Studio Yuu*

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タグ:こんにゃく

《豚こまと糸こんのチンジャオロース》調理時間:15min冷蔵保存:2〜3日冷凍保存:不可 ※こんにゃくの食感が変わります下味冷凍:30日 ※豚こまのみ 《材料:2人分》豚こまぎれ肉...160gピーマン...2個(50g)  ※パプリカと合わせて100gぐらいパプリカ(赤)...小1/2個 ...

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プルコギ2

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《豚こまと糸こんのチンジャオロース》

調理時間:15min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:不可 ※こんにゃくの食感が変わります
下味冷凍:30日 ※豚こまのみ 


《材料:2人分》

豚こまぎれ肉...160g
ピーマン...2個(50g)  ※パプリカと合わせて100gぐらい
パプリカ(赤)...小1/2個(50g)
糸こんにゃく...1袋(200g)

a しょうゆ、酒...各大さじ1
a 砂糖、オイスターソース、ごま油...各大さじ1/2
a 片栗粉...小さじ1
a 豆板醤、鶏ガラスープの素...各小さじ1/2
a にんにく、しょうが...各チューブ1〜2cm


《作り方》 

1.豚肉は【a】を揉み込む(ここで下味冷凍が可能!)。ピーマンとパプリカは、ヘタと種を取り細切りにする。
IMG_0333

2.糸こんにゃくは、たっぷりのお湯で2〜3分茹でてアクを抜く。(※レンジでもできます→耐熱容器に、こんにゃくとかぶるくらいの水を入れ、600wで3分半ぐらいチン)
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3.フライパンに、水気を切った2→ピーマン・パプリカ→豚肉の順に広げて重ねる。蓋をして中火にかけ、5分ほど蒸し焼きにする。
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4.豚肉の色が変わったら、ヘラなどでよ〜く混ぜ合わせて完成!
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

作ったすぐは味が染みていないので
5〜10分ほど置くと◎。 

プルコギ3

《POINT》 

豚こまぎれ肉は、牛こまぎれ肉や豚バラ・ロースでも代用可能。

パプリカは赤でも黄色でも。なければピーマン100gで作ってください。

オイスターソースは、なければ[しょうゆ小さじ1弱・砂糖小さじ1/3弱・鶏ガラスープの素少々]で代用してください。

豆板醤は、あった方が味がしまりますが、なければ省いても。その場合、しょうゆを気持ち多めに加え、あれば味噌も少々加えてください。

下味冷凍していたものは、冷蔵庫に移して自然解凍してから調理してください。

温め直しは、レンジ(ラップあり)で♪ ※私は、オートの温め機能を使用しています

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はスタジオエム(スタジオm/studiom') チュチュ[tutu] オーバルプレート です。 


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《やみつき♡ピリ辛こんにゃく》調理時間:7min(粗熱を取る時間を除く)冷蔵保存:3〜4日 《材料:2人分》板こんにゃく...大1枚(400g)かつお節、刻みネギ...たっぷりa めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ4a ごま油...大さじ1a 輪切り唐辛子...小さじ1〜a しょうが...チューブ1 ...

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ピリ辛こんにゃく5

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《やみつき♡ピリ辛こんにゃく》

調理時間:7min(粗熱を取る時間を除く)
冷蔵保存:3〜4日 


《材料:2人分》

板こんにゃく...大1枚(400g)
かつお節、刻みネギ...たっぷり

a めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ4
a ごま油...大さじ1
a 輪切り唐辛子...小さじ1〜
a しょうが...チューブ1〜2cm


《作り方》 

1.板こんにゃくは、スプーンで一口サイズにちぎる。
IMG_4374

2.耐熱容器に1・【a】を入れ、ふんわりラップをし、電子レンジ600wで約5分加熱する。
IMG_4375-2

3.取り出してよく混ぜ合わせ、粗熱が取れるまでおく(1時間以上。お急ぎの方は最低30分。時間があればひと晩置くと、味がよく染みます♪)食べる直前にかつお節と刻みネギを加える。
IMG_4425-2
 
器に盛って
お召し上がりください♪ 

ピリ辛こんにゃく2

《POINT》 

こんにゃくは、アク抜き不要のものを使用しました。アク取りが必要なこんにゃくの場合、一旦茹でてから調理してください。(と言いつつ、アクが気にならなければ、そのまま使用してもOKです。笑)

