お魚厚揚げと舞茸のしょうが照り焼き

2019年03月12日

《お魚厚揚げと舞茸のしょうが照り焼き》調理時間：5min冷蔵保存：2〜3日《材料：2人分》お魚厚揚げ...1パック（4枚：168g）舞茸...1パック（100g）a しょうゆ、酒、みりん...各大さじ1a しょうが...チューブ1〜2cm片栗粉...小さじ1サラダ油...大さじ1/2《作り方》１．お ...

《お魚厚揚げと舞茸のしょうが照り焼き》

調理時間：5min
冷蔵保存：2〜3日

《材料：2人分》

お魚厚揚げ...1パック（4枚：168g）
舞茸...1パック（100g）

a しょうゆ、酒、みりん...各大さじ1
a しょうが...チューブ1〜2cm

片栗粉...小さじ1
サラダ油...大さじ1/2

《作り方》

１．お魚厚揚げは、半分に切る。舞茸は、ほぐして片栗粉をまぶす。

２．フライパンにサラダ油を中火で熱し、舞茸を炒める。舞茸に火が通ったら、お魚厚揚げを加えてサッと炒める。

３．合わせた【a】を回し入れ、全体に絡める。

器に盛って
お召し上がりください♪

《POINT》

甘めのがお好きな方は、砂糖を小さじ1/2ほど足しても♪

フライパンは、26cmのものを使用しました。

一正蒲鉾さんのお魚厚揚げを使用しました。

『お魚厚揚げ、うちの近所ではどこに売ってる？』などのお問い合わせはこちらまで。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はSTUDIO M' スタジオエム “ meteo メテオ ” 5寸取皿です。

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きのこと揚げだし餅のうまおろしあんかけ

2019年01月10日

《きのこと揚げだし餅のうまおろしあんかけ》調理時間：10min《材料：2人分》切り餅...2個（100gぐらい）大根...200gなめこ...1/2〜1袋しめじ...1/3袋しいたけ...2枚a 水...150cca めんつゆ（3倍濃縮）...大さじ3ぐらいa しょうが...チューブ1〜2cm《作り方》１．切り餅は ...

《きのこと揚げだし餅のうまおろしあんかけ》

調理時間：10min

《材料：2人分》

切り餅...2個（100gぐらい）
大根...200g
なめこ...1/2〜1袋
しめじ...1/3袋
しいたけ...2枚

a 水...150cc
a めんつゆ（3倍濃縮）...大さじ3ぐらい
a しょうが...チューブ1〜2cm

《作り方》

１．切り餅は、4〜6等分に切る。しめじは石づきをとってほぐし、しいたけは薄くスライスする。大根はすりおろして水気を切る。

２．鍋に【a】・なめこ・しめじ・しいたけを入れて中火にかける。沸騰してとろみがついたら、大根おろしを加えて火を止める。（味が薄くなってしまった場合は、めんつゆを足して！）

３．フライパンに高さ5mmの油を入れて中火にかけ、切り餅をなるべくくっつかないように並べて入れる。時々上下を返しながら、揚げ焼きし、表面がカリッとなってプクッと膨れたら、器に盛る。

２をかけ、お好みで
刻み海苔やかつお節などをトッピングして
お召し上がりください♪

《POINT》

切り餅は、四角でも丸餅でも♪

きのこ類は、お好きな種類のものをお好きなだけ加えてください（レシピは目安量です）。ただ、とろみをつけたいので、なめこ（が苦手でしたらえのき）は必ず加えてください。

切り餅を揚げ焼きする際、間隔が狭いとくっついてしまいます。ただ、もしくっついた場合は、器に盛った時に手で切り離せるので、慌てなくても大丈夫です！

きのこの量と大根おろしの水気の切り方によっては、つゆが薄くなります。その場合は、適当にめんつゆを足して調整してください。

フライパンは26cmのものを使用しました。（22cmでもできます）

使用した調味料はコチラです。

使用した器はSTUDIO M'/スタジオM リソレグラタン です。

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きのこのおかか醤油漬け

2018年10月29日

《きのこのおかか醤油漬け》調理時間：7min冷蔵保存：4〜5日《材料：作りやすい分量》舞茸...1パック（100g）しめじ...1パック（100g）えのきだけ...小1袋（100g）しいたけ...4〜5枚（50g）かつお節...2〜3袋（6〜9g）a しょうゆ、みりん...各大さじ2《作り方》１．舞茸 ...

