Studio Yuu*

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カテゴリ:♦︎肉・魚・卵・豆腐 > 豚肉

《柔らかジューシー♡豚こまマヨカツ》調理時間:15min冷蔵保存:3〜4日冷凍保存:30日《材料:2人分》豚こまぎれ肉...300ga マヨネーズ...大さじ1a 塩...小さじ1/4a 粗挽き黒胡椒...少々パン粉...適量サラダ油...大さじ3《作り方》 1.豚肉はポリ袋に入れて、手で細かくち ...

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豚こまカツ7

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《柔らかジューシー♡豚こまマヨカツ》

調理時間:15min
冷蔵保存:3〜4日
冷凍保存:30日


《材料:2人分》

豚こまぎれ肉...300g

a マヨネーズ...大さじ1
a 塩...小さじ1/4
a 粗挽き黒胡椒...少々

パン粉...適量
サラダ油...大さじ3


《作り方》 

1.豚肉はポリ袋に入れて、手で細かくちぎり、【a】を加えてよく揉み込む。
IMG_9253-2
IMG_9255

2.1を6等分にして成型し、パン粉をまぶす。
IMG_9314

3.フライパンにサラダ油大さじ1を広げ、2を並べる。残りのサラダ油をまわしかけ、中火にかけて5分ほど焼く。
IMG_9315
 
4.こんがりきつね色になったら裏返し、もう片面も3分ほど焼く。最後に火を強め、カリッと焼いたら完成!
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器に盛り、お好みのソースをかけて
お召し上がりください♪ 

豚こまカツ4

《POINT》 

豚こまぎれ肉は、バラやロース、ひき肉でも代用可能です。ただひき肉だとトンカツというよりメンチカツです。

豚こまは、手でちぎると柔らかく仕上がります。

油がはねてくる場合は、ペーパータオルをかぶせてください。

冷凍した場合は、自然解凍後、トースターで焼くとカリッと仕上がります。お急ぎの方は、凍ったままレンジかけても(その後さらにトースターで焼くと◎)。

マヨネーズの味はしないので、苦手な方にも召し上がっていただけます。

粗挽き黒胡椒は、こしょうでも代用可能です。

フライパンは26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はSTUDIO M' スタジオエム パンドミ 丸プレートです。 


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《スタミナ♡甘辛豚たま》調理時間:15min冷蔵保存:3〜4日冷凍保存:30日 《材料:2人分》豚バラ薄切り肉...200g玉ねぎ...1/4個a しょうゆ、酒、砂糖...各大さじ1a 豆板醤、片栗粉...各小さじ1/2a しょうが、にんにく...各チューブ1〜2cm《作り方》 1.玉ねぎは、薄切り ...

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豚スタミナ14

icon_recipe
《スタミナ♡甘辛豚たま》

調理時間:15min
冷蔵保存:3〜4日
冷凍保存:30日 


《材料:2人分》

豚バラ薄切り肉...200g
玉ねぎ...1/4個

a しょうゆ、酒、砂糖...各大さじ1
a 豆板醤、片栗粉...各小さじ1/2
a しょうが、にんにく...各チューブ1〜2cm


《作り方》 

1.玉ねぎは、薄切りにする。
IMG_6799

2.耐熱性ポリ袋に【a】を入れて合わせ、豚肉と1を加えてよく揉み込む。具材を平らにし、空気を抜いて、袋の上の方でしっかり縛る。
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IMG_6953

3.大きめの鍋にお湯を沸騰させ(下にお皿を必ず敷いて!)、2を入れる。弱めの中火にし、10分茹でる。
IMG_6957
 
全体に熱が通ったら完成!

