Studio Yuu*

「作り置き&スピードおかず de おうちバル」のレシピサイト。

2019年02月

《パリパリ大根のしょうゆ漬け》調理時間:5min(置く時間を除く)冷蔵保存:4〜5日 《材料:4人分》大根...1/5本(200g) ※8cmぐらいですきゅうり...1/2本(50g)にんじん...1/3本(50g)a 塩昆布...10ga 酢...大さじ2a しょうゆ...大さじ1a 砂糖、ごま油...各大さじ1/2a ...

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大根塩昆布5

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《パリパリ大根のしょうゆ漬け》

調理時間:5min(置く時間を除く)
冷蔵保存:4〜5日 


《材料:4人分》

大根...1/5本(200g) ※8cmぐらいです
きゅうり...1/2本(50g)
にんじん...1/3本(50g)

a 塩昆布...10g
a 酢...大さじ2
a しょうゆ...大さじ1
a 砂糖、ごま油...各大さじ1/2
a 輪切り唐辛子...小さじ1〜 ※省いてもOK


《作り方》 

1.大根は薄いイチョウ切りに、にんじんは薄い半月切りに、きゅうりは斜め薄切りにする。(大根とにんじんの皮はむきます)
IMG_1027

2.ポリ袋に1・【a】を入れて優しく揉む(激しく揉むと塩昆布が粉々になるので注意!)。袋の口を閉じて1時間以上おく。(時間があれば一晩おくと◎)
IMG_1031

器に盛って
お召し上がりください♪ 

大根塩昆布8

《POINT》 

野菜の薄切りは神経質にならなくてもOK!多少分厚くても大丈夫です!

にんじんやきゅうりは彩りです。なければ大根オンリーで作っても(その場合300gほどで作ってください♪)

輪切り唐辛子は、普通の唐辛子をお使いの場合、1本を目安とし、種は取り除いて下さい。また、辛いのが苦手な方は、省いてもOKです。

使用した調味料はコチラです。


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《豚こまキャベツの塩だれ蒸し》調理時間:15min《材料:2人分》豚こまぎれ肉...200gキャベツ...1/4個(300g)a 酒、片栗粉...各大さじ1 ※薄力粉でも代用可a 塩、こしょう...少々b 水...大さじ2b ごま油...大さじ1b 鶏ガラスープの素、しょうゆ...各小さじ1b 塩...少々b に ...

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豚こまキャベツ2

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《豚こまキャベツの塩だれ蒸し》

調理時間:15min


《材料:2人分》

豚こまぎれ肉...200g
キャベツ...1/4個(300g)

a 酒、片栗粉...各大さじ1 ※薄力粉でも代用可
a 塩、こしょう...少々

b 水...大さじ2
b ごま油...大さじ1
b 鶏ガラスープの素、しょうゆ...各小さじ1
b 塩...少々
b にんにく...チューブ1〜2cm

粗挽き黒胡椒...適量


《作り方》 

1.豚肉は【a】を揉み込む。キャベツは、手でちぎる。
IMG_3573

2.フライパンにキャベツ→豚肉→キャベツ→豚肉の順に乗せ(半量ずつ乗せる)、【b】を回しかける。
IMG_3574
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3.蓋をして強火にかけ、湯気がたったら弱めの中火にし、10分ほど蒸し焼きにする。蓋を取って全体を混ぜ合わせ、お好みで粗挽き黒胡椒をふる。味が足りなければ、塩で調整して♪
IMG_3576
IMG_3581
IMG_3582

器に盛って
お召し上がりください♪ 

豚こまキャベツ7

《POINT》 

豚こまぎれ肉は、バラやロースでも代用可能です!(そっちの方が美味しい!)