輪切り唐辛子は、普通の唐辛子をお使いの場合、1本を目安とし、種は取り除いて下さい。また、辛いのが苦手な方は、省いてもOKです。

作り置きされる場合は、かつお節や刻みネギは加えない状態で保存し、食べる時にかけると風味が損なわれず、美味しく頂けます♪

レンジが苦手な方は、こんにゃくと【a】を入れて蓋をして中火に。ふつふつしてきたら、弱めの中火にし、時々鍋を揺すりながら5分ほど煮る。

4人分作る場合、レンジの加熱時間は1.6〜1.8倍で♪

めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ6。

めんつゆ4倍濃縮の方は、大さじ3。

電子レンジ500wの方は、6分。

電子レンジ700wの方は、4分。

使用した調味料はコチラです。

使用した器は十草浅鉢 6寸です。 


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《白菜と豚肉のすき焼き風♡甘辛炒め煮》調理時間:10min(冷ます時間を除く)冷蔵保存:2〜3日 《材料:2人分》豚バラ薄切り肉...200g白菜...1/8株(250g)長ネギ...1/2本糸こんにゃく...1袋(150g入りを使用)a しょうゆ、酒、みりん...各大さじ2a 砂糖...大さじ1.5a 和風 ...

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豚バラ白菜すき焼き5

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《白菜と豚肉のすき焼き風♡甘辛炒め煮》

調理時間:10min(冷ます時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日 


《材料:2人分》

豚バラ薄切り肉...200g
白菜...1/8株(250g)
長ネギ...1/2本
糸こんにゃく...1袋(150g入りを使用)

a しょうゆ、酒、みりん...各大さじ2
a 砂糖...大さじ1.5
a 和風だしの素...小さじ1

サラダ油...大さじ1


《作り方》 

1.白菜は手でちぎり、長ネギは斜め薄切りにする。
IMG_8892-2

2.フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉・1を炒める。全体に火が通ったら、糸こんにゃくを加えてサッと炒め【a】を加える。
IMG_8893-2
IMG_8894-2

3.蓋をして時々混ぜながら、5〜7分ほど煮る。
IMG_8896
 
出来立てよりも、一旦冷ました方が
味がよく染みて美味しくなります。

辛いのがお好きな方は
一味唐辛子をふっても♪ 

豚バラ白菜すき焼き2

《POINT》 

豚バラ薄切り肉は、しゃぶしゃぶ用を使用しました。

長ネギをキッチンバサミで切れば、包丁いらずで作れます♪

糸こんにゃくは、長ければ食べやすい長さに切ってから調理して下さい。

糸こんにゃくは、アク抜き不要のものを使用しました。アク抜きが必要なものは、一旦茹でてから調理して下さい。

甘めの味付けです。お好みで砂糖の量を調整して下さい。

出来立てよりも、一旦冷ました方が、味がしみて美味しくなります。

しっかりめの味付けです。薄味の方、また、何度も温め直す方は、調味料を減らすか、白菜を300g・糸こんにゃくを170gに増量してお試しください。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器は 産地の手仕事 【TOJIKI TONYA】〜KIKKA 菊花 6寸鉢 〜です。 


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《さつま揚とこんにゃくの甘辛きんぴら》調理時間:10min冷蔵保存:2〜3日 《材料:4人分》一正のさつま揚...1袋(6枚)板こんにゃく...1枚(220g)a しょうゆ、酒...各大さじ1a 砂糖...小さじ2a 輪切り唐辛子...小さじ1〜b ごま油...小さじ2〜b いり白ごま...大さじ1〜《作 ...

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さつま揚げこんにゃく9

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《さつま揚とこんにゃくの甘辛きんぴら》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日 


《材料:4人分》

一正のさつま揚
...1袋(6枚)
板こんにゃく...1枚(220g)

a しょうゆ、酒...各大さじ1
a 砂糖...小さじ2
a 輪切り唐辛子...小さじ1〜

b ごま油...小さじ2〜
b いり白ごま...大さじ1〜


《作り方》 

1.一正のさつま揚は、3〜4mm幅に切る。板こんにゃくは縦半分に切ってから更に厚さを半分に切り、短冊切りにする。
IMG_5617

2.フライパンを中火で熱し、板こんにゃくを炒める(オイルなし)。水分が飛んでキュッキュという音がしたら、一正のさつま揚げを加えてサッと炒め、合わせた【a】を加える。汁気がなくなるまで炒め、火を止めて【b】をふる。
IMG_5618
IMG_5622

器に盛って
お召し上がりください♪ 

お好みで、さらに
一味唐辛子をふっても美味しいです! 

