《あさりと春キャベツの重ね蒸し》
調理時間：15min
《材料：2人分》
あさり...250gぐらい ※200gとかでもいいです！
豚バラ薄切り肉...100g
春キャベツ...3〜4枚（200g） ※普通のキャベツでも！
にんじん...1/2本（75g） ※省いてもOK
a 酒...大さじ1
a しょうゆ...小さじ1
b バター...10g ※オリーブ油でも
b 酒...大さじ1
b にんにく...チューブ1〜2cm
c しょうゆ...小さじ1
c 粗挽き黒胡椒...適量
豚バラ薄切り肉...100g
春キャベツ...3〜4枚（200g） ※普通のキャベツでも！
にんじん...1/2本（75g） ※省いてもOK
a 酒...大さじ1
a しょうゆ...小さじ1
b バター...10g ※オリーブ油でも
b 酒...大さじ1
b にんにく...チューブ1〜2cm
c しょうゆ...小さじ1
c 粗挽き黒胡椒...適量
《作り方》
１．あさりは塩抜きする。（バットに水300mlに塩10g〈小さじ2〉を溶かしたものを注ぐ〈目安はひたひた〉。新聞紙をかぶせてラップをし、冷蔵庫か冷暗所に2〜3時間おく。）
２．豚肉は【a】を揉み込み、春キャベツは手でちぎる。にんじんは短冊切りにする。
３．耐熱容器に、春キャベツ→にんじん→豚肉→あさり（流水でこすり洗いをする）の順に重ね、【b】をまわしかける（バターはちぎってとろこどころに置く）。ふんわりラップをし、電子レンジ600wで約9分加熱する。（あさりの口が開いたら、加熱途中でも止めてください）
３．耐熱容器に、春キャベツ→にんじん→豚肉→あさり（流水でこすり洗いをする）の順に重ね、【b】をまわしかける（バターはちぎってとろこどころに置く）。ふんわりラップをし、電子レンジ600wで約9分加熱する。（あさりの口が開いたら、加熱途中でも止めてください）
４．あさりの口が開いたらボウルを取り出し、【c】を加えてサッと混ぜる。
【フライパンバージョン】
レンジと同じ要領でフライパンに重ね、強火にかける。
蒸気がたったら蓋をし
中火で5〜6分蒸し焼きにする。
あさりの口が開いたら
【c】を加えて完成！
器に盛って
お召し上がりください♪
【フライパンバージョン】
レンジと同じ要領でフライパンに重ね、強火にかける。
蒸気がたったら蓋をし
中火で5〜6分蒸し焼きにする。
あさりの口が開いたら
【c】を加えて完成！
器に盛って
お召し上がりください♪
《POINT》
塩水は、必ずひたひたで！完全に塩水につけてしまうと、あさりが呼吸できません。あさりの砂抜きは、夏は冷蔵庫で、冬は冷暗所でOK！豚バラの代わりに、ベーコンを加えても♪（その場合、aは不要）にんじんは、彩りのために加えました。なければ省いてもOKです。バターが苦手な方は、オリーブ油でも代用可能です。電子レンジ500wの方は、10分50秒。電子レンジ700wの方は、7分10秒。フライパンは、26cmのものを使用しました。使用した調味料はコチラです。使用した器はSTUDIO M'(スタジオM'/スタジオエム) プアルです。 
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