豚こま夏野菜11

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《豚こまボールと夏野菜の焼きびたし》

調理時間:13min(漬け込む時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日 


《材料:2人分》

豚こまぎれ肉...200g
なす...2個(160g)
トマト...1個(150g)

a 片栗粉...大さじ2
a 酒...大さじ1
a 塩、こしょう...少々

b めんつゆ(3倍濃縮)、ポン酢、水...各大さじ2
b しょうが...チューブ1〜2cm

ごま油...大さじ1


《作り方》 

1.豚肉は包丁で軽く叩いてから【a】を揉み込む。(ポリ袋を使うと洗い物が減らせます!)なすとトマトは、ヘタを取って一口サイズの乱切りにする。
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2.フライパンにごま油を広げ、一口サイズに丸めた豚肉となすを並べる。中火にかけ4分焼いたら裏返し、さらに2〜3分焼く。
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3.ボウルに【b】を合わせ、2・トマトを入れる。時々上下を返しながら、冷めるまでおく。(時間がない方は10分ほどでもOK!)
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器に盛り、お好みで
青じその千切りをトッピングして
お召し上がりください♪ 

もっとさっぱり食べたい方は
大根おろしを添えても美味しいです! 

豚こま夏野菜3

《POINT》 

豚こまぎれ肉は、包丁で軽く叩くと柔らかく仕上がります♪(面倒な方は省いてもOK!)

なすは皮目を下にしてから焼き始めると色好く仕上がります。(心配な方は、皮目に刷毛でサラダ油を塗ってから焼くと失敗がありません)

フライパンに一度に入りきれない場合は、豚こまとなすは別々に焼いてください。

めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ3。

めんつゆ4倍濃縮の方は、大さじ1.5。

フライパンは26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器は十草浅鉢 6寸です。 


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