豚こまぎれ肉は、酒と片栗粉を揉み込むことで、柔らかく仕上がります。

キャベツは白菜でも代用可能です。その場合、水は大さじ1にするか、葉が多めであればなくてもOKです。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はSTUDIO M'(スタジオM'/スタジオエム) プアルです。 


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《豚こまと白菜の中華風春雨スープ》調理時間:10min《材料:2人分》豚こまぎれ肉...120gぐらい ※お肉の量はお好みでOKです白菜...1枚(100g)緑豆春雨...35g ※国産春雨は不可a 酒、片栗粉...各小さじ1a しょうが...チューブ1〜2cmb 水...2cup(400ml)b 酒...大さじ1b ...

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豚こまスープ2

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《豚こまと白菜の中華風春雨スープ》

調理時間:10min


《材料:2人分》

豚こまぎれ肉...120gぐらい ※お肉の量はお好みでOKです
白菜...1枚(100g)
緑豆春雨...35g ※国産春雨は不可

a 酒、片栗粉...各小さじ1
a しょうが...チューブ1〜2cm

b 水...2cup(400ml)
b 酒...大さじ1
b 鶏ガラスープの素...小さじ2
b しょうゆ...小さじ1
b オイスターソース...小さじ1/2
b しょうが...チューブ1〜2cm

(お好みで)
粗挽き黒胡椒、ごま油...各適量


《作り方》 

1.豚肉は【a】を揉み込み、白菜は手でちぎる。
IMG_4012

2.鍋に【b】を入れ、緑豆春雨を入れる。(入らない場合は、キッチンバサミで半分に切る)白菜→豚肉の順に重ねて蓋をし、中火にかけて6〜7分煮る。
IMG_4025

3.蓋を取って全体をサッと混ぜ合わせ、お好みで粗挽き黒胡椒とごま油をふる。
IMG_4028

器に盛って
お召し上がりください♪ 

豚こまスープ5

《POINT》 

豚こまぎれ肉は、豚バラやロースでも代用可能です。(そっちの方が美味しい!笑 その場合は、下味は不要です。)

豚こまぎれ肉は、ひき肉でも代用可能です。また、卵に変えてかき玉風にしても美味しい!

豚こまぎれ肉の下味は、あった方が美味しいですが、面倒であれば省いても問題ありません。

必ず緑豆春雨を使用してください。国産のものは、でんぷん質が多いので汁気を全部吸ってしまいます。それでも国産のものを使いたいって方は、別茹でしてから加えて下さい。

緑豆春雨でも時間が経てば汁気を吸うので、必ず食べる直前に作って下さい。

緑豆春雨は、なければ省いてもOKです。

オイスターソースは、なければ省いてもOKです。足りない場合は、鶏ガラスープの素かしょうゆをプラスしてください。

最後に、水溶き片栗粉を加えて、とろみをつけても美味しいです!

鍋は16cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はよしざわ窯さんの器です。 


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《白菜の和風♡ごまおかかナムル》調理時間:5min(置く時間を除く)冷蔵保存:2〜3日 《材料:2人分》白菜...1/4株(400g)a 砂糖、和風だしの素...各大さじ1a 塩...少々b かつお節...2袋(6g)b いり白ごま...大さじ2b ごま油...大さじ1b しょうゆ...小さじ1b にんにく... ...

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白菜和風無限1

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《白菜の和風♡ごまおかかナムル》

調理時間:5min(置く時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日 


《材料:2人分》

白菜...1/4株(400g)

a 砂糖、和風だしの素...各大さじ1
a 塩...少々

b かつお節...2袋(6g)
b いり白ごま...大さじ2
b ごま油...大さじ1
b しょうゆ...小さじ1
b にんにく...チューブ1〜2cm


《作り方》 

1.白菜は手でちぎる。(芯の部分は包丁で千切りにしてもOK!お好みで)
IMG_2744

2.ポリ袋に1・【a】を入れてよく揉み込む。空気を抜いて口を閉じ、10分ほどおく。
IMG_2745

3.2の水気をよく絞り、【b】を加えて混ぜ合わせる。
IMG_2748
(写真は、新しいポリ袋を使っています) 

器に盛って
お召し上がりください♪ 

白菜和風無限2

《POINT》 

にんにくは、苦手であれば省いてもOKです。

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《ホットケーキミックスdeチョコマフィン》調理時間:35min《材料:マフィン型8個分ぐらい》板チョコ...1枚(50g) ※明治 ブラックチョコレート使用ホットケーキミックス...1袋(200g)無塩バター...75g砂糖(グラニュー糖)...20g卵...2個牛乳...1/2cup(100ml)《下準備 ...

