Studio Yuu*

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カテゴリ:♦︎調理時間 > 10分以下

《ねぎまみれの鶏唐》調理時間:10min(下味をつける時間を除く)冷蔵保存:3〜4日冷凍保存:30日 《材料:2人分》鶏もも肉...1枚(300g)a 鶏ガラスープの素、酒...各小さじ1a 粗挽き黒胡椒...適量a にんにく、しょうが...各チューブ1〜2cmb 長ネギ(みじん切り)...1/2本 ...

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ネギごま唐揚げ2

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《ねぎまみれの鶏唐》

調理時間:10min(下味をつける時間を除く)
冷蔵保存:3〜4日
冷凍保存:30日 


《材料:2人分》

鶏もも肉...1枚(300g)

a 鶏ガラスープの素、酒...各小さじ1
a 粗挽き黒胡椒...適量
a にんにく、しょうが...各チューブ1〜2cm

長ネギ(みじん切り)...1/2本(50g)
b しょうゆ、酢...各大さじ1.5
b いり白ごま...大さじ1
b 砂糖、みりん...各小さじ2

片栗粉...大さじ2
ごま油...大さじ1 


《作り方》 

1.鶏肉は一口大に切り、【a】と共にポリ袋に入れてよく揉み込み10分おく。(時間がない方は、手で100回ぐらい揉み込んで!)
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2.1を新しいポリ袋に入れ、片栗粉を加えて口を閉じ、上下にふって満遍なくまぶす。
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3.フライパンにごま油を中火で熱し、2の皮目を下にして並べる。3分焼いたら裏返し、もう片面も2分ほど焼く。
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4.全体に火が通ったら、弱火にしてペーパータオルで余分な油を拭き取る。合わせた【b】を回し入れて絡める。
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器に盛って
お召し上がりください♪

夏場は、冷やして食べても
美味しいですよー!!
 
ネギごま唐揚げ1

《POINT》 

鶏もも肉は、鶏むね肉でも代用可能ですが、その場合そぎ切りにし、下味の酒を大さじ1にし砂糖を小さじ1プラスしてください。

長ネギは、玉ねぎでも代用可能です。どうしても苦手って方は省いても♪

下味の鶏ガラスープの素は、塩少々でも代用可能です。

にんにくとしょうがは、お好みで省いてOKです。

タレは煮詰まりやすいので、必ず弱火にしてから加えてください!

下味をつけてる時間ない!って方は、手で100回ぐらいよく揉み込んでください!

工程4のあとに、冷蔵/冷凍保存が可能です。

温め直しは、レンジ(ラップなし)がオススメ!(オートの温めモード使用)

冷凍していたものは、冷蔵庫に移して自然解凍してから温めなおしてください♪

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。 


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《きゅうりとわかめの中華風ごま酢あえ》調理時間:10min冷蔵保存: 不可(作った翌日までならギリギリセーフ!)《材料:2人分》きゅうり...1本(100g)乾燥わかめ...3gにんじん...1/5本(30g)a すり白ごま...大さじ1a しょうゆ、酢...各小さじ2a 砂糖、ごま油...各小さじ1 ...

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ごま酢2

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《きゅうりとわかめの中華風ごま酢あえ》

調理時間:10min
冷蔵保存: 不可(作った翌日までならギリギリセーフ!)


《材料:2人分》

きゅうり...1本(100g)
乾燥わかめ...3g
にんじん...1/5本(30g)

a すり白ごま...大さじ1
a しょうゆ、酢...各小さじ2
a 砂糖、ごま油...各小さじ1
a 和風だしの素...小さじ1/2
a しょうが...チューブ1〜2cm


《作り方》 

1.きゅうりは斜め薄切りに、にんじんは斜め薄切りにしてから更に千切りにし、塩少々(分量外)を揉み込んで5分おく。乾燥わかめは、たっぷりの水で戻す(約5分)。
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2.水気を絞ったきゅうりとにんじん・水気を切ったわかめ・【a】を合わせてよく混ぜ合わせる。(ポリ袋で行なってOK!)
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

