Studio Yuu*

「作り置き&スピードおかず de おうちバル」のレシピサイト。

カテゴリ: ♦︎スープ、汁物

《とろとろ白菜のうま塩スープ》調理時間:13min《材料:2人分》豚こまぎれ肉...100g白菜...1/8株(200g)玉ねぎ...1/4個にんじん...1/3本(50g) ※なくてもOKa 酒...大さじ2a 塩...ひとつまみ(1g)b 水...3cupb 鶏ガラスープの素...小さじ2b にんにく...チューブ1〜2cmc ...

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豚こま白菜スープ1

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《とろとろ白菜のうま塩スープ》

調理時間:13min


《材料:2人分》

豚こまぎれ肉...100g
白菜...1/8株(200g)
玉ねぎ...1/4個
にんじん...1/3本(50g) ※なくてもOK

a 酒...大さじ2
a 塩...ひとつまみ(1g)

b 水...3cup
b 鶏ガラスープの素...小さじ2
b にんにく...チューブ1〜2cm

c すり白ごま...大さじ1〜2
c しょうゆ...小さじ1

塩、こしょう...適量 ※黒胡椒がオススメ!
ごま油...適量


《作り方》 

1.白菜は手で細かくちぎる。玉ねぎは薄切りに、にんじんは短冊切りにする(いちょう切りでもOK)。
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2.鍋に白菜→玉ねぎ→にんじんの順に重ねる。【a】をふって蓋をし、中火にかけて5分蒸し煮にする。
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3.白菜がしんなりしてカサが減ったら【b】を加え、再度蓋をして3分煮る。 
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4.豚肉と【c】を加えてサッと煮、豚肉の色が変わったら、塩・こしょうで味をととのえる。仕上げにごま油をふる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

豚こま白菜スープ8

《POINT》 

豚こまぎれ肉は、バラやロースでも代用可能です。(そっちの方が美味しい!)

これをメインに食べたい方は、豚肉の量を増やすと◎。

にんじんは、彩りのために加えました。なければ省いても構いません!

お野菜は、冷蔵庫に余っているものでアレンジ可能です。(白菜をキャベツに変えたり、きのこやもやしを追加しても♪)

にんにくは、あったほうが美味しいです!苦手な方は、しょうがで代用しても。

ひとつまみとは、親指・人差し指・中指の3本でつまんだ量です。

鍋は、22cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はstudio m'(スタジオ エム) バーニュグラタン グラタン皿です。 


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《焦がしネギとわかめのピリ辛♡中華スープ》調理時間:5min《材料:2人分》長ネギ...1/2本乾燥わかめ...小さじ1〜2a 水...2cupa 鶏ガラスープの素...小さじ2a しょうゆ...小さじ1いり白ごま...適量粗挽き黒胡椒...適量ごま油...小さじ1《作り方》 1.長ネギは小口切りにす ...

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ねぎわかめスープ6

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《焦がしネギとわかめのピリ辛♡中華スープ》

調理時間:5min


《材料:2人分》

長ネギ...1/2本
乾燥わかめ...小さじ1〜2

a 水...2cup
a 鶏ガラスープの素...小さじ2
a しょうゆ...小さじ1

いり白ごま...適量
粗挽き黒胡椒...適量
ごま油...小さじ1


《作り方》 

1.長ネギは小口切りにする。
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2.小鍋にごま油を中火で熱し1を広げて入れる。時々上下を返しながら焦げ目がつくまで焼く。(炒めるというよりは焼くイメージ)
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(こんな感じになるまで)

3.乾燥わかめと【a】を加えてサッと煮る。仕上げに、いり白ごまと粗挽き黒胡椒を加える。
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器に盛って
お召し上がりください。

お好みで
ラー油(苦手な方はごま油)を垂らしても♪ 

ねぎわかめスープ2

《POINT》 

しっかりめの味付けです。薄味がお好みの方は、鶏ガラ小さじ1.5、しょうゆ小さじ0.5ぐらいから試し、最後に味が足りない場合は足す方法がオススメです!でも、万が一濃くなっても水を足せば大丈夫です!

