Studio Yuu*

「作り置き&スピードおかず de おうちバル」のレシピサイト。

タグ:にんじん

《切り干し大根とひじきのごまマヨサラダ》調理時間:7min(置く時間を除く)冷蔵保存:2〜3日 《材料:2〜4人分》切り干し大根...15g乾燥ひじき...3gきゅうり...1本にんじん...1/3本(50g)ツナ缶...1缶(70g)a マヨネーズ...大さじ2a すり白ごま...大さじ1a しょうゆ、酢 ...

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切り干しひじき13

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《切り干し大根とひじきのごまマヨサラダ》

調理時間:7min(置く時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日 


《材料:2〜4人分》

切り干し大根...15g
乾燥ひじき...3g
きゅうり...1本
にんじん...1/3本(50g)
ツナ缶...1缶(70g)

a マヨネーズ...大さじ2
a すり白ごま...大さじ1
a しょうゆ、酢、砂糖...各小さじ1

塩・こしょう...少々


《作り方》 

1.切り干し大根は流水でよくもみ洗いし、ザルにあげる(水気は絞らない)。乾燥ひじきは、たっぷりの水で戻す。きゅうりとにんじんは千切りにし、塩少々(分量外)で揉んで5分おく。
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2.ボウルに切り干し大根・水気を切ったひじき・ツナ缶(油ごと)・【a】を入れる。よく混ぜ合わせ、塩・こしょうで味をととのえる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

切り干しひじき12

《POINT》 

切り干し大根は、洗った時に付着した水分だけで戻します。

にんじんは、彩りのために加えました。なければ省いても♪

ツナ缶の油は、旨味がたっぷりなので捨てずに使用しました。気になる方は、しっかり切ってからご使用ください。

作り置きされる方は、すり白ごまを多めに加えてください。

甘めの仕上がりです。お好みで砂糖の量を調整してください。

たっぷり食べるなら2人分。小鉢程度なら4人分。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はよしざわ窯さんの器です。 


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《蒸し鶏とほうれん草のごま和え》調理時間:10min冷蔵保存:2〜3日  《材料:4人分》 鶏ささ身...2〜3本(150g)ほうれん草...1束にんじん...1/3本(50g)a 酒...大さじ1/2a 塩...小さじ1/4b 白すりごま...大さじ2b めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ1.5b ごま油...小さじ1《 ...

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ほうれん草蒸し鶏9

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《蒸し鶏とほうれん草のごま和え》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日 
 

《材料:4人分》
 
鶏ささ身...2〜3本(150g)
ほうれん草...1束
にんじん...1/3本(50g)

a 酒...大さじ1/2
a 塩...小さじ1/4

b 白すりごま...大さじ2
b めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ1.5
b ごま油...小さじ1


《作り方》 

1.鶏ささ身はフォークで数カ所穴をあけ、耐熱ボウルに入れて【a】を揉み込む。ふんわりラップをし、電子レンジ600wで約1分半加熱する。上下を返し、さらに1分加熱する。そのまま庫内で5分おく。
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(写真のささ身は多めですm(_ _)m)

2.ほうれん草は塩茹でし、食べやすい長さに切る。にんじんは、せん切りにする。
IMG_2191

3.ボウルに手で裂いた1・2・【b】を入れ、よく混ぜ合わせる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

ほうれん草蒸し鶏13

《POINT》 

鶏ささ身の筋はお好みで♪

ほうれん草は、小松菜などの青菜でも代用可能です。

にんじんは彩りのために加えました。なければ省いても♪

めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ2強。

めんつゆ4倍濃縮の方は、大さじ1強。

甘めがお好きな方は、みりんか砂糖を加えて調整してください。

電子レンジ500wの方は、1分50秒→1分10秒。

電子レンジ700wの方は、1分10秒→50秒。

たっぷり食べるなら2人分。小鉢程度なら4人分。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はスタジオエム(スタジオM) 内外十草/鉄鉢です。 


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《塩昆布ときゅうりの絶品♡春雨サラダ》調理時間:5min冷蔵保存:2〜3日  《材料:2〜4人分》 緑豆はるさめ...30gきゅうり...1本(100g)にんじん...1/3本(50g)a しょうゆ、酢...各小さじ1b 塩昆布...5gb めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ1b ポン酢じょうゆ...大さじ1b す ...

