Studio Yuu*

「作り置き&スピードおかず de おうちバル」のレシピサイト。

カテゴリ:♦︎野菜 > 白菜

《白菜と春雨のごまマヨサラダ》調理時間:10min冷蔵保存:2〜3日冷凍保存:不可 《材料:2人分》白菜...小1/6株(150g)にんじん...1/2本緑豆春雨...40gツナ缶...1缶(70g)a マヨネーズ...大さじ2a すり白ごま...大さじ1a しょうゆ、酢、砂糖...各小さじ2a 粗挽き黒胡椒.. ...

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白菜ツナごま春雨2

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《白菜と春雨のごまマヨサラダ》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:不可 


《材料:2人分》

白菜...小1/6株(150g)
にんじん...1/2本
緑豆春雨...40g
ツナ缶...1缶(70g)

a マヨネーズ...大さじ2
a すり白ごま...大さじ1
a しょうゆ、酢、砂糖...各小さじ2
a 粗挽き黒胡椒...少々


《作り方》 

1.白菜は、5〜6mm幅のザク切りにし、にんじんは皮をむいて千切りにする。緑豆春雨は、袋の表示通り茹でる。
IMG_2747

2.ザルに白菜→にんじんの順に重ね、熱湯1ℓを回しかける。
IMG_2748

3.ボウルに、緑豆春雨・水気を絞った②・ツナ缶(油ごと)・【a】を入れ、よく混ぜ合わせる。
IMG_2750

器に盛って
お召し上がりください♪ 

白菜ツナごま春雨3

《POINT》 

熱湯は、電気ケトルで沸かしました。お持ちでない方は、お鍋で沸かしてください。

ツナ缶の油は旨味がたっぷりなので、捨てずに使用しました。気になる方は、しっかり切ってからご使用ください。

甘めの味付けです。お好みで砂糖の量を調整してください!

使用した調味料はコチラです。

使用した器はイッタラ iittala カステヘルミ KASTEHELMI ボウル 230ml グレーです。 


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《白菜と豚肉のすき焼き風♡甘辛炒め煮》調理時間:10min(冷ます時間を除く)冷蔵保存:2〜3日 《材料:2人分》豚バラ薄切り肉...200g白菜...1/8株(250g)長ネギ...1/2本糸こんにゃく...1袋(150g入りを使用)a しょうゆ、酒、みりん...各大さじ2a 砂糖...大さじ1.5a 和風 ...

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豚バラ白菜すき焼き5

icon_recipe
《白菜と豚肉のすき焼き風♡甘辛炒め煮》

調理時間:10min(冷ます時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日 


《材料:2人分》

豚バラ薄切り肉...200g
白菜...1/8株(250g)
長ネギ...1/2本
糸こんにゃく...1袋(150g入りを使用)

a しょうゆ、酒、みりん...各大さじ2
a 砂糖...大さじ1.5
a 和風だしの素...小さじ1

サラダ油...大さじ1


《作り方》 

1.白菜は手でちぎり、長ネギは斜め薄切りにする。
IMG_8892-2

2.フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉・1を炒める。全体に火が通ったら、糸こんにゃくを加えてサッと炒め【a】を加える。
IMG_8893-2
IMG_8894-2

3.蓋をして時々混ぜながら、5〜7分ほど煮る。
IMG_8896
 
出来立てよりも、一旦冷ました方が
味がよく染みて美味しくなります。

辛いのがお好きな方は
一味唐辛子をふっても♪ 

豚バラ白菜すき焼き2

《POINT》 

豚バラ薄切り肉は、しゃぶしゃぶ用を使用しました。

長ネギをキッチンバサミで切れば、包丁いらずで作れます♪

糸こんにゃくは、長ければ食べやすい長さに切ってから調理して下さい。

糸こんにゃくは、アク抜き不要のものを使用しました。アク抜きが必要なものは、一旦茹でてから調理して下さい。

甘めの味付けです。お好みで砂糖の量を調整して下さい。

出来立てよりも、一旦冷ました方が、味がしみて美味しくなります。

しっかりめの味付けです。薄味の方、また、何度も温め直す方は、調味料を減らすか、白菜を300g・糸こんにゃくを170gに増量してお試しください。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器は 産地の手仕事 【TOJIKI TONYA】〜KIKKA 菊花 6寸鉢 〜です。 


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《豚バラと白菜の重ね蒸し〜さっぱりレモンつゆ〜》調理時間:15min《材料:2人分》豚バラ薄切り肉...200g白菜...1/4株(450g)a めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ4a レモン汁...大さじ1a ごま油...小さじ1a にんにく...チューブ1〜2cm酒...大さじ2《作り方》 1.白菜は手でち ...