鍋は16cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器は我戸幹男商店 彰宣 マテバリ 椀です。 


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《鶏と焼きネギのうま塩♡ジンジャースープ》調理時間:10min《材料:2人分》鶏もも肉...1/2枚(150g)長ネギ(白い部分)...1本a 水...2cupa 酒...大さじ1a 鶏ガラスープの素...小さじ2a しょうゆ、みりん...各小さじ1a しょうが...チューブ1〜2cmごま油...小さじ1《作り方 ...

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とりねぎスープ2

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《鶏と焼きネギのうま塩♡ジンジャースープ》

調理時間:10min


《材料:2人分》

鶏もも肉...1/2枚(150g)
長ネギ(白い部分)...1本

a 水...2cup
a 酒...大さじ1
a 鶏ガラスープの素...小さじ2
a しょうゆ、みりん...各小さじ1
a しょうが...チューブ1〜2cm

ごま油...小さじ1


《作り方》 

1.鶏肉は一口サイズに切り、塩こしょう少々(分量外)を揉み込む。長ネギは、3〜4cm長さのぶつ切りにする。(キッチンバサミで切れば包丁いらず♪)
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2.鍋にごま油を中火で熱し、1を広げて入れる。時々上下を返しながら、焼き色がつくまで3分ほど焼く。
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3.【a】を注ぎ、2〜3分煮たら、ごま油・粗挽き黒胡椒各適量(分量外)をふる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

とりねぎスープ1

《POINT》 

柚子胡椒を入れても美味しいです!

4人分作る場合は、食材・スープ共に倍量でOK!味が足りない場合は塩で調整し、濃すぎた場合は水を足してください。

鍋は16cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はSTUDIO M'/スタジオM オレイユ グラタン皿 です。 


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《豆腐とひき肉のうま辛♡スタミナ味噌スープ》調理時間:7min《材料:2人分》豚ひき肉...80g絹ごし豆腐...1/2丁(150g)ニラ...2〜3本a 水...2cupa 味噌、みりん、コチュジャン...各大さじ1a 鶏ガラスープの素...小さじ1a にんにく、しょうが...各チューブ1〜2cmb すり白ご ...

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豆腐とひき肉のスープ4

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《豆腐とひき肉のうま辛♡スタミナ味噌スープ》

調理時間:7min


《材料:2人分》

豚ひき肉...80g
絹ごし豆腐...1/2丁(150g)
ニラ...2〜3本

a 水...2cup
a 味噌、みりん、コチュジャン...各大さじ1
a 鶏ガラスープの素...小さじ1
a にんにく、しょうが...各チューブ1〜2cm

b すり白ごま...大さじ1〜
b ごま油...適量


《作り方》 

1.小鍋に【a】を入れて強火にかける。沸騰したら中火にし、豚ひき肉と絹ごし豆腐を入れる。スプーンで豆腐を崩しながら2〜3分煮る。(灰汁が気になる方は、取り除いてください)
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2.豆腐が温まったら、3〜4cmのザク切りにしたニラを加えてサッと煮、【b】を加える。
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(お鍋、変わっとるがな。笑)

器に盛って
お召し上がりください♪ 

豆腐とひき肉のスープ5

《POINT》 

豚ひき肉がベターですが、どうしてもない場合は、鶏ひき肉でも代用可能です。(旨味は劣ります)

絹ごし豆腐は、木綿豆腐でも代用可能です。

ひき肉の臭みが気になる方は、先にひき肉を炒めてからスープを注いでも♪

すり白ごまは、たっぷりめがオススメです。

味噌は、合わせ味噌(日田醤油「こだわり味噌 1kg」 天皇献上の栄誉賜る老舗の味)を使用しています♪これでお味噌汁を作ると絶品!オススメです!!
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鍋は、16cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はSTUDIO M'/スタジオM オレイユ グラタン皿 です。 


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《かぶとベーコンのゴロゴロポタージュ》調理時間:17min《材料:2人分》かぶ...2〜3個(200g)玉ねぎ...1/4個ベーコン...1〜2枚a 水...1cupa コンソメ顆粒...小さじ2a みりん...小さじ1b 豆乳(または牛乳)...1cupb バター...10g塩・こしょう...適量《作り方》 1.かぶは ...