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塩昆布春雨サラダ9

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《塩昆布ときゅうりの絶品♡春雨サラダ》

調理時間:5min
冷蔵保存:2〜3日 
 
《材料:2〜4人分》
 
緑豆はるさめ...30g
きゅうり...1本(100g)
にんじん...1/3本(50g)

a しょうゆ、酢...各小さじ1

b 塩昆布...5g
b めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ1
b ポン酢じょうゆ...大さじ1
b すり白ごま、ごま油...各大さじ1 
b(お好みで)砂糖...小さじ1/2 


《作り方》 

1.鍋にお湯を沸騰させ、緑豆はるさめを入れる。袋の表示より1分短く茹で、ザルにとって水気をしっかり切る。【a】と共にボウルに入れ、よく混ぜ合わせる。
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2.きゅうりとにんじんは、千切りにする。
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3.1のボウルに2・【b】を入れ、よく混ぜ合わせたら出来上がり。
IMG_2196

器に盛って
お召し上がりください♪ 

塩昆布春雨サラダ2

《POINT》 

はるさめは、熱いうちに下味をつけると味がボケません。

にんじんは彩りのために加えました。なければ省いても♪(その代わりきゅうりか他のお野菜をプラスしてください)

きゅうりは、水菜などでも代用可能です。

酸味が得意な方は、【b】の砂糖は省いてOKです。(あった方が、お子様は食べやすいです♪)

小鉢程度なら4人分。たっぷり食べるなら2人分。

めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ1.5。

めんつゆ4倍濃縮の方は、小さじ2強。

塩昆布は、フジッコさんのふじっ子塩こんぶを使用しました。

ポン酢じょうゆとは、市販の味ぽん(ポン酢)のことです。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はイッタラ iittala カステヘルミ KASTEHELMI ボウル 230ml グレーです。 


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《やみつき♡チョレギサラダ》調理時間:5min 《材料:2〜3人分》 サニーレタス...5〜6枚きゅうり...1本にんじん...1/3本いり白ごま...大さじ1〜【スタンダード】a ごま油...大さじ1〜2a 砂糖、酢...各小さじ1a 鶏ガラスープの素、オイスターソース...各小さじ1a 塩...小さ ...

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チョレギサラダ2

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《やみつき♡チョレギサラダ》

調理時間:5min
 

《材料:2〜3人分》
 
サニーレタス...5〜6枚
きゅうり...1本
にんじん...1/3本
いり白ごま...大さじ1〜

【スタンダード】
a ごま油...大さじ1〜2
a 砂糖、酢...各小さじ1
a 鶏ガラスープの素、オイスターソース...各小さじ1
a 塩...小さじ1/3
a にんにく...チューブ2〜3cm

【ピリ辛】
b ごま油、酢...各大さじ1
b コチュジャン...小さじ2
b 砂糖...小さじ1.5
b 鶏ガラスープの素...小さじ1
b にんにく...チューブ2〜3cm


《作り方》 

1.サニーレタスは手でちぎる。きゅうりとにんじんは、千切りにする。
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2.大きめのボウルに、【a】か【b】お好きな方を合わせる。(鶏ガラスープの素が溶けにくい場合は、お湯小さじ1で溶いてから加える)
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3.1を加え、空気を入れるようにふわっと混ぜ合わせる。
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4.ドレッシングが全体に絡んだら、いり白ごまを加え、サッと混ぜ合わせたら出来上がり。
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器に盛って
お召し上がりください♪