そのまま器に盛って
お召し上がりください♪

保存される場合は
ポリ袋に入れたまま冷水で冷やし
IMG_6962
冷凍庫(または冷蔵庫)で保存してください。 

豚スタミナ12

《POINT》 

豚バラ薄切り肉は、しゃぶしゃぶ用を使用しました。

豆板醤は、あった方が美味しいですが、辛いのが苦手な方は省いてもOKです。

冷凍保存していたものを温め直す場合は、作った時と同じ要領で、沸騰したお湯に凍ったまま入れ、弱めの中火にし、10分〜12分ほど茹でてください。(冷蔵保存の場合も同じ)。
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下味冷凍していたものを加熱する場合は、20分を目安に加熱してください。

耐熱性ポリ袋は、アイラップクレハ キチントさん キッチンパックを使用しています。
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同時調理の副菜レシピはこちら→小松菜ともやしの塩昆布ナムル

使用した調味料はコチラです。

使用した器はキャプテン 230プレートです。 


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《豚こまとなすの甘辛生姜焼き》調理時間:10min冷蔵保存:2〜3日 《材料:2人分》豚こまぎれ肉...200gなす...3本(240g)a 酒...小さじ2a 片栗粉...小さじ1a 塩、こしょう...少々b しょうゆ、酒、みりん...各大さじ1b 砂糖...小さじ1b しょうが...チューブ2〜3cmごま油... ...

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豚なす生姜焼き16

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《豚こまとなすの甘辛生姜焼き》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日 


《材料:2人分》

豚こまぎれ肉...200g
なす...3本(240g)

a 酒...小さじ2
a 片栗粉...小さじ1
a 塩、こしょう...少々

b しょうゆ、酒、みりん...各大さじ1
b 砂糖...小さじ1
b しょうが...チューブ2〜3cm

ごま油...大さじ1


《作り方》 

1.豚肉は【a】を揉み込む。なすは、ヘタを取って一口サイズの乱切りにする。
IMG_8367

2.フライパンになすを入れ、ごま油を絡める。強めの中火にかけ、しんなりするまで炒める。
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3.なすをフライパンの端に寄せて中火にし、豚肉を加えて炒める。豚肉の色が変わったら、合わせた【b】を回し入れて絡める。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

豚なす生姜焼き2

《POINT》 

豚こまぎれ肉は、豚バラ薄切り肉やロース肉でも代用可能です。

なすを炒めるのが面倒な方は、蓋をして5分ほど蒸し焼きにしても♪

くっつきやすいフライパンをお使いの方は、豚こまを炒める前に、少し油を足してください。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はスタジオエム ガティ・プレートです。 



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《カリカリ♪豚こま油淋鶏》調理時間:10min 《材料:2人分》 豚こまぎれ肉...200ga 長ネギ(みじん切り)...1/2本a ポン酢じょうゆ...大さじ3a ごま油、いり白ごま...各大さじ1a 砂糖、オイスターソース...各小さじ1a しょうが、にんにく...各チューブ1〜2cm片栗粉...大 ...

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こま油淋鶏9

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《カリカリ♪豚こま油淋鶏》

調理時間:10min
 

《材料:2人分》
 
豚こまぎれ肉...200g

長ネギ(みじん切り)...1/2本
a ポン酢じょうゆ...大さじ3
a ごま油、いり白ごま...各大さじ1
a 砂糖、オイスターソース...各小さじ1
a しょうが、にんにく...各チューブ1〜2cm

片栗粉...大さじ3
塩・こしょう...少々
サラダ油...大さじ3


《作り方》 

1.豚肉は、食べやすい大きさに切り、包丁で軽く叩き、塩・こしょうをふる。【a】は合わせておく。
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2.ポリ袋に1の豚肉・片栗粉を入れて口を閉じ、上下にふって満遍なくまぶす。
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3.フライパンにサラダ油を中火で熱し、2を広げて入れる。2分ほど焼いたら裏返し、もう片面も1分ほど焼く。
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全体に火が通ったら器に盛り
【a】をかけてお召し上がりください♪ 

こま油淋鶏5

《POINT》 

豚こまは、包丁で軽く叩いて繊維を壊してあげると柔らかく仕上がります♪

いり白ごまは、お好みで増やしてもOKです♪

オイスターソースは、あった方が美味しいですが、なければ省いてもOKです。その場合、酸味がきついと感じるときは、砂糖の量を増やしてください。

タレは多めに出来上がるので、生野菜を横に添えたり、下に敷いたりするとバランスも◎。

ポン酢じょうゆとは、市販の味ぽん(ポン酢)のことです。

フライパンは、22cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器は美濃焼 粉引削ぎ目大皿 陶器です。 


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《豚しそつくねの照り焼きハンバーグ》調理時間:10min冷蔵保存:3〜4日  《材料:2人分》 豚こまぎれ肉...200g大葉...10枚a マヨネーズ、片栗粉...各大さじ1a 塩、こしょう...少々b しょうゆ、酒、みりん、砂糖...各大さじ1b オイスターソース...大さじ1/2サラダ油...小 ...

