Studio Yuu*

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タグ:なす

《なすとトマトのポン酢マリネ》調理時間:10min(水に晒す時間を除く)冷蔵保存:2〜3日 《材料:2人分》なす...2個(160g)トマト...1/2個(100g)a ポン酢...大さじ2a 砂糖...小さじ1ごま油...大さじ1《作り方》 1.なすとトマトは小さめの乱切りにする。2.なすはた ...

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なすトマトマリネ1

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《なすとトマトのポン酢マリネ》

調理時間:10min(水に晒す時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日 


《材料:2人分》

なす...2個(160g)
トマト...1/2個(100g)

a ポン酢...大さじ2
a 砂糖...小さじ1

ごま油...大さじ1


《作り方》 

1.なすとトマトは小さめの乱切りにする。
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2.なすはたっぷりの水にさらしてアクを抜く(時間10分ほど)。※なすは浮いてくるので、ポリ袋を使うと便利!
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3.耐熱容器に水気を切った2を入れ、ごま油を絡める。ふんわりラップをし、電子レンジ600wで約3分加熱する。
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4.なすに熱が通ったら、トマト・【a】を加えて混ぜ合わせる。粗熱を取ったら完成!(冷やすとさらに美味しい!)
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器に盛って
お召し上がりください♪

あれば、青じその千切りを
トッピングすると美味しいですよ♡ 

なすトマトマリネ9

《POINT》 

酸味が苦手な方は、砂糖の量を増やしてください。

ポン酢をお持ちでない方は、めんつゆ(3倍濃縮)小さじ4+レモン汁(酢)小さじ2で代用可能です。

ポン酢もめんつゆもないって方は、しょうゆ小さじ2+みりん小さじ2(レンジで1分加熱:ラップなし)+酢小さじ2+レモン汁小さじ1弱+(あれば)かつお節少々で代用可能です。

レンジが苦手な方は、フライパンにごま油を熱してなすを炒め、しんなりしたら油ごとボウルに入れ、トマト・【a】と共に和えてください。

電子レンジ500wの方は、3分40秒。

電子レンジ700wの方は、2分30秒。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はNachtmann ナハトマン ダンシングスター ボサノバ 78535 ボウル 12cm です。 


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《鶏唐となすの香味だれがけ(油淋鶏風)》調理時間:10min(下味をつける時間を除く)冷蔵保存:2〜3日冷凍保存:不可 下味冷凍:30日(鶏肉のみ)《材料:2人分》鶏もも肉...1枚(300g)なす...2個(160g)a しょうゆ、酒...各大さじ1/2b 長ネギ(みじん切り)...10cmb ...

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なすもも香味1

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《鶏唐となすの香味だれがけ(油淋鶏風)》

調理時間:10min(下味をつける時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:不可 
下味冷凍:30日(鶏肉のみ)


《材料:2人分》

鶏もも肉...1枚(300g)
なす...2個(160g)

a しょうゆ、酒...各大さじ1/2

長ネギ(みじん切り)...10cm
b いり白ごま、しょうゆ、酢...各大さじ1
b 砂糖、ごま油...各大さじ1/2
b しょうが...チューブ1〜2cm

片栗粉...大さじ3


《作り方》 

1.鶏肉は一口大に切り、ポリ袋に入れて【a】を揉み込み5分ほど置く(下味冷凍する場合はココで!)。なすは一口サイズの乱切りにする。
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2.1の鶏肉を新しいポリ袋に入れ、片栗粉を加える。上下にふって満遍なくまぶす。
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3.フライパンに高さ5mmのサラダ油を中火で熱し、2・なすを加える(鶏肉もなすもできるだけ皮目を下に)。途中上下を返しながら5分揚げ焼きし、しっかり油を切る(なすは火が通ったものからどんどん取り出してOK!)
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器に盛り
合わせた【b】をかけて
お召し上がりください♪ 

なすもも香味4

《POINT》 

鶏もも肉は、鶏むね肉でも代用可能です。(その場合、お肉をそぎ切りにし、下味にマヨネーズ大さじ1/2or砂糖小さじ1を揉み込んでください)

