Studio Yuu*

「作り置き&スピードおかず de おうちバル」のレシピサイト。

カテゴリ: ♦︎乾物

《キャベツナレモンのやみつき♡春雨サラダ》調理時間:5min冷蔵保存:2〜3日  《材料:2人分》 キャベツ...2枚(100g)緑豆春雨...20gツナ缶...1缶(70g)a 白だし、レモン汁...各大さじ1a 砂糖..小さじ1.5b 粗挽き黒胡椒...適量b オリーブオイル...大さじ1《作り方》  ...

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キャベツナ春雨3

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《キャベツナレモンのやみつき♡春雨サラダ》

調理時間:5min
冷蔵保存:2〜3日 
 

《材料:2人分》
 
キャベツ...2枚(100g)
緑豆春雨...20g
ツナ缶...1缶(70g)

a 白だし、レモン汁...各大さじ1
a 砂糖..小さじ1.5

b 粗挽き黒胡椒...適量
b オリーブオイル...大さじ1


《作り方》 

1.キャベツは手でちぎってザルに入れ、熱湯1ℓを回しかける。緑豆春雨は、沸騰したお湯で袋の表示より1分短めに茹でる。
IMG_4325

2.ボウルに、水気を絞ったキャベツと水気を切った緑豆春雨を入れ、熱いうちに【a】を加えて混ぜ合わせる。
IMG_4326

3.ツナ缶(油ごと)・【b】を加え、再度混ぜ合わせる。
IMG_4327

器に盛って
お召し上がりください♪ 

キャベツナ春雨2

《POINT》 

春雨は、短めに茹でる&熱いうちに下味をつけると味がボケません。

キャベツは、春雨と一緒に茹でてもOKです。

ツナ缶の油は、旨味がたっぷりなので捨てずに使用しました。気になる方は、しっかり切ってからご使用ください。

お湯は、電気ケトルで沸かしました。お持ちでない方は、春雨と一緒に茹でてください。

オイリーなのが苦手な方は、オリーブオイルの量を減らしてお試しください。

油脂類は最後に混ぜ合わせると、味がよく染みます。

白だしは、14倍濃縮のフンドーキン 白だし 720mlを使用しました(塩分16%、大さじ1の塩分量2.6g)。お使いのものによって、加える量を調整してください。
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使用した調味料はコチラです。

使用した器はイッタラ カステヘルミ ボウル ボール 230ml クリア iittala Kastehelmiです。 


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《やみつき♡もやしと春雨の中華サラダ》調理時間:5min冷蔵保存:2〜3日  《材料:2〜4人分》 緑豆はるさめ...20gもやし...1/2袋(100g)きゅうり...1本(100g)ロースハム...2〜3枚a しょうゆ、酢...各小さじ1b しょうゆ、酢、砂糖...各小さじ1 b 鶏ガラスープの素... ...

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もやし春雨14

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《やみつき♡もやしと春雨の中華サラダ》

調理時間:5min
冷蔵保存:2〜3日 
 

《材料:2〜4人分》
 
緑豆はるさめ...20g
もやし...1/2袋(100g)
きゅうり...1本(100g)
ロースハム...2〜3枚

a しょうゆ、酢...各小さじ1

b しょうゆ、酢、砂糖...各小さじ1 
b 鶏ガラスープの素...小さじ1

c ごま油、すり白ごま...各大さじ1


《作り方》 

1.鍋に、緑豆はるさめ・もやしを入れ、水をたっぷり注ぐ。強火にかけ、沸騰したらザルにあげて水気を切り、ボウルに入れて、熱いうちに【a】と混ぜ合わせる。
IMG_4628
IMG_4630

2.きゅうりとロースハムは千切りにする。
IMG_4629

3.1のボウルに2・【b】を入れて混ぜ合わせ、最後に【c】を加えて、再度混ぜ合わせる。
IMG_4632
IMG_4633

器に盛って
お召し上がりください♪ 

もやし春雨12

《POINT》 

はるさめは、熱いうちに下味をつけると味がボケません。

もやしのひげ根は、気になる方は、取り除いてください。

ロースハムは、カニカマでも代用可能です。

酸味が苦手な方は、砂糖を小さじ1/2〜1増やしてください。(お子様も食べやすくなります♪)

