こま油淋鶏9

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《カリカリ♪豚こま油淋鶏》

調理時間:10min
 

《材料:2人分》
 
豚こまぎれ肉...200g

長ネギ(みじん切り)...1/2本
a ポン酢じょうゆ...大さじ3
a ごま油、いり白ごま...各大さじ1
a 砂糖、オイスターソース...各小さじ1
a しょうが、にんにく...各チューブ1〜2cm

片栗粉...大さじ3
塩・こしょう...少々
サラダ油...大さじ3


《作り方》 

1.豚肉は、食べやすい大きさに切り、包丁で軽く叩き、塩・こしょうをふる。【a】は合わせておく。
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2.ポリ袋に1の豚肉・片栗粉を入れて口を閉じ、上下にふって満遍なくまぶす。
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3.フライパンにサラダ油を中火で熱し、2を広げて入れる。2分ほど焼いたら裏返し、もう片面も1分ほど焼く。
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全体に火が通ったら器に盛り
【a】をかけてお召し上がりください♪ 

こま油淋鶏5

《POINT》 

豚こまは、包丁で軽く叩いて繊維を壊してあげると柔らかく仕上がります♪

いり白ごまは、お好みで増やしてもOKです♪

オイスターソースは、あった方が美味しいですが、なければ省いてもOKです。その場合、酸味がきついと感じるときは、砂糖の量を増やしてください。

タレは多めに出来上がるので、生野菜を横に添えたり、下に敷いたりするとバランスも◎。

ポン酢じょうゆとは、市販の味ぽん(ポン酢)のことです。

フライパンは、22cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器は美濃焼 粉引削ぎ目大皿 陶器です。 


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