なすは、切ってすぐに調理するのでアク抜きは行いませんでした。気になる方は、水にさらしてからご使用ください(時間10分程度)。

生のネギが苦手な方は、レンジで1分ほどチンしてからご使用ください。

なすは皮目から揚げ焼きすると、綺麗な色に仕上がります。

作り置きされる場合は、【b】のタレをかけた状態で保存するとパサつきを防げます。

作り置きされる場合は、温め直した時に油っぽくなるので、①揚げ焼きした後、しっかり油を切ること。②【b】のごま油の量を減らすか、完全に省いてください。

温め直しは、レンジ加熱(ラップあり)。※レンジのオート温め機能を使用しています。

揚げ焼きした後の油はオイルポットに入れて、炒め物などに再利用しています♪

下味冷凍していたものは、冷蔵庫に移して自然解凍してから調理してください。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。


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《ラタトゥイユ》調理時間:15min冷蔵保存:3〜4日 《材料:2人分》なす...3個(240g)トマト...1個(150g)玉ねぎ...1/4個(50g)ベーコン...2枚(44g)a オリーブ油...大さじ2a ケチャップ...大さじ1.5a 砂糖、コンソメ顆粒...各小さじ1a 塩...ひとつまみa にんにく...チ ...

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ラタトゥイユ5

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《ラタトゥイユ》

調理時間:15min
冷蔵保存:3〜4日 


《材料:2人分》

なす...3個(240g)
トマト...1個(150g)
玉ねぎ...1/4個(50g)
ベーコン...2枚(44g)

a オリーブ油...大さじ2
a ケチャップ...大さじ1.5
a 砂糖、コンソメ顆粒...各小さじ1
a 塩...ひとつまみ
a にんにく...チューブ1〜2cm
a 粗挽き黒胡椒...少々


《作り方》 

1.なす・トマト・玉ねぎは、1.5〜2cm角に切る。ベーコンは1〜1.5cm角に切る。
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2.耐熱容器に1・【a】を入れてサッと混ぜ、ふんわりラップをする。電子レンジ600wで約8分加熱する。
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3.よく混ぜ合わせ、そのまま冷ましたら完成!
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レンジが苦手って方は

①お鍋に全ての材料を入れ、蓋をして中火にかける。
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②ふつふつしたら弱めの中火にし
時々かき混ぜながら10分ほど煮る。
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器に盛って
お召し上がりください♪

パンにつけて食べても
美味しいです! 

ラタトゥイユ6

《POINT》 

ベーコンは、ウインナーでも代用可能です。

なすは、切ってすぐに調理したので水には晒しませんでした。アクが気になる方や、切ってから時間を置く場合は、水に晒してください。

塩ひとつまみとは、親指・人差し指・中指でつまんだ量です(約1g)。

温め直したい方は、レンジ(ラップあり)で♪

電子レンジ500wの方は、9分40秒。

電子レンジ700wの方は、6分30秒。

使用した調味料はコチラです。


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《鶏肉となすの甘辛照り煮》調理時間:20min冷蔵保存:3〜4日 《材料:2人分》鶏もも肉...1枚(300g)なす...3個(240g)ゆで卵...2個 ※なくてもOKa 水...1cup(200ml)a しょうゆ、酒、みりん...各大さじ2a 砂糖...大さじ1a 和風だしの素...小さじ1/2a しょうが...チュー ...

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鶏なす甘辛1

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《鶏肉となすの甘辛照り煮》

調理時間:20min
冷蔵保存:3〜4日 


《材料:2人分》

鶏もも肉...1枚(300g)
なす...3個(240g)
ゆで卵...2個 ※なくてもOK

a 水...1cup(200ml)
a しょうゆ、酒、みりん...各大さじ2
a 砂糖...大さじ1
a 和風だしの素...小さじ1/2
a しょうが...チューブ1〜2cm

ごま油...大さじ1/2
サラダ油...大さじ2


《作り方》 

1.鶏肉は一口大に切る。なすは縦半分に切ってから、斜めに3〜4mm間隔で切れ目を入れる。更に長さを2〜3等分に切る。
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2.フライパンにサラダ油を中火で熱し、なすの皮目を下にして並べる。2分焼いたら裏返し、もう片面も1分半ほど焼いて一旦取り出す。
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3.同じフライパンにごま油を中火で熱し、鶏肉を並べる(皮目を下)。1分焼いたら裏返し、もう片面も1分焼く。
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4.【a】を加えて5分煮、煮汁が半分くらいになったら、2のなすとゆで卵を加える。煮汁がなくなり照りが出るまで5〜7分ほど煮る(鶏肉やゆで卵は、時々返しながら煮ると◎)。
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器に盛って
お召し上がりください♪

時間があれば、一旦冷ますと
味がよく染みて更に美味しくなります!

