Studio Yuu*

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カテゴリ:♦︎調理時間 > 10分以下

《カニカマと切り干し大根の具沢山春雨サラダ》調理時間:10min(置く時間を除く)冷蔵保存:2〜3日 冷凍保存:不可(食感が変わります)《材料:4人分》緑豆春雨...40g切り干し大根...20gカニカマ...4〜5本 ※サラダスティック使用ロースハム...2枚きゅうり...1本a 水...1c ...

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春雨サラダ1

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《カニカマと切り干し大根の具沢山春雨サラダ》

調理時間:10min(置く時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日 
冷凍保存:不可(食感が変わります)


《材料:4人分》

緑豆春雨...40g
切り干し大根...20g
カニカマ...4〜5本 ※サラダスティック使用
ロースハム...2枚
きゅうり...1本

a 水...1cup(200ml)
a しょうゆ、酢...各大さじ2
a 砂糖...大さじ1

b ごま油...大さじ1
b すり白ごま、いり白ごま...各大さじ1


《作り方》 

1.切り干し大根は、流水でよくもみ洗いする(水には浸さない)。カニカマは手で裂き、ロースハムは細切りにする。きゅうりは斜め千切りにする。
IMG_4661

2.耐熱容器に、切り干し大根→緑豆春雨の順に入れ、【a】を注ぐ(緑豆春雨が入らない場合は、半分に切って♪)。ふんわりラップをし、電子レンジ600wで約5分加熱する。
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3.取り出してよく混ぜ合わせ、そのまま5〜10分おく。(加熱後は、酸の匂いがきつく、シャバシャバですが、時間が経つと落ち着きます)
IMG_4663
 
4.春雨と切り干し大根が汁気をある程度吸ったら、カニカマ・ロースハム・きゅうり・【b】を加えて混ぜ合わせる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

春雨サラダ3

《POINT》 

ロースハムを省いて、カニカマオンリーで作ってもOKです。

加熱直後は、シャバシャバですが、時間がたてば春雨や切り干し大根が汁気を吸ってちょうどよくなります。

加熱直後は、酢のツンとした香りがしますが、時間がたてば落ち着きます。

ゴマ油・ゴマ類は、最後に混ぜ合わせると、味がよく染みます。

お鍋でも同じ要領で作れます♪煮汁と材料を入れて蓋をし中火。沸騰したら弱めの中火にして3〜5分ほど煮、5〜10分放置。最後にきゅうり・ロースハム・ごま・ごま油を加えて混ぜ合わせる。

電子レンジ500wの方は、6分加熱。

電子レンジ700wの方は、4分加熱。

一正蒲鉾さんのサラダスティックを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はイッタラ カステヘルミ ボウル ボール 230ml クリアです。 


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《小松菜と豚バラの塩しょうが蒸し》調理時間:10min《材料:2人分》豚バラ薄切り肉...200g小松菜...1束(200g)a 酒...大さじ3a 塩...ひとつまみ(小さじ1/5。約1g)a しょうが...チューブ1〜2cmb かつお節...1袋(3g) ※省いてOKb しょうゆ...小さじ1ごま油...大さじ1/2 ...

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豚バラ小松菜4

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《小松菜と豚バラの塩しょうが蒸し》

調理時間:10min


《材料:2人分》

豚バラ薄切り肉...200g
小松菜...1束(200g)

a 酒...大さじ3
a 塩...ひとつまみ(小さじ1/5。約1g)
a しょうが...チューブ1〜2cm

b かつお節...1袋(3g) ※省いてOK
b しょうゆ...小さじ1

ごま油...大さじ1/2


《作り方》 

1.小松菜は、3〜4cm長さのザク切りにする。
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2.フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉を炒める。豚肉の色が8割がた変わったら小松菜を加え、【a】をふって蓋をし、5分ほど蒸し焼きにする。
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3.小松菜がしんなりしたら【b】を加えてサッと炒めたら完成。(青菜の苦味に敏感な方がいらっしゃる場合は、ここですり白ごまを大さじ1〜2加えると、より食べやすくなります!)
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器に盛って
お召し上がりください。 