ごま油・ごま類は、最後に混ぜ合わせると、味がよく染みます。

たっぷり食べるなら2人分。小鉢程度なら4人分。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はイッタラ iittala カステヘルミ KASTEHELMI ボウル 230ml グレーです。 


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《切り干し大根とひじきのごまマヨサラダ》調理時間:7min(置く時間を除く)冷蔵保存:2〜3日 《材料:2〜4人分》切り干し大根...15g乾燥ひじき...3gきゅうり...1本にんじん...1/3本(50g)ツナ缶...1缶(70g)a マヨネーズ...大さじ2a すり白ごま...大さじ1a しょうゆ、酢 ...

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切り干しひじき13

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《切り干し大根とひじきのごまマヨサラダ》

調理時間:7min(置く時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日 


《材料:2〜4人分》

切り干し大根...15g
乾燥ひじき...3g
きゅうり...1本
にんじん...1/3本(50g)
ツナ缶...1缶(70g)

a マヨネーズ...大さじ2
a すり白ごま...大さじ1
a しょうゆ、酢、砂糖...各小さじ1

塩・こしょう...少々


《作り方》 

1.切り干し大根は流水でよくもみ洗いし、ザルにあげる(水気は絞らない)。乾燥ひじきは、たっぷりの水で戻す。きゅうりとにんじんは千切りにし、塩少々(分量外)で揉んで5分おく。
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2.ボウルに切り干し大根・水気を切ったひじき・ツナ缶(油ごと)・【a】を入れる。よく混ぜ合わせ、塩・こしょうで味をととのえる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

切り干しひじき12

《POINT》 

切り干し大根は、洗った時に付着した水分だけで戻します。

にんじんは、彩りのために加えました。なければ省いても♪

ツナ缶の油は、旨味がたっぷりなので捨てずに使用しました。気になる方は、しっかり切ってからご使用ください。

作り置きされる方は、すり白ごまを多めに加えてください。

甘めの仕上がりです。お好みで砂糖の量を調整してください。

たっぷり食べるなら2人分。小鉢程度なら4人分。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はよしざわ窯さんの器です。 


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《やみつき♡ナムル風春雨サラダ》調理時間:7min冷蔵保存:2〜3日 《材料:2人分》緑豆春雨...20gほうれん草...1/2束ロースハム...2枚a しょうゆ、鶏ガラスープの素...各小さじ1a にんにく...チューブ1〜2cmb いり白ごま、ごま油...各大さじ1b 粗挽き黒胡椒...適量《作り ...

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ほうれん草春雨ナムル4

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《やみつき♡ナムル風春雨サラダ》

調理時間:7min
冷蔵保存:2〜3日 


《材料:2人分》

緑豆春雨...20g
ほうれん草...1/2束
ロースハム...2枚

a しょうゆ、鶏ガラスープの素...各小さじ1
a にんにく...チューブ1〜2cm

b いり白ごま、ごま油...各大さじ1
b 粗挽き黒胡椒...適量


《作り方》 

1.緑豆春雨は、袋の表示より1分短めに茹でる。ほうれん草はたっぷりのお湯で塩茹でし、冷水にとってから3〜4cm長さに切る。ロースハムは半分に切ってから細切りにする。
IMG_4322

2.ボウルに1・【a】を入れ、よく混ぜ合わせる。(必ず春雨が熱いうちに!)
IMG_4323

3.【b】を加え、サッと混ぜ合わせる。
IMG_4324

器に盛って
お召し上がりください♪ 

ほうれん草春雨ナムル3

《POINT》 

春雨は、熱いうちに調味料を絡ませると味がボケません。

春雨は、短めに茹でることで味しみをよくし、また水っぽくなるのを防ぎます。

ほうれん草は他の青菜やきゅうり・もやしなどでも代用可能です。

ロースハムは、カニカマなどでも代用可能です。

ごまは、お好みで増量してOKです♪

ごま油・ごま類は、最後に混ぜ合わせると、味がよく染みます。

余裕があれば、炒り玉子を加えると彩りアップ!