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こまバーグ5

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《豚しそつくねの照り焼きハンバーグ》

調理時間:10min
冷蔵保存:3〜4日 
 

《材料:2人分》
 
豚こまぎれ肉...200g
大葉...10枚

a マヨネーズ、片栗粉...各大さじ1
a 塩、こしょう...少々

b しょうゆ、酒、みりん、砂糖...各大さじ1
b オイスターソース...大さじ1/2

サラダ油...小さじ2


《作り方》 


1.豚肉は包丁で粗く刻み、軽くたたく。
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2.ボウルに1・千切りにした大葉・【a】を入れ、手で粘りがでるまでよく混ぜ合わせる。
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3.フライパンにサラダ油を広げ、6等分にして丸めた2を並べる。中火にかけ4分ほど焼いたら裏返し、蓋をして3分ほど蒸し焼きにする。
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4.全体に火が通ったら、ペーパータオルで余分な油を拭き取る。合わせた【b】を回し入れ、照りが出るまで煮絡める。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

こまバーグ3

《POINT》 

豚こまぎれ肉は、豚ひき肉でも代用可能です。

豚こまぎれ肉は、叩いて繊維を壊すことで柔らかく仕上がります。

下味のマヨネーズは、食べるときに味はしないのですが、どうしても苦手な方は卵でも代用可能です。(その場合1個では多いので1/2個ぐらいを目安に)

オイスターソースは、しょうゆ小さじ1弱・はちみつ(砂糖)小さじ1/3弱・中華だし少々で代用可能です。

タレは甘めです。お好みで砂糖の量を調整されてください。

フライパンは26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はスタジオエム グリーズ・270プレートです。 


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《豚こま de ポン照りつくね》調理時間:15min冷蔵保存:2〜3日  《材料:2人分》 豚こまぎれ肉...200g長ねぎ(みじん切り)...1/2本a 片栗粉...大さじ2〜3a 酒、味噌、マヨネーズ...各大さじ1a しょうが...チューブ1〜2cmb ポン酢じょうゆ...大さじ2b 砂糖...小さじ1ごま ...

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こまつくね7

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《豚こま de ポン照りつくね》

調理時間:15min
冷蔵保存:2〜3日 
 

《材料:2人分》
 
豚こまぎれ肉...200g
長ねぎ(みじん切り)...1/2本

a 片栗粉...大さじ2〜3
a 酒、味噌、マヨネーズ...各大さじ1
a しょうが...チューブ1〜2cm

b ポン酢じょうゆ...大さじ2
b 砂糖...小さじ1

ごま油...小さじ2


《作り方》 

1.豚肉は包丁で刻んだり叩いたりしながら粗めのミンチ状にする。(ある程度でOKです)
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2.ボウルに1・長ねぎ・【a】を入れ、粘りが出るまで手でよく混ぜ合わせる。
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3.フライパンにごま油を広げ、6等分にして丸めた2を並べる。
IMG_1046
 
4.中火にかけ4分ほど焼いたら裏返し、蓋をして弱火で3分ほど蒸し焼きにする。
IMG_1047
 
5.ペーパータオルで余分な油を拭き取り、合わせた【b】を回し入れる。全体に絡めたら、出来上がり。
IMG_1048

器に盛って
お召し上がりください♪ 

こまつくね2

《POINT》 

豚こまぎれ肉は、豚ひき肉でも代用可能です。

崩れやすいので、焼いている間はあまり触らないように!また、お箸ではなくヘラを使うと◎。

甘めがお好きな方は【b】の砂糖を増やしてください。

そのままでも美味しいので、薄味の方はタレなしでも♪

フライパンは26cmのものを使用しました。(22cmでもできます)

使用した調味料はコチラです。

使用した器はアルルプレートM(18.5cm)アイボリーです。 

こまつくね9

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《豚こまのサクサク♡ペッパー唐揚げ》調理時間:10min(下味をつける時間を除く) 《材料:2人分》 ⚫︎ 豚こまぎれ肉...200ga しょうゆ、酒...各大さじ1a 和風だしの素...小さじ1a にんにく、しょうが...各チューブ1〜2cm⚫︎ 片栗粉...大さじ4⚫︎ 粗挽き黒胡椒...適量 ...

