Studio Yuu*

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カテゴリ:♦︎野菜 > 白菜

《白菜とツナのさっぱりサラダ》調理時間:5min(漬け込む時間を除く)冷蔵保存:3〜4日 《材料:3〜4人分》白菜...1/4株(400g)にんじん...1/3本(50g) ※省いてOKツナ缶...1缶(70g)a オリーブオイル、レモン汁...各大さじ2a 砂糖...大さじ1/2 ※省いてOKa しょうゆ. ...

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ツナ白菜9

icon_recipe
《白菜とツナのさっぱりサラダ》

調理時間:5min(漬け込む時間を除く)
冷蔵保存:3〜4日 


《材料:3〜4人分》

白菜...1/4株(400g)
にんじん...1/3本(50g) ※省いてOK
ツナ缶...1缶(70g)

a オリーブオイル、レモン汁...各大さじ2
a 砂糖...大さじ1/2 ※省いてOK
a しょうゆ...小さじ1
a 塩...小さじ1/2
a 粗挽き黒胡椒...適量
a にんにく...チューブ1〜2cm ※省いてもOK


《作り方》 

1.白菜は手でちぎる(芯の部分は、包丁で細切りにしても♪)。にんじんは、千切りにする。
IMG_2218

2.ポリ袋に1・ツナ缶(油ごと)・【a】を入れ、優しく揉み込む。空気を抜いて口を閉じ、30分以上おく。
IMG_2220

器に盛って(汁気は軽く切る)
お召し上がりください♪ 

ツナ白菜2

《POINT》 

にんじんは彩りなので、省いてもOKです。また、薄切りにした大根を加えても美味しい!

ツナ缶の油は旨味がたっぷりなので、捨てずに使用しました。気になる方は、しっかり切ってからご使用ください。

ツナ缶は、あった方がお子様や男性は食べやすいと思いますが、苦手であれば省いても!(旨味が劣るので、マリネが苦手な方はキツイかも...)

砂糖は、あった方が酸味が和らぐので、お子様や男性は食べやすいです。ただ、糖質制限されている方や、酸っぱいの大好き!って方は省いても♪

レモン汁は、ポッカレモンなどでOKです!

ポリ袋は、アイラップを使用しています。(撮影の都合上、具材の見えやすい透明な袋を使用しています)
IMG_5129

使用した調味料はコチラです。

使用した器はイッタラ カステヘルミ ボウル ボール 230ml クリアです。 


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こちら、Nadiaさんにも
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《白菜の和風♡ごまおかかナムル》調理時間:5min(置く時間を除く)冷蔵保存:2〜3日 《材料:2人分》白菜...1/4株(400g)a 砂糖、和風だしの素...各大さじ1a 塩...少々b かつお節...2袋(6g)b いり白ごま...大さじ2b ごま油...大さじ1b しょうゆ...小さじ1b にんにく... ...

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白菜和風無限1

icon_recipe
《白菜の和風♡ごまおかかナムル》

調理時間:5min(置く時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日 


《材料:2人分》

白菜...1/4株(400g)

a 砂糖、和風だしの素...各大さじ1
a 塩...少々

b かつお節...2袋(6g)
b いり白ごま...大さじ2
b ごま油...大さじ1
b しょうゆ...小さじ1
b にんにく...チューブ1〜2cm


《作り方》 

1.白菜は手でちぎる。(芯の部分は包丁で千切りにしてもOK!お好みで)
IMG_2744

2.ポリ袋に1・【a】を入れてよく揉み込む。空気を抜いて口を閉じ、10分ほどおく。
IMG_2745

3.2の水気をよく絞り、【b】を加えて混ぜ合わせる。
IMG_2748
(写真は、新しいポリ袋を使っています) 

器に盛って
お召し上がりください♪ 

白菜和風無限2

《POINT》 

にんにくは、苦手であれば省いてもOKです。

使用した調味料はコチラです。


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《白菜のシャキシャキ漬け》調理時間:5min(置く時間を除く)冷蔵保存:3〜4日 《材料:2〜3人分》白菜...1/4株ぐらい(400g)かつお節...2袋(6g) ※省いてもOKa 和風だしの素...大さじ1/2a 塩、しょうゆ、砂糖、酢...各小さじ1《作り方》 1.白菜は手でちぎる。2. ...

