Studio Yuu*

「作り置き&スピードおかず de おうちバル」のレシピサイト。

《ザク切りキャベツと青じその香りメンチカツ》調理時間:20min冷蔵保存:3〜4日冷凍保存:30日 下味冷凍:30日(衣をつけた状態で)《材料:2人分》豚ひき肉...200g春キャベツ...2〜3枚(150g)玉ねぎ...1/4個(50g)青じそ...5枚a 卵...1/2個 ※残りは衣へa パン粉...大 ...

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メンチカツ8

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《ザク切りキャベツと青じその香りメンチカツ》

調理時間:20min
冷蔵保存:3〜4日
冷凍保存:30日 
下味冷凍:30日(衣をつけた状態で)


《材料:2人分》

豚ひき肉...200g
春キャベツ...2〜3枚(150g)
玉ねぎ...1/4個(50g)
青じそ...5枚

...1/2個 ※残りは衣へ
a パン粉...大さじ3
a 塩...小さじ1/4
a こしょう...少々

薄力粉...適量
パン粉...適量


《作り方》 

1.春キャベツは手でちぎる。玉ねぎと青じそは、粗みじん切りにする。
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2.ボウルに、豚ひき肉・1・【a】を入れ、粘りが出るまで手でよくこねる。
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3.7〜8等分にして丸め、薄力粉→卵→パン粉の順に衣をつける。(卵が途中でなくなった場合は、薄力粉:水=1:1で混ぜたものに、マヨネーズを1/3量足して!マヨネーズが苦手であれば省いても)♪
IMG_0144
 
4.フライパンに5mm高さのサラダ油を注いで中火にかけ、3を入れる。7分ほどじっくり揚げ焼きし、裏返して更に3分ほど揚げ焼きにする。(ひっくり返すタイミングは、油に浮いたパン粉が茶色くなり、タネを横から見て、茶色くなってきていたら♪)
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油を切って器に盛る。

お好みのソースをかけて
お召し上がりください♪ 

メンチカツ2

《POINT》 

豚ひき肉は、合挽き肉でも代用可能です。

春キャベツは、普通のキャベツでも代用可能です。

青じそは、苦手であれば省いても構いません。

キャベツの塩もみは不要!量が多くてびびりますが、よく捏ねればうまくまとまります。

塩はお肉に対して0.6%、玉ねぎはお肉に対して30%、パン粉はお肉に対して5%、溶き卵はお肉に対して10%加えます。ちなみに、塩の量をお肉に対して0.8%にするとソースがなくても美味しく召し上がれます。

冷蔵保存・冷凍保存共に、出来上がってからの保存になります。

温め直しは、トースターがベスト!お持ちでない方は、耐熱皿にペーパータオルを敷いて乗せ、ラップなしでチンして♪(冷凍していたものは、自然解凍してから温め直して♪)

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はSTUDIO M' スタジオエム パンドミ 丸プレートです。 


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《なすのやみつきナムル》調理時間:10min冷蔵保存:2〜3日 《材料:2〜3人分》なす(大)...3本(450gぐらい) ※普通サイズのものは5〜6本ツナ缶(オイル漬け)...1缶(70g)a しょうゆ...大さじ1a ごま油...大さじ1/2a 鶏ガラスープの素...小さじ1a にんにく...チューブ ...

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なすナムル1

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《なすのやみつきナムル》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日 


《材料:2〜3人分》

なす(大)...3本(450gぐらい) ※普通サイズのものは5〜6本
ツナ缶(オイル漬け)...1缶(70g)

a しょうゆ...大さじ1
a ごま油...大さじ1/2
a 鶏ガラスープの素...小さじ1
a にんにく...チューブ1〜2cm

(お好みで)粗挽き黒胡椒...適量


《作り方》 

1.なすは、横半分に切ってから縦半分に切り4等分にする。更に縦に1cm幅に細長く切る。
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2.1を耐熱容器に入れ、【a】・ツナ缶の油を加えてサッと混ぜ合わせる。ふんわりラップをし、電子レンジ600wで約5分加熱する。一旦取り出してサッと混ぜ、再度ラップをして2分加熱する。
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3.ツナを加えて混ぜ合わせたら完成!お好みで、粗挽き黒胡椒をふってお召し上がりください♪(時間があれば、冷めるまで置くと味が染みて美味しくなります)
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器に盛って
お召し上がりください。 

なすナムル6

《POINT》 

なすは切ってすぐに調理するのでアク抜きは特に行いませんでした。気になる方は、水にさらしてから調理してください。

水煮のツナでもOKです。その場合、ごま油を小さじ1ほど追加してください。

量が多いので、加熱途中で一旦かき混ぜます。

時間があれば、冷めるまで置くと、味がよく染みて美味しくなります!