使用した調味料はコチラです。

使用した器はクルトン ボールSです。 


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《切り干し大根と水菜の塩昆布ポン酢和え》調理時間:3min(置く時間を除く)冷蔵保存:2〜3日  《材料:2人分》 切り干し大根...20g水菜...1/2束a 塩昆布...5ga ポン酢じょうゆ...各大さじ1a ごま油、いり白ごま...各大さじ1《作り方》 1.切り干し大根は流水でよくも ...

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切り干し水菜塩昆布6

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《切り干し大根と水菜の塩昆布ポン酢和え》

調理時間:3min(置く時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日 
 

《材料:2人分》
 
切り干し大根...20g
水菜...1/2束

a 塩昆布...5g
a ポン酢じょうゆ...各大さじ1
a ごま油、いり白ごま...各大さじ1


《作り方》 

1.切り干し大根は流水でよくもみ洗いする(洗い終わったあと水気は絞らない)。水菜は、3〜4cm長さのザク切りにする。
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2.ボウルに1・【a】を入れ、よく混ぜ合わせる。水菜がしんなりするまで5分ほどおく。
IMG_3306

器に盛って
お召し上がりください♪ 

切り干し水菜塩昆布11

《POINT》 

切り干し大根は、洗った時についた水分でふっくら戻します。

水菜は、豆苗でも代用可能です。

お好みで、柚子胡椒・梅・ツナ缶などをプラスしても美味しいです♪

塩昆布は、フジッコさんのふじっ子塩こんぶを使用しました。

ポン酢じょうゆとは、市販の味ぽん(ポン酢)のことです。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はイッタラ iittala カステヘルミ KASTEHELMI ボウル 230ml グレーです。 


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《塩昆布ときゅうりの絶品♡春雨サラダ》調理時間:5min冷蔵保存:2〜3日  《材料:2〜4人分》 緑豆はるさめ...30gきゅうり...1本(100g)にんじん...1/3本(50g)a しょうゆ、酢...各小さじ1b 塩昆布...5gb めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ1b ポン酢じょうゆ...大さじ1b す ...

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塩昆布春雨サラダ9

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《塩昆布ときゅうりの絶品♡春雨サラダ》

調理時間:5min
冷蔵保存:2〜3日 
 
《材料:2〜4人分》
 
緑豆はるさめ...30g
きゅうり...1本(100g)
にんじん...1/3本(50g)

a しょうゆ、酢...各小さじ1

b 塩昆布...5g
b めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ1
b ポン酢じょうゆ...大さじ1
b すり白ごま、ごま油...各大さじ1 
b(お好みで)砂糖...小さじ1/2 


《作り方》 

1.鍋にお湯を沸騰させ、緑豆はるさめを入れる。袋の表示より1分短く茹で、ザルにとって水気をしっかり切る。【a】と共にボウルに入れ、よく混ぜ合わせる。
IMG_2194

2.きゅうりとにんじんは、千切りにする。
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3.1のボウルに2・【b】を入れ、よく混ぜ合わせたら出来上がり。
IMG_2196

器に盛って
お召し上がりください♪ 

塩昆布春雨サラダ2

《POINT》 

はるさめは、熱いうちに下味をつけると味がボケません。

にんじんは彩りのために加えました。なければ省いても♪(その代わりきゅうりか他のお野菜をプラスしてください)

きゅうりは、水菜などでも代用可能です。

酸味が得意な方は、【b】の砂糖は省いてOKです。(あった方が、お子様は食べやすいです♪)

小鉢程度なら4人分。たっぷり食べるなら2人分。

めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ1.5。

めんつゆ4倍濃縮の方は、小さじ2強。

塩昆布は、フジッコさんのふじっ子塩こんぶを使用しました。

ポン酢じょうゆとは、市販の味ぽん(ポン酢)のことです。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はイッタラ iittala カステヘルミ KASTEHELMI ボウル 230ml グレーです。 


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《春雨とワカメのごまマヨサラダ》調理時間:5min 《材料:2〜3人分》 緑豆はるさめ...30g乾燥ワカメ...大さじ1.5(5g)ツナ缶...1缶(70g)a マヨネーズ、豆乳...各大さじ2a すり白ごま...大さじ1a しょうゆ...大さじ1/2a 鶏ガラスープの素...小さじ1/2a 粗挽き黒胡椒... ...

