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タグ:こんにゃく

《大根とこんにゃくのおかか煮》調理時間:15min(置いておく時間を除く)冷蔵保存:2〜3日 《材料:2人分》⚫︎ 大根...200g ⚫︎ こんにゃく...200ga 水...1cupa めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ2a 和風だしの素...小さじ1a しょうがチューブ...1〜2cm⚫︎ かつお節...1 ...

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《大根とこんにゃくのおかか煮》

調理時間:15min(置いておく時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日 


《材料:2人分》

⚫︎ 大根...200g 
⚫︎ こんにゃく...200g

a 水...1cup
a めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ2
a 和風だしの素...小さじ1
a しょうがチューブ...1〜2cm

⚫︎ かつお節...1袋(3g)
⚫︎ ごま油...大さじ1


《作り方》 

1.大根は、皮をむき、5mm幅のイチョウ切りにする。こんにゃくは、2cm角に切る。
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2.ポリ袋にこんにゃくと砂糖小さじ2(分量外)を入れ、水分がでるまでよく揉み込み、砂糖が溶けたら、そのまま5分ほどおく。
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3.フライパンにごま油を中火で熱し、水気を絞った2を入れてサッと炒める。大根を加え、フチが透き通るまで、2〜3分、しっかり炒める。
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4.【a】を加え、ひと煮立ちしたら、落し蓋をし、そのまま8〜10分煮る。
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5.水分がほとんどなくなったら火を止め、かつお節を加える。優しく混ぜ合わせたら、できあがり。
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器に盛り、お好みで
刻んだねぎを散らして
お召し上がりください♪ 

時間があれば、一旦冷ますと
より味がしみて美味しくなります( ´艸`) 

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《MEMO》

こんにゃくは、砂糖を揉み込んで脱水させることで、味しみをよくします。

大根は、フチが透き通るまで炒めてから煮ると、味がよく染みます。

煮込んだあと、水分が多く残っている場合は、火を強めて煮詰めてください。

めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ3。

めんつゆ4倍濃縮の方は、大さじ1.5。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器は十草浅鉢 4.5寸です。 

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