『豚コマと里いものにんにくゴマ煮』
《豚コマと里いものにんにくゴマ煮》《材料:2人分》⚫︎ 豚コマ切れ肉(食べやすく切る)・・・150g⚫︎ 里いも・・・400g⚫︎ しし唐辛子(縦に1本切り込みを入れる)・・・8〜10本⚫︎ にんにく(包丁の背で潰す)・・・1片⚫︎ 菜種油・・・大さじ1⚫︎ だし汁・・・1 ...
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《材料:2人分》
⚫︎ 里いも・・・400g
⚫︎ しし唐辛子(縦に1本切り込みを入れる)・・・8〜10本
⚫︎ にんにく(包丁の背で潰す)・・・1片
⚫︎ 菜種油・・・大さじ1
⚫︎ だし汁・・・1と1/2cup
A 酒、砂糖・・・各大さじ2
⚫︎ 醤油・・・大さじ1と1/2
B 醤油、みりん・・・各大さじ1
⚫︎ 白炒りゴマ・・・適量
《作り方》
①鍋によく洗った里いもとたっぷりの水を入れ、火にかける。沸騰したら中火にし10分煮る。ザルに取り、粗熱が取れたら、包丁で半分に切って、皮をむく。
②フライパンに菜種油を中火で熱し、にんにくを加える。香りがたったら、豚肉を加えて炒める。
《MEMO》
里いもは、茹でて粗熱を取ったあと、親指・人差し指・中指でつまむようにするとスルッと剥けます。
しし唐辛子は、破裂防止のため、1本切り込みを入れておいて下さい。
使用した調味料はコチラです。
使用した器はよしざわ窯さんの器です。
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