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春雨わかめ4

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《春雨とワカメのごまマヨサラダ》

調理時間:5min
 

《材料:2〜3人分》
 
緑豆はるさめ...30g
乾燥ワカメ...大さじ1.5(5g)
ツナ缶...1缶(70g)

a マヨネーズ、豆乳...各大さじ2
a すり白ごま...大さじ1
a しょうゆ...大さじ1/2
a 鶏ガラスープの素...小さじ1/2
a 粗挽き黒胡椒...少々


《作り方》 

1.緑豆はるさめは、袋の表示通り戻す。乾燥ワカメは、たっぷりの水で戻す。
IMG_4095

2.ボウルに1・ツナ缶(油ごと)・【a】を入れ、よく混ぜ合わせたら出来上がり。
IMG_4096

器に盛って
お召し上がりください♪ 

春雨わかめ13

《POINT》 

ツナ缶の油は、旨味がたっぷりなので、捨てずに使用しました。気になる方は、しっかり切ってからご使用ください。

豆乳は、牛乳でも代用可能です。

酸味がお好きな方は、レモン汁小さじ1をプラスしても美味しいです。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はイッタラ iittala カステヘルミ KASTEHELMI ボウル 230ml グレーです。 



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《切り干し大根と水菜のマヨポンサラダ》調理時間:5min冷蔵保存:2〜3日  《材料:2〜3人分》 切り干し大根...30g水菜...1/4束ツナ缶...1缶(70g)a すり白ごま...大さじ1〜a マヨネーズ、ポン酢じょうゆ...各大さじ1a 鶏ガラスープの素...小さじ1/2a 柚子胡椒...小さじ1 ...

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水菜切り干し6

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《切り干し大根と水菜のマヨポンサラダ》

調理時間:5min
冷蔵保存:2〜3日 
 

《材料:2〜3人分》
 
切り干し大根...30g
水菜...1/4束
ツナ缶...1缶(70g)

a すり白ごま...大さじ1〜
a マヨネーズ、ポン酢じょうゆ...各大さじ1
a 鶏ガラスープの素...小さじ1/2
a 柚子胡椒...小さじ1/4
a 粗挽き黒胡椒...少々


《作り方》 

1.切り干し大根は、流水でよくもみ洗いをし、そのままザルにあげる。(水気は絞らない)
IMG_1089

2.水菜は、食べやすい長さのザク切りにする。
IMG_1088

3.ボウルに1・2・ツナ缶(油ごと)・【a】を入れ、よく混ぜ合わせたら出来上がり。
IMG_1090
 
器に盛って
お召し上がりください♪ 

水菜切り干し8

《POINT》 

切り干し大根を洗ったあと、時間あれば、ザルにあげたまま10分ほど置いてあげると◎。

水菜の量は、お好みで増やしてもOK!

水菜は、豆苗やカイワレ大根でも代用可能です。

ツナ缶の油は、旨味がたっぷりなので、捨てずに使用しました。気になる方は、しっかり切ってからご使用ください。

ポン酢じょうゆとは、市販の味ぽん(ポン酢)のことです。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はイッタラ カステヘルミ ボウル ボール 230ml クリアです。 


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《豚こまとたっぷり野菜の味噌チャプチェ》調理時間:15min冷蔵保存:2〜3日  《材料:2人分》 豚こまぎれ肉...250g緑豆はるさめ...50g玉ねぎ...1/2個パプリカ...1/2個ニラ...1/2束a 焼肉のたれ...大さじ3a 味噌、ごま油...各大さじ1a しょうゆ、砂糖、豆板醤...各小さじ1 ...

