Studio Yuu*

「作り置き&スピードおかず de おうちバル」のレシピサイト。

2018年11月

《れんこんとツナののり塩きんぴら》調理時間:7min冷蔵保存:2〜3日冷凍保存:30日 《材料:2人分》れんこん...1節(200g)ツナ缶...1缶(70g)青のり...小さじ2a ごま油...小さじ1a 塩、砂糖...各小さじ1/3a ツナ缶の油...全量《作り方》 1.れんこんは皮をむいて薄い輪 ...

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れんこんつなノリ塩7

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《れんこんとツナののり塩きんぴら》

調理時間:7min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:30日 


《材料:2人分》

れんこん...1節(200g)
ツナ缶...1缶(70g)
青のり...小さじ2

a ごま油...小さじ1
a 塩、砂糖...各小さじ1/3
a ツナ缶の油...全量


《作り方》 


1.れんこんは皮をむいて薄い輪切り(大きい場合は半月切りに)し、酢水にさらす。
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2.耐熱容器に、水気を切った1・【a】を入れサッと混ぜ合わせる。ふんわりラップをし、電子レンジ600wで約3分加熱する。
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3.残りのツナ缶・青のりを加え、サッと混ぜ合わせたら、出来上がり。味が足りない方は、ここで塩少々(分量外)をプラスして♪
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【レンジが苦手な方は】

1.お鍋(16cm)に、レンジと同じ要領でれんこんと調味料を入れ、水50ccをプラスして加える。蓋をして中火にかけ、ふつふつしたら弱めの中火にし、時々混ぜながら3〜5分蒸し煮にする。(汁気がなくなるまで!)
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2.火を止め、残りのツナ缶・青のりを加えて混ぜ合わせる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

れんこんつなノリ塩2

《POINT》 

ツナ缶の油が苦手な方は、ごま油を多めに入れることで代用可能です。

ツナが苦手な方は、ごま油を小さじ1〜2+鶏ガラスープの素少々を追加してレンジでチン。鶏ガラスープの素も避けてるって方は、塩少々を足してください。

電子レンジ500wの方は、3分40秒。

電子レンジ700wの方は、2分30秒。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はSTUDIO M'(スタジオM'/スタジオエム) フィッシャーマンズ 6"プレートです。 


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《むね肉と白菜の和風♡よだれ蒸し》調理時間:15min(下味をつける時間を除く)冷蔵保存:2〜3日 《材料:2人分》鶏むね肉...1枚(300g)白菜...小1/8株ぐらい(200g) ※少しぐらい多くても問題ないですa 酒...大さじ2a 塩、砂糖...小さじ1/2強a 片栗粉...小さじ1a しょう ...

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よだれ白菜6

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《むね肉と白菜の和風♡よだれ蒸し》

調理時間:15min(下味をつける時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日 


《材料:2人分》

鶏むね肉...1枚(300g)
白菜...小1/8株ぐらい(200g) ※少しぐらい多くても問題ないです

a 酒...大さじ2
a 塩、砂糖...小さじ1/2強
a 片栗粉...小さじ1
a しょうが...チューブ1〜2cm

長ネギ(みじん切り)...1/4本 ※なくてもOK
b めんつゆ(3倍濃縮)、ポン酢...各大さじ2
b ごま油、いり白ごま...各大さじ1
b 砂糖...小さじ1 ※なくてもOK
b ラー油...適量 ※なくてもOK


《作り方》 

1.鶏肉は皮面からフォークで数カ所穴をあけ、【a】と共にポリ袋に入れてよく揉み込み15分(時間があれば30分)おく。白菜は、手でちぎる。
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2.耐熱容器に白菜を入れ、鶏肉を皮面を下にして重ね、漬け汁を回しかける。ふんわりラップをし、電子レンジ600wで約7分加熱し、そのまま5分蒸らす。
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【レンジが苦手って方は】

1.お鍋(16cm使用)にレンジと同じ要領で重ね、蓋をして中火にかける。ジューッという音と共に湯気がたったら、弱めの中火にし10分蒸し煮にする。(白菜を洗ったあとの水分は、サッと切るだけでOKです)
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2.火を止め、蓋をしたまま5分蒸らす。
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白菜は蒸し汁を絡め
蒸し鶏は食べやすく切って器に盛る。

あわせた【b】をかけて
お召し上がりください♪ 

よだれ白菜4

《POINT》 

鶏むね肉の皮はお好みで♪(皮に旨味があるので、取らずに加熱し、食べる時に剥がす方法の方が、個人的にオススメです。強制ではないです。笑)