さつま揚げこんにゃく8

《POINT》 

輪切り唐辛子は、普通の唐辛子をお使いの場合、1本を目安とし、種は取り除いて下さい。辛いが苦手な方は省いてもOK(その場合、砂糖も減らしてください)

甘めの味付けです。お好みで砂糖の量を調整してください。

材料使い切りでレシピを出したため、多めに仕上がります。作り置きされない方は、2人分のみでいい方は、レシピの分量を半量にしてお試しください。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

一正蒲鉾さんの一正のさつま揚を使用しました。

『一正のさつま揚、うちの近所ではどこに売ってる?』などのお問い合わせはこちらまで。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はクルトン ボールSです。 


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《糸こんにゃくとツナにんじんのきんぴら》調理時間:7min 《材料:2人分》 糸こんにゃく...1袋(170g)にんじん...小1本(100g)ツナ缶...1缶(70g)a めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ1a 鶏ガラスープの素...小さじ1a しょうが...チューブ1〜2cm粗挽き黒胡椒...適量ごま油.. ...

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にんじんツナしらたき14

icon_recipe
《糸こんにゃくとツナにんじんのきんぴら》

調理時間:7min
 

《材料:2人分》
 
糸こんにゃく...1袋(170g)
にんじん...小1本(100g)
ツナ缶...1缶(70g)

a めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ1
a 鶏ガラスープの素...小さじ1
a しょうが...チューブ1〜2cm

粗挽き黒胡椒...適量
ごま油...小さじ1〜2


《作り方》 

1.糸こんにゃくは食べやすく切り、熱湯で3分ほど茹でてザルにあげる。にんじんはせん切りにする。
IMG_2324

2.フライパンを中火で熱し、糸こんにゃくを炒める。
IMG_2379

3.糸こんにゃくの水分が飛び、チリチリという音がしてきたら、にんじん・ツナ缶(油ごと)・【a】を加えて、にんじんがしんなりするまで炒め煮する。
IMG_2381

4.最後に粗挽き黒胡椒をふり、ごま油をまわしかけたら出来上がり。
IMG_2382

器に盛って、お召し上がり下さい。

にんじんツナしらたき13

《POINT》 

糸こんにゃくはアク抜き不要のものも、一旦茹でると味しみがよくなります。

ツナ缶の油は旨味がたっぷりなので捨てずに使用しました。気になる方はしっかり切ってからお使いください。(その場合代わりにごま油を小さじ1ほど加えてください)

めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ1.5。

めんつゆ4倍の濃縮の方は、小さじ2強。

フライパンは22cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はSTUDIO M'/スタジオM ストライプ たたら小付 です。 


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《こんにゃくの甘辛きんぴら》調理時間:5min冷蔵保存:3〜4日  《材料:2人分》 つきこんにゃく...1袋(180g)すき焼きのたれ...大さじ4輪切り唐辛子...小さじ1〜ごま油...小さじ1〜2《作り方》 (下準備)・つきこんにゃくは、長ければ食べやすく切り、熱湯で3分ほど茹 ...