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豚バラ白菜重ね蒸し3

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《豚バラと白菜の重ね蒸し〜さっぱりレモンつゆ〜》

調理時間:15min


《材料:2人分》

豚バラ薄切り肉...200g
白菜...1/4株(450g)

a めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ4
a レモン汁...大さじ1
a ごま油...小さじ1
a にんにく...チューブ1〜2cm

酒...大さじ2


《作り方》 

1.白菜は手でちぎる。
IMG_8299

2.フライパンに白菜の半量を敷き、豚肉を広げて乗せる。残りの白菜を重ねて酒をふり、蓋をして中火にかけ10分ほど蒸し焼きにする。
IMG_8309のコピー
IMG_8310のコピー
IMG_8314

器に盛り、合わせた【a】につけて
お召し上がりください。

(面倒な方は
フライパンのまま食卓に出しても!) 

豚バラ白菜重ね蒸し7

《POINT》 

豚バラ薄切り肉は、しゃぶしゃぶ用を使用しました。

豚バラ薄切り肉は、ロース薄切り肉でも代用可能です。

タレを合わせるのが面倒な方は、ポン酢でも(お好みでごま油をプラス)♪

酸味が苦手な方は、レモン汁の量を減らして調整してください。

めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ6。

めんつゆ4倍濃縮の方は、大さじ3。

フライパンは26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はSTUDIO M'(スタジオM'/スタジオエム) プアルです。 


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《白菜とツナのゆずマヨサラダ》調理時間:5min冷蔵保存:2〜3日 《材料:2人分》白菜...250gツナ缶...1缶(70g)a マヨネーズ...大さじ2〜3a すり白ごま...大さじ2a 砂糖、酢、しょうゆ、ごま油...各小さじ1a 柚子胡椒、鶏ガラスープの素...各小さじ1/2《作り方》 1.白 ...

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白菜ツナごまマヨ塩13

icon_recipe
《白菜とツナのゆずマヨサラダ》

調理時間:5min
冷蔵保存:2〜3日 


《材料:2人分》

白菜...250g
ツナ缶...1缶(70g)

a マヨネーズ...大さじ2〜3
a すり白ごま...大さじ2
a 砂糖、酢、しょうゆ、ごま油...各小さじ1
a 柚子胡椒、鶏ガラスープの素...各小さじ1/2


《作り方》 

1.白菜は、葉は手でちぎり、芯は細切りにする。
IMG_9163

2.1に熱湯1ℓをまわしかけ、サッと流水で洗う。
IMG_9162

3.2の水気をギュッと絞り、ボウルに入れる。ツナ缶(油ごと)・【a】を加え、よく混ぜ合わせたら、出来上がり。
IMG_9164

器に盛って
お召し上がりください♪

塩昆布をトッピングしていますが
なくて大丈夫です! 

白菜ツナごまマヨ塩17

《POINT》 

ツナ缶の油は、旨味がたっぷりなので捨てずに使用しました。気になる方は、しっかり切ってからご使用ください。

お湯は電気ケトルで沸かしました。お持ちでない方は、鍋でお湯を沸騰させてください。

柚子胡椒が苦手な方は省いてもOKです。その分、塩かしょうゆで味を調整してください。

鶏ガラスープの素はお好みで♪加えたくない方は省いてOKです。その分、塩かしょうゆで味を調整してください。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はSTUDIO M'/スタジオM ブロウ スープカップ です。 
 

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《白菜とひき肉のコクうま♡とろみあん》調理時間:17min 《材料:2人分》 豚ひき肉...150g白菜...1/4株(400g)a にんにく、しょうが...各チューブ1〜2cma 輪切り唐辛子...小さじ1〜b 水...1cupb しょうゆ、酒...各大さじ1b 砂糖...小さじ2b オイスターソース、鶏ガラスー ...