お好みで韓国海苔を
ちぎって入れても美味しいです٩(*´︶`*)۶ ҉ 

チョレギサラダ8

《POINT》 

レシピの野菜は目安ですので、お好きな野菜でアレンジしてOKです。海藻類を加えても♪

鶏ガラスープの素は、溶けにくいのでお湯小さじ1で溶かしてから加えると混ざりやすいです。

にんにくとごまは、たっぷりめがオススメです♪

韓国海苔をちぎって加えても美味しいです。

使用した調味料はコチラです。

使用した器は美濃焼 粉引削ぎ目大皿 陶器です。 


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《にんじんのコンソメチーズガレット》調理時間:10min 《材料:2人分》 にんじん...1本(150g)a ピザ用チーズ...50ga マヨネーズ、片栗粉...各大さじ1a コンソメ顆粒...小さじ1/2a 粗挽き黒胡椒...少々なたね油(またはサラダ油)...小さじ2《作り方》 1.にんじんは、 ...

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にんじんガレット8

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《にんじんのコンソメチーズガレット》

調理時間:10min
 

《材料:2人分》
 
にんじん...1本(150g)

a ピザ用チーズ...50g
a マヨネーズ、片栗粉...各大さじ1
a コンソメ顆粒...小さじ1/2
a 粗挽き黒胡椒...少々

なたね油(またはサラダ油)...小さじ2


《作り方》 

1.にんじんは、千切りにする。
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2.ボウルに1・【a】を入れ、さっくり混ぜ合わせる。
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3.フライパンになたね油を中火で熱し、2をできるだけ薄く広げて入れる。
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4.2〜3分焼いて、焼き色がついたら裏返し、もう片面も同様に焼く。
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最後強火にし
カリッとするまで焼いたら出来上がり。 

にんじんガレット16

《POINT》 

じゃがいもでも作れます♪

ピザ用チーズは、多めの方がカリッと食感に仕上がります。

ヘラで抑えながら焼くと◎。

返すときは、お皿やフライパンの蓋に一度移し、スライドさせながら戻すとうまくいきます。

1枚の大きな円形状ではなく、小さな円形状を数枚にして焼いてもOKです。

フライパンは22cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はSTUDIO M'(スタジオM'/スタジオエム) プアルです。 


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《ほうれん草とひじきのごまマヨサラダ》調理時間:10min(粗熱を取る時間を除く)冷蔵保存:2〜3日  《材料:2〜3人分》ほうれん草...1束にんじん...1/2本(75g)乾燥ひじき...3gツナ缶...1缶(70g)a マヨネーズ...大さじ1〜2a ポン酢じょうゆ...大さじ1a すり白ごま... ...

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ほうれん草ひじきツナポン7

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《ほうれん草とひじきのごまマヨサラダ》

調理時間:10min(粗熱を取る時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日 
 

《材料:2〜3人分》

ほうれん草...1束
にんじん...1/2本(75g)
乾燥ひじき...3g
ツナ缶...1缶(70g)

a マヨネーズ...大さじ1〜2
a ポン酢じょうゆ...大さじ1
a すり白ごま...大さじ1〜

ごま油...小さじ1


《作り方》 

1.ほうれん草は根元を切り落とし、3〜4cm長さのザク切りにする。にんじんは千切りにする。乾燥ひじきは、たっぷりの水で戻す。
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2.フライパンにごま油を中火で熱し、にんじんを炒める。
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3.にんじんがしんなりしたら、ほうれん草と水気を切ったひじきを加えてサッと炒める。ほうれん草がしんなりしたらボウルに取り出し、粗熱を取る。
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4.ツナ缶(油ごと)・【a】を加え、よく混ぜ合わせたら、出来上がり。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

ほうれん草ひじきツナポン8

《POINT》 

ほうれん草は、小松菜でも代用可能です。

ほうれん草は油で炒める場合はアク抜き不要ですが、気になる方は、一旦茹でてから炒めても♪

にんじんは、彩りのために加えました。なければ省いても。

ツナ缶の油は、旨味がたっぷりなので捨てずに使用しました。気になる方は、しっかり切ってからご使用ください。

【a】で和える前に、水気をよく切ってください。(水っぽくなるのを防ぎます)

マヨネーズは、お好みで増やしても♪

フライパンは26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はクルトン ボールSです。 


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《糸こんにゃくとツナにんじんのきんぴら》調理時間:7min 《材料:2人分》 糸こんにゃく...1袋(170g)にんじん...小1本(100g)ツナ缶...1缶(70g)a めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ1a 鶏ガラスープの素...小さじ1a しょうが...チューブ1〜2cm粗挽き黒胡椒...適量ごま油.. ...