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マフィン6

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《ホットケーキミックスdeチョコマフィン》

調理時間:35min


《材料:マフィン型8個分ぐらい》

板チョコ...1枚(50g) ※明治 ブラックチョコレート使用
ホットケーキミックス...1袋(200g)
無塩バター...75g
砂糖(グラニュー糖)...20g
卵...2個
牛乳...1/2cup(100ml)


《下準備》 

オーブンは、180度に予熱しておく。


《作り方》 

1.ボウルに、手で割った板チョコ・無塩バターを入れて湯煎にかける。
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2.チョコとバターが溶けたら、砂糖を加えてよく混ぜ合わせ、卵とホットケーキミックスを加える。泡立て器でサッと混ぜ合わせたら(全部混ざりきらなくてOK!)、牛乳を数回に分けて加える。その都度よく混ぜ合わせる。
IMG_3478_2
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3.マフィン型に2の生地を流し込み、オーブンで25分ほど焼く。(余裕があれば、途中で天板の前後を入れ替えると◎)
IMG_3481
(写真では6個しかありませんが、8個ぐらいがベスト!生地も入れすぎないこと!)

焼きあがったら
ケーキクーラーの上に乗せて冷ましてください♪

マフィン1

《POINT》 

板チョコレートは、明治 ブラックチョコレートを使用しました。

焼くとかなり膨らむので、生地は入れすぎないように!7〜8分目がちょうどいいかもしれません。

やさしい甘さに仕上げているので、トッピングを楽しんでも♪

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《鮭と長いものバター醤油照り焼き》調理時間:10min(下味をつける時間を除く)《材料:2人分》生鮭...2切れ(200g)長いも...200ga 酒...小さじ1a 塩、こしょう...少々b バター...10gb しょうゆ、酒、みりん...各大さじ1b 砂糖...小さじ1b にんにく...チューブ1〜2cm片栗粉 ...

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鮭長いも3

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《鮭と長いものバター醤油照り焼き》

調理時間:10min(下味をつける時間を除く)


《材料:2人分》

生鮭...2切れ(200g)
長いも...200g

a 酒...小さじ1
a 塩、こしょう...少々

b バター...10g
b しょうゆ、酒、みりん...各大さじ1
b 砂糖...小さじ1
b にんにく...チューブ1〜2cm

片栗粉...大さじ1
サラダ油...小さじ2 


《作り方》 

1.生鮭は4〜5等分に切って【a】を絡め10分おく(骨が気になる方は、ピンセットで取り除く)。長いもは皮をむき、1cm幅の輪切りにする(大きい場合は半月切り)。
IMG_2151

2.ペーパータオルで生鮭の余分な水分を拭き取り、片栗粉をまぶす(私は、ポリ袋に入れて絡めています)
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3.フライパンにサラダ油を中火で熱し、2と長いもを並べ、全体に火が通るまで3〜4分焼く。途中で上下を返す。(一度に入らない場合は、鮭を先に焼いて取り出してから長いもを焼いて♪)
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4.長いもに塩こしょう少々(分量外)をふって絡め、合わせた【b】を加える。全体を優しく混ぜ合わせ、照りが出たら完成。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

鮭長いも4

《POINT》 

鮭は、タラ・サバ・ブリでも代用可能です。また、お魚が苦手な方は、鶏もも肉や豚肉で代用しても♪

長いもは、じゃがいもでも代用可能です。その場合は、レンジでチンして柔らかくしてからフライパンで焼いてください♪

にんにくは、苦手であれば省いてもOKです。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

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《里いものスタミナ味噌炒め》調理時間:15min冷蔵保存:2〜3日 《材料:2人分》豚ひき肉...100g里いも...5〜6個(300g)a 味噌、酒、みりん、砂糖...各大さじ1 ※合わせ味噌使用a しょうゆ...小さじ1a 豆板醤...小さじ1/2ごま油...大さじ1/2《作り方》 1.里いもはよく ...