鶏なす甘辛6

《POINT》 

鶏もも肉は、鶏手羽元でも代用可能です。

なすは、切れ目を入れることで、味しみがよくなります。

なすを焼く際は、ペーパータオルでよく水気を拭き取ってから!油ハネの原因になります。

なすは、多めの油で皮目から焼くと綺麗な色に仕上がります。また、煮込む際は、皮目を上にし、煮汁に浸からないようにすると◎。

なすは、煮込みすぎると崩れてしまうため、途中から加えます。

ゆで卵は、冷蔵庫から出したてものを8分茹でてました。

甘めの味付けです。お好みで砂糖の量を調整してください。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器は十草浅鉢 6寸です。 


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《なすのやみつきナムル》調理時間:10min冷蔵保存:2〜3日 《材料:2〜3人分》なす(大)...3本(450gぐらい) ※普通サイズのものは5〜6本ツナ缶(オイル漬け)...1缶(70g)a しょうゆ...大さじ1a ごま油...大さじ1/2a 鶏ガラスープの素...小さじ1a にんにく...チューブ ...

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なすナムル1

icon_recipe
《なすのやみつきナムル》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日 


《材料:2〜3人分》

なす(大)...3本(450gぐらい) ※普通サイズのものは5〜6本
ツナ缶(オイル漬け)...1缶(70g)

a しょうゆ...大さじ1
a ごま油...大さじ1/2
a 鶏ガラスープの素...小さじ1
a にんにく...チューブ1〜2cm

(お好みで)粗挽き黒胡椒...適量


《作り方》 

1.なすは、横半分に切ってから縦半分に切り4等分にする。更に縦に1cm幅に細長く切る。
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2.1を耐熱容器に入れ、【a】・ツナ缶の油を加えてサッと混ぜ合わせる。ふんわりラップをし、電子レンジ600wで約5分加熱する。一旦取り出してサッと混ぜ、再度ラップをして2分加熱する。
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3.ツナを加えて混ぜ合わせたら完成!お好みで、粗挽き黒胡椒をふってお召し上がりください♪(時間があれば、冷めるまで置くと味が染みて美味しくなります)
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器に盛って
お召し上がりください。 

なすナムル6

《POINT》 

なすは切ってすぐに調理するのでアク抜きは特に行いませんでした。気になる方は、水にさらしてから調理してください。

水煮のツナでもOKです。その場合、ごま油を小さじ1ほど追加してください。

量が多いので、加熱途中で一旦かき混ぜます。

時間があれば、冷めるまで置くと、味がよく染みて美味しくなります!

レンジが苦手な方は、お鍋やフライパンでもできます。なすに調味料を絡めて蓋をし、時々混ぜながら8〜10分ほど蒸し焼きに。しんなりしたら、火を止めてツナを加えてください。

電子レンジ500wの方は、6分→2分30秒。

電子レンジ700wの方は、4分→1分40秒。

使用した調味料はコチラです。


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《秋なすと豚肉の和風♡生姜おろし煮》調理時間:10min《材料:2人分》豚薄切り肉...200gなす...2個(160g)大根(すりおろし)...200ga 水...150cca めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ3a みりん...大さじ1.5しょうが...チューブ1〜2cmごま油...大さじ1《作り方》 1.なすは一 ...

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豚なすおろし2

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《秋なすと豚肉の和風♡生姜おろし煮》

調理時間:10min


《材料:2人分》

豚薄切り肉...200g
なす...2個(160g)
大根(すりおろし)...200g

a 水...150cc
a めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ3
a みりん...大さじ1.5

しょうが...チューブ1〜2cm
ごま油...大さじ1


《作り方》 

1.なすは一口サイズの乱切りにし、水にさらす。
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2.フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉となすを炒める。全体に火が通ったら、ペーパータオルで余分な油を拭き取り【a】を加えて3分ほど煮る。
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3.軽く水気を切った大根(すりおろし)としょうがを加え、サッと煮たら完成。
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器に盛り、お好みで
刻みネギを散らしてお召し上がりください♪ 

豚なすおろし6

《POINT》 

豚薄切り肉は、バラでもロースでもお好きな部位で♪

なすを水にさらす際、ポリ袋を使えば、プカプカ浮いてこないのでオススメです。

めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ4.5。

めんつゆ4倍濃縮の方は、大さじ2強。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器は十草浅鉢 6寸です。 


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《なすのポン酢南蛮》調理時間:7min冷蔵保存:2〜3日 《材料:2人分》なす...3個(240g)a ポン酢...大さじ2a めんつゆ(3倍濃縮)...小さじ1a 砂糖...小さじ1/2ごま油...大さじ1《作り方》 1.なすはヘタを取って、一口サイズの乱切りにする。2.1を耐熱容器に入れ、 ...