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チャプチェ16

icon_recipe
《豚こまとたっぷり野菜の味噌チャプチェ》

調理時間:15min
冷蔵保存:2〜3日 
 

《材料:2人分》
 
豚こまぎれ肉...250g
緑豆はるさめ...50g
玉ねぎ...1/2個
パプリカ...1/2個
ニラ...1/2束

a 焼肉のたれ...大さじ3
a 味噌、ごま油...各大さじ1
a しょうゆ、砂糖、豆板醤...各小さじ1
a にんにく...チューブ1〜2cm

水...1/2cup
いり白ごま...大さじ1


《作り方》 

1.豚肉は【a】を揉み込む。玉ねぎは薄切りに、パプリカは千切りにする。ニラは3〜4cm長さのザク切りにする。
IMG_4524

2.耐熱ボウルに、半分に切った緑豆はるさめを入れる。
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3.2の上に玉ねぎ・パプリカを重ね、真ん中をあけて豚肉を乗せ、水を回し入れる。ふんわりラップをし、電子レンジ600wで約8〜9分加熱する。
IMG_4529
 
4.豚肉の色が変わったら、ニラを加えよく混ぜ合わせる。最後に、いり白ごまを加えて、サッと混ぜ合わせたら出来上がり。
IMG_4532
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器に盛って
お召し上がりください♪

お好みでごま油を回しかけても
美味しく召し上がれます。 

チャプチェ13

《POINT》 

豚こまぎれ肉は、豚バラやロースでも代用可能です。

パプリカはにんじんでも代用可能です。

ニラは、万能ねぎや豆苗などでも代用可能です。

焼肉のたれは、エバラ黄金のたれ(辛口)を使用しました。

豆板醤の辛さはあまり感じられませんが、苦手な方は、豆板醤の量を調整されてください。また、減らした分は味噌としょうゆで調整してください。(目安:豆板醤小さじ1=味噌大さじ1/2弱・しょうゆ小さじ1/4弱)

加熱ムラを防ぐため、豚肉は真ん中をあけて円形状に置いてください♪

電子レンジ500wの方は、9分40秒。

電子レンジ700wの方は、6分30秒。

甘めの仕上がりです♪

使用した調味料はコチラです。

使用した器はスタジオエム(スタジオM) 内外十草/鉄鉢です。 


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《はるさめとひき肉の和風♡煮込みチャプチェ》調理時間:13min 《材料:2人分》 ⚫︎ 豚ひき肉...150g⚫︎ 緑豆はるさめ...50g⚫︎ 玉ねぎ...1/2個(100g)⚫︎ にんじん...1/3本(50g)⚫︎ ニラ...1/2束(50g)a 水...1cupa しょうゆ、酒...各大さじ2a 砂糖...大さ ...

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2017-12-03-11-28-42

icon_recipe
《はるさめとひき肉の和風♡煮込みチャプチェ》

調理時間:13min
 

《材料:2人分》 

⚫︎ 豚ひき肉...150g
⚫︎ 緑豆はるさめ...50g
⚫︎ 玉ねぎ...1/2個(100g)
⚫︎ にんじん...1/3本(50g)
⚫︎ ニラ...1/2束(50g)

a 水...1cup
a しょうゆ、酒...各大さじ2
a 砂糖...大さじ1
a ごま油...小さじ2
a 和風だしの素...小さじ1

⚫︎ いり白ごま...大さじ1
⚫︎ ごま油(またはラー油)...適量
⚫︎(お好みで)粗挽き黒胡椒...適量


《作り方》 

1.玉ねぎは薄切りに、にんじんはせん切りに、ニラは3〜4cm長さのザク切りにする。
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2.フライパンに緑豆はるさめ→玉ねぎ→にんじんの順に乗せる。
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3.豚ひき肉を散らし、【a】を回し入れる。蓋をして中火にかける。沸騰してから3〜5分煮る。
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4.豚ひき肉の色が変わったら蓋をとり、ニラを加えて、全体をよく混ぜ合わせる。
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5.いり白ごまを加えて混ぜ合わせたら、できあがり。お好みで粗挽き黒胡椒をふっても◎。
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器に盛り、ごま油(またはラー油)を回しかけて
お召し上がりください♪ 