豚バラ小松菜6

《POINT》 

かつお節は、省いてもOKです。

小松菜の苦味が気になる場合は、すり白ごまを足すと食べやすくなります♪

ひとつまみとは、親指・人差し指・中指でつまんだ量です。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はスタジオエム(スタジオm/studiom') チュチュ[tutu] オーバルプレート です。 


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《キャベツとお揚げの味噌スープ》調理時間:7min《材料:2人分》キャベツ...1枚(50g)にんじん...2cmぐらい油あげ(正方形のもの)...1枚だし汁...2cup(400ml) ※かつおの出汁パック使用味噌...大さじ2ぐらい ※合わせ味噌使用《作り方》 1.キャベツは手でちぎる。 ...

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キャベツにんじん味噌汁21

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《キャベツとお揚げの味噌スープ》

調理時間:7min


《材料:2人分》

キャベツ...1枚(50g)
にんじん...2cmぐらい
油あげ(正方形のもの)...1枚

だし汁...2cup(400ml) ※かつおの出汁パック使用
味噌...大さじ2ぐらい ※合わせ味噌使用


《作り方》 

1.キャベツは手でちぎる。にんじんは薄いいちょう切りにする。油あげはペーパータオルで軽く抑えてから短冊切りにする。
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2.鍋に、1・だし汁を入れて中火にかけ、野菜が柔らかくなるまで煮る。
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3.弱火にし、味噌を溶き入れて完成!
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

キャベツにんじん味噌汁3

《POINT》 

キャベツは、白菜で代用しても。

油あげの油ぬきは、ペーパータオルで抑える程度でOKですが、気になる方は茹でこぼして下さい。

味噌は、お好みで減らしてOKです。私も塩分を摂りすぎてる時や、他のおかずが濃い味の時は薄めにしています。

味噌汁の基準は、1人分:だし汁1cup(200cc)・味噌大さじ1です。

味噌を溶き入れた後はグツグツ沸騰させないこと!風味が飛んでしまいます。

味噌は、合わせ味噌(日田醤油「こだわり味噌 1kg」 天皇献上の栄誉賜る老舗の味)を使用しています♪これでお味噌汁を作ると絶品!オススメです!!
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だし汁は、アコメヤの出汁 かつお を使用しました。
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鍋は、16cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器は我戸幹男商店 彰宣 マテバリ 椀です。 


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《豆腐とひき肉の中華あんかけ丼》調理時間:7min《材料:2人分》豚ひき肉...150g豆腐(絹でも木綿でも)...1丁(300g)温かいご飯...茶碗2杯分片栗粉...小さじ2a 水...1/4cup(50ml)a めんつゆ(3倍濃縮)、酒、みりん...各大さじ2a しょうゆ、砂糖、オイスターソース...各 ...

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豆腐そぼろ丼1

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《豆腐とひき肉の中華あんかけ丼》

調理時間:7min


《材料:2人分》

豚ひき肉...150g
豆腐(絹でも木綿でも)...1丁(300g)
温かいご飯...茶碗2杯分
片栗粉...小さじ2

a 水...1/4cup(50ml)
a めんつゆ(3倍濃縮)、酒、みりん...各大さじ2
a しょうゆ、砂糖、オイスターソース...各小さじ1
a しょうが...チューブ1〜2cm


《作り方》 

1.鍋に、豚ひき肉・【a】を入れて中火にかけ、時々混ぜながら火を通す。
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2.豚ひき肉の色が変わったら、豆腐を手で崩しながら加え、3分ほど煮る。
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3.火を止めるか弱火に、水大さじ1(分量外)で溶いた片栗粉を回し入れる。優しく混ぜ合わせながら中火にし、とろみがついたら完成!
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器に温かいご飯を盛り
3をかけてお召し上がりください♪ 

豆腐そぼろ丼2

《POINT》 

豚ひき肉は、鶏ひき肉(ももでも胸でも)で代用可能です。

オイスターソースは省いてもOKです。もし代用したいって方は、しょうゆと砂糖を気持ち多めに加え、あれば鶏ガラスープの素を少々加えてください。

めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ3。

めんつゆ4倍濃縮の方は、大さじ1.5。

鍋は、16cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はSTUDIO M’ スタジオエム スーチョンタン ボールMです。 


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《豚こまと白菜の中華風春雨スープ》調理時間:10min《材料:2人分》豚こまぎれ肉...120gぐらい ※お肉の量はお好みでOKです白菜...1枚(100g)緑豆春雨...35g ※国産春雨は不可a 酒、片栗粉...各小さじ1a しょうが...チューブ1〜2cmb 水...2cup(400ml)b 酒...大さじ1b ...

