Studio Yuu*

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タグ:うどん

《鶏白菜のうま塩うどん》調理時間:10min《材料:1人分》鶏もも肉...100g白菜...100g冷凍うどん...1玉a 水...500cca 鶏ガラスープの素、みりん...各小さじ2a しょうゆ...小さじ1a 塩...小さじ1/3柚子胡椒...適量 ※あれば粗挽き黒胡椒...適量ごま油...適量《作り方》 1. ...

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鶏白菜うま塩うどん6

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《鶏白菜のうま塩うどん》

調理時間:10min


《材料:1人分》

鶏もも肉...100g
白菜...100g
冷凍うどん...1玉

a 水...500cc
a 鶏ガラスープの素、みりん...各小さじ2
a しょうゆ...小さじ1
a 塩...小さじ1/3

柚子胡椒...適量 ※あれば
粗挽き黒胡椒...適量
ごま油...適量


《作り方》 

1.鶏肉は一口サイズに切り、白菜は手でちぎる。(鶏肉をキッチンバサミで切れば包丁不要!)
IMG_5452

2.鍋に【a】を入れて強火にかける。沸騰したら中火にし1を入れて2〜3分煮る。
IMG_5453
IMG_5454

3.冷凍うどんを凍ったまま加えて煮、ほぐれたら完成!
IMG_5455

器に盛り、粗挽き黒胡椒とごま油をふる。

あれば、柚子胡椒を加えると
めっっっちゃ美味しいです!!

(彩りに煮卵添えています。なくてもOK) 

鶏白菜うま塩うどん4

《POINT》 

鶏肉と白菜の量は目安です。お好みで、減らしたり増やしたり♪

鶏もも肉は、豚バラでも代用可能です。

白菜はキャベツや長ネギでも代用可能です。

スープは多めなので、鶏肉・白菜・冷凍うどんを倍量にして、2人分作ってもOK!もし、ちょっとスープが少ない...ってことでしたら、水を100cc足して、塩を追加して♪

4人分作る時は、鶏肉・白菜・冷凍うどんは4倍、スープは[水1200cc・みりん、鶏ガラ各小さじ4・しょうゆ小さじ2・塩小さじ1弱ぐらい]で♪

鍋は16cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はSTUDIO M’ スタジオエム スーチョンタン ボールMです。 


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《豚肉とキャベツのおかかバター醤油うどん》調理時間:10min 《材料:2〜3人分》※大人2人分に子供1人分ぐらい豚バラ薄切り肉...150gキャベツ...2枚(100g)にんじん...1/3本(50g)冷凍うどん...2玉a しょうゆ、みりん...各大さじ1.5a 塩、こしょう...少々b かつお節...3 ...

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焼うどん5

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《豚肉とキャベツのおかかバター醤油うどん》

調理時間:10min
 

《材料:2〜3人分》※大人2人分に子供1人分ぐらい

豚バラ薄切り肉...150g
キャベツ...2枚(100g)
にんじん...1/3本(50g)
冷凍うどん...2玉

a しょうゆ、みりん...各大さじ1.5
a 塩、こしょう...少々

b かつお節...3〜4袋(8〜10g)
b バター...10g

サラダ油...大さじ1


《作り方》 

1.キャベツは手でちぎり、にんじんは千切りにする。冷凍うどんは袋の表示通り解凍する。
IMG_2220
IMG_2253

2.フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉を炒める。豚肉の色が8割がた変わったら、キャベツとにんじんを加えて炒める。
IMG_2254
IMG_2256

3.野菜がしんなりしたら、解凍しておいたうどんと【a】を加え、炒め合わせる。全体が均一になったら、火を止めて【b】を加え、混ぜ合わせる。バターが溶けたら、お好みで粗挽き黒胡椒少々(分量外)をふって完成!
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【フライパンで作るの面倒って方】
【うどん解凍するの面倒って方】
【1人分だけ作りたいんだけどって方】

