《MEMO》

キャベツは、手でちぎった方が、調味料の絡みがよくなります。

ごま油・粗挽き黒胡椒は、風味を生かすため、火を止めてから加えます。

オイスターソースは、しょうゆ 小さじ1・はちみつ（または砂糖） 小さじ1/3・中華だし ひとつまみで代用可能です。

フライパンは28cmがベターですが、小さいものしかなければ、キャベツを入れたあと、蓋をして蒸し焼きにしてください。（カサが減ってから炒める！）

使用した調味料はコチラです。