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豚こまスープ2

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《豚こまと白菜の中華風春雨スープ》

調理時間:10min


《材料:2人分》

豚こまぎれ肉...120gぐらい ※お肉の量はお好みでOKです
白菜...1枚(100g)
緑豆春雨...35g ※国産春雨は不可

a 酒、片栗粉...各小さじ1
a しょうが...チューブ1〜2cm

b 水...2cup(400ml)
b 酒...大さじ1
b 鶏ガラスープの素...小さじ2
b しょうゆ...小さじ1
b オイスターソース...小さじ1/2
b しょうが...チューブ1〜2cm

(お好みで)
粗挽き黒胡椒、ごま油...各適量


《作り方》 

1.豚肉は【a】を揉み込み、白菜は手でちぎる。
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2.鍋に【b】を入れ、緑豆春雨を入れる。(入らない場合は、キッチンバサミで半分に切る)白菜→豚肉の順に重ねて蓋をし、中火にかけて6〜7分煮る。
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3.蓋を取って全体をサッと混ぜ合わせ、お好みで粗挽き黒胡椒とごま油をふる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

豚こまスープ5

《POINT》 

豚こまぎれ肉は、豚バラやロースでも代用可能です。(そっちの方が美味しい!笑 その場合は、下味は不要です。)

豚こまぎれ肉は、ひき肉でも代用可能です。また、卵に変えてかき玉風にしても美味しい!

豚こまぎれ肉の下味は、あった方が美味しいですが、面倒であれば省いても問題ありません。

必ず緑豆春雨を使用してください。国産のものは、でんぷん質が多いので汁気を全部吸ってしまいます。それでも国産のものを使いたいって方は、別茹でしてから加えて下さい。

緑豆春雨でも時間が経てば汁気を吸うので、必ず食べる直前に作って下さい。

緑豆春雨は、なければ省いてもOKです。

オイスターソースは、なければ省いてもOKです。足りない場合は、鶏ガラスープの素かしょうゆをプラスしてください。

最後に、水溶き片栗粉を加えて、とろみをつけても美味しいです!

鍋は16cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はよしざわ窯さんの器です。 


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《鮭と長いものバター醤油照り焼き》調理時間:10min(下味をつける時間を除く)《材料:2人分》生鮭...2切れ(200g)長いも...200ga 酒...小さじ1a 塩、こしょう...少々b バター...10gb しょうゆ、酒、みりん...各大さじ1b 砂糖...小さじ1b にんにく...チューブ1〜2cm片栗粉 ...

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鮭長いも3

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《鮭と長いものバター醤油照り焼き》

調理時間:10min(下味をつける時間を除く)


《材料:2人分》

生鮭...2切れ(200g)
長いも...200g

a 酒...小さじ1
a 塩、こしょう...少々

b バター...10g
b しょうゆ、酒、みりん...各大さじ1
b 砂糖...小さじ1
b にんにく...チューブ1〜2cm

片栗粉...大さじ1
サラダ油...小さじ2 


《作り方》 

1.生鮭は4〜5等分に切って【a】を絡め10分おく(骨が気になる方は、ピンセットで取り除く)。長いもは皮をむき、1cm幅の輪切りにする(大きい場合は半月切り)。
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2.ペーパータオルで生鮭の余分な水分を拭き取り、片栗粉をまぶす(私は、ポリ袋に入れて絡めています)
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3.フライパンにサラダ油を中火で熱し、2と長いもを並べ、全体に火が通るまで3〜4分焼く。途中で上下を返す。(一度に入らない場合は、鮭を先に焼いて取り出してから長いもを焼いて♪)
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4.長いもに塩こしょう少々(分量外)をふって絡め、合わせた【b】を加える。全体を優しく混ぜ合わせ、照りが出たら完成。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