《きのこのおかか醤油漬け》

調理時間：7min
冷蔵保存：4〜5日

《材料：作りやすい分量》

舞茸...1パック（100g）
しめじ...1パック（100g）
えのきだけ...小1袋（100g）
しいたけ...4〜5枚（50g）
かつお節...2〜3袋（6〜9g）

a しょうゆ、みりん...各大さじ2

《作り方》

１．舞茸はほぐし、しめじは石づきを取ってほぐす。えのきだけは石づきを取って長さを2等分にし、しいたけは薄くスライスする。

２．耐熱ボウルに１・【a】を入れ、サッと混ぜ合わせる。ふんわりラップをし、電子レンジ600wで約5分加熱する。

３．かつお節を加え、サッと混ぜ合わせ、粗熱が取れるまで置く。

作り置きされる場合は
密封容器に入れて、冷蔵庫へ♪

そのまま副菜やおつまみとして。

または、ご飯に乗せたり
焼いた厚揚げのトッピングなどにも！

《POINT》

きのこ類は、トータル350gであれば、お好きな組み合わせでOKです。

かつお節は、たっぷりめがオススメ！

粗熱が取れるまでおくと、味がなじんで美味しくなります♪

レンジが苦手な方は、お鍋に全ての材料を入れて蓋をし、きのこがしんなりするまで煮ても♪

電子レンジ500wの方は、6分。

電子レンジ700wの方は、4分。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はWECKです。

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水菜とえのきのツナポンおかか和え

2018年10月02日

《水菜とえのきのツナポンおかか和え》調理時間：7min《材料：2人分》水菜...1/2束えのきだけ...1/2袋にんじん...1/3本（50g）ツナ缶...1缶（70g）a 鶏ガラスープの素、ごま油...各小さじ1b かつお節...1袋（3g）b ポン酢...大さじ1/2〜1b 粗挽き黒胡椒...少々《作り方》１ ...

《水菜とえのきのツナポンおかか和え》

調理時間：7min

《材料：2人分》

水菜...1/2束
えのきだけ...1/2袋
にんじん...1/3本（50g）
ツナ缶...1缶（70g）

a 鶏ガラスープの素、ごま油...各小さじ1

b かつお節...1袋（3g）
b ポン酢...大さじ1/2〜1
b 粗挽き黒胡椒...少々

《作り方》

１．水菜は3〜4cm長さのザク切りに、えのきだけは石づきを取る。にんじんは皮をむいて千切りにする。

２．耐熱容器に、１・【a】を入れ、サッと混ぜ合わせる。ふんわりラップをし、電子レンジ600wで約2分加熱する。

３．ツナ缶（油ごと）・【b】を加え、よく混ぜ合わせる。

器に盛って
お召し上がりください♪

《POINT》

にんじんは、彩りのために加えました。なければ省いても構いません。

ツナ缶の油は旨味がたっぷりなので、捨てずに使用しました。気になる方は、しっかり切ってからご使用ください。

レンジが苦手な方は、野菜をサッとお湯で茹でるorザルに重ねて熱湯1ℓを回しかけてから【a】と【b】で和えても♪

電子レンジ500wの方は、2分30秒。

電子レンジ700wの方は、1分40秒。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はよしざわ窯さんの器を使用しました。

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『豚こまときのこのおかかバター醤油』

2018年03月17日

《豚こまときのこのおかかバター醤油》調理時間：10min冷蔵保存：2〜3日《材料：2〜4人分》豚こまぎれ肉...200gお好きなきのこ...300gかつお節...2袋（6g）a しょうゆ、酒、片栗粉...各小さじ1b バター...10gb しょうゆ、酒...各大さじ1b 鶏ガラスープの素...小さじ1粗 ...