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白菜うま煮4

icon_recipe
《白菜とひき肉のコクうま♡とろみあん》

調理時間:17min
 

《材料:2人分》
 
豚ひき肉...150g
白菜...1/4株(400g)

a にんにく、しょうが...各チューブ1〜2cm
a 輪切り唐辛子...小さじ1〜

b 水...1cup
b しょうゆ、酒...各大さじ1
b 砂糖...小さじ2
b オイスターソース、鶏ガラスープの素...各小さじ1

c 水...大さじ2
c 片栗粉...大さじ1

粗挽き黒胡椒...適量
ごま油...小さじ1


《作り方》 

1.白菜は、葉は手でちぎり、芯は1.5cm幅のそぎ切りにする(手でちぎってもOK)。
IMG_6095

2.フライパンにごま油を中火で熱し、豚ひき肉・【a】を加えて炒める。
IMG_6096

3.豚ひき肉の色が変わったら、白菜の芯を加えてサッと炒め合わせる。
IMG_6097
 
4.白菜の葉を重ね【b】を注ぐ。ひと煮立ちしたら蓋をし、中火で10分ほど煮る。
IMG_6098

5.火を弱火にし、合わせた【c】を回し入れる。ヘラでやさしくかき混ぜながら中火にし、とろみがついたら粗挽き黒胡椒をふって出来上がり。
IMG_6108

器に盛り、お好みで
ごま油(分量外)をまわしかけて
お召し上がりください♪ 

白菜うま煮6

《POINT》 

輪切り唐辛子は、普通の唐辛子をお使いの場合、1本を目安とし、種は取り除いて下さい。

辛いのが苦手な方は、唐辛子は省いてOKです。

甘めの味付けです。お好みで砂糖の量を調整してください。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はstudio m' スタジオエム エッセン 深皿 Sサイズです。 



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《豚バラと白菜の重ね蒸し*ネギだく中華だれ》調理時間:10min 《材料:2人分》 豚バラ薄切り肉...200g白菜...4枚a 長ねぎ(みじん切り)...1/2本a しょうゆ、酢...各大さじ2a 砂糖、ごま油、いり白ごま...各大さじ1a しょうが...チューブ1〜2cm 酒...大さじ1塩・こしょ ...

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豚バラ白菜重ね6

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《豚バラと白菜の重ね蒸し*ネギだく中華だれ》

調理時間:10min
 

《材料:2人分》
 
豚バラ薄切り肉...200g
白菜...4枚

a 長ねぎ(みじん切り)...1/2本
a しょうゆ、酢...各大さじ2
a 砂糖、ごま油、いり白ごま...各大さじ1
a しょうが...チューブ1〜2cm 

酒...大さじ1
塩・こしょう...適量


《作り方》 

1.豚肉と白菜は、耐熱容器に入る大きさに切る。【a】は合わせておく。
IMG_5498
IMG_5499
IMG_5505

2.耐熱容器に、白菜→豚肉の順に重ね、塩・こしょうをする。
IMG_5500

3.これをさらに2回繰り返し、最後に白菜を重ねて酒をまわしかける。ふんわりラップをし、電子レンジ600wで8分ほど加熱したら、出来上がり。
IMG_5504

食べやすい大きさに切って器に盛り

豚バラ白菜重ね3

合わせた【a】をかけて
お召し上がりください♪ 

豚バラ白菜重ね7

《POINT》 

蒸し汁は旨味がたっぷりなので、ネギだれに加えたりスープに活用しても♪

ネギだれの代わりに、ポン酢をかけて食べてもOK!

耐熱容器は、iwakiさんのパック&レンジ 1.2L (幅:18.5cm×奥行:18.5cm×高さ:5.5cm)を使用しました。

電子レンジ500wの方は、9分40秒。

電子レンジ700wの方は、6分30秒。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はオルノ 手付きプレートです。 


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《湯かけ白菜の和風♡ツナごまおかか和え》調理時間:5min冷蔵保存:2〜3日  《材料:2人分》 白菜...250gツナ缶...1缶(70g)a すり白ごま...大さじ2a マヨネーズ...大さじ1a めんつゆ(3倍濃縮)...小さじ2a かつお節...1袋(3g)a 粗挽き黒胡椒...少々《作り方》 1. ...

