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《豚肉とコーンのコクうま♡中華あんかけ》

調理時間:10min
 

《材料:2〜3人分》
 
⚫︎ 豚バラ薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)...150g
⚫︎ キャベツ...200g
⚫︎ もやし...1袋(200g)
⚫︎ コーン缶...1缶(固形120g)

[豚肉の下味]
a 片栗粉...大さじ1と1/2
a 酒...大さじ1
a 塩...小さじ1/2
a 粗挽き黒胡椒...適量

[煮汁]
b 水...1cup
b 酒...大さじ1
b 醤油、オイスターソース
 鶏ガラスープの素...各小さじ2

⚫︎ 塩、こしょう...少々
⚫︎ 生姜チューブ...1〜2cm
⚫︎ ごま油...適量 


《作り方》 

1.豚バラ薄切り肉は、【a】を揉み込む。キャベツは、手で3〜4cm大きさにちぎり、もやしとコーンはザルにあげて、よく洗う。
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2.フライパンに、もやしとキャベツを広げ、コーンを乗せる。一番上に、豚肉を広げて乗せ、合わせた【b】を回し入れる。蓋をして強火にかけ、沸騰したら中火にし、2〜3分蒸し煮にする。
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3.火が通ったら、全体をヘラなどで大きく混ぜ合わせる。とろみがついたら、塩・こしょうで味をととのえ、生姜チューブを加えて、ひと混ぜする。(まだ、しゃばしゃばな場合は、水溶き片栗粉を足してください)

※豚肉は、このあと、混ぜ合わせるときに火が通るので、若干ピンク色が残っていても大丈夫です。 
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4.器に盛り、ごま油をまわしかけて、お召し上がりください♪

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《MEMO》

下味と最後に使用する粗挽き黒胡椒は、たっぷりめがオススメです。

もやしのひげ根は、気になる方は、取り除いてください。

豚バラ薄切り肉にもみ込んだ片栗粉のお蔭で、自然にとろみがつきます。

生姜は、香りと風味を生かすため、最後に加えます。あれば、みじん切りを加えると、もっと美味しいです。

量がたっぷりできますが、ほとんどが野菜なので、ペロッと完食できちゃいます♪

使用した調味料はコチラです。

使用した器はSTUDIO M'(スタジオM'/スタジオエム) プアルです。 

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