《豚こまときのこのおかかバター醤油》

調理時間：10min
冷蔵保存：2〜3日

《材料：2〜4人分》

豚こまぎれ肉...200g
お好きなきのこ...300g
かつお節...2袋（6g）

a しょうゆ、酒、片栗粉...各小さじ1

b バター...10g
b しょうゆ、酒...各大さじ1
b 鶏ガラスープの素...小さじ1

粗挽き黒胡椒...適量
なたね油（またはサラダ油）...小さじ2

《作り方》

１．豚肉は【a】を揉み込む。お好きなきのこは、それぞれ下処理する。（石づきをとる、ほぐす、手で裂くなど）

２．フライパンになたね油を中火で熱し、豚肉を炒める。

３．豚肉の色が8割がた変わったら、きのこを広げていれ、蓋をして2〜3分蒸し焼きにする。

４．合わせた【b】を回し入れ、サッと炒める。

５．バターが溶けたらかつお節を加え、お好みで粗挽き黒胡椒をふって出来上がり。

作り置きする場合は保存容器に入れ
粗熱が取れたら冷蔵庫へ♪

《POINT》

豚こまぎれ肉は、バラ肉やロース肉でも代用可能です。

今回使用したきのこは、しめじ・エリンギ・舞茸です。

フライパンは26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した保存容器はDEAN&DELUCA ホーローコンテナ（S）です。

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『たっぷりきのことむね肉の焼き南蛮漬け』

2018年03月12日

《たっぷりきのことむね肉の焼き南蛮漬け》調理時間：15min（下味をつける時間を除く）冷蔵保存：3〜4日《材料：2人分》鶏むね肉...1枚（300g）新玉ねぎ...1/2個（100g）お好きなきのこ...200ga 液体塩こうじ...大さじ1a しょうが...チューブ1〜2cmb めんつゆ（3倍濃 ...

《たっぷりきのことむね肉の焼き南蛮漬け》

調理時間：15min（下味をつける時間を除く）
冷蔵保存：3〜4日

《材料：2人分》

鶏むね肉...1枚（300g）
新玉ねぎ...1/2個（100g）
お好きなきのこ...200g

a 液体塩こうじ...大さじ1
a しょうが...チューブ1〜2cm

b めんつゆ（3倍濃縮）、酢...各大さじ2
b しょうゆ...小さじ2
b 砂糖...小さじ1
b 輪切り唐辛子...小さじ1〜

片栗粉...大さじ1
ごま油...大さじ1

《作り方》

１．鶏肉は皮をとり、フォークで数カ所刺す。縦半分に切り、さらに1cm幅のそぎ切りにする。【a】と共にポリ袋に入れ、よく揉み込む。そのまま10分ほどおく。（時間があれば30分ほど）

２．新玉ねぎは薄切りにする。お好きなきのこは、石突きがあるものは取り除き、ほぐしておく。（えのきだけは長さを半分に切りました）

３．１に片栗粉を加え、よく揉み込む。

４．フライパンにごま油を広げ、３を並べる。中火にかけ4分ほど焼いたら裏返し、新玉ねぎ・お好きなきのこを乗せる。蓋をして弱火で3分蒸し焼きにする。

５．蓋をあけ、ヘラなどでサッと炒める。きのこがしんなりしたら火を止める。

６．ボウルに【b】を合わせ、５を加える。よく混ぜ合わせ、粗熱が取れるまでおいたら出来上がり。

器に盛って
お召し上がりください♪

《POINT》

鶏むね肉は、鶏ささ身や鶏もも肉でも作れます。

新玉ねぎは、普通の玉ねぎを使用してもOKです。

きのこは、お好きなものを使用してOKです。（今回は、しめじとえのきだけを使用しました）

液体塩こうじは、ハナマルキさんのものを使用しました。もしお持ちでない方は、普通の塩麹でも代用可能ですし、酒大さじ1・砂糖小さじ1・塩小さじ1/2でも代用可能です。