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和風白菜ツナ8

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《湯かけ白菜の和風♡ツナごまおかか和え》

調理時間:5min
冷蔵保存:2〜3日 
 

《材料:2人分》
 
白菜...250g
ツナ缶...1缶(70g)

a すり白ごま...大さじ2
a マヨネーズ...大さじ1
a めんつゆ(3倍濃縮)...小さじ2
a かつお節...1袋(3g)
a 粗挽き黒胡椒...少々


《作り方》 

1.白菜は、葉は手でちぎり、芯はせん切りにする。
IMG_4282

2.1をザルに乗せ、熱湯1ℓをまわしかける。
IMG_4283

3.2の水気を手でギュッと絞りボウルに入れる。ツナ缶(油ごと)・【a】を加え、よく混ぜ合わせたら、出来上がり。
IMG_4284

器に盛って
お召し上がりください♪ 

和風白菜ツナ6

《POINT》 

ツナ缶の油は、旨味がたっぷりなので捨てずに使用しました。気になる方は、しっかり切ってからご使用ください。

お湯は電気ケトルで沸かしました。お持ちでない方は、お鍋でお湯を沸かしてください。

めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ1。

めんつゆ4倍濃縮の方は、小さじ1強。

マヨネーズが苦手な方は、ごま油で代用しても♪

使用した調味料はコチラです。

使用した器はWECKです。 

和風白菜ツナ9

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《湯かけ白菜の塩だれナムル》調理時間:5min冷蔵保存:2〜3日  《材料:2人分》 白菜...250ga レモン汁、ごま油...各大さじ1a 白だし...小さじ2a 鶏ガラスープの素...小さじ1a 砂糖...小さじ1/2a 粗挽き黒胡椒...適量《作り方》 1.白菜は、葉は手でちぎり、芯はせん切 ...

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白菜塩だれ11

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《湯かけ白菜の塩だれナムル》

調理時間:5min
冷蔵保存:2〜3日 
 

《材料:2人分》
 
白菜...250g

a レモン汁、ごま油...各大さじ1
a 白だし...小さじ2
a 鶏ガラスープの素...小さじ1
a 砂糖...小さじ1/2
a 粗挽き黒胡椒...適量


《作り方》 

1.白菜は、葉は手でちぎり、芯はせん切りにする。ザルに乗せ、熱湯1ℓをまわしかける。
IMG_3264

2.1をサッと流水で洗い、水気をギュッと絞る。【a】と共にボウルに入れ、よく混ぜ合わせたら、出来上がり。
IMG_3265

器に盛って
お召し上がりください♪ 

白菜塩だれ2

《POINT》 

お湯は、電気ケトルで沸かしました。もし、お持ちでない方は、お鍋でお湯を沸かしてください。

流水で洗うのは、手で触れる程度まで冷ますためなので、サッとでOKです。

酸味が苦手な方は、レモン汁の量を減らすか砂糖を増やして調整してください。

白だしがなければ、白だしをしょうゆ小さじ1に変え、砂糖を小さじ1にしてお試しください。

白だしは、14倍濃縮のフンドーキン 白だし 720mlを使用しました(塩分16%、大さじ1の塩分量2.6g)。お使いのものによって、加える量を調整してください。
imgrc0068168457

使用した調味料はコチラです。

使用した器はイッタラ カステヘルミ ボウル ボール 230ml クリアです。 

白菜塩だれ16

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《豚バラと白菜の塩バター蒸し》調理時間:10min 《材料:2人分》 豚バラ薄切り肉...200g白菜...250ga バター...10ga 酒、水...各大さじ1a 鶏ガラスープの素...小さじ1a 片栗粉...小さじ1/2a にんにく...チューブ1〜2cm塩・こしょう...適量なたね油(またはサラダ油)...小 ...

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豚バラ白菜塩バター2

icon_recipe
《豚バラと白菜の塩バター蒸し》

調理時間:10min
 

《材料:2人分》
 
豚バラ薄切り肉...200g
白菜...250g

a バター...10g
a 酒、水...各大さじ1
a 鶏ガラスープの素...小さじ1
a 片栗粉...小さじ1/2
a にんにく...チューブ1〜2cm

塩・こしょう...適量
なたね油(またはサラダ油)...小さじ1


《作り方》 

1.豚肉は、塩・こしょう少々をふる。白菜は、葉は手でちぎり、芯は薄くそぎ切りにする。
IMG_2995
IMG_2994

2.フライパンになたね油を中火で熱し、豚肉を炒める。
IMG_3151

3.豚肉の色が変わったら、白菜を重ね、蓋をして中火で5分ほど蒸し焼きにする。
IMG_3152
 
4.蓋を開けてサッと炒め合わせ、合わせた【a】を回し入れる。再度炒め、全体にツヤととろみがついたら、塩・こしょう少々で味をととのえて、出来上がり。
IMG_3153

