鶏肉となすの甘辛照り煮
《鶏肉となすの甘辛照り煮》調理時間：20min冷蔵保存：3〜4日 《材料：2人分》鶏もも肉...1枚（300g）なす...3個（240g）ゆで卵...2個 ※なくてもOKa 水...1cup（200ml）a しょうゆ、酒、みりん...各大さじ2a 砂糖...大さじ1a 和風だしの素...小さじ1/2a しょうが...チュー ...
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《鶏肉となすの甘辛照り煮》
調理時間：20min
冷蔵保存：3〜4日
《材料：2人分》
鶏もも肉...1枚（300g）
なす...3個（240g）
ゆで卵...2個 ※なくてもOK
a 水...1cup（200ml）
a しょうゆ、酒、みりん...各大さじ2
a 砂糖...大さじ1
a 和風だしの素...小さじ1/2
a しょうが...チューブ1〜2cm
ごま油...大さじ1/2
サラダ油...大さじ2
なす...3個（240g）
ゆで卵...2個 ※なくてもOK
a 水...1cup（200ml）
a しょうゆ、酒、みりん...各大さじ2
a 砂糖...大さじ1
a 和風だしの素...小さじ1/2
a しょうが...チューブ1〜2cm
ごま油...大さじ1/2
サラダ油...大さじ2
《作り方》
１．鶏肉は一口大に切る。なすは縦半分に切ってから、斜めに3〜4mm間隔で切れ目を入れる。更に長さを2〜3等分に切る。
２．フライパンにサラダ油を中火で熱し、なすの皮目を下にして並べる。2分焼いたら裏返し、もう片面も1分半ほど焼いて一旦取り出す。
３．同じフライパンにごま油を中火で熱し、鶏肉を並べる（皮目を下）。1分焼いたら裏返し、もう片面も1分焼く。
３．同じフライパンにごま油を中火で熱し、鶏肉を並べる（皮目を下）。1分焼いたら裏返し、もう片面も1分焼く。
４．【a】を加えて5分煮、煮汁が半分くらいになったら、２のなすとゆで卵を加える。煮汁がなくなり照りが出るまで5〜7分ほど煮る（鶏肉やゆで卵は、時々返しながら煮ると◎）。
器に盛って
お召し上がりください♪
時間があれば、一旦冷ますと
味がよく染みて更に美味しくなります！
器に盛って
お召し上がりください♪
時間があれば、一旦冷ますと
味がよく染みて更に美味しくなります！
《POINT》
鶏もも肉は、鶏手羽元でも代用可能です。なすは、切れ目を入れることで、味しみがよくなります。なすを焼く際は、ペーパータオルでよく水気を拭き取ってから！油ハネの原因になります。なすは、多めの油で皮目から焼くと綺麗な色に仕上がります。また、煮込む際は、皮目を上にし、煮汁に浸からないようにすると◎。なすは、煮込みすぎると崩れてしまうため、途中から加えます。ゆで卵は、冷蔵庫から出したてものを8分茹でてました。甘めの味付けです。お好みで砂糖の量を調整してください。フライパンは、26cmのものを使用しました。使用した調味料はコチラです。使用した器は十草浅鉢 ６寸です。 
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