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こんにゃくきんぴら2

icon_recipe
《こんにゃくの甘辛きんぴら》

調理時間:5min
冷蔵保存:3〜4日 
 

《材料:2人分》
 
つきこんにゃく...1袋(180g)
すき焼きのたれ...大さじ4
輪切り唐辛子...小さじ1〜
ごま油...小さじ1〜2


《作り方》 

(下準備)
・つきこんにゃくは、長ければ食べやすく切り、熱湯で3分ほど茹でてザルにあげておく。

1.フライパンを中火で熱し、つきこんにゃくを炒める。
IMG_1187

2.つきこんにゃくの水分が飛び、チリチリという音がしてきたら、すき焼きのたれと輪切り唐辛子を加え、水分がなくなるまで炒め合わせる。
IMG_1188

3.最後にごま油を回し入れ、サッと混ぜ合わせたら出来上がり。
IMG_1193

器に盛り、いり白ごまをふって
お召し上がりください♪ 

こんにゃくきんぴら1

《POINT》 

つきこんにゃくは、糸こんにゃくでも代用可能ですし、板こんにゃくを細切りにしてもOKです。

すき焼きのたれは、ヤマサ醤油さんのすき焼専科を使用しました。
IMG_1185

輪切り唐辛子は、普通の唐辛子をお使いの場合、1本を目安とし、種は取り除いて下さい。また、辛いのが苦手な方は省いてもOKです。

すき焼きのたれがない場合は、しょうゆ(小さじ4)・酒(大さじ1)・砂糖(小さじ1〜3)で代用可能です。甘さは砂糖で調整してください。

時間があれば、作ってからしばらく置くと、味が落ち着いて、さらに美味しくなります。

作り置き向きのしっかりめの味付けです。薄味の方やたくさん食べられたい方は、調味料の量を減らしてお試しください♪

フライパンは、22cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はクルトン ボールSです。 


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《厚揚げとこんにゃくの味噌煮込み》調理時間:20min冷蔵保存:3〜4日 《材料:2人分》厚揚げ(6cm角)...2枚こんにゃく...1枚(300g)a 水...1cupa 味噌、しょうゆ、酒、砂糖...各大さじ1a 和風だしの素...小さじ1ごま油...大さじ1/2《作り方》  1.厚揚げはペーパータ ...

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厚揚げこんにゃく7

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《厚揚げとこんにゃくの味噌煮込み》

調理時間:20min
冷蔵保存:3〜4日 


《材料:2人分》

厚揚げ(6cm角)...2枚
こんにゃく...1枚(300g)

a 水...1cup
a 味噌、しょうゆ、酒、砂糖...各大さじ1
a 和風だしの素...小さじ1

ごま油...大さじ1/2


《作り方》 
 
1.厚揚げはペーパータオルで油をおさえ、8等分に切る。こんにゃくは、スプーンで一口サイズにちぎる。
IMG_2051

2.小鍋にたっぷりのお湯を沸騰させ、こんにゃくを入れて3分茹でる。
IMG_2052

3.鍋を中火にかけ、水気を切った2を炒める。キュッキュッという音がしてきたら、厚揚げとごま油を加えてサッと炒める。
IMG_2053
IMG_2054
 
4.全体に油がまわったら、【a】を加え、落し蓋をして10分煮る。
IMG_2055
 
5.最後に、落し蓋をとって火を強め、煮汁がうっすら残る程度まで煮詰めたら出来上がり。
IMG_2058

器に盛って
お召し上がりください♪

お好みで一味唐辛子をかけても
美味しいです( ´艸`)

厚揚げこんにゃく15

《POINT》 

お好みで、ゆで卵や豚肉を加えても♪

卵やお肉を加えればメインに、厚揚げとこんにゃくだけであれば副菜としてご活用頂けます♪

厚揚げの油抜きは、ペーパータオルでおさえる程度でOKですが、気になる方は、一旦茹でてから調理してください。

出来立てよりも、一旦冷ました方が、味がよくしみて美味しくなります。

和風だしの素は、水をだし汁に変えることでも代用可能です。また、素材力 無添加本かつおだし茅乃舎だし の粉末を使用してもOKです。その場合、塩を小さじ1/5ほどプラスしてください。

鍋は20cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器は耳付鉢 墨入貫入 陶器 はなクラフトです。 


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《豚大根とこんにゃくのどて焼き風♡味噌煮込み》調理時間:25min冷蔵保存:2〜3日 《材料:3〜4人分》豚バラ薄切り肉...200gこんにゃく...1枚(300g)大根...1/4本(250g)a 水...1.5cupa 味噌...大さじ2a しょうゆ、酒、みりん、砂糖...各大さじ1a 和風だしの素...小さじ1 ...

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どて煮3

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《豚大根とこんにゃくのどて焼き風♡味噌煮込み》

調理時間:25min
冷蔵保存:2〜3日 


《材料:3〜4人分》

豚バラ薄切り肉...200g
こんにゃく...1枚(300g)
大根...1/4本(250g)

a 水...1.5cup
a 味噌...大さじ2
a しょうゆ、酒、みりん、砂糖...各大さじ1
a 和風だしの素...小さじ1
a しょうが...チューブ1〜2cm


《作り方》 

1.こんにゃくは、スプーンで一口サイズにちぎる。大根は皮をむき、1cm幅のイチョウ切りにする。
IMG_7386

2.鍋にたっぷりのお湯を沸騰させ、こんにゃくを1〜2分茹でてザルに取る。
IMG_7389

3.耐熱容器に、大根を重ならないように並べ、ふんわりラップをする。電子レンジ600wで約3分加熱する。
IMG_7387
 
4.フライパンを中火で熱し、こんにゃくを炒める(オイルなし)。
IMG_7391

5.こんにゃくから、キュッキュッという音がしだしたら、豚肉を加えてさらに炒める。
IMG_7392
 
6.豚肉の色が8割がた変わったら、大根を加えてサッと炒める。
IMG_7393

7.全体に豚肉の脂がまわったら【a】を加える。沸騰したら中火で15分ほど煮る。
IMG_7394
 
8.最後に火を強め、煮汁を飛ばしながら煮からめたら出来上がり。
IMG_7463

器に盛り、お好みで
刻みねぎや一味唐辛子をふって
お召し上がりください♪ 

どて煮1

《POINT》 

豚バラ薄切り肉は、しゃぶしゃぶ用を使用しました。長いものをお使いの場合は、食べやすく切ってから調理してください♪

こんにゃくは、アク抜き不要のものでも一旦下ゆですると味がよく染み込みます。

余裕があれば、煮込みの時に、時々上下を返してあげるとGOOD!