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カブのポタージュ9

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《かぶとベーコンのゴロゴロポタージュ》

調理時間:17min


《材料:2人分》

かぶ...2〜3個(200g)
玉ねぎ...1/4個
ベーコン...1〜2枚

a 水...1cup
a コンソメ顆粒...小さじ2
a みりん...小さじ1

b 豆乳(または牛乳)...1cup
b バター...10g

塩・こしょう...適量


《作り方》 

1.かぶは一口サイズの乱切りに(皮はお好みで)、玉ねぎはみじん切りに、ベーコンは短冊切りにする。
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2.小鍋に1・【a】を入れ強火にかける。沸騰したら中火にし蓋をして10分ほど煮る。
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3.かぶが柔らかくなったら、マッシャーやフォークで軽く潰す。【b】を加えてサッと煮、バターが溶けたら、塩・こしょうで味をととのえる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

あれば、茹でたかぶの葉を
トッピングしても! 

カブのポタージュ8

《POINT》 

玉ねぎは、あった方が美味しいですが、なければ省いても構いません。

バターは有塩のものを使用しました。

こしょうは、粗挽き黒胡椒がオススメです。

鍋は、16cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はスタジオエム カネル・ココットです。 


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《小松菜とツナの中華風♡春雨スープ》調理時間:5min 《材料:2人分》小松菜...1/2束緑豆春雨...30〜40gツナ缶...1缶(70g)a 水...2cupa 酒...大さじ1a 鶏ガラスープの素...小さじ2a しょうゆ...小さじ1a しょうが...チューブ1〜2cmb 粗挽き黒胡椒...適量b ごま油...適量 ...

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小松菜春雨スープ10

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《小松菜とツナの中華風♡春雨スープ》

調理時間:5min
 

《材料:2人分》

小松菜...1/2束
緑豆春雨...30〜40g
ツナ缶...1缶(70g)

a 水...2cup
a 酒...大さじ1
a 鶏ガラスープの素...小さじ2
a しょうゆ...小さじ1
a しょうが...チューブ1〜2cm

b 粗挽き黒胡椒...適量
b ごま油...適量 


《作り方》 

1.小松菜は3〜4cm長さのザク切りにする。(キッチンバサミを使うと◎)
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2.鍋に【a】を入れ、強火にかける。沸騰したら中火にし、1・緑豆春雨(乾燥のまま)・油を切ったツナ缶を入れ、2〜3分煮る。
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3.仕上げに【b】をふる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

小松菜春雨スープ6

《POINT》 

小松菜は、他の青菜でも代用可能です。

ツナ缶はオイル漬けを使用。

必ず緑豆春雨をご使用ください。他のものを使用してしまうと、スープを全部吸ってしまいます。

食べる直前に作ってください。いくら緑豆春雨でも、時間が経つと、徐々にスープを吸ってしまいます。

鍋は16cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器は【スタジオM/STUDIO M’】ヴルーテ スープカップ 両手付きカップです。 


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《白菜となめこのとろ〜り♡かき玉ジンジャースープ》調理時間:5min《材料:2人分》白菜...1枚(100g)なめこ...1袋(90gぐらい)溶き卵...1個分a 水...2cupa 鶏ガラスープの素...大さじ1a しょうゆ...小さじ1b しょうが...チューブ1〜2cmb 粗挽き黒胡椒...適量b ごま油... ...

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なめこかき玉スープ3

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《白菜となめこのとろ〜り♡かき玉ジンジャースープ》

調理時間:5min


《材料:2人分》

白菜...1枚(100g)
なめこ...1袋(90gぐらい)
溶き卵...1個分

a 水...2cup
a 鶏ガラスープの素...大さじ1
a しょうゆ...小さじ1

b しょうが...チューブ1〜2cm
b 粗挽き黒胡椒...適量
b ごま油...適量


《作り方》 

1.白菜は手でちぎり、なめこはサッと洗う。
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2.鍋に1・【a】を入れて中火にかけ、白菜に火が通りとろみがついたら、溶き卵を2〜3回に分けて回し入れる。
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3.仕上げに【b】を加える。味をみて、足りなければ塩少々を加えてください♪
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

なめこかき玉スープ7

《POINT》 

白菜は、キャベツでも代用可能です。

なめこは、エノキでも代用可能です。

溶き卵は、グツグツ沸騰させた状態で加えると失敗がありません。

鶏ガラスープの素が多いと思われる方は、減らしても構いません。(白菜からも水分が出るので、レシピぐらいあった方が美味しいのですが、ここは個人差なのでお任せします!味が足りないと思われたら、塩やしょうゆで調整する形でOK!)

