Studio Yuu*

「作り置き&スピードおかず de おうちバル」のレシピサイト。

タグ:ちくわ

《ちくわとにんじんのうま塩きんぴら》調理時間:10min冷蔵保存:3〜4日冷凍保存:30日《材料:4人分》ちくわ...1袋(4本)にんじん...2本(300g)かつお節...1袋(3g)a 鶏ガラスープの素...小さじ1a しょうゆ...小さじ1/4〜1/2a 塩...少々いり白ごま...大さじ1〜ごま油... ...

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ちくわの塩きんぴら5

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《ちくわとにんじんのうま塩きんぴら》

調理時間:10min
冷蔵保存:3〜4日
冷凍保存:30日


《材料:4人分》

ちくわ...1袋(4本)
にんじん...2本(300g)
かつお節...1袋(3g)

a 鶏ガラスープの素...小さじ1
a しょうゆ...小さじ1/4〜1/2
a 塩...少々

いり白ごま...大さじ1〜
ごま油...大さじ1


《作り方》 

1.ちくわは縦半分に切り、さらに斜め薄切りにする。にんじんは、千切りにする。
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2.フライパンにごま油を中火で熱し、1を炒める。全体に火が通ったら【a】を加えて全体に絡める。
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3.火を止めて、かつお節・いり白ごまを加える。仕上げにごま油適量(分量外)をふる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

ちくわの塩きんぴら6

《POINT》 

しょうゆは香りづけです。薄味がお好みの方などは、しょうゆを加えること濃くなる可能性があるので、こちらはお好みで省いてもOKです。

材料使い切りでレシピを出したので多めに仕上がります。2人分でいい方は分量を半分にしてお試しください。

冷凍する場合は、小分けカップに入れてからラップやアルミで覆い、トレイ(金属の熱伝導がいいもの)の上に乗せ、急速冷凍してください。凍ったら保存容器などに入れて♪2重にガードすることで、味落ちや匂い移りを防ぎます。

下味冷凍・加熱後の冷凍共に、解凍は”冷蔵庫のチルド室”での解凍がオススメです!その次に推奨するのが冷蔵庫(チルド以外)→氷水解凍→流水解凍です。味落ちしやすいので、レンジでの急速解凍は緊急の場合のみにしてください。

冷凍保存していたものをお弁当に入れる際、私の場合は、自然解凍(できれば冷蔵庫のチルド室)後、そのまま加熱なしでお弁当に入れています(ものによっては冷凍庫から出してすぐでもOK)。理由としては、中途半端な加熱&何度も加熱して冷ますを繰り返すと、かえって菌の繁殖を招きやすいからです。ただ、冷凍保存でお肉などの脂が固まっている場合などは、レンジで解凍し、冷ましてから入れてください。この辺りはご自分のご判断でお願い致します!職場にレンジがあれば、食べる直前にチンするのもいいですね♪

フライパンは、26cmのものを使用しました。

一正蒲鉾さんのちくわ(4本)を使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はスタジオエム(スタジオM) 内外十草/鉄鉢です。 


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《小松菜とちくわのペッパーチーズソテー》調理時間:5min冷蔵保存:2〜3日冷凍保存:30日 《材料:2人分》香ばし生ちくわ...2本小松菜...1/2束a 粉チーズ...大さじ2〜3a しょうゆ...少々粗挽き黒胡椒...少々オリーブオイル...大さじ1/2《作り方》 1.小松菜は、4〜5cm長 ...

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ちくわ小松菜チーズ7

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《小松菜とちくわのペッパーチーズソテー》

調理時間:5min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:30日 


《材料:2人分》

香ばし生ちくわ...2本
小松菜...1/2束

a 粉チーズ...大さじ2〜3
a しょうゆ...少々

粗挽き黒胡椒...少々
オリーブオイル...大さじ1/2


《作り方》 

1.小松菜は、4〜5cm長さのザク切りにする。
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2.フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、小松菜を炒める。小松菜がしんなりしたら、香ばし生ちくわを手でちぎって加え、さらに炒める。
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3.全体に火が通ったら、【a】を加えてサッと炒め、仕上げに粗挽き黒胡椒をふる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

ちくわ小松菜チーズ6

《POINT》 

お弁当用のアルミカップに小分けにし、冷凍保存しても♪解凍は自然解凍でお弁当に♪

冷蔵保存後、チーズが固まっている場合があります(できるだけ、塊にならないように炒めることで回避はできます)。その場合は、軽くレンジなどで熱を通してからお召し上がりください。

