Studio Yuu*

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タグ:かつお節

《豆苗ともやしのツナポンおかか和え》調理時間:5min 《材料:4人分》 ⚫︎ 豆苗...1袋(100g)⚫︎ もやし...1袋(200g)⚫︎ ツナ缶...1缶(70g)a ポン酢じょうゆ...大さじ2〜3a いり白ごま...大さじ2a 柚子胡椒...小さじ1/2〜1a 粗挽き黒胡椒...少々⚫︎ かつお節. ...

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もやし豆苗8

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《豆苗ともやしのツナポンおかか和え》

調理時間:5min
 

《材料:4人分》
 
⚫︎ 豆苗...1袋(100g)
⚫︎ もやし...1袋(200g)
⚫︎ ツナ缶...1缶(70g)

a ポン酢じょうゆ...大さじ2〜3
a いり白ごま...大さじ2
a 柚子胡椒...小さじ1/2〜1
a 粗挽き黒胡椒...少々

⚫︎ かつお節...2袋(6g)


《作り方》 

1.豆苗は根元を切り落とし、長さを3等分に切る。
IMG_0442

2.鍋にたっぷりの水と洗ったもやしを入れ、強火にかける。ひと煮立ちしたらザルにあげて水気を切る。
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3.ボウルに1・2・ツナ缶(油ごと)・【a】を入れ、よく混ぜ合わせる。最後にかつお節を加えて、サッと混ぜ合わせたら、出来上がり。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

もやし豆苗2

《POINT》

もやしのひげ根は気になる方は、取り除いてください。

豆苗は茹でてから加えてもOKです。その場合、調味料を減らしてください。

ツナ缶の油は、旨味がたっぷりなので捨てずに使用しました。気になる方は、しっかり切ってからご使用ください。

必ずもやしが熱いうちに、調味料と合わせてください。

調味料は少なめ(ポン酢大さじ2・柚子胡椒小さじ1/2)から試し、足りなければ足してください。

柚子胡椒が苦手な方は、省いてもOKです。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はMadu(実店舗)で購入しました。 

もやし豆苗1

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《豚バラとなすの旨味炒め》《材料:2人分》  ⚫︎ 豚バラ薄切り肉...200g⚫︎ なす...小2本(200g)a 酒...小さじ2a 塩、こしょう...少々a にんにく(すりおろし)...1片⚫︎ ゴマ油...大さじ1⚫︎ かつお節...1袋(2.5g)b 麺つゆ(3倍濃縮) ...

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《豚バラとなすの旨味炒め》


《材料:2人分》 
 
⚫︎ 豚バラ薄切り肉...200g
⚫︎ なす...小2本(200g)
a 酒...小さじ2
a 塩、こしょう...少々
a にんにく(すりおろし)...1片
⚫︎ ゴマ油...大さじ1
⚫︎ かつお節...1袋(2.5g)
b 麺つゆ(3倍濃縮)、ポン酢...各大さじ1〜お好みで 


《作り方》 

<下準備>

・豚バラは、食べやすい大きさに切り、aを揉み込んでおく。
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・なすは縦半分に切り、さらに斜め薄切りにする。水1cup・塩大さじ1/2(共に分量外)と共にポリ袋に入れ、軽く揉み込みそのまま15分ほどおいておく。
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1.フライパンにゴマ油を中火で熱し、豚バラを炒める。色が変わったら、お皿に取り出す。(出てきた脂はそのままとっておく)
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2.同じフライパンで水気を絞ったなすを1〜2分炒める。なすに火が通り、脂を吸ったら、お皿に取り出す。
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3.器に、1と2を盛り、かつお節を乗せる。合わせたbをまわしかけて、お召し上がり下さい。

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《無限♡おかかクリチ de おつまみかぼちゃ》調理時間:7min(粗熱をとる時間を除く)冷蔵保存:2〜3日 《材料:2人分》⚫︎ かぼちゃ...200g⚫︎ kiriクリームチーズ...3個(18g×3個)⚫︎ かつお節...1袋(3g)a しょうゆ、酢...各小さじ1a 和風だしの素...小さじ1b マ ...

