豚こま大根
《豚こま大根》調理時間：15min冷蔵保存：3〜4日 《材料：2人分》豚こまぎれ肉...150g大根...1/3本ぐらい（300g）a 酒、砂糖...各小さじ1a しょうが...チューブ1〜2cmb 水...1cup（200ml）b めんつゆ（3倍濃縮）...大さじ3b しょうが...チューブ1〜2cmごま油...小さじ2《作 ...
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《豚こま大根》
調理時間：15min
冷蔵保存：3〜4日
《材料：2人分》
豚こまぎれ肉...150g
大根...1/3本ぐらい（300g）
a 酒、砂糖...各小さじ1
a しょうが...チューブ1〜2cm
b 水...1cup（200ml）
b めんつゆ（3倍濃縮）...大さじ3
b しょうが...チューブ1〜2cm
ごま油...小さじ2
大根...1/3本ぐらい（300g）
a 酒、砂糖...各小さじ1
a しょうが...チューブ1〜2cm
b 水...1cup（200ml）
b めんつゆ（3倍濃縮）...大さじ3
b しょうが...チューブ1〜2cm
ごま油...小さじ2
《作り方》
１．豚肉は、ポリ袋に入れ【a】を揉み込む。大根は7〜8mm幅のイチョウ切りにする。
２．フライパンにごま油を中火で熱し、大根を炒める（3分ほど）。大根の縁が透き通ってきたら【b】を加え、落し蓋をして10分ほど煮る。（中火のままでOK！）
３．落し蓋を取り、豚肉を加える。汁気がうっすら残る程度まで、炒め煮する。
器に盛って
お召し上がりください♪
時間があれば、一旦冷ますか
10分ほど時間をおくと
味がよく染みて美味しくなります！
３．落し蓋を取り、豚肉を加える。汁気がうっすら残る程度まで、炒め煮する。
器に盛って
お召し上がりください♪
時間があれば、一旦冷ますか
10分ほど時間をおくと
味がよく染みて美味しくなります！
《POINT》
落し蓋は、アルミホイルやクッキングペーパーを使ってOK！豚こまは、酒と砂糖を揉み込む＆最後に加えることで柔らかく仕上がります。また、しょうがもお肉を柔らかくする効果がある上、臭み消しになるので私は加えていますが、いらないと判断した場合は省いてもOKです。煮る時の火加減には注意！10分経たないうちに煮汁がなくなりそうな場合は、早めに豚こまを加えてください。作り置きした後の温め直しは、ラップをしてレンジ加熱。めんつゆをお持ちでない方は、しょうゆ・みりん各大さじ1強、砂糖大さじ1/2〜大さじ1ぐらい（甘さはお好みで調整）、和風だしの素小さじ1で代用可能です。めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ4.5。めんつゆ4倍濃縮の方は、大さじ2強。フライパンは、26cmのものを使用しました。使用した調味料はコチラです。使用した器はテガメ 5.5号鍋です。 
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