※材料(肉や野菜)は、全て半分。

①耐熱ボウルに、豚肉・キャベツ・にんじん・【しょうゆ、みりん各小さじ2強・塩こしょう少々・サラダ油大さじ1/2】を入れて混ぜ合わせる。
IMG_2310

②①の上に冷凍うどんを凍ったまま乗せ、ふんわりラップをして、電子レンジ600wで約7分加熱。
IMG_2312

③バター5gとかつお節2〜3袋を加えて混ぜ合わせ、お好みで粗挽き黒胡椒をふる。
IMG_2313
IMG_2314

器に盛って
お召し上がりください♪ 

焼うどん6

《POINT》 

豚バラ薄切り肉は、しゃぶしゃぶ用を使用しました。

豚バラ薄切り肉は、ロースでも代用可能です。また、若干固くなる&旨味は劣りますが、豚こまでも代用可能です。

野菜は、トータル150gであれば、冷蔵庫の残り物でアレンジ可能。

かつお節は、たっぷりめがオススメです。

電子レンジ500wの方は、8分30秒。

電子レンジ700wの方は、5分40秒。

フライパンは26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はSTUDIO M'(スタジオM'/スタジオエム) プアルです。 


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《ぶっかけ!おろし冷しゃぶうどん》調理時間:10min《材料:1人分》冷凍うどん...1玉豚バラ薄切り肉...80g大根(すりおろす)...1〜2cmゆで卵...1個a めんつゆ(3倍濃縮)、ポン酢、水...各大さじ2a ごま油...小さじ1〜2《作り方》 1.冷凍うどんは袋の表示通り解凍し、冷 ...

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ぶっかけうどん8

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《ぶっかけ!おろし冷しゃぶうどん》

調理時間:10min


《材料:1人分》

冷凍うどん...1玉
豚バラ薄切り肉...80g
大根(すりおろす)...1〜2cm
ゆで卵...1個

a めんつゆ(3倍濃縮)、ポン酢、水...各大さじ2
a ごま油...小さじ1〜2


《作り方》 

1.冷凍うどんは袋の表示通り解凍し、冷水でしめる。
IMG_1735

2.鍋に水を入れて強火にかける。沸騰したら水1cup(分量外)を加えて弱火にし、豚肉をくぐらせる。色が変わったら、合わせた【a】に2〜3分漬ける。
IMG_1736

器に水気を切ったうどんを盛り
2を汁ごとぶっかける。

軽く水気を切った大根おろしと
ゆで卵をトッピングして
お召し上がりください。 

ぶっかけうどん9

《POINT》 

豚バラ薄切り肉は、ロース薄切り肉でも代用可能です。

めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ3。

めんつゆ4倍濃縮の方は、大さじ1.5。

使用した調味料はコチラです。

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《絶品♡関西風肉うどん》調理時間:10min冷蔵保存:3〜4日(具のみ)  《材料:2人分》 冷凍うどん...2玉豚薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)...100g玉ねぎ(薄切り)...1/2個a しょうゆ、酒、みりん、砂糖...各大さじ2b 水...3cupb みりん...大さじ2b しょうゆ...大さじ1b 和 ...

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肉うどん12

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《絶品♡関西風肉うどん》

調理時間:10min
冷蔵保存:3〜4日(具のみ) 
 

《材料:2人分》
 
冷凍うどん...2玉
豚薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)...100g
玉ねぎ(薄切り)...1/2個

a しょうゆ、酒、みりん、砂糖...各大さじ2

b 水...3cup
b みりん...大さじ2
b しょうゆ...大さじ1
b 和風だしの素...小さじ2
b 塩...小さじ1/2

ごま油...小さじ1


《作り方》 

1.フライパンにごま油を中火で熱し、玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしたら豚肉を加えてさらに炒める。豚肉の色が変わったら、合わせた【a】を回し入れ、汁気がうっすら残る程度まで煮からめる。
IMG_5841
IMG_5843
IMG_5845