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2017-09-30-11-03-05

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《無限♡おかかクリチ de おつまみかぼちゃ》

調理時間:7min(粗熱をとる時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日 


《材料:2人分》

⚫︎ かぼちゃ...200g
⚫︎ kiriクリームチーズ...3個(18g×3個)
⚫︎ かつお節...1袋(3g)

a しょうゆ、酢...各小さじ1
a 和風だしの素...小さじ1

b マヨネーズ...大さじ2〜
b ごま油...小さじ1

(お好みで)
⚫︎ 刻みねぎ、粗挽き黒胡椒


《作り方》 

1.かぼちゃは、皮をむき、2cm角に切る。耐熱ボウルに重ならないように並べ、水小さじ1(分量外)をふる。電子レンジ600wで約3分加熱する。
IMG_0150 3

2.かぼちゃが柔らかくなったら、熱いうちに【a】を加え、フォークで粗くつぶしながら、混ぜ合わせる。
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3.2の粗熱が取れたら(10分ほどでOK)、手でちぎったクリームチーズ・かつお節・【b】を加え、よく混ぜ合わせたら、できあがり。お好みで粗挽き黒胡椒を混ぜてもOK!
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器に盛り、刻みねぎを散らして
お召し上がりください。

苦手な方は省いもOK! 

2017-09-30-11-03-16

《MEMO》

かぼちゃは、種・ワタ・皮を取った状態で200g使用しました。

かぼちゃは、マッシャーなどで完全につぶしてもOKです!お好みで♪

ごま油の香りや風味が苦手な方は、マヨネーズのみで和えてください。

電子レンジ500wの方は、3分40秒。

電子レンジ700wの方は、2分30秒。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はよしざわ窯さんの器です。 
 
2017-09-30-11-02-31

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《厚揚げとほうれん草の梅おかかナムル》調理時間:5分冷蔵保存:2〜3日《材料:2人分》⚫︎ 厚揚げ...1枚(130gぐらい)⚫︎ ほうれん草...1束a 白だし、梅肉ペースト...各小さじ2a ゴマ油...小さじ2a かつお節...2袋(5g)⚫︎ 白いりゴマ...適量《作り方》 1.厚揚げは ...

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《厚揚げとほうれん草の梅おかかナムル》

調理時間:5分
冷蔵保存:2〜3日


《材料:2人分》

⚫︎ 厚揚げ...1枚(130gぐらい)
⚫︎ ほうれん草...1束
a 白だし、梅肉ペースト...各小さじ2
a ゴマ油...小さじ2
a かつお節...2袋(5g)
⚫︎ 白いりゴマ...適量


《作り方》 

1.厚揚げは、ペーパータオルで抑え
余分な油をふきとる。
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最近の厚揚げには
粗悪な油は使われていないため
ペーパータオルで抑える程度でOK。

その方がコクがでます。

しかし、どうしても気になる方は
お湯でゆでて油抜きしてください。


2.厚揚げを12等分に切る。
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食べやすい大きさでOKです。


3.ほうれん草は、根元を切り落とし
ザク切りにする。
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ほうれん草は、切ってゆでると
ラクにゆでれます。


4.鍋にたっぷりのお湯を沸騰させ
塩少々(分量外)を入れる。

ほうれん草を入れ、1分ほどゆでて
ザルにあげる。

冷水にとって、粗熱をとる。
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5.ボウルにaを合わせ
厚揚げ・水気を絞ったほうれん草を入れ
優しく混ぜ合わたら
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 できあがり!!!

白いりゴマをパラパラ〜っとふって
お召し上がりください♩ 

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しっかり味なので
ご飯にもお酒にもピッタリ。

かつお節を加えることで
うま味がプラスされる他

調味料のからみや
日持ちもよくなります♩ 


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《かぼちゃのじゃこポンきんぴら》調理時間:10min冷蔵保存:2〜3日《材料:2人分》⚫︎ かぼちゃ...200g[合わせておく]a ちりめんじゃこ...大さじ3a ポン酢じょうゆ...大さじ2a 鶏ガラスープの素...小さじ1/2⚫︎ かつお節...1袋(3g)⚫︎ いり白ごま...大さじ1〜2⚫︎ な ...