器に盛って
お召し上がりください♪
 
豚バラ白菜塩バター4

《POINT》 

豚バラ薄切り肉は、しゃぶしゃぶ用を使用しました。長いものは、食べやすく切ってから調理してください。

こしょうは、粗挽き黒胡椒がオススメです。

しっかりめの味付けですので、最後の塩・こしょうの塩は、必ず味見をしながら加えてください。(薄味の方は、最後の塩はなくてもいいかもしれません♪)

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はスタジオm トランキル プレート S インディゴです。 

豚バラ白菜塩バター10

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《白菜と切り干し大根のうまナムル》調理時間:7min(しばらく置く時間を除く)冷蔵保存:2〜3日  《材料:2〜4人分》 ⚫︎ 白菜...200g⚫︎ にんじん...50g⚫︎ 切り干し大根...15g⚫︎ ツナ缶...1缶(70g)a ごま油...大さじ1a 鶏ガラスープの素...小さじ2a しょう ...

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2017-12-16-14-51-31

icon_recipe
《白菜と切り干し大根のうまナムル》

調理時間:7min(しばらく置く時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日 
 

《材料:2〜4人分》 

⚫︎ 白菜...200g
⚫︎ にんじん...50g
⚫︎ 切り干し大根...15g
⚫︎ ツナ缶...1缶(70g)

a ごま油...大さじ1
a 鶏ガラスープの素...小さじ2
a しょうゆ、レモン汁...各小さじ1
a にんにく...チューブ1〜2cm
a 粗挽き黒胡椒...適量



《作り方》 
 

1.白菜は、葉は手でちぎり、芯はせん切りにする。にんじんは、皮をむいてせん切りに、切り干し大根は流水でもみ洗いし、ザルにあげて10分ほどおく(水気は絞らない)。
IMG_5440
IMG_5441

2.白菜とにんじんをザルに重ね、熱湯1ℓをまわしかける。流水でサッと洗い、水気をしっかり絞る。
IMG_5442

3.ボウルに2・切り干し大根・ツナ缶(油ごと)・【a】を入れ、よく混ぜ合わせたら、できあがり。
IMG_5443

器に盛って
お召し上がりください♪ 

2017-12-16-14-52-29

《MEMO》

にんじんは彩りのために加えました。なければ省いても構いません。

切り干し大根は、水に浸さず、洗った時の水分のみで戻します。

ツナ缶の油は、旨味がたっぷりなので捨てずに使用しました。気になる方は、しっかり切ってからご使用ください。

お湯は、電気ケトルで沸かしました。お持ちでない方は、お鍋で水を沸騰させてください。

たっぷり食べるなら2人分。小鉢程度なら4人分。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はぎやまん 丸小鉢 です。 

2017-12-16-14-51-34

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《豚バラと白菜のとろとろ塩だれ炒め》調理時間:10min 《材料:2人分》 ⚫︎ 豚バラ薄切り肉...200g⚫︎ 白菜...200g⚫︎ 小松菜...1/2束(100g)a 水...150cca 酒、鶏ガラスープの素...各大さじ1a 片栗粉...小さじ2a 塩...少々a にんにく...チューブ1〜2cm⚫︎粗挽き ...

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2017-12-12-13-49-12

icon_recipe
《豚バラと白菜のとろとろ塩だれ炒め》

調理時間:10min
 

《材料:2人分》
 
⚫︎ 豚バラ薄切り肉...200g
⚫︎ 白菜...200g
⚫︎ 小松菜...1/2束(100g)

a 水...150cc
a 酒、鶏ガラスープの素...各大さじ1
a 片栗粉...小さじ2
a 塩...少々
a にんにく...チューブ1〜2cm

⚫︎粗挽き黒胡椒...適量
⚫︎ ごま油...小さじ1


《作り方》 
 
1.白菜は、葉は手でちぎり、芯はせん切りにする。小松菜は、3〜4cm長さのザク切りにする。
IMG_3901

2.フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉を炒める。
IMG_3902

3.豚肉の色が8割がた変わったら、白菜の芯を加えて炒める。
IMG_3903
 
4.芯が透き通ってきたら、白菜の葉・小松菜を加えて、サッと炒める。
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5.野菜がしんなりしたら、合わせた【a】を回し入れる。とろみがつくまで炒め合わせる。
IMG_3905
 