白菜はキャベツでも代用可能です。その場合、水を大さじ1〜2追加して加熱してください。

【b】の長ネギ・砂糖・ラー油は、省いてもOKです。

タレは多めに仕上がります。お好みで、白菜の量を増やしてもOKですし、半量で作って頂いても構いません♪

レンジの加熱時間及びお鍋での蒸し時間は目安です。必ず目で見て確認し、まだピンク色の部分がある場合は、1〜2分追加で加熱してください。

倍量作る場合、加熱時間は1.6倍〜1.8倍を目安に♪

めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ3。

めんつゆ4倍濃縮の方は、大さじ1.5。

電子レンジ500wの方は、8分30秒。

電子レンジ700wの方は、5分40秒。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はキャプテン 230プレートです。 


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《れんこんのチキンチーズナゲット》調理時間:15min冷蔵保存:3〜4日冷凍保存:30日《材料:2〜3人分》鶏ひき肉...200gれんこん...1節(200g)a 片栗粉...大さじ3a 粉チーズ...大さじ2a マヨネーズ...大さじ1a しょうゆ、コンソメ顆粒...各小さじ1a 塩、こしょう...少々a に ...

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れんこんチーズナゲット1

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《れんこんのチキンチーズナゲット》

調理時間:15min
冷蔵保存:3〜4日
冷凍保存:30日


《材料:2〜3人分》

鶏ひき肉...200g
れんこん...1節(200g)

a 片栗粉...大さじ3
a 粉チーズ...大さじ2
a マヨネーズ...大さじ1
a しょうゆ、コンソメ顆粒...各小さじ1
a 塩、こしょう...少々
a にんにく...チューブ1〜2cm

サラダ油...大さじ2


《作り方》 

1.れんこんは皮をむき、酢少々(分量外)と共に入れ、麺棒で叩いて細かくする。
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2.1に鶏ひき肉・【a】を入れ、よく揉み込み10等分に成形する。
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3.フライパンにサラダ油を広げ、2を並べる。中火にかけ4分焼いたら裏返し、蓋をして弱火で3分蒸し焼きにする。最後火を強め、表面に焼き色をつける。
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器に盛って
お召し上がりください♪

しっかり味はついていますが
お好みでケチャップをつけても美味しいです! 

れんこんチーズナゲット5

《POINT》 

鶏ひき肉は、鶏むね肉をミンチ状にしたものでも代用可能です♪

れんこんは、酢少々を加えて叩くことで変色防止になります。(気にならない方は省いてもOK!)

下味のマヨネーズは、焼くとマヨネーズの味はしないので、苦手な方でも召し上がって頂けます♪

にんにくは、苦手な方は省いてもOKです。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器は スタジオM’(スタジオエム) サルテン【studio m 食器 studiom グラタン 皿】です。 


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《湯豆腐のカニカマあんかけ》調理時間:15min 《材料:2〜4人分》カニカマ...1パック(※鍋に入れたらうまかった 鍋用カニかま使用)木綿豆腐...1丁白菜...200ga 水...3cupa 白だし、酒、みりん...各大さじ2a 鶏ガラスープの素...小さじ2a 柚子胡椒...小さじ1片栗粉...大さ ...

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豆腐白菜カニカマ3

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《湯豆腐のカニカマあんかけ》

調理時間:15min 


《材料:2〜4人分》

カニカマ...1パック(※鍋に入れたらうまかった 鍋用カニかま使用)
木綿豆腐...1丁
白菜...200g

a 水...3cup
a 白だし、酒、みりん...各大さじ2
a 鶏ガラスープの素...小さじ2
a 柚子胡椒...小さじ1

片栗粉...大さじ1


《作り方》 

1.木綿豆腐は食べやすく切る(手でちぎってもOK)。白菜は手でちぎる。
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2.鍋に【a】を入れて強火にかけ、沸騰したら中火にする。白菜を入れて5分ほど煮、手で裂いたカニカマと豆腐を加え、さらに5分ほど煮る。
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3.弱火にし、水大さじ2(分量外)で溶いた片栗粉を回し入れる。ヘラなどで優しく混ぜ合わせながら中火にし、とろみがつくまで煮る。
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器に盛って
お召し上がりください♪

辛いのがお好きな方は
ラー油をふっても美味しいです! 