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白菜浅漬け4

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《白菜のシャキシャキ漬け》

調理時間:5min(置く時間を除く)
冷蔵保存:3〜4日 


《材料:2〜3人分》

白菜...1/4株ぐらい(400g)
かつお節...2袋(6g) ※省いてもOK

a 和風だしの素...大さじ1/2
a 塩、しょうゆ、砂糖、酢...各小さじ1


《作り方》 

1.白菜は手でちぎる。
IMG_8763

2.ポリ袋に1・【a】を入れてよく揉み込み、空気を抜いて口を閉じ10分以上おく。
IMG_8764
IMG_8765

3.かつお節を加えてサッと混ぜ合わせたら完成!
IMG_8771
 
器に盛って
お召し上がりください♪

お好みで、追いかつお節をしても
美味しいです(*´▽`*)  

※辛いのがお好きな方は唐辛子を加えたり
ごまをふってアレンジしてもOKです! 

白菜浅漬け2

《POINT》 

かつお節はあった方が美味しく、野菜が苦手な方は食べやすいです。(器に盛ってから追いかつお節をすると、さらに美味しい!)ただし、苦手な方やお持ちでない方、野菜大好き!って方は省いてもOKです。

10分漬け込めば十分美味しく仕上がりますが、ひと晩おくとさらに味がしみて美味しくなります。

辛いのがお好きな方は、輪切り唐辛子を加えてもOK!

ごまをふっても美味しいです!

使用した調味料はコチラです。

使用した器はバルバリ ココガモプレートです。 



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《ピリっ辛♡ごま白菜》調理時間:10min(置く時間を除く)冷蔵保存:3〜4日 《材料:2〜3人分》白菜...1/6株ぐらい(300g)小松菜...1/2束(100g)にんじん...1/3本(50g)かつお節...2袋(6g) ※省いてもOKいり白ごま...適量a 和風だしの素...大さじ1/2a 塩、しょうゆ、 ...

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ごま白菜7

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《ピリっ辛♡ごま白菜》

調理時間:10min(置く時間を除く)
冷蔵保存:3〜4日 


《材料:2〜3人分》

白菜...1/6株ぐらい(300g)
小松菜...1/2束(100g)
にんじん...1/3本(50g)
かつお節...2袋(6g) ※省いてもOK
いり白ごま...適量

a 和風だしの素...大さじ1/2
a 塩、しょうゆ、砂糖、酢...各小さじ1
a 輪切り唐辛子...小さじ1〜 ※省いてもOK


《作り方》 

1.白菜は手でちぎる。小松菜は3〜4cm長さのザク切りに、にんじんは千切りにする。
IMG_0592

2.ポリ袋に1・【a】を入れてよく揉み込み、空気を抜いて口を閉じ10分以上おく。
IMG_0593

3.かつお節を加えてサッと混ぜ合わせたら完成!
IMG_0729
 
器に盛り、いり白ごまをふって
お召し上がりください♪

お好みで、追いかつお節をしても
美味しいです(*´▽`*) 

ごま白菜5

《POINT》 

茹でた小松菜を使用してもOK!その場合、白菜かにんじんの量を気持ち多めに加えてください。

かつお節はあった方が美味しく、野菜が苦手な方は食べやすいです。(器に盛ってから追いかつお節をすると、さらに美味しい!)ただし、苦手な方やお持ちでない方、野菜大好き!って方は省いてもOKです。

10分漬け込めば十分美味しく仕上がりますが、ひと晩おくとさらに味がしみて美味しくなります。

輪切り唐辛子は、普通の唐辛子をお使いの場合、1本を目安とし、種は取り除いて下さい。苦手な方は、省いてもOKです。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はスタジオm ピジョン S です。 


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《無限♡ツナ白菜》調理時間:5min (置く時間を除く)冷蔵保存:2〜3日 《材料:2人分》白菜...1/4株(400g)ツナ缶...1缶(70g)a 鶏ガラスープの素...大さじ1a 砂糖...大さじ1/2a 塩...ひとつまみb ポン酢...大さじ2b いり白ごま...大さじ1b ごま油...大さじ1/2b 粗挽き ...