鮭長いも4

《POINT》 

鮭は、タラ・サバ・ブリでも代用可能です。また、お魚が苦手な方は、鶏もも肉や豚肉で代用しても♪

長いもは、じゃがいもでも代用可能です。その場合は、レンジでチンして柔らかくしてからフライパンで焼いてください♪

にんにくは、苦手であれば省いてもOKです。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

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《おからそぼろサラダ》調理時間:10min(粗熱をとる時間を除く)冷蔵保存:2〜3日冷凍保存:30日 《材料:4人分》生おから...200g豚ひき肉...100gにんじん...1/2本(75g)しいたけ...2枚刻みネギ...適量a しょうゆ、酒、みりん、砂糖...各大さじ2.5a 和風だしの素...小さじ ...

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おからサラダ9

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《おからそぼろサラダ》

調理時間:10min(粗熱をとる時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:30日 


《材料:4人分》

生おから...200g
豚ひき肉...100g
にんじん...1/2本(75g)
しいたけ...2枚
刻みネギ...適量

a しょうゆ、酒、みりん、砂糖...各大さじ2.5
a 和風だしの素...小さじ1

マヨネーズ...大さじ2 ※苦手な方は省いても!
サラダ油...大さじ1/2


《作り方》 

1.にんじんとしいたけは、粗みじん切りにする。
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2.フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚ひき肉と1を加えて炒める。ひき肉の色が変わり、全体に火が通ったら合わせた【a】を回し入れ、1分ほど炒め煮する。
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3.生おからと水1.5cup(300ml)を加えて、さらに炒め(すぐに水分を吸うので、炒めるというよりはしっかり混ぜる!!笑)全体が均一になったらボウルなどに移して冷ます。
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4.粗熱が取れたら、刻みネギとマヨネーズを加えてよく混ぜ合わせる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

おからサラダ4

《POINT》 

おからは、そのまま使用しましたが、匂いが気になる方などは、一旦乾煎りしてから使用しても!

しいたけは、苦手であれば省いても構いません。(他のキノコを刻んで加えても♪)

マヨネーズは熱いうちに加えると分離してしまう可能性があるので、必ず粗熱を取ってから加えて下さいね♪

マヨネーズが苦手な方は、省いてもOKです。代わりに酢を加えたり、お好みでオリーブ油(←これは好みが分かれます)を加えても♪

おからは、恐ろしい勢いで水分を吸うんで、手早く!できれば、火は弱火にしてから加えて下さいね♪

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はSTUDIO M'/スタジオM オレイユ グラタン皿 です。 


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《たっぷりネギと鶏団子のうま塩スープ》調理時間:10min《材料:2人分》鶏ひき肉...200g ※もも使用。むねでもOK!長ネギ(青い部分を含む)...1本(150g)にんじん...1/3本(50g)a 酒、片栗粉...各大さじ1a 塩、こしょう...少々a しょうが...チューブ1〜2cmb 水...3cup( ...

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鶏団子ネギ塩スープ4

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《たっぷりネギと鶏団子のうま塩スープ》

調理時間:10min


《材料:2人分》

鶏ひき肉...200g ※もも使用。むねでもOK!
長ネギ(青い部分を含む)...1本(150g)
にんじん...1/3本(50g)

a 酒、片栗粉...各大さじ1
a 塩、こしょう...少々
a しょうが...チューブ1〜2cm

b 水...3cup(600ml)
b 酒、鶏ガラスープの素...各大さじ1
b しょうゆ、みりん...各小さじ1
b 塩...小さじ1/2弱
b にんにく...チューブ1〜2cm

粗挽き黒胡椒...適量
ごま油...適量


《作り方》 

1.鶏ひき肉は【a】を加えて混ぜ合わせる。長ネギは斜め薄切りに、にんじんは千切りにする。
IMG_2221

2.鍋に、長ネギ・にんじん・【b】を入れて中火にかけ、沸騰したらそのまま2〜3分煮る。
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3.鶏ひき肉を丸めて団子状にして2に加え、火が通るまで2〜3分煮る。火を止め、仕上げに粗挽き黒胡椒とごま油をふる。
IMG_2224

器に盛って、お召し上がり下さい。

鶏団子ネギ塩スープ11

《POINT》 

鶏ひき肉はもも肉を使用しましたが、むね肉でも代用可能です!