鍋は16cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器は我戸幹男商店 彰宣 マテバリ 椀です。 


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《とろ〜り♡れんこんポタージュ》調理時間:10min《材料:2人分》れんこん...1節(200g)玉ねぎ...1/4個ベーコン(ハーフ)...3枚a 水...1.5cup(300cc)a コンソメ顆粒...小さじ2a しょうゆ、みりん...各小さじ1豆乳(牛乳)...3/4cup(150cc)塩・こしょう...少々オリーブ ...

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れんこんポタージュ1

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《とろ〜り♡れんこんポタージュ》

調理時間:10min


《材料:2人分》

れんこん...1節(200g)
玉ねぎ...1/4個
ベーコン(ハーフ)...3枚

a 水...1.5cup(300cc)
a コンソメ顆粒...小さじ2
a しょうゆ、みりん...各小さじ1

豆乳(牛乳)...3/4cup(150cc)
塩・こしょう...少々
オリーブ油...大さじ1/2


《作り方》 

1.れんこん50gは薄いイチョウ切りにし、酢水にさらす。残り150gはすりおろす。玉ねぎは、粗みじん切りに、ベーコンは短冊切りにする。
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2.鍋にオリーブ油を中火で熱し、れんこん(イチョウ切りのもの)・玉ねぎ・ベーコンを炒める。玉ねぎが透き通ってきたら【a】を注ぎ、蓋をして3分煮る。
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3.弱火にし、れんこん(すりおろし)・豆乳を加え、とろみがつくまで煮る。仕上げに塩・こしょうをふる。
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器に盛って
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れんこんポタージュ3

《POINT》 

こしょうは、粗挽き黒胡椒がオススメです。

鍋は、16cmのものを使用しました。

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《とろ〜り♡ニラ玉とひき肉のおかずスープ》調理時間:7min《材料:2人分》豚ひき肉...100gニラ...1/2束卵...1個a 酒、片栗粉...各小さじ2a 塩、こしょう...少々a しょうが...チューブ1〜2cmb 水...2cupb 鶏ガラスープの素...小さじ2b しょうゆ...小さじ1《作り方》 1.豚 ...

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ニラ玉スープ4

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《とろ〜り♡ニラ玉とひき肉のおかずスープ》

調理時間:7min


《材料:2人分》

豚ひき肉...100g
ニラ...1/2束
...1個

a 酒、片栗粉...各小さじ2
a 塩、こしょう...少々
a しょうが...チューブ1〜2cm

b 水...2cup
b 鶏ガラスープの素...小さじ2
b しょうゆ...小さじ1


《作り方》 

1.豚ひき肉は【a】を揉み込む。ニラは3〜4cm長さに切る。卵は溶いておく。
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2.鍋に【b】を入れ、豚ひき肉→ニラの順に入れて中火にかける。(時々スプーンなどでひき肉をほぐして♪)
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3.沸騰したらアクを取り、全体に火が通り、スープがトロッとしてきたら、溶いておいた卵を2〜3回に分けて回し入れる(必ずグツグツ沸騰した状態で!)。卵が好みの固さになったら火を止め、ごま油適量(分量外)を垂らす。
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【ひき肉の臭みが気になるわ...って方】
【ニラがしなっとなるのが気になるわ...って方】


1.同様

2.鍋にごま油大さじ1/2(分量外)を中火で熱し、豚ひき肉を炒める。(鍋にくっつきやすいけど、根気強く!笑)豚ひき肉の色が変わったら、【b】を注ぎ、ニラを加える。
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3.沸騰したらアクを取り、スープがトロッとしてきたら、溶いておいた卵を2〜3回に分けて回し入れる(必ずグツグツ沸騰した状態で!)。卵が好みの固さになったら火を止め、ごま油適量(分量外)を垂らす。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

ニラ玉スープ8

《POINT》 

豚ひき肉で作るのが一番美味しいですが、合挽き肉や鶏ひき肉でも代用可能です。

ひき肉を炒めて作る場合、鍋に張り付きやすいですが、スープを注げば自然に取れるので大丈夫です!