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にんじんツナしらたき14

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《糸こんにゃくとツナにんじんのきんぴら》

調理時間:7min
 

《材料:2人分》
 
糸こんにゃく...1袋(170g)
にんじん...小1本(100g)
ツナ缶...1缶(70g)

a めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ1
a 鶏ガラスープの素...小さじ1
a しょうが...チューブ1〜2cm

粗挽き黒胡椒...適量
ごま油...小さじ1〜2


《作り方》 

1.糸こんにゃくは食べやすく切り、熱湯で3分ほど茹でてザルにあげる。にんじんはせん切りにする。
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2.フライパンを中火で熱し、糸こんにゃくを炒める。
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3.糸こんにゃくの水分が飛び、チリチリという音がしてきたら、にんじん・ツナ缶(油ごと)・【a】を加えて、にんじんがしんなりするまで炒め煮する。
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4.最後に粗挽き黒胡椒をふり、ごま油をまわしかけたら出来上がり。
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器に盛って、お召し上がり下さい。

にんじんツナしらたき13

《POINT》 

糸こんにゃくはアク抜き不要のものも、一旦茹でると味しみがよくなります。

ツナ缶の油は旨味がたっぷりなので捨てずに使用しました。気になる方はしっかり切ってからお使いください。(その場合代わりにごま油を小さじ1ほど加えてください)

めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ1.5。

めんつゆ4倍の濃縮の方は、小さじ2強。

フライパンは22cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はSTUDIO M'/スタジオM ストライプ たたら小付 です。 


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《デリ風♡ごぼうサラダ》調理時間:13min(粗熱を取る時間を除く)冷蔵保存:2〜3日  《材料:2〜4人分》 ごぼう...1本(100g)にんじん...1/2本(75g)ツナ缶...1缶(70g)a しょうゆ、酢、砂糖...各小さじ2b マヨネーズ、粉チーズ...各大さじ2b すり白ごま...大さじ2《 ...

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デリ風ごぼう9

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《デリ風♡ごぼうサラダ》

調理時間:13min(粗熱を取る時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日 
 

《材料:2〜4人分》
 
ごぼう...1本(100g)
にんじん...1/2本(75g)
ツナ缶...1缶(70g)

a しょうゆ、酢、砂糖...各小さじ2

b マヨネーズ、粉チーズ...各大さじ2
b すり白ごま...大さじ2


《作り方》 

1.ごぼうは、アルミホイルで皮をこそげとる。斜め薄切りにし、さらに縦に千切りにして水にさらす。
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2.にんじんは、千切りにする。
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3.鍋にたっぷりのお湯を沸かし、酢大さじ1/2(分量外)を入れる。1・2を加え、6分ほど茹でる。茹で上がったら水気を切ってボウルに入れ【a】を加えて、よく混ぜ合わせる。
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4.3の粗熱が取れたら、ツナ缶(油ごと)・【b】を加え、よく混ぜ合わせたら出来上がり。
IMG_1641

器に盛って
お召し上がりください♪ 

デリ風ごぼう10

《POINT》 

にんじんは彩りのために加えました。なければ省いても構いません。また、コーンを足しても♪

ツナ缶の油は、旨味がたっぷりなので捨てずに使用しました。気になる方は、しっかり切ってからご使用ください♪

たっぷり食べるなら2人分。小鉢程度なら4人分。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はスタジオm ベイク M キャラメル です。 
 

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《厚揚げ de にんじんとひじきのごまマヨ白和え》調理時間:7min冷蔵保存:2〜3日  《材料:4人分》 厚揚げ(6cm角)...1枚にんじん...小1本(120gぐらい)乾燥ひじき...5ga マヨネーズ...大さじ2〜3a すり白ごま...大さじ2a めんつゆ(3倍濃縮)、味噌...大さじ1/2《作り ...