にんじんは、彩りのために加えました。なければ省いても構いません。

にんにくは省いても構いません。しょうがで代用しても!

お好みで、春雨を加えても美味しいです!

鍋は22cmのものを使用しました。

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《ネギごぼうベーコン》調理時間:10min冷蔵保存:2〜3日冷凍保存:30日 《材料:4人分》長ネギ...1本(100g) ※白い部分のみ使用ごぼう...1本(150g)ベーコン...2枚a 水...50mla 酒、みりん...各大さじ2a しょうゆ...大さじ1.5粗挽き黒胡椒...適量ごま油...大さじ1《作 ...

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ネギごぼうベーコン1

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《ネギごぼうベーコン》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:30日 


《材料:4人分》

長ネギ...1本(100g) ※白い部分のみ使用
ごぼう...1本(150g)
ベーコン...2枚

a 水...50ml
a 酒、みりん...各大さじ2
a しょうゆ...大さじ1.5

粗挽き黒胡椒...適量
ごま油...大さじ1


《作り方》 

1.長ネギは縦半分に切ってから、更に斜め薄切りにする。ごぼうは皮をこそいで千切りにし、水にさらす。ベーコンは短冊切りにする。
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2.フライパンにごま油を中火で熱し、長ネギとごぼうを炒める。
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3.長ネギがしんなりして、甘い香りがしてきたら(長ネギとごぼうは炒めると香りが甘くなります)、ベーコンを加えてサッと炒め【a】を加える。汁気がなくなるまで炒め煮し、仕上げに粗挽き黒胡椒をふる。
IMG_1091
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器に盛って
お召し上がりください♪

(時間があれば
冷めるまでおくと味がしみて美味しくなります!

あれば、万能ネギの小口切りを
トッピングしても! 

ネギごぼうベーコン4

《POINT》 

ベーコンは、ウインナーやチャーシューでも代用可能です。

ごぼうの皮は、アルミホイルをくしゃくしゃにしたもので擦ってこそげ取りました。

甘めの仕上がりがお好きな方は(きんぴらのように)、酒とみりんを大さじ1.5にし、砂糖を大さじ1/2加えてください!

作ってすぐよりも、冷めるまでおいたほうが味が馴染んで美味しくなります!

お子様が召し上がる際は、粗挽き黒胡椒は省いてOKです。

しっかりめの味付けです。お好みで調味料の量を調整されてください!

小鉢で4人分ぐらいです。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。


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《ピリっ辛♡ごま白菜》調理時間:10min(置く時間を除く)冷蔵保存:3〜4日 《材料:2〜3人分》白菜...1/6株ぐらい(300g)小松菜...1/2束(100g)にんじん...1/3本(50g)かつお節...2袋(6g) ※省いてもOKいり白ごま...適量a 和風だしの素...大さじ1/2a 塩、しょうゆ、 ...

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ごま白菜7

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《ピリっ辛♡ごま白菜》

調理時間:10min(置く時間を除く)
冷蔵保存:3〜4日 


《材料:2〜3人分》

白菜...1/6株ぐらい(300g)
小松菜...1/2束(100g)
にんじん...1/3本(50g)
かつお節...2袋(6g) ※省いてもOK
いり白ごま...適量

a 和風だしの素...大さじ1/2
a 塩、しょうゆ、砂糖、酢...各小さじ1
a 輪切り唐辛子...小さじ1〜 ※省いてもOK


《作り方》 

1.白菜は手でちぎる。小松菜は3〜4cm長さのザク切りに、にんじんは千切りにする。
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2.ポリ袋に1・【a】を入れてよく揉み込み、空気を抜いて口を閉じ10分以上おく。
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3.かつお節を加えてサッと混ぜ合わせたら完成!
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器に盛り、いり白ごまをふって
お召し上がりください♪