ごま酢3

《POINT》 

にんじんは、彩りのために加えました。面倒であれば省いても構いません。

乾燥わかめは、生わかめ約40gで代用可能です。

時間経つと水気が出て味が薄くなります。それを考慮して、しっかり目に味付けしてあります。すぐに食べる方で薄味がお好みの方は、しょうゆ・酢・砂糖を半量にしてお試しください。

時間経つと水分が出るので、あまり日持ちしません。作ったら、なるべく早く食べ切ってください。

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《ポリポリきゅうりの中華漬け》調理時間:7min(置く時間を除く)冷蔵保存:3〜4日 《材料:2人分》きゅうり...2本(200g)にんじん...1/3本(50g)a いり白ごま、酢、ごま油...各大さじ1a しょうゆ、オイスターソース...各小さじ1a 砂糖、鶏ガラスープの素...各小さじ1/2a ...

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きゅうりにんじん中華2

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《ポリポリきゅうりの中華漬け》

調理時間:7min(置く時間を除く)
冷蔵保存:3〜4日 


《材料:2人分》

きゅうり...2本(200g)
にんじん...1/3本(50g)

a いり白ごま、酢、ごま油...各大さじ1
a しょうゆ、オイスターソース...各小さじ1
a 砂糖、鶏ガラスープの素...各小さじ1/2
a しょうが...チューブ1〜2cm


《作り方》 


1.きゅうりは、ピーラーで皮を縞目にむき、長さを3〜4等分に切る。さらに縦に十字に切って4等分にする。にんじんは、千切りにする。
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2.ポリ袋に1・塩小さじ1/2(分量外)を入れてよく揉み込み、空気を抜いて口を閉じ、10分おく。
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3.新しいポリ袋に、水気を絞った2・【a】を入れてよく揉み込む。空気を抜いて口を閉じ、1時間以上おく。(時間があれば、冷蔵庫でひと晩おくと、味がよく染みて美味しくなります!)
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

きゅうりにんじん中華1

《POINT》 

きゅうりは、皮を縞目にむくことで、味しみがよくなります。

にんじんは、なければ省いても構いません。

夏向きの、酸味が効いたあっさり味です。お好みで酢の量を減らすか砂糖の量を増やして調整してください。

オイスターソースは、しょうゆ・砂糖各小さじ1/2と鶏ガラスープの素少々で代用可能です。

しょうがは、生があれば千切りにして加えると、さらにGOOD!!

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《むね肉deうまだし♡オイル鶏ハム》調理時間:10min(下味をつける時間を除く)冷蔵保存:3〜4日冷凍保存:30日下味冷凍:30日 《材料:2人分》鶏むね肉...1枚(300g)a めんつゆ(3倍濃縮)、オリーブ油...各大さじ1a 塩...小さじ1/2弱a 粗挽き黒胡椒...適量a にんにく... ...

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むね肉めんつゆ5

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《むね肉deうまだし♡オイル鶏ハム》

調理時間:10min(下味をつける時間を除く)
冷蔵保存:3〜4日
冷凍保存:30日
下味冷凍:30日 


《材料:2人分》

鶏むね肉...1枚(300g)

a めんつゆ(3倍濃縮)、オリーブ油...各大さじ1
a 塩...小さじ1/2弱
a 粗挽き黒胡椒...適量
a にんにく...チューブ1〜2cm


《作り方》 

1.鶏肉は皮目からフォークで数カ所穴をあけ、【a】と共にポリ袋に入れて口を閉じ、そのまま15分ほどおく(時間があれば30分ほど)。
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2.耐熱容器に1の皮目を下にして入れる(漬け汁ごと)。ふんわりラップをし、電子レンジ600wで約4分加熱する。そのまま庫内で5分蒸らす。(まだピンク色の部分が残っている場合は、上下を返して1〜2分追加で加熱して!)
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3.時間があれば、汁ごと密封袋に入れ、空気を抜いて口を閉じる。(こうすると、より味が染み込みます。)
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【湯煎バージョン】