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しろあえ16_2

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《厚揚げ de にんじんとひじきのごまマヨ白和え》

調理時間:7min
冷蔵保存:2〜3日 
 

《材料:4人分》
 
厚揚げ(6cm角)...1枚
にんじん...小1本(120gぐらい)
乾燥ひじき...5g

a マヨネーズ...大さじ2〜3
a すり白ごま...大さじ2
a めんつゆ(3倍濃縮)、味噌...大さじ1/2


《作り方》 

1.厚揚げは、ペーパータオルで油を軽くおさえる。皮の部分を切り取り、細切りにする。にんじんは千切りにし、乾燥ひじきは、たっぷりの水で戻す。
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2.耐熱ボウルににんじんを入れ、ふんわりラップをして、電子レンジ600wで約3分加熱する。
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3.ボウルに厚揚げ(皮以外)・【a】を入れ、よく混ぜ合わせる。
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4.3に2・厚揚げの皮・水気を切ったひじきを加え、よく混ぜ合わせたら出来上がり。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

しろあえ17

《POINT》 

具材は、色々とアレンジが可能です。にんじんのみorにんじん+ほうれん草など。

味が足りない方は、めんつゆや味噌の量を増やして調整してください。

和食にも洋食にも合います♪

めんつゆ2倍濃縮の方は、小さじ2強。

めんつゆ4倍濃縮の方は、小さじ1。

電子レンジ500wの方は、3分40秒。

電子レンジ700wの方は、2分30秒。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はクルトン ボールSです。 


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《千切り大根と油揚げのほっこり煮》調理時間:15min冷蔵保存:3〜4日 《材料:2人分》豚バラ薄切り肉...60g大根...200gにんじん...1/2本油揚げ...1枚a しょうゆ、酒、みりん...各大さじ1a 砂糖...大さじ1/2a しょうが...チューブ1〜2cmごま油...大さじ1/2《作り方》 1. ...

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大根油揚げ14

icon_recipe
《千切り大根と油揚げのほっこり煮》

調理時間:15min
冷蔵保存:3〜4日 


《材料:2人分》

豚バラ薄切り肉...60g
大根...200g
にんじん...1/2本
油揚げ...1枚

a しょうゆ、酒、みりん...各大さじ1
a 砂糖...大さじ1/2
a しょうが...チューブ1〜2cm

ごま油...大さじ1/2


《作り方》 

1.豚肉は大きければ食べやすく切る。大根とにんじんは太めの千切りにする(厚さ5mmぐらい)。油揚げは、ペーパータオルで軽く抑えたあと、短冊切りにする。
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2.フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉を炒める。
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3.豚肉の色が変わったら、大根とにんじんを加えてさらに炒める。
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4.大根が透き通ってきたら、油揚げと【a】を加える。蓋をし、弱めの中火で7〜8分蒸し煮にしたら出来上がり。(水分が減ると音が変わってくるので、それが目安です♪)
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器に盛って
お召し上がりください♪

時間があれば一旦冷ますと
より味がしみて美味しいです! 

大根油揚げ8

《POINT》 

豚バラ薄切り肉は、豚こまやロース、ひき肉でも代用可能です。また、省かれてもOKです。

油揚げの油抜きは、ペーパータオルで抑える程度でOKですが、気になる方は一旦湯通ししてから調理してください。

余裕があれば、蒸し煮している間、時々上下を返してあげると◎。

冷凍保存も可能です。紙カップに小分けにして冷凍しておくと、お弁当にも使えます♪

温めなおしても美味しくいただけます♪

フライパンは26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器は白水玉 丸鉢です。 


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《鶏肉とゴロゴロ野菜の味噌クリームシチュー》調理時間:25min冷蔵保存:2〜3日 《材料:2〜3人分》鶏もも肉...1枚(300g)玉ねぎ...1/2個じゃがいも...小2個にんじん...1/2本しめじ...1袋ブロッコリー...1/2株a 水...1cupa 固形コンソメ...1個a 塩...小さじ1/2弱b 牛乳( ...