レンジが苦手な方は、お鍋やフライパンでもできます。なすに調味料を絡めて蓋をし、時々混ぜながら8〜10分ほど蒸し焼きに。しんなりしたら、火を止めてツナを加えてください。

電子レンジ500wの方は、6分→2分30秒。

電子レンジ700wの方は、4分→1分40秒。

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《豚バラと新じゃがのポン酢煮》調理時間:25min冷蔵保存:3〜4日 《材料:2人分》豚バラ薄切り肉...200g新じゃがいも...2〜3個(250g)新玉ねぎ...1/2個(あれば)スナップエンドウ...5〜6本a 水...1.5cup(300ml)a ポン酢...大さじ3a しょうゆ、酒、鶏ガラスープの素... ...

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ポン酢煮1

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《豚バラと新じゃがのポン酢煮》

調理時間:25min
冷蔵保存:3〜4日 


《材料:2人分》

豚バラ薄切り肉...200g
新じゃがいも...2〜3個(250g)
新玉ねぎ...1/2個
(あれば)スナップエンドウ...5〜6本

a 水...1.5cup(300ml)
a ポン酢...大さじ3
a しょうゆ、酒、鶏ガラスープの素...各小さじ1

粗挽き黒胡椒...適量
サラダ油...大さじ1/2


《作り方》 

1.新じゃがいもはよく洗い、一口サイズの乱切りにする(皮ごと)。新玉ねぎは、くし形に切る。(あれば)スナップエンドウは、筋を取る。
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2.フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉を炒める。豚肉の色が変わったら、1を加えてサッと炒める。
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3.玉ねぎがしんなりしたら【a】を加え、落とし蓋をして20分煮る。残り時間3分になったら、スナップエンドウも加えて一緒に煮る。
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4.仕上げに粗挽き黒胡椒をふる。味がボケて感じる方は、塩少々も加えて♪
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器に盛って
お召し上がりください♪
 
ポン酢煮5

《POINT》 

豚バラ薄切り肉は、しゃぶしゃぶ用を使用しました。

豚バラ薄切り肉は、ロースでも代用可能です。

新じゃがいも・新玉ねぎは、普通のじゃがいも・玉ねぎで代用可能です。(その場合、皮は剥いてください)

スナップエンドウは、なければ省いてもOKです。または、絹さやなどで代用しても♪

さっぱり食べたい方やカロリーが気になる方は、煮汁を注ぐ前に、ペーパータオルで余分な油を拭き取って♪

落し蓋は、クッキングペーパーやアルミホイル、ペーパータオルでOKです。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

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《切り干し大根の鶏つくね》調理時間:13min(戻す時間を除く)冷蔵保存:3〜4日冷凍保存:30日 《材料:2人分》鶏ひき肉(むね肉)...200g切り干し大根...20ga 酒、マヨネーズ...各大さじ1a 塩、こしょう...少々a しょうが...チューブ1〜2cmサラダ油...大さじ1/2《作り方》 ...

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切り干しつくね2

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《切り干し大根の鶏つくね》

調理時間:13min(戻す時間を除く)
冷蔵保存:3〜4日
冷凍保存:30日 


《材料:2人分》

鶏ひき肉(むね肉)...200g
切り干し大根...20g

a 酒、マヨネーズ...各大さじ1
a 塩、こしょう...少々
a しょうが...チューブ1〜2cm

サラダ油...大さじ1/2


《作り方》 

1.切り干し大根は、流水でよくもみ洗いし、たっぷりの水につけて10分おき、水気を切る(絞らずザルにあげて切る程度で!)。キッチンバサミで食べやすい長さに切っておく。
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2.ポリ袋に、鶏ひき肉・1・【a】を入れてよく揉み込む。
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3.フライパンにサラダ油を広げ、7〜8等分して丸めた2を並べる。中火にかけ4分焼いたら裏返し、蓋をして弱火で3分蒸し焼きにする。
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器に盛り、ポン酢などをかけて
お召し上がりください♪ 

切り干しつくね1

《POINT》 

鶏ひき肉は、むね肉を使用しましたが、もも肉でもOKです。

切り干し大根が苦手という方は、玉ねぎのみじん切りでも代用可能です。その場合、タネが崩れやすくなるので、様子を見ながら片栗粉を大さじ1〜2ほど加えてください。

マヨネーズが苦手な方は、溶き卵1/2個で代用可能です。

冷蔵保存および冷凍保存共に、出来上がってからの保存になります。

温め直しは、トースターがオススメ!お持ちでない方は、ペーパータオルを敷いた耐熱皿の上に乗せ、ラップなしで温めて♪(冷凍保存していたものは、冷蔵庫で自然解凍後温めてください)