お好みで、追いかつお節をしても
美味しいです(*´▽`*) 

ごま白菜5

《POINT》 

茹でた小松菜を使用してもOK!その場合、白菜かにんじんの量を気持ち多めに加えてください。

かつお節はあった方が美味しく、野菜が苦手な方は食べやすいです。(器に盛ってから追いかつお節をすると、さらに美味しい!)ただし、苦手な方やお持ちでない方、野菜大好き!って方は省いてもOKです。

10分漬け込めば十分美味しく仕上がりますが、ひと晩おくとさらに味がしみて美味しくなります。

輪切り唐辛子は、普通の唐辛子をお使いの場合、1本を目安とし、種は取り除いて下さい。苦手な方は、省いてもOKです。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はスタジオm ピジョン S です。 


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《ぶりの甘辛揚げ〜ネギごまソース〜》調理時間:10min(下味をつける時間を除く)冷蔵保存:2〜3日 《材料:2人分》ぶりの切り身...2切れ(160gを使用)長ネギ(青い部分も含む)...1/2〜1本(120gぐらい)a しょうゆ、酒...各小さじ1a しょうが...チューブ1〜2cmb 水...大 ...

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ぶり甘辛3

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《ぶりの甘辛揚げ〜ネギごまソース〜》

調理時間:10min(下味をつける時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日 


《材料:2人分》

ぶりの切り身...2切れ(160gを使用)
長ネギ(青い部分も含む)...1/2〜1本(120gぐらい)

a しょうゆ、酒...各小さじ1
a しょうが...チューブ1〜2cm

b 水...大さじ3
b しょうゆ、酒、みりん、砂糖、いり白ごま...各大さじ1
b 酢...大さじ1/2

片栗粉...大さじ3ぐらい
サラダ油...大さじ1


《作り方》 

1.ぶりの切り身は、3〜4等分に切って【a】を絡め10分おく。長ネギは、斜め薄切りにする。
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2.ぶりの汁気を切り、片栗粉をまぶす。
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3.フライパンにサラダ油を中火で熱し、2を並べて3〜4分焼く。途中で上下を返す。また、フライパンの空いたところには長ネギを広げ、時々混ぜながら炒め合わせる。(一度に入らない場合は、ぶりを焼いて一旦取り出し、次に長ネギを炒める)
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4.ペーパータオルで余分な油を拭き取り、合わせた【b】を回し入れ、全体に絡める。とろみと照りがついたら完成!
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

ぶり甘辛8

《POINT》 

ぶりの切り身は、大きめのもの(2切れで200g)でも、同じ分量でOKです。

長ネギは、たっぷりめがオススメです。

後味のさっぱりはいらないわって方は、酢は省いてもOKです。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はスタジオエム(スタジオM) 内外十草/鉄鉢です。 


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《ごぼうとちくわのカリカリのり塩揚げ》調理時間:10min《材料:2人分》ちくわ...1袋 ※香ばし生ちくわ使用ごぼう...1本(130gぐらい)a 水...大さじ3a 片栗粉、薄力粉、青のり...各大さじ1a 塩...ひとつまみ《作り方》 1.ちくわは一口サイズに切る。ごぼうは、皮をこそ ...

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ちくわごぼう8

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《ごぼうとちくわのカリカリのり塩揚げ》

調理時間:10min


《材料:2人分》

ちくわ...1袋 ※香ばし生ちくわ使用
ごぼう...1本(130gぐらい)

a 水...大さじ3
a 片栗粉、薄力粉、青のり...各大さじ1
a 塩...ひとつまみ


《作り方》 

1.ちくわは一口サイズに切る。ごぼうは、皮をこそげて斜め薄切りにし、水にさらす。
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2.ボウルに【a】を合わせ、1を加えて絡める。(ごぼうの水気はペーパータオルでよく拭き取って!)
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3.フライパンに高さ5mmの揚げ油を中火で熱し2を加える(入らない場合は、数回に分けて!)。時々上下を返しながら3分ほど揚げ焼きする。
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カリッとしたら
油を切って器に盛る。

お好みで、マヨネーズをつけて
お召し上がりください♪
(なくても十分美味しいです!) 