2017-12-03-11-31-04

《MEMO》

はるさめが長くてフライパンに入らない場合は、半分に切ってください。

味付けは、しっかりめ&甘めです。お好みで調味料の量を調整してください。

和風だしの素は、水をだし汁に変えることでも代用可能です。また、素材力 無添加本かつおだし茅乃舎だし の粉末を使用してもOKです。その場合、塩を小さじ1/5ほどプラスしてください。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器は美濃焼 黒化粧十草(とくさ) 平鉢 陶器 です。 

2017-12-03-11-30-25

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《切り干し大根と塩昆布のツナトマ煮》調理時間:10min冷蔵保存:2〜3日  《材料:2〜3人分》 ⚫︎ 切り干し大根...30g⚫︎ トマト缶(カット)...1/2缶(200g)⚫︎ ツナ缶...1缶(70g)⚫︎ 塩昆布...10g⚫︎ 塩、こしょう...少々《作り方》 1.切り干し大根は、流 ...

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2017-09-30-14-24-06

icon_recipe
《切り干し大根と塩昆布のツナトマ煮》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日 
 

《材料:2〜3人分》
 
⚫︎ 切り干し大根...30g
⚫︎ トマト缶(カット)...1/2缶(200g)
⚫︎ ツナ缶...1缶(70g)
⚫︎ 塩昆布...10g
⚫︎ 塩、こしょう...少々


《作り方》 

1.切り干し大根は、流水でよくもみ洗いする。(水気は絞らない)
IMG_0161

2.フライパンに1・トマト缶・ツナ缶(油ごと)・塩昆布を入れ、グルグルっとかき混ぜる。蓋をして強めの中火にかけ、ジューっと音がしてきたら弱火にし、5分ほど蒸す。
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3.蓋をとって、全体をざっと混ぜ合わせる。最後に、塩・こしょうで味をととのえたら、できあがり。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

2017-09-30-14-24-45

《MEMO》

トマト缶は、ホールでも代用可能です。

ツナ缶の油は、旨味がたっぷりなので、そのまま使用しました。気になる方は、しっかり切ってから調理してください。(その場合、油を小さじ2ほど足してください)

私は、切り干し大根だけの甘さで十分なのですが、もし甘みが足りないな...と思った方や酸味が強いと思った方は、砂糖を少量プラスしてください。

フライパンは、22cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はストウブ STAUB ピコ ココット オーバル 11cm チェリー/レッド ホーロー 両手鍋 ミニ COCOTTE OVAL 楕円 です。 
 
2017-09-30-14-24-02

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《切り干し大根のバンバンジーサラダ》 《材料:2人分》⚫︎ 蒸し鶏(※)...適量⚫︎ 切り干し大根...30g⚫︎ 人参(千切り)...1/4本〜1/2本⚫︎ きゅうり(千切り)...1/4本〜1/2本a 豆乳...1/4cupa ポン酢...大さじ1a レモン汁...小さじ1b マ ...

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《切り干し大根のバンバンジーサラダ》


《材料:2人分》

⚫︎ 蒸し鶏(※)...適量
⚫︎ 切り干し大根...30g
⚫︎ 人参(千切り)...1/4本〜1/2本
⚫︎ きゅうり(千切り)...1/4本〜1/2本
a 豆乳...1/4cup
a ポン酢...大さじ1
a レモン汁...小さじ1
b マヨネーズ...大さじ2
b 焼肉のタレ...大さじ1
b (お好みで)ラー油...適量
⚫︎ 白炒りゴマ...適量


《作り方》 

<下準備>

・切り干し大根はよく洗い、aと共にボウルに入れ、5〜10分置いておく。
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1.器に、切り干し大根・人参・きゅうり・手で裂いた蒸し鶏を盛り、合わせたbをかける。お好みで白炒りゴマをトッピングして、お召し上がり下さい。(盛り付けが苦手な方は、ボウルで全部合わせてから器に盛っても◎)


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蒸し鶏のつくり方  

⚫︎ 鶏むね肉...1枚(300g)
a 水...大さじ2
a 片栗粉...小さじ1
a 塩、砂糖...各小さじ1弱
a 生姜(すりおろし)...1片 ※チューブでも可