2.鍋に【b】を入れ、強火にかける。沸騰したら冷凍うどんを入れ、ほぐれるまで煮る。
IMG_5901

器に2を入れ、1を乗せる。

お好みで、万能ネギやかまぼこを添えて
お召し上がりください♪ 

肉うどん13

《POINT》 

豚肉はロースでもバラでも(私はバラを使用しました)♪または、牛こまで作ってもOKです。

肉に絡めるタレは、しっかりめ&甘めです。お好みで調味料の量を調整してください。(薄味がいい方は全体量を減らし、甘いのが苦手な方は砂糖を減らしてください)

スープの味がちょっと薄いなと感じる方は、塩で調整してください。

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《ワンポット de すき焼きうどん》調理時間:10min 《材料:2人分》 豚ロース薄切り肉...200g長ねぎ...1本冷凍うどん...2玉a 水...1/2cupa しょうゆ...大さじ4a 砂糖...大さじ2なたね油(またはサラダ油)...小さじ2バター...20g 《作り方》 1.長ねぎは、斜め薄切りに ...

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すき焼きうどん13

icon_recipe
《ワンポット de すき焼きうどん》

調理時間:10min
 

《材料:2人分》
 
豚ロース薄切り肉...200g
長ねぎ...1本
冷凍うどん...2玉

a 水...1/2cup
a しょうゆ...大さじ4
a 砂糖...大さじ2

なたね油(またはサラダ油)...小さじ2
バター...20g 


《作り方》 

1.長ねぎは、斜め薄切りにする。
IMG_5170

2.フライパンになたね油を中火で熱し、豚肉と長ねぎを炒める。
IMG_5171

3.豚肉の色が8割がた変わったら、冷凍うどんと【a】を加え、蓋をして5分ほど煮る。
IMG_5172
 
4.蓋をあけ、火を強めて軽く煮詰める(1分ほど)。
IMG_5173
 
5.バターを加えて、全体をよく混ぜ合わせる。バターが溶けたら出来上がり。
IMG_5174

器に盛って
お召し上がりください♪

お好みで、一味唐辛子をふっても
美味しいです( ´艸`) 

すき焼きうどん11

《POINT》 

豚ロース薄切り肉はバラ薄切り肉や牛こまぎれ肉でも代用可能です。

豚ロース薄切り肉は、しゃぶしゃぶ用を使用しました。

長ねぎは、玉ねぎでも代用可能です。

冷凍うどんを加える際、できるだけ具材は端に寄せ、真ん中の空いたところに置くようにしてください。

煮汁は全部煮詰めず、うっすら残る程度にしてください。

最後のバターは、必要ない方は省いても♪

フライパンは26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はオルノ 手付きプレートです。 


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《肉玉あんかけうどん》調理時間:10min《材料:2人分》⚫︎ 豚こまぎれ肉...200g⚫︎ 冷凍うどん...2玉⚫︎ 卵...2個a しょうゆ、酒、みりん...各大さじ2a 砂糖...大さじ1a しょうが...チューブ1〜2cmb 水...600ccb みりん、和風だしの素...各大さじ1b しょうゆ...小さじ ...

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2017-12-30-11-56-56

icon_recipe
《肉玉あんかけうどん》

調理時間:10min


《材料:2人分》

⚫︎ 豚こまぎれ肉...200g
⚫︎ 冷凍うどん...2玉
⚫︎ ...2個

a しょうゆ、酒、みりん...各大さじ2
a 砂糖...大さじ1
a しょうが...チューブ1〜2cm

b 水...600cc
b みりん、和風だしの素...各大さじ1
b しょうゆ...小さじ1
b 塩...小さじ1/2強

c 片栗粉...大さじ1
c 水...大さじ2

⚫︎ なたね油(またはサラダ油)...小さじ2


《作り方》 

1.冷凍うどんは、袋の表示通り解凍する。
IMG_8569_1

2.フライパンになたね油を中火で熱し、豚肉を炒める。
IMG_8691

3.豚肉の色が8割がた変わったら【a】を回し入れ、汁気がなくなるまで炒め煮する。
IMG_8692
 
4.鍋に【b】を入れて強火にかけ、沸騰したら弱火にし、合わせた【c】を回し入れる。
IMG_8709

5.ヘラなどで混ぜながら中火にし、とろみがついたら、溶いた卵を回し入れる。卵が好みの固さになったら、できあがり。
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器にうどんを盛り、5を注ぐ。