豆腐白菜カニカマ7

《POINT》  

白菜はキャベツでも代用可能です。

木綿豆腐は、絹ごし豆腐でも代用可能です。

食べる直前に作ってください。(時間が経つと、とろみがなくなります)

副菜として食べるなら4人分。メインとして食べるなら2人分。

白だしは、14倍濃縮のフンドーキン 白だし 720mlを使用しました(塩分16%、大さじ1の塩分量2.6g)。お使いのものによって、加える量を調整してください。
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鍋は、22cmのものを使用しました。

一正蒲鉾さんの鍋に入れたらうまかった 鍋用カニかまを使用しました。

『鍋用カニかま、うちの近所ではどこに売ってる?』などのお問い合わせはこちらまで。

使用した調味料はコチラです。

使用した器は美濃焼 黒化粧十草(とくさ) 平鉢 陶器 です。 


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《さつま揚と小松菜のピリ辛うま煮》調理時間:15min(粗熱を取る時間を除く)冷蔵保存:3〜4日冷凍保存:30日 《材料:4人分》さつま揚...2枚小松菜...1束切り干し大根...30ga 水...1/2cupa めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ2a ごま油...大さじ1a 輪切り唐辛子...小さじ1〜《 ...

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さつま揚げ小松菜9

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《さつま揚と小松菜のピリ辛うま煮》

調理時間:15min(粗熱を取る時間を除く)
冷蔵保存:3〜4日
冷凍保存:30日 


《材料:4人分》

さつま揚...2枚
小松菜...1束
切り干し大根...30g

a 水...1/2cup
a めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ2
a ごま油...大さじ1
a 輪切り唐辛子...小さじ1〜


《作り方》 

1.さつま揚は2〜3mm厚さにスライスし、小松菜は3〜4cm長さのザク切りにする。切り干し大根は、流水でしっかりもみ洗いし、軽く水気を絞る。
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2.耐熱容器に切り干し大根を広げ、小松菜→さつま揚の順に重ねる。【a】を回し入れ、ふんわりラップをし、電子レンジ600wで約10分加熱する。
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3.取り出してサッと混ぜ合わせ、粗熱が取れるまでおく。
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【レンジが苦手な方は】

①レンジと同じ要領でお鍋(16cm)に重ね【a】を回し入れる。
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②蓋をして中火にかけ、ふつふつしてきたら(湯気がたったら)弱めの中火にし、10分蒸し煮にする。
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③火を止めてよく混ぜ合わせ、粗熱が取れるまでおく。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

さつま揚げ小松菜8

《POINT》 

輪切り唐辛子は、普通の唐辛子をお使いの場合、1本を目安とし、種は取り除いて下さい。また、辛いのが苦手な方は、省いてもOKです。

しっかりめの味付けです。薄味の方は、めんつゆを大さじ1.5でお試しください。

めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ3。

めんつゆ4倍濃縮の方は、大さじ1.5。

電子レンジ500wの方は、12分。

電子レンジ700wの方は、8分。

一正蒲鉾さんの素材をいかしたさつま揚を使用しました。

『素材をいかしたさつま揚、うちの近所ではどこに売ってる?』などのお問い合わせはこちらまで。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はスタジオエム オクトゴーヌ 4.5寸小鉢 錆青磁 です。 


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《豆腐とひき肉のうま辛♡スタミナ味噌スープ》調理時間:7min《材料:2人分》豚ひき肉...80g絹ごし豆腐...1/2丁(150g)ニラ...2〜3本a 水...2cupa 味噌、みりん、コチュジャン...各大さじ1a 鶏ガラスープの素...小さじ1a にんにく、しょうが...各チューブ1〜2cmb すり白ご ...

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豆腐とひき肉のスープ4

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《豆腐とひき肉のうま辛♡スタミナ味噌スープ》

調理時間:7min


《材料:2人分》

豚ひき肉...80g
絹ごし豆腐...1/2丁(150g)
ニラ...2〜3本

a 水...2cup
a 味噌、みりん、コチュジャン...各大さじ1
a 鶏ガラスープの素...小さじ1
a にんにく、しょうが...各チューブ1〜2cm

b すり白ごま...大さじ1〜
b ごま油...適量


《作り方》 

1.小鍋に【a】を入れて強火にかける。沸騰したら中火にし、豚ひき肉と絹ごし豆腐を入れる。スプーンで豆腐を崩しながら2〜3分煮る。(灰汁が気になる方は、取り除いてください)
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2.豆腐が温まったら、3〜4cmのザク切りにしたニラを加えてサッと煮、【b】を加える。
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(お鍋、変わっとるがな。笑)