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里芋肉味噌2

icon_recipe
《里いものスタミナ味噌炒め》

調理時間:15min
冷蔵保存:2〜3日 


《材料:2人分》

豚ひき肉...100g
里いも...5〜6個(300g)

a 味噌、酒、みりん、砂糖...各大さじ1 ※合わせ味噌使用
a しょうゆ...小さじ1
a 豆板醤...小さじ1/2

ごま油...大さじ1/2


《作り方》 

1.里いもはよく洗って1個ずつラップに包み(大きい場合は半分に切ってから)、電子レンジ600wで約5分加熱する。(竹串がスッーと通るくらい柔らかくなるまで!)
IMG_2958

2.里いもの皮をむき、一口サイズの乱切りにする。
IMG_2959

3.フライパンにごま油を中火で熱し、豚ひき肉・2を加えて炒める(目安:3〜4分)。全体に火が通ったら、合わせた【a】を回し入れて絡める。
IMG_2960
IMG_2961

器に盛って
お召し上がりください♪ 

里芋肉味噌3

《POINT》 

豚ひき肉は、合挽き肉でも代用可能です。

里いもは、冷凍里いもでも代用可能です。

里いもは、じゃがいもや長いもでも代用可能です♪

豆板醤は、あった方が美味しいですが、なければ(または苦手であれば)、味噌としょうゆを気持ち多めに加えることで代用可能です。

味噌は、合わせ味噌(日田醤油「こだわり味噌 1kg」 天皇献上の栄誉賜る老舗の味)を使用しています♪これでお味噌汁を作ると絶品!オススメです!!
IMG_0211

電子レンジ500wの方は、6分。

電子レンジ700wの方は、4分。

副菜で2人分です。メインで食べたい方は倍量でお試しください。

レンジが苦手な方は、お鍋で茹でてください。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

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《揚げ鶏のサクフワ♡ガーリックマヨソース》調理時間:15min(下味をつける時間を除く)冷蔵保存:3〜4日(POINT参照)冷凍保存:30日(POINT参照) 《材料:2人分》鶏むね肉...1枚(300g)a しょうゆ、酒、ごま油...各大さじ1a 砂糖...小さじ1b 薄力粉、片栗粉...各大さじ ...

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むねナゲット4

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《揚げ鶏のサクフワ♡ガーリックマヨソース》

調理時間:15min(下味をつける時間を除く)
冷蔵保存:3〜4日(POINT参照)
冷凍保存:30日(POINT参照) 


《材料:2人分》

鶏むね肉...1枚(300g)

a しょうゆ、酒、ごま油...各大さじ1
a 砂糖...小さじ1

b 薄力粉、片栗粉...各大さじ3
b 酒、水...各大さじ2
b マヨネーズ...大さじ1
b 粗挽き黒胡椒...小さじ1/3ぐらい

c マヨネーズ...大さじ3
c はちみつ...大さじ1/2 ※砂糖でも
c 塩、こしょう...少々
c にんにく...チューブ1〜2cm


《作り方》 

1.鶏肉は皮を取ってフォークで数カ所穴をあけ、縦半分に切る。さらに1〜1.5cm幅のそぎ切りにし、【a】と共にポリ袋に入れてよく揉み込む。そのまま10分ほどおく。(時間があれば30分ぐらい)
IMG_1228
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2.ボウル(またはポリ袋)に【b】を合わせ、1の鶏肉をくぐらせる。
IMG_1939
(こうやって1枚ずつくぐらせるのもいいですし...)
IMG_1233
(私は面倒なので、ポリ袋に一気に入れて絡めてます。笑)

3.フライパンに高さ5mmの揚げ油を中火で熱し、2を入れて4分ほど揚げ焼きにする。(途中で一度裏返す。衣が固まるまでは不用意に触らないこと!)
IMG_1234
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4.ボウルに【c】を合わせ、油を切った3を加える。よく混ぜ合わせたら完成!
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

むねナゲット2

ソースを作るのが面倒な方は
そのまま食べてもOKです!