3をトッピングし、刻みネギを散らして
お召し上がりください♪ 

2017-12-30-11-57-01

《POINT》 

豚こまぎれ肉は、牛こまぎれ肉でも代用可能です。また、玉ねぎなどを加えても美味しい♪

溶き卵は、グツグツ沸騰させながら加えると失敗がありません。

鍋は16cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はSTUDIO M'(スタジオM'/スタジオエム) マラン 丼です。 

2017-12-30-11-58-31

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《鶏肉とキャベツのうま塩うどん》調理時間:7min 《材料:2人分》 ⚫︎ 鶏もも肉...200g⚫︎ キャベツ...100g⚫︎ 冷凍うどん...2玉a 水...900cca 白だし、みりん、鶏ガラスープの素...各大さじ1a 塩...小さじ1/2弱⚫︎ 粗挽き黒胡椒...適量⚫︎ ごま油...適量《作り方 ...

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2017-12-29-10-54-26

icon_recipe
《鶏肉とキャベツのうま塩うどん》

調理時間:7min
 

《材料:2人分》
 
⚫︎ 鶏もも肉...200g
⚫︎ キャベツ...100g
⚫︎ 冷凍うどん...2玉

a 水...900cc
a 白だし、みりん、鶏ガラスープの素...各大さじ1
a 塩...小さじ1/2弱

⚫︎ 粗挽き黒胡椒...適量
⚫︎ ごま油...適量


《作り方》 

1.鶏肉は一口サイズに切る。キャベツは手でちぎる。
IMG_8405

2.鍋に【a】を入れて強火にかける。ひと煮立ちしたら中火にし、鶏肉を加える。
IMG_8406

3.再度煮立ったら、キャベツと冷凍うどんを加えて煮る。うどんが好みの柔らかさになるまで煮たら、出来上がり。
IMG_8407
 
器に盛り、お好みで
粗挽き黒胡椒とごま油をふって
お召し上がりください♪ 

2017-12-29-10-54-33

《POINT》 

白だしは、14倍濃縮のフンドーキン 白だし 720mlを使用しました(塩分16%、大さじ1の塩分量2.6g)。お使いのものによって、加える量を調整してください。
imgrc0068168457

粗挽き黒胡椒は、たっぷりめがオススメです。

粗挽き黒胡椒+ごま油の代わりに柚子胡椒で食べても美味しいです。

鍋は22cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はSTUDIO M'(スタジオM'/スタジオエム) マラン 丼です。 

2017-12-29-10-54-18

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《わが家の定番♡きつねうどん》《材料:2人分》⚫︎ 冷凍うどん・・・2玉⚫︎ 油揚げ(半分に切る)・・・1枚A だし汁・・・100mlA 砂糖・・・大さじ1と1/2A 薄口醤油・・・大さじ1A 酒・・・大さじ1/2B 水・・・3cupB みりん・・・・大さじ2B 醤油・・・大さじ1/2B 和風 ...

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《わが家の定番♡きつねうどん》



《材料:2人分》

⚫︎ 冷凍うどん・・・2玉
⚫︎ 油揚げ(半分に切る)・・・1枚
A だし汁・・・100ml
A 砂糖・・・大さじ1と1/2
A 薄口醤油・・・大さじ1
A 酒・・・大さじ1/2
B 水・・・3cup
B みりん・・・・大さじ2
B 醤油・・・大さじ1/2
B 和風だしの素・・・小さじ1
B 塩・・・小さじ1弱