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2017-12-23-12-15-01

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《豚こまのサクサク♡ペッパー唐揚げ》

調理時間:10min(下味をつける時間を除く)
 

《材料:2人分》
 
⚫︎ 豚こまぎれ肉...200g

a しょうゆ、酒...各大さじ1
a 和風だしの素...小さじ1
a にんにく、しょうが...各チューブ1〜2cm

⚫︎ 片栗粉...大さじ4
⚫︎ 粗挽き黒胡椒...適量
⚫︎ なたね油(またはサラダ油)...大さじ3


《作り方》 

1.ポリ袋に豚肉・【a】を入れ、よく揉み込む。空気を抜いて口を閉じ、そのまま10分ほどおく。
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2.1に片栗粉を入れ、上下にふってまんべんなくまぶす。
IMG_7062

3.フライパンになたね油大さじ2を敷き、2を広げて入れる。残りのなたね油を回しかけ中火にかける。
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4.4分ほど焼いてカリカリになったら裏返し、もう片面も同様に2分ほど焼く。
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5.全体に火が通ったら、ごま油大さじ1/2(分量外)を回し入れ、火を強める。表面をサッと焼き、全体がカリッとしたら、できあがり。
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器に盛り、お好みで
粗挽き黒胡椒をふって
お召し上がりください♪

2017-12-23-12-15-04

《POINT》 

豚こまぎれ肉は、大きければ食べやすく切ってください。

和風だしの素は、素材力 無添加本かつおだし茅乃舎だし の粉末を使用してもOKです。その場合、塩を小さじ1/5ほどプラスしてください。

最後のごま油は風味づけです。必要ない方は、省いてOKです。

しっかりめの味付けです。生野菜などと一緒に食べるとGOOD!(薄味の方は、調味料を減らしても♪)

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器は スタジオM’(スタジオエム) サルテン【studio m 食器 studiom グラタン 皿】です。 

2017-12-23-12-16-44

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《豚キムチ de サイコロトンテキ》《材料:2人分》⚫︎ 豚肉(トンカツ用)・・・2枚⚫︎ 塩、こしょう・・・少々⚫︎ 菜種油・・・大さじ1/2A 白菜キムチ(粗く刻む)・・・50gA 醤油、酒、みりん・・・各大さじ1A 酢・・・小さじ1/2《下準備》 ・豚肉は、焼く30分〜1時 ...

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《豚キムチ de サイコロトンテキ》


《材料:2人分》

⚫︎ 豚肉(トンカツ用)・・・2枚
⚫︎ 塩、こしょう・・・少々
⚫︎ 菜種油・・・大さじ1/2
白菜キムチ(粗く刻む)・・・50g
A 醤油、酒、みりん・・・各大さじ1
A 酢・・・小さじ1/2


《下準備》 

・豚肉は、焼く30分〜1時間前に冷蔵庫から出しておく


《作り方》 

①豚肉は上にラップをかぶせ、麺棒などで叩き、繊維を壊しておく。Aは、合わせておく。
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②①の豚肉を一口大にカットし、焼く2〜3分前塩・こしょうをする。
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③フライパンに菜種油を入れ中火で十分に熱し、②を両面約2分ずつ焼く。
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④豚肉に火が通ったら、合わせたAを加え、豚肉に絡めながら煮詰めたら、出来上がり。
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⑤器に盛って、お召し上がり下さい。


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《MEMO》

麺棒などで叩いて繊維を壊すと、柔らかく仕上がります。また、特売のお肉などは、焼く30分前に、砂糖をひとふりしておくと効果的です。(砂糖の主成分であるショ糖は、お肉と水分を結びつける働きがあるため)

使用した調味料はコチラです。

使用した器はSTUDIO M'(スタジオM'/スタジオエム) プアルです。 



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《豚こまの青じそチーズ丸め焼き》調理時間:10min冷蔵保存:2〜3日 《材料:2人分》⚫︎ 豚こまぎれ肉...200g⚫︎ 青じそ...10枚⚫︎ ピザ用チーズ...40ga 酒、マヨネーズ、片栗粉...各大さじ1a 塩、こしょう...少々a にんにく...チューブ1〜2cm⚫︎ なたね油...小さじ2 ...

