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《かぶと大葉のだしマリネ》

調理時間:5min(置く時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日 
 

《材料:2人分》
 
⚫︎ かぶ...300g
⚫︎ 青じそ...10枚

a 白だし、砂糖、レモン汁...各大さじ1
a オリーブオイル...大さじ1

⚫︎ 塩...小さじ1/2


《作り方》 

1.かぶは、縦半分に切り、さらに2〜3mm幅に薄くスライスする。
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2.ボウルに1・塩を入れ、よく揉み込む。そのまま5分ほどおく。
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3.2の水気を絞り、【a】を加えて、よく混ぜ合わせる。
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4.青じそを手でちぎって加え、サッと混ぜ合わせたら、できあがり。
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器に盛って
お召し上がりください。 

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《MEMO》

かぶの皮は、お好みで♪

白だしは、14倍濃縮のフンドーキン 白だし 720mlを使用しました(塩分16%、大さじ1の塩分量2.6g)。お使いのものによって、加える量を調整してください。
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青じそは、手でちぎった方が香りが立って、より美味しくなります。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はイッタラ iittala カステヘルミ KASTEHELMI ボウル 230ml グレーです。 
 
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