味噌は、赤味噌を使えば、もっと本格的になります♪(私は普通のお味噌を使いました)

和風だしの素は、水をだし汁に変えることでも代用可能です。また、素材力 無添加本かつおだし茅乃舎だし の粉末を使用してもOKです。その場合、塩を小さじ1/5ほどプラスしてください。

電子レンジ500wの方は、3分40秒。

電子レンジ700wの方は、2分30秒。

しっかりめの味付けです。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

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使用した器は耳付鉢 墨入貫入 陶器 はなクラフトです。 


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《豚バラこんにゃくのこってり♡味噌煮込み》調理時間:17min 《材料:2人分》 豚バラ薄切り肉...200gこんにゃく...1枚(300g)a 水...1cupa 味噌、しょうゆ、酒、砂糖...各大さじ1a 和風だしの素...小さじ1《作り方》 1.こんにゃくは、食べやすい大きさにスプーンでち ...

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豚バラこんにゃく味噌7

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《豚バラこんにゃくのこってり♡味噌煮込み》

調理時間:17min
 

《材料:2人分》
 
豚バラ薄切り肉...200g
こんにゃく...1枚(300g)

a 水...1cup
a 味噌、しょうゆ、酒、砂糖...各大さじ1
a 和風だしの素...小さじ1


《作り方》 

1.こんにゃくは、食べやすい大きさにスプーンでちぎり、熱湯で1〜2分茹でる。
IMG_5784
IMG_5785

2.フライパンを中火で熱し、水気を切った1を入れてよく炒める。(オイルなし)
IMG_5786

3.キュッキュッという音がしてきたら、豚肉を加えて更に炒める。
IMG_5787
 
4.豚肉の色が変わったら【a】を加える。沸騰したらそのまま10分ほど煮る。
IMG_5788

5.最後に火を強め、残った煮汁を飛ばしながら炒め煮にしたら、出来上がり。
IMG_5789

器に盛って
お召し上がりください♪
 
お好みで、一味唐辛子をふっても
美味しいです( ´艸`)
 
豚バラこんにゃく味噌9

《POINT》 

豚バラ薄切り肉は、しゃぶしゃぶ用を使用しました。長いものをお使いの場合は、食べやすく切ってから調理してください。

こんにゃくは、アク抜き不要のものでも一旦茹でると味がよく染み込みます。

煮込みの際、余裕があれば、時々混ぜて上下を返してあげると◎。

和風だしの素は、水をだし汁に変えることでも代用可能です。また、素材力 無添加本かつおだし茅乃舎だし の粉末を使用してもOKです。その場合、塩を小さじ1/5ほどプラスしてください。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はSTUDIO M'(スタジオM'/スタジオエム) ニコ 八角鉢です。 
 

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《豆苗と糸こんにゃくの中華サラダ》調理時間:10min(置く時間を除く)冷蔵保存:2〜3日  《材料:4人分》 ⚫︎ 豆苗...1袋(100g)⚫︎ 糸こんにゃく...1袋(200g)⚫︎ にんじん...1/3本(50g)⚫︎ ロースハム...4枚a しょうゆ、砂糖、酢...各大さじ2a ごま油、い ...

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《豆苗と糸こんにゃくの中華サラダ》

調理時間:10min(置く時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日 
 

《材料:4人分》
 
⚫︎ 豆苗...1袋(100g)
⚫︎ 糸こんにゃく...1袋(200g)
⚫︎ にんじん...1/3本(50g)
⚫︎ ロースハム...4枚

a しょうゆ、砂糖、酢...各大さじ2
a ごま油、いり白ごま、すり白ごま...各大さじ1
a しょうが...チューブ1〜2cm


《作り方》 


1.豆苗は根元を切り落とし、長さを3等分に切る。にんじんは皮をむいて千切りにする。ロースハムは細切りにする。
IMG_0259

2.糸こんにゃくは、熱湯でサッと茹でたあと、中火で熱したフライパンで3〜5分、しっかり乾煎りする。(パチパチという音がするまで)
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3.ボウルに【a】を合わせ、1・2(熱いうちに)を加え、よく混ぜ合わせる。そのまま冷めるまで置いたら、出来上がり。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