1.鶏肉は皮目からフォークで数カ所穴をあけ、【a】と共に耐熱性ポリ袋(または耐熱性の密封袋)に入れて空気を抜き、上の方で口を閉じる。そのまま15分ほどおく(時間があれば30分ほど)。
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2.鍋にたっぷりの水を入れて強火にかけ(下に耐熱性のお皿を必ず敷いて!)、沸騰したら弱火にし1を入れて1分ほど茹でる。火を止め、蓋をして30分ほど放置する。(お肉は必ず”常温”に戻してからお湯に入れてください)
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お好みの厚さにスライスして
お召し上がりください♪ 

むね肉めんつゆ8

《POINT》 

鶏皮が苦手な方は、作り終えてから剥がしてください。

にんにくは、苦手な方は省いてもOKです。

倍量作りたい方は、調味料は倍・加熱時間は1.5倍で大丈夫です。(レンジ)

倍量作りたい方は、調味料は倍・加熱時間は1.5倍・放置時間は同じで大丈夫です。(湯煎)

工程1のあとに下味冷凍、工程3のあとに冷凍保存が可能です。

温め直しは不要です。そのままお召し上がりください。(レンジでの加熱もできますが、お肉がパサパサになります...)

下味冷凍していたものは、冷蔵庫に移して自然解凍してから調理してください。

冷凍保存していたものは、冷蔵庫に移して自然解凍してからお召し上がりください。

めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ1.5。

めんつゆ4倍濃縮の方は、小さじ2強。

電子レンジ500wの方は、4分50秒。

電子レンジ700wの方は、3分10秒。

耐熱性ポリ袋は、アイラップクレハ キチントさん キッチンパックを使用しています。
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使用した調味料はコチラです。

使用した器はタプナード21cmプレートです。 


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《かち割りきゅうりと豚肉の香味中華漬け》調理時間:7min冷蔵保存:2〜3日 《材料:2人分》豚薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)...200g ※ロースでもバラでもきゅうり...2本(200g)長ネギ(みじん切り)...10cm ※省いてもOKa しょうゆ、酢...各大さじ2a 砂糖...大さじ1a オイ ...

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豚きゅうり2

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《かち割りきゅうりと豚肉の香味中華漬け》

調理時間:7min
冷蔵保存:2〜3日 


《材料:2人分》

豚薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)...200g ※ロースでもバラでも
きゅうり...2本(200g)
長ネギ(みじん切り)...10cm ※省いてもOK

a しょうゆ、酢...各大さじ2
a 砂糖...大さじ1
a オイスターソース...小さじ1
a しょうが...チューブ1〜2cm

ごま油...大さじ1


《作り方》 

1.きゅうりはポリ袋に入れ、麺棒(またはマグカップの底)で叩いて、食べやすい大きさに手でちぎる。
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2.フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉と長ネギを炒める。豚肉の色が変わったら、合わせた【a】を回し入れ、ひと煮立ちしたら火を止める。
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3.ボウルに1・2(汁ごと)を入れてサッと混ぜ、ラップをぴっちりかぶせて冷めるまでおく。(30分以上)
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

豚きゅうり5

《POINT》 

豚薄切り肉は、ロースでもバラでも。(私はロースを使用しました)

オイスターソースは、なければ省いてもOKです。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はオルノ 手付きプレートです。 


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《かち割りきゅうりとささ身のバンバンジー風》調理時間:7min冷蔵保存:不可《材料:2人分》鶏ささ身...1〜2本(150g)きゅうり...2本(200g)a 酒...小さじ1a 塩...少々b すり白ごま、味噌...各大さじ1b しょうゆ、酢、ごま油...各大さじ1/2b 砂糖...小さじ1b しょうが... ...

