レンコン豆苗春雨サラダ13

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《レンコンと豆苗の春雨サラダ》

調理時間:10min(粗熱をとる時間を除く)
冷蔵保存:1〜2日 
 

《材料:4人分》
 
豆苗...1袋(100g)
レンコン...1/4節(50g)
緑豆はるさめ...40g
ロースハム...2〜3枚

a しょうゆ、酢、砂糖...各小さじ2
a 塩、こしょう...少々

b マヨネーズ...大さじ3 
b すり白ごま...大さじ1〜2


《作り方》 

1.豆苗は根元を切り落とし、長さを半分に切る。レンコンは、薄い半月切りにし水にさらす。ロースハムは、半分に切り、さらに5mm幅にスライスする。
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2.鍋にお湯を沸騰させ、緑豆はるさめを入れて2〜3分(袋の表示通り)茹でる。
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3.緑豆はるさめを取り出し、続いてレンコンを加えて1分茹でる。
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4.豆苗を加えて(レンコンはそのまま)さらに1分茹で、ザルに取る。
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5.ボウルに水気を切った豆苗・レンコン・緑豆はるさめ・【a】を入れ、よく混ぜ合わせる。
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6.粗熱が取れたら、 ロースハム・【b】を加え、再度よく混ぜ合わせたら出来上がり。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

レンコン豆苗春雨サラダ10

《POINT》 

豆苗は、なければ省いても構いません。またはきゅうりや水菜などの青菜でも代用可能です。

ロースハムは、カニカマでも代用可能です。

マヨネーズは分離しやすいので、必ず粗熱が取れてから加えてください。

味がたりなければ、塩・こしょうを加えて調整してください。

和食にも洋食に合います♪特に、メインのボリュームが少ない時に♪

使用した調味料はコチラです。

使用した器はイッタラ カステヘルミ ボウル ボール 230ml クリアです。 


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