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白菜ツナサラダ6

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《無限♡ツナ白菜》

調理時間:5min (置く時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日 


《材料:2人分》

白菜...1/4株(400g)
ツナ缶...1缶(70g)

a 鶏ガラスープの素...大さじ1
a 砂糖...大さじ1/2
a 塩...ひとつまみ

b ポン酢...大さじ2
b いり白ごま...大さじ1
b ごま油...大さじ1/2
b 粗挽き黒胡椒...適量


《作り方》 

1.白菜は手でちぎり、【a】と共にポリ袋に入れてよく揉み込み10分おく。
IMG_0451
IMG_0459

2.1の水気をよく絞り、ツナ缶(油ごと)・【b】を加えて混ぜ合わせる。お好みで、かつお節を加えても美味しいです!
IMG_0523
(分かりやすいようにボウルに入れていますが、ポリ袋でOK!)

器に盛って
お召し上がりください♪ 

白菜ツナサラダ9

《POINT》 

ツナ缶の油は、旨味がたっぷりなのでそのまま捨てずに使用しました。気になる方はしっかり切ってからご使用ください!

ひとつまみとは、親指・人差し指・中指でつまんだ量です。(約1g)

お好みで、かつお節を加えても美味しいです!また、マヨネーズがお好きな方は、マヨネーズで和えても♪

白菜の水気は、しっかり絞ってください。(水っぽくなるのを防ぎます)

使用した調味料はコチラです。


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《やみつき♡白菜のうまたれ》調理時間:3min《材料:2人分》白菜...150ga ごま油...大さじ1.5a しょうゆ、みりん、鶏ガラスープの素...各小さじ1/2a 塩...ひとつまみa にんにく...チューブ1〜2cm(お好みで)いり白ごま...適量粗挽き黒胡椒...適量《作り方》 1.白菜は手 ...

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白菜サラダ6

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《やみつき♡白菜のうまたれ》

調理時間:3min


《材料:2人分》

白菜...150g

a ごま油...大さじ1.5
a しょうゆ、みりん、鶏ガラスープの素...各小さじ1/2
a 塩...ひとつまみ
a にんにく...チューブ1〜2cm

(お好みで)
いり白ごま...適量
粗挽き黒胡椒...適量


《作り方》 

1.白菜は手でちぎる。(芯の部分も手でOKですが、食べにくと感じる場合は千切りにして下さい)
IMG_7924

2.耐熱容器に【a】を合わせ、電子レンジ600wで約20秒加熱する。
IMG_7925

器に1を盛り、2をかける。

お好みで、粗挽き黒胡椒と
いり白ごまをふって
お召し上がりください♪ 

白菜サラダ2

《POINT》 

白菜は、柔らかい内側の葉を使うと◎。(外側でもできないことはないです!)

白菜は、キャベツでも代用可能です。

ひとつまみとは、親指・人差し指・中指でつまんだ量です(約1g)。

レンジが苦手な方は、小さめのフライパンでサッと熱して♪

電子レンジ500wの方は、25〜30秒ぐらい。

電子レンジ700wの方は、15〜20秒ぐらい。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はバルバリ パンプレートです。 


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《豚バラ白菜のもつ鍋風うま塩スープ煮》調理時間:10min《材料:2人分》豚バラ薄切り肉...200g白菜...250g木綿豆腐...1/2丁(150g)a 水...2cup(400ml)a しょうゆ、酒、鶏ガラスープの素...各大さじ1a みりん...大さじ1/2a 塩...少々a にんにく...チューブ1〜2cma 輪切り ...