器に盛って
お召し上がりください♪ 

豆腐とひき肉のスープ5

《POINT》 

豚ひき肉がベターですが、どうしてもない場合は、鶏ひき肉でも代用可能です。(旨味は劣ります)

絹ごし豆腐は、木綿豆腐でも代用可能です。

ひき肉の臭みが気になる方は、先にひき肉を炒めてからスープを注いでも♪

すり白ごまは、たっぷりめがオススメです。

味噌は、合わせ味噌(日田醤油「こだわり味噌 1kg」 天皇献上の栄誉賜る老舗の味)を使用しています♪これでお味噌汁を作ると絶品!オススメです!!
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鍋は、16cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はSTUDIO M'/スタジオM オレイユ グラタン皿 です。 


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《お豆腐とひじきの無水煮》調理時間:15min(ひじきを戻す時間+粗熱を取る時間を除く)冷蔵保存:2〜3日冷凍保存:不可《材料:4人分》乾燥ひじき...10g木綿豆腐...1/2丁(150g)油揚げ(正方形)...2枚にんじん...1/3本(50g)れんこん...1/2節(100g)冷凍枝豆(鞘付き) ...

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豆腐とひじきの煮物2

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《お豆腐とひじきの無水煮》

調理時間:15min(ひじきを戻す時間+粗熱を取る時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:不可


《材料:4人分》

乾燥ひじき...10g
木綿豆腐...1/2丁(150g)
油揚げ(正方形)...2枚
にんじん...1/3本(50g)
れんこん...1/2節(100g)
冷凍枝豆(鞘付き)...100g

a しょうゆ、酒、みりん、砂糖...各大さじ2
a 和風だしの素...小さじ1


《作り方》 

1.乾燥ひじきは、たっぷりの水で戻す。油揚げはペーパータオルで余分な油を抑え、短冊切りにする。にんじんは千切りにし、れんこんは薄いイチョウ切りにし、酢水にさらす。冷凍枝豆は鞘から出す。
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2.耐熱容器に、手でちぎった木綿豆腐を広げ、水気をよく切ったひじき→れんこん→にんじん→油揚げの順に重ねる。【a】を回し入れ、電子レンジ600wで約5分加熱する。(ラップはあってもなくてもOK!)
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3.一旦取り出してサッと混ぜ、再度5分加熱する(ここはラップなしで)。冷凍枝豆を加え、ラップをして15分ほど蒸らしたら完成!
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【レンジが苦手な方は】

レンジと同じ要領でお鍋(16cmぐらい)に
材料を重ね、調味料を回し入れる。
IMG_5201
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蓋をして中火にかけ
煮汁がふつふつしてきたら
弱めの中火にし10分煮る。
(5分ほどたったら一度混ぜ合わせる。)
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蓋をとり、水分が残っていれば
火を強めて飛ばす。

枝豆を加えて蓋をし
15分ほど蒸らして完成!
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器に盛って
お召し上がりください♪

時間があれば、完全に冷めるまでおくと
より味がしみて美味しくなります。 

豆腐とひじきの煮物10

《POINT》 

具材は目安です。トータル400gぐらいであれば、お好みで調整してください。(但し、豆腐の量は守ってください!)

乾燥ひじきは、生ひじき100gでも代用可能です。

芽ひじきを使用しました。

油揚げの油抜きは、ペーパータオルで抑える程度でOKですが、気になる方は一旦茹でこぼしてください。

枝豆は、彩りなのでなければ省いてもOKです。また、油揚げは、あった方が断然美味しいです!

甘め&しっかりめの味付けです。お好みで砂糖の量を調整してください。

1回目のレンジ加熱は、ラップはあってもなくてもOK!2回目のレンジ加熱は、ラップなしで!

電子レンジ500wの方は、6分→6分。

電子レンジ700wの方は、4分→4分。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はスタジオエム(スタジオM) 内外十草/鉄鉢です。 


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《特製うまだれ♡鶏れんこん》調理時間:13min(酢水にさらす時間を除く)冷蔵保存:3〜4日冷凍保存:30日 《材料:2人分》鶏もも肉...1枚(300g)れんこん...1節(200g)a バター...10ga しょうゆ...大さじ1a 砂糖...小さじ2a 酒、みりん、酢...各小さじ1a 塩、こしょう... ...