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はSTUDIO M'(スタジオM'/スタジオエム) プラノイエ プレート(L)です。 


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《サクサク♡スティックチーズチキン》調理時間:13min(下味をつける時間を除く)冷蔵保存:3〜4日冷凍保存:30日下味冷凍:30日 《材料:2人分》鶏むね肉...1枚(300g)a 酒、マヨネーズ、粉チーズ、薄力粉...各大さじ1a 砂糖...小さじ1a 塩、こしょう...少々パン粉...適 ...

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スティックチキン8

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《サクサク♡スティックチーズチキン》

調理時間:13min(下味をつける時間を除く)
冷蔵保存:3〜4日
冷凍保存:30日
下味冷凍:30日 


《材料:2人分》

鶏むね肉...1枚(300g)

a 酒、マヨネーズ、粉チーズ、薄力粉...各大さじ1
a 砂糖...小さじ1
a 塩、こしょう...少々

パン粉...適量
サラダ油...大さじ5


《作り方》 

1.鶏肉は皮を取り、フォークで数カ所穴を開ける。1cm幅のそぎ切りにしてから、さらに幅1cmに切りスティック状にする。ポリ袋に【a】と共に入れ、よく揉み込む。時間があれば10分ほどおく。
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2.1にパン粉をまぶす。
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3.フライパンにサラダ油大さじ3を広げ、2を並べる。残りのサラダ油を回しかけ中火にかける。5分ほど焼いたら裏返し、もう片面も2分ほど焼く。
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器に盛って
お召し上がりください♪

そのまま食べても美味しいですが
お好みで、ケチャップをつけても! 

スティックチキン4

《POINT》 

鶏ささ身でも作れます♪

マヨネーズが苦手な方は、酢とごま油各小さじ1で代用可能です!

冷蔵保存/冷凍保存共に、出来上がってからの保存になります。

温め直しは、トースターがベスト!お持ちでなければ、耐熱皿にペーパータオルを敷いて乗せ、ラップなしで温めて♪(冷凍していたものは、冷蔵庫に移して自然解凍してから!)

下味冷凍していたものは、冷蔵庫に移して自然解凍してからパン粉をまぶして調理してください。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はスタジオm トランキル プレート S インディゴです。 


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《新玉ねぎとトマトのツナしそサラダ》調理時間:5min(塩もみ時間を除く)《材料:2人分》新玉ねぎ...1個(200g)トマト...1個(180gぐらい)ツナ缶(オイル漬け)...1缶(70g)青じそ...5〜6枚a オリーブ油、レモン汁...各小さじ2a しょうゆ、砂糖...各小さじ1a 粗挽き黒胡 ...

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新玉ねぎサラダ2

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《新玉ねぎとトマトのツナしそサラダ》

調理時間:5min(塩もみ時間を除く)


《材料:2人分》

新玉ねぎ...1個(200g)
トマト...1個(180gぐらい)
ツナ缶(オイル漬け)...1缶(70g)
青じそ...5〜6枚

a オリーブ油、レモン汁...各小さじ2
a しょうゆ、砂糖...各小さじ1
a 粗挽き黒胡椒...少々

塩...小さじ1/2弱


《作り方》 

1.新玉ねぎは縦半分に切ってから、繊維に沿って薄切りにする。ポリ袋に塩と共に入れてよく揉み込み、10分おく。トマトはヘタを取り、小さめの角切りにする。
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2.ボウルに【a】を合わせ、水気を絞った新玉ねぎ・トマト・ツナ缶(油ごと)・手でちぎった青じそを入れ、優しく混ぜ合わせたら完成!
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

新玉ねぎサラダ8

《POINT》 

ツナ缶の油は、旨味がたっぷりなので捨てずに使用しました。気になる方は、しっかり切ってからご使用ください。

レモン汁は、ポッカレモンでOK!

レモン汁の方が酸味が穏やかで、お子様や男性は食べやすいとは思いますが、なければ酢でも代用可能です。

酸味好きな方は、砂糖を小さじ1/2にしても♪

使用した調味料はコチラです。

使用した器はNachtmann ナハトマン ダンシングスター ボサノバ 78535 ボウル 12cm です。 


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《のり塩チーズチキン》調理時間:10min冷蔵保存:3〜4日冷凍保存:30日《材料:2人分》鶏もも肉...1枚(300g)a 酒...大さじ1a 塩...小さじ1/4a 粗挽き黒胡椒...少々a にんにく...チューブ1〜2cmb 粉チーズ...大さじ1b 青のり...小さじ1/2サラダ油...大さじ1/2《作り方》  ...