6.粗挽き黒胡椒、ごま油(分量外)を回しかけて、できあがり。
IMG_3906

器に盛って
お召し上がりください♪ 

2017-12-12-13-52-55

《MEMO》

豚バラ薄切り肉は、しゃぶしゃぶ用を使用しました。長いものをご使用の場合は、食べやすく切ってから調理してください。また、ロース肉でも代用可能です。

小松菜は、なければ省いてもOKです。その代わり、白菜を増量してください。

【a】の塩は、ほんの少量でOKです。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はスタジオm トランキル プレート S インディゴです。 

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《豚バラ白菜と糸こんにゃくのすき煮》調理時間:13min冷蔵保存:2〜3日  《材料:2人分》 ⚫︎ 豚バラ薄切り肉...200g⚫︎ 白菜...400g⚫︎ 糸こんにゃく...100ga 水...1/4cupa しょうゆ、酒、みりん...各大さじ2a 砂糖...大さじ1a 和風だしの素...小さじ1《作り方》 ...

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《豚バラ白菜と糸こんにゃくのすき煮》

調理時間:13min
冷蔵保存:2〜3日 
 

《材料:2人分》
 
⚫︎ 豚バラ薄切り肉...200g
⚫︎ 白菜...400g
⚫︎ 糸こんにゃく...100g

a 水...1/4cup
a しょうゆ、酒、みりん...各大さじ2
a 砂糖...大さじ1
a 和風だしの素...小さじ1


《作り方》 

1.糸こんにゃくは、熱湯でサッと茹で、食べやすい長さに切る。水気を切ったら、フライパンに広げる。
IMG_3567

2.1の上に、手でちぎった白菜→豚肉の順に重ね、【a】をまわしかける。
IMG_3568

3.蓋をして中火にかけ、10分ほど蒸し煮したら、できあがり。
IMG_3569

器に盛って
お召し上がりください♪

お好みで、一味唐辛子をふっても
美味しいですよ〜♡

2017-12-01-14-31-46

《MEMO》

豚バラ薄切り肉は、ロースでも代用可能です。

糸こんにゃくは、アク抜き不要のものも一旦茹でると味しみがよくなります。

豚肉は、なるべく広げてから重ねてください。

和風だしの素は、水をだし汁に変えることでも代用可能です。また、素材力 無添加本かつおだし茅乃舎だし の粉末を使用してもOKです。その場合、塩を小さじ1/5ほどプラスしてください。

しっかりめの味付けです。薄味の方は、調味料の量を調整してください。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器は 産地の手仕事 【TOJIKI TONYA】〜KIKKA 菊花 6寸鉢 〜です。 

2017-12-01-14-31-22

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《湯かけ白菜のツナごまおかか和え》調理時間:5min冷蔵保存:2〜3日 《材料:2〜4人分》⚫︎ 白菜...300g⚫︎ ツナ缶...1缶(70g)⚫︎ かつお節...1袋(3g)a すり白ごま...大さじ2a ごま油...大さじ1a しょうゆ...小さじ2a 砂糖、和風だしの素...各小さじ1《作り方》  ...

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《湯かけ白菜のツナごまおかか和え》

調理時間:5min
冷蔵保存:2〜3日 


《材料:2〜4人分》

⚫︎ 白菜...300g
⚫︎ ツナ缶...1缶(70g)
⚫︎ かつお節...1袋(3g)

a すり白ごま...大さじ2
a ごま油...大さじ1
a しょうゆ...小さじ2
a 砂糖、和風だしの素...各小さじ1


《作り方》 

1.白菜は、葉の部分は手でちぎり、芯はせん切りにする。
IMG_4540

2.1に熱湯1ℓをまわしかけ、流水でサッと洗い、手で水気をギュッと絞る。
IMG_4541

3.ボウルに、2・ツナ缶(油ごと)・【a】を加え、よく混ぜ合わせる。
IMG_4542
 
4.かつお節を加えて、再度混ぜ合わせたら、出来上がり。
IMG_4544

器に盛って
お召し上がりください♪ 

2017-12-07-11-36-52

《MEMO》

私は、電気ケトルでお湯を沸かしましたが、お持ちでない方は、お鍋でお湯を沸かしてください。

ツナ缶の油は、旨味がたっぷりなので、そのまま使用しましたが、気になる方は、しっかり切ってからご使用ください。

和風だしの素は、素材力 無添加本かつおだし茅乃舎だし の粉末を使用してもOKです。その場合、塩を小さじ1/5ほどプラスしてください。

かつお節は、風味を生かすため、最後に加えます。

しっかりめの味付けです。薄味の方は調味料の量を調整してください。

たっぷり食べるなら2人分。小鉢程度なら4人分。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はSTUDIO M'(スタジオエム/スタジオM') グリーズ ボールMです。 