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もも肉れんこん2

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《特製うまだれ♡鶏れんこん》

調理時間:13min(酢水にさらす時間を除く)
冷蔵保存:3〜4日
冷凍保存:30日 


《材料:2人分》

鶏もも肉...1枚(300g)
れんこん...1節(200g)

a バター...10g
a しょうゆ...大さじ1
a 砂糖...小さじ2
a 酒、みりん、酢...各小さじ1
a 塩、こしょう...少々
a にんにくチューブ...1〜2cm

片栗粉...大さじ2
サラダ油...大さじ1/2


《作り方》 

1.鶏肉は一口サイズに切り、片栗粉と共にポリ袋に入れ、上下にふって満遍なくまぶす。れんこんは皮をむいて薄い(幅1〜2mm)半月切りにし、酢水にさらす。
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2.フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉を並べる。時々上下を返しながら3分ほど焼き、表面の色が変わったら、水気をよく切ったれんこんを加える。
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3.時々ヘラで混ぜ合わせながら3分ほど焼き、全体に火が通ったら、ペーパータオルで余分な油を拭き取る。合わせた【a】を回し入れ(煮詰まりやすいので弱火にすると◎)、全体に絡める。仕上げに粗挽き黒胡椒少々(分量外)をふる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

もも肉れんこん7

《POINT》 

れんこんを加えたら、炒めるというよりは、時々上下を返す程度でOK!

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はスタジオエム(スタジオm/studiom') チュチュ[tutu] オーバルプレート です。 


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《餃子の皮deワンパンラザニア》調理時間:20min冷凍保存:30日《材料:2人分》合挽き肉(または豚ひき肉)...200g玉ねぎ...1/2個(100g)餃子の皮...10〜12枚ピザ用チーズ...たっぷりa トマト缶(カット)...200ga 水...1/2cupa ケチャップ...大さじ2a 砂糖...小さじ1a コン ...

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《餃子の皮deワンパンラザニア》

調理時間:20min
冷凍保存:30日


《材料:2人分》

合挽き肉(または豚ひき肉)...200g
玉ねぎ...1/2個(100g)
餃子の皮...10〜12枚
ピザ用チーズ...たっぷり

a トマト缶(カット)...200g
a 水...1/2cup
a ケチャップ...大さじ2
a 砂糖...小さじ1
a コンソメ顆粒...小さじ1/2

b 豆乳(または牛乳)...1/4cup
b 塩・こしょう...少々

薄力粉...大さじ2


《作り方》 

1.玉ねぎは、粗みじん切りにする。
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2.フライパンにキチントさんフライパン用ホイルシートを敷き、1・合挽き肉を入れて中火にかける。時々上下を返しながら焼き(炒めるというよりは焼くイメージ)、合挽き肉の色が変わったら、薄力粉を加えてスプーンなどで混ぜ合わせる。
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3.粉っぽさがなくなったら【a】を加え、スプーンなどで混ぜながら2〜3分煮る。【b】を加えてサッと煮たら火を止め、キチントさんフライパン用ホイルシートごとボウルなどに移す(ミトンや菜箸を使う)。
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4.フライパンに新しいキチントさんフライパン用ホイルシートを敷き、ピザ用チーズ→餃子の皮6枚→3の1/2量の順に重ね、これをもう1セット続け、一番上にピザ用チーズを散らす。中火にかけ、ふつふつしてきたら蓋をし、弱火で10分ほど蒸し焼きにする。
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そのまま食卓に並べて
お召し上がりください♪ 

5

《POINT》 

玉ねぎを切るのが面倒な方は、ミックスベジタブルを使っても♪また、きのこなどを加えても美味しいです!

トマト缶は、ホールでも代用可能です。

餃子の皮の粉っぽさが気になるという方は、サッと水にくぐらせるか、刷毛で水を塗ってから重ねてみてください♪(私が作った感じでは、粉っぽさは気にならなかったのですが、もしかしたらお使いの皮で違うのかしれません( ;  ; ))

冷凍保存する場合は、密封容器に入れて保存し、自然解凍後レンジで加熱してください。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

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《白菜と油揚げのコクうま♡とろみ中華蒸し》調理時間:10min(粗熱を取る時間を除く)冷蔵保存:1〜2日 《材料:2人分》白菜...1/8株(250g)油揚げ(正方形のもの)...2枚a ごま油...大さじ1a しょうゆ、みりん、鶏ガラスープの素...各小さじ1a 塩、こしょう...少々a しょ ...