輪切り唐辛子は、普通の唐辛子をお使いの場合、1本を目安とし、種は取り除いて下さい。

めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ3。

めんつゆ4倍濃縮の方は、大さじ1.5。

フライパンは26cmのものを使用しました♪

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使用した器はSTUDIO M'(スタジオM'/スタジオエム) ニコ八角鉢です。

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『オイマヨ de エリンギの中華風つくだ煮』

2017年10月14日

《オイマヨ de エリンギの中華風つくだ煮》調理時間：5min冷蔵保存：2〜3日《材料：1〜2人分》 ⚫︎ エリンギ...1パックa オイスターソース...大さじ1a マヨネーズ...大さじ1a 砂糖...小さじ1⚫︎ 粗挽き黒胡椒...適量《作り方》１．エリンギは、手で裂く。２．フラ ...

《オイマヨ de エリンギの中華風つくだ煮》

調理時間：5min
冷蔵保存：2〜3日

《材料：1〜2人分》

⚫︎ エリンギ...1パック

a オイスターソース...大さじ1
a マヨネーズ...大さじ1
a 砂糖...小さじ1

⚫︎ 粗挽き黒胡椒...適量

《作り方》

１．エリンギは、手で裂く。

２．フライパンに１・【a】を入れ、よく混ぜ合わせる。蓋をして中火にかけ、3〜4分蒸し焼きにする。

３．蓋をあけ、ザッと混ぜ合わせる。粗挽き黒胡椒をふって、できあがり。

器に盛り、お好みで
いり白ごまをふって
お召し上がりください♪

《MEMO》

しっかり味です♪ご飯に乗せて食べたり、おつまみ小鉢にしたりとつくだ煮感覚でどうぞ♪

しっかり味ですので、1パックを2人でチビチビ...でもいいですし、たくさん食べたい方や作り置きされたい方は、倍量で作っても♪

オイスターソースは、しょうゆ小さじ1・はちみつ（または砂糖）小さじ1/3・中華だし少々で代用可能です。

お子様が食べらる場合は、粗挽き黒胡椒は省くか、普通のこしょうでもOKです。

フライパンは、22cmのものを使用しました。

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使用した器はよしざわ窯さんの器です。

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『豚こまとエリンギのしぐれ煮』

2017年10月10日

《豚こまとエリンギのしぐれ煮》調理時間：15min冷蔵保存：3〜4日《材料：作りやすい分量》 ⚫︎ 豚こまぎれ肉...200g⚫︎ エリンギ...2パックa 酒...小さじ2a しょうがチューブ...1〜2cmb 水...1/2cupb しょうゆ、酒、みりん、砂糖...各大さじ2b しょうがチューブ... ...