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なすポン酢南蛮3

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《なすのポン酢南蛮》

調理時間:7min
冷蔵保存:2〜3日 


《材料:2人分》

なす...3個(240g)

a ポン酢...大さじ2
a めんつゆ(3倍濃縮)...小さじ1
a 砂糖...小さじ1/2

ごま油...大さじ1


《作り方》 

1.なすはヘタを取って、一口サイズの乱切りにする。
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2.1を耐熱容器に入れ、ごま油を絡める。ふんわりラップをし、電子レンジ600wで約5分加熱する。
IMG_5236

3.余分な水気をペーパータオルで拭き取り、【a】を加えて混ぜ合わせる。作りたても美味しいですが、時間を置くと、味が染みてより美味しくなります!
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器に盛り、お好みで
刻みネギをトッピングして
お召し上がりください♪ 

なすポン酢南蛮4

POINT


めんつゆ2倍濃縮の方は、小さじ1.5。

めんつゆ4倍濃縮の方は、小さじ1/2強。

電子レンジ500wの方は、6分。

電子レンジ700wの方は、4分。

使用した調味料はコチラです。

使用した器は十草浅鉢 4.5寸です。 


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《なすの豚バラはさみ照り焼き》調理時間:13min《材料:2人分》豚バラ薄切り肉...150gなす...3個a しょうゆ、酒、みりん...各大さじ1a 砂糖...大さじ1/2薄力粉...適量塩、こしょう...少々サラダ油...大さじ1強《作り方》 1.豚肉は長さを3等分に切って塩、こしょうをする ...

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なす豚バラ照り焼き11

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《なすの豚バラはさみ照り焼き》

調理時間:13min


《材料:2人分》

豚バラ薄切り肉
...150g
なす...3個

a しょうゆ、酒、みりん...各大さじ1
a 砂糖...大さじ1/2

薄力粉...適量
塩、こしょう...少々
サラダ油...大さじ1強


《作り方》 

1.豚肉は長さを3等分に切って塩、こしょうをする。なすはヘタの周りにぐるっと切れ目を入れて余分なヘタの額を落とし、縦半分切ってからさらに厚さ半分のところに切り込みを入れる。
IMG_4920

2.1の切り込みを入れた部分に豚肉を挟み、薄力粉をまぶす。
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3.フライパンにサラダ油を中火で熱し、2の皮目を下にして並べる。時々上下を返しながら、全体に火が通るまで4〜5分焼く。
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4.余分な油をペーパータオルで拭き取り、合わせた【a】を回し入れる。全体に絡め、照りが出たら完成。
IMG_4926

器に盛って
お召し上がりください♪

皮が固い場合は
包丁で食べやすく切ってから盛り付けても! 

なす豚バラ照り焼き4

《POINT》 

なすの皮は、あらかじめ縞目に剥くか、格子状に切り込みを入れておくと、食べやすくなります。

甘めの味付けです。お好みで砂糖の量を調整してください。

フライパンは26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はSTUDIO M'(スタジオM'/スタジオエム) ディクトン プレートです。 


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《なすと蒸し鶏のごまポン酢だれ》調理時間:17min(下味をつける時間&冷ます時間を除く)冷蔵保存:2〜3日 《材料:2人分》鶏むね肉...1枚(300g)なす...大2個(240g)a 酒...大さじ2a 塩、砂糖...各小さじ1弱a 片栗粉...小さじ1a しょうが...チューブ1〜2cmb ポン酢... ...