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シチュー6

icon_recipe
《鶏肉とゴロゴロ野菜の味噌クリームシチュー》

調理時間:25min
冷蔵保存:2〜3日 


《材料:2〜3人分》

鶏もも肉...1枚(300g)
玉ねぎ...1/2個
じゃがいも...小2個
にんじん...1/2本
しめじ...1袋
ブロッコリー...1/2株

a 水...1cup
a 固形コンソメ...1個
a 塩...小さじ1/2弱

b 牛乳(または豆乳)...2cup
b 薄力粉...大さじ3

味噌...大さじ1
kiriクリームチーズ...4個
バター...20g
塩・こしょう...少々


《作り方》 

1.鶏肉は一口サイズに切る。玉ねぎはくし形切りに、にんじんとじゃがいもは乱切りにする。しめじは、石づきをとってほぐし、ブロッコリーは小房に分ける。
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IMG_7141

2.ボウルにbの薄力粉を入れ、牛乳を少しずつ加えながら、その都度よく混ぜ合わせる。
IMG_7142

3.鍋にバターを中火で熱し、玉ねぎを炒める。
IMG_7138
 
4.玉ねぎがしんなりしてきたら、鶏肉・にんじん・じゃがいもを加えて、さらに炒める。
IMG_7139

5.鶏肉の色が変わったら【a】を加える。ひと煮立ちしたら蓋をし、弱めの中火で10分ほど煮る。
IMG_7140

6.じゃがいもが柔らかくなったら、しめじとブロッコリーを加えて1〜2分煮る。
IMG_7144

7.2と味噌・クリームチーズを一気に加え、混ぜ合わせながら中火で煮る。
IMG_7148

8.とろみがつき、クリームチーズが溶けたら、塩・こしょうで味をととのえて出来上がり。
IMG_7147

器に盛って
お召し上がりください♪
 
シチュー15

《POINT》 

野菜は、色々とアレンジ可能です。レシピ通り全部揃わなくてOK!

クリームチーズはお好みで♪レシピの数より減らしても増やしてもOK!または、省いたりピザ用チーズに変えてみても♪

クリームチーズは、細かくちぎってから加えると◎。

鍋は22cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はラディッシュ オーバルベーキングです。 


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《白菜と切り干し大根のミネストローネ》調理時間:35min冷蔵保存:3〜4日  《材料:4人分》 白菜...300g玉ねぎ...1個にんじん...1本切り干し大根...20gウインナー...5〜6本a 水...2cupa 固形コンソメ...2個b トマト缶...1缶(400g)b ケチャップ...大さじ2b 砂糖...小さ ...

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ミネストローネ6

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《白菜と切り干し大根のミネストローネ》

調理時間:35min
冷蔵保存:3〜4日 
 

《材料:4人分》
 
白菜...300g
玉ねぎ...1個
にんじん...1本
切り干し大根...20g
ウインナー...5〜6本

a 水...2cup
a 固形コンソメ...2個

トマト缶...1缶(400g)
b ケチャップ...大さじ2
b 砂糖...小さじ1〜3
b 塩、こしょう...少々
b にんにく...チューブ1〜2cm

オリーブオイル...大さじ1


《作り方》 

1.白菜は、葉は手でちぎり、芯は1cm角に切る。
IMG_3841

2.玉ねぎとにんじんは1cm角に切り、切り干し大根は流水でよくもみ洗いしてから、キッチンバサミで細かくカットする。ウインナーは輪切りにする。
IMG_3840

3.鍋にオリーブオイルを中火で熱し、1・2を入れて炒める。(入りきれない場合は、少しずつ加え、その都度よく炒める)
IMG_3842
 
4.野菜がしんなりしたら【a】を加える。ひと煮立ちしたら蓋をし、中弱火で10分ほど煮る。
IMG_3843

5.【b】を加えて再度蓋をし、弱火で15分ほど煮たら、出来上がり。
IMG_3847

器に盛って
お召し上がりください♪ 

お好みで、粉チーズをふっても
美味しいです( ´艸`) 