小松菜をキッチンバサミで切れば、包丁いらずで作れます♪

ちくわを全部使い切りたい方は、小松菜を1/2束増量してください。

フライパンは、22cmのものを使用しました。

一正蒲鉾さんの香ばし生ちくわを使用しました。

『香ばし生ちくわ、うちの近所ではどこに売ってる?』などのお問い合わせはこちらまで。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はブロッサム 6.5寸楕円皿です。 


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《香ばし生ちくわとかち割りきゅうりの塩昆布漬け》調理時間:3min(置く時間を除く)冷蔵保存:2〜3日 《材料:4人分》香ばし生ちくわ...1袋(3本)きゅうり...3本(300g)a 塩昆布...15ga ごま油...大さじ1a しょうゆ...小さじ1《作り方》 1.きゅうりはポリ袋に入れ、 ...

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香ばしちくわきゅうり9

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《香ばし生ちくわとかち割りきゅうりの塩昆布漬け》

調理時間:3min(置く時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日 


《材料:4人分》

香ばし生ちくわ...1袋(3本)
きゅうり...3本(300g)

a 塩昆布...15g
a ごま油...大さじ1
a しょうゆ...小さじ1


《作り方》 

1.きゅうりはポリ袋に入れ、麺棒でたたいて、食べやすい大きさにちぎる。
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2.手でちぎった香ばし生ちくわ・【a】を入れてよく揉み込む。空気を抜いて口を閉じ、30分以上おく。
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器に盛って
お召し上がりください♪

辛いのがお好きな方は
一味唐辛子をふっても美味しいです! 

香ばしちくわきゅうり7

《POINT》 

作って30分後からも食べられますが、ひと晩おくと、より味がしみて美味しくなります。

材料使い切りでレシピを出したため、多めに仕上がります。作り置きされない方や2人分だけでいい方は、レシピを半量にしてお試しください。

一正蒲鉾さんの香ばし生ちくわを使用しました。

『香ばし生ちくわ、うちの近所ではどこに売ってる?』などのお問い合わせはこちらまで。

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《ちくわときゅうりの和風♡ごまおかかナムル》調理時間:5min(塩もみ時間を除く)冷蔵保存:2〜3日 《材料:2〜3人分》ちくわ(4本入り)...1袋きゅうり...2本(200g)a かつお節...2袋(6g)a いり白ごま、ごま油...各大さじ1a 白だし...小さじ2a 塩...少々a にんにく... ...

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ちくわナムル1

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《ちくわときゅうりの和風♡ごまおかかナムル》

調理時間:5min(塩もみ時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日 


《材料:2〜3人分》

ちくわ(4本入り)...1袋
きゅうり...2本(200g)

a かつお節...2袋(6g)
a いり白ごま、ごま油...各大さじ1
a 白だし...小さじ2
a 塩...少々
a にんにく...チューブ1〜2cm


《作り方》 

1.ちくわは縦半分に切り、さらに斜め薄切りにする。きゅうりは縦半分に切ってから斜め薄切りにし、塩少々(分量外)で揉み5分ほどおく。
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2.ボウルに、ちくわ・水気を絞ったきゅうり・【a】を入れて混ぜ合わせる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

ちくわナムル3

《POINT》 

いり白ごまやかつお節は、お好みで増減可能です。

お弁当に入れる際は、にんにくは省いてOKです。

白だしは、14倍濃縮のフンドーキン 白だし 720mlを使用しました(塩分16%、大さじ1の塩分量2.6g)。お使いのものによって、加える量を調整してください。
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一正蒲鉾さんのちくわを使用しました♪

使用した調味料はコチラです。

使用した器は十草浅鉢 4.5寸です。 


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《ちくわとエリンギとアボカドのアヒージョ》調理時間:7min《材料:2人分》ちくわ(4本入り)...1袋エリンギ...2本アボカド...1/2個a オリーブオイル...1/2cupa にんにく...1〜2かけ赤唐辛子...2〜3本塩・こしょう...少々《作り方》 1.ちくわは、斜め3等分に切る。エリン ...