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バンバンジー2

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《かち割りきゅうりとささ身のバンバンジー風》

調理時間:7min
冷蔵保存:不可


《材料:2人分》

鶏ささ身...1〜2本(150g)
きゅうり...2本(200g)

a 酒...小さじ1
a 塩...少々

b すり白ごま、味噌...各大さじ1
b しょうゆ、酢、ごま油...各大さじ1/2
b 砂糖...小さじ1
b しょうが...チューブ1〜2cm


《作り方》 

1.耐熱容器に鶏ささ身を入れ、フォークで数カ所穴をあけて【a】をふる。ふんわりラップをし、電子レンジ600wで約2分加熱。庫内で3分蒸らし、粗熱が取れたら手で食べやすく裂く。
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2.きゅうりはポリ袋に入れ、麺棒(またはマグカップの底など)で叩き、食べやすい大きさにちぎる。
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器に1・2を盛り
合わせた【b】をかける。 

バンバンジー6

《POINT》 

鶏ささ身は、鶏むね肉でも代用可能です。

電子レンジ500wの方は、3分。

電子レンジ700wの方は、1分40秒。

味噌は、合わせ味噌(日田醤油「こだわり味噌 1kg」 天皇献上の栄誉賜る老舗の味)を使用しています♪これでお味噌汁を作ると絶品!オススメです!!
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《居酒屋風♡タコのめんつゆ唐揚げ》調理時間:10min(下味をつける時間を除く)冷蔵保存:不可《材料:1〜2人分》ゆでタコ...150ga 酒...大さじ1a しょうゆ、めんつゆ(3倍濃縮)...各小さじ2a しょうが、にんにく...各チューブ1〜2cm片栗粉...大さじ2サラダ油...大さじ2《 ...

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タコの唐揚げ8

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《居酒屋風♡タコのめんつゆ唐揚げ》

調理時間:10min(下味をつける時間を除く)
冷蔵保存:不可


《材料:1〜2人分》

ゆでタコ...150g

a 酒...大さじ1
a しょうゆ、めんつゆ(3倍濃縮)...各小さじ2
a しょうが、にんにく...各チューブ1〜2cm

片栗粉...大さじ2
サラダ油...大さじ2


《作り方》 

1.ゆでタコは食べやすい大きさのブツ切りにし(キッチンバサミを使うとラク!)、ポリ袋に入れて【a】を揉み込む。空気を抜いて口を閉じ10〜15分ほどおく。
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2.新しいポリ袋に、汁気を切った1・片栗粉を加えて空気を入れ、上下にふって満遍なくまぶす。
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3.フライパンにサラダ油を中火で熱し、2を入れる。時々上下を返しながら2〜3分揚げ焼きにする。
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器に盛って
お召し上がりください♪

あれば、レモンを絞ってかけると
さらに美味しい! 

タコの唐揚げ3

《POINT》 

しょうがやにんにくはお好みで省いてもOKです。

めんつゆがなければ、代わりにしょうゆを小さじ1プラスして♪

めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ1。

めんつゆ4倍濃縮の方は、小さじ1.5。

フライパンは、22cmのものを使用しました。

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《むね肉deレモンペッパー唐揚げ》調理時間:10min(下味をつける時間を除く)冷蔵保存:3〜4日冷凍保存:30日下味冷凍:30日 《材料:2人分》鶏むね肉...1枚(300g)a しょうゆ、酒、レモン汁、薄力粉(または片栗粉)...各大さじ1a 砂糖、オリーブ油...各小さじ1a にんに ...

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レモン唐揚げ3

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《むね肉deレモンペッパー唐揚げ》

調理時間:10min(下味をつける時間を除く)
冷蔵保存:3〜4日
冷凍保存:30日
下味冷凍:30日 


《材料:2人分》

鶏むね肉...1枚(300g)

a しょうゆ、酒、レモン汁、薄力粉(または片栗粉)...各大さじ1
a 砂糖、オリーブ油...各小さじ1
a にんにく...チューブ1〜2cm ※省いてもOK

b 薄力粉、片栗粉...各大さじ2 ※薄力粉オンリ、片栗粉オンリーでも
b 塩...小さじ1/2
b 粗挽き黒胡椒...適量


《作り方》 

1.鶏肉は皮を取り、フォークで数カ所穴をあける。縦半分に切ってから1.5〜2cm幅のそぎ切りにする。【a】と共にポリ袋に入れよく揉み込む。空気を抜いて口を閉じ、10分ほどおく(ここで下味冷凍が可能)。
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2.ポリ袋に【b】を合わせ、汁気を軽く切った1を入れる。空気を入れて口を閉じ、上下にふって満遍なくまぶす。
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3.フライパンにサラダ油を深さ5mmほど入れて中火で熱し、2を入れて5分ほど揚げ焼きし(途中で上下を返す)油を切る。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