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のりチーズチキン8

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《のり塩チーズチキン》

調理時間:10min
冷蔵保存:3〜4日
冷凍保存:30日


《材料:2人分》

鶏もも肉...1枚(300g)

a 酒...大さじ1
a 塩...小さじ1/4
a 粗挽き黒胡椒...少々
a にんにく...チューブ1〜2cm

b 粉チーズ...大さじ1
b 青のり...小さじ1/2

サラダ油...大さじ1/2


《作り方》 

1.鶏肉は一口大に切り、【a】を揉み込む。
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2.フライパンにサラダ油を中火で熱し、1の皮目を下にして並べる。3分焼いたら裏返し、もう片面も3分焼く。
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3.ペーパータオルの上に取り出して余分な油を切り、ポリ袋に入れて【b】をまぶす。
IMG_9125
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

のりチーズチキン9


《POINT》 


粉チーズが苦手な方は、省いてもOKです。その場合、下味の塩を少し増やしてください。

にんにくは、苦手であれば省いてもOKです。

冷蔵保存/冷凍保存共に、出来上がってからの保存になります。

温め直しは、トースターがベスト!お持ちでない方は、耐熱皿にペーパータオルを敷いて、鶏肉を乗せ、ラップなしで温めて♪(冷凍していたものは、冷蔵庫で自然解凍してから♪)

フライパンは、26cmのものを使用しました。

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《鶏のカリカリ焼き♡おろしポン酢》調理時間:10min《材料:2人分》鶏もも肉...1枚(300g)長ネギ(白い部分)...2本 ※大きくて太いものなら1本大根(すりおろす)...5cm(250g)a しょうゆ、みりん...各大さじ1a レモン汁...小さじ1  ※酢でも代用可塩・こしょう...少々 ...

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もも長ネギ2

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《鶏のカリカリ焼き♡おろしポン酢》

調理時間:10min


《材料:2人分》

鶏もも肉...1枚(300g)
長ネギ(白い部分)...2本 ※大きくて太いものなら1本
大根(すりおろす)...5cm(250g)

a しょうゆ、みりん...各大さじ1
a レモン汁...小さじ1  ※酢でも代用可

塩・こしょう...少々
ごま油...大さじ1/2


《作り方》 

1.鶏肉は一口サイズに切り、塩こしょうをふる。長ネギは、食べやすい長さのぶつ切りにする。
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2.フライパンにごま油を中火で熱し、1を並べる(鶏肉は皮目を下に)。3分焼いたら裏返し、2分焼く。全体に火が通ったら器に盛る。
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3.ペーパータオルで余分な油を拭き取り、合わせた【a】を加える。ひと煮立ちしたら火を止める。
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軽く汁気を切った大根おろしを乗せ
3をかけてお召し上がりください。 

もも長ネギ4

《POINT》 

【a】は、面倒であればポン酢でもOKです。

レモン汁の方が酸味がマイルドで、お子様も男性も食べやすいとは思うのですが、なければ酢でも代用可能です。

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《むね肉のしそチーズ丸め焼き》調理時間:10min冷蔵保存:3〜4日冷凍保存:30日下味冷凍:30日 《材料:2人分》鶏むね肉...1枚(300g)青じそ...5〜7枚ぐらいピザ用チーズ...20ga 酒、片栗粉...各大さじ1a 鶏ガラスープの素...小さじ1a 塩、こしょう...少々a にんにく...チ ...

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むね肉青じそ10

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《むね肉のしそチーズ丸め焼き》

調理時間:10min
冷蔵保存:3〜4日
冷凍保存:30日
下味冷凍:30日 


《材料:2人分》

鶏むね肉...1枚(300g)
青じそ...5〜7枚ぐらい
ピザ用チーズ...20g

a 酒、片栗粉...各大さじ1
a 鶏ガラスープの素...小さじ1
a 塩、こしょう...少々
a にんにく...チューブ1〜2cm

サラダ油...大さじ1


《作り方》 

1.鶏肉は皮を取り、包丁で切ったり叩いたりしながら細かく刻む。(ある程度でOK!)
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2.ポリ袋に1・手でちぎった青じそ・ピザ用チーズ・【a】を入れてよく混ぜ合わせる。
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3.フライパンにサラダ油を広げ、7〜8等分にして丸めた2を並べる。中火にかけ4分焼いたら裏返し、蓋をして弱火で3分蒸し焼きにする。
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器に盛って
お召し上がりください。 