《豚こまとエリンギのしぐれ煮》

調理時間：15min
冷蔵保存：3〜4日

《材料：作りやすい分量》

⚫︎ 豚こまぎれ肉...200g
⚫︎ エリンギ...2パック

a 酒...小さじ2
a しょうがチューブ...1〜2cm

b 水...1/2cup
b しょうゆ、酒、みりん、砂糖...各大さじ2
b しょうがチューブ...1〜2cm

⚫︎ なたね油（またはサラダ油）...小さじ2

《作り方》

１．豚肉は【a】を揉み込む。エリンギは、手で裂く。

２．フライパンになたね油を中火で熱し、１を炒める。

３．豚肉に8割がた火が通り、エリンギがしんなりしたら【b】を加え、汁気がほとんどなくなるまで、7〜8分炒め煮したら、できあがり。

粗熱が取れたら
保存容器に入れて冷蔵庫へ♪

そのままおかずとして
または、ご飯に乗せて
お召し上がりください♡

《MEMO》

豚こまぎれ肉は、牛こまぎれ肉でも代用可能です。

エリンギは、お好きなきのこで代用可能です。

豚こまぎれ肉は、大きければ、食べやすく切ってください。

炒め煮する場合は、つきっきりにならなくてもOK！時々混ぜてあげる程度で大丈夫です。

甘めの味付けですので、甘めが苦手な方は、砂糖を半量にしてお試しください♪（私は砂糖大さじ1が、彼は大さじ2が好みでした〜。）

主菜としてなら2人分。副菜としてなら4人分。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

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『こりこりエリンギの中華びたし』

2017年10月09日

▶︎レシピ検索はこちら◀︎ ※検索方法はこちらをご参照くださいませ。エリンギ1パックを使った箸休めにならない箸休め♪お鍋にエリンギと調味料を入れたらあとは蓋をして5分ほど煮るだけ。調味料の配合もオール1で覚えやすくまた、めんつゆ＆ポン酢の味付けなので失敗も ...

▶︎レシピ検索はこちら◀︎

※検索方法は
こちらを
ご参照くださいませ。

エリンギ1パックを使った
箸休めにならない箸休め♪

お鍋にエリンギと調味料を入れたら
あとは蓋をして5分ほど煮るだけ。

調味料の配合もオール1で覚えやすく
また、めんつゆ＆ポン酢の味付けなので
失敗もありませんよ〜♡

レシピブログに参加しています♩

ポチッと応援
よろしくお願い致します。
⬇︎⬇︎⬇︎

こんにちは〜♪

ブログへ来てくださって
ありがとうございます( ´艸｀)

みなさまの応援が
ブログ更新の励みになっております♪

さて、早速ですが
本日2品目のレシピは
またまた、放置でできちゃう簡単おかず♡

しかも、今回は
包丁もまな板も不要ですよー♪

使う食材は、”エリンギ”1パック勝負！笑

作り方は、もちろん簡単で
エリンギを手で裂き
めんつゆ・ポン酢・ごま油と共にお鍋にイン！

あとは蓋をして5分ほど煮たら
もうできあがりです♪

これなら、作っている間は
洗い物をしたり、他のことをできるのが嬉しい！

しかも、めんつゆとポン酢の味付けなので
失敗もありません( ´艸｀)

こちら、エリンギのコリコリ食感と
めんつゆの旨味、そしてポン酢のサッパリが
めちゃくちゃクセになる一品！

箸休めやお酒のアテとして
ぜひぜひ、ご活用くださいね♡

ちなみに、エリンギ1パックでは
かなり少ない量しか仕上がらないのですが
しっかり味なので、少量でも満足できると思います♪

ただ...たくさん食べたい方や
ご家族が多い方は、倍量で作ってくださいね！

★ブログの最後には

『エリンギを使ったレシピ』を3つ

ご紹介させて頂いております♪

こちらも合わせて

ご活用くださいませ♡

《こりこりエリンギの中華びたし》

調理時間：7min

《材料：1〜2人分》

⚫︎ エリンギ...1パック

a めんつゆ（3倍濃縮）...大さじ1
a ポン酢じょうゆ、ごま油...各大さじ1
a しょうがチューブ...1〜2cm

《作り方》

１．エリンギは手で裂く。

２．鍋に１・【a】を入れ、サッと混ぜ合わせる。蓋をして中火にかけ、5〜6分煮たら、できあがり。

器に盛り、お好みで
刻みねぎを散らして
お召し上がりください♪

《MEMO》

時間があれば10〜30分ほど置いてから食べると、より美味しいです。

お好きなきのこをミックスしてもOKです。

エリンギ1パックでは、少ない量しか仕上がらないのですが、しっかり味なので、少量でも満足できると思います♪ただ...たくさん食べたい方やご家族が多い方は、倍量で作ってください。

めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ1.5。

めんつゆ4倍濃縮の方は、小さじ2強。

鍋は、16cmのものを使用しました。

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『豚バラとエリンギのゆずポンソテー』

2017年09月28日

《豚バラとエリンギのゆずポンソテー》調理時間：7min 《材料：2人分》 ⚫︎ 豚バラ薄切り肉...200g⚫︎ エリンギ...1パック[豚肉の下味]a 酒、片栗粉...各小さじ1a 塩、こしょう...少々[合わせておく]b ポン酢じょうゆ...大さじ2b 砂糖...小さじ1b 鶏ガラスープの素、柚 ...