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白菜油揚げ2

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《白菜と油揚げのコクうま♡とろみ中華蒸し》

調理時間:10min(粗熱を取る時間を除く)
冷蔵保存:1〜2日 


《材料:2人分》

白菜...1/8株(250g)
油揚げ(正方形のもの)...2枚

a ごま油...大さじ1
a しょうゆ、みりん、鶏ガラスープの素...各小さじ1
a 塩、こしょう...少々
a しょうが...チューブ1〜2cm


《作り方》 

1.白菜は手でちぎり、水気をよく拭き取ってから片栗粉小さじ1(分量外)をまぶす。油揚げは、ペーパータオルで軽く油を抑えてから短冊切りにする。
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2.耐熱容器に白菜→油揚げの順に重ね、【a】を回し入れる。ふんわりラップをし、電子レンジ600wで約5分加熱する。よく混ぜ合わせ、とろみがついたら10分ほど置く。
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器に盛り、お好みで
粗挽き黒胡椒をふって
お召し上がりください。 

白菜油揚げ5

《POINT》 

油揚げは、すし揚げと呼ばれる正方形のものを使用しました。

油揚げの油抜きは、ペーパータオルで抑える程度でOKですが、気になる方は一旦湯通ししてください。

白菜の水気は、ペーパータオルで拭き取りました。

出来上がった直後は、ちょっと粘り気が強いですが、食べごろにはちょうどよくなります。

出来立てよりも、少し(10分ほど)時間を置いた方が美味しくなります。

時間が経つととろみはなくなりますが、作り置きも可能です!(できるだけ早めにお召し上がりください!)

こしょうは、粗挽き黒胡椒がオススメです!

電子レンジ500wの方は、6分。

電子レンジ700wの方は、4分。

レンジが苦手って方は、同じ要領でお鍋に重ね
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【水大さじ3・ごま油大さじ1・しょうゆ、みりん、鶏ガラスープの素各小さじ1強・塩こしょう 気持ちしっかり・しょうがチューブ1〜2cm】を加えて蓋をして中火に。中を確認し、湯気が立ったら弱火にし、時々混ぜながら7分蒸し煮にする。

お鍋で作る場合は、水を加えることと、調味料を気持ち多めに加えてください!

使用した調味料はコチラです。

使用した器は十草浅鉢 6寸です。 


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《豚バラと長いものガーリックバター醤油炒め》調理時間:10min《材料:2人分》豚バラ薄切り肉...200g長いも...300ga バター...10ga しょうゆ、みりん...各大さじ1.5a にんにく...チューブ1〜2cm《作り方》 1.豚肉は塩・こしょう少々(分量外)を揉み込む。長いもは皮をむ ...

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豚バラ長いも7

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《豚バラと長いものガーリックバター醤油炒め》

調理時間:10min


《材料:2人分》

豚バラ薄切り肉...200g
長いも...300g

a バター...10g
a しょうゆ、みりん...各大さじ1.5
a にんにく...チューブ1〜2cm


《作り方》 

1.豚肉は塩・こしょう少々(分量外)を揉み込む。長いもは皮をむき拍子木切りにする。
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2.フライパンを中火で熱し、豚肉を炒める。豚肉の色が8割がた変わったら長いもを加えてサッと炒める。
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3.【a】を回し入れ、全体に絡めたら完成!お好みで、仕上げに粗挽き黒胡椒をふる。
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器に盛って
お召し上がりください♪

豚バラ長いも8

《POINT》 

豚バラはロースでも代用可能です。また、少し固くなる&旨味が劣りますが、豚こまでも代用は可能です。

にんにくは、苦手であれば省いてもOKです。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はスタジオm トランキル プレート S インディゴです。 


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《キャベ玉と春雨のごまマヨサラダ》調理時間:10min(粗熱を取る時間を除く)冷蔵保存:2〜3日冷凍保存:不可 《材料:4人分》緑豆春雨...50gキャベツ...100gロースハム...4枚卵...1個a しょうゆ、酢、砂糖...各大さじ1b マヨネーズ...大さじ1〜2b すり白ごま...大さじ1  ...

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きゃべたま春雨3

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《キャベ玉と春雨のごまマヨサラダ》

調理時間:10min(粗熱を取る時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:不可 


《材料:4人分》

緑豆春雨...50g
キャベツ...100g
ロースハム...4枚
...1個

a しょうゆ、酢、砂糖...各大さじ1

b マヨネーズ...大さじ1〜2
b すり白ごま...大さじ1 


《作り方》 

1.緑豆春雨は袋の表示通り茹でてザルにあげる。キャベツは手でちぎり、ロースハムは細切りに、卵は溶く。
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2.耐熱容器に卵・鶏ガラスープの素小さじ1/2(分量外)を加えて混ぜ、キャベツを乗せる。ふんわりラップをし、電子レンジ600wで1分30秒加熱する。一旦取り出し、サッと混ぜ合わせてから、再度ラップをし1分加熱する。
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3.茹でておいた緑豆春雨・ロースハムを加え、熱いうちに【a】を加えて混ぜ合わせる。粗熱が取れたら【b】を加えて混ぜ合わせる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