ミネストローネ28

《POINT》 

具材は色々とアレンジ可能です。(ウインナー→ベーコン、切り干し大根→大根、白菜→キャベツ...など、全種類揃わなくても冷蔵庫にあるもので♪)

トマト缶はホールでもカットでもお好みで♪

砂糖の量は、お好みで調整してください。(トマトの酸味がお好きな方は小さじ1、甘めがお好きな方小さじ2〜3)

鍋は22cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はターコイズ スープマグです。 

ミネストローネ2
 
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《豚バラと豆苗の具沢山♡はるさめスープ》調理時間:10min 《材料:2人分》 豚バラ薄切り肉...100g緑豆はるさめ...30〜50g豆苗...1袋(100g)えのきだけ...小1袋(100g)にんじん...1/3本(50g)a 水...3cupa 鶏ガラスープの素...大さじ1a 液体塩こうじ...大さじ1a しょ ...

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豆苗春雨スープ14

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《豚バラと豆苗の具沢山♡はるさめスープ》

調理時間:10min
 

《材料:2人分》
 
豚バラ薄切り肉...100g
緑豆はるさめ...30〜50g
豆苗...1袋(100g)
えのきだけ...小1袋(100g)
にんじん...1/3本(50g)

a 水...3cup
a 鶏ガラスープの素...大さじ1
液体塩こうじ...大さじ1
a しょうゆ...小さじ1

塩・こしょう...少々
粗挽き黒胡椒...適量
ごま油...適量


《作り方》 

1.豚肉は塩・こしょうを揉み込む。豆苗は根元を切り落とし、長さを半分に切る。えのきだけは石づきを切り落とし、長さを半分に切る。にんじんは皮をむき、せん切りにする。
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2.鍋を中火で熱し、豚肉とにんじんを炒める。(オイルなし)
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3.豚肉の色が変わったら【a】を注ぎ、ひと煮立ちしたらアクを取り除く。
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4.豆苗・えのきだけを加えてサッと煮る。
IMG_1594
 
5.豆苗がしんなりしたら、緑豆はるさめを加え、2〜3分煮たら、出来上がり。
IMG_1595

器に盛り、お好みで
粗挽き黒胡椒とごま油をふって
お召し上がりください♪ 

豆苗春雨スープ5

《POINT》 

豚バラは、ロースやこまぎれ肉でも代用可能です。

えのきだけは、他のお好きなきのこで代用可能です。

にんじんは、彩りのために加えました。なければ省いても構いません。

えのきだけは、他のお好きなきのこで代用可能です。

液体塩こうじは、普通の塩麹でも代用可能です。また、どちらもお持ちでない方は、酒大さじ1・塩小さじ1/2で代用可能です。

液体塩こうじは、ハナマルキさんのものを使用しました。

鍋は、22cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はスタジオm パルタジェ レモン[セイムス]です。 

豆苗春雨スープ15

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《厚揚げと白菜の中華あんかけ》調理時間:10min 《材料:2人分》 ⚫︎ 厚揚げ(6cm角)...2枚(200g)⚫︎ 白菜...150g⚫︎ えのきだけ...小1袋(100g)⚫︎ にんじん...1/3本(50g)a 水...1/2cupa しょうゆ、酒、オイスターソース...各大さじ1a 鶏ガラスープの素、 ...