レモン唐揚げ1

《POINT》 

鶏むね肉は、鶏ささ身や鶏もも肉でも代用可能です。

下味【a】の薄力粉(または片栗粉)は省いてもOKです。あった方が衣がしっかりつきます。

レモン汁は、ポッカレモンでOKです。

オリーブ油はサラダ油やごま油でも。

にんにくは、省いてもOKです。

【b】の薄力粉・片栗粉は半々がオススメですが、面倒な方は薄力粉オンリーまたは片栗粉オンリーでも!

下味冷凍していたものは、冷蔵庫に移して自然解凍してから調理してください。

温め直しは、オーブントースター(1300w)で3分加熱。お持ちでない方は、耐熱容器にペーパータオルを敷いて唐揚げを乗せ、ラップなしでレンジでチン(オートの温めモード使用)。

冷凍保存していたものは、冷蔵庫に移して自然解凍してから温め直してください。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

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《蒸しなすの香味だれ漬け》調理時間:10min冷蔵保存:2〜3日 《材料:2人分》なす...2個(160g) ※今回は大きめのなす1本を使ってます!a 長ネギ(粗みじん切り)...10cma 青じそ(粗みじん切り)...5〜6枚 a しょうゆ、酢、いり白ごま...各大さじ1a 砂糖、ごま油... ...

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なす香味3

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《蒸しなすの香味だれ漬け》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日 


《材料:2人分》

なす...2個(160g) ※今回は大きめのなす1本を使ってます!

長ネギ(粗みじん切り)...10cm
青じそ(粗みじん切り)...5〜6枚 
a しょうゆ、酢、いり白ごま...各大さじ1
a 砂糖、ごま油...各大さじ1/2
a しょうが...チューブ1〜2cm


《作り方》 

1.なすは爪楊枝などで数カ所穴をあけ(破裂防止)、ラップでぴっちり包む。
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2.電子レンジに入れて600wで約3分加熱し、すぐに冷水に取る(熱いので火傷に注意!)。
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粗熱が取れたら
手で食べやすく裂いて器に盛る。

合わせた【a】をかけて
お召し上がりください♪

作り置きする場合は
タレをかけた状態でOK! 

なす香味1

《作り方》 

なすは破裂防止のため、爪楊枝などで穴をあけてから加熱して♪

なすは加熱後、すぐに冷水に取ることで色鮮やかに仕上がります。

生のネギが苦手な方は、レンジで1分ほど加熱してから加えて!

青じそは省いてもOK!お好きであれば、みょうがを加えても♪

電子レンジ500wの方は、3分40秒。

電子レンジ700wの方は、2分30秒。

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《なすと厚揚げのおろし煮》調理時間:10min冷蔵保存:不可 《材料:2人分》豚ひき肉...50g厚揚げ(6cm角)...1枚(110gぐらい)なす...2個(160g)大根...1/5本(200g)a 水...1/2cup(100ml)a めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ2a 片栗粉...小さじ1a 和風だしの素...小さじ1/ ...

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なす厚揚げおろし1

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《なすと厚揚げのおろし煮》

調理時間:10min
冷蔵保存:不可 


《材料:2人分》

豚ひき肉...50g
厚揚げ(6cm角)...1枚(110gぐらい)
なす...2個(160g)
大根...1/5本(200g)

a 水...1/2cup(100ml)
a めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ2
a 片栗粉...小さじ1
a 和風だしの素...小さじ1/2 ※省いてもOK
a しょうが...チューブ2〜3cm

ごま油...小さじ2


《作り方》 

1.厚揚げはペーパータオルで軽く押さえて余分な油を切り、食べやすい大きさに切る(8〜12等分ほど)。なすは一口サイズの乱切りに、大根はすりおりす。
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2.フライパンにごま油を中火で熱し、豚ひき肉を炒める。豚ひき肉の色が変わったら、なすを加えてしんなりするまで炒める。
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3.厚揚げを加えてサッと炒めたら弱火にし、大根(汁ごと)・【a】を加える。優しく混ぜ合わせながら中火にし、とろみがついたら完成!(時間があれば10分ほど置くと味がよく染みて美味しくなります♪冷めるまで置いても◎)
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器に盛って
お召し上がりください♪

お好みで一味唐辛子をかけたり
味が薄いと感じる場合は
めんつゆをかけてどうぞ!