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《POINT》 

豆苗は、茹でてから加えてもOKです。その場合調味料は減らしてください。

糸こんにゃくは、アク抜き不要のものでも一旦茹でると、味がよく染み込みます。

糸こんにゃくは、必ず熱いうちに調味料と合わせてください。(冷めると同時に味が染み込みます)

にんじんは彩りのために加えました。なければ省いても構いません。(その場合、他の食材を増量してください)

酸味が苦手な方は、酢を減らすか砂糖を増やして調整してください。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はスタジオM ピジョン Lです。 

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《糸こんにゃくときのこのヘルシープルコギ》調理時間:15min冷蔵保存:2〜3日 《材料:2〜3人分》⚫︎ 豚バラ薄切り肉...200g⚫︎ えのきだけ...1袋(200g)⚫︎ 糸こんにゃく...1袋(200g)⚫︎ ニラ...1/2束a 焼肉のたれ...大さじ3a コチュジャン、すり白ごま...各大 ...

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2018-01-07-11-30-22

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《糸こんにゃくときのこのヘルシープルコギ》

調理時間:15min
冷蔵保存:2〜3日 


《材料:2〜3人分》

⚫︎ 豚バラ薄切り肉...200g
⚫︎ えのきだけ...1袋(200g)
⚫︎ 糸こんにゃく...1袋(200g)
⚫︎ ニラ...1/2束

a 焼肉のたれ...大さじ3
a コチュジャン、すり白ごま...各大さじ2
a ごま油...大さじ1
a しょうゆ、豆板醤...各小さじ1
a 塩、こしょう...少々


《作り方》 

1.豚肉は【a】と共にポリ袋に入れ、よく揉み込む。えのきだけは石づきを取り、長さを半分に切る。糸こんにゃくは熱湯でサッと茹で、食べやすく切る。ニラは3〜4cm長さのザク切りにする。
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2.フライパンに糸こんにゃくを広げ、さらにえのきだけ→豚肉(漬け汁ごと)の順に広げて乗せ、酒大さじ1(分量外)をまわしかける。
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3.蓋をして中火にかけ8〜10分ほど蒸し焼きにする。全体に火が通ったら蓋をあけ、炒め合わせる。
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4.ニラを加え、サッと炒め合わせたら出来上がり。
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器に盛り、お好みで
いり白ごまをふって
お召し上がりください♪ 

2018-01-07-11-32-53

《POINT》 

豚肉は、しゃぶしゃぶ用を使用しました。長いものをご使用の場合は、食べやすく切ってから調理してください。

豚肉は、ロースやこまぎれ肉、または牛こまぎれ肉でも代用可能です。

糸こんにゃくはアク抜き不要のものでも、一旦茹でると味がよく染み込みます。

お好みで、玉ねぎやにんじんなどを加えても♪

焼肉のたれは、エバラ黄金のたれ(辛口)を使用しました。

辛いのが苦手な方は、コチュジャンや豆板醤の量を調整してください。または、砂糖を加えたりして味を調整しても♪

コチュジャンは、赤味噌(または味噌)大さじ1弱・しょうゆ小さじ1/2弱・砂糖小さじ1/4・一味唐辛子小さじ1/2〜1/4で代用可能です。辛いのが苦手な方は、一味は抜いて♪

豆板醤は、赤味噌(または味噌)大さじ1/2弱・しょうゆ少々・一味唐辛子小さじ1/2〜1/4で代用可能です。辛いのが苦手な方は、一味は抜いて♪

塩・こしょうの塩は、ほんの少しでOKです。

ご飯やお酒に合うしっかりめの味付けです。薄味の方は、調味料の量を調整してください。

フライパンは26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はスタジオm トランキル プレート S インディゴです。 

2018-01-07-11-30-17

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《糸こんにゃくの甘辛そぼろ煮》調理時間:13min冷蔵保存:3〜4日 《材料:2人分》 ⚫︎ 鶏ひき肉...100g⚫︎ 糸こんにゃく...1袋(180g)a 水...1cupa しょうゆ、酒、みりん...各大さじ2a 砂糖...大さじ1a 輪切り唐辛子...小さじ1〜a 和風だしの素...小さじ1/2《作り方 ...

