ささ身せんべいの甘酢ごま照り焼き
《ささ身せんべいの甘酢ごま照り焼き》調理時間：10min冷蔵保存：3〜4日 《材料：2人分》 鶏ささ身...4〜5本（300g）a 酒...大さじ1a 塩...少々b しょうゆ、砂糖、みりん、酢...各大さじ2いり白ごま...大さじ1〜片栗粉...大さじ3サラダ油...大さじ3《作り方》 １．鶏ささ ...
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《ささ身せんべいの甘酢ごま照り焼き》
調理時間：10min
冷蔵保存：3〜4日
《材料：2人分》
鶏ささ身...4〜5本（300g）
a 酒...大さじ1
a 塩...少々
b しょうゆ、砂糖、みりん、酢...各大さじ2
いり白ごま...大さじ1〜
片栗粉...大さじ3
サラダ油...大さじ3
a 酒...大さじ1
a 塩...少々
b しょうゆ、砂糖、みりん、酢...各大さじ2
いり白ごま...大さじ1〜
片栗粉...大さじ3
サラダ油...大さじ3
《作り方》
１．鶏ささ身は、縦に1本切り込みを入れて開く。3等分のそぎ切りにし、手のひらで軽く抑えて平らにする。
２．ポリ袋に１・【a】を入れてやさしく揉み込み、バットに取り出して片栗粉をまぶす。
３．フライパンにサラダ油を中火で熱し、２を入れて2分ほど揚げ焼きにする。裏返してさらに1〜2分揚げ焼きにし、一旦取り出す。
３．フライパンにサラダ油を中火で熱し、２を入れて2分ほど揚げ焼きにする。裏返してさらに1〜2分揚げ焼きにし、一旦取り出す。
４．フライパンをきれいにし、合わせた【b】を入れる。ふつふつしてきたら３を戻し、照りととろみがつくまで煮絡める。
器に盛り、お好みで
いり白ごまをふって
お召し上がりください♪
器に盛り、お好みで
いり白ごまをふって
お召し上がりください♪
《POINT》
鶏ささ身は、鶏むね肉でも代用可能です。鶏ささ身の筋は、気になる方は取り除いてください。鶏ささ身は、身崩れしやすいので、下味を揉みこむ時はやさしく♪レシピでは、下味をつける際、ポリ袋に入れてバットに取り出していますが、全てバットで行ってもOKです。フライパンをきれいにする際は、ペーパータオルなどでサッと拭く程度でOKです。甘めの仕上がりです。お好みで砂糖の量を調整してください。フライパンは26cmのものを使用しました。使用した調味料はコチラです。使用した器はバルバリ パンプレートです。 
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