《豚バラとエリンギのゆずポンソテー》

調理時間：7min

《材料：2人分》

⚫︎ 豚バラ薄切り肉...200g
⚫︎ エリンギ...1パック

[豚肉の下味]
a 酒、片栗粉...各小さじ1
a 塩、こしょう...少々

[合わせておく]
b ポン酢じょうゆ...大さじ2
b 砂糖...小さじ1
b 鶏ガラスープの素、柚子胡椒...各小さじ1/2

⚫︎ ごま油...小さじ1

《作り方》

１．豚肉は【a】を揉み込む。エリンギは、手で裂く。

２．フライパンにごま油を敷き、１を広げて乗せ、中火にかける。ジューっと音がしてから、さらに1分ほど焼く。（トータル3分ほど）

３．ヘラなどでサッと炒め合わせ、全体に火が通ったら、合わせた【b】を回し入れる。全体絡めるように、炒め合わせたら、できあがり。

器に盛り、お好みで
いり白ごまをふって
お召し上がりください♪

《MEMO》

若干旨味にかけますが、豚こまぎれ肉でも代用可能です。下味にマヨネーズを小さじ1揉み込むと、旨味もアップ♪

エリンギは、他の好きなキノコで代用可能です。

エリンギは、手で裂くことで、タレの絡みがよくなります。

柚子胡椒が苦手な方は、省いてもOKです。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

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『湯かけえのきとわかめの中華サラダ』

2017年09月27日

《湯かけえのきとわかめの中華サラダ》調理時間：5min《材料：2人分》⚫︎ えのきだけ...1袋（200g）⚫︎ 乾燥わかめ...5g⚫︎ かに風味かまぼこ...2本a しょうゆ、酢...各大さじ1a 砂糖...大さじ1/2a しょうがチューブ...1〜2cm⚫︎ ごま油...大さじ1《作り方》１．え ...

《湯かけえのきとわかめの中華サラダ》

調理時間：5min

《材料：2人分》

⚫︎ えのきだけ...1袋（200g）
⚫︎ 乾燥わかめ...5g
⚫︎ かに風味かまぼこ...2本

a しょうゆ、酢...各大さじ1
a 砂糖...大さじ1/2
a しょうがチューブ...1〜2cm

⚫︎ ごま油...大さじ1

《作り方》

１．えのきだけは、石づきを取ってほぐす。かに風味かまぼこは、手で裂く。

２．ザルに、えのきだけ→乾燥わかめの順に乗せ、熱湯1リットルをまんべんなくまわしかける。

３．ボウルに【a】を合わせ、水気を切った２・かにかまを加えて、よく混ぜ合わせる。最後に、ごま油を加え、再度混ぜ合わせる。そのまま10分ほどおき、粗熱が取れたら、できあがり。

器に盛り、お好みで
いり白ごまをふって
お召し上がりください。

《MEMO》

かに風味かまぼこは、ロースハムでも代用可能です。

お湯は、電気ケトルで沸かしましたが、お持ちでない方は、お鍋でお湯を沸かしてください。

お湯は、できるだけ乾燥わかめにしっかりかかるようにすると◎。

ゴマ油・ゴマ類は、最後に混ぜ合わせると、味がよく染みます。

出来立てすぐは酸味がきつく感じられますが、冷めると味が落ち着きます。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はイッタラカステヘルミボウルボール 230ml クリアです。

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タグ：: きのこ; わかめ; カニカマ; 5分以下

『柔らかむね肉とエリンギの塩昆布バター』

2017年09月24日

《柔らかむね肉とエリンギの塩昆布バター》調理時間：13min冷蔵保存：2〜3日《材料：2人分》⚫︎ 鶏むね肉...1枚（300g）⚫︎ エリンギ...1パック[鶏肉の下味]a しょうゆ、酒、マヨネーズ...各大さじ1/2[合わせておく]b 水...大さじ2b 塩昆布...15gb バター...10gb 酒、 ...