その場合、下味に
塩こしょうとにんにくを加えるのを忘れずに♪
(まぁ、なくても美味しいですが。笑)

むねナゲット12
 
《POINT》  

鶏むね肉は、鶏ささ身でも代用可能です。また、鶏もも肉でも代用は可能ですが、その場合、下味【a】の砂糖は不要です。

はちみつは、砂糖でも代用可能です。(1歳未満の乳児さんには、はちみつは与えないでください。)

【b】の酒は、あった方が旨味がアップしますが、面倒な方は水大さじ4で作ってもOKです。

食感は変わってしまいますが、片栗粉は薄力粉に、薄力粉は片栗粉に代用可能です。

衣が剥がれやすいので、揚げ焼きしている時は、あまり触らないでください。

作り置きされる場合、温めなおすのであればソースを絡める前の段階で保存をしてください。(揚げ焼きの工程のところまで行っておく)

冷凍保存は、揚げ焼きした後(ソースを絡める前)の段階で保存してください。また、下味冷凍をしたい方は、【a】を揉み込んだあとになります。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はSTUDIO M'(スタジオM'/スタジオエム) プラノイエ プレート(L)です。 


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こちら、Nadiaさんにも
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《おからそぼろサラダ》調理時間:10min(粗熱をとる時間を除く)冷蔵保存:2〜3日冷凍保存:30日 《材料:4人分》生おから...200g豚ひき肉...100gにんじん...1/2本(75g)しいたけ...2枚刻みネギ...適量a しょうゆ、酒、みりん、砂糖...各大さじ2.5a 和風だしの素...小さじ ...

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おからサラダ9

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《おからそぼろサラダ》

調理時間:10min(粗熱をとる時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:30日 


《材料:4人分》

生おから...200g
豚ひき肉...100g
にんじん...1/2本(75g)
しいたけ...2枚
刻みネギ...適量

a しょうゆ、酒、みりん、砂糖...各大さじ2.5
a 和風だしの素...小さじ1

マヨネーズ...大さじ2 ※苦手な方は省いても!
サラダ油...大さじ1/2


《作り方》 

1.にんじんとしいたけは、粗みじん切りにする。
IMG_0575

2.フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚ひき肉と1を加えて炒める。ひき肉の色が変わり、全体に火が通ったら合わせた【a】を回し入れ、1分ほど炒め煮する。
IMG_0578
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3.生おからと水1.5cup(300ml)を加えて、さらに炒め(すぐに水分を吸うので、炒めるというよりはしっかり混ぜる!!笑)全体が均一になったらボウルなどに移して冷ます。
IMG_0581
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4.粗熱が取れたら、刻みネギとマヨネーズを加えてよく混ぜ合わせる。
IMG_0603

器に盛って
お召し上がりください♪ 

おからサラダ4

《POINT》 

おからは、そのまま使用しましたが、匂いが気になる方などは、一旦乾煎りしてから使用しても!

しいたけは、苦手であれば省いても構いません。(他のキノコを刻んで加えても♪)

マヨネーズは熱いうちに加えると分離してしまう可能性があるので、必ず粗熱を取ってから加えて下さいね♪

マヨネーズが苦手な方は、省いてもOKです。代わりに酢を加えたり、お好みでオリーブ油(←これは好みが分かれます)を加えても♪

おからは、恐ろしい勢いで水分を吸うんで、手早く!できれば、火は弱火にしてから加えて下さいね♪

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はSTUDIO M'/スタジオM オレイユ グラタン皿 です。 


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《たっぷりネギと鶏団子のうま塩スープ》調理時間:10min《材料:2人分》鶏ひき肉...200g ※もも使用。むねでもOK!長ネギ(青い部分を含む)...1本(150g)にんじん...1/3本(50g)a 酒、片栗粉...各大さじ1a 塩、こしょう...少々a しょうが...チューブ1〜2cmb 水...3cup( ...