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《豚バラと白菜の野菜たっぷりあんかけ》《材料:2人分》⚫︎ 豚バラ薄切り肉(食べやすい大きさに切る)・・・100g⚫︎ 白菜(細切り)・・・5〜6枚⚫︎ 人参(薄い輪切り)・・5〜6cm⚫︎ 長ネギ(斜め薄切り)・・・1/2本⚫︎ ニラ(3〜4cm長さのザク切り)・・・1/2 ...

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《豚バラと白菜の野菜たっぷりあんかけ》



《材料:2人分》

⚫︎ 豚バラ薄切り肉(食べやすい大きさに切る)・・・100g
⚫︎ 白菜(細切り)・・・5〜6枚
⚫︎ 人参(薄い輪切り)・・5〜6cm
⚫︎ 長ネギ(斜め薄切り)・・・1/2本
⚫︎ ニラ(3〜4cm長さのザク切り)・・・1/2束
⚫︎ 生姜(みじん切り)・・・1片
⚫︎ ゴマ油・・・小さじ2
A 水・・・1cup
A 醤油・・・大さじ2
A 酒、みりん・・・各大さじ1
A 鶏ガラスープの素・・・小さじ1
B 水、片栗粉・・・各大さじ2
⚫︎ ポン酢・・・大さじ1


《作り方》 

①フライパンにゴマ油を中火で熱し、豚バラと生姜を炒める。豚肉の色が変わったら、白菜を加えて炒める。(写真①・②)

②白菜がしんなりしたら、人参と長ネギを加えて更に炒める。人参に火が通ったら、合わせたAを回し入れ、全体をサッと炒める。(写真③)

③ニラを加えてひと混ぜしたら火を弱め、合わせたBを回し入れる。優しく混ぜ合わせ、トロミが出たら火を止め、ポン酢を回しかけて、出来上がり。(写真④)
IMG_5522.JPG























④器に盛って、お召し上がり下さい。
 
IMG_5501.JPG


《MEMO》

加える野菜は、色々とアレンジが可能です。きのこを入れる・・・長ネギを玉ねぎに変える・・・ニラを青梗菜に変える・・・など。

ポン酢は、風味を生かしたいので、火を止めてから加えて下さい。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はSTUDIO M'(スタジオM'/スタジオエム) ディクトン プレートです。 



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《白菜とベーコンの塩昆布ポン酢蒸し》調理時間:13min冷蔵保存:2〜3日 《材料:2〜4人分》⚫︎ 白菜...400g⚫︎ 塩昆布...10g⚫︎ ベーコン...2枚⚫︎ ポン酢じょうゆ...大さじ1⚫︎ 粗挽き黒胡椒...適量《作り方》  1.白菜は手でちぎる。ベーコンは1cm幅にスライ ...

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《白菜とベーコンの塩昆布ポン酢蒸し》

調理時間:13min
冷蔵保存:2〜3日 


《材料:2〜4人分》

⚫︎ 白菜...400g
⚫︎ 塩昆布...10g
⚫︎ ベーコン...2枚
⚫︎ ポン酢じょうゆ...大さじ1
⚫︎ 粗挽き黒胡椒...適量


《作り方》 
 
1.白菜は手でちぎる。ベーコンは1cm幅にスライスする。
IMG_3494

2.フライパンに白菜を広げ、上にベーコンと塩昆布を散らす。ポン酢じょうゆを回し入れ、蓋をして中火にかけ、10分ほど蒸し煮する。
IMG_3563

3.蓋をあけ、粗挽き黒胡椒をふって、できあがり。
IMG_3566

器に盛って
お召し上がりください♪ 

2017-12-01-11-47-44

《MEMO》

たっぷり食べる場合は2人分。小鉢程度なら4人分。

粗挽き黒胡椒は、お好みでOKです♪

出来立てよりも、しばらく置いた方が、味がなじんで美味しくなります。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はよしざわ窯さんの器です。 

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