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2017-11-20-11-37-18

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《豚こまの青じそチーズ丸め焼き》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日 


《材料:2人分》

⚫︎ 豚こまぎれ肉...200g
⚫︎ 青じそ...10枚
⚫︎ ピザ用チーズ...40g

a 酒、マヨネーズ、片栗粉...各大さじ1
a 塩、こしょう...少々
a にんにく...チューブ1〜2cm

⚫︎ なたね油...小さじ2


《作り方》 

1.豚肉は、包丁で刻み、軽くたたいてミンチ状にする。(ある程度でOK!)
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2.ボウルに1・ピザ用チーズ・【a】を入れ、粘りがでるまで、手でよく混ぜ合わせる。
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3.青じそを手でちぎって加え、再度混ぜ合わせる。
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4.フライパンになたね油を広げ、6〜8等分して丸めた3を並べる。中火にかけ3〜4分焼いたら裏返し、蓋をして弱火で3分ほど蒸し焼きにする。全体に火が通ったら、できあがり。
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器に盛って
お召し上がりください。 

2017-11-20-11-38-48

《MEMO》

豚こまぎれ肉は、刻んでミンチ状にすることで、柔らかく仕上がります。

青じそは、なければ省いても構いません。

ピザ用チーズは、ベビーチーズを細かく刻んだものでも代用可能です。

マヨネーズが苦手な方は、ごま油でも代用可能です。

塩、こしょうは、気持ち多めがオススメですが、薄味の方は、普段通りでOK。

お弁当に入れられる際は、にんにくは省いてOKです。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はよしざわ窯さんの器です。 

2017-11-20-11-39-03

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《豚コマボール de ポーク南蛮》《材料:2人分》・豚コマ切れ肉      200g◎酒           大さじ1/2◎ゴマ油         小さじ1/2◎塩、こしょう      少々・片栗粉         適量◼︎だし汁         50cc◼︎酢       ...

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《豚コマボール de ポーク南蛮》


《材料:2人分》
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豚コマ切れ肉      200g
◎酒           大さじ1/2
◎ゴマ油         小さじ1/2
◎塩、こしょう      少々
・片栗粉         適量
◼︎だし汁         50cc
◼︎酢           大さじ2と1/2
◼︎みりん         大さじ2
◼︎醤油、砂糖       各大さじ1と1/2
◼︎片栗粉         小さじ1
ゆで卵         1個
玉ねぎ(みじん切り)  大さじ2
*マヨネーズ       大さじ3〜4
*ケチャップ       小さじ1/2
*砂糖          ひとつまみ
*(あれば)ピクルス   大さじ1〜2


《下準備》 

・豚コマ切れ肉は、ボウルに◎と共に入れ、よく揉み込んでおく。

・◼︎は、小鍋に入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら火を止めておく。
IMG_3396
・*はボウルに入れ、フォークで卵を潰しながら、よく混ぜ合わせておく。
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《作り方》 

①フライパンに多めの油を熱し、一口大に丸めて、片栗粉をまぶした豚コマ切れ肉を揚げ焼きしていく。
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②全体に火が通ったら、バットの上に取り出し、余分な油を切る。合わせておいた◼︎のタレを絡ませて、出来上がり。
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③お皿に盛り、*をかけて、お召し上がりください。

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《MEMO》

簡単なだし汁の取り方はコチラ → ★★★

ピクルスは、あればベターですが、なければ省いても構いません。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はよしざわ窯さんの器です。 


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《フライパン煮豚》《材料:2人分》・豚肩ロースブロック肉  300g・卵           2個◎醤油          50cc◎みりん         大さじ1と1/2◎砂糖          大さじ1◎酒           大さじ1/2◎塩            ...