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鶏団子ネギ塩スープ4

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《たっぷりネギと鶏団子のうま塩スープ》

調理時間:10min


《材料:2人分》

鶏ひき肉...200g ※もも使用。むねでもOK!
長ネギ(青い部分を含む)...1本(150g)
にんじん...1/3本(50g)

a 酒、片栗粉...各大さじ1
a 塩、こしょう...少々
a しょうが...チューブ1〜2cm

b 水...3cup(600ml)
b 酒、鶏ガラスープの素...各大さじ1
b しょうゆ、みりん...各小さじ1
b 塩...小さじ1/2弱
b にんにく...チューブ1〜2cm

粗挽き黒胡椒...適量
ごま油...適量


《作り方》 

1.鶏ひき肉は【a】を加えて混ぜ合わせる。長ネギは斜め薄切りに、にんじんは千切りにする。
IMG_2221

2.鍋に、長ネギ・にんじん・【b】を入れて中火にかけ、沸騰したらそのまま2〜3分煮る。
IMG_2223

3.鶏ひき肉を丸めて団子状にして2に加え、火が通るまで2〜3分煮る。火を止め、仕上げに粗挽き黒胡椒とごま油をふる。
IMG_2224

器に盛って、お召し上がり下さい。

鶏団子ネギ塩スープ11

《POINT》 

鶏ひき肉はもも肉を使用しましたが、むね肉でも代用可能です!

にんじんは、彩りのために加えました。なければ省いても構いません。

にんにくは省いても構いません。しょうがで代用しても!

お好みで、春雨を加えても美味しいです!

鍋は22cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。 


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《ネギごぼうベーコン》調理時間:10min冷蔵保存:2〜3日冷凍保存:30日 《材料:4人分》長ネギ...1本(100g) ※白い部分のみ使用ごぼう...1本(150g)ベーコン...2枚a 水...50mla 酒、みりん...各大さじ2a しょうゆ...大さじ1.5粗挽き黒胡椒...適量ごま油...大さじ1《作 ...

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ネギごぼうベーコン1

icon_recipe
《ネギごぼうベーコン》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:30日 


《材料:4人分》

長ネギ...1本(100g) ※白い部分のみ使用
ごぼう...1本(150g)
ベーコン...2枚

a 水...50ml
a 酒、みりん...各大さじ2
a しょうゆ...大さじ1.5

粗挽き黒胡椒...適量
ごま油...大さじ1


《作り方》 

1.長ネギは縦半分に切ってから、更に斜め薄切りにする。ごぼうは皮をこそいで千切りにし、水にさらす。ベーコンは短冊切りにする。
IMG_1088

2.フライパンにごま油を中火で熱し、長ネギとごぼうを炒める。
IMG_1090

3.長ネギがしんなりして、甘い香りがしてきたら(長ネギとごぼうは炒めると香りが甘くなります)、ベーコンを加えてサッと炒め【a】を加える。汁気がなくなるまで炒め煮し、仕上げに粗挽き黒胡椒をふる。
IMG_1091
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器に盛って
お召し上がりください♪

(時間があれば
冷めるまでおくと味がしみて美味しくなります!

あれば、万能ネギの小口切りを
トッピングしても! 

ネギごぼうベーコン4

《POINT》 

ベーコンは、ウインナーやチャーシューでも代用可能です。

ごぼうの皮は、アルミホイルをくしゃくしゃにしたもので擦ってこそげ取りました。

甘めの仕上がりがお好きな方は(きんぴらのように)、酒とみりんを大さじ1.5にし、砂糖を大さじ1/2加えてください!

作ってすぐよりも、冷めるまでおいたほうが味が馴染んで美味しくなります!