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なすむね肉ごま2

icon_recipe
《なすと蒸し鶏のごまポン酢だれ》

調理時間:17min(下味をつける時間&冷ます時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日 


《材料:2人分》

鶏むね肉...1枚(300g)
なす...大2個(240g)

a 酒...大さじ2
a 塩、砂糖...各小さじ1弱
a 片栗粉...小さじ1
a しょうが...チューブ1〜2cm

b ポン酢...大さじ3
b いり白ごま...大さじ1〜
b ごま油...小さじ2
b めんつゆ(3倍濃縮)...小さじ1


《作り方》 

1.鶏肉は皮を取って耐熱ボウルに入れ、フォークで数カ所穴をあける。【a】を揉み込み15分ほどおく。
IMG_4778

2.1にふんわりラップをし、電子レンジ600wで約4分加熱し、庫内で5分蒸らす。
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3.なすはヘタを取って長さを半分に切り、縞目に皮をむく。1本ずつラップで包み、電子レンジ600wで約4分加熱し、ラップのまま冷水に取る。
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4.ボウルに【b】を合わせ、手で裂いた2と3を加えて混ぜ合わせる。
IMG_4786
IMG_4788

器に盛り、あれば
刻みねぎを散らして
お召し上がりください♪ 

なすむね肉ごま10

《POINT》 

鶏むね肉は、鶏ささ身でも代用可能です。

レンジ加熱後、鶏むね肉がまだピンク色の場合は、裏返して追加で1〜2分加熱してください。

レンジが苦手な方は、鶏むね肉は下味ごとジップロックに入れて(片栗粉はなくてOK!)お湯に30分漬ける方法でも!(鶏ハムを作る要領と同じです→★★★)なすは水と共にフライパンに入れ(なすの1/4が浸かる程度の水)、蓋をして15分ほど蒸し煮に♪

電子レンジ500wの方は、4分50秒。

電子レンジ700wの方は、3分10秒。

めんつゆ2倍濃縮の方は、小さじ1.5。

めんつゆ4倍濃縮の方は、小さじ1/2強。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はSTUDIO M'/スタジオM リソレグラタン です。 


大変お手数ですが
ポチッと応援
よろしくお願い致します。
⬇︎⬇︎⬇︎
 
 

こちら、Nadiaさんにも
レシピアップしております。

《なすと鶏肉の甘辛蒸し》調理時間:17min冷蔵保存:2〜3日 《材料:2人分》 鶏もも肉...1枚(300g)なす...3個(240g)a しょうゆ、酒、みりん...各大さじ2a 砂糖...大さじ1a 輪切り唐辛子...小さじ1〜ごま油...大さじ1《作り方》 1.鶏肉は一口サイズに切る。なすはヘ ...

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ももなす2

icon_recipe
《なすと鶏肉の甘辛蒸し》

調理時間:17min
冷蔵保存:2〜3日 


《材料:2人分》
 
鶏もも肉...1枚(300g)
なす...3個(240g)

a しょうゆ、酒、みりん...各大さじ2
a 砂糖...大さじ1
a 輪切り唐辛子...小さじ1〜

ごま油...大さじ1


《作り方》 

1.鶏肉は一口サイズに切る。なすはヘタを取り、一口サイズの乱切りにする。
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2.フライパンにごま油を中火で熱し1を並べる(なすはできるだけ皮目を下に!)。3分焼いたら裏返し、もう片面も1〜2分焼く。
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3.【a】を加えて蓋をし、時々上下を返しながら、強めの弱火で10分ほど蒸し煮する。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

ももなす1

《POINT》 

フライパンに一度に入らない場合は、鶏肉を焼いて取り出す→なすを焼く→鶏肉を戻して調味料を入れるという工程でお試しください♪

調味料は余裕があれば、砂糖→酒→みりん→しょうゆの順に加えてください♪

しっかりめの味付けです。濃い味が苦手な方は、しょうゆ・酒・みりん各大さじ1.5、砂糖小さじ2強でお試しください。

輪切り唐辛子は、普通の唐辛子をお使いの場合、1本を目安とし、種は取り除いて下さい。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器は十草浅鉢 6寸です。 


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《スタミナ♡なすの味噌煮》調理時間:10min冷蔵保存:2〜3日 《材料:2人分》なす...大3個(280gぐらい)a 味噌、酒...各大さじ1a 砂糖...小さじ2a ごま油、豆板醤...各小さじ1a しょうが、にんにく...各チューブ1〜2cm《作り方》 1.なすはヘタを取って一口サイズの乱切 ...