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《フライパン煮豚》


《材料:2人分》
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豚肩ロースブロック肉  300g
           2個
◎醤油          50cc
◎みりん         大さじ1と1/2
◎砂糖          大さじ1
◎酒           大さじ1/2
◎塩           少々
◎水           125cc
・生姜(薄切り)     2かけ


《下準備》 

・豚肉は3等分に切って、切り口をフォークで数ヶ所刺しておく。
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・卵は、ゆで卵にして、殻をむいておく。(沸騰してから6〜7分の半熟が目安)
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《作り方》 

①フライパンに◎を入れて強火にかける。沸騰したら、豚肉と生姜を入れる。
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②再び沸騰したら、蓋をして弱火で8分煮る。更に上下を返して8分煮る。
IMG_3406
③豚肉を取り出し、アクをとった煮汁に、ゆで卵を加える。そのまま6〜7分煮たら、出来上がり。
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④豚肉は、食べやすい厚さに切り、煮卵は半分に切って器に盛って、出来上がり。

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《MEMO》

豚肉を3等分に切ることで火の通りが早くなります。また、フォークで刺すことで、味しみがよくなります。

フライパンで煮卵にする際に、もう一度火を通すので、ゆで卵を作る際は、半熟状態がオススメです。(固茹でだと、煮卵にする際に、黄身が固くなってしまいます)

使用した調味料はコチラです。

使用した鍋はよしざわ窯さんの器です。 


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《はちみつ味噌 de 濃厚焼き豚》《材料:2人分》・豚肩ロースブロック肉  250g◎味噌、酒        各大さじ1と1/2◎はちみつ        大さじ1弱◎醤油          小さじ1と1/2◎にんにく(すりおろし) 1片◎生姜(すりおろし)   1片《作り方 ...

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《はちみつ味噌 de 濃厚焼き豚》


《材料:2人分》
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豚肩ロースブロック肉  250g
◎味噌、酒        各大さじ1と1/2
◎はちみつ        大さじ1弱
◎醤油          小さじ1と1/2
◎にんにく(すりおろし) 1片
◎生姜(すりおろし)   1片


《作り方》 

・豚肉は、2〜3cm幅にカットしておく。
IMG_3316
・◎はポリ袋に合わせ、よく揉んで混ぜ合わせておく。
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《作り方》 

①◎が入ったポリ袋に、豚肉を入れてよく揉み込む。空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫で2時間ほど休ませる。
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②(①は加熱する1時間前に冷蔵庫から出しておく)魚焼きグリルを強火で熱し、十分温まったら、豚肉を並べて入れる。弱火で10分加熱し、裏返して更に8分加熱する。(焦げそうになったらアルミホイルをかぶせる)
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③アルミホイルの上に取り出し、全体を覆うように包み、そのまま15分置いたら、出来上がり。
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④お皿に盛って、お召し上がり下さい。

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《MEMO》

豚肉は、焼く1時間前に冷蔵庫から出しておいて下さい。(焼きムラを防ぐため)

はちみつを使用しているので、焦げやすいです。時々様子を見ながら、焦げそうになったら、アルミホイルをかぶせて下さい。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はよしざわ釜さんの器です。 


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こんにちは〜。料理研究家のYuu*です。本日、ご紹介させて頂くレシピは大葉をたっぷり使った夏向きの爽やかな豚つくね。作り方は、もちろん簡単で丸めてフライパンで焼くだけ!10分もあれば完成するのでバタバタ忙しい時にも最適です。そして、味付けは"味噌マヨ+チーズ"の ...

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こんにちは〜。
料理研究家のYuu*です。

本日、ご紹介させて頂くレシピは
大葉をたっぷり使った
夏向きの爽やかな豚つくね。

作り方は、もちろん簡単で
丸めてフライパンで焼くだけ!

10分もあれば完成するので
バタバタ忙しい時にも最適です。

そして、味付けは
"味噌マヨ+チーズ"の
間違いない組み合わせ♪

まさに、ご飯にもお酒にも
ピッタリな一品ですよ〜( ´艸`)♡


また、今回のレシピでは
大葉を千切りにしていますが
包丁を使いたくない方は
手でちぎってもOK!!