《柔らかむね肉とエリンギの塩昆布バター》

調理時間：13min
冷蔵保存：2〜3日

《材料：2人分》

⚫︎ 鶏むね肉...1枚（300g）
⚫︎ エリンギ...1パック

[鶏肉の下味]
a しょうゆ、酒、マヨネーズ...各大さじ1/2

[合わせておく]
b 水...大さじ2
b 塩昆布...15g
b バター...10g
b 酒、みりん...各大さじ1

⚫︎ 片栗粉...大さじ2

⚫︎ なたね油（またはサラダ油）...大さじ1
⚫︎ 塩、こしょう...少々

《作り方》

１．鶏肉は、縦半分に切り、さらに1〜1.5cm幅のそぎ切りにする。エリンギは、乱切りにする。

２．鶏肉は【a】と共にポリ袋に入れ、よく揉み込む。そのまま10分ほどおいておく。

３．２に片栗粉を入れ、上下にふってまぶす。

４．フライパンになたね油を広げ、３を並べる。中火にかけ、3分ほど焼いたら裏返して端に寄せ、あいたところにエリンギを加える。蓋をし、弱火で2〜3分蒸し焼きにする。

５．蓋をとり、30秒〜1分ほど炒め合わせたら、余分な油をペーパータオルで拭き取る。合わせた【b】を回し入れ、全体に煮からめる。最後に、塩・こしょうで味をととのえたら、できあがり。

器に盛り、お好みで
いり白ごまをふって
お召し上がりください♪

《MEMO》

鶏ささ身や鶏もも肉でも代用可能です。

エリンギは、お好きなキノコで代用可能です。

面倒でない方は、塩昆布を刻んで入れると、よく絡んで食べやすくなります。

下味のマヨネーズは、ごま油で代用可能です。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はSTUDIO M'(スタジオM'/スタジオエム) プラノイエプレート(L)です。

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タグ：: 鶏肉; きのこ; 塩昆布; 15分以下; 日持ち-2〜3日

『えのきつくねのサッパリおろし煮』

2017年09月18日

《えのきつくねのサッパリおろし煮》調理時間：17min冷蔵保存：2〜3日《材料：2人分》 ⚫︎ 鶏ひき肉...200g⚫︎ えのき...1袋（200g）⚫︎ 菜種油...小さじ2[つくねの下味]a 酒、片栗粉、マヨネーズ...各大さじ1a 塩...小さじ1/2a 生姜（すりおろし）...1片[煮汁]b 大 ...

《えのきつくねのサッパリおろし煮》

調理時間：17min
冷蔵保存：2〜3日

《材料：2人分》

⚫︎ 鶏ひき肉...200g
⚫︎ えのき...1袋（200g）
⚫︎ 菜種油...小さじ2

[つくねの下味]
a 酒、片栗粉、マヨネーズ...各大さじ1
a 塩...小さじ1/2
a 生姜（すりおろし）...1片

[煮汁]
b 大根...10cm
b 水...150cc
b みりん...大さじ2
b 麺つゆ（3倍濃縮）、ポン酢...各大さじ1と1/2
b 和風だしの素...小さじ1

[水溶き片栗粉]
c 片栗粉、水...各小さじ2

《作り方》

＜下準備＞

・えのきは、石搗きを切り落とし
粗く刻んでおく。

・大根は、すりおろし
軽く水気を切っておく。

１．ボウルに、鶏ひき肉・えのき・
【a】を入れ、手でよく混ぜ合わせる。

★生姜は、チューブでも
代用可能です。

２．１を6〜8等分にして成形する。

３．フライパンに菜種油を入れ
強めの中火で熱する。

２を並べて入れ、1分焼いたら裏返す。

★このあと煮るので
中まで火が通ってなくてOKです。

４．もう片面も1分ほど焼き
両面に焼き色がついたら
【b】を加えて中火にする。

時々上下を返しながら
10分ほど煮る。

★麺つゆ2倍濃縮の方は
大さじ2と1/4ぐらい。

★麺つゆ4倍濃縮の方は
大さじ1強。

５．弱火にするか火を止め
合わせた【c】を回し入れる。

★水溶き片栗粉は
沸騰した中に入れると
ダマになってしまうため

必ず火を弱めてから
加えて下さい。

やさしく混ぜ合わせ
トロミがついたら〜

できあがりっ(σ≧∀≦)σ

あれば、大葉の千切りを
トッピングして
お召し上がりください♪

熱々でも冷めても
どちらでも美味しいです♡

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タグ：: 日持ち-2〜3日; 鶏ひき肉; きのこ; 大根; 青じそ; 20分以下