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もつ鍋2

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《豚バラ白菜のもつ鍋風うま塩スープ煮》

調理時間:10min


《材料:2人分》

豚バラ薄切り肉...200g
白菜...250g
木綿豆腐...1/2丁(150g)

a 水...2cup(400ml)
a しょうゆ、酒、鶏ガラスープの素...各大さじ1
a みりん...大さじ1/2
a 塩...少々
a にんにく...チューブ1〜2cm
a 輪切り唐辛子...小さじ1〜 ※省いてOK

(お好みで)
粗挽き黒胡椒...適量
ごま油...適量


《作り方》 

1.白菜は手でちぎり、木綿豆腐は食べやすい大きさに切る。(手でちぎってもOK)
IMG_8688

2.鍋に【a】を入れて中火にかけ、沸騰したら豚肉を入れて3分煮る。アクが出てきたら取り除く。
IMG_8759

3.白菜・木綿豆腐を加え、さらに3分煮る。仕上げに、お好みで粗挽き黒胡椒とごま油をふる。
IMG_8760
IMG_8761

器に盛って
お召し上がり下さい。

時間があれば
一旦冷ますと味がグッと染みて
より美味しくなります^^♪ 

もつ鍋6

《POINT》 

豚バラ薄切り肉は、ロースでも代用可能です。

白菜は、キャベツでも代用可能です。

木綿豆腐は、絹ごし豆腐でも代用可能です。

ニラやもやしを入れても美味しい!

輪切り唐辛子は、普通の唐辛子をお使いの場合、1本を目安とし、種は取り除いて下さい。省いてもOKです。

鍋は、22cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はオルノ 手付きプレートです。 


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《白菜とちくわののり塩ナムル》調理時間:5min(塩もみ時間を除く)冷蔵保存:2〜3日 《材料:4人分》白菜...1/4株(400g)ちくわ...1袋(3本) ※香ばし生ちくわ使用a 青のり、ごま油...各大さじ1a 塩...小さじ1/2a にんにく...チューブ1〜2cm《作り方》 1.白菜は、葉 ...

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白菜ちくわナムル7

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《白菜とちくわののり塩ナムル》

調理時間:5min(塩もみ時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日 


《材料:4人分》

白菜...1/4株(400g)
ちくわ...1袋(3本) ※香ばし生ちくわ使用

a 青のり、ごま油...各大さじ1
a 塩...小さじ1/2
a にんにく...チューブ1〜2cm


《作り方》 

1.白菜は、葉は手でちぎり、芯は千切りにする。塩小さじ1(分量外)と共にポリ袋に入れてよく揉み込み、そのまま10分おく。ちくわは、薄い輪切りにする。
IMG_8000

2.白菜の水気を絞り、ちくわ・【a】を加えて混ぜ合わせる。味が足りない方は塩で調整してください♪
IMG_8030
(分かりやすいようにボウルに入れていますが、ポリ袋を使ってOKです)

器に盛って
お召し上がりください♪ 

白菜ちくわナムル3

《POINT》 

にんにくは、省いてOKです。

パンチが欲しい方は、塩を減らして、鶏ガラスープの素を加えても!

ごま油をマヨネーズに変えて、マヨ和えにしても美味しいです!

一正蒲鉾さんの香ばし生ちくわを使用しました。

『香ばし生ちくわ、うちの近所ではどこに売ってる?』などのお問い合わせはこちらまで。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はブロッサム 4.5寸鉢です。 


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《豚バラと焼き白菜の生姜じょうゆ蒸し》調理時間:13min冷蔵保存:2〜3日 《材料:2人分》豚バラ薄切り肉...200g ※しゃぶしゃぶ用使用白菜...1/4株a 酒...小さじ2a 塩...ひとつまみ(1g)b しょうゆ、酒、みりん...各大さじ1b 砂糖...小さじ1b しょうが...チューブ1〜2cm ...