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アヒージョ5

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《ちくわとエリンギとアボカドのアヒージョ》

調理時間:7min


《材料:2人分》

ちくわ(4本入り)...1袋
エリンギ...2本
アボカド...1/2個

a オリーブオイル...1/2cup
a にんにく...1〜2かけ

赤唐辛子...2〜3本
塩・こしょう...少々


《作り方》 


1.ちくわは、斜め3等分に切る。エリンギは縦4等分に切ってから、食べやすい長さに切る。アボカドは1.5cm角に切る。にんにくは、縦半分に切る。
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2.小さめのフライパンに【a】を入れ、弱火にかける。にんにくの香りがたったら、ちくわ・エリンギ・アボカド・赤唐辛子を入れ、エリンギがしんなりするまで炒め煮し、最後に塩・こしょうで味をととのえる。
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バケットを添えて
お召し上がりください♪ 

アヒージョ4

《POINT》 

エリンギは、お好きなキノコで代用してもOKです。

フライパンは22cmのものを使用しました。

一正蒲鉾さんのちくわを使用しました♪

使用した調味料はコチラです。

使用した器はニトリで購入しました。 


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《小松菜とちくわのごまマヨ和え》調理時間:5min冷蔵保存:2〜3日 《材料:2〜3人分》ちくわ(4本入り)...1袋小松菜...1束a 塩昆布...5ga マヨネーズ...大さじ2a すり白ごま...大さじ1a めんつゆ(3倍濃縮)...小さじ1《作り方》 1.ちくわは、斜め薄切りにする。小松菜 ...

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ちくわ小松菜1

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《小松菜とちくわのごまマヨ和え》

調理時間:5min
冷蔵保存:2〜3日 


《材料:2〜3人分》

ちくわ(4本入り)...1袋
小松菜...1束

a 塩昆布...5g
a マヨネーズ...大さじ2
a すり白ごま...大さじ1
a めんつゆ(3倍濃縮)...小さじ1


《作り方》 

1.ちくわは、斜め薄切りにする。小松菜はサッと塩茹でし、3〜4cm長さのザク切りにする。
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2.ボウルに1・【a】を入れ、よく混ぜ合わせる。
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器に盛って
お召し上がりください♪

出来立てよりも5〜10分ほど置いた方が
味がよく馴染んで美味しくなります! 

ちくわ小松菜7

《POINT》 

すり白ごまは、お好みで増やしてもOKです。

めんつゆ2倍濃縮の方は、小さじ1.5。

めんつゆ4倍濃縮の方は、小さじ1/2強。

一正蒲鉾さんのちくわを使用しました♪

使用した調味料はコチラです。

使用した器はクルトン ボールSです。 


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《湯かけキャベツとちくわの梅おかか和え》調理時間:5min冷蔵保存:2〜3日  《材料:2人分》 ⚫︎ キャベツ...200g⚫︎ ちくわ...1袋(5本)a 梅肉ペースト、ごま油...各大さじ1/2a めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ1/2a ポン酢じょうゆ...大さじ1/2b かつお節...1袋(3g ...

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2017-12-23-13-21-25

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《湯かけキャベツとちくわの梅おかか和え》

調理時間:5min
冷蔵保存:2〜3日 
 

《材料:2人分》
 
⚫︎ キャベツ...200g
⚫︎ ちくわ...1袋(5本)

a 梅肉ペースト、ごま油...各大さじ1/2
a めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ1/2
a ポン酢じょうゆ...大さじ1/2

b かつお節...1袋(3g)
b いり白ごま...大さじ2


《作り方》 

1.キャベツは、手でちぎる。熱湯1ℓをまわしかけ、流水でサッと洗う。
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2.ちくわは、斜め薄切りにする。
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3.ボウルに、水気を切った1・2・【a】を入れ、よく混ぜ合わせる。
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4.【b】を加え、再度混ぜ合わせたらできあがり。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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《POINT》 

ちくわは、一正蒲鉾さまのものを使用しました♪
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ちくわは、ツナ缶や蒸し鶏などでも代用可能です。

お湯は電気ケトルで沸かしました。お持ちでない方は、お鍋をご使用ください。

梅肉ペーストは、生の梅1/2個で代用可能です。

めんつゆ2倍濃縮の方は、小さじ2強。

めんつゆ4倍濃縮の方は、小さじ1。

かつお節といり白ごまは、風味を生かすため、最後に加えましたが【a】と一緒に加えても問題はありません。

使用した調味料はコチラです。

使用した器は 産地の手仕事 【TOJIKI TONYA】〜KIKKA 菊花 6寸鉢 〜です。 

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