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なす味噌4

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《スタミナ♡なすの味噌煮》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日 


《材料:2人分》

なす...大3個(280gぐらい)

a 味噌、酒...各大さじ1
a 砂糖...小さじ2
a ごま油、豆板醤...各小さじ1
a しょうが、にんにく...各チューブ1〜2cm


《作り方》 

1.なすはヘタを取って一口サイズの乱切りにする。
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2.耐熱容器になすと【a】を入れ、サッと混ぜ合わせる。ふんわりラップをし、電子レンジ600wで約5分加熱する。
IMG_4119-2

3.全体に火が通ったら、よく混ぜ合わせる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

なす味噌3

《POINT》 

辛いのが苦手な方は、豆板醤の量を調整してください。(豆板醤を減らしたら、砂糖も減らすのがオススメ!)

甘めの仕上がりです。お好みで砂糖の量を調整してください。

余裕があればタレを絡める際、ごま油を絡めてから残りの調味料を加える形にするとGOOD!

電子レンジ500wの方は、6分。

電子レンジ700wの方は、4分。

使用した調味料はコチラです。

使用した器は十草浅鉢 4.5寸です。 


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《やみつき♡無限なす》調理時間:5min冷蔵保存:2〜3日 《材料:2人分》なす...大2個(180〜200g)ツナ缶...1缶(70g)a 鶏ガラスープの素...小さじ1/2a 砂糖...ひとつまみb めんつゆ(3倍濃縮)、ポン酢...各大さじ1/2b ごま油...小さじ1b しょうが...チューブ1〜2cm《作 ...

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無限なすツナ8

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《やみつき♡無限なす》

調理時間:5min
冷蔵保存:2〜3日 


《材料:2人分》

なす...大2個(180〜200g)
ツナ缶...1缶(70g)

a 鶏ガラスープの素...小さじ1/2
a 砂糖...ひとつまみ

b めんつゆ(3倍濃縮)、ポン酢...各大さじ1/2
b ごま油...小さじ1
b しょうが...チューブ1〜2cm


《作り方》 


1.なすはヘタを取って、一口サイズの乱切りにする。
IMG_2404

2.耐熱容器に1・ツナ缶の油・【a】を入れてサッと混ぜ合わせる。ふんわりラップをし、電子レンジ600wで約3分加熱する。
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3.残りのツナ・【b】を加えて混ぜ合わせたら完成!
IMG_2410

器に盛り、お好みで
刻んだネギを散らして
お召し上がりください。 

無限なすツナ9

《POINT》 

ツナ缶の油が苦手な方は、ごま油に変えても◎。

めんつゆ2倍濃縮の方は、小さじ2強。

めんつゆ4倍濃縮の方は、小さじ1。

電子レンジ500wの方は、3分40秒。

電子レンジ700wの方は、2分30秒。

使用した調味料はコチラです。

使用した器は十草浅鉢 4.5寸です。 


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《なすとひき肉のキーマカレー》調理時間:10min《材料:2〜3人分》豚ひき肉...200gなす...2個(160g)玉ねぎ...1/4個温かいご飯...2〜3皿分a カレールウ...1個a ケチャップ、ウスターソース...各大さじ1a 味噌...小さじ1a にんにく、しょうが...各チューブ1〜2cm塩・こしょ ...

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なすキーマ9

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《なすとひき肉のキーマカレー》

調理時間:10min


《材料:2〜3人分》

豚ひき肉...200g
なす...2個(160g)
玉ねぎ...1/4個
温かいご飯...2〜3皿分

a カレールウ...1個
a ケチャップ、ウスターソース...各大さじ1
a 味噌...小さじ1
a にんにく、しょうが...各チューブ1〜2cm

塩・こしょう...少々
サラダ油...小さじ2


《作り方》 

1.なすは1cm幅のいちょう切りにし、玉ねぎはみじん切りにする。カレールウは細かく刻んでおく。
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2.フライパンにサラダ油を中火で熱し、玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通ってきたら豚ひき肉を加えて更に炒める。
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3.豚ひき肉の色が変わったらなすを加えてしんなりするまで炒める。
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4.水150cc(分量外)を加え、沸騰したら【a】を加えてとろみがつくまで煮、塩・こしょうで味をととのえる。
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器に、温かいご飯を盛り
4をかけてお召し上がりください♪ 

なすキーマ10

《POINT》 

カレールウは、ゴールデンカレー(辛口)を使用しました。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はスタジオエム(スタジオm/studiom') チュチュ[tutu] オーバルプレート です。 


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《豚こまボールと夏野菜の焼きびたし》調理時間:13min(漬け込む時間を除く)冷蔵保存:2〜3日 《材料:2人分》豚こまぎれ肉...200gなす...2個(160g)トマト...1個(150g)a 片栗粉...大さじ2a 酒...大さじ1a 塩、こしょう...少々b めんつゆ(3倍濃縮)、ポン酢、水...各 ...