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厚揚げ中華あんかけ6

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《厚揚げと白菜の中華あんかけ》

調理時間:10min
 

《材料:2人分》
 
⚫︎ 厚揚げ(6cm角)...2枚(200g)
⚫︎ 白菜...150g
⚫︎ えのきだけ...小1袋(100g)
⚫︎ にんじん...1/3本(50g)

a 水...1/2cup
a しょうゆ、酒、オイスターソース...各大さじ1
a 鶏ガラスープの素、片栗粉...各小さじ1
a しょうが...チューブ1〜2cm

⚫︎ 昆布ポン酢(またはポン酢)...大さじ1
⚫︎ ごま油...小さじ2


《作り方》 

1.厚揚げはペーパータオルで油をおさえ、8等分に切る。白菜は葉は手でちぎり、芯は千切りにする。えのきだけは石づきをとり、長さを半分に切る。にんじんは皮をむき、千切りにする。
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2.フライパンにごま油を中火で熱し、厚揚げ・白菜の芯・にんじんを加えて炒める。
IMG_1150

3.野菜に火が通ったら、白菜の葉・えのきだけを加えて、さらに炒める。
IMG_1151
 
4.野菜がしんなりしたら、合わせた【a】を回し入れ、手早く炒める。
IMG_1153

5.とろみがついたら火を止め、昆布ポン酢をまわしかけて、出来上がり。
IMG_1152

器に盛って
お召し上がりください♪ 

厚揚げ中華あんかけ9

《POINT》 

厚揚げの油抜きは、ペーパータオルでおさえる程度でOKですが、気になる方は、一度茹でこぼしてからご使用ください。

野菜は、色々とアレンジが可能です。物足りないかなと思えば、豚こまや豚バラを足す、えのきだけ→お好きなきのこ、玉ねぎを加えるなど。

にんじんは、彩りのために加えました。なければ省いても構いません。(省いた場合は、他の食材を増やしてください)

厚揚げをトースターで焼き、フライパンで作った中華あんをかけてもOK!

オイスターソースは、しょうゆ小さじ1・はちみつ(または砂糖)小さじ1/3・中華だし少々で代用可能です。

ポン酢は、ヤマサさんの昆布ポン酢を使用しました。なければ、普通のポン酢で代用可能です。(酸味がきつい場合は、軽く火を通してください)

フライパンは26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器は白水玉 丸鉢です。 
 
厚揚げ中華あんかけ11

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《豆苗と糸こんにゃくの中華サラダ》調理時間:10min(置く時間を除く)冷蔵保存:2〜3日  《材料:4人分》 ⚫︎ 豆苗...1袋(100g)⚫︎ 糸こんにゃく...1袋(200g)⚫︎ にんじん...1/3本(50g)⚫︎ ロースハム...4枚a しょうゆ、砂糖、酢...各大さじ2a ごま油、い ...

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《豆苗と糸こんにゃくの中華サラダ》

調理時間:10min(置く時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日 
 

《材料:4人分》
 
⚫︎ 豆苗...1袋(100g)
⚫︎ 糸こんにゃく...1袋(200g)
⚫︎ にんじん...1/3本(50g)
⚫︎ ロースハム...4枚

a しょうゆ、砂糖、酢...各大さじ2
a ごま油、いり白ごま、すり白ごま...各大さじ1
a しょうが...チューブ1〜2cm


《作り方》 


1.豆苗は根元を切り落とし、長さを3等分に切る。にんじんは皮をむいて千切りにする。ロースハムは細切りにする。
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2.糸こんにゃくは、熱湯でサッと茹でたあと、中火で熱したフライパンで3〜5分、しっかり乾煎りする。(パチパチという音がするまで)
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3.ボウルに【a】を合わせ、1・2(熱いうちに)を加え、よく混ぜ合わせる。そのまま冷めるまで置いたら、出来上がり。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

IMG_3535

《POINT》 

豆苗は、茹でてから加えてもOKです。その場合調味料は減らしてください。

糸こんにゃくは、アク抜き不要のものでも一旦茹でると、味がよく染み込みます。

糸こんにゃくは、必ず熱いうちに調味料と合わせてください。(冷めると同時に味が染み込みます)

にんじんは彩りのために加えました。なければ省いても構いません。(その場合、他の食材を増量してください)

酸味が苦手な方は、酢を減らすか砂糖を増やして調整してください。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はスタジオM ピジョン Lです。 

IMG_3534

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