そのままでも十分美味しいですが
ポン酢をかけて食べても♪ 

むね肉青じそ4

《POINT》 

鶏むね肉は、鶏ささ身や鶏ひき肉でも代用可能です。

青じそは、苦手であれば省いてもOKです。

ピザ用チーズは、苦手であれば、梅(ペーストだと大さじ1/2・生の梅だと1/2個)やゆかり(小さじ1/2強)に変えてもOK!または、塩気(鶏ガラスープの素or塩)を気持ち多めに加えることでも代用可能です。(ただし、ピザ用チーズを入れない場合は、片栗粉を少し多めに加えてください)

にんにくは、省いてもOKです。

冷蔵保存および冷凍保存共に、出来上がってからの保存になります。

温め直しは、レンジorトースターで!(冷凍保存していたものについては、冷蔵庫に移して解凍してから加熱して♪)

下味冷凍していたものは、冷蔵庫に移して自然解凍してから焼いてください。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はSTUDIO M'(スタジオM'/スタジオエム) プラノイエ プレート(L)です。 


《冷凍/解凍/お弁当のコツ》 

冷凍する場合は、味落ちや匂い移りを防ぐため、ラップで包んでから更にジップロックに入れるなど、2重でガードすると◎。(100均に売っている、冷凍おかずケースを使用するのもいいですね♪)
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冷凍する場合は、トレイ(金属の熱伝導がいいもの)の上に乗せ、急速冷凍してください。

下味冷凍・加熱後の冷凍共に、解凍は”冷蔵庫のチルド室”での解凍がオススメです!その次に推奨するのが冷蔵庫(チルド以外)→氷水解凍→流水解凍です。味落ちしやすいので、レンジでの急速解凍は緊急の場合のみにしてください。

冷凍保存していたものをお弁当に入れる際、私の場合は、自然解凍(できれば冷蔵庫のチルド室)後、そのまま加熱なしでお弁当に入れています(ものによっては冷凍庫から出してすぐでもOK)。理由としては、中途半端な加熱&何度も加熱して冷ますを繰り返すと、かえって菌の繁殖を招きやすいからです。ただ、冷凍保存でお肉などの脂が固まっている場合などは、レンジで解凍し、冷ましてから入れてください。この辺りはご自分のご判断でお願い致します!職場にレンジがあれば、食べる直前にチンするのもいいですね♪ 
 

レシピ移行は
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《カリカリチキンバー》調理時間:10min(下味をつける時間を除く)冷蔵保存:3〜4日冷凍保存:30日下味冷凍:30日 《材料:2人分》鶏手羽中...15本ぐらい(300g)a コンソメ顆粒...小さじ2a 酒...小さじ1a 塩、こしょう...少々a にんにく...チューブ1〜2cm片栗粉...大さじ2 ...

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手羽中5

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《カリカリチキンバー》

調理時間:10min(下味をつける時間を除く)
冷蔵保存:3〜4日
冷凍保存:30日
下味冷凍:30日 


《材料:2人分》

鶏手羽中...15本ぐらい(300g)

a コンソメ顆粒...小さじ2
a 酒...小さじ1
a 塩、こしょう...少々
a にんにく...チューブ1〜2cm

片栗粉...大さじ2 ※薄力粉でも
オリーブ油...大さじ2 ※サラダ油でも


《作り方》 

1.ポリ袋に、鶏手羽中と【a】を入れてよく揉み込み、10分置く。
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2.新しいポリ袋に1の鶏手羽中を入れ、片栗粉を加える。空気を入れて口を閉じ、上下にふって満遍なくまぶす。(古いポリ袋だと、水分が袋に付着しているのでうまく粉が絡みません...)
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3.フライパンにオリーブ油を中火で熱し、2の皮目を下にして並べる。3分焼いて裏返し、もう片面も2分ほど焼く。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

手羽中3

《POINT》 

鶏手羽中は、鶏もも肉や鶏手羽元でも代用可能です。

片栗粉をまぶすとカリカリに、薄力粉をまぶすとしっとり仕上がります。

冷蔵保存、冷凍保存共に出来上がってからの保存になります。

温め直しは、トースターがオススメ!(冷凍保存していたものは、冷蔵庫に移して解凍してから!)