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豚バラ焼き白菜7

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《豚バラと焼き白菜の生姜じょうゆ蒸し》

調理時間:13min
冷蔵保存:2〜3日 


《材料:2人分》

豚バラ薄切り肉...200g ※しゃぶしゃぶ用使用
白菜...1/4株

a 酒...小さじ2
a 塩...ひとつまみ(1g)

b しょうゆ、酒、みりん...各大さじ1
b 砂糖...小さじ1
b しょうが...チューブ1〜2cm

ごま油...小さじ2


《作り方》 

1.豚肉は【a】を揉み込む。白菜の葉は手でちぎり、芯はザク切りにする。(芯の部分も手でバキバキちぎってOKです)
IMG_6893

2.フライパンを中火で熱し、豚肉を広げて入れる(オイルなし)。時々上下を返しながら、焼き色がつくまで焼き、一旦取り出す。
IMG_6894
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3.同じフライパンにごま油を加え(豚の脂はそのまま)、強火にする。白菜の芯を入れて、時々上下を返しながら、焦げ目がつくまでしっかり焼く(目安:2〜3分)。
IMG_6896
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4.中火にして2の豚肉を戻し入れ、合わせた【b】を回し入れる。全体に絡んだら白菜の葉を加えて蓋をし、3分ほど蒸し焼きにする。ザッと混ぜ合わせたら完成!
IMG_6898
IMG_6899
IMG_6900
 
器に盛って
お召し上がりください♪

お好みで、一味唐辛子をふっても
美味しいです(о´∀`о)

豚バラ焼き白菜6

《POINT》 

豚バラ薄切り肉は、ロースでも代用可能です。

塩ひとつまみとは、親指・人差し指・中指の3本でつまんだ量です。(約1g)

甘めの仕上がりです。砂糖は、お好みで減らして頂いて構いません。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はスタジオエム(スタジオm/studiom') チュチュ[tutu] オーバルプレート です。 


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《やみつき♡豚バラ白菜》調理時間:13min《材料:2人分》豚バラ薄切り肉...200g白菜...400ga 酒...大さじ1a 塩、こしょう...少々a にんにく、しょうが...各チューブ1〜2cmb いり白ごま、ごま油...各大さじ1b しょうゆ、砂糖...各小さじ1 ※砂糖は気持ち少なめが◎b 塩...小 ...

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豚バラ白菜4

icon_recipe
《やみつき♡豚バラ白菜》

調理時間:13min


《材料:2人分》

豚バラ薄切り肉...200g
白菜...400g

a 酒...大さじ1
a 塩、こしょう...少々
a にんにく、しょうが...各チューブ1〜2cm

b いり白ごま、ごま油...各大さじ1
b しょうゆ、砂糖...各小さじ1 ※砂糖は気持ち少なめが◎
b 塩...小さじ1/3
b 粗びき黒胡椒...適量


《作り方》 

1.豚肉は【a】を揉み込む。白菜は手でちぎる。
IMG_6397

2.フライパンに白菜の半量→豚肉の半量を重ね、もうワンセット繰り返す。酒大さじ2(分量外)を降り、蓋をして中火にかけ、10分蒸し焼きにする。
IMG_6398
IMG_6400
IMG_6401

器に盛り、合わせた【b】をかける。

よく混ぜ合わせて
お召し上がりください♪ 

豚バラ白菜7

《POINT》 

豚バラは、ロースでも代用可能です。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はオルノ 手付きプレートです。 
 

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《白菜とツナのごまみそサラダ》調理時間:5min冷蔵保存:2〜3日 《材料:2人分》白菜...1/8株(200g)ツナ缶...1缶(70g)a すり白ごま...大さじ2a しょうゆ、味噌、砂糖、酢...各小さじ1a しょうが...チューブ1〜2cm ※なくても可a 粗挽き黒胡椒...少々 ※なくても可《作 ...