①鶏むね肉は、皮を取り、フォークで数カ所刺す。
②観音開きにし、耐熱ボウルに入れ、aを揉み込む。そのまま20分ほど置いておく。
③耐熱ボウルにふんわりラップをし、電子レンジ600wで約4分加熱する。そのまま5分置いて蒸らして出来上がり。


焼き肉のタレについて  

エバラ黄金のタレ(辛口)を使用しました。


電子レンジについて  

電子レンジは600wを基本としています。500wの場合は1.2倍、700wの場合は0.8倍にして加熱して下さい。


使用した愛用の調味料について  

土佐の完全天日塩 あまみ 「天味海」500g
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ホクレン てんさい糖 650g
tensai480

美濃特選味付ぽん酢 360ml[ポン酢(ぽん酢)]
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プルコ レモンプロフェッショナル / 700ml
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使用した器について 

よしざわ窯さんの器を使用しました。

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《切り干し大根と焼きエリンギの柚子マヨポン》調理時間:10min(置く時間を除く)冷蔵保存:2〜3日  《材料:2〜4人分》 ⚫︎ 切り干し大根...30g⚫︎ エリンギ...1パック(100g)⚫︎ にんじん...50ga マヨネーズ...大さじ3a ポン酢じょうゆ、すり白ごま...各大さじ1 ...

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2017-09-19-13-11-59

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《切り干し大根と焼きエリンギの柚子マヨポン》

調理時間:10min(置く時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日 
 

《材料:2〜4人分》
 
⚫︎ 切り干し大根...30g
⚫︎ エリンギ...1パック(100g)
⚫︎ にんじん...50g

a マヨネーズ...大さじ3
a ポン酢じょうゆ、すり白ごま...各大さじ1
a 鶏ガラスープの素、ごま油...各小さじ1
a 柚子胡椒...小さじ1/2


《作り方》 

1.切り干し大根は、流水でよくもみ洗いし、ザルにあげてそのまま10分ほどおく(水気は絞らない!)。にんじんは、せん切りにする。
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2.トースターにアルミホイルを敷き、エリンギを並べ、3分ほど焼く。裏返し、もう片面も2〜3分焼く。
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3.エリンギの粗熱がとれたら、手で細かく裂く。
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4.ボウルに【a】を合わせ、1・3を入れ、よく混ぜ合わせたら、できあがり。
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器に盛り、お好みで
いり白ごまをふって
お召し上がりください♪

2017-09-19-13-13-13

《MEMO》

切り干し大根は、洗った時に付着した水分で戻します。

にんじんは、なければ省いても構いません。また、きゅうりや茹でた小松菜などでも代用可能です。

焼きたてのエリンギは熱いので、火傷には十分ご注意ください。

柚子胡椒は、しょうゆを小さじ1/2でも代用可能です。

トースターがなければ、魚焼きグリルやフライパンで焼いてもOKです。

アルミホイルは、一度くしゃっと丸めてから開くと、焼いている時のくっつきを防げます。

オーブントースターは、1300wで焼きました。

ポン酢じょうゆとは、市販の”味ぽん”のことです。

使用した調味料はコチラです。

使用した器は十草浅鉢 4.5寸です。 

2017-09-19-13-13-29

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《白菜とえのきのうまだれ♡春雨サラダ》調理時間:7min(置く時間を除く) 《材料:2〜4人分》⚫︎ はるさめ...30g⚫︎ 白菜...100g⚫︎ えのきだけ...小1袋(100g)⚫︎ ツナ缶...1缶(70g)a 鶏ガラスープの素...小さじ2a しょうゆ、砂糖、レモン汁...各小さじ1b ご ...