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豚こま夏野菜11

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《豚こまボールと夏野菜の焼きびたし》

調理時間:13min(漬け込む時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日 


《材料:2人分》

豚こまぎれ肉...200g
なす...2個(160g)
トマト...1個(150g)

a 片栗粉...大さじ2
a 酒...大さじ1
a 塩、こしょう...少々

b めんつゆ(3倍濃縮)、ポン酢、水...各大さじ2
b しょうが...チューブ1〜2cm

ごま油...大さじ1


《作り方》 

1.豚肉は包丁で軽く叩いてから【a】を揉み込む。(ポリ袋を使うと洗い物が減らせます!)なすとトマトは、ヘタを取って一口サイズの乱切りにする。
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2.フライパンにごま油を広げ、一口サイズに丸めた豚肉となすを並べる。中火にかけ4分焼いたら裏返し、さらに2〜3分焼く。
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3.ボウルに【b】を合わせ、2・トマトを入れる。時々上下を返しながら、冷めるまでおく。(時間がない方は10分ほどでもOK!)
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器に盛り、お好みで
青じその千切りをトッピングして
お召し上がりください♪ 

もっとさっぱり食べたい方は
大根おろしを添えても美味しいです! 

豚こま夏野菜3

《POINT》 

豚こまぎれ肉は、包丁で軽く叩くと柔らかく仕上がります♪(面倒な方は省いてもOK!)

なすは皮目を下にしてから焼き始めると色好く仕上がります。(心配な方は、皮目に刷毛でサラダ油を塗ってから焼くと失敗がありません)

フライパンに一度に入りきれない場合は、豚こまとなすは別々に焼いてください。

めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ3。

めんつゆ4倍濃縮の方は、大さじ1.5。

フライパンは26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器は十草浅鉢 6寸です。 


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《揚げない鶏唐となすの油淋鶏風》調理時間:10min(下味をつける時間を除く)冷蔵保存:2〜3日 《材料:2人分》鶏もも肉...1枚(300g)なす...2個(160g)a しょうゆ、酒...各小さじ1a しょうが...チューブ1〜2cmb 長ネギ(みじん切り)...1/2本b しょうゆ、酢...各大さじ ...

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油淋鶏なす7

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《揚げない鶏唐となすの油淋鶏風》

調理時間:10min(下味をつける時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日 


《材料:2人分》

鶏もも肉...1枚(300g)
なす...2個(160g)

a しょうゆ、酒...各小さじ1
a しょうが...チューブ1〜2cm

長ネギ(みじん切り)...1/2本
b しょうゆ、酢...各大さじ2
b 砂糖、ごま油、いり白ごま...各大さじ1

片栗粉...大さじ3
サラダ油...大さじ1


《作り方》 

1.鶏肉は一口サイズに切り、【a】と共にポリ袋に入れ、よく揉み込む。そのまま10分ほどおく。なすはヘタを取って乱切りにする。
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2.1のポリ袋に片栗粉を入れてよく揉み込む。
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3.フライパンにサラダ油を中火で熱し、2となすを並べる。(なすはできるだけ皮目を下に!)3分ほど焼いたら裏返し、もう片面も2〜3分焼く。
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器に盛り、合わせた【b】をかけて
お召し上がりください♪

タレをかけてしばらく置くと
味がしみて、さらに美味しくなります! 

油淋鶏なす3

《POINT》 

なすは皮目から焼くと変色防止になり、油も少なくてすみます。

なすを更に綺麗な色に仕上げたい場合は、皮目に刷毛で油を塗ってあげると◎。

フライパンに一度に入りきれない場合は、鶏肉となすは別々に焼いてください。

酸味が苦手な方は、砂糖の量を増やすか酢の量を減らして調整してください。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器は産地の手仕事 【TOJIKI TONYA】〜KIKKA 菊花 6寸鉢 〜です。 


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