《作り方》 

①鍋に油揚げとAを入れ、中火にかける。時々上下を返しながら汁気がなくまるまで煮詰め、火を止めて、そのまま冷ます。

②別の鍋にBを入れ、中火にかける。沸騰したら、冷凍うどんを加えてほぐす。

③器に②を盛り、①を乗せて、お召し上がり下さい。

IMG_5602.JPG


《MEMO》


簡単なだしの取り方はコチラ → ★★★

また、だしを取るのが面倒な方は、だしの素を使用してもOKですし、コチラの私オススメの即席だしを使用してもOKです。
茅乃舎だし 8g × 30袋 かやのやだし 出汁 国産原料 焼きあご 焼きとび飛び魚 うるめいわし 海塩 真昆布 かつお節 化学調味料 保存料 無添加 久原本家
imgrc0061419993


使用した調味料はコチラです。

使用した器は東急ハンズ(ロフト)で、購入しました。




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《カレー南蛮うどん》《材料:2人分》 ⚫︎ 豚コマ切れ肉・・・150g⚫︎ 玉ねぎ(1cm幅のくし形切り)・・・1/2個⚫︎ しめじ(石づきを取ってほぐす)・・・1/2袋⚫︎ 冷凍うどん・・・2玉A 水・・・2と1/2cupA 麺つゆ(3倍濃縮)・・・大さじ5⚫︎ カレールウ・・・50 ...

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《カレー南蛮うどん》


《材料:2人分》 


⚫︎ 豚コマ切れ肉・・・150g
⚫︎ 玉ねぎ(1cm幅のくし形切り)・・・1/2個
⚫︎ しめじ(石づきを取ってほぐす)・・・1/2袋
⚫︎ 冷凍うどん・・・2玉
A 水・・・2と1/2cup
A 麺つゆ(3倍濃縮)・・・大さじ5
⚫︎ カレールウ・・・50g


《作り方》 

①鍋に、Aを入れ、中火にかける。沸騰したら豚コマを加える。(写真①)

②豚コマの色が変わったら、玉ねぎを加えて煮る。玉ねぎが透き通って
きたら、しめじを加えてサッと煮る。(写真②)

③火を弱め、カレールウを加える。優しくかき混ぜながら、ルウを溶かし、完全に溶けたら、うどんを凍ったまま加える。そのまま弱めの中火で5分ほど煮込んだら、出来上がり。(写真③・④)
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④器に盛って、お召し上がり下さい。
IMG_5108.JPG


《MEMO》

麺つゆ(2倍濃縮タイプ)をお使いの方は、レシピの分量を1.5倍にしてご使用下さい。


カレールウは、バーモントカレー(辛口)を使用しました。

水100ccに対して、麺つゆ大さじ1、カレールウ10gと覚えると簡単で、応用もききます♪

使用した調味料はコチラです。

使用した器はダイソーで購入しました。




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《鶏ネギうま塩うどん》調理時間:7min《材料:2人分》⚫︎ 冷凍うどん...2玉⚫︎ 鶏もも肉...200〜250g⚫︎ 長ネギ...1本a 水...900cca 鶏ガラスープの素...大さじ1b 醤油...小さじ1b 塩...小さじ1/2c ゴマ油...適量c 粗挽き黒胡椒...適量《作り方》 1.鶏もも肉は、一口 ...

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《鶏ネギうま塩うどん》

調理時間:7min


《材料:2人分》

⚫︎ 冷凍うどん...2玉
⚫︎ 鶏もも肉...200〜250g
⚫︎ 長ネギ...1本
a 水...900cc
a 鶏ガラスープの素...大さじ1
b 醤油...小さじ1
b 塩...小さじ1/2
c ゴマ油...適量
c 粗挽き黒胡椒...適量


《作り方》 

1.鶏もも肉は、一口サイズに切り、長ネギは、斜め薄切りにしておく。
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2.鍋に【a】を入れ、強めの中火にかける。
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3.沸騰したら、1を入れて中火にし、2〜3分煮る。
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4.アクをとって【b】で調味し、冷凍うどんを入れる。
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麺がほぐれたら、できあがり〜♪