なす厚揚げおろし9

《POINT》 

豚ひき肉は、あった方が旨味が増しますが、なければ省いても!

厚揚げの油抜きは、ペーパータオルで拭き取る程度で十分ですが、気になる方は一旦茹でこぼしてから調理してください。

なすは切ってすぐに調理するので、アク抜きは行いませんでした。気になる方は水に晒してから調理してください。

大根をすりおろした後、汁気は切りません。

和風だしの素は、あった方が旨味が増しますが、なければ省いてもOKです。

めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ3。

めんつゆ4倍濃縮の方は、大さじ1.5。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

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《皮なし♡カニしゅうまい》調理時間:10min冷蔵保存:3〜4日冷凍保存:30日 《材料:2人分》鶏ひき肉...200g ※むね肉使用カニカマ...1パック(110g) ※ピュアふぶき使用玉ねぎ(みじん切り)...1/4個(50g)a 片栗粉...大さじ1a ごま油、マヨネーズ...各大さじ1/2a し ...

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カニしゅうまい6

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《皮なし♡カニしゅうまい》

調理時間:10min
冷蔵保存:3〜4日
冷凍保存:30日 


《材料:2人分》

鶏ひき肉...200g ※むね肉使用
カニカマ...1パック(110g) ピュアふぶき使用
玉ねぎ(みじん切り)...1/4個(50g)

a 片栗粉...大さじ1
a ごま油、マヨネーズ...各大さじ1/2
a しょうゆ...小さじ1
a 塩、こしょう...少々
a しょうが...チューブ1〜2cm


《作り方》 

1.ポリ袋に、鶏ひき肉・手で裂いたカニカマ・玉ねぎ・【a】を入れ、よく揉み込む。
IMG_1965

2.耐熱皿に、7〜8等分にして丸めた1を並べ、ふんわりラップをする。電子レンジ600wで約5分加熱する。
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器に盛り(もちろんそのまま出してもOK!)
お好みで、ポン酢や辛子をつけてお召し上がりください♪

写真は、下に刻んだレタスを敷いています^^♪ 

カニしゅうまい5

《POINT》 

鶏ひき肉は、むね肉を使用しました。もも肉でも代用可能です。

玉ねぎは、長ネギでも代用可能です。

マヨネーズが苦手な方は、溶き卵1/2個分で代用可能です。

ひき肉を減らして、はんぺんを加えても美味しい!

冷蔵及び冷凍保存共に、できあがってからの保存になります。

温め直しは、レンジ(ラップあり)で♪ ※私は、オートの温め機能を使用しています!

冷凍保存していたものは、冷蔵庫の移して自然解凍してから温めてください。

電子レンジ500wの方は、6分。

電子レンジ700wの方は、4分。

一正蒲鉾さんのピュアふぶきを使用しました。

『ピュアふぶき、うちの近所ではどこに売ってる?』などのお問い合わせはこちらまで。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はSTUDIO M'(スタジオM'/スタジオエム) プアルです。 


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《むね肉の梅しそ肉団子》調理時間:10min冷蔵保存:3〜4日 冷凍保存:30日《材料:2人分》鶏むね肉...1枚(300g) ※ひき肉でもOK青じそ(粗みじん切り)...5〜6枚a 片栗粉、梅肉ペースト、酒...各大さじ1a めんつゆ(3倍濃縮)...小さじ1ごま油...大さじ1/2《作り方》  ...