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2017-09-14-14-53-08

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《白菜とえのきのうまだれ♡春雨サラダ》

調理時間:7min(置く時間を除く) 


《材料:2〜4人分》

⚫︎ はるさめ...30g
⚫︎ 白菜...100g
⚫︎ えのきだけ...小1袋(100g)
⚫︎ ツナ缶...1缶(70g)

a 鶏ガラスープの素...小さじ2
a しょうゆ、砂糖、レモン汁...各小さじ1

b ごま油...大さじ1
b 粗挽き黒胡椒...適量


《作り方》 

1.白菜は、葉の部分は手でちぎり、芯の部分は、薄切りにし、ザルに入れて、流水でよく洗う。
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2.1の上に、根元を切り落としたえのきだけを乗せる。
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3.続いて2の上に、長さを半分に切ったはるさめを乗せる。
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4.ザルの下にボウルを重ね、熱湯1リットルをまわしかける。菜箸で1分ほどかき混ぜたら、ザルを引き上げて、水気をしっかり切る。
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5.ボウルに4・【a】を入れ、よく混ぜ合わせる。そのまま5分おく。
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6.最後に、ツナ缶(油ごと)・【b】を加え、よく混ぜ合わせたら、できあがり。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

2017-09-14-14-54-24

《MEMO》

白菜は、レタスやキャベツなどでも代用可能です。

えのきだけは、お好きなきのこで代用可能です。

具材が熱いうちに調味料と合わせると、味がボケません。

ゴマ油は、最後に混ぜ合わせると、味がよく染みます。

ツナ缶の油は、旨味がたっぷりなので捨てずに使用しましたが、気になる方は、しっかり切ってからお使いください。

私は、電気ケトルでお湯を沸かしましたが、お持ちでない方は、お鍋でお湯を沸かしてください。

たっぷり食べる場合は2人分、小鉢程度なら4人分。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はよしざわ窯さんの器です。 

2017-09-14-14-54-21

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《切り干し大根とひじきのやみつき♡梅だれサラダ》調理時間:5min(しばらく置く時間を除く)冷蔵保存:2〜3日  《材料:2人分》 ⚫︎ 切り干し大根...30g⚫︎ 芽ひじき(乾燥)...5g⚫︎ 青じそ(せん切り)...10枚⚫︎ ツナ缶...1缶(70g)a めんつゆ(3倍濃縮).. ...

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2017-09-09-14-22-13

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《切り干し大根とひじきのやみつき♡梅だれサラダ》

調理時間:5min(しばらく置く時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日 
 

《材料:2人分》
 
⚫︎ 切り干し大根...30g
⚫︎ 芽ひじき(乾燥)...5g
⚫︎ 青じそ(せん切り)...10枚
⚫︎ ツナ缶...1缶(70g)

a めんつゆ(3倍濃縮)...小さじ2
a ポン酢じょうゆ...小さじ2
a 梅肉ペースト、ごま油...各小さじ2
a レモン汁...小さじ1
a 鶏ガラスープの素...小さじ1/2

⚫︎ いり白ごま...大さじ1〜2


《作り方》 

1.切り干し大根は、流水でよくもみ洗いし、ザルにあげてそのまま10分おく(水気は絞らない)。芽ひじきは、たっぷりの水で戻す。
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2.ボウルに、切り干し大根・水気を切った芽ひじき・ツナ缶(油ごと)・【a】を加え、よく混ぜ合わせる。
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3.全体が均一に混ざったら、青じそ・いり白ごまを加え、サッと混ぜ合わせる。
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器に盛って
お召し上がりください♪

2017-09-09-14-22-23

《MEMO》

切り干し大根は、洗った時に付着した水分のみで戻します。

ツナ缶の油は、旨味がたっぷりなため、捨てずに使用しました。気になる方は、しっかり切ってからご使用ください。

ツナ缶は、蒸し鶏・カニカマ・ロースハムでも代用可能です。(蒸し鶏は、ささ身100gに酒小さじ1・塩少々を揉み込み、ラップをして、電子レンジ600wで2分チンでできあがります!)

青じそは、なければ省いても構いません。

酸味が苦手な方は、レモン汁を省いてお試しください。

めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ1。

めんつゆ4倍濃縮の方は、大さじ1/2。

梅肉ペーストは、梅干し(中)1個で代用可能です。

青じそ及びいり白ごまは、風味を生かすため、最後に加えます。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はイッタラ カステヘルミ ボウル ボール 230ml クリアです。 
 
2017-09-09-14-20-09

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