お子様が召し上がる際は、粗挽き黒胡椒は省いてOKです。

しっかりめの味付けです。お好みで調味料の量を調整されてください!

小鉢で4人分ぐらいです。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。


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《むね肉de柔らかチキンカツ》調理時間:13min(下味をつける時間を除く)冷蔵保存:2〜3日 冷凍保存:30日《材料:2人分》鶏むね肉...1枚(300g)a 酒、マヨネーズ、薄力粉...各大さじ1a 砂糖...小さじ1a 塩...小さじ1/4a こしょう...少々パン粉...適量サラダ油...大さじ4 ...

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むねカツ1

icon_recipe
《むね肉de柔らかチキンカツ》

調理時間:13min(下味をつける時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日 
冷凍保存:30日


《材料:2人分》

鶏むね肉...1枚(300g)

a 酒、マヨネーズ、薄力粉...各大さじ1
a 砂糖...小さじ1
a 塩...小さじ1/4
a こしょう...少々

パン粉...適量
サラダ油...大さじ4


《作り方》 

1.鶏肉は皮をとってフォークで数カ所穴をあけ、1〜1.5cm幅のそぎ切りにする。.
IMG_0585

2.ポリ袋に1・【a】を入れてよく揉み込み、そのまま10分おく。
IMG_0588

3.2をバットに取り出し、パン粉をまぶす。
IMG_0849

4.フライパンにサラダ油大さじ2を広げ3を並べる。残りのサラダ油を回しかけ、中火にかける。5分ほど焼いたら裏返し、もう片面も2分ほど焼く。
IMG_0852
IMG_0854

器に盛り、ソースをかけて
お召し上がりください♪
 
むねカツ8

《POINT》 

鶏むね肉は、鶏ささ身でも代用可能です。

パン粉は、しっかりギュッとつけること&焼いている間は触らないこと!

温め直しはトースターがオススメ!

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はSTUDIO M' スタジオエム パンドミ 丸プレートです。 


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《むね肉のはんぺんチーズ丸め焼き》調理時間:13min冷蔵保存:3〜4日 冷凍保存:30日《材料:2人分》鶏むね肉...1枚(300g)チーズサンドはんぺん...1袋(15g×4個)a 酒、マヨネーズ、片栗粉...各大さじ1a 塩、こしょう...少々サラダ油...大さじ1《作り方》 1.鶏肉は皮 ...

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むねつくね8

icon_recipe
《むね肉のはんぺんチーズ丸め焼き》

調理時間:13min
冷蔵保存:3〜4日 
冷凍保存:30日


《材料:2人分》

鶏むね肉...1枚(300g)
チーズサンドはんぺん...1袋(15g×4個)

a 酒、マヨネーズ、片栗粉...各大さじ1
a 塩、こしょう...少々

サラダ油...大さじ1


《作り方》 

1.鶏肉は皮を取り、包丁で刻んだり叩いたりしながらミンチ状にする(ある程度でOK!)。
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2.ポリ袋に1・はんぺん・【a】を入れてよく揉み込み、7〜8等分にして丸める。
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3.フライパンにサラダ油を広げ、2を並べる。中火にかけ4分焼いたら裏返し、さらに3分焼く。
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器に盛って
お召し上がりください♪

下味はついていますが
お好みでケチャップをつけても美味しいです! 

むねつくね2

《POINT》 

鶏むね肉は、鶏ささ身や鶏ミンチでも代用可能です。

一正蒲鉾さんのチーズサンドはんぺんを使用しました。(明太マヨサンドはんぺんを使用してもOKです!)

『チーズサンドはんぺん、うちの近所ではどこに売ってる?』などのお問い合わせはこちらまで。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。
 

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《韓国風のり巻き(キンパ)》調理時間:20min《材料:2本分》温かいご飯...400gカニカマ...6本ほうれん草...1/2束きゅうり...縦に1/4本白菜キムチ...50g卵...2個焼き海苔(全形)...2枚a いり白ごま...大さじ2a ごま油...小さじ2a 塩...2〜3つまみb いり白ごま...小さじ2b ...