ニラをキッチンバサミで切れば、包丁いらずです♪

溶き卵は、グツグツ沸騰した中に加えると失敗がありません♪

スープは、しっかりめの味付けです。薄味の方は、鶏ガラスープの量かしょうゆを減らしてください。

冷めるととろみがなくなります。必ず食べる直前に作ってください。

鍋は、16cmのものを使用しました。

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《鶏団子と豆苗の中華風春雨スープ》調理時間:10min《材料:2人分》鶏ひき肉...150g豆苗...1/2パック緑豆春雨...50ga 長ネギ(みじん切り)...10cma 味噌、ごま油...各小さじ1a 塩、こしょう...少々b 水...3cupb 鶏ガラスープの素...大さじ1b しょうゆ...小さじ1粗挽き黒胡 ...

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豆苗春雨スープ4

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《鶏団子と豆苗の中華風春雨スープ》

調理時間:10min


《材料:2人分》

鶏ひき肉...150g
豆苗...1/2パック
緑豆春雨...50g

a 長ネギ(みじん切り)...10cm
a 味噌、ごま油...各小さじ1
a 塩、こしょう...少々

b 水...3cup
b 鶏ガラスープの素...大さじ1
b しょうゆ...小さじ1

粗挽き黒胡椒...適量
ごま油...適量


《作り方》 

1.ポリ袋に鶏ひき肉・【a】を入れ、よく揉み込む。豆苗は、根元を切り落とす。
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2.鍋に【b】を入れて中火にかけ、沸騰したら鶏ひき肉を7〜8等分にして丸めて入れ、2〜3分煮る。
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3.全体に火が通ったら緑豆春雨を入れて(乾燥したまま)3分ほど煮、豆苗を加えてサッと煮る。火を止め、粗挽き黒胡椒とごま油をふる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

豆苗春雨スープ3

《POINT》 

長ネギは、なければ省いてもOKです。

長ネギをキッチンバサミで切れば、包丁いらず♪

必ず緑豆春雨をご使用ください(他のものを使うと、スープを全部吸ってしまいます)。また、乾燥のまま加えてOKです。

しっかりめの味付けです。薄味がお好みの方は、鶏ガラスープの素を減らしてお試しください。

味噌は、合わせ味噌(日田醤油「こだわり味噌 1kg」 天皇献上の栄誉賜る老舗の味)を使用しています♪これでお味噌汁を作ると絶品!オススメです!!
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鍋は、16cmのものを使用しました。

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《もやしとちぎり豚団子のうま辛♡ごま味噌スープ》調理時間:5min《材料:2人分》豚ひき肉...50gもやし...1/2袋ニラ...3本a 水...2cupa 鶏ガラスープの素...小さじ1b 味噌、すり白ごま...各大さじ1b みりん、豆板醤...各小さじ1《作り方》 1.もやしはサッと洗う。ニラは3 ...

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ニラもやし豚ひき肉スープ3

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《もやしとちぎり豚団子のうま辛♡ごま味噌スープ》

調理時間:5min


《材料:2人分》

豚ひき肉...50g
もやし...1/2袋
ニラ...3本

a 水...2cup
a 鶏ガラスープの素...小さじ1

b 味噌、すり白ごま...各大さじ1
b みりん、豆板醤...各小さじ1


《作り方》 

1.もやしはサッと洗う。ニラは3〜4cm長さのザク切りにする。
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2.鍋に【a】を入れ、中火にかける。沸騰したら1を加え、再度沸騰したら、手でちぎった(またはポリ袋に入れて絞り出した)豚ひき肉(塊になれば丸めなくてOK!)を加える。
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3.全体に火が通ったら【b】を加えて、サッと煮たら完成!
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

ニラもやし豚ひき肉スープ4

《POINT》 

もやしのひげ根は、気になる方は取り除いてください。

ニラをキッチンバサミで切れば、包丁いらず♪

豆板醤は、あった方が美味しいですが、辛いのが苦手な方やお持ちでない方は省いてもOKです。

すりごまは、お好みで増やしてもOKです♪

味噌は、合わせ味噌(日田醤油「こだわり味噌 1kg」 天皇献上の栄誉賜る老舗の味)を使用しています♪これでお味噌汁を作ると絶品!オススメです!!
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鍋は、16cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器は我戸幹男商店 彰宣 マテバリ 椀です。 


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《とろ〜り♡ベーコンポテトポタージュ》調理時間:15min《材料:2人分》じゃがいも...中2個(250g)玉ねぎ...1/4個ベーコン...1〜2枚a 水...1cupa コンソメ顆粒...小さじ2a 塩...少々粗挽き黒胡椒...少々《作り方》 1.じゃがいもは皮をむき、5〜6mm幅の輪切り(大きい場 ...