ちくわごぼう4

《POINT》 

ごぼうの皮は、アルミホイルでこすってからこそげました。

粉類は、片栗粉のみor薄力粉のみでもOK!

一正蒲鉾さんの香ばし生ちくわを使用しました。

『香ばし生ちくわ、うちの近所ではどこに売ってる?』などのお問い合わせはこちらまで。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はオルノ 手付きプレートです。 


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《豚バラ白菜と豆腐のチゲ風おかずスープ》調理時間:10min《材料:2人分》豚バラ薄切り肉...80gぐらい ※しゃぶしゃぶ用使用白菜...100g木綿豆腐...1/2丁(150g) ※絹ごし豆腐でもニラ...1/4束 ※省いてOK白菜キムチ...100ga 水...2.5cup(500ml)a すり白ごま...大さじ ...

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豚バラ白菜チゲ5

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《豚バラ白菜と豆腐のチゲ風おかずスープ》

調理時間:10min


《材料:2人分》

豚バラ薄切り肉...80gぐらい ※しゃぶしゃぶ用使用
白菜...100g
木綿豆腐...1/2丁(150g) ※絹ごし豆腐でも
ニラ...1/4束 ※省いてOK
白菜キムチ...100g

a 水...2.5cup(500ml)
a すり白ごま...大さじ2
a 焼肉のたれ...大さじ1 ※エバラ 黄金の味(辛口)使用
a 味噌、コチュジャン...各大さじ1/2 ※合わせ味噌使用
a 鶏ガラスープの素...小さじ1
a にんにく、しょうが...各チューブ1〜2cm

ごま油...小さじ1


《作り方》 

1.白菜は手でちぎる。ニラは3〜4cm長さのザク切りにする。(ニラをキッチンバサミで切れば包丁いらず♪)
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2.鍋にごま油を中火で熱し、豚肉と白菜キムチを炒める。豚肉の色が変わったら、白菜を加えてサッと炒める。
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3.【a】を注ぎ、ひと煮立ちしたら木綿豆腐を手でちぎって加える。2〜3分煮、最後にニラを加えてサッと煮たら完成!
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

豚バラ白菜チゲ2

《POINT》 

豚バラ薄切り肉は、しゃぶしゃぶ用を使用しました。

豚バラ薄切り肉は、ロースでも代用可能です。

木綿豆腐は、絹ごし豆腐でも代用可能です。

ニラは、なければ省いてもOKです。

焼肉のたれは、エバラ黄金の味(辛口)を使用しました。(お好きなものを使用してOK!)

辛いのが苦手な方は、コチュジャンを味噌に変えてください。

味噌は、合わせ味噌(日田醤油「こだわり味噌 1kg」 天皇献上の栄誉賜る老舗の味)を使用しています♪これでお味噌汁を作ると絶品!オススメです!!
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鍋は、22cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はstudio m'(スタジオ エム) バーニュグラタン グラタン皿です。 


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《豚バラ白菜のもつ鍋風うま塩スープ煮》調理時間:10min《材料:2人分》豚バラ薄切り肉...200g白菜...250g木綿豆腐...1/2丁(150g)a 水...2cup(400ml)a しょうゆ、酒、鶏ガラスープの素...各大さじ1a みりん...大さじ1/2a 塩...少々a にんにく...チューブ1〜2cma 輪切り ...

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もつ鍋2

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《豚バラ白菜のもつ鍋風うま塩スープ煮》

調理時間:10min


《材料:2人分》

豚バラ薄切り肉...200g
白菜...250g
木綿豆腐...1/2丁(150g)

a 水...2cup(400ml)
a しょうゆ、酒、鶏ガラスープの素...各大さじ1
a みりん...大さじ1/2
a 塩...少々
a にんにく...チューブ1〜2cm
a 輪切り唐辛子...小さじ1〜 ※省いてOK