きゃべたま春雨5

《POINT》 

作り置きされる場合は、必ず緑豆春雨をご使用ください。国産の春雨を使うと、でんぷん質が多いのでくっつきやすいです。

具材が熱いうちに調味料と和えると、味がボケません。

マヨネーズは熱いうちに加えると分離する可能性があるため、後で加えてください。また、すりごまも後から加えることで、春雨に味が染み込みやすくなります。

レンジが苦手な方は、キャベツは春雨と一緒に茹で、卵はフライパンでサッと炒めてそぼろ状にすることで作ることができます!鶏ガラスープの素は、卵に加えてもいいですし【a】に加えて、一緒に混ぜ合わせてもOKです。

ロースハムをキッチンバサミで切れば、包丁いらずで作れます♪

電子レンジ500wの方は、1分50秒→1分10秒。

電子レンジ700wの方は、1分10秒→50秒。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はスタジオM ピジョン Lです。 


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《たらの中華風♡たっぷり野菜あんかけ》調理時間:13min(下味をつける時間を除く)《材料:2人分》たらの切り身...2切れ(180〜200g)小松菜...1/2束玉ねぎ...1/4個にんじん...1/3本(50g)a 酒...大さじ1a 塩、こしょう...少々a しょうが...チューブ1〜2cmb 水...1cupb 酒 ...

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たら野菜2

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《たらの中華風♡たっぷり野菜あんかけ》

調理時間:13min(下味をつける時間を除く)


《材料:2人分》

たらの切り身...2切れ(180〜200g)
小松菜...1/2束
玉ねぎ...1/4個
にんじん...1/3本(50g)

a 酒...大さじ1
a 塩、こしょう...少々
a しょうが...チューブ1〜2cm

b 水...1cup
b 酒、みりん...各大さじ1
b しょうゆ...小さじ2
b 砂糖、鶏ガラスープの素、オイスターソース...各小さじ1
b 粗挽き黒胡椒...少々

片栗粉...大さじ2
サラダ油...大さじ1


《作り方》 

1.たらの切り身は、食べやすい大きさに切り【a】をまぶして10分おく。小松菜は3〜4cm長さのザク切りに、玉ねぎは薄切りに、にんじんは千切りにする。
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2.ペーパータオルで、たらの水気を軽くおさえ、片栗粉をまぶす。(ポリ袋を使うと万遍なくまぶせます!)
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3.フライパンにサラダ油を中火で熱し、2を並べて表面をサッと焼き(目安:2〜3分)、一旦取り出す。
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4.同じフライパンで、小松菜・玉ねぎ・にんじんを加えて炒め、全体に火が通ったら3を戻し、【b】を加える。優しく混ぜ合わせながら、全体にとろみがつくまで煮、仕上げにごま油適量(分量外)をふる。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

たら野菜1

《POINT》 

野菜類はレシピ通りである必要はありません!冷蔵庫にあるもので調整してください♪

煮込む時は、たらの上下を時々返すようにすると、早めにとろみがつきます。

食材が淡白なので、スープは濃いめに仕上げております。お好みで調味料の量を調整してください。

たら+野菜の淡白な組み合わせなので、食べ盛りの男性はちょっと物足りないかもしれません。その場合は、このおかずを副菜的に利用したり、お肉入りのおかずスープをつけることで対処してください♪

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はブロッサム 6.5寸楕円皿です。 


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《チキンとポテトのチーズ焼き》調理時間:20min《材料:2人分》 鶏もも肉...1枚(300g)じゃがいも...小5個(300gぐらい)ピザ用チーズ...適量塩・こしょう...適量オリーブオイル...小さじ4《作り方》 1.鶏肉は一口サイズに切り、塩・こしょう少々をふる。じゃがいもは皮 ...