この時期は、大葉が大量に手に入るので
消費にお困りの方は
たっぷり加えてくださいね♪


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《豚しそ♡味噌つくね》


調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日



《材料》(2人分)

⚫︎ 豚ひき肉...250g
⚫︎ 大葉(千切り)...10〜20枚
⚫︎ ゴマ油...小さじ2

[タネの下味]
a 粉チーズ...大さじ2
a 酒、味噌、マヨネーズ、片栗粉...各大さじ1



《作り方》


①ボウルに、豚ひき肉・大葉・【a】を入れ、粘りが出るまで、手でよく混ぜ合わせる。
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②6〜8等分にして、成形する。
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③フライパンにゴマ油を敷き、②を並べる。中火にかけ、3分ほど焼く。
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④焼き色がついたら、裏返し、蓋をして、弱火で3分蒸し焼きにする。
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全体に焼き色がつき
中まで火が通ったら〜


できあがり〜( ´艸`)♪


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器に盛って
お召し上がりください♪

冷めても美味しいので
作りおきやお弁当にもオススメです!

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《MEMO》


タネを成形する際、手を水で濡らすと、キレイに仕上がります。

タネを並べてから火にかけることで、焼きムラを防げます。

タネは、蒸し焼きすることで、柔らかく仕上がります。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はよしざわ窯さんの器です。 



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《大葉薫る♡豚コマの照り焼きつくね》



《材料:2人分》
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⚫︎ 豚コマ切れ肉・・・250g
A 長ネギ(みじん切り)・・・1/3本
A 大葉(みじん切り)・・・5〜6枚
溶き卵・・・1/2個分
A 片栗粉・・・大さじ1と1/2
A 塩、こしょう・・・少々
⚫︎ 菜種油・・・小さじ2
B 醤油、酒、みりん・・・各大さじ1
B 砂糖、はちみつ・・・各大さじ1/2
B オイスターソース・・・小さじ1


《下準備》 

・豚コマ切れ肉は、包丁で叩いたり刻んだりしながら、細かくミンチ状にしておく。
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《作り方》 

①ボウルに、豚ひき肉とAを入れ、よく混ぜ合わせる。
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②フライパンに菜種油を熱し、①を8〜10等分して丸めたものを並べて焼いていく。
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③全体に火が通ったら、ペーパータオルで余分な油を拭き取り、合わせたBを回し入れる。照りが出るまで煮絡めたら出来上がり。
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④器に盛って、お召し上がり下さい。

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《MEMO》

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使用した器はよしざわ窯さんの器です。 


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《豚肉のレモン南蛮漬け》


《材料:2人分》
 
⚫︎ 豚ロース薄切り肉...100g
⚫︎ 玉ねぎ...1/2個 
⚫︎ レモン...1/2個
⚫︎ 塩...少々
⚫︎ 片栗粉...適量
⚫︎ 菜種油...大さじ5
a 麺つゆ(3倍濃縮)...大さじ2
a 水...大さじ1
a 酢...大さじ1/2


《作り方》 


<下準備>

・豚ロース肉は、塩をふり、3つ折りにしておく。
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・玉ねぎは、繊維と直角に薄切りにしておく。
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・レモンは、薄い輪切りにしておく。
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1.バットにaを合わせ、玉ねぎとレモンを入れ、よく混ぜ合わせる。
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2.フライパンに菜種油を熱し、片栗粉をまぶした豚肉を入れる。時々上下を返しながら、約3分揚げ焼きにする。
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3.豚肉に火が通ったら、ペーパータオルの上に取り出し、余分な油を切る。
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4.1のバットに3を入れ、時々上下を返しながら、30分ほど漬け込んだら、出来上がり。
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5.器に盛って、お召し上がり下さい。

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《MEMO》

麺つゆ(2倍濃縮タイプ)をお使いの方は、レシピの分量を1.5倍にしてご使用下さい。
麺つゆ(4倍濃縮タイプ)をお使いの方は、レシピの分量を1.33で割り戻してご使用下さい。

(例)麺つゆ(3倍濃縮)大さじ2(30ml)=麺つゆ(4倍濃縮)大さじ1と1/2(22.5ml)【30÷1.33≒22.5】

使用した調味料はコチラです。


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