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白菜ツナごま4

icon_recipe
《白菜とツナのごまみそサラダ》

調理時間:5min
冷蔵保存:2〜3日 


《材料:2人分》

白菜...1/8株(200g)
ツナ缶...1缶(70g)

a すり白ごま...大さじ2
a しょうゆ、味噌、砂糖、酢...各小さじ1
a しょうが...チューブ1〜2cm ※なくても可
a 粗挽き黒胡椒...少々 ※なくても可


《作り方》 

1.白菜は手でちぎり、芯の部分は薄切りにする。
IMG_5735

2.1をザルに入れ、熱湯1ℓを回しかける。粗熱が取れたら水気をぎゅっと絞る。(お急ぎの方は、流水にあてて冷ましてから絞ってください)
IMG_5739

3.2をボウルに入れ、ツナ缶(油ごと)・【a】を入れて混ぜ合わせる。
IMG_6217-2

【ツナが苦手な方】


《材料:2人分》

白菜...1/8株(200g)
ロースハム...2〜3枚

a すり白ごま...大さじ2
ごま油...小さじ2
a しょうゆ、味噌、砂糖、酢...各小さじ1
鶏ガラスープの素...少々 ※なくても可
a 粗挽き黒胡椒...少々 ※なくても可


《作り方》 

1.白菜は手でちぎり、芯の部分は薄切りにする。ロースハムは、細切りにする。

2.1の白菜をザルに入れ、熱湯1ℓを回しかける。粗熱が取れたら水気をぎゅっと絞る。(お急ぎの方は、流水にあてて冷ましてから絞ってください)

3.2をボウルに入れ、ロースハム・【a】を入れて混ぜ合わせる。かつお節を加えるとさらに旨味がアップ!


器に盛って
お召し上がりください♪  

白菜ツナごま7

《POINT》 

ツナ缶の油は、旨味がたっぷりなので、そのまま使用しました。気になる方は、しっかり切ってからご使用ください。(その代わり、オリーブオイルかごま油を小さじ1〜2プラスしてください)

しょうがと粗挽き黒胡椒は、お好みで。

辛いのがお好きな方は、豆板醤を小さじ1/2ほど加えても♪

マヨがお好きな方は、マヨを加えてOKです。

ツナ缶が苦手な方は、ハムでも代用可能です(ハムも苦手であれば、かつお節でも)。その場合、ごま油を小さじ2ほど追加し、しょうがは省いてOKです。また、あれば鶏ガラスープの素少々を加えると、美味しさアップ!

熱湯は、電気ケトルで沸かしました。お持ちでない方は、お鍋でお湯を沸かしてください。

味噌は、合わせ味噌(日田醤油「こだわり味噌 1kg」 天皇献上の栄誉賜る老舗の味)を使用しています♪これでお味噌汁を作ると絶品!オススメです!!
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使用した調味料はコチラです。

使用した器はよしざわ窯さんの器です。 



《豚バラ白菜のうまだし煮》調理時間:15min《材料:2人分》豚バラ薄切り肉...100g ※しゃぶしゃぶ用使用白菜...1/8株(200g)a 水...1cupa みりん...大さじ1a しょうゆ...小さじ2a 和風だしの素...小さじ1a 塩...少々 ※気持ち強めがオススメa しょうが...チューブ1〜2cm ...

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豚バラ白菜うどんだし1

icon_recipe
《豚バラ白菜のうまだし煮》

調理時間:15min


《材料:2人分》

豚バラ薄切り肉...100g ※しゃぶしゃぶ用使用
白菜...1/8株(200g)

a 水...1cup
a みりん...大さじ1
a しょうゆ...小さじ2
a 和風だしの素...小さじ1
a 塩...少々 ※気持ち強めがオススメ
a しょうが...チューブ1〜2cm


《作り方》 

1.白菜は手でちぎる。
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2.鍋に【a】を入れて中火にかけ、沸騰したら豚肉・1を入れてさっと混ぜ合わせる。豚肉の色が変わったら、蓋をして弱火で10分煮る。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

お好みで
柚子胡椒を添えても美味しいです! 

