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《鶏むね肉の親子味噌煮》

調理時間:10min(下味をつける時間を除く)


《材料:2人分》

⚫︎ 鶏むね肉...1枚(300g)
⚫︎ 玉ねぎ...1/2個
⚫︎ ...2個

a 酒...大さじ1
a しょうが...チューブ1〜2cm
a 塩、こしょう...少々

b 水...1cup
b 味噌...大さじ3
b 酒、みりん、砂糖...各大さじ1
b めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ1/2

⚫︎ 片栗粉...大さじ1


《作り方》 

1.鶏むね肉は皮をとり、フォークで数カ所刺す。縦半分に切り、さらに1.5cm幅のそぎ切りにする。玉ねぎは、薄切りにする。
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2.ポリ袋に、鶏むね肉・【a】を入れ、よく揉み込む。
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3.2に片栗粉を加え、粉っぽさがなくなるまで、よく揉み込む。
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4.鍋に【b】を入れ中火にかける。沸騰したら、玉ねぎを加えてサッと煮る。
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5.玉ねぎがしんなりしたら、3を加え、2分ほど煮る。
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6.卵を溶いてから回し入れる。蓋をして1分ほど煮る。卵が好みの固さになったら、できあがり。
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器に盛って
お召し上がりください。

お好みで三つ葉を添えたり
一味唐辛子をふっても♪

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《MEMO》

鶏むね肉は、鶏ささ身や鶏もも肉でも代用可能です。

めんつゆ2倍濃縮の方は、小さじ2強。

めんつゆ4倍濃縮の方は、小さじ1。

しっかりめの味付けです。薄味の方は、調味料の量を調整してください。

鍋は、20cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はSTUDIO M'/スタジオM リソレグラタン です。 

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