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チキンとポテトのチーズ焼き7

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《チキンとポテトのチーズ焼き》

調理時間:20min


《材料:2人分》
鶏もも肉...1枚(300g)
じゃがいも...小5個(300gぐらい)

ピザ用チーズ...適量
塩・こしょう...適量
オリーブオイル...小さじ4


《作り方》 

1.鶏肉は一口サイズに切り、塩・こしょう少々をふる。じゃがいもは皮をむき、1cm幅の輪切りにする。
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2.フライパンにオリーブオイル小さじ2を中火で熱し、鶏肉をサッと焼く。全体の色が変わったら一旦取り出す。
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3.同じフライパンに残りのオリーブオイルを広げ、じゃがいもを並べて塩・こしょう少々をふる。取り出しておいた鶏肉を乗せ、蓋をして弱火で10分ほど蒸し焼きにする。全体に火が通ったら、ピザ用チーズを散らして再度蓋をし、チーズが溶けるまで蒸し焼きにする。
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そのまま食卓に並べて
お召し上がりください♪ 

チキンとポテトのチーズ焼き2

《POINT》 

仕上げにオーブントースターで焼いても美味しいです!

フライパンは26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器は スタジオM’(スタジオエム) サルテン【studio m 食器 studiom グラタン 皿】です。 


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《味噌マヨチキン(鶏ハム)》調理時間:13min(下味をつける時間を除く)冷蔵保存:3〜4日冷凍保存:30日 《材料:2人分》鶏むね肉...1枚(300g)a 味噌、マヨネーズ...各大さじ2a 酒、砂糖...各小さじ2a しょうゆ...小さじ1a にんにく、しょうが...各チューブ1〜2cm《作り ...

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味噌マヨ鶏ハム3

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《味噌マヨチキン(鶏ハム)》

調理時間:13min(下味をつける時間を除く)
冷蔵保存:3〜4日
冷凍保存:30日 


《材料:2人分》

鶏むね肉...1枚(300g)

a 味噌、マヨネーズ...各大さじ2
a 酒、砂糖...各小さじ2
a しょうゆ...小さじ1
a にんにく、しょうが...各チューブ1〜2cm


《作り方》 

1.鶏肉は皮面からフォークで数カ所穴をあけ、【a】と共にポリ袋に入れ、よく揉み込む。そのまま1時間以上(できれば冷蔵庫でひと晩)置く。
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2.耐熱容器に皮面を下にして入れ(漬け汁も全部)、ふんわりラップをする。電子レンジ600wで約4分加熱し、庫内で5分蒸らす。
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食べやすい厚さにスライスして
お召し上がりください♪

味噌マヨ鶏ハム6

《POINT》 

鶏むね肉は、鶏もも肉でも代用可能です。

鶏むね肉の皮は、お好みで♪

レンジによって癖が違うので、4分加熱して、まだピンク色の部分がある場合は、追加で1〜2分加熱してください。

マヨネーズの味はしないので、苦手な方も召し上がっていただけます♪

味噌は、合わせ味噌(日田醤油「こだわり味噌 1kg」 天皇献上の栄誉賜る老舗の味)を使用しています♪これでお味噌汁を作ると絶品!オススメです!!
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2枚同時にチンする場合は(耐熱容器に重ならないように入る場合のみ!)加熱時間は、1.6〜1.8倍で調整してください。

レンジが苦手な方は→①鶏むね肉と調味料をジップロックなどの耐熱性密封袋に入れる。②大きめの鍋にたっぷりのお湯を沸騰させ、弱火にして①を入れる。1〜2分煮たら火を止め、蓋をして30分放置する。

電子レンジ500wの方は、4分50秒。

電子レンジ700wの方は、3分10秒。

冷凍する場合は、味落ちや匂い移りを防ぐため、ラップで包んでから更にジップロックに入れるなど、2重でガードすると◎。(私はスライスしてから冷凍しています)

冷凍する場合は、トレイ(金属の熱伝導がいいもの)の上に乗せ、急速冷凍してください。

下味冷凍・加熱後の冷凍共に、解凍は”冷蔵庫のチルド室”での解凍がオススメです!その次に推奨するのが冷蔵庫(チルド以外)→氷水解凍→流水解凍です。味落ちしやすいので、レンジでの急速解凍は緊急の場合のみにしてください。

冷凍保存していたものをお弁当に入れる際、私の場合は、自然解凍(できれば冷蔵庫のチルド室)後、そのまま加熱なしでお弁当に入れています(ものによっては冷凍庫から出してすぐでもOK)。理由としては、中途半端な加熱&何度も加熱して冷ますを繰り返すと、かえって菌の繁殖を招きやすいからです。ただ、冷凍保存でお肉などの脂が固まっている場合などは、レンジで解凍し、冷ましてから入れてください。この辺りはご自分のご判断でお願い致します!職場にレンジがあれば、食べる直前にチンするのもいいですね♪

使用した調味料はコチラです。

使用した器はスタジオm トランキル プレート S インディゴです。 


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※検索方法は
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