また、時間があれば一旦冷ますと
味がよく染みて美味しくなります。 

豚バラ白菜うどんだし7

《POINT》 

豚バラ薄切り肉は、ロースでも代用可能です。

甘めのお出汁です。お好みでみりんの量を調整してください。

鍋は、16cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器は十草浅鉢 4.5寸です。 


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《やみつき♡白菜のうまだれナムル》調理時間:5min(塩もみ時間を除く)冷蔵保存:2〜3日 《材料:2人分》白菜...1/4株(400gぐらい)a かつお節...1袋(3g)a いり白ごま...大さじ1〜a しょうゆ、ごま油...各小さじ2a 鶏ガラスープの素...小さじ1a 砂糖...ひとつまみa に ...

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やみつき白菜4

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《やみつき♡白菜のうまだれナムル》

調理時間:5min(塩もみ時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日 


《材料:2人分》

白菜...1/4株(400gぐらい)

a かつお節...1袋(3g)
a いり白ごま...大さじ1〜
a しょうゆ、ごま油...各小さじ2
a 鶏ガラスープの素...小さじ1
a 砂糖...ひとつまみ
a にんにく...チューブ1〜2cm
a 粗挽き黒胡椒...適量


《作り方》 

1.白菜は手でちぎってポリ袋に入れ、塩小さじ1弱(分量外)を入れて揉み込む。そのまま5分おく。
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2.1の水気を絞り(水で洗い流さなくてOK)、新しいポリ袋に入れる。【a】を加え、よく揉み込んだら完成!
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すぐに食べても美味しいですが
冷蔵庫でひと晩おくと
さらに味がしみて美味しくなります♪ 

やみつき白菜2

《POINT》 

かつお節は、省いてもOKです。

しっかりめの味付けです。お好みで調味料の量を調整してください。

4人分作りたい方は、材料・調味料共に倍量でOK!

使用した調味料はコチラです。

使用した器はバルバリ ココガモプレートです。 


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《むね肉と白菜の和風♡よだれ蒸し》調理時間:15min(下味をつける時間を除く)冷蔵保存:2〜3日 《材料:2人分》鶏むね肉...1枚(300g)白菜...小1/8株ぐらい(200g) ※少しぐらい多くても問題ないですa 酒...大さじ2a 塩、砂糖...小さじ1/2強a 片栗粉...小さじ1a しょう ...

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よだれ白菜6

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《むね肉と白菜の和風♡よだれ蒸し》

調理時間:15min(下味をつける時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日 


《材料:2人分》

鶏むね肉...1枚(300g)
白菜...小1/8株ぐらい(200g) ※少しぐらい多くても問題ないです

a 酒...大さじ2
a 塩、砂糖...小さじ1/2強
a 片栗粉...小さじ1
a しょうが...チューブ1〜2cm

長ネギ(みじん切り)...1/4本 ※なくてもOK
b めんつゆ(3倍濃縮)、ポン酢...各大さじ2
b ごま油、いり白ごま...各大さじ1
b 砂糖...小さじ1 ※なくてもOK
b ラー油...適量 ※なくてもOK


《作り方》 

1.鶏肉は皮面からフォークで数カ所穴をあけ、【a】と共にポリ袋に入れてよく揉み込み15分(時間があれば30分)おく。白菜は、手でちぎる。
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2.耐熱容器に白菜を入れ、鶏肉を皮面を下にして重ね、漬け汁を回しかける。ふんわりラップをし、電子レンジ600wで約7分加熱し、そのまま5分蒸らす。
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【レンジが苦手って方は】

1.お鍋(16cm使用)にレンジと同じ要領で重ね、蓋をして中火にかける。ジューッという音と共に湯気がたったら、弱めの中火にし10分蒸し煮にする。(白菜を洗ったあとの水分は、サッと切るだけでOKです)
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2.火を止め、蓋をしたまま5分蒸らす。
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白菜は蒸し汁を絡め
蒸し鶏は食べやすく切って器に盛る。