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キンパ10

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《韓国風のり巻き(キンパ)》

調理時間:20min


《材料:2本分》

温かいご飯...400g
カニカマ...6本
ほうれん草...1/2束
きゅうり...縦に1/4本
白菜キムチ...50g
...2個
焼き海苔(全形)...2枚

a いり白ごま...大さじ2
a ごま油...小さじ2
a 塩...2〜3つまみ

b いり白ごま...小さじ2
b ごま油...小さじ1/2
b 塩...ひとつまみ
b にんにく...チューブ1〜2cm

c 砂糖...大さじ1/2
c 塩...ひとつまみ


《作り方》 

1.温かいご飯に【a】を混ぜ合わせる。ほうれん草はサッと塩茹でし、3〜4cm長さに切って【b】で和える。卵と【c】を混ぜ合わせ、卵焼きを作り縦長に切る。きゅうりは縦半分に切る。
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2.巻きすの上に焼き海苔を乗せ(ツルツルした方を下に!)、ご飯を広げて乗せる。手前から、卵焼き→カニカマ→ほうれん草→白菜キムチ→きゅうりの順に並べる。
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3.手前を持ち上げて奥に向かってきつく巻き形を整える。
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好みの厚さに切って器に盛り
いり白ごまをふる。 

キンパ11

《POINT》 

キンパ定番の甘辛牛肉が入らないので、ご飯にしっかり味をつけるのがポイント!美味しいと感じる塩加減に調整してください!

がっつり食べたい方は、牛肉を炒めて焼肉のタレ(あればコチュジャンも)で味をつけたものを加えるとGOOD!(その場合、ご飯の塩気は少なくして♪)

ご飯を広げる際、巻き終わりから2cmは残して、しっかりきつめに巻いてください。

卵焼きは余るので、残った分はおかずとしてお召し上がりください(笑)。

一正蒲鉾さんのサラダスティック(カニカマ)を使用しました。

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《鶏の味噌しょうが焼き》調理時間:13min(下味をつける時間を除く)冷蔵保存:3〜4日冷凍保存:30日 下味冷凍:30日 《材料:2人分》鶏もも肉...1枚(300g)a 味噌...大さじ2 ※合わせ味噌使用a しょうゆ、みりん、砂糖....各大さじ1a 豆板醤...小さじ1/2a しょうが... ...

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味噌漬けチキン2

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《鶏の味噌しょうが焼き》

調理時間:13min(下味をつける時間を除く)
冷蔵保存:3〜4日
冷凍保存:30日 
下味冷凍:30日 


《材料:2人分》

鶏もも肉...1枚(300g)

a 味噌...大さじ2 ※合わせ味噌使用
a しょうゆ、みりん、砂糖....各大さじ1
a 豆板醤...小さじ1/2
a しょうが...チューブ1〜2cm
a 粗挽き黒胡椒...少々

ごま油...小さじ2


《作り方》 

1.鶏肉は皮面からフォークで数カ所穴をあけ、【a】と共にポリ袋に入れ、よく揉み込む。空気を抜いて口を閉じ、1時間以上置く。
IMG_9848

2.フライパンにごま油を広げ、1の皮面を下にして入れる(残ったつけダレは加えない)。弱めの中火にかけ6〜7分焼く。焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火で3分ほど蒸し焼きにする。
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食べやすい大きさに切り
器に盛ってお召し上がりください♪ 

味噌漬けチキン5

《POINT》 

大変焦げやすいので、必ず様子を見ながら焼いてください。ちょこちょこ確認するのが面倒な方は、トースターで焼いても♪

豆板醤は、あった方が美味しいですが、なければ味噌としょうゆを気持ち多めに加えることで代用可能です♪

味噌は、合わせ味噌(日田醤油「こだわり味噌 1kg」 天皇献上の栄誉賜る老舗の味)を使用しています♪これでお味噌汁を作ると絶品!オススメです!!
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フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はバルバリ パンプレートです。 


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