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ベーコンポテトボタージュ2

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《とろ〜り♡ベーコンポテトポタージュ》

調理時間:15min


《材料:2人分》

じゃがいも...中2個(250g)
玉ねぎ...1/4個
ベーコン...1〜2枚

a 水...1cup
a コンソメ顆粒...小さじ2
a 塩...少々

粗挽き黒胡椒...少々


《作り方》 

1.じゃがいもは皮をむき、5〜6mm幅の輪切り(大きい場合は半月切り)にする。玉ねぎは粗みじん切り、ベーコンは短冊切りにする。
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2.鍋に水1cup(分量外)とじゃがいも・玉ねぎを入れ、蓋をして中火にかける。10分煮たら蓋を取り、火を強めて汁気を飛ばす。
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3.じゃがいもをスプーンやフォークで粗く潰し、【a】とベーコンを加える。やさしく混ぜ合わせながら中火にかけ、とろみがついたら粗挽き黒胡椒をふる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

ベーコンポテトボタージュ6

《POINT》 


じゃがいもはでんぷん質を生かしたいため、水にはさらしませんでした。(気になる方は、サッとさらして♪)

玉ねぎは、あった方が美味しいですが、なければ省いても構いません。

ベーコンは、ウインナーでも代用可能です。

しっかり味のスープです。小さいお子様が召し上がる際は、コンソメの量を減らしてください♪

鍋は、16cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器は【スタジオM/STUDIO M’】ヴルーテ スープカップ 両手付きカップです。 


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《厚揚げと小松菜と舞茸のごま味噌スープ》調理時間:10min《材料:2人分》豚ひき肉...100g厚揚げ...1枚(110g)小松菜...1束舞茸...1/2パックa 水...500cca 味噌、みりん...各大さじ1a 鶏ガラスープの素...小さじ2a しょうゆ...小さじ1a にんにく...チューブ1〜2cmb すり白 ...

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小松菜舞茸スープ1

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《厚揚げと小松菜と舞茸のごま味噌スープ》

調理時間:10min


《材料:2人分》

豚ひき肉...100g
厚揚げ...1枚(110g)
小松菜...1束
舞茸...1/2パック

a 水...500cc
a 味噌、みりん...各大さじ1
a 鶏ガラスープの素...小さじ2
a しょうゆ...小さじ1
a にんにく...チューブ1〜2cm

b すり白ごま、豆乳...各大さじ2
b 塩、こしょう...少々


《作り方》 

1.厚揚げはペーパータオルで余分な油を抑え、12等分に切る。小松菜は3〜4cmのザク切りに、舞茸はほぐす。(包丁を使いたくない方は、厚揚げは手でちぎり、小松菜はキッチンバサミで切ると◎)
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2.鍋に1・豚ひき肉・【a】を入れ、中火にかける。沸騰したらアクを取り、3分ほど煮る。
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3.全体に火が通ったら弱火にし、【b】を加えて完成!
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

お好みでごま油やラー油を垂らしても
美味しいです( ´艸`) 

小松菜舞茸スープ4

《POINT》 

豚ひき肉は、なければ省いても構いません。また、厚揚げを豚バラや豆腐に変えたりと、冷蔵庫に余った食材で代用OKです。

小松菜や舞茸も、冷蔵庫に余っている野菜類で代用可能です。もやしなどを入れても美味しい!