あわせた【b】をかけて
お召し上がりください♪ 

よだれ白菜4

《POINT》 

鶏むね肉の皮はお好みで♪(皮に旨味があるので、取らずに加熱し、食べる時に剥がす方法の方が、個人的にオススメです。強制ではないです。笑)

白菜はキャベツでも代用可能です。その場合、水を大さじ1〜2追加して加熱してください。

【b】の長ネギ・砂糖・ラー油は、省いてもOKです。

タレは多めに仕上がります。お好みで、白菜の量を増やしてもOKですし、半量で作って頂いても構いません♪

レンジの加熱時間及びお鍋での蒸し時間は目安です。必ず目で見て確認し、まだピンク色の部分がある場合は、1〜2分追加で加熱してください。

倍量作る場合、加熱時間は1.6倍〜1.8倍を目安に♪

めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ3。

めんつゆ4倍濃縮の方は、大さじ1.5。

電子レンジ500wの方は、8分30秒。

電子レンジ700wの方は、5分40秒。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はキャプテン 230プレートです。 


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《白菜と油揚げのコクうま♡とろみ中華蒸し》調理時間:10min(粗熱を取る時間を除く)冷蔵保存:1〜2日 《材料:2人分》白菜...1/8株(250g)油揚げ(正方形のもの)...2枚a ごま油...大さじ1a しょうゆ、みりん、鶏ガラスープの素...各小さじ1a 塩、こしょう...少々a しょ ...

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白菜油揚げ2

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《白菜と油揚げのコクうま♡とろみ中華蒸し》

調理時間:10min(粗熱を取る時間を除く)
冷蔵保存:1〜2日 


《材料:2人分》

白菜...1/8株(250g)
油揚げ(正方形のもの)...2枚

a ごま油...大さじ1
a しょうゆ、みりん、鶏ガラスープの素...各小さじ1
a 塩、こしょう...少々
a しょうが...チューブ1〜2cm


《作り方》 

1.白菜は手でちぎり、水気をよく拭き取ってから片栗粉小さじ1(分量外)をまぶす。油揚げは、ペーパータオルで軽く油を抑えてから短冊切りにする。
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2.耐熱容器に白菜→油揚げの順に重ね、【a】を回し入れる。ふんわりラップをし、電子レンジ600wで約5分加熱する。よく混ぜ合わせ、とろみがついたら10分ほど置く。
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器に盛り、お好みで
粗挽き黒胡椒をふって
お召し上がりください。 

白菜油揚げ5

《POINT》 

油揚げは、すし揚げと呼ばれる正方形のものを使用しました。

油揚げの油抜きは、ペーパータオルで抑える程度でOKですが、気になる方は一旦湯通ししてください。

白菜の水気は、ペーパータオルで拭き取りました。

出来上がった直後は、ちょっと粘り気が強いですが、食べごろにはちょうどよくなります。

出来立てよりも、少し(10分ほど)時間を置いた方が美味しくなります。

時間が経つととろみはなくなりますが、作り置きも可能です!(できるだけ早めにお召し上がりください!)

こしょうは、粗挽き黒胡椒がオススメです!

電子レンジ500wの方は、6分。

電子レンジ700wの方は、4分。

レンジが苦手って方は、同じ要領でお鍋に重ね
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【水大さじ3・ごま油大さじ1・しょうゆ、みりん、鶏ガラスープの素各小さじ1強・塩こしょう 気持ちしっかり・しょうがチューブ1〜2cm】を加えて蓋をして中火に。中を確認し、湯気が立ったら弱火にし、時々混ぜながら7分蒸し煮にする。

お鍋で作る場合は、水を加えることと、調味料を気持ち多めに加えてください!

使用した調味料はコチラです。

使用した器は十草浅鉢 6寸です。 


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