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梅しそつくね6

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《むね肉の梅しそ肉団子》

調理時間:10min
冷蔵保存:3〜4日 
冷凍保存:30日


《材料:2人分》

鶏むね肉...1枚(300g) ※ひき肉でもOK
青じそ(粗みじん切り)...5〜6枚

a 片栗粉、梅肉ペースト、酒...各大さじ1
a めんつゆ(3倍濃縮)...小さじ1

ごま油...大さじ1/2


《作り方》 

1.鶏肉は皮を取り、刻んだり叩いたりしながらミンチ状にする。(ある程度でOK!)
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2.ポリ袋に1・青じそ・【a】を入れ、手でよく揉み込む。
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3.フライパンにごま油を広げ、7〜8等分にして丸めた2を並べる。中火にかけ、4分焼いたら裏返し、蓋をして弱火で3分蒸し焼きにする。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

梅しそつくね10


《POINT》 


鶏むね肉は、鶏ひき肉でも代用可能です。

青じそは、苦手であれば省いても!

梅肉ペーストは、生の梅1個でも代用可能です。

まとまりが悪い場合は、片栗粉を大さじ2に増やしてお試しください♪

タネを丸める際、水で手を濡らすとくっつかず丸めやすくなります。

刻んだチーズや粉チーズを加えても美味しい!

温め直しは、レンジ(ラップあり)加熱で♪ ※私は、オートの温め機能を使用しています。

冷凍保存していたものは、冷蔵庫に移して自然解凍してから温めてください。

めんつゆ2倍濃縮の方は、小さじ1.5。

めんつゆ4倍濃縮の方は、小さじ1/2強。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はSTUDIO M'(スタジオM'/スタジオエム) プラノイエ プレート(L)です。 


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《なすとトマトのポン酢マリネ》調理時間:10min(水に晒す時間を除く)冷蔵保存:2〜3日 《材料:2人分》なす...2個(160g)トマト...1/2個(100g)a ポン酢...大さじ2a 砂糖...小さじ1ごま油...大さじ1《作り方》 1.なすとトマトは小さめの乱切りにする。2.なすはた ...

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なすトマトマリネ1

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《なすとトマトのポン酢マリネ》

調理時間:10min(水に晒す時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日 


《材料:2人分》

なす...2個(160g)
トマト...1/2個(100g)

a ポン酢...大さじ2
a 砂糖...小さじ1

ごま油...大さじ1


《作り方》 

1.なすとトマトは小さめの乱切りにする。
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2.なすはたっぷりの水にさらしてアクを抜く(時間10分ほど)。※なすは浮いてくるので、ポリ袋を使うと便利!
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3.耐熱容器に水気を切った2を入れ、ごま油を絡める。ふんわりラップをし、電子レンジ600wで約3分加熱する。
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4.なすに熱が通ったら、トマト・【a】を加えて混ぜ合わせる。粗熱を取ったら完成!(冷やすとさらに美味しい!)
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器に盛って
お召し上がりください♪

あれば、青じその千切りを
トッピングすると美味しいですよ♡ 

なすトマトマリネ9

《POINT》 

酸味が苦手な方は、砂糖の量を増やしてください。

ポン酢をお持ちでない方は、めんつゆ(3倍濃縮)小さじ4+レモン汁(酢)小さじ2で代用可能です。

ポン酢もめんつゆもないって方は、しょうゆ小さじ2+みりん小さじ2(レンジで1分加熱:ラップなし)+酢小さじ2+レモン汁小さじ1弱+(あれば)かつお節少々で代用可能です。

レンジが苦手な方は、フライパンにごま油を熱してなすを炒め、しんなりしたら油ごとボウルに入れ、トマト・【a】と共に和えてください。

電子レンジ500wの方は、3分40秒。

電子レンジ700wの方は、2分30秒。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はNachtmann ナハトマン ダンシングスター ボサノバ 78535 ボウル 12cm です。 


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《鶏唐となすの香味だれがけ(油淋鶏風)》調理時間:10min(下味をつける時間を除く)冷蔵保存:2〜3日冷凍保存:不可 下味冷凍:30日(鶏肉のみ)《材料:2人分》鶏もも肉...1枚(300g)なす...2個(160g)a しょうゆ、酒...各大さじ1/2b 長ネギ(みじん切り)...10cmb ...

