際、私の場合は、自然解凍(できれば冷蔵庫のチルド室)後、そのまま加熱なしでお弁当に入れています(ものによっては冷凍庫から出してすぐでもOK)。理由としては、中途半端な加熱&何度も加熱して冷ますを繰り返すと、かえって菌の繁殖を招きやすいからです。ただ、冷凍保存でお肉などの脂が固まっている場合などは、レンジで解凍し、冷ましてから入れてください。この辺りはご自分のご判断でお願い致します!職場にレンジがあれば、食べる直前にチンするのもいいですね♪

フライパンは、26cmのものを使用しました。

一正蒲鉾さんのふんわりはんぺんを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はスタジオエム リヴァージュ 220プレートです。 


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《カニカマとはんぺんのマヨチーズ丸め焼き》調理時間:10min冷蔵保存:2〜3日 《材料:2人分》サラダスティック...4本はんぺん...1枚(110g)刻みねぎ...2〜3本分ピザ用チーズ...25ga マヨネーズ...大さじ1a 片栗粉...小さじ1a しょうゆ...小さじ1/2サラダ油...小さじ2《作 ...

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カニカマはんぺん13

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《カニカマとはんぺんのマヨチーズ丸め焼き》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日 


《材料:2人分》

サラダスティック...4本
はんぺん...1枚(110g)
刻みねぎ...2〜3本分
ピザ用チーズ...25g

a マヨネーズ...大さじ1
a 片栗粉...小さじ1
a しょうゆ...小さじ1/2

サラダ油...小さじ2


《作り方》 

1.はんぺんは、袋の上から手で揉んで潰し、ポリ袋に入れる。手で裂いたサラダスティック・刻みねぎ・ピザ用チーズ・【a】を加え、袋の上からよく揉んで混ぜ合わせる。
IMG_0314
IMG_0315

2.フライパンにサラダ油を中火で熱し、6等分にして丸めた1を並べる。3分焼いたら裏返し、もう片面も2分ほど焼く。
IMG_0316
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

カニカマはんぺん16

《POINT》 

ピザ用チーズは、スライスチーズをちぎったものでも代用可能です。

刻みねぎは、千切り(またはみじん切り)にした青じそでも代用可能です。

焦げやすいので、火加減と焼き時間には十分注意してください。

フライパンは、22cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はよしざわ窯さんの器です。 


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《鶏とはんぺんのふわふわ♡塩昆布チーズつくね》調理時間:10min冷蔵保存:2〜3日 《材料:2人分》⚫︎ 鶏ひき肉...150g⚫︎ はんぺん...1枚(110g)⚫︎ 塩昆布...5g⚫︎ ベビーチーズ...2個⚫︎ 塩、こしょう...少々⚫︎ ごま油...小さじ2《作り方》 1.はんぺんは ...

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2017-10-11-11-14-30

icon_recipe
《鶏とはんぺんのふわふわ♡塩昆布チーズつくね》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日 


《材料:2人分》

⚫︎ 鶏ひき肉...150g
⚫︎ はんぺん...1枚(110g)
⚫︎ 塩昆布...5g
⚫︎ ベビーチーズ...2個
⚫︎ 塩、こしょう...少々
⚫︎ ごま油...小さじ2


《作り方》 

1.はんぺんは、袋の上から手で揉んで潰し、ベビーチーズは、縦半分に切り、さらに薄切りにする。

2.ボウルに、1・鶏ひき肉・塩昆布・塩、こしょうを入れ、全体が均一になるまで、手でよく練り混ぜる。
IMG_1500

3.2を6等分にして成形する。
IMG_1499
 
4.フライパンにごま油を広げ、3を並べる。中火にかけ3〜4分焼いたら裏返し、蓋をして弱火で3分蒸し焼きにする。
IMG_1502
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器に盛って、お召し上がりください♪

タネにしっかり味はついていますが
お好みでポン酢をかけても美味しいです♡ 

2017-10-11-11-14-58

《MEMO》

ベビーチーズは、ピザ用チーズや粉チーズでも代用可能です。

塩昆布は、面倒でなければ、細かく刻むと混ぜやすいです。

塩、こしょうは、少なめでOKです。

タネは焦げやすいので、様子を見ながら、焼き時間を調整してください。

チーズが溶けてもOK!逆に溶け出た部分が香ばしさをUPしてくれます♪

フライパンは、22cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はよしざわ窯さんの器です。 
 
2017-10-11-11-14-23


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