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2017-12-03-12-58-40

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《糸こんにゃくの甘辛そぼろ煮》

調理時間:13min
冷蔵保存:3〜4日
 

《材料:2人分》
 
⚫︎ 鶏ひき肉...100g
⚫︎ 糸こんにゃく...1袋(180g)

a 水...1cup
a しょうゆ、酒、みりん...各大さじ2
a 砂糖...大さじ1
a 輪切り唐辛子...小さじ1〜
a 和風だしの素...小さじ1/2


《作り方》 

1.糸こんにゃくは、熱湯でサッと茹で、食べやすい大きさに切る。(キッチンバサミを使うとラク♪)
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2.鍋に糸こんにゃく・【a】を入れ、中火にかける。
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3.沸騰したら、鶏ひき肉を加え、ほぐしながら10分ほど煮、汁気がほとんどなくなったら、できあがり。
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器に盛って
お召し上がりください♪

出来立てよりも
少し時間をおいて
味をなじませた方が美味しいです♡ 

2017-12-03-12-59-59

《MEMO》

糸こんにゃくは、アク抜き不要のものでも、一旦茹でると、味しみがよくなります。

輪切り唐辛子は、普通の唐辛子をお使いの場合、1本を目安とし、種は取り除いて下さい。また、辛いのが苦手な方は、省いてもOKです。

和風だしの素は、水をだし汁に変えることでも代用可能です。また、素材力 無添加本かつおだし茅乃舎だし の粉末を使用してもOKです。その場合、塩少々(ほんの微量でOK!)をプラスしてください。

アクが気になる方は、取り除いてください。

出来立てよりも、少し時間をおいて、味をなじませたほうが、より美味しいです♪

しっかりめの味付けです。薄味の方は、調味料の量を調整してください。

鍋は、16cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はSTUDIO M'/スタジオM オレイユ グラタン皿 です。 

2017-12-03-13-00-06

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《豚こまとこんにゃくの甘辛しぐれ煮》調理時間:7min冷蔵保存:3〜4日 《材料:2人分》⚫︎ 豚こまぎれ肉...200g⚫︎ つきこんにゃく...1袋(200g)⚫︎ しょうが(せん切り)...1片a 酒...小さじ2a しょうが...チューブ...1〜2cmb 水...1/2cupb しょうゆ、酒、みりん... ...

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2017-11-15-11-26-47

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《豚こまとこんにゃくの甘辛しぐれ煮》

調理時間:7min
冷蔵保存:3〜4日 


《材料:2人分》

⚫︎ 豚こまぎれ肉...200g
⚫︎ つきこんにゃく...1袋(200g)
⚫︎ しょうが(せん切り)...1片

a 酒...小さじ2
a しょうが...チューブ...1〜2cm

b 水...1/2cup
b しょうゆ、酒、みりん...各大さじ2
b 砂糖...大さじ1
b 和風だしの素...小さじ1/2

⚫︎ なたね油(またはサラダ油)...大さじ1


《作り方》 

1.豚肉は【a】を揉み込む。つきこんにゃくは、熱湯で1〜2分茹で、キッチンバサミで食べやすい長さに切る。
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2.フライパンになたね油を中火で熱し、1としょうがを入れて炒める。
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3.豚肉の色が変わったら【b】を加え、汁気がほとんどなくなるまで炒め煮にしたら、できあがり。
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器に盛って
お召し上がりください。 

2017-11-15-11-26-45

《MEMO》

豚こまぎれ肉は、バラ肉やロース肉、または牛こまぎれ肉でも代用可能です。

こんにゃくは、つきこんにゃくという種類にものがオススメですが、なければ普通の糸こんにゃくでもOKです。また、こんにゃくは、アク抜き不要のものでも一旦茹でると、味しみがよくなります。

しょうが(せん切り)は、なければ煮汁【b】にチューブのしょうがを加えてください。

炒め煮する場合、ずっとつきっきりにならなくても、時々上下を返してあげるぐらいでOKです。

和風だしの素は、水をだし汁に変えることでも代用可能です。また、素材力 無添加本かつおだし茅乃舎だし の粉末を使用してもOKです。その場合、塩を少々プラスしてください。

作り置き向けのため、しっかり味に仕上げています。薄味の方は、調味料の量を調整されてください。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器は 産地の手仕事 【TOJIKI TONYA】〜KIKKA 菊花 6寸鉢 〜です。 
 
2017-11-15-11-23-14

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《豚こまとかぼちゃの具沢山味噌煮込み》調理時間:15min冷蔵保存:2〜3日 《材料:2人分》⚫︎ 豚こまぎれ肉...100g⚫︎ かぼちゃ...200g⚫︎ 長ねぎ...1/2本⚫︎ こんにゃく...100ga 酒...小さじ1a しょうが...チューブ1〜2cmb 水...1cupb 酒、みりん...各大さじ2b し ...