下味冷凍していたものは、冷蔵庫に移して解凍し、粉をまぶして焼いてください。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。


《冷凍/解凍/お弁当のコツ》 

冷凍する場合は、味落ちや匂い移りを防ぐため、ラップで包んでから更にジップロックに入れるなど、2重でガードすると◎。(100均に売っている、冷凍おかずケースを使用するのもいいですね♪)
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冷凍する場合は、トレイ(金属の熱伝導がいいもの)の上に乗せ、急速冷凍してください。

下味冷凍・加熱後の冷凍共に、解凍は”冷蔵庫のチルド室”での解凍がオススメです!その次に推奨するのが冷蔵庫(チルド以外)→氷水解凍→流水解凍です。味落ちしやすいので、レンジでの急速解凍は緊急の場合のみにしてください。

冷凍保存していたものをお弁当に入れる際、私の場合は、自然解凍(できれば冷蔵庫のチルド室)後、そのまま加熱なしでお弁当に入れています(ものによっては冷凍庫から出してすぐでもOK)。理由としては、中途半端な加熱&何度も加熱して冷ますを繰り返すと、かえって菌の繁殖を招きやすいからです。ただ、冷凍保存でお肉などの脂が固まっている場合などは、レンジで解凍し、冷ましてから入れてください。この辺りはご自分のご判断でお願い致します!職場にレンジがあれば、食べる直前にチンするのもいいですね♪ 


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《あさりと春キャベツの重ね蒸し》調理時間:15min《材料:2人分》あさり...250gぐらい ※200gとかでもいいです!豚バラ薄切り肉...100g春キャベツ...3〜4枚(200g) ※普通のキャベツでも!にんじん...1/2本(75g) ※省いてもOKa 酒...大さじ1a しょうゆ...小さじ1b バ ...

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あさりキャベツ9

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《あさりと春キャベツの重ね蒸し》

調理時間:15min


《材料:2人分》

あさり...250gぐらい ※200gとかでもいいです!
豚バラ薄切り肉...100g
春キャベツ...3〜4枚(200g) ※普通のキャベツでも!
にんじん...1/2本(75g) ※省いてもOK

a 酒...大さじ1
a しょうゆ...小さじ1

b バター...10g ※オリーブ油でも
b 酒...大さじ1
b にんにく...チューブ1〜2cm

c しょうゆ...小さじ1
c 粗挽き黒胡椒...適量


《作り方》 

1.あさりは塩抜きする。(バットに水300mlに塩10g〈小さじ2〉を溶かしたものを注ぐ〈目安はひたひた〉。新聞紙をかぶせてラップをし、冷蔵庫か冷暗所に2〜3時間おく。)
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2.豚肉は【a】を揉み込み、春キャベツは手でちぎる。にんじんは短冊切りにする。
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3.耐熱容器に、春キャベツ→にんじん→豚肉→あさり(流水でこすり洗いをする)の順に重ね、【b】をまわしかける(バターはちぎってとろこどころに置く)。ふんわりラップをし、電子レンジ600wで約9分加熱する。(あさりの口が開いたら、加熱途中でも止めてください)
IMG_8784
 
4.あさりの口が開いたらボウルを取り出し、【c】を加えてサッと混ぜる。
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【フライパンバージョン】

レンジと同じ要領でフライパンに重ね、強火にかける。
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蒸気がたったら蓋をし
中火で5〜6分蒸し焼きにする。
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あさりの口が開いたら
【c】を加えて完成!
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

あさりキャベツ8


《POINT》 


塩水は、必ずひたひたで!完全に塩水につけてしまうと、あさりが呼吸できません。

あさりの砂抜きは、夏は冷蔵庫で、冬は冷暗所でOK!

豚バラの代わりに、ベーコンを加えても♪(その場合、aは不要)

にんじんは、彩りのために加えました。なければ省いてもOKです。

バターが苦手な方は、オリーブ油でも代用可能です。

電子レンジ500wの方は、10分50秒。

電子レンジ700wの方は、7分10秒。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はSTUDIO M'(スタジオM'/スタジオエム) プアルです。 


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《新じゃがとウインナーの塩バター煮》調理時間:20min冷蔵保存:2〜3日 《材料:2人分》新じゃがいも...300g新玉ねぎ...1/2個(100g)スナップエンドウ... 6〜8本 ※省いてOKウインナー...4本a 水...1.5cup(300ml)a しょうゆ、酒、コンソメ顆粒...各小さじ1b バター...1 ...