『鶏むね肉としめじの揚げだし風みぞれ煮』

2017年09月12日

《鶏むね肉としめじの揚げだし風みぞれ煮》調理時間：13min（下味をつける時間を除く）《材料》（2人分）⚫︎ 鶏むね肉...1枚（300g）⚫︎ しめじ...1袋⚫︎ 大根...3cm[鶏肉の下味]a 酒...大さじ1a 塩...少々[煮汁]b 水...150ccb めんつゆ（3倍濃縮）...大さじ4b みりん. ...

《鶏むね肉としめじの揚げだし風みぞれ煮》

調理時間：13min（下味をつける時間を除く）

《材料》（2人分）

⚫︎ 鶏むね肉...1枚（300g）
⚫︎ しめじ...1袋
⚫︎ 大根...3cm

[鶏肉の下味]
a 酒...大さじ1
a 塩...少々

[煮汁]

b 水...150cc
b めんつゆ（3倍濃縮）...大さじ4
b みりん...大さじ2
b しょうがチューブ...1〜2cm

⚫︎ 片栗粉...大さじ3
⚫︎ ごま油...大さじ1
⚫︎ 揚げ玉、刻みねぎ...各適量

《作り方》

①鶏肉は皮をとり、フォークで数カ所さす。縦半分に切り、さらに1.5〜2cm幅のそぎ切りにする（10等分ぐらい）。しめじは、石づきをとってほぐし、大根はすりおろして水気をしっかり切る。

②ポリ袋に、鶏肉と【a】を入れ、よく揉み込む。そのまま10分ほどおく。

③２をバットに取り出し、片栗粉をまぶす。

④フライパンに、ごま油を広げ、３を並べて中火にかける。そのまま3分ほど焼く。

⑤裏返してフライパンの端に寄せ、あいたところに、しめじを広げて入れる。蓋をして弱火で3分蒸し焼きにする。
IMG_7454-thumb-550xauto-35793

⑥蓋をとって全体を炒め合わせ、しめじがしんなりしたら、おろした大根・合わせた【b】を加える。沸騰したら1分ほど煮て、できあがり。
IMG_745_2-thumb-550xauto-35795

器に盛って、揚げ玉・刻んだねぎを散らして
お召し上がりください♪

旨味たっぷりのやさしい味付けなので
お子様からおじいちゃんおばあちゃんまで
家族みんなで食べれますよ〜♡

鶏むね肉も、片栗粉効果で
しっとり柔らかな仕上がりです♪

《MEMO》

しめじは、舞茸・しいたけ・えのきなどお好きなきのこで代用可能です。

味ボケしないよう、大根おろしの水気は、しっかり切ってください。

めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ6。

めんつゆ4倍濃縮の方は、大さじ3。

揚げ玉や刻んだねぎは、あった方がより美味しく召し上がれますが、なければ省いても構いません。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はSTUDIO M'(スタジオM'/スタジオエム) ニコ八角鉢です。

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タグ：: 鶏肉; きのこ; 大根; 15分以下

『湯かけえのきの梅ポンおかか』

2017年09月03日

《湯かけえのきの梅ポンおかか》調理時間：5min 《材料：2人分》⚫︎ えのきだけ...1袋（200g）⚫︎ きゅうり...1本a ポン酢じょうゆ...大さじ2a いり白ごま...大さじ1a 梅肉ペースト...大さじ1/2a 砂糖...小さじ1/2a かつお節...1袋（3g）《作り方》１．えのきだけは、 ...