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2017-11-05-14-44-44

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《豚こまとかぼちゃの具沢山味噌煮込み》

調理時間:15min
冷蔵保存:2〜3日 


《材料:2人分》

⚫︎ 豚こまぎれ肉...100g
⚫︎ かぼちゃ...200g
⚫︎ 長ねぎ...1/2本
⚫︎ こんにゃく...100g

a 酒...小さじ1
a しょうが...チューブ1〜2cm

b 水...1cup
b 酒、みりん...各大さじ2
b しょうゆ、和風だしの素...各小さじ1

⚫︎ 味噌...大さじ2


《作り方》 

1.豚肉は、食べやすい大きさに切り【a】を揉み込む。かぼちゃは、2cm角に切る。長ねぎは、斜め薄切りにする。こんにゃくは熱湯でサッと茹で、スプーンでちぎる。
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2.鍋に【b】を入れ、かぼちゃ(皮面を下にして)とこんにゃくを入れる。上に豚肉を乗せて蓋をし、中火にかける。グツグツ沸騰したら、弱めの中火にし、5〜6分煮る。
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3.長ねぎと味噌を加え、再度蓋をして3分ほど煮たら、できあがり。
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器に盛って
お召し上がりください♪

お好みで、一味唐辛子をふっても
美味しいです( ´艸`) 

2017-11-05-14-39-25

《MEMO》

豚こまぎれ肉は、豚バラやロースでも代用可能です。

かぼちゃは、種とわたを取った状態で、200g使用しました。

こんにゃくは、アク抜き不要のものでも一旦茹でると、味しみがよくなります。

味噌を溶き入れる際、小さめの容器に味噌を入れ、煮汁で溶かしてから加えると、煮崩れせず、綺麗に仕上がります。

味噌は、麦味噌を使用しております。お使いの味噌によって塩分量が違いますので、加える量には、十分ご注意ください。

和風だしの素は、水をだし汁に変えることでも代用可能です。また、素材力 無添加本かつおだし茅乃舎だし の粉末を使用してもOKです。その場合、塩を小さじ1/5ほどプラスしてください。

煮ている間は、極力触らずに!触りすぎると、かぼちゃが崩れて、見た目が悪くなってしまいます。

鍋は、20cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はSTUDIO M'/スタジオM リソレグラタン です。 
 
2017-11-05-14-45-04

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《基本のすき焼き》《材料:2人分》⚫︎ 牛薄切り肉・・・200g⚫︎ 焼き豆腐(食べやすく切る)・・・1/2丁⚫︎ 春菊(半分に切る)・・・1/2束⚫︎ 人参(ピーラーで薄くむく)・・・1/2本⚫︎ 椎茸(石搗きをとって半分に切る)・・・3〜4個⚫︎ えのき(半分に切る ...

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《基本のすき焼き》


《材料:2人分》

⚫︎ 牛薄切り肉・・・200g
⚫︎ 焼き豆腐(食べやすく切る)・・・1/2丁
⚫︎ 春菊(半分に切る)・・・1/2束
⚫︎ 人参(ピーラーで薄くむく)・・・1/2本
⚫︎ 椎茸(石搗きをとって半分に切る)・・・3〜4個
⚫︎ えのき(半分に切る)・・・1/2袋
⚫︎ 長ネギ(斜め薄切り)・・・1本
⚫︎ しらたき(熱湯で茹でておく)・・・100g
⚫︎ 牛脂・・・適量
A 醤油、みりん・・・各100ml
A 酒・・・50ml
A 砂糖・・・70g
⚫︎ ・・・2個


《作り方》 

①小さめの鍋にAを入れ、火にかける。そのまま3〜4分煮立てアルコールを飛ばす。

②土鍋やフライパンに牛脂を溶かし、牛肉の1/3量を入れて砂糖少々(分量外)をふりサッと焼く。半分くらい色が変わったら、①を加える。

③残りの牛肉と具材を並べ、火が通るまで煮たら出来上がり。

④溶き卵につけながら、お召し上がり下さい。

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《MEMO》

牛脂がなければ、菜種油(サラダ油)でも代用可能です。

牛肉は、特売の安いお肉でも砂糖をふって焼くことで、旨味がアップし、柔らかく煮えます。

使用した調味料はコチラです。

使用した土鍋はニトリで購入しました。 


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