厚揚げと大根とにんじんの味噌スープ
《厚揚げと大根とにんじんの味噌スープ》調理時間：5min《材料：2人分》厚揚げ...1枚（110gぐらい）大根...70〜100gぐらいにんじん...30gぐらいだし汁...2cup味噌...大さじ2弱《作り方》 １．厚揚げは、ペーパータオルで軽く抑えて油を切り、12等分に切る。大根とにんじんは ...
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《厚揚げと大根とにんじんの味噌スープ》
調理時間：5min
《材料：2人分》
厚揚げ...1枚（110gぐらい）
大根...70〜100gぐらい
にんじん...30gぐらい
だし汁...2cup
味噌...大さじ2弱
大根...70〜100gぐらい
にんじん...30gぐらい
だし汁...2cup
味噌...大さじ2弱
《作り方》
１．厚揚げは、ペーパータオルで軽く抑えて油を切り、12等分に切る。大根とにんじんは皮をむき、薄いいちょう切りにする。
２．鍋にだし汁・１を入れて中火にかける。
３．全体に火が通ったら弱火にし、味噌を溶き入れる。
３．全体に火が通ったら弱火にし、味噌を溶き入れる。
《POINT》
厚揚げの油抜きは、ペーパータオルで抑える程度でOKですが、気になる方は湯通ししてもOKです。厚揚げは、ペーパータオルに包んでから更にラップで包み、ジップロックなどの保存袋に入れて冷蔵庫で保存しています。（日持ち：3〜5日）大根やにんじんは、いちょう切りにしてから水分を拭き取り、ジップロックなどの保存袋に入れて冷凍保存しています。（日持ち：1ヶ月）
味噌は合わせ味噌を使用しました。だし汁は、水＋和風だしの素（小さじ1ぐらい）で代用可能です。その場合、お味噌の量も少し減らして調整してください。だし汁は、茅乃舎だしを使用しています。いただきものですが、峰村醸造 贅沢だし（和風だし） やにんべん 本枯鰹節 薫る味だし 【かつお・昆布】もすごく美味しくて、よく利用しています♪鍋は16cmのものを使用しました。豚肉が入っていない豚汁のようなイメージ。メインに不足している豆製品及び根菜類を補い、歯ごたえを持たせて献立のアクセントに。にんじんで彩りも添えます。
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