器に盛り、【c】をかけて
お召し上がりください。 

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《MEMO》

ゴマ油と粗挽き黒胡椒は、たっぷりめがオススメです。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はSTUDIO M'(スタジオM'/スタジオエム) マラン 丼です。 
 
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《青菜とウインナーの和風焼きうどん》調理時間:5min《材料:1人分》⚫︎ 冷凍うどん...1玉⚫︎ 小松菜...1/2束⚫︎ ウインナー...2本a 醤油、みりん...各小さじ2a 和風だしの素...小さじ1a バター...10g⚫︎ 塩、こしょう...少々⚫︎ なたね油(またはサラダ油)...小さじ1 ...

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《青菜とウインナーの和風焼きうどん》

調理時間:5min


《材料:1人分》

⚫︎ 冷凍うどん...1玉
⚫︎ 小松菜...1/2束
⚫︎ ウインナー...2本

a 醤油、みりん...各小さじ2
a 和風だしの素...小さじ1
a バター...10g

⚫︎ 塩、こしょう...少々
⚫︎ なたね油(またはサラダ油)...小さじ1


《作り方》 

1.冷凍うどんは、袋の表示通り解凍する。小松菜は、ザク切りにし、ウインナーは、斜め薄切りにする。
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2.フライパンに、なたね油を中火で熱し、うどん・小松菜・ウインナー・【a】を入れて炒める。
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3.小松菜がしんなりしたら、塩・こしょうで味をととのえる。
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器に盛って、どうぞ召し上がれ〜♪

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《MEMO》

小松菜は、そのほかの青菜類でも代用可能です。

ウインナーは、ベーコンでも代用可能です。

使用した調味料はコチラです。

使用した器は美濃焼 粉引削ぎ目大皿 陶器です。  

4ef8c6e0.jpg

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《豚しゃぶのぶっかけおろしうどん》調理時間:7min(半熟たまごを作る時間を除く)《材料:1人分》⚫︎ 冷凍うどん...1玉⚫︎ 豚バラ薄切り肉...60〜80g⚫︎ 半熟たまご...1個⚫︎ 大根おろし...1〜2cm分⚫︎(あれば)万能ねぎの小口切り...1本分[合わせておく]a めんつゆ ...

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《豚しゃぶのぶっかけおろしうどん》

調理時間:7min(半熟たまごを作る時間を除く)


《材料:1人分》

⚫︎ 冷凍うどん...1玉
⚫︎ 豚バラ薄切り肉...60〜80g
⚫︎ 半熟たまご...1個
⚫︎ 大根おろし...1〜2cm分
⚫︎(あれば)万能ねぎの小口切り...1本分

[合わせておく]
a めんつゆ(3倍濃縮)、水...各大さじ2
a ポン酢しょうゆ...大さじ2
a ごま油...小さじ2 


《作り方》 

1.冷凍うどんは、袋の表示通り解凍し、冷水にとる。
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2.鍋にたっぷりの水を入れて強火にかける。沸騰したら、水1cup(分量外)を入れて、弱火にし、豚バラ薄切り肉を入れてしゃぶしゃぶする。
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3.豚バラ薄切り肉の色が変わったら、【a】が入ったボウルに、2〜3分漬けこむ。
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4.うどんの水気を切って器に盛り、3・半分に切った半熟たまご・大根おろしを乗せる。残りのつゆをまわしかけ、あれば刻んだ万能ねぎをトッピングして、お召し上がりください。

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《MEMO》

豚肉は、グツグツ沸騰しない程度のお湯で茹でると、柔らかく仕上がります。

めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ3。

めんつゆ4倍濃縮の方は、大さじ1.5。

かけつゆは、うどんや大根おろしの水気も考慮した上で、濃いめに作っております。もし、濃いと感じる方は、水で薄めるか、少なめに使用してください。

半熟たまごは、こちら(▶︎半熟煮卵の作り方)の方法で作ると、失敗がありません。ただし、めんつゆには、漬け込みません。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はよしざわ窯さんの器です。 
 
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