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ウインナーじゃが3

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《新じゃがとウインナーの塩バター煮》

調理時間:20min
冷蔵保存:2〜3日 


《材料:2人分》

新じゃがいも...300g
新玉ねぎ...1/2個(100g)
スナップエンドウ... 6〜8本 ※省いてOK
ウインナー...4本

a 水...1.5cup(300ml)
a しょうゆ、酒、コンソメ顆粒...各小さじ1

b バター...10g
b 塩、こしょう...少々 ※粗挽き黒胡椒がオススメ

サラダ油...大さじ1/2


《作り方》 

1.新じゃがいもはよく洗い、一口サイズの乱切りにする。新玉ねぎはくし形切りに、ウインナーは、斜め薄切りにする。スナップエンドウは、筋を取る。
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2.フライパンにサラダ油を中火で熱し、新じゃがいも・新玉ねぎ・ウインナーを加えて炒める。
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3.新じゃがいもの縁が透明になり、新玉ねぎもしんなりしたら【a】を加える。落し蓋をし12分ほど煮る。
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4.スナップエンドウを加え、再度落し蓋をして3分ほど煮る。仕上げに【b】を加える。
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器に盛って
お召し上がりください♪

ウインナーじゃが10

《POINT》 

新じゃがいも・新玉ねぎは、普通のじゃがいも・玉ねぎで代用可能です。

ウインナーは、ベーコンでも代用可能です。

スナップエンドウは、なければ省いてもOKですし、絹さややアスパラ、ブロッコリーでも代用可能です。

落し蓋は、アルミホイルやペーパータオルを使用してOKです。

火が強すぎると煮汁がなくなって焦げる可能性があります。途中水分がなくなりそうになったら、水を適宜足してください。

こしょうは、粗挽き黒胡椒がオススメです。

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器はスタジオm トランキル プレート S インディゴです。 


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《新玉ねぎdeオニオンドレッシング》調理時間:5min冷蔵保存:10日 《材料:約200ml》新玉ねぎ...1/2個(100g)a しょうゆ、酒、みりん、オリーブ油...各大さじ2a レモン汁、酢...各大さじ1a 砂糖...大さじ1/2a 塩...小さじ1/2a 粗挽き黒胡椒...少々a かつお節...1袋(2.5g ...

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新玉ねぎドレッシング4

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《新玉ねぎdeオニオンドレッシング》

調理時間:5min
冷蔵保存:10日 


《材料:約200ml》

新玉ねぎ...1/2個(100g)

a しょうゆ、酒、みりん、オリーブ油...各大さじ2
a レモン汁、酢...各大さじ1
a 砂糖...大さじ1/2
a 塩...小さじ1/2
a 粗挽き黒胡椒...少々
a かつお節...1袋(2.5g)


《作り方》 

1.新玉ねぎは、すりおろして耐熱容器に入れる。【a】を加え、電子レンジ600wで約3分加熱する(ラップなし)。
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冷めるまで置いたら出来上がり♪
 
サラダにかける他
豚しゃぶ、焼いたお肉やお魚
麺類にかけても♪ 

新玉ねぎドレッシング5

《POINT》 

新玉ねぎは、普通の玉ねぎでも代用可能です。(その場合、甘みが減り、辛味が少し強くなります)

新玉ねぎは、みじん切りにしたりスライスしても♪フードプロセッサーを使用してもOKです。

レモン汁は、あった方が酸味がマイルドになって美味しくなりますが、なければ酢で代用可能です。

かつお節は、余るともったいないので全量使用しました。多いと感じる方は半量でも♪

ドレッシングは、一度加熱した方が、甘みが増し辛みもマイルドになりますが、玉ねぎの辛さが好きって方は、加熱なしでも♪(その場合、酒とみりんは煮切ってから加えて下さい)

レンジが苦手な方は、お鍋で加熱してもOKです。(玉ねぎの辛みが飛べばOK!)

オリーブ油は、大さじ1に減らしてもOKですし、カロリーが気になる方は加えなくてもOKです。(その場合、少し酸味がきつく感じられます。苦手な方は、みりんや砂糖で調整を!)

作り置きしておくと、油が分離します。使う時は、よく混ぜ合わせてご使用ください!

電子レンジ500wの方は、3分40秒。

電子レンジ700wの方は、2分30秒。

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《カニカマと新玉ねぎのピザ風トースト》調理時間:10min《材料:1人分》食パン(5枚切り)...1枚新玉ねぎ...1/2個カニカマ...5〜6本 ※サラダスティック使用ピザ用チーズorスライスチーズ...適量a マヨネーズ...大さじ1a しょうゆ、粒マスタード...各小さじ1a 塩、こしょう ...