(お好みで)
粗挽き黒胡椒...適量
ごま油...適量


《作り方》 

1.白菜は手でちぎり、木綿豆腐は食べやすい大きさに切る。(手でちぎってもOK)
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2.鍋に【a】を入れて中火にかけ、沸騰したら豚肉を入れて3分煮る。アクが出てきたら取り除く。
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3.白菜・木綿豆腐を加え、さらに3分煮る。仕上げに、お好みで粗挽き黒胡椒とごま油をふる。
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器に盛って
お召し上がり下さい。

時間があれば
一旦冷ますと味がグッと染みて
より美味しくなります^^♪ 

もつ鍋6

《POINT》 

豚バラ薄切り肉は、ロースでも代用可能です。

白菜は、キャベツでも代用可能です。

木綿豆腐は、絹ごし豆腐でも代用可能です。

ニラやもやしを入れても美味しい!

輪切り唐辛子は、普通の唐辛子をお使いの場合、1本を目安とし、種は取り除いて下さい。省いてもOKです。

鍋は、22cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はオルノ 手付きプレートです。 


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《むね肉deうま塩チキン》調理時間:10min(下味をつける時間を除く)冷蔵保存:3〜4日冷凍保存:30日 《材料:2人分》鶏むね肉...1枚(300g)a 片栗粉...大さじ3a 酒、ごま油...各大さじ1a 砂糖、鶏ガラスープの素、レモン汁...各小さじ1a 塩...小さじ1/2a にんにく...チュ ...

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むね肉塩焼き1

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《むね肉deうま塩チキン》

調理時間:10min(下味をつける時間を除く)
冷蔵保存:3〜4日
冷凍保存:30日 


《材料:2人分》

鶏むね肉...1枚(300g)

a 片栗粉...大さじ3
a 酒、ごま油...各大さじ1
a 砂糖、鶏ガラスープの素、レモン汁...各小さじ1
a 塩...小さじ1/2
a にんにく...チューブ1〜2cm

粗挽き黒胡椒...適量
サラダ油...大さじ1/2


《作り方》 

1.鶏肉は皮を取ってフォークで数カ所穴をあける。縦半分に切ってから、さらに斜め1cm幅のそぎ切りにする。
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2.ポリ袋に1・【a】を入れてよく揉み込み、口を閉じて10分おく。
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3.フライパンにサラダ油を広げ、2を並べる。中火にかけ4分焼いたら裏返し、蓋をして弱火で3分蒸し焼きにする。
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器に盛り、お好みで
粗挽き黒胡椒をふって
お召し上がりください♪ 

むね肉塩焼き5

《POINT》 

鶏ささ身でも代用可能です。

にんにくは、苦手な方は省いてOKです。

冷蔵/冷凍保存共に、焼き終わってからの保存になります。

レンジでの温め直しは、多少お肉が固くなります。(お弁当に入れる際は、温めなおしなしで入れるのがオススメ!)

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はSTUDIO M' スタジオエム パンドミ 丸プレートです。 


冷凍/解凍/お弁当のコツ


冷凍する場合は、味落ちや匂い移りを防ぐため、ラップで包んでから更にジップロックに入れるなど、2重でガードすると◎。(100均に売っている、冷凍おかずケースを使用するのもいいですね♪)
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冷凍する場合は、トレイ(金属の熱伝導がいいもの)の上に乗せ、急速冷凍してください。

下味冷凍・加熱後の冷凍共に、解凍は”冷蔵庫のチルド室”での解凍がオススメです!その次に推奨するのが冷蔵庫(チルド以外)→氷水解凍→流水解凍です。味落ちしやすいので、レンジでの急速解凍は緊急の場合のみにしてください。

冷凍保存していたものをお弁当に入れる際、私の場合は、自然解凍(できれば冷蔵庫のチルド室)後、そのまま加熱なしでお弁当に入れています(ものによっては冷凍庫から出してすぐでもOK)。理由としては、中途半端な加熱&何度も加熱して冷ますを繰り返すと、かえって菌の繁殖を招きやすいからです。ただ、冷凍保存でお肉などの脂が固まっている場合などは、レンジで解凍し、冷ましてから入れてください。この辺りはご自分のご判断でお願い致します!職場にレンジがあれば、食べる直前にチンするのもいいですね♪  


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