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なすもも香味1

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《鶏唐となすの香味だれがけ(油淋鶏風)》

調理時間:10min(下味をつける時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:不可 
下味冷凍:30日(鶏肉のみ)


《材料:2人分》

鶏もも肉...1枚(300g)
なす...2個(160g)

a しょうゆ、酒...各大さじ1/2

長ネギ(みじん切り)...10cm
b いり白ごま、しょうゆ、酢...各大さじ1
b 砂糖、ごま油...各大さじ1/2
b しょうが...チューブ1〜2cm

片栗粉...大さじ3


《作り方》 

1.鶏肉は一口大に切り、ポリ袋に入れて【a】を揉み込み5分ほど置く(下味冷凍する場合はココで!)。なすは一口サイズの乱切りにする。
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2.1の鶏肉を新しいポリ袋に入れ、片栗粉を加える。上下にふって満遍なくまぶす。
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3.フライパンに高さ5mmのサラダ油を中火で熱し、2・なすを加える(鶏肉もなすもできるだけ皮目を下に)。途中上下を返しながら5分揚げ焼きし、しっかり油を切る(なすは火が通ったものからどんどん取り出してOK!)
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器に盛り
合わせた【b】をかけて
お召し上がりください♪ 

なすもも香味4

《POINT》 

鶏もも肉は、鶏むね肉でも代用可能です。(その場合、お肉をそぎ切りにし、下味にマヨネーズ大さじ1/2or砂糖小さじ1を揉み込んでください)

なすは、切ってすぐに調理するのでアク抜きは行いませんでした。気になる方は、水にさらしてからご使用ください(時間10分程度)。

生のネギが苦手な方は、レンジで1分ほどチンしてからご使用ください。

なすは皮目から揚げ焼きすると、綺麗な色に仕上がります。

作り置きされる場合は、【b】のタレをかけた状態で保存するとパサつきを防げます。

作り置きされる場合は、温め直した時に油っぽくなるので、①揚げ焼きした後、しっかり油を切ること。②【b】のごま油の量を減らすか、完全に省いてください。

温め直しは、レンジ加熱(ラップあり)。※レンジのオート温め機能を使用しています。

揚げ焼きした後の油はオイルポットに入れて、炒め物などに再利用しています♪

下味冷凍していたものは、冷蔵庫に移して自然解凍してから調理してください。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

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《ブロッコリーとカニカマのデリ風サラダ》調理時間:10min冷蔵保存:不可《材料:2〜3人分》カニカマ...5本 ※オホーツク使用ブロッコリー...1株(300g)卵...2個a マヨネーズ...大さじ3〜4a 粒マスタード、酢...各小さじ2a 砂糖...小さじ1/2a 塩、こしょう...少々《作り方 ...

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カニカマブロッコリー1

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《ブロッコリーとカニカマのデリ風サラダ》

調理時間:10min
冷蔵保存:不可


《材料:2〜3人分》

カニカマ...5本 オホーツク使用
ブロッコリー...1株(300g)
...2個

a マヨネーズ...大さじ3〜4
a 粒マスタード、酢...各小さじ2
a 砂糖...小さじ1/2
a 塩、こしょう...少々


《作り方》 

1.鍋にたっぷりの水を入れて強火にかける。沸騰したら中火にし、酢少々(分量外)と冷蔵庫から出したての卵を入れて8分茹でる。ゆで上がったら冷水に取って殻をむき、食べやすく切る。
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2.続いて、小房に分けたブロッコリーを加えて1〜2分茹で、ザルにあげて水気を切る。

3.ボウルに、ブロッコリー・手で裂いたカニカマ・【a】を入れて混ぜ合わせる。最後に、ゆで卵も加えて優しく混ぜ合わせる。
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器に盛って
お召し上がりください♪

カニカマブロッコリー8

《POINT》 

卵は常温に戻したものであれば、茹で時間は7分ほどで。

粒マスタードは、なければ省いてもOKです。

ゆで卵は崩れやすいので、盛り付けてからトッピングしても!

一正蒲鉾さんのオホーツクを使用しました。

『オホーツク、うちの近所ではどこに売ってる?』などのお問い合わせはこちらまで。

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