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カニカマトースト6

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《カニカマと新玉ねぎのピザ風トースト》

調理時間:10min


《材料:1人分》

食パン(5枚切り)...1枚
新玉ねぎ...1/2個
カニカマ...5〜6本 サラダスティック使用
ピザ用チーズorスライスチーズ...適量

a マヨネーズ...大さじ1
a しょうゆ、粒マスタード...各小さじ1
a 塩、こしょう...少々


《作り方》 

1.新玉ねぎは薄切りにし、カニカマは手で裂く。
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2.耐熱容器に新玉ねぎを入れ、ふんわりラップをし、電子レンジ600wで約3分加熱する。
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3.ペーパータオルで余分な水気を拭き取り、カニカマ・【a】を加えて混ぜ合わせる。
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4.食パンに3を乗せ、ピザ用チーズorちぎったスライスチーズをトッピングし、オーブントースターで焼く。
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器に盛って
お召し上がりください♪ 

カニカマトースト9

《POINT》 

食パンの厚さはお好みで♪

粒マスタードがない場合は、酢でも代用可能です。

電子レンジ500wの方は、3分40秒。

電子レンジ700wの方は、2分30秒。

一正蒲鉾さんのサラダスティックを使用しました。

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使用した器はバルバリ パンプレートです。 


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《むね肉de焼肉チキン》調理時間:10min(下味をつける時間を除く)冷蔵保存:3〜4日冷凍保存:30日下味冷凍:30日 《材料:2人分》鶏むね肉...1枚(300g)a しょうゆ、味噌、酒、みりん、すり白ごま、片栗粉...各大さじ1a 砂糖...大さじ1/2 a ごま油...小さじ1a にんにく. ...

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焼肉チキン4

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《むね肉de焼肉チキン》

調理時間:10min(下味をつける時間を除く)
冷蔵保存:3〜4日
冷凍保存:30日
下味冷凍:30日 


《材料:2人分》

鶏むね肉...1枚(300g)

a しょうゆ、味噌、酒、みりん、すり白ごま、片栗粉...各大さじ1
a 砂糖...大さじ1/2 
a ごま油...小さじ1
a にんにく...チューブ1〜2cm ※省いてもOK

サラダ油...大さじ1/2


《作り方》 

1.鶏肉は皮を取ってフォークで数カ所穴をあけ、薄いそぎ切りにする。
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2.ポリ袋に1・【a】を入れてよく揉み込み15分ほどおく。(時間があれば30分ほど)
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3.フライパンにサラダ油を広げ、2を並べる。中火にかけ、4分焼いたら裏返し、蓋をして3分蒸し焼きにする。
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器に盛って
お召し上がりください♪

お好みで、いり白ごまを
トッピングしても! 

焼肉チキン2

《POINT》 

鶏むね肉は、鶏ささ身や鶏もも肉でも代用可能です。

冷蔵保存・冷凍保存共に出来上がってからの保存になります。

温めなおしは、レンジorトースターで(トースターの方がオススメ!)!冷凍保存していたものは、冷蔵庫に移して自然解凍してから温めてください。

下味冷凍していたものは、冷蔵庫に移して自然解凍してから調理してください。

味噌は、合わせ味噌(日田醤油「こだわり味噌 1kg」 天皇献上の栄誉賜る老舗の味)を使用しています♪これでお味噌汁を作ると絶品!オススメです!!
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フライパンは、26cmのものを使用しました。

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使用した器はスタジオエム リヴァージュ 220プレートです。 


《冷凍/解凍/お弁当のコツ》 


冷凍する場合は、味落ちや匂い移りを防ぐため、ラップで包んでから更にジップロックに入れるなど、2重でガードすると◎。(100均に売っている、冷凍おかずケースを使用するのもいいですね♪)
84

冷凍する場合は、トレイ(金属の熱伝導がいいもの)の上に乗せ、急速冷凍してください。

下味冷凍・加熱後の冷凍共に、解凍は”冷蔵庫のチルド室”での解凍がオススメです!その次に推奨するのが冷蔵庫(チルド以外)→氷水解凍→流水解凍です。味落ちしやすいので、レンジでの急速解凍は緊急の場合のみにしてください。

冷凍保存していたものをお弁当に入れる際、私の場合は、自然解凍(できれば冷蔵庫のチルド室)後、そのまま加熱なしでお弁当に入れています(ものによっては冷凍庫から出してすぐでもOK)。理由としては、中途半端な加熱&何度も加熱して冷ますを繰り返すと、かえって菌の繁殖を招きやすいからです。ただ、冷凍保存でお肉などの脂が固まっている場合などは、レンジで解凍し、冷ましてから入れてください。この辺りはご自分のご判断でお願い致します!職場にレンジがあれば、食べる直前にチンするのもいいですね♪ 
 

レシピ移行は
ひとつひとつ手作業のため
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