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2017-09-23-12-28-56

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《かぼちゃのじゃこポンきんぴら》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日


《材料:2人分》

⚫︎ かぼちゃ...200g

[合わせておく]
a ちりめんじゃこ...大さじ3
a ポン酢じょうゆ...大さじ2
a 鶏ガラスープの素...小さじ1/2

⚫︎ かつお節...1袋(3g)
⚫︎ いり白ごま...大さじ1〜2
⚫︎ なたね油(またはサラダ油)...大さじ1


《作り方》 

1.かぼちゃは、5mm幅にスライスし、さらに、斜めせん切りにする。(全部に皮がつくような感じで!)
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2.フライパンになたね油を敷き、1をフライパンいっぱいに広げる。蓋をして中火にかけ、3分ほど蒸し焼きにする。
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3.蓋をとり、サッと炒め合わせる。全体に火が通ったら、火を止め、合わせた【a】を加え、全体をやさしく混ぜ合わせる。
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4.全体が均一になったら、かつお節・いり白ごまを加え、再度サッと混ぜ合わせたら、出来上がり。
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器に盛って
お召し上がりください。

パンチが欲しい方は
粗挽き黒胡椒をふっても◎。 

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《MEMO》

かぼちゃは、種とワタを取った状態で200g使用しました。

かぼちゃは、崩れやすいので炒めるというよりは、蒸し焼きにする感じで♪

酸味を生かすため、合わせ調味料は、火を止めてから加えてください。ただし、酸味が苦手な方は、サッと炒めてから火を止めてもOK!

私は、かぼちゃの甘みのみで十分なのですが、酸味がきついと思われる方は、砂糖を少量足してください。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はよしざわ窯さんの器です。 

2017-09-23-12-30-40


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《じゃこポンおかか de 無限小松菜》調理時間:5min冷蔵保存:2〜3日  《材料:2人分》 ⚫︎ 小松菜...1束(250gぐらい)[合わせておく]a ちりめんじゃこ...大さじ3a ポン酢じょうゆ...大さじ1a 砂糖...大さじ1/2a 鶏ガラスープの素...小さじ1⚫︎ かつお節...2袋(6g) ...

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2017-09-05-11-02-22

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《じゃこポンおかか de 無限小松菜》

調理時間:5min
冷蔵保存:2〜3日 
 

《材料:2人分》
 
⚫︎ 小松菜...1束(250gぐらい)

[合わせておく]
a ちりめんじゃこ...大さじ3
a ポン酢じょうゆ...大さじ1
a 砂糖...大さじ1/2
a 鶏ガラスープの素...小さじ1

⚫︎ かつお節...2袋(6g)
⚫︎ いり白ごま...大さじ1〜2
⚫︎ ごま油...小さじ2
⚫︎ 塩...少々


《作り方》 

1.小松菜は、よく洗い、3〜4cm長さのザク切りにし、ペーパータオルで、水気をよく拭き取る。
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2.フライパンにごま油を中火で熱し、1を加えて1〜2分炒める。しんなりしたら、塩少々(ほんの微量でOK!)をふってサッと混ぜ合わせる。
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3.合わせた【a】を加え、全体にからめるように炒め合わせたら、火を止める。
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4.かつお節といり白ごまを加え、サッと混ぜ合わせたら、できあがり。
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器に盛って
お召し上がりください( ´艸`) 

2017-09-05-11-03-31

《MEMO》

小松菜の水気をよく拭いてから調理すると、日持ちがよくなります。

薄味がお好みの方は、鶏ガラスープの素を小さじ1/2でお試しください。小さじ1入れると、やみつき度がマックスになります(←お酒を飲む方に特にオススメ)

かつお節は、香りと風味を生かすため、火を止めてから加えてください。

日持ちさせるには、ある程度水分を飛ばした方がいいのですが、あまり飛ばしすぎると、モサモサした食感になるので、ご注意ください。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はよしざわ窯さんの器です。 
 
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