厚揚げの油抜きは、ペーパータオルで抑える程度でOKですが、気になる方は、一旦湯通ししてから調理してください。

残った厚揚げは、1枚ずつペーパータオルで包み、さらにラップをしてから保存袋(ジップロックなど)に入れて、冷蔵庫で保存してください。(保存目安:3〜5日)
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豆乳は、牛乳でも代用可能です。

すり白ごまは、お好みで増やしたり減らしたりしてOKです。

味噌は、合わせ味噌(日田醤油「こだわり味噌 1kg」 天皇献上の栄誉賜る老舗の味)を使用しています♪これでお味噌汁を作ると絶品!オススメです!!
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鍋は、22cmのものを使用しました。

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使用した器はSTUDIO M'(スタジオM'/スタジオエム) エブリディ 汁椀です。 


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《長いもと鶏ひき肉のうま塩とろみスープ》調理時間:5min《材料:2人分》鶏ひき肉...100g長いも...150ga 水...2cupa 酒、鶏ガラスープの素...各大さじ1a しょうゆ...小さじ1a しょうが...チューブ1〜2cm粗挽き黒胡椒...適量ごま油...適量《作り方》 1.長いもは皮をむき、 ...

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長いもスープ8

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《長いもと鶏ひき肉のうま塩とろみスープ》

調理時間:5min


《材料:2人分》

鶏ひき肉...100g
長いも...150g

a 水...2cup
a 酒、鶏ガラスープの素...各大さじ1
a しょうゆ...小さじ1
a しょうが...チューブ1〜2cm

粗挽き黒胡椒...適量
ごま油...適量


《作り方》 

1.長いもは皮をむき、1cm角に切る。
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2.鍋に、鶏ひき肉・1・【a】を入れて強火にかけ、沸騰したらアクを取る。
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3.中火で1〜2分煮、全体に火が通ったら火を止め、粗挽き黒胡椒とごま油をふる。
IMG_4754
 
器に盛って
お召し上がりください♪ 

長いもスープ2

《POINT》 

長いもは、水に濡らして絞ったペーパータオルの上で切ると切りやすく、また、まな板の後片付けもラクになります♪

鍋は、16cmのものを使用しました。

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使用した器はSTUDIO M'/スタジオM オレイユ グラタン皿 です。 


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《豚ひき肉と小松菜のチゲ風おかずスープ》調理時間:10min《材料:2〜3人分》豚ひき肉...150g白菜キムチ...100g木綿豆腐...1/2丁小松菜...1/2束a 水...500cca すり白ごま...大さじ2〜a 味噌...大さじ1〜1.5a 焼肉のタレ...大さじ1a 鶏ガラスープの素...小さじ1a にんにく、 ...

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チゲスープ8

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《豚ひき肉と小松菜のチゲ風おかずスープ》

調理時間:10min


《材料:2〜3人分》

豚ひき肉...150g
白菜キムチ...100g
木綿豆腐...1/2丁
小松菜...1/2束

a 水...500cc
a すり白ごま...大さじ2〜
a 味噌...大さじ1〜1.5
a 焼肉のタレ...大さじ1
a 鶏ガラスープの素...小さじ1
a にんにく、しょうが...各チューブ1〜2cm

ごま油...大さじ1/2


《作り方》 

1.小松菜は、3〜4cm長さのザク切りにする(キッチンバサミを使うと包丁いらず♪)。

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2.鍋にごま油を中火で熱し、豚ひき肉・白菜キムチを炒め、ひき肉の色が変わったら【a】を加える。
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3.ひと煮立ちしたら、手で崩した木綿豆腐・1を入れ、2〜3分煮る。
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器に盛って
お召し上がりください♪

辛いのがお好きな方は
ラー油や一味唐辛子をふっても! 

チゲスープ2

《POINT》 

豚ひき肉は、豚バラやロースでも代用可能です。また、少し固くなる&旨味が劣りますが豚こまでも代用は可能です。

小松菜はニラや白菜、キャベツや青梗菜などでも代用可能です。もやしを加えても美味しいです♪

味噌は、合わせ味噌を使用しました。お使いのものによって塩分が違うので、味見をして大さじ1〜1.5の間で調整してください。

焼肉のタレは、エバラ黄金の味(辛口)を使用しました。中辛や甘口で作っても♪

白菜キムチは、牛角キムチを使用しました。

辛いのがお好きな方は、食べる時にラー油や一味をふっても♪

お子様が召し上がる場合は、キムチの量を減らし、その分味噌や焼肉のタレを増やして調整してみてください。(あまり減らしすぎると旨味成分が減ってしまうので注意!)

鍋は16cmのものを使用しましたが、22cmで作っても問題ありません。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はstudio m'